吴文博 河北省石家庄市中医院
蒲公英《新修本草》
为菊科植物蒲公英、碱地蒲公英.或同属数种植物的干燥全草。全国各地均有分布。夏至秋季花初开时采挖，除去杂质，洗净，切段，晒干。鲜用或生用。
【性能】苦、甘，寒。归肝、胃经。
【功效】清热解毒，消肿散结，利湿通淋。
【应用】主要用于乳痈、肺痈、肠痈、痄腮、瘰疬、疔毒疮痈、目赤肿痛、感冒发热、咳嗽、咽喉肿痛、胃炎、肠炎、痢疾、肝炎、胆囊炎、尿路感染、蛇虫咬伤等。
【用法用量】煎服，9~15g。外用鲜品适量捣敷或煎汤熏洗患处。【使用注意】用量过大，可致缓泻。
蒲公英现代研究
1．化学成分：蒲公英的化学成分研究较多，主要包括黄酮类、倍半萜内酯类、香豆素类、三萜类、植物甾醇类、绿原酸、咖啡酸、酚酸类、胡萝卜素类、色素类、挥发油类，此外还含有多种脂肪酸、糖、胆酸、维生素、矿物质、果胶、蛋白质等
2．药理作用：
蒲公英所具有的抑菌、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、利尿、抗过敏、抗血栓、降血糖、降血脂、保肝利胆、健胃、免疫促进等作用。
3.临床应用
3．1单味药： 李景华等<61> 认为蒲公英鲜品取汁、捣烂外敷,与白酒同煎,或制成口服液对各种炎症疗效显著,如扁桃体炎、腮腺炎、急性乳腺炎、中耳炎等,其提取物可使慢性胆囊炎及结石症得到改善。另有研究表明:单味蒲公英对前列腺炎、湿热性便秘、产妇缺乳疗效确切。 蒲公英单方应用对妇女淋证、青春痘痤疮和肝火旺盛卓有功效。
3．2复方： 蒲公英味苦甘性寒,其清热不伤胃,可助胃气之和降。 研究表明蒲公英复方制剂还对慢性胃肠道炎、阑尾炎、高脂血症、甲状腺功能亢进、急性结膜炎、黄疸型肝炎、泌尿系感染及结石、口腔炎、牙周炎、风湿性关节炎、痈疽疔疮、足癣等疾病均有显著的临床疗效。
使用蒲公英多煎汤内服或外用．一般敷涂诸疮疔毒都取鲜品捣烂后用。
蒲公英配伍
1. 蒲公英配伍青皮：蒲公英配伍青皮而成的橘皮散,可解妇人忧郁,能除乳中核。
2. 蒲公英与金银花配伍： 蒲公英与金银花配伍而成的名方五味消毒饮对各种痈、疮疔毒疗效颇验。
3.配清热通络药治乳痈：蒲公英、鹿角片、黄酒、红糖配伍而成，治热毒之气敏乳汁瘀滞．乳络不畅，乳管阻塞，败乳蓄积。化热而成痈肿。治肝郁胃热肝气不舒、经络阻塞、气血瘀滞。以疏肝清热通乳消肿。初起同时外治取鲜蒲公英捣烂加白酒少许外敷。
4.配健脾、理气药、治胃痛：临床上蒲公英为治疗胃痛之要药．多与健脾、理气消食之品山药、内金、木香等同用，以增强消食健脾作用。黄芪建中汤载有用蒲公英、淮山药、鸡内金等药，用治“胃溃疡痛，隐隐作痛”。蒲公英治疗胃脘痛是一味难得的养胃止痛之品。
4.配解毒凉血药．治温热病：蒲公英亦为治疗温热病之常用药，临床上多与其它解毒之品如地丁草、夏枯草、金银花、板兰根等同用，以增强解毒消肿散结之效；内伤火毒邪偏胜者。症多见灼热烦躁，舌质红绛则多配用赤芍、牡丹皮等凉血解毒药物，以增强救阴而泄邪，邪解而毒自祛之功。外感热邪初起者．蒲公英当与金银花、连翘、桔梗、薄荷、牛蒡子等清热解毒之品配用．治疗疗毒恶疮，亦常于土茯苓、甘草、银花、萦地丁加蒲公英。可加强解毒除腐的作用。
5.配利湿退黄药治惫性传染性肝炎及尿路感染：蒲公英还常被用来治疗湿热之邪亢盛，热耗津液，膀胱为邪热所扰，气化不利所致的尿路感染，亦取蒲公英的清热利湿作用，以达泄下、除退黄之化浊之功。如治疗急性黄疸型肝炎全目俱黄，多配茵陈、栀子、虎杖、大黄清热泻下，并酌加茯苓、滑石、猪苓等渗湿之品，使湿热之邪从二便而去。
6.其它配伍应用
蒲公英的清热解毒作用在临床还有广泛的应用。如用于热毒症．如配鱼腥草、芦根、冬瓜仁治肺痛；配赤芍、牡丹皮、大黄素治肠痛；配五灵脂、红花、蒲黄等治慢性宫内膜炎、盆腔炎；与板兰根、元参同用，治咽喉肿痛。此外，采用本品治目赤肿痛，老年齿摇，须发旱白等。
导语：蒲公英万不可直接下油锅，多做这一步，轻松去除苦味，又鲜又好吃。大家好，我是度姐，今天继续给大家介绍第四道野菜：蒲公英，喜欢野菜的朋友可以点击小编头像查看其它野菜文章。想起之一次吃蒲公英，吃一口味道特别苦，一下就吐掉了，整盘菜都倒掉了，因为我吃不了诸如苦瓜一类具有苦味的蔬菜。因为之一次吃这野菜，所以并不知道蒲公英原来具有苦味，有没有什么好办法可以去除苦味呢？下面就来看看减轻苦味的 *** 和好吃的做法吧！
【清炒蒲公英】：
食材：蒲公英300克、蒜瓣3个、豆油3汤匙、食盐2克、红糖3克、鸡粉2克。
做法：
1、蒲公英摘掉根部和黄叶清洗干净以后，放入镂空的容器中控去水分，蒜瓣用刀背拍扁以后去皮切碎。
2、锅中倒入适量水烧开，将蒲公英放入开水中开始焯水，用筷子翻动，大约焯水2分钟时间即可。
3、蒲公英焯水后捞出放入凉开水中晾凉，然后控去水分备用。
4、铁锅中开始倒入豆油烧至六成热，先下蒜末炒出香味，然后加入蒲公英大火翻炒。
5、加入食盐和红糖来调味，因为蒲公英有苦味，加入红糖味道更好。
6、快速翻炒，最后加入少许鸡粉来调味，此菜的味道会更鲜美。
7、装盘上桌啦！清爽脆嫩的蒲公英，味道还不错哦，大家有机会可以试试。
技巧：蒲公英在下油锅前先焯水去除苦味，烹饪的时候加点红糖，吃的时候就没有苦味了。
蒲公英在我们当地叫蒲公草，各地叫法不同，你们那里叫什么名字，什么吃法呢？欢迎留言告知、点赞、收藏、转发本文和关注小编，感谢您的支持。原创图文，禁止抄袭，侵权必究。
蒲公英又叫婆婆丁，山野郊外到处可见，不仅可以观赏，还是一种风味独特的野菜，更是一味常用的中草药，有“药草皇后”的美称，是最常见的药食同源植物之一。春天的蒲公英嫩苗最美味不过了，吃起来清香怡人，非常祛火。做法也很多，可以凉拌生吃，也可以炒食，还可以做汤，味道都很好。如果一次挖了很多蒲公英，还可以晒干后泡茶喝。 春天气候回暖，万物苏醒，正是养肝护肝的好时节，蒲公英、猪肝和枸杞对养肝明目有一定的作用。用春天的蒲公英加上枸杞和猪肝一起煮煮了个蒲公英猪肝汤，养肝明目又美味。
By 不愿下楼的猫
用料- 蒲公英 300g
- 猪肝 150g
- 枸杞 10g
- 大葱 20g
- 姜 10g
- 料酒 10ml
- 生抽 10ml
- 淀粉 2g
- 盐 2g
- 饮用水 2000ml
- 香油 5ml
1、首先我们要准备好 *** 这道【蒲公英猪肝汤】需要用到的所有食材：新鲜蒲公英去除根部和老叶，把嫩叶和花茎放入水中清洗干净，然后捞出沥干水分后切段备用。枸杞用清水泡软后捞出、葱切成葱花、姜切成姜丝备用。猪肝去筋膜后用刀切成薄片，放入水中浸泡上半个小时，然后用清水冲洗掉血水和粘液，一定要多冲洗几遍。然后捞出沥干水分放入碗中，调入生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
2、汤锅中加入适量饮用水大火烧开，水开后下入蒲公英略煮片刻。
3、下入腌好的猪肝、葱花和姜丝，大火煮沸后调入适量盐和香油调味。
4、撒入泡软的枸杞，再次大火煮沸即可关火，养肝明目又美味的蒲公英猪肝汤就煮好了，虽然略微有点苦味，但也清香爽口。
小贴士1、如果不是自家菜地里采摘的蒲公英，要考虑一下环境污染和农药残留问题，通常处理办法是用沸水焯1～2分钟，然后捞出放入冷水种淘洗一下，挤干水分后再进行烹饪，这样也能去除蒲公英的一些苦味。 2、猪肝久煮很容易变老，口感会变得很硬不太好吃，所以要注意火候和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒲公英入菜，春季不可错过的一口鲜【粉蒸蒲公英】
主料
玉米面：2大勺；蒲公英：200；面粉：2大勺；蒜：4瓣
辅料
亚麻籽油：1/2小勺；芝麻油：1/2小勺；盐：少许
具体步骤
1.用料：蒲公英200克，玉米面2大勺，面粉1大勺，蒜4瓣，盐少许，亚麻籽油1/2小勺，芝麻油1/2小勺
2.蒲公英洗净切碎，
3.大蒜去皮，捣碎。
4.将蒲公英，一半蒜末，玉米面，面粉，盐，倒入大碗。
5.拌匀，使蒲公英均匀沾满面粉。
6.倒入沸腾的蒸锅中，大火蒸5-8分钟。
7.蒲公英熟透，熄火，出锅。
8.装入盘中，
9.撒上剩下的蒜末，浇上亚麻籽油和芝麻油，拌匀食用。
【蒲公英煎饼】
主料
蒲公英：50；鸡蛋：1个；面粉：50
辅料
胡萝卜：适量；盐：适量；油：适量
具体步骤
1.洗净的蒲公英在热水中焯一下去掉苦味
2.蒲公英切碎备用
3.碗里加入两勺面粉
4.加入适量水调匀
5.放入蒲公英
6.加入胡萝卜丁
7.再加适量水与盐调均匀
8.油锅加热，倒入面糊
9.一面煎熟时翻至另一面
【凉拌蒲公英】
主料
蒲公英：适量
辅料
盐：适量；花椒：适量；生抽：适量；红辣椒：适量；醋：适量
具体步骤
1.新鲜的蒲公英摘好，放入凉水中浸泡一会儿。
2.用流动的水冲洗干净。
3.入开水中烫熟捞出，再放入凉水中浸泡5小时以上，这样是为了去除苦味的。
4.捞出，捏干水分。
5.切成一厘米左右的段，再把红辣椒，蒜切碎。
6.烧点花椒油，浇在菜上面。
7.加入盐，生抽，醋搅拌均匀即可食用。
蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。
蒲公英的主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水焯后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。
蒲公英的日常吃法
1、凉拌：蒲公英可凉拌，这种吃法主要是吃它的叶子。摘取新鲜叶片，洗净后放在开水中烫10分钟，取出过凉水，之后根据自己口味加调料进去就行。
2、蘸酱：摘取叶片清洗干净，放在淡盐水里浸泡两个小时左右，之后在洗一遍就可直接蘸酱吃。这种吃法能品尝到最原始的味道，有些人不能适应。
3、泡茶：每年春季摘取下来 *** 成干茶，平时直接泡水喝，长期坚持会使身体更健康。
4、做汤：有些人还会用它来做汤，炖排骨或者是做蛋花汤都行。做法和平时的汤一样，洗净剁碎加入就行。
蒲公英药用价值：蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经。具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。
现代药理研究发现，蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用。在剂型应用上现已制成注射剂、片剂、糖浆剂等不同剂型。
临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。此外，蒲公英也在美容上得到了较为广泛的应用。不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”，摆脱烦恼，使你“白璧无瑕”，容光焕发。
来源：花百科，植物之家-植物百科
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有一种“大家喜爱的养生之物”，它叫“蒲公英”，又被大家称为“婆婆丁”，到了每年蒲公英长出来的时间段，大家都喜欢将其“连根拔起”，经过清洗、晾干之后泡水饮用。大家都传言“经常吃（喝）蒲公英对身体有较多的好处”，很多人更是将蒲公英当成了“治病的药物”，然而事实并非您各位所想；理性看待“养生”，请您正视“蒲公英”这种物质。
“蒲公英”，其中的确含有一些营养物质：
任何一种食物，都有着其自身比较独特的“营养组成”，“蒲公英”同样如此。但是，请各位明确，蒲公英当中所含的营养素都是比较普通的物质，在其他很多食物中都有存在，并不稀奇，也不值得“过分吹捧”。
蒲公英当中所含的主要营养物质就是一些维生素、矿物质、“黄酮类物质”和“酚酸类物质”，这都是您经常见到的营养素。另外还含有少量的亚油酸、松柏醛、香兰素以及亚麻酸等物质；抛开剂量来看，摄入这些物质有抗菌、抗病毒、抗氧化的作用，但这在生活中并不能轻松实现。
有了这些营养物质，服用蒲公英就可以降压、灭病毒、通血管、抗癌？
对于一些基础食物而言，坊间经常流传“治病的功效”，然而这样的理论需要大家抛开谣言去科学看待。蒲公英当中虽然含有像维生素、矿物质等一些营养（活性）物质，但并没有太多，在动物实验中体现的功效并不能直接替换到人体上，谈到“作用”的时候都要去明确“剂量”；抛开蒲公英中营养物质的剂量来看，食用会起到一定的抗氧化等活性作用，然而蒲公英中“营养素的量”并没有那样可观，并不神奇。
具体说来，食物仅仅是食物，它没有任何治病的作用，适量泡水饮用可以，但是请客观看待，并不会降血压、抗癌。如果说摄入蒲公英中所含的营养素就可以治病，那我们不如多吃几根胡萝卜等平常食物，请您公正看待。
喝“蒲公英泡水”，有哪些实际作用（一种吃法好处多）？
对于“蒲公英”泡出的水，如果能保证蒲公英是安全卫生的，那完全可以饮用，建议大家到正规的药店购买，不推荐自己采摘。
经常饮用“蒲公英水”，真实可以起到的作用是“侧面增加每日的饮水量”，保证每日充足的饮水量，就可以促进身体的新陈代谢，让您的肠道变得更加“润滑”，从而就能起到防便秘、促排便的作用，这是一件比较“可观”的事情。
从实际生活角度考虑，有些人并不能食用蒲公英：
- 对于蒲公英本身存在过敏问题的个体，不可食之。
- 胃肠敏感的人群，不建议食用蒲公英，避免增加腹泻等问题的发生风险。
除此之外，还要请您注意，对于蒲公英等一些“具有多种养生传言的物质”，可以泡水饮用，但不能过分神化。没有能治病的食物，更没有可以“想象出的健康”。
蒲公英，不可盲目“神化”，可以少量食（饮）用，别拿食物当治病良药，不拿平常之物当神奇解药。关注健康，拒绝谣言，望您安康生活。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于 *** ，如有侵权请联系删除。
新鲜蒲公英怎么晒药效更好蒲公英是大家常用的一种中药材，它的药效和药性被大家所熟知，有病的用它治病，没病的用它养生。
蒲公英也是非常容易得到的一种中药材，特别是在农村，田间地头就生长着许多野生的蒲公英。一到春天，人们纷纷走出家门，去挖蒲公英。
挖回来的 新鲜蒲公英不容易保存，容易腐烂变质，一旦腐烂变质就会失去药效。挖来的蒲公英一时半会又吃不完，所以好多朋友会把新鲜蒲公英晒干，干品蒲公英特别容易保存。
那么蒲公英怎么晒才能尽可能少的流失药用成分，更大限度保留蒲公英的药用价值呢？
更好的 *** 就是，把挖回来的新鲜蒲公英，清理干净杂草和泥土后，直接放在阴凉通风处进行风干，这种 *** 晾晒的蒲公英，药用成分基本上不会流失。更好不要水洗，因为水洗的过程中会流失一部分药用元素。这种 *** 晾晒的干品蒲公英，在服用的时候可以用温水冲洗一下。
其次，挖回来的新鲜蒲公英，也可以在清理干净杂草后用水冲洗干净，然后进行晒干。不过，这种 *** 晾晒的蒲公英药用成分会流失一部分，但是比较干净卫生。
朋友们可以根据自己的喜好选择不同的晾晒 *** 。
它是初春“抗炎菜”，还能保肝抗癌，3月吃更好！提前了解一下雨水过后，气候回暖，柳树发芽，野菜冒头。没错，又到了吃“鲜”的时节！
说到“春鲜”，蒲公英一定是排在开头的那一个，清代名医陈士铎在其所著的《本草新编》中称“蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。”
春季的蒲公英最鲜美
虽然蒲公英在春夏两季都能够吃到，但要说到好吃，还得数春天的这一批。
蒲公英素来有“天然抗菌素”之美誉，除了可防治春季常见的上呼吸道感染、急性支气管炎、胃溃疡等疾病外，它还有这些功效：
01
保肝
蒲公英可减少内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体损伤，解除抗菌素作用后所释放的内毒素导致的毒性作用。
02
护胃
实验表明，蒲公英可使胃溃疡的发生率明显下降，而配伍成复方后，抗溃疡作用更强。
03
抗癌
蒲公英热水提取液有一定抗突变作用，且与给药时间有一定关系，对肿瘤治疗很安全。
04
免疫调节
实验表明，蒲公英能增强动物的免疫功能。
以下八种人，吃它有好处！
01
经常起痘痘的人
壮族、彝族医学里有一个治疗湿热型痘痘、痘疮的简单的偏方，即用蒲公英全草，带根，捣碎后加水外洗+当茶饮。
湿热型痘痘就是那种带点红边的、肿起来的痘痘。
02
肝脏有损伤的人
蒲公英含有的蒲公英甾醇和蛋黄素能够影响人体新陈代谢，在一定程度上能起到保肝作用。
03
有胃溃疡的人
有研究表明，蒲公英能辅助杀灭幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌，因此有一定的护胃功效。
04
患有乳腺疾病的人
春夏时经常吃些新鲜的蒲公英，对缓解乳腺增生有较好的效果。
05
高血压人群
蒲公英含17种氨基酸，经常食用有辅助降血压作用。
06
心血管疾病人群
蒲公英中含有丰富的β－胡萝卜素，能够帮助清除血管壁垃圾、保护血管。
07
眼睛不适的人群
眼睛肿疼、眼睛胀痛或迎风流泪，见到明亮的东西觉得刺眼、不适，是肝有虚火或实火的表现。
可取整株的鲜蒲公英4两（含根，亦可用2两干品替代）煎汤两大碗，温服一碗，剩下一碗趁热熏洗眼睛，可明显改善不适症状。
08
有胃火的人
有胃火或中焦湿滞的时候，就容易有口臭、胃部灼烧感或者有返酸表现，经常吃些新鲜的蒲公英，既祛火又不伤脾胃。
千金不换的蒲公英食谱
01
蒲公英拌蛋丝
材料：鲜蒲公英300g，鸡蛋3个，油、生抽、陈醋、白芝麻、芝麻油、绵白糖各适量。
做法：将蒲公英洗净，用开水焯过，捞出沥干水分，备用。鸡蛋磕破，蛋黄与蛋清分开，分别打散。锅中倒入少许油，倒入蛋清煎成蛋清饼，蛋黄用同样的 *** 煎成蛋黄饼。将蛋黄和蛋清饼卷起切成条状，蒲公英和鸡蛋条一起倒入盆中，倒入少许生抽、陈醋、芝麻油，撒上少许盐、白芝麻、绵白糖，搅拌均匀即可。
功效：本药膳具有消食开胃、清热解毒的功效。适合食欲不振、胃脘灼热、反酸、容易上火、乳腺炎、痔疮便血的人群食用。
02
蒲公英炒肉片
材料：五花肉300g，干蒲公英90g，姜、蒜、盐、鸡精、酱油各适量。
做法：五花肉洗净，切片；蒲公英洗净，切段；姜切丝，蒜切碎，备用。热锅，倒入油，五成热时，下姜丝和蒜爆香，放入肉片，一起翻炒至肥肉出油，瘦肉缩小变色，倒入少许酱油炒匀，加入蒲公英一起翻炒1分钟左右。放入盐、鸡精少许，炒匀，出锅装盘即可。
功效：本药膳具有清热利尿、滋阴润燥的功效。适合小便赤涩、便秘、皮肤干燥的人群食用。
03
蒲公英柠檬茶
材料：蒲公英3g，柠檬1片，冰糖适量。
做法：将蒲公英与冰糖一起放入壶中，用开水冲泡，等待5分钟左右，滤出茶汤，加入柠檬片，即可品饮。
功效：本药茶具有清泻胃热、凉血生津的功效。适合咽喉肿痛、胃火牙痛、口气较重、口渴咽干的人群饮用。
04
蒲公英玫瑰茶
材料：蒲公英3g，玫瑰花6朵，陈皮3g。
做法：蒲公英、玫瑰花、陈皮一起放入壶中，用开水冲泡，加盖闷5分钟，滤出茶汤，即可品饮。
功效：本药茶具有清热养胃、疏肝理气的功效。适合肝胃火旺、胃脘气痛的人群及月经不调、经前乳胀的女性饮用。
4月要吃蒲公英，教你保存一年的小技巧，好吃不苦还去火春天，万物发芽的同时，也是吃野菜的好时节，蒲公英当然是不能错过的一种，适当的吃点蒲公英，对于身体保健就是极好的措施，眼下，蒲公英成熟，如果能采摘一点新鲜蒲公英回来做食材是非常不错的！可是只吃春天这一个季节未免太可惜了，其实，适当保存，蒲公英可以吃一年呢！
?之一种保存 *** ：
采回来后连叶带根一起洗净，然后风干，制成蒲公英茶泡水喝。
蒲公英茶含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇。
蒲公英还有“尿床草”之称，可见其利尿作用之强，适合有水肿毛病的人饮用。
除此之外，它也能解除消化不良和便秘，清净血液，促进母乳的分泌。
第二种 *** ：
也是家人最常用的 *** ，把新鲜的蒲公英洗去泥沙，根的部分和叶子部分分开，根晒干制成茶泡水喝。
叶子的部分洗净后，加两勺盐，再加水漫过盆里的蒲公英，然后浸泡一夜。
需要注意的是蒲公英比较轻，建议压一下，以确保所有蒲公英都浸泡到位。这一步的作用是去除野菜上的虫卵，而且部分农民会喷除草剂，放置一夜也能起到解毒的作用。
第二天会看到叶子变得挺直，再次清洗干净，准备沸水，水中加入盐，盐可以去野菜的苦涩味，再加入油，油可以让菜变得翠绿，而且冷冻后不容易风干，放入野菜焯烫一分钟，不需要等水开，焯到变软即可。
蒲公英在水中变软后一定要迅速捞出来，然后过凉水，这样可以更大程度保证口感。
然后把野菜攥成一个个拳头大小的团子，如图所示，放入密封盒冷冻保存即可
等想吃的时候自然解冻，不仅可以凉拌，还可以做馅。
今天我做的是蒲公英包子，包野菜包子需要比其他馅料的肉馅肥一点，五分瘦五分肥即可，这样更好吃哦！
自己家的包子，皮薄馅大，鲜香不腻，加上蒲公英，更是有清热解毒的好处，一口气吃四个都不嫌多！
蒲公英新鲜的口感，独特的营养，让你欲罢不能的吃了还想吃，还可以做成蒲公英饺子、蒲公英肉饼、蒲公英炒鸡蛋都很美味，泡茶喝更是好处多多，还等什么？还不赶紧采蒲公英去！
特别提醒：挖掘野菜的时候一定要辨别清楚，以免因为误食有毒野菜而给自己的健康带来危害。
小宁碎碎念
1、喝蒲公英茶不建议加红糖
2、蒲公英茶不能冷饮，冷饮可能会导致腹泻
蒲公英炒肉丝味道鲜美好吃 在家里做起来也方便 是一道不错的家常菜都市饮食多色彩，蒲公英也能入菜，水焯浸泡去苦味，苦中做肉猜食材。上海热线美食频道记者和美食达人老王师傅一起为大家介绍一下蒲公英炒肉丝是如何烧的
都说广东人能吃，天上飞的，水中游的，地上跑的，土中长的，都能入菜，其实上海人也不差，什么家养的，野生的，什么鲜花，野草，只要能入口，都敢尝试。蒲公英入菜就是一例。以往只有在诗歌文字中有它的足迹，在菜谱中难觅它的身影，在注重养生的，追随时尚的当下，把蒲公英搬上了食桌。新鲜的蒲公英富含维生素A，B1，B2，B6，钾，铁，钙，镁，铜，叶酸，蛋白质，蒲公英醇，蒲公英素，胆碱，有机酸，菊甜等多种健康营养成份。
蒲公英性味甘，微苦，寒，归肝，胃经，有利尿，缓泻，退黄疸，利胆等功效。主治，清热解毒，利尿散结，急性乳腺炎，淋巴腺炎，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。蒲公英虽然有很多功效，但口感苦，所以要处理，盐水浸泡可去部分苦味，盐水焯又可去部分苦味，焯好凉水漂浸还可去部分苦味，处理后的苦味可接受。与补肾养血的猪肉搭配，味更美。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:蒲公英，猪肉，盐，糖，鸡精，麻油。
将蒲公英的根与花蕾去除，洗净后用盐水浸泡十分钟后冲净待用。
烧开水锅，水中放盐，水开入蒲公英，稍焯捞出冲凉挤干水份再入清水漂浸十分钟，捞出挤干水份后拦几刀待用。
猪肉切肉丝待用。
肉丝用盐调味，糖提鲜，少许食用油润滑，捏匀后少许生粉上浆入冰箱二十分钟待用。
坐锅，入油，油热入肉丝划散，变色入蒲公英，翻匀，盐调味，糖提鲜，少许鸡精增味，翻匀，淋麻油增香增亮即成。
此菜，色泽清新，香气扑鼻，蒲公英清苦，猪肉丝嫩滑，是居家可选的美味佳肴之一。
