酒鬼花生米在家就能做，
香辣酥脆，快点试试吧～
酒鬼花生
材料：花生350g、植物油6勺、干红辣椒24根、花椒粒2勺、桂皮1块、辣椒粉1匙、花椒粉1/3匙、盐1匙、白糖1匙
做法：1. 18根干红辣椒，1勺花椒粒和桂皮放入锅中。
2. 加入适量清水烧开转中小火煮10分钟。
3. 过滤后趁热放入花生浸泡2小时。
4. 剥去花生红衣，吸干水分后放入冰箱冷冻一晚。
5. 花生无需解冻，直接冷锅冷油煎炸至金黄色后捞出控油。
6. 另取一锅加入1勺植物油，6根干红辣椒切圈，和1勺花椒粒一起放入锅中小火炒香。
7. 放入花生炒匀关火。
8. 加入辣椒粉，花椒粉，盐和白糖拌匀即可。
来源：美食天下 陕西吃喝玩乐
（MX）
大厨教你在家做油炸花生，咸香麻辣酥脆味浓，做零食下酒菜都很棒酒鬼花生（下酒菜）
（由于有些图片是我从录制的视频截图的，可能不是很清楚。所以，要是看不清的朋友，麻烦您，可以关注我，在我的西瓜视频，有大厨师一步步的详细操作，这样方便您学的更快，更容易哈，感谢您的支持！）
酒鬼花生香辣酥脆，风味十足，是饭馆酒楼常见的下酒菜，也是大家爱吃的馋嘴小零食，今天就和大家分享一道酒鬼花生的做法。
一、食材准备
花生米、干辣椒、麻椒、花椒、食盐、白糖、调和油。
二、操作流程分为三步
1、将花生浸泡去皮洗净沥干水分，封上保鲜膜，放到冰箱冷冻3-5小时。
2、炒锅洗净烧热倒调和油，将冻结的花生米放油锅，先大火再调小火慢炸，用炒勺不停搅动，待炸至金黄色捞出沥干。
3、炒锅洗净倒入适量的油，调慢火放入干辣椒、花椒、麻椒炒出香味后放食盐白糖，最后放炸好的花生米翻炒均匀即可。
花生是日常食谱中很常见的一道菜，它的营养成分比较丰富，含有人体所需要脂肪、蛋白、糖份也比较高，经常吃可以有效补充人体所需要的营养成分。今天涛涛食堂为大家带来一道麻辣花生。它是用花生 *** 的一道美味可口的传统小吃。成品麻辣花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、麻辣咸甜香五味俱全，还是一道很不错的下酒菜哦！希望大家能够喜欢。
用料：花生米、麻椒、干辣椒、盐，白糖
做法步骤：
1、花生米用水侵泡去皮，放冰箱冷冻一小时。
2、凉油放花生米，小火慢炸炸至金黄，捞出。
3、锅留底油，放入麻椒、干辣椒、炒出香味。
4、放入花生米翻炒，加盐，白糖，翻炒均匀即可。
5、麻辣花生 *** 完成，喜欢的朋友可以点个关注，感谢支持！
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享想吃起来嘎嘣脆的“脆皮花生”。
脆皮花生顾名思义是花生外面又一层脆皮，今天分享的是咸香酥脆的花生，加了辣椒粉和五香粉，喜欢咸香口味一定要收藏起来做一次，下酒佐餐均可。不要想象着多复杂，其实步骤很简单，一起看一下详细的步骤吧。
【脆皮花生】
材料：花生
辅料： 鸡蛋 面粉
调料：植物油 食盐 五香粉 辣椒粉
做法：
1. 选用红皮花生，用清水清洗干净，洗去表面的灰尘
2. 沥干水分，打入两个鸡蛋，加入食盐，用筷子搅散
3. 加入辣椒粉和五香粉，充分搅散
4. 少量加入面粉，少量多次加入面粉
5. 保证每个花生米都裹一层面粉，不会粘连在一起
6. 起锅烧油至4成热，下入花生炸3分钟左右，控油捞出
7. 炸好的花生米在盆中沥干，倒在盘子上美味即享
温馨提示：
1、 花生米选用红皮小花生
2、 打入鸡蛋，想要脆皮薄一点可以说少打一个鸡蛋
3、 加入辣椒粉，五香味，食盐，这样做的是香辣口味的
4、 少量多次加入面粉，保证每个花生米都裹满面粉，不会粘连
5、 把油烧至4成热，花生米炸3分钟左右即可
脆皮花生是很受欢迎的下酒菜，孩子也喜欢当零食吃，吃起来嘎嘣脆，越吃越想吃，放假在家，来瓶啤酒，边吃边喝，想着都过瘾。喜欢吃的一定记得收藏，步骤详细，保证一学就会，朋友家人小酌必须来一盘脆皮花生，香辣咸香，希望您能够喜欢。
自制酒鬼花生做法来了，香辣酥脆，比买的好吃更放心，春日美食家哈喽大家好我是老左，花生米是饭桌上必备的下酒菜，今天老左就给大家分享一个自制酒鬼花生做法，香辣酥脆，比买的好吃更放心。
做法：
1，准备好半盘的干辣椒段，起锅烧水水开后下入辣椒段煮5分钟左右，关火泡3分钟后捞沥干水分
2，调辣椒馅：碗中加入30克的白芝麻，60克的淀粉，8克食盐，10克的白糖搅拌均匀
3，辣椒馅搅拌均匀后倒入煮好的辣椒下手抓拌均匀，使淀粉能够装入辣椒段中
4，花生米清洗干净浸泡3分钟，沥干水分下入冷油锅中小火慢炸，炸制表面微黄即可控油捞出
5，在下入裹好馅料的辣椒段小火慢炸，炸制表面浅黄微焦即可控油捞出
6，花生晾凉后搓去外皮，到入炸好的辣椒段加入一点食盐翻拌均匀
7，翻拌均匀后装入盘中撒上一点白芝麻，非常好吃的家庭版香辣酒鬼花生米就做好了
喜欢这种做法的家人们记得收藏哦！
冬天必备的小零食！香辣花生糯米船，酥脆中带着香辣的味道在日常生活中，休闲小零食似乎是一种必备的生活物资。只是生活中很多特别好吃的小零食都是“科技和狠活”的结果。如果想要吃得放心、吃得安心，还是要自己动手做起来。
今天给大家推荐一款特别脆爽好吃的麻辣花生糯米船。它保留了传统糯米船的清脆口感，加上花生的爆香味道，又有麻辣香味的点缀，别提多好吃了。关键是 *** 成本非常低，但是颜值超高哦！冬天必备的小零食！香辣花生糯米船，酥脆中带着香辣的味道！看一眼就馋得不行，无论日常解馋还是当随手礼都是超赞的，快来品尝一下吧。
【麻辣花生糯米船】
*** 配料：熟花生80克 糯米船12只 水怡18克 黄油15克 奶油10克 白糖15克 辣椒粉2克 孜然粉1克 花椒粉1克
*** *** ：
1、准备所需要的食材；
2、把除了糯米船和花生的食材全部加在奶锅里；
3、开小火慢慢熬煮，期间要搅拌搅拌，然后慢慢等温度升高至115-120度之间，立即关火！
4、加入花生拌均匀，花生提前放在烤箱90度保温更好操作；
5、戴上一次性手套，把花生放在糯米船里，不要太满，以免烤的过程中溢出糖浆来；
6、烤箱提前预热，上下火150度大约烤20分钟左右。烤箱温度仅供参考；
7、出炉时是软的，凉了之后就会变脆，非常酥脆的那种，香甜中带着麻辣的味道，非常好吃！
花生米的9种神仙吃法合集，快点学会了做给你老爸下酒！有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
花生米的9种神仙吃法合集，快点学会了做给你老爸下酒！
要是喝酒不来点花生米，总觉得生活缺点啥，来吧，宝子们，安排！
1：油炸花生米
做法如下图所示：掌握好火候，出锅撒盐撒糖都可以！
2：五香花生米
做法如下图所示：有空气炸锅的做起来，五香粉不能用十三香代替哦
3：水煮花生米
做法如下图所示：要想好吃，7分煮，三分拌！
4：怪味花生米
做法如下图所示：早点就是鸡蛋和淀粉拌匀小火慢炸！
5：糖霜花生米
做法如下图所示：糖霜小火慢熬，双手不断搅拌！
6：香辣花生米
做法如下图所示：吃起来好过瘾，配料少不了，麻辣酥脆停不下来！
7：老醋花生
做法如下图所示：按这个 *** 准没错！
8：酒鬼花生
做法如下图所示：酒鬼都爱吃，你说香不香吧！
【酥脆花生米】 ▼
主料：花生仁(生)200克.面粉50克.鸡蛋1个
辅料：白芝麻.面白糖40克
做法
1.准备好所有原料
2.鸡蛋打碗里搅散
3.把花生米倒进去裹上蛋液
4.面粉加15g糖放烤盘里拌匀
5.放入裹了蛋液的花生米摇匀，将多余的面粉倒掉
6.入油锅小火炸至金黄盛出
7.另起锅倒少许油放入25g白糖
8.小火炒至颜色发红
9.倒入炸好的花生米炒匀
10.撒少许熟的白芝麻快速翻炒均匀，晾凉就可以吃了
【麻辣豆腐干】 ▼
主料：豆腐干200克
辅料：盐5克,胡椒粉2克,白糖10克.花椒粉5克.辣椒油50克.生抽2汤匙
做法
1.主料：豆腐干
2.把豆腐干切条。放入耐热盘中
3.然后放入微波炉，高火3分钟
4.取出后加入白糖
5.放入盐
6.加胡椒粉
7.再放入熟花椒粉
8.加入辣椒油
9.最后加生抽
10.将其搅拌均匀
11.再次放入微波炉，高火1—2分钟即可
12.装盘即可上桌。
【香辣牛肉干】 ▼
主料：牛腱子两斤
辅料：盐.料酒.葱.八角.姜.桂皮.香叶.茴香籽.丁香.黑芝麻.辣椒面.花椒面.孜然粉.耗油.生抽.白糖.
做法
1.买一块牛腱子（瘦肉多），天气热的时候因为没有添加剂不容易保存，两个人吃的话二斤就够，人多的话或者冬天容易保存的情况下就自己掌握啦！
把牛肉切成一次性水杯那样大的块，葱切段，姜切片并准备好需要的各种调料，每样调料放多少全看个人口味而定。
2.牛肉放进平时煮汤用的锅中，我没有那么大的锅所以找了个大盆，哈哈。加凉水淹没过肉，倒入适量料酒，同时放入葱段、姜片、茴香籽、香叶、八角、丁香、桂皮。
这一步是为了把这些香料的味道都煮到牛肉里，如果全部做牛肉干就可以先不放盐，如果想留出几块单吃，可适量盐。
盖上锅盖大火烧开后中小火炖四十分钟。
3.将炖好的牛肉块切成小拇指大的条，放一个容器里放入耗油、生抽、白糖，如果牛肉条够咸可以不放盐，不够就放适量。至少腌制1小时，我是直接放冰箱腌制了24小时，这样更容易入味，主要对于上班族的我来说之一天把牛肉炖好切好就已经很耗时耗力了，第二天再炒干分两天做不仅味道足，还不会让自己感觉累。
4.把腌好的牛肉取出，倒出里边的汤料，放不粘锅炒，先大点火把汤汁收完，然后中小火翻炒，直至牛肉够干（这个干湿度自己掌握，喜欢有嚼劲的就多炒一会把牛肉炒干，喜欢吃软一点的反之。）
5.炒好后，放入花椒面、孜然粉、辣椒粉、黑芝麻（这一步可以尝一下，感觉少什么料自己再加一些）翻炒均匀盛盘即可。
（版权声明：本文文字，图片来源于 *** ，原作者不详，著作权及版权归原作者所有，转载只为分享，不以盈利为目的，无意侵犯版权，如有侵权请联系我们删除！）
香辣酥脆的“脆皮花生米”你想知道怎么做出来的吗？进来看看吧相信大家在小酌的时候都喜欢点一盘香辣酥脆的花生米当成下酒菜吧！但是你知道这是怎么做出来的吗？今天就让我给大家分享一下“脆皮花生米”的做法吧！！！
之一步：准备500克花生米放入盆中，然后加入适量的清水将其浸泡10分钟备用，这一步的目的是去除杂质和发涨花生米，泡个大概10分钟之后将花生米捞出沥干水分备用。
第二步：调味上糊，在盆中加入两个鸡蛋，食用盐两勺，花椒面一勺，适量辣椒面(不能吃麻辣的朋友们可以不加)，五香粉一勺，然后搅拌均匀，搅拌多次之后开始分多次加入面粉，多次加入面粉可以使花生米每一粒都颗粒分明，等每一粒都分明，使用漏勺再将多余的小面团筛除备用
第三步：大火热锅，锅热后加入宽油，有油温烧至5成热之后转小火，再下入处理好的花生米，开中小火炸四分钟，中途的时候用细漏勺去除掉脱落的细渣，这一步的目的是保护宽油的二次使用。在炸制的时候必须随时推动花生米使其均匀受热，在闻到花生米香味的时候就可以捞出。
一道香脆可口的下酒菜“脆皮花生米”就 *** 完成了！！! 喝酒虽好，但不要贪杯哦！！！
生活不易，感谢大家的点赞与关注！！！
传统小吃麻辣花生这么做，尝一口嘎嘣脆，比外边买的还好吃花生是我国产量丰富，食用广泛的一种坚果，它又被叫做“长生果”，含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、多种维生素和多种矿物质，可见其营养价值非常高。
花生的吃法有很多种，它既可以做菜又可以做零食。麻辣花生就是用花生 *** 的一道美味可口的传统小吃，很受人们的欢迎，当做下酒菜或者当做零食都可以。下面就和大家分享一下家庭版的麻辣花生的做法，做出来味道一点不比外边买的差，咸香酥脆，非常好吃。
【主料】：花生米
【配料】：干辣椒
【调料】：花椒，麻椒，盐，白糖，花生油，白酒
——【烹饪 *** 步骤】：——
①、把适量花生米用热水泡两分钟，把皮泡软。
②、然后换成凉水，继续泡10分钟。随后用双手抓起一把花生米，用力搓，就可以看见有些花生米的皮，就很容易搓下来了。把搓掉皮的花生米捡出来，再继续搓，就这么反复几次，到最后实在用手搓不掉的，不太多了，就只能一个一个剥皮了。
③、最后把花生米全部都去掉皮，变成了这样的白胖子，很可爱的样子。
④、把花生米装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻三个小时。经过冷冻的花生米炸出来以后更酥脆。【冷冻过的花生米在炸的时候，花生米的温度上升的慢，能起到里外都炸透，而且还不糊的作用。】
⑤、准备一下调料：一小把花椒，一小把麻椒，一小把干辣椒。【用量根据自己的喜好来调节，喜欢吃麻辣的就多放。】
然后把这些调料用水洗一下，洗干净。同时也让它浸润一点水分，以便在下锅炸制的时候，不会一下子就糊了。
⑥、花生冷冻好了以后拿出来。
锅中放入凉油，放入花生米，开小火，慢炸，期间要不停的用铲子来翻拌。【冷冻的花生米不用解冻，而且一定要凉锅凉油下锅，这样才能慢慢的把花生米中的水汽炸出来，让花生米的里外都炸透，才能起到酥脆的作用。】
我们自己在家里炸花生米，油不用放的太多，比平时炒菜的油多个两三倍就可以，一样可以炸酥炸透。
⑦、大概炸8分钟左右，炸至花生米微微变色，用铲子铲的时候有哗啦啦的响声就可以了。
然后把花生米捞出来，晾凉备用。
⑧、等到锅里的油变凉了，花生米也凉透了，重新开火，油热以后，把花生米倒入锅中，进行第二次炸。【经过二次复炸的花生米，特别的酥脆。二次复炸的时间，不用过长，半分钟就可以。】
然后把花生米再次捞出来备用。
⑨、把锅里的油倒出来，留下一点底油。【剩下的油还可以使用，因为不是反复长时间高温炸制的油，用它炒菜、煎鱼都可以。】
开小火，凉油下入花椒，麻椒，干辣椒炸香，大概炸一分钟左右就可以。【一定要凉油下锅，小火慢炸，并且不停用铲子翻拌，这样才能充分炸出调料的香味。】
⑩、然后下入花生，翻炒均匀。
马上加入一小勺盐，一小勺白糖，再次翻炒均匀以后，淋入一大勺白酒，翻炒均匀，让白酒的味道挥发一下，出锅装盘即可。【加入一点白酒，能使炒熟的花生更加酥脆，同时能防止返潮，放置两三天花生也是脆的。白酒加入以后，一定要翻炒几下，让白酒的味道挥发出去，这样花生里一点没有酒的味道。】
一道咸香美味的麻辣花生就做好了，放凉以后再吃，一入嘴嘎嘣嘎嘣脆，太好吃了，根本停不下来。用它来佐餐和当做零食都可以。
——【小贴士】：——
①、因为我不喜欢吃太辣的，所以我放的干辣椒和麻椒不多，如果喜欢吃辣的就多放。我放的盐也不多，是微咸的，盐和糖也是，完全可以根据自己的口味来调整。
②、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：
【温馨提示】：
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