黑米粥好吃，不要直接下锅煮，教你正确的 *** ，口感软糯味道香甜
关于黑米粥，还是有很多朋友喜欢的，可是关于如何处理黑米粥，又是比较麻烦的。因此今天主要就是想和大家聊聊，关于熬制黑米粥的一些事情，因为如果黑米粥没有熬好，就很容易出现一种情况。那就是熬出来的黑米粥，可能米粒还有夹生的情况，所以在熬制的时候，一定要多注意一下，这样子才能更好地熬出美味好喝的黑米粥。
其实关于熬制黑米粥的技巧，和熬制小米粥，是比较相似的，所以今天就想来和大家大概聊一下。怎么样才能更好的将黑米粥熬制的更加美味，因为一般来说，熬制黑米粥的人，还是没有熬制小米粥和白粥的多的。所以在 *** 的时候，更好的办法，是一开始选择优质的黑米。
这样子才能保证，在后续的处理中，才能更好的将黑米粥熬制的更好一些。一旦到了夏天，我个人是比较推荐，大家可以给自己熬制一碗粥来喝的，其中黑米粥就是比较好选择，这主要是因为如果黑米粥熬制好，能够给身体提供的营养也是比较多和全面的。
首先就是在熬制黑米粥的时候，要学会挑选优质的黑米，这个主要是表现在黑米看起来还是比较新鲜的。颜色不需要有多鲜艳，但是一定不要是颜色很暗淡的，这样子才能保证，黑米是放置时间比较长的，就不容易熬出美味的黑米粥的。
还有就是关于黑米粥的熬制 *** ，也是需要注意的，一般来说温水下锅是比较好的选择。而且在清洗的时候，也不需要清洗太多次，不然就可能出现过犹不及的情况。可能会将黑米的营养都清洗掉了。
您还在为早餐吃啥绞尽脑汁吗?今天小编跟您分享一道很不错的早点，营养又美味，做法简单，喜欢的朋友试试吧。
用料：
黑米，糯米，肉松，油条，榨菜，沙拉酱(有咸蛋黄的可以加咸蛋黄)。
做法：
黑米与糯米分别用碗装水泡一晚上。
把泡好的糯米和黑米沥水，混合均匀，放入电饭锅中像煮饭一样，把米煮熟。或者跟小编一样，放碗里，加适量的水上锅蒸熟。(黑米和糯米一起放没有关系哦。)
煮好的糯米盛出来，稍微晾凉一会儿。把油条切小段。
桌面上铺上一层保鲜膜，放入煮好的糯米饭，铺平。
撒上一层肉松，摆放上油条、榨菜、咸蛋黄碎，最后挤上一点沙拉酱。(不喜欢吃沙拉酱的，我们也可以加番茄酱或者是甜辣酱。)
把糯米饭卷起来，注意米饭的量要能完全把馅儿包里面。
吃的时候撕下一点保鲜膜，边吃边撕。这道黑米粢饭团就做好了，不管是自己带去上班吃，或者孩子路上吃都挺方便的。
黑米是女人更好的补肾补血食材，除了可以煮饭煲粥，做米糊外，不会料理的人很多。 黑米做面包蛋糕我都试过，不一样的风味，所以这次用来做米糕，口感自然非常棒。
添加红糖与桂花，做出一款特别养生补血的中式点心，关键口感有点糯有点软，细腻又实在，独特的黑米没有食材可以替代它天然的健康味，浓郁的红糖滋补不上火，咳作用。
桂花黑米糕
▽
by 大润小厨
·主料·
黑糯米｜80g
糯米粉｜20g
大米粉 | 20g
·辅料·
红糖｜30g
牛奶 | 100g
鸡蛋 | 2个
白糖 | 20g
桂花 | 1g
·做法·
1. 黑米放入破壁机打成粉末。
2.温热牛奶，将余温把加入的红糖融化，放凉，加入油搅拌匀，加入蛋黄，搅拌均匀。
3.白糖分次加入蛋白中，打成干性发泡，蛋白糊分成3次，头2次加入蛋黄糊中翻拌，倒入模具蒸35分钟即可。
·----- 小贴士 -----·
1.出锅之一时间敲一敲表面，倒扣放凉，就可以切块即食。
2.桂花看喜好哈，不喜欢可以不加，但加入一层桂花令糕体更加香甜！
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只要掌握好比例，黑米饭就能一次成功准备材料。火龙果 去皮，切小丁。葡萄洗净。黑米洗净浸泡2-3个小时。（我用的是电压力锅，所以这步省略了）黑米加刚漫过黑米表面的清水，按照平时煮饭的习惯煮饭，煮熟。（黑米没有多少黏性，煮熟了以后不会像白米饭那么黏）煮熟。黑米饭煮好后，趁热将白糖或者冰糖拌入，搅拌均匀。晾凉。椰浆放入锅里，煮至微微沸腾，离火，晾凉备用。拌好糖的黑米饭装碗里倒扣在深盘上淋上椰浆，火龙果、葡萄装饰。成品成品成品养心安神,功效,饭,无水印,煮,甜,主食,电饭煲,电器
骨质疏松中医食疗验方之二十：枸杞黑米粥验方：枸杞黑米粥
功效：
补肝益血，壮腰固肾
材料：
杞子30克，黑米20克，米50克
调味料：
冰糖或蜂蜜各适量
做法：
1洗净各材料备用
2将杞子，黑米与米一起加水煮至粥成，食用时调入冰糖或蜂蜜拌匀作甜食，或调入适量盐作咸食。
应用：
适宜于腰膝酸软，兼有头晕耳鸣的骨质疏松症患者。
分析：
杞子味甘，性平；含多种氨基酸及维他命C、镁、磷、铁、锌等元素有滋补肝贤，益精明目的功效，并有促进造血功能的作用，还能抗衰老，降低血糖等。黑米含锰、锌、铜、维他命C、叶绿素、胡萝卜素及强心脏等成分。中医认为黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、贤虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
注意事项：
1脾胃虚弱、腹泻者忌服
2绿茶和杞子不可同饮。绿茶和杞子都可以分别用开水冲泡饮用对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附杞子中的微量元素，产生人体难以吸收的物质。
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我家早晚爱煮粥喝，尤其是家中有老人，平日里更是离不了粥，过年也不间断。煮粥不能太单一，虽然不像南方人那样煮各种花式粥（海鲜粥皮蛋瘦肉粥等），但北方人折腾起粗粮粥来也是丝毫都不含糊，也可以天天换着花样许久都不会重复。
母亲白发日益见多，不想让她染发，担心染发剂伤身，就找来食疗方，想着通过食疗来改善她的白发状况。在医院工作的朋友说，可以试试黑米粥，再加点儿红豆核桃之类的，可以补血补气，对白发有作用，即使没有白发，常常喝黑米粥也有助于保持头发的黑亮。于是，家中黑米就源源不断，黑米粥也就天天出现在早餐和晚餐的餐桌上。母亲连续喝了三个多月，果然，白发没有再增多，已经白了的头条也慢慢地在发生改变，母亲说：这粥好，坚持喝。
黑米粥，粥店里一碗好几块钱，自己在家煮一锅，成本也不过外面一碗粥的钱，加上核桃红豆等食材，营养和口感并不比八宝粥差，关键更营养不是？大家跟我一起煮黑米粥喝。
【黑米粥】
【食材】：黑米半碗、红豆和薏米各1小把、核桃5个。
【具体做法】：
1、煮这款粥，我加了红豆和薏米，薏米能祛湿，平时煮粗粮粥，它是必不可少的食材。大家也要学会我的做法，通常我们体内都或多或少有湿，加一小把薏米煮粥就能轻松解决于无形。红豆和薏米都是难煮的食材，提前用清水浸泡一晚，第二天早上用来煮粥正好。
2、黑米的价格比较高，市场上难免有染色黑米出售，大家在购买时要擦亮双眼，买品牌的一般不会有错，如果买散装的，可以通过看和闻的 *** 来判断。看：黑米的米粒大小均匀，富有光泽，无碎米无杂质；闻：具有清香气，无其他异味。
3、把黑米用清水浸泡20分钟。天然的黑米经过水洗后也会掉色，大家不要以为只有染色的才会掉色，黑米和紫米之类的带有颜色的米，洗米时掉色是正常现象。
4、取几个生核桃，把核桃仁取出待用，核桃的食疗作用大家可以自行查一下。
5、把所有的食材全部放进电饭煲或高压锅，添加适量清水，按下煮粥键，把粥煮熟即可。
6、如果喜欢甜味的粥，可以加少许红糖或冰糖，担心长肉就喝原味儿的，我总是喝原味儿粥，更健康些。
【成诗有话说】：
1、很多人煮粥时，总是用大米来煮，它过于精细了，平时多用些粗粮搭配各种豆类来煮粥，营养会更上一层楼，其实，不只是一层哦！
2、最后提醒大家：特殊时期，大家要响应号召，不要出门，不要出门，不要出门哦！
小寒后，常用黑米等4种食材煮粥喝，简单营养，暖身暖胃气色好我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
小寒后，常用黑米等4种食材煮粥喝，简单营养，暖身暖胃气色好
今天是小寒节气后的第二天，便迎来了一次强降温，陕北当地今天的气温甚至达到了零下20几度，早晨出门也已经穿上了最厚的衣服来保暖，早餐给家人煮了一锅营养丰富的黑米粥，家人们还都喜欢喝，在寒冷的天气，喝一碗这样的黑米粥，全身暖呼呼的，很是舒服。
黑米中含有丰富的维生素及锌、磷、镁等多种营养物质，黑米也属于糙米，平时可以适量的多吃一些黑米，无论是蒸黑米饭、煮粥或是 *** 米糊，都是非常不错的。
今天我给大家分享的是家常小米山药红枣黑米粥的 *** *** ，小寒后，常用黑米、小米、山药、红枣等4种食材煮粥喝，简单营养，暖身暖胃气色好，下面一起来看看我是怎么做的吧。
【家常小米山药红枣黑米粥------做法详解】
【所需食材】：黑米100克、小米100克、山药75克、红枣8颗、清水3000毫升
（这些食材的用量煮出来的粥够四五个人喝的，如果是家中人少的可以适量的减少相应的食材用量）
------开始 *** ------
①：准备做黑米粥时，需要提前一晚先把黑米淘洗干净后，浸泡一晚（因为黑米米粒的外部有一坚韧的种皮包裹，很不容易煮烂，所以无论是用来做黑米粥还是蒸黑米饭，更好是提前浸泡一晚）。
②：取7~8颗红枣淘洗干净，如果是这种很紧实的干红枣，更好也提前浸泡一晚，这样在煮的时候更容易煮至绵软。
③：浸泡好后，用滤网把浸泡了黑米的水，直接过滤到砂锅里，再加入适量的清水，总共差不多3000毫升的清水，过滤出来的黑米先不用放入砂锅。
④：取100克的新鲜的小米（更好是今年的新小米，口感更好），冲洗干净备用（自家种的新小米基本干净的了，冲洗干净即可，不用淘洗的次数过多，防止造成小米的营养流失）。
⑤：取半根山药（75克），戴上一次性的手套防止山药中的粘液引起皮肤发痒，用刮皮刀刮掉外皮后冲洗干净，再切成滚刀小块儿，所有食材就都准备好了。
⑥：锅中水开后，下入黑米、小米和红枣，山药这时候可以先不放，由大火转成小火，小火慢熬1个小时。
⑦：在熬了差不多半个小时的时候，放入山药，继续熬煮半个小时。
⑧：在最后熬至黑米粥开始变粘稠的时候，就需要时不时的多搅动一下，防止糊底，熬煮至黑米的米粒裂开软烂后，就熬好了。
⑨：盛到碗里，这家常小米山药红枣黑米粥就熬好了，这样小火慢熬的黑米粥，口感更好。在寒冷的天气，早餐给家人熬一锅这样的小米山药红枣黑米粥，简单营养，暖身暖胃气色好。
【温馨提示】
①：黑米在煮粥之前，更好是提前淘洗干净后浸泡一晚，要不然是很难煮至软烂的，同时浸泡了黑米的水可以直接用来煮粥的。
②：山药相对来说是很容易煮至绵软的，所以刚开始可以先不放山药，可以在熬煮了半个小时的时候，再加入山药。
③：用砂锅煮粥，建议全程小火慢熬，这样做出来的黑米粥，口感更好。
如果您还有其它有关黑米粥的好吃做法，欢迎在评论区留言分享，感谢大家的支持。
教你做黑米软欧，少油少糖，身段柔软，米香浓郁，加这料营养翻倍我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱 *** 分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食及相关的烹饪技巧等，如果您喜欢这篇文章的话，可以点赞、收藏、转发一下，拍图 *** 不易，未经授权严禁搬运抄袭，乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享，感谢您的观看。
天热吃这种面包，烤1炉吃2天，黑米软欧中加这料，儿子直夸好吃。天热了，很多人连吃饭都不想，更别提碰烤箱了。但我是另类，我一如既往地喜欢扎在厨房里，鼓捣着各种面包。
为嘛这么喜欢？还是那句话。面包好歹是正经粮食，完全可以代替主食如米饭、馒头，而且面包凉吃，更能突出其口感和风味，不像米饭、馒头、烙饼，凉吃就不好消化或者口感硬梆梆。
今天我带来的这个黑米软欧，即有欧包的外表，又有日式面包的柔软，糖盐油都不多，却因为放了油浸金枪鱼而变得别具一格。天热吃这种面包，少油少糖，身段柔软，米香浓郁，烤1炉吃2天，加这料，儿子直夸好吃！
金枪鱼是深海鱼，肉质肥美，富含营养，做成了罐头可长期保存食用，加在面包里更增加了美味和营养。
软欧外面的图案是我自己设计的，先根据面包的长短大小画好图案，再用剪刀沿着图案内侧剪出轮廓。这就使得很平淡的黑米面包变得生动起来了。只可惜我没拿稳，面包掉在了桌子上，把图案给蹭花了。瞧，不论什么，不能太完美，总是要有点遗憾，这样就能促使人下次再做好，这恐怕也是一种动力吧！
-----【金枪鱼黑米软欧包】-----
【波兰种】 高筋面粉50克，干酵母0.5克，凉水50克
【主面团】 黑米面包粉200克，奶粉15克，干酵母2克，白糖10克，盐2克，凉水70克，鸡蛋55克，黄油18克
【内馅】 油浸金枪鱼适量
【数量】 4条
【烘烤】 上下火190/200，18分钟
【 *** 过程】
1. 主面团材料、内馅金枪鱼罐头、波兰种准备好；图中凉杯里的黄色液体是自制乳酪滤出来的乳清，富含营养，可以用等量的凉水或者加10克的牛奶代替；
2. 来个倒叙，提前数小时 *** 波兰种：高筋面粉50克，干酵母0.5克，凉水50克，搅拌均匀，蒙保鲜膜放在室温下自然发酵，有肉眼可见的大小气泡；也可以在室温下发至明显膨胀后放冰箱冷藏发酵，风味更佳；用了波兰种的面包非常柔软，且能延缓老化程度；不看时间，看面团的状态来决定；
3. 波兰种材料倒入揉面桶中，看这组织，非常漂亮；
4. 除了黄油外，主面团的材料全部倒入揉面桶中；
5. 面团先慢速再中速搅打，能撑出粗膜时加入黄油；
6. 先低速搅拌，待黄油完全吃进面团后，转中速，面团柔软有光泽，不粘盆壁，揪一块能撑出透明有弹性的薄膜，黑米面包粉的筋度比原味面包粉的筋度稍差点，且不是做吐司，所以破洞的边缘有小锯齿状也是可以的；
7. 面团收圆，放在盆中，蒙保鲜膜或者盖盖子，在温暖湿润处基础发酵；
8. 我用发酵箱，温度28，湿度75，时间约1.5-2小时，看面团状态；现在天热，直接室温发酵就成；
9. 面团是原来的2倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩；
10. 面团倒在案板上，轻轻拍打略排气，称重分成4等份，分别揉圆，蒙保鲜膜，松弛15-20分钟；
11. 将松弛好的面团擀成椭圆形饼，对压后接口朝下，蒙保鲜膜，松弛15-20分钟；手指按压面团不回弹即可；
12. 把松弛好的面卷光滑面朝上，擀成宽一点儿的近似椭圆形，然后翻面，光滑面朝下，把油浸金枪鱼中的油尽可能撇掉，取适量鱼肉放在面片上；肉量大约是75克/条；
13. 把两端的面片互相压一下，再捏严实，这样就不会烤的时候因为油浸在接口上而裂开了；
14. 4个面团依次处理，光滑面朝下，接口压在下面，温暖湿润处二次发酵；我用发酵箱，温度35，湿度80，时间约为30分钟；
15. 趁着发酵的工夫，我自制了一个图案，待面团是原来的1.5-2倍大时，把图案纸放在面包表面，筛适量黑米面包粉（分量外），此时烤箱开始预热200度；
16. 将面包送入预热好的烤箱中下层，上火190，下火200度，18分钟；根据烤箱实际情况来调整；出炉后，转移到晾架上，晾到手温时入袋保存，直接咬食或者切件均可。
-----【苹果私房话】-----
1. 没有黑米面包粉可以自己来配制：把过筛的黑米粉与原味面包粉的比例以1：3的比例混合均匀；还可以用适量黑芝麻粉、黑豆粉等杂粮粉来代替等量黑米粉；
2. 内馅金枪鱼中有很多的油，使用前一定要尽可能将这些油撇掉，压干净，防止油过多将面包接口润开；
3. 烤的温度和时间根据烤箱实际情况和面包大小来调整。
#味达美名厨福气汁，新春添口福# 银耳黑米粥“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
姐姐拿来的野生银耳，据说有点不太好煮。忽然间想到电饭煲，煮粥功能几乎没用过。索性试试电饭煲煮粥能把这银耳煮到什么程度。 预约。晚上设定好时间，次日清晨就可以喝上热乎乎的银耳粥。 黎明之前，静悄悄，答案揭晓，银耳熟透，只是还不够软融，黑米倒是软烂不堪，并给粥制造出浓稠的效果。也是不错。
By 食a色
用料- 银耳 5克
- 黑米 50克
- 水 适量
1、用料：银耳5克，黑米50克，水适量
2、将银耳用清水泡发洗净。
3、黑米洗净控水。
4、倒入电饭煲内胆中，加水。
5、选择煮粥键，
6、设定为预约9个半小时，启动。
7、煮粥 结束，按取消键，拔电。
8、揭盖。
9、盛出食用。
小贴士各材料比例可以根据自己喜好任意调整。 煮好的粥也可以根据自己口味加糖或不加。
银耳的营养功效性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.清热健胃
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3.增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4.美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5.减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
6.增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黑米别煮粥了，教你营养吃法，不用一滴水，3分钟搞定，全家爱吃黑米是一种咱们经常吃的米类，它的营养价值非常高，富含非常丰富的花青素，而花青素是一种抗氧化性的物质，它可以帮助我们延缓衰老，对我们的身体有着非常好的作用。今天就来跟大家分享一道用黑米做出来的美食黑米早餐饼，这样做的早餐饼，非常简单，只需要在前一天晚上将黑米泡上，第2天只需要短短20分钟就可以将其做出来，而且做出来之后特别好吃，酥软香甜，营养美味。
【黑米早餐饼】
【烹饪食材】黑米，豆腐，鸡蛋，食盐，面粉，淀粉，黑芝麻，白芝麻
【烹饪步骤】
1、黑米早餐饼，营养美味，咱们一起来准备一下黑米早餐饼需要用到的烹饪食材吧，先准备一块豆腐，三个鸡蛋，适量的食盐，100克面粉，50克淀粉，一小把黑芝麻，一小把白芝麻就可以了。黑米早餐饼吃起来非常美味，但是用到的食材并不算很多，而且每一种食材都是比较有营养的，咱们将这些食材全部准备好了之后接下来就可以一块开始黑米早餐饼的烹饪了。
2、咱们要先处理一下黑米，将咱们准备好的黑米放到一个大盆中，加入水上的清水将其清洗1~2遍，清洗完成之后，再加上适量的清水，将其浸泡4个小时。4个小时的时间到了之后，黑米就已经泡好了，而且呈现一捏就碎的状态，这样非常容易蒸熟，而且吃起来的口感非常软糯，特别好吃。
3、黑米泡好之后，咱们将水倒掉，然后将黑米取出来放在蒸锅中，要平铺在蒸屉上面，接下来盖上盖子，用大火蒸30分钟将黑米蒸熟就可以了。黑米蒸上了之后咱们要趁这个时间再处理一下其他的食材。
4、将咱们准备好的豆腐放到一个大碗中，然后带上一次性手套，将豆腐抓碎，尽量抓得碎一点，抓碎之后咱们先在里面打上两个鸡蛋，将它们充分搅散，搅散之后先放到一旁。等到咱们的黑米已经蒸好了之后就将它取出来直接放到豆腐中。
5、接下来向豆腐中加入适量的食盐，然后加上100克面粉，50克的淀粉，将它们搅拌成糊状，尽量多搅拌一会，这样就能够呈现比较粘稠的糊状了，如果水分比较少，搅拌很长时间也觉得比较干的话，就向里面加入少量的清水。
6、电饼锅先烧热，然后均匀地刷上一层食用油，油热了之后咱们将黑米面糊放进去摊平整，然后在其表面滴上食用油，然后盖上盖子，用小火烙一下，将底面烙制定型，三分钟之后打开，然后向里面打上一个鸡蛋，并将其搅散。接下来再放上黑白芝麻合上盖子，小火烙5分钟，时间到了之后关火出锅切小块，即可食用。
【小贴士】
1、黑米一定要提前浸泡4个小时以上，这样才会让它吃起来更美味。
2、面粉和淀粉不要加太多，太多的话会影响口感。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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