元宵节必看！汤圆怎么买怎么吃才算健康？

来源：昆明日报-掌上春城

选购汤圆时需要注意什么

1. 看标签

根据国家标准《预包装食品标签通则（GB 7718-2011）》的规定，产品包装上应有九大项目：食品名称，配料表，净含量和规格，生产者和（或）经销者的名称，地址和联系方式，生产日期和保质期，贮存条件，食品生产许可证编号，产品标准代号及其他需要标示的内容。

在选购时，如果发现汤圆包装上没有标签，或者标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改，就不要买了。

2. 看口味

建议优先选择坚果种子类（如黑芝麻、花生、核桃、腰果）、杂豆类（如红豆沙）味馅的汤圆，少选择巧克力味、水果味（如香橙、百香果）馅的汤圆。

巧克力味的汤圆可能是用代可可脂，或加一些巧克力味香精做成的，可可粉添加量可能很少或根本没有。

水果味馅的汤圆，也可能只是加了一些果酱、水果味香精香料而已，在营养上没法与新鲜水果相比。至于咸的，如猪肉口味馅的汤圆，因为脂肪含量比较高，不太推荐。

3. 看配料

根据国家标准的规定，加入量不超过2%的配料，应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。也就是说，加得越多，在配料表中排得越前。对于同款汤圆产品，应尽量选择油、糖排序比较靠后的种类。

另外，尽量避开那些食品添加剂种类比较多的产品，特别是一些彩色汤圆，要特别注意配料中是否含有各种色素，如果有，建议慎选。更好选择那些天然来源的种类，例如，加了各种火龙果果汁、胡萝卜汁等各种果蔬汁。

最后，有些人对花生、大豆等过敏，选购汤圆的时候，要注意看看配料中是否含有相关成分。一般来说，商家会在配料表邻近位置加以提示“致敏原信息”。

4. 看营养

有些汤圆声称“无糖”，这是真的吗？糖尿病人可以放开吃吗？

事实上，“无糖”汤圆往往只是没有添加白砂糖（主要成分蔗糖）、葡萄糖，但会添加其他糖，如木糖醇。

根据联合国粮农组织（FAO）/世界卫生组织（WHO）的定义，“糖”是对单糖、双糖和糖醇的统称。单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖，双糖包括蔗糖、乳糖和麦芽糖等，糖醇包括山梨醇、甘露醇和木糖醇等。可见，这样的“无糖”汤圆并非真的无糖。

即便汤圆里真的没有加糖，也不表示他们就低血糖反应、低脂肪、低热量了。因为汤圆外皮的主要原料糯米粉，含有不少淀粉，淀粉水解后会变成葡萄糖，升血糖速度嗖嗖的快。

还有些汤圆含糖量降低了，脂肪却增多了，依然有不低的热量。因此，对于糖尿病人来说，“无糖”汤圆也少吃为好。

根据国家标准《预包装食品营养标签通则（GB 28050-2011）》的规定：如果声称“无糖”，每100克汤圆中糖的含量最多0.5克。

5. 看日期

日期包括生产日期和保质期两个方面，尽量选择生产日期比较近的，超过保质期的坚决不要买。

对于在保质期内的汤圆，还要看是否在标示的储存条件下存放，速冻汤圆一般要求在-18℃以下冷冻保存，如果商家放在常温下售卖，这种汤圆更好不要买。

怎样健康吃汤圆

1. 正确烹调

普通甜汤圆，用清水煮就可以了，不建议拿来油炸。因为这类汤圆本身脂肪就不少，再用油炸就是火上加油了。

没有馅的小汤圆，可以加点桂圆干、红枣干等水果干一起煮，这样就不用额外加糖了。

咸汤圆，可以放一些蔬菜、菌藻、海产品（如小油菜、香菇、虾米等），油、盐及其它调味品少放些。

2. 合理搭配

建议吃汤圆的时候，搭配一些低脂肪、高纤维、富含维生素的食物，例如蔬菜类、菌藻类、豆类食物。

3. 控制好量

汤圆软糯香甜，一不小心就吃多了，要特别注意热量摄入。

例如，市场上某品牌花生汤圆，热量高达283千卡/100克，3个大汤圆（每个重20克）的热量跟一碗3两重米饭（174大卡）相当。如果把这汤圆拿来油炸，热量就更高了。

在含油量方面，也是杠杠滴，3个大汤圆就含有8克多的脂肪，难怪有人说“吃3个汤圆相当于吃了一盘炒菜的油量”。

即便是宣称无糖的汤圆，依然有不低的热量。需要控制体重的朋友，注意不要贪吃哦，糖尿病患者更要谨慎食用。

由于汤圆也算一种主食，吃了汤圆，就要相应减少主食的量，而且，因为汤圆中含有不少脂肪，吃了汤圆，当天还要少吃油腻的食物。

4. 注意安全

（1）不给太小的孩子喂食

不要给太小的孩子喂食汤圆，特别是1岁以下的婴儿，因为糯米制品容易粘住幼儿的食道，或阻塞呼吸道，甚至误入气管而造成窒息。

1—2周岁幼儿的胃肠发育仍然不够成熟，消化力不强，牙齿咀嚼能力有限，也不建议吃汤圆。

对大一点的孩子，要注意不要在他们哭闹或跑动时喂食汤圆，而且更好分成好几块，等孩子吃完一口再喂第二口。

（2）细嚼慢咽，小心被烫

糯米冷了之后，其中的淀粉不容易被消化酶所消化，因此汤圆要趁热吃，但又不能太烫。

汤圆散热比较慢，馅料比外皮热，囫囵吞枣很容易烫伤口腔黏膜。如果入口后发现汤圆很烫，千万别想着索性一口吞下去，以免对食道产生更大的伤害。

来源：都市时报 东方网

责编：莫开井

编审：周晓雪

终审：周建军

本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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又是一年元宵节！汤圆价格与去年相比，基本持平！

卖汤圆 卖汤圆

小二哥的汤圆是圆又圆

一碗汤圆满又满

三毛钱呀买一碗

汤圆汤圆卖汤圆

汤圆一样可以当茶饭

正月十五元宵佳节

汤圆这一时令食品已大量上市

记者走访市区各门店，大型超市发现

汤圆成了抢手货，价格与去年基本持平

个别品牌价格虽然没有变化

但是汤圆“体重”却悄悄下降

“今年我们公司除了黑芝麻、桂花、豆沙、花生等传统口味的汤圆外，还新增了花猪肉水磨汤圆，25元一包360克。”湖南罗蔓食品有限公司市场部营销经理李芳告诉记者，今年公司的汤圆价格与去年没有变化，速冻汤圆360克与传统现场 *** 的大元宵500克相比，颗数都在18颗左右，而且速冻汤圆比现场 *** 的汤圆更加卫生，更加方便携带。

记者还在八一路看到有售卖元宵的店面,店前摆放的“滚筒”发出轰轰隆隆的声音,雪白的元宵吸引了不少市民前来购买，售价每斤10元—16元不等。

“黑芝麻汤圆7.9元一包，炫彩小汤圆19.9元一包，多种口味，多种吃法”当日下午2点左右，记者来到花明路一家大型超市，在冰柜的销售区，各式各样口味的汤圆摆在了显眼的位置。该超市导购员胡女士告诉记者，针对元宵节，超市专门开辟了多个汤圆专柜，共有三全、思念、湾仔码头等数种品牌，每个品牌都有多种口味，除了芝麻、豆沙、花生等传统口味的汤圆外，还有水果汤圆、抹茶汤圆等新口味。“最近的销量每天都在增加，每天往冰柜补货就得至少2次。”胡女士说，元宵节将至，各大品牌汤圆销售量每天都在不断增长。

“每年元宵节家里都要煮汤圆，吃了汤圆才觉得过了完整的元宵节。家里的小孩子更爱吃黑芝麻口味的。”正在选购汤圆的市民张霞女士说。

今天元宵节

你吃汤圆了吗

小编在这里祝大家元宵节快乐

团团圆圆一整年

财源滚滚不缺钱

校审丨刘飞平

编辑丨周思慧

校对丨黄 杏

记者丨刘 畅

这种馅的汤圆一般超市买不到，宅家自己做，营养健康，出锅就扫光

今年春节正赶在疫情，全国人民都宅在家里，我也充分发挥了自己动手能力，本着一袋面粉解决所有问题的精神，天天变着花样给家人做好吃的。平时我们可以给家人包点儿汤圆作为早餐或者甜点来换换品味。汤圆虽然好吃，但是传统的做法是要猪油的，而我属于永远在减肥中的人，家里还有糖尿病和脑梗病人，像黄油和猪油这种饱和脂肪也必须少吃，糖也得少吃，于是我想整点健康纯天然的馅料，这样多吃也不怕了。

昨晚我跑到超市买了一斤紫薯，但糯米粉也没买到，只好回家用破壁机自己打点儿糯米粉，糯米皮的重量大概是馅的2倍重量，馅一般大约10-15克一个，我一次做了很多紫薯馅团，顺便又做了一点黑芝麻馅团，放冰箱冷冻起来，随包随吃。

紫薯汤圆馅的 ***

配料表：紫薯1斤，葡萄干80克，核桃仁80克，白糖或蜂蜜（可选）

1. 先把紫薯去皮切片，上蒸锅蒸20分钟至彻底软烂，用勺子把紫薯捣碎成泥状。

2. 把葡萄干和核桃仁清洗干净，把葡萄干用刀切碎，核桃仁放在面板上用擀面杖擀成泥，然后全部都倒入紫薯泥里，用勺子搅拌均匀，可以自己尝一下甜度，觉得甜度不够的话可以再一点白糖和蜂蜜。

3. 把馅放凉就可以包馅团了，一个大概10-15克左右。

黑芝麻汤圆馅的 ***

配料表：黑芝麻100克，蜂蜜2勺，玉米淀粉2勺

1. 先把黑芝麻炒熟，然后放在面板上用擀面杖成碎末，放进大碗中备用。

2. 加入蜂蜜2勺，玉米淀粉2勺，这个时候馅已经可以抱团了，可以自己尝一下甜度，觉得不够的话可以再一点白糖和蜂蜜。

3. 然后就可以捏馅团了，一个大概10-15克左右。

汤圆的 *** ：

1、糯米粉用热水和面，一定要用热水！热水 ！热水！这个是汤圆容易成型的关键。用筷子或刮刀把面粉搅拌成棉絮状，就可以上手揉了，最后揉成偏硬一些的面团，放一边醒15分。

2、 把面团揉成长条，揪成大小相等的面剂子，每个剂子大约20-30克左右一个，开始包，两手拇指轻轻按压成小碗状，包上一个汤圆馅然后收口，放在手中搓圆就包成汤圆了。

3、 锅中加水煮开，倒入包好的汤团，煮至汤圆全都浮起即可。

小贴士

1.一定要用热水和面，糯米面团才会比较有黏性，比较容易成型。

2.觉得甜度不够可以自行添加糖，想加点少量植物油也可以。

3.做多的汤圆可以入冰箱速冻，下次吃直接拿出来煮。

知道“4W原则”,胖子也放心吃元宵，但三类人要慎吃

【医生说】糖友如何正确吃汤圆？医生建议：高热量应少吃

过元宵节，除了赏花灯外，自然少不了吃元宵，不但是祈福一家人团团圆圆，也是对阖家幸福的美好寄托。

视频新闻：【医生说】过元宵节，糖尿病患者怎么吃汤圆才健康？

但是对于糖尿病患者来说，一日三餐所吃食物，都与血糖息息相关。汤圆大多数都是甜的，很多糖尿病患者不敢吃元宵，而只能“元宵”而兴叹。其实，糖尿病患者不需要去排斥任何事物，正确的做法是要适量，不能多吃。今天，华商报二三里资讯邀请了宝鸡高新医院内分泌科二病区（明德医院病区）副主任王桧 给大家科普一下元宵佳节糖友如们如何安心吃汤圆等相关知识。

35岁的张师傅发现血糖升高有1年了，平时没有用降糖药物，通过饮食及运动治疗，血糖控制特别好，空腹5-6mmol/L之间餐后2小时6-7mmol/L。1月前逐渐出现多尿、口干、多饮伴体重下降，严重到没1个小时上一次厕所，每天5L的桶装水不够喝，体重一个月暴瘦10公斤。有一天张师傅准备监测血糖，血糖仪竟然坏了，提示HI，张师傅把说明书找出来，一翻，吓一跳，血糖仪没坏，HI的意思是血糖高于33.3mmol/L。

于是张师傅立即到宝鸡明德医院内分泌科就诊，王桧医生接诊后立即安排降糖治疗，同时经过仔细问诊，发现了张师傅近期糖尿病病情突然加重的原因——近一月吃了大量的坚果及高热量的食物。

元宵节到了，汤圆属于高热量的食物， 热量高低因填充物而异。糖尿病患者近期血糖控制平稳时可以吃少量汤圆，比如：木糖醇汤圆、无馅汤圆（这类低热量汤圆建议3-4个）；红豆沙汤圆、水果汤圆（这类中等热量汤圆建议2-3个）；黑芝麻汤圆、肉馅汤圆（这类高热量汤圆建议1-2个），吃汤圆后不要喝甜汤，否则血糖波动会更大；吃汤圆后不再吃其他主食及高热量食物，可以搭配热量低的食物，比如牛奶、鸡蛋、蔬菜等，既可以吃饱也可以避免血糖波动较大；最重要的一点是，需要定期监测血糖，如果发现血糖波动较大，及时找内分泌科医生问诊。

华商报记者董晓明 编辑 汶威承

3小时吃了100颗，只为给你一份好吃的小汤圆！

“汉产”汤圆行销全国！武 *** 更爱黑芝麻馅

大智路五芳斋总店门口排长队的市民

长江日报融媒体2月19日讯（记者孙珺）这个元宵节，不仅武 *** 吃汤圆吃得畅快，连全国东西南北的吃货，到口的汤圆都打上了武汉烙印。

凌晨2点排队就为一口手作元宵

从初八一直到正月十四，大智路五芳斋总店门口，排长队的市民都是叠式汤圆也就是俗称北方元宵的拥趸们，凌晨2点就来排队，为的就是这一口手作。

在现场，师傅先将搓好的汤圆芯放在框里，放入摇动的机器里有节奏地摇着，还要细心观察是否均匀裹上汤圆粉，待汤圆粉叠到一定程度后，端出来过水后再放入机器中摇，反复十余次才能“叠”出几十份汤圆，耗时近两个小时。

叠式汤圆现做现卖， *** 限时供应，主要是五芳斋每年元宵节期间的民俗展示。

汉产汤圆行销全国

平日里，市民在武汉的五芳斋门店、超市里都可以买到五芳斋武汉工厂出品的速冻汤圆。

19日，武汉五芳斋负责人吴峻介绍，从去年开始，五芳斋武汉工厂就开始供应全国。上海、北京、成都、南京、广州、苏州、江浙等都是重点区域。

汉产汤圆行销全国，起因于2015年，武汉浙江五芳斋正式“联姻”。双方完成了工商部门的证照变更，浙江五芳斋收购武汉五芳斋全部股权，两家五芳斋顺利合并。这意味着以做粽子出名的浙江五芳斋，将大批量生产汤圆，并依靠现有 *** 将汤圆销售至全国乃至海外。

据统计，五芳斋在2018年整个元宵节期间售出汤圆5000余万颗，重达1000吨，约等于1000台小轿车的重量。这些汤圆连起来的长度相当于从武汉到嘉兴一来一回的距离。

武 *** 口味很传统，更爱黑芝麻

元宵节究竟什么口味更受欢迎？阿里本地生活服务公司发布的《2019年本地生活元宵消费榜单》显示，全国人们都爱吃的热门品类分别是：酒酿、黑芝麻、红豆和桂花。其中，武汉选择黑芝麻馅的订单占整体元宵订单的41.5%，打败其他口味成为武 *** 的更爱。

全国范围而言，每个城市都有不同的元宵口味，汤圆究竟选那种馅儿，每个城市都有自己个特点。比如红糖、玫瑰、鲜肉、牛奶这些口味就是全国部分人爱吃，而在其他地区不吃香的。而玉米、萝卜、豆面、姜汁、绿豆、椰奶这些则被评为超级冷门品种，仅指定区域人民吃，其他地区根本不吃。

相对于花样百出的其他城市，武 *** 在元宵口味的选择上表现出难得的传统。排名第二的桂花馅订单数占整体元宵订单的33.2%，第三名的红豆馅占比8.9%，也就是说前三名馅料加起来包揽了武汉83.6%的元宵江湖。其中，武 *** 对桂花馅的偏爱高于全国，是桂花馅的忠实粉丝。

有人爱吃甜汤圆，就有人想要尝口咸的

《2019年本地生活元宵消费榜单》显示，以鲜肉、玉米、萝卜等作为馅料的咸味汤圆，今年增长势头也十分凶猛。其中金华地区鲜肉汤圆的销售占比高达38%，远高于全国的3%。而令人意外的是，今年，武 *** 鲜肉元宵的销售占比也增长至5.9%，高于全国。而对于其他咸味汤圆，武汉市民就没那么感冒了，占比分分挂蛋，乏人问津。

而值得注意的是，炸汤圆今年横空出世，成了外卖元宵江湖里的一抹亮色。武汉有0.1%的人拿起手机，在这样一个寒冷的新春夜晚，给自己下了酥脆的一单。

炸汤圆成外卖订单新宠

元宵节究竟什么口味更受欢迎？近日，阿里本地生活服务公司发布的《2019年本地生活元宵消费榜单》显示，全国人们都爱吃的热门品类分别是：酒酿、黑芝麻、红豆和桂花。其中，武汉选择黑芝麻馅的订单占整体元宵订单的41.5%，打败其他口味成为武 *** 的更爱。

全国范围而言，每个城市都有不同的元宵口味，汤圆究竟选那种馅儿，每个城市都有自己的特点。比如红糖，玫瑰，鲜肉，牛奶这些口味就是全国部分人爱吃，而在其他地区不吃香的。而玉米，萝卜，豆面，姜汁 ，绿豆，椰奶这些则被评为超级冷门品种，仅指定区域人民吃，其他地区根本不吃。

相对于花样百出的其他城市，武 *** 在元宵口味的选择上表现出难得的传统。排名第二的桂花馅订单数占整体元宵订单的33.2%，第三名红豆馅，占比8.9%，也就是说前三名馅料加起来包揽了武汉83.6%的元宵江湖。其中，武 *** 对桂花馅的偏爱高于全国，是桂花馅的忠实食客。

有人爱吃甜汤圆，就有人想要尝口咸的，《2019年本地生活元宵消费榜单》显示，以鲜肉、玉米、萝卜等作为馅料的咸味汤圆，今年增长势头也十分凶猛。其中金华地区鲜肉汤圆的销售占比高达38%，远高于全国的3%。而令人意外的是，今年，武 *** 鲜肉元宵的销售占比也增长至5.9%，高于全国。

在做法上，摇出来的元宵与包出来的汤圆平分江山，而值得注意的是，今年，炸汤圆横空出世，成了外卖元宵江湖里的一抹亮色。

由于持续春节以来的阴雨低温，2019年春节期间，武汉下雨天较晴天日均订单量同比增长31%，雨天外卖订单显著。在寒冷的雨夜，骑手顶风冒雨带来了温暖的一餐，武汉市民也通过订单备注传递了冬日的温暖。

据统计，春节期间，武汉一共有111451份订单备注中，含有消费者的暖心提醒。除了常规的“小心骑行”、“注意安全”，越来越多订单上有提醒外卖小哥注意雨天出行安全。（记者张珺）

【编辑：金鑫】

10款网红汤圆测评：榴莲、樱花、巧克力味，哪一款汤圆能在元宵节C位出道？

按：吃了汤圆大一岁，今朝汤圆谁最强？

每逢元宵佳节将至，一年一度的“两党之争”又又又来了。

“南吃汤圆，北吃元宵”，一方面激烈讨论“汤圆和元宵不是一回事吗”，另一方面围绕着汤圆可甜可咸的两种打开方式，也是一场没有硝烟的战争。

“元宵是滚出来的，汤圆是包出来的”，正因为元宵多是现滚现吃，不易储存，因此市面上在售的产品多为汤圆。2023年1月，《消费者报道》从市面上购买了口味各异的10款汤圆，哪家汤圆更好吃？我们一起看看12名试吃官怎么说~

测评产品

测评产品基本信息

此外，我们还用游标卡尺测量了个头均匀的汤圆的直径，并根据产品包装信息换算了每颗汤圆的热量。

结果显示，测评样品单颗重量普遍为20g，思念大黄米八宝汤圆、盒马大黄米芝心红薯汤圆最重，分别为30.3g、30g，这两款汤圆的直径相比之下也更长。热量上，思念大黄米八宝汤圆单颗热量更高，为429kJ，单颗汤圆热量较低的是五芳斋速冻樱花汤圆、三全福字汤圆（玉米风味），仅约思念的一半。

测评指标

主观测评结果

01

广州酒家流沙凤凰汤圆

综合评价：

广州酒家是始建于1935年的中华老字号，素有“食在广州之一家”的美誉。这款称为“流沙凤凰”的汤圆实则是以咸蛋黄作馅料，如果你吃过他们家的流沙包、流沙蛋黄月饼，不妨尝试一下这款异曲同工的流沙凤凰汤圆。轻轻咬上一口，满满的流沙流出，流沙蛋黄咸甜的口感交融着糯米表皮的软滑，非常可口。

试吃评价：

王源的小汤圆：虽然有点像流沙包，但还是很好吃，馅料细腻，流沙感强。

豆瓣张无技：流沙yyds，馅料的神。

朵朵云：喜欢流沙的口感，甜味再少点、咸蛋黄味再多点就更好了。

momo：是一颗雪白的汤圆，表面看似乎平平无奇。咬开后咸蛋黄流沙缓缓流出来，画面很养眼。味道惊艳，咸蛋黄yyds！

浪里小白龙：咬开后白皮黄馅，像鸡蛋一样可爱，咸蛋黄口味，全场更佳。

02

龙凤大麦苗青汁黑芝麻汤圆

综合评价：

“打着灯笼也找不到的好汤圆”，上海人一听就懂。20世纪70年代，龙凤高光出道；1992年，龙凤正式进入上海市场，如今吃龙凤汤圆依然是上海人逢年过节的保留项目。这款汤圆将清新香甜的大麦苗青汁入皮，搭配超级浓郁的黑芝麻馅料。在内卷之风盛行的汤圆里，经典就是王道。

试吃评价：

蓝天白云：传统的芝麻味汤圆加上清新的绿色皮，好看又好吃。

芋芋：绿色外表很自然，芝麻馅很甜、很香，但表皮实在有点奇怪，青汁听起来健康，但真的不好看。

浪里小白龙：咬开皮，芝麻馅慢慢流出来，感觉很治愈，汤圆还是比较“心水”芝麻馅。

momo：绿色的表皮很种草，馅料是非常经典的芝麻味，流动性不错。

晗晗：芝麻味道很醇正，面皮一般。

03

缸鸭狗榴莲汤圆

综合评价：

缸鸭狗是地地道道的宁波品牌，有宁波汤圆鼻祖之称，江浙地区甜味汤圆的代表。比猜灯谜更难的是，猜别人家的汤圆是什么馅儿，这款汤圆是你猜不到的榴莲馅。缸鸭狗榴莲汤圆的卖点在皮也在里，外皮选用黑龙江五常地区出产的糯米，口感软糯却不失韧劲，馅料上非常大胆地采用甜品桌上的常客“榴莲”，味道自带香甜。这一口，是否会让你“榴”连忘返？

试吃评价：

晗晗：外观圆圆的，是芝麻的颜色，里面是浓浓的榴莲味。

王源的小汤圆：可以接受，意外的搭配很好，馅料流沙感强。

朵朵云：以为可以征服我这种榴莲爱好者，实际上不咋好吃，榴莲居然有点咸......外皮黑色也是没想到。

内内：榴莲味很香，一咬开榴香四溢，灰色的汤圆还以为是芝麻味的。

兔鸭鸭：榴莲实在是不适合做配料......外皮很不错，很软糯，勉强拯救分数。

04

五芳斋速冻樱花汤圆

综合评价：

武汉有句老话，叫“吃了汤圆才团圆”。对于许多老武 *** 来说，五芳斋汤圆节就是过年的仪式感。在武汉当地，如果能买到一份五芳斋的叠式汤圆，年味就“到位”了。而在线上，我们也能吃到代表着另一番武汉味道的五芳斋速冻樱花汤圆，冲着颜值下这一单，也值了。这款樱花汤圆是以白豆沙馅，使用樱花味果味酱制成。

试吃评价：

浪里小白龙：外表粉 *** 嫩，戳中少女心，内馅也是淡粉色，口感沙沙的，味道意外地可以接受，本以为会很甜腻，其实还算清新。

王源的小汤圆：樱花味比预想的好吃，不会太甜，皮很糯。

Scofield：外观鲜艳，口感无惊喜。

豆瓣张无技：没太吃出来樱花味，但长相很讨喜。

兔鸭鸭：外观是真的漂亮，粉扑扑的，但是馅料太少了，感觉像在吃团子，外皮很难嚼。

05

思念大黄米八宝汤圆

综合评价：

近年来，速冻汤圆头部品牌陆续推出大黄米汤圆，宛如刮起了一阵“黄色风暴”。在颜值经济下，这种黄灿灿、圆嘟嘟的外形更易俘获年轻消费者的芳心。这款大黄米八宝汤圆来自速冻巨头思念的倾情之作，比起普通的汤圆，这款大黄米汤圆可谓一个“黄胖子”，体型是普通汤圆的1.5倍。馅料由花生、葵花籽仁、白芝麻、黑芝麻、杏仁、核桃仁、松籽仁和腰果做成的“八宝”，比五仁还要多三仁。

试吃评价：

晗晗：外观要比其他汤圆大一些，皮有点厚，但也是很Q弹，流沙感强，味道不错。

内内：黄色很可爱，咬下去的之一口很像芝麻汤圆，第二口像过年吃的酥糖，太甜了......

月光葱花：表皮很厚，馅料比较普通经典。

兔鸭鸭：外皮很厚，馅料因为是八宝所以很多颗粒，会有一点粘牙。

豆瓣张无技：太甜了，齁甜，味道好土气，不够潮。

06

湾仔码头阿华田麦芽可可汤圆

综合评价：

吃惯了经典口味，想尝试新口味的宝子们，阿华田了解一下？这款麦芽可可汤圆是湾仔码头和阿华田通过“IP联名”的方式推出，以浓缩胡萝卜汁入皮，添加正宗阿华田麦芽蛋白可可固体饮料作馅。一口咬开，唇齿间蔓延着一口熟悉的麦芽香甜。

试吃评价：

朵朵云：皮软糯糯的，馅的味道很好，不会太甜，很合我口味。

momo：阿华田做馅，巧克力味淡了一些，不过感觉馅料和汤圆不是很配。

浪里小白龙：“大橘大利”，内馅是可可味，流动性不大，咬开不会流一嘴，但其实没啥出彩的地方，吃多了一点还是很腻。

兔鸭鸭：可可馅很博好感，外皮很弹牙，就是馅料填充偏少。

豆瓣张无技：阿华田味道不够浓，馅料不够细腻，偏巧克力的feel。

07

榴家军熔岩巧克力汤圆

综合评价：

榴家军是知名粮油品牌，主要销售榴莲口味的大米黄汤圆。这款熔岩巧克力汤圆，看起来很暗黑，实际上，巧克力经过水煮后，一咬就流心，已晋升为近些年汤圆届的新网红。受全球变暖的影响，有传言称30年后我们或许吃不到巧克力，说不定到时候巧克力汤圆也见不到了。

试吃评价：

王源的小汤圆：无敌甜，极其难吃，汤圆届的灾难。

兔鸭鸭：外皮还算软糯，馅料可以吃出巧克力香，就是口感不够滑。

momo：巧克力内馅很丝滑，有一点巧克力的微苦，恰恰中和了馅料本身的甜腻。

朵朵云：巧克力味跟汤圆不搭。

豆瓣张无技：有创意，但味道不浓，没啥辨识度。

08

三全福字汤圆（玉米风味）

综合评价：

家有喜事，就吃福字汤圆。就像过年吃到硬币饺子的那份幸运一样，这款来自速冻汤圆巨头三全的出品，以字传情，也别有一番巧思。该系列福字汤圆运用天然植物色素，将“福”等字样印在汤圆上。一颗小小的汤圆，也注重“内外兼收”。此次测评的这款福字汤圆是玉米风味，咬开后完整的玉米颗粒还清晰可见。

试吃评价：

浪里小白龙：内馅玉米糖的感觉，玉米颗粒都在，外皮有四叶草印花，很可爱，希望吃了会变幸运。

豆瓣张无技：玉米的出现，让馅料清爽。

Scofield：在汤圆中吃出玉米很奇怪，外观还行。

兔鸭鸭：馅料很多玉米粒，很香浓，是有点惊艳的一款，外皮偏厚和粘牙，花纹很漂亮。

momo：外观的印字煮熟后掉了一些，影响到卖相了，有肉眼可见的玉米粒，不过味道不甜，应该是玉米罐头不是新鲜玉米。

09

盒马大黄米芝心红薯汤圆

综合评价：

这款大黄米芝心红薯汤圆是盒马和小红书推出的联名限定款，由红心蜜薯与奶香芝士组成，名副其实的黄胖子一枚。如果以每100g计，这款汤圆热量是全场更低的。受热后的芝士更为粘糯，与福建软糯清甜的六鳌蜜薯相得益彰，安利给糯叽叽星人以及芝士控。

试吃评价：

王源的小汤圆：很大颗，但芝士吃起来有点酸。

momo：形状不规整，一看就是手工包的，但是缺点也很明显，手工包导致皮太厚，馅料不是很甜，芝士味不重。

芋芋：这种黄色比较可爱，红薯馅清甜不腻，但皮太厚了。

Scofield：外观可爱，口味奇特，芝心味偏淡。

浪里小白龙：外皮是全场最粘牙，最没有嚼劲的，差评，红薯芝士馅口感绵滑，跟土豆泥口感一样，还不错。

10

赖玫瑰汤圆

综合评价：

“赖”是中华老字号品牌，赖汤圆传统 *** 技艺也曾获四川省非物质文化遗产殊荣，这款奖项累累的赖汤圆似乎早已名声大噪。测评的该款赖汤圆是玫瑰口味，汤圆的外皮没有花里胡哨的颜色，洁白如雪，内馅是甜香的玫瑰蜜饯，一白一红，格外分明。

试吃评价：

浪里小白龙：哎我......腻到我心慌，一口下去半天没缓过来，再见吧。

momo：太甜啦！！！还能吃到没有融化的白砂糖颗粒，馅料味道像鲜花饼，不过真的甜得像糖浆一样。

豆瓣张无技：有种云南鲜花饼的感觉，就是甜了点。

朵朵云：甜到齁，太可怕的味道了......

蓝天白云：形态完整均匀，无破损、无露芯，咬开后香气四溢，玫瑰花香浓郁，砂糖太多。

消费提示

1.选购速冻汤圆时，宜选择包装袋内冰渣不多，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。

2.由于糯米富含支链淀粉，相比直链淀粉更易被消化，但同时也会与淀粉酶发生反应，释放更多的葡萄糖分子，属于高血糖生成指数食物。在吃完糯米后极易升高餐后血糖，造成较 *** 动，因此不建议高血糖人群食用。

3.元宵和汤圆是高热量食物，在胃肠功能较差的早上不宜当作早餐。同样，用元宵和汤圆当夜宵也可能因为消化不良影响睡眠质量。

4.在吃元宵和汤圆的时候，可以搭配低脂高纤维的食物，比如可以和豆类食物、蔬菜类食物、菌类或藻类食物一起食用。

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3个元宵=一碗米饭！营养医师教您巧食元宵度佳节

赏花灯、品元宵、猜灯谜……元宵节是中国春节年俗中最后一个重要节令。正月十五北方吃元宵，南方吃汤圆，都象征着团团圆圆。元宵和汤圆作为节日的主角，不可避免会或多或少吃一些，今天我们来说说元宵节的健康饮食注意事项。

元宵和汤圆虽 *** *** 不同，但其原料都是糯米粉和各种高糖高油的馅料，所以一般都存在高热量高脂肪的问题，在享受美味的同时往往伴随着摄入大量的糖和脂肪。

以一款市售黑芝麻汤圆为例，一个汤圆约30g，热量89kcal，吃三四个汤圆的热量就相当于一碗米饭。所以，吃了汤圆要注意相应减少当顿餐的主食及油脂类食物的摄入量，这样才能做到食不过量。那既然已经多吃了，增加运动消耗掉多余的热量不就行了？

《中国居民膳食指南2022版》指出以5.4-6.0km/h的速度快走约42分钟6000步消耗能量170kcal，还不足以消耗掉2个汤圆的热量，吃三四个汤圆的话则需要更长的运动时间和更大强度的身体活动。做到吃动平衡，才能保持健康体重，避免“每逢佳节胖三斤”。

都说元宵热量高又含糖，糖尿病人吃元宵需要注意了，元宵裹的糯米粉几乎全为支链淀粉，其口感软糯、粘性大，易于被人体吸收，血糖生成指数较高，会导致血糖快速上升。有血糖问题的人群在吃元宵时一定要注意控制好个数，千万不要过量食用。即使无糖元宵只是以木糖醇等代替蔗糖，但是糯米粉仍旧具有较高的血糖反应，也不宜多吃。

如何健康吃元宵？

① 控制食量。元宵的能量密度较高，一般人中等大小的元宵可以食用三四个，避免加重胃肠道负担。需要控制血糖和消化不良的人则要更加严格 *** ，控制在一两个即可，切不可贪多。

② 减少主食。吃元宵后注意减少当顿餐的主食摄入，每吃2个元宵减少半碗米饭。并且注意在下一餐时增加粗粮比例，以达到粗细粮搭配。

③ 合理烹调。元宵含有较高脂肪，应避免煎炸食用，油炸元宵会导致更高的热量摄入。同时，吃了元宵当天的其他菜肴应减少用油量，选择清蒸水煮等少油方式，以减少全日的脂肪摄入。此外，元宵不要反复加热食用，糯米粉含支链淀粉反复加热会提高糊化程度，进一步升高血糖反应。

④ 注意搭配。元宵的营养密度较低，缺乏维生素、矿物质及优质蛋白质等人体所需的营养素。食用元宵时应搭配蔬菜、大豆类、牛奶、鸡蛋及鱼虾等，保证食物多样化，不仅营养更均衡，还可延缓血糖上升的速度。

⑤ 老人、小孩要注意防哽噎。元宵中的淀粉加热糊化后容易吸收，但温度降低后其淀粉老化，不仅难于消化，还容易噎住。特别是小孩和老人消化能力较弱、吞咽功能欠佳，吃元宵时一定要有家人在旁看护，避免哽噎造成危险，同时吃元宵的数量也应该更少一些。

元宵佳节与家人赏圆月观花灯

在享受美好节日氛围的同时

健康吃元宵，欢度团圆节

祝福大家元宵节快乐

幸福美满，健康平安

参考文献：

1.中国营养学会. 中国居民膳食指南(2022版). 人民卫生出版社, 2022.

2.孙长颢. 营养与食品卫生学第8版. 人民卫生出版社, 2017.

3.潘海坤, 王淑颖, 范志红. 糯性加工食品餐后血糖及饱腹感评价. 食品科学, 2016, 37(17): 225-229.

转自北京积水潭医院

来源： 北京广播电视台

元宵节吃汤圆or元宵？手工元宵是这样摇出来的

做元宵时，首先要将馅料做好，沾上水，再投进盛满糯米粉的笸箩内摇。中新网 吴涛 摄

元宵节是春节之后的之一个重要节日，人们赏灯、猜灯谜，当然最少不了的还是吃元宵或汤圆。

有人喜欢自制元宵或汤圆，吃个新鲜，在馅料的口味上也有了更多的选择。那么，元宵是怎样做成的？元宵与汤圆又有什么不同呢？

元宵是怎样做成的？

2月27日，北京稻香村于伯军师傅在某营业部现场展示了摇元宵的过程。

做元宵时，首先要将馅料做好，沾上水，再投进盛满糯米粉的笸箩内摇；然后再沾水，继续滚上糯米粉，如此反复多次，让其逐渐变圆、变大。

于伯军将馅料沾上水，准备投进盛满糯米粉的笸箩内摇。中新网 李金磊 摄

“在摇的过程中要让元宵充分碰撞，这样糯米粉才能黏得更牢，手工 *** 时整个过程大约需要15分钟，每一个元宵的重量为25克左右。”于伯军说。

据他介绍，摇元宵所用的糯米粉是用石磨工艺做成的，这样能更大限度地保留糯米的营养成分和自然香味，摇出来的元宵黏度高，吃起来既松软又劲道。

自制元宵和汤圆受宠

于伯军的现场展示吸引了不少北京市民围观。

“现摇元宵见的越来越少。这种元宵新鲜，想买一点尝尝，看有没有旧时的味道。”一位五六十岁的女士说。

于伯军的现场展示吸引了不少北京市民围观。中新网 李金磊 摄

这个元宵节，大家自制元宵和汤圆的热情不低。京东提供给中新网记者的数据显示，元宵节前期，糯米粉的销售金额环比增长超过80%。

数据显示，中青年人群、女性用户更喜爱自制元宵和汤圆，糯米粉消费占比高。具体来看，女性消费者消费金额占比达69%，26-45岁年龄段消费金额占比达77%。

新口味更受年轻人欢迎

元宵和汤圆的口味也越来越丰富。记者走访北京市西城区多家超市发现，除了豆沙、黑芝麻等传统馅料，玫瑰、蓝莓、巧克力等新口味也不少见。

“购买新口味元宵或汤圆的以年轻人居多，从销量上看，还是传统口味占了主流。”一位超市的工作人员说。

*** 元宵时使用的馅料。中新网 吴涛 摄

于伯军说，桂花山楂和奶油可可口味的元宵更受年轻人欢迎，汤圆的黄米钙奶、黄米红枣桂圆、黄米红糖核桃馅料是今年的新口味。

京东数据显示，“90后”偏爱水果馅、混合口味、鲜肉馅，“80后”偏爱混合口味、水果馅、花生馅，“70后”喜欢豆沙馅、黑芝麻馅、花生馅，而“60后”爱吃豆沙馅、鲜肉馅、黑芝麻馅。

延伸——

元宵与汤圆有什么区别？

中国素有“北元宵，南汤圆”的说法，元宵和汤圆到底有什么区别呢？

北京稻香村食品有限责任公司食品厂副厂长郭亚萍告诉中新网记者，元宵和汤圆的 *** 工艺不同，元宵是“摇”出来的，而汤圆则是“包”出来的。

资料图：汤圆煮制后，表面比元宵光滑，汤水相对清澈。 中新网 邱宇 摄

两者外观也不一样。元宵做好后表面会有“茸头”，即表面有浮粉，下锅煮时面粉融入水中，汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀，个头比汤圆大。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成面团，再包上馅料，抱团性较好，表面更光滑，煮制汤水清澈。

另外，从口感来看，元宵更有咬劲，有突出的糯米面香味；汤圆则比较嫩滑软糯，糯香味不明显。(记者 邱宇)

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