鲟蟹，鲟蟹是红花蟹吗

海鲜市场常见海产品图鉴

整理出沿海地区常见海产品作为图鉴，方便大家在购买时对其有一个所了解参考。走访摊位询问价格时恰逢春节，各地实际格可会存在浮动，实际价格是各个摊位给出的平均价格，仅供大家参考

我是青月凌云，带你探索体验不一样的生活

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图鉴在手，啥鱼都懂

帝王蟹

文蛤

竹蛏

小墨鱼

小管鱿鱼

蛏子

青蟹

白鲳鱼

东星斑

此鱼新鲜时为鲜亮红色，购买时注意甄别，简单直接的方式看外表是否鲜亮，眼睛是否清澈以及鱼鳃应该所呈现鲜红色

多宝鱼

大黄鱼

金昌鱼

海鲫鱼

香头鱼

海鲫鱼

赤鯮鱼

比目鱼

石斑鱼

辫子鱼

红娘鱼

沙光鱼

海鲈鱼

马鲅鱼

黑雕鱼

八爪鱼

小章鱼

香螺

瑶鱼

花蛤

青蛤

珍珠蛤

油蛤

香螺

白蛤

红扇贝

红鲟蟹

辣螺

血蛤

白玉贝30-70元每斤售价

血蛤 30-45元每斤售价

带子

花螺 35-45元每斤

黄金鲍鱼

象拔蚌

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东山岛特色野生h?x?w

江苏省市场监管局：食品抽检9批次样品不合格

中国质量新闻网讯 江苏省市场监管局网站5月26日发布关于9批次食品不合格情况的通告（2021年第25期）。

省市场监管局关于9批次食品不合格情况的通告（2021年第25期）

近期，江苏省市场监督管理局完成省级食品安全监督抽检任务648批次，涉及粮食加工品、调味品、乳制品、饮料、炒货食品及坚果制品、特殊医学用途配方食品和食用农产品。产品抽检结果可查询https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品639批次、不合格样品9批次，情况通告如下：

一、镇江丹阳市开发区潘鸿武好又多购物中心销售的标称丹阳市稻香斋食品有限公司生产的香辣锅巴，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为谱尼测试集团江苏有限公司。

二、江苏永辉超市有限公司淮安玖珑汇分公司销售的石鲟蟹，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。初检机构为南京海关动植物与食品检测中心；复检机构为南京市食品药品监督检验院。

三、无锡万润超市有限公司销售的标称上海楷徳食品有限公司生产的五香花生，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江苏省产品质量监督检验研究院。

四、镇江市丹徒区新城小郁水产经营部销售的河虾（中），呋喃西林代谢物不符合农业农村部公告第250号规定。检验机构为江苏省食品药品监督检验研究院。

五、镇江市丹徒区新城郁卫东水产品经营部销售的河虾（大），呋喃西林代谢物不符合农业农村部公告第250号规定。检验机构为江苏省食品药品监督检验研究院。

六、盐城大润发商业有限公司销售的（解冻）秋刀鱼，组胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江苏省产品质量监督检验研究院。

七、连云港市灌云县伊山镇新村食品店销售的标称山东特旺食品有限公司委托山东好大哥食品有限公司生产的烤蛋糕（添加木糖醇蛋糕），纳他霉素不符合食品安全国家标准规定。初检机构为南京海关动植物与食品检测中心；复检机构为江苏省食品药品监督检验研究院。

八、江苏苏果超市有限公司南通城山路店销售的标称 *** 地球第三极产业发展有限公司委托无锡五谷食尚食品科技有限公司生产的青稞藜麦水果麦片（其他方便食品），霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江苏省有机食品质量监督检验中心。

九、苏州杰明益餐饮管理有限公司销售的瓜子酥，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京海关动植物与食品检测中心。

上述不合格食品详细信息见附件。针对监督抽检中发现的不合格食品，省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。

特此通告。

附件：

附件1-部分不合格项目的小知识.docx

附件2．不合格产品信息

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

食品名称

规格型号

商标

生产日期/批号

不合格项目║检验结果║标准值

分类

任务来源/项目名称

检验机构

备注

1

丹阳市稻香斋食品有限公司

江苏省镇江市丹阳市丹北镇埤城镇中路东段

丹阳市开发区潘鸿武好又多购物中心

丹阳市开发区天福花园26幢1层

香辣锅巴

散装称重

/

2020-12-13

菌落总数||3.0×10?CFU/g，6.5×10?CFU/g，2.6×10?CFU/g，4.4×10?CFU/g，6.8×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g

糕点

江苏省市场监督管理局

谱尼测试集团江苏有限公司

/

2

/

/

江苏永辉超市有限公司淮安玖珑汇分公司

淮安市淮安区翔宇南道801号

石鲟蟹

散称

/

2020-11-01

镉(以Cd计)||0.58mg/kg||≤0.5mg/kg

食用农产品

江苏省市场监督管理局

初检机构：南京海关动植物与食品检测中心；复检机构：南京市食品药品监督检验院

/

3

上海楷徳食品有限公司

上海市松江区洞泾镇莘砖公路3825号19幢二层、三层

无锡万润超市有限公司

无锡市锡山区东北塘东亭北路5号

五香花生

230克/袋

/

2020-11-22

过氧化值(以脂肪计)||0.57g/100g||≤0.5g/100g

炒货食品及坚果制品

江苏省市场监督管理局

江苏省产品质量监督检验研究院

/

4

/

/

丹徒区新城小郁水产经营部

镇江市丹徒区新城瑞泰生鲜市场水产区

河虾(中)

散装称重

/

2020-11-21

呋喃西林代谢物||6.81μg/kg||不得检出

食用农产品

江苏省市场监督管理局

江苏省食品药品监督检验研究院

/

5

/

/

丹徒区新城郁卫东水产品经营部

镇江市丹徒区新城瑞泰生鲜市场内

河虾(大)

散装称重

/

2020-11-21

呋喃西林代谢物||5.66μg/kg||不得检出

食用农产品

江苏省市场监督管理局

江苏省食品药品监督检验研究院

/

6

/

/

盐城大润发商业有限公司

盐城市解放南路239号

（解冻）秋刀鱼

称重

/

2020-11-17

组胺||340.1mg/100g||≤40mg/100g

食用农产品

江苏省市场监督管理局

江苏省产品质量监督检验研究院

/

7

标称生产企业名称：山东好大哥食品有限公司；委托生产企业名称：山东特旺食品有限公司

标称生产企业地址：沂水沂博路食品工业园；委托生产企业地址：临沂市沂水县沂城街道李家洼村北

灌云县伊山镇新村食品店

灌云县伊山镇新村农贸市场

烤蛋糕（添加木糖醇蛋糕）

散装称重

/

2020-12-07

纳他霉素||19.4mg/kg||

糕点

江苏省市场监督管理局

初检机构：南京海关动植物与食品检测中心；复检机构：江苏省食品药品监督检验研究院

/

8

标称生产企业名称：无锡五谷食尚食品科技有限公司；委托生产企业名称： *** 地球第三极产业发展有限公司

标称生产企业地址：无锡市滨湖区大通路506号；委托生产企业地址： *** 市北京西路8号环球大厦6楼东侧

江苏苏果超市有限公司南通城山路店

南通市崇川区城山路100号

青稞藜麦水果麦片（其他方便食品）

240克/袋

/

2020-10-23

霉菌||300CFU/g,130CFU/g,45CFU/g,40CFU/g,45CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=100CFU/g

方便食品

江苏省市场监督管理局

江苏省有机食品质量监督检验中心

/

9

/

/

苏州杰明益餐饮管理有限公司

苏州市姑苏区西环路3038号

瓜子酥

散装称重

/

2020/10/16

过氧化值(以脂肪计)||0.88g/100g||≤0.80g/100g

炒货食品及坚果制品

江苏省市场监督管理局

南京海关动植物与食品检测中心

/

附件3+合格产品信息.xls

江苏省市场监督管理局

2021年5月26日

重磅出击，为您揭秘海鲜市场里的那些黑幕！！爱吃海鲜的可要好好看看

潮人说

这是一个女孩与海洋的故事

爱吃海鲜大餐的一定要看看！

每天能吃上一顿大餐，

简直就是世界上最幸福的事情了！

作为吃货，海鲜怎能逃出我的法眼，

石斑鱼、大鲍鱼、鳗鱼、斑节虾、红鲟等等

来来来，都跟我回家~

但海鲜市场水太深，如何不被坑呢？

最近，

一个来自海边渔村的姑娘揭露海鲜市场黑幕，

朋友圈直播下海捕鱼，

网友们看完都触目惊心！

这是台湾海峡的渔民从海底捕捉的野生鲍鱼，肉质紧实，营养丰富，价格也不贵。

这是在渔船上晒好的海马干，7月份买的海马，到了9月份，一斤就涨了1000多元。

这是现场海钓的野生石斑鱼，味道鲜美，口感Q弹，上岸三小时就能寄出，不经过中间商直接发送到客户手中。

很多企业老板、居家主妇、白领金领都因为这个女孩重新认识了海鲜，他们从来没有想到，中国的台湾海峡居然还有这么一个神奇的小岛，他们从来没有想到，原来这么容易就能买到便宜、新鲜、稀有的顶级海鲜食材。

现在，海鲜星人的福音来啦！

没错，就是她！她叫小雪，曾经是在上海工作的高级白领，也是土生土长的海边渔家女。现在，她每天在微信朋友圈直播海边捕捞，不仅仅为了卖海鲜，更为了实现一个大梦想！

小雪的老家——位于台湾海峡西岸的东山岛，2012年这一年，海边的渔业收成很好，老家的乡亲们原本以为今年是个丰收年，但是他们等来的却是赔钱的命运......

那一年，海边来了很多外地人，他们在东山岛低价压货，甚至用先压货、后付款的方式套取渔民的海鲜，等到催款的时候，人却不见了踪影 。

这些中间商一方面哄抬市场价格，一方面利用渔民的信息不对称，压低海鲜的进价。收成不好的时候，因为货少没有中间商来收，收成好的时候，等来的却是货多压价！中间商通过网店和实体店卖掉海鲜以后，赚的盆满钵满，而当地辛苦劳作一年的渔民们，却仍然挣扎在贫困线上。

那时候，小雪还在上海的一家互联网公司工作，每天都愁眉不展，她也只能在朋友圈里发一些家里现场捕捞的海鲜照片，帮助家里多卖点货，多攒点钱...

长按图片识别二维码

勾搭小雪工作室微信

查看她的朋友圈可了解更多海鲜食材

看过小雪朋友圈的人都表示，原来小雪的老家里有这么多宝贝，很多海鲜都是他们从来没有见过，更是从来没有吃过的食材。“之一天还在海里蹦跶的海鲜，第二天就已经在你的手里了！”全国大部分地区前后加起来一共不到24小时。

海鲜富含DHA生长元素，微量元素多，脂肪含量少，是促进生长发育的必选良品。同事李姐买了一盒野生小银鱼，从来不荤食的小孩马上爱上了海鲜，吃饭也不用催了！

海鲜中有很多种类具有食疗的作用，有非常不错的保健和调理效果，同学小杨买了一些海马给老爸补身体，小雪手把手教小杨的媳妇煮了一锅海马排骨汤，一锅海马排骨汤喝下去以后，老爸腰板马上硬朗了许多。

同学、同事吃了她卖出的海鲜以后纷纷赞不绝口，说从来没有吃到这么好吃的海鲜，比在超市里买的海鲜又便宜又新鲜，就这样，朋友们纷纷介绍客户从她这里买海鲜，因为质量好、价格厚道，小雪的海鲜回头客特别多。

东星斑鱼

这是小雪的老伯从海洋礁石缝里钓出来出来的东星斑鱼，这种极品大东星上岸价格大约是500-1000元，到了酒店里，价格就是6000-10000元。公司领导在她朋友圈看到以后屡屡惊叹，没想到东山岛还能捕捞到这么漂亮的东星斑，坦言说他已经有十几年没吃到东星斑了。

鱿鱼

这是小雪的伯伯捞出来的小鱿鱼，当地人称小管，刚出海的小管身上的墨点一闪一闪的，味道非常鲜美，当地人从来不使用味精，调味只需要撒一把小管研磨成的粉末。东山岛的小管远近闻名，价格实惠，很多食客不远万里跑到东山岛上，就是为了吃一碗白灼小管。

野生斑节虾

这是台湾海峡产的野生斑节虾，斑节虾的虾青素含量比其它虾类高20%-30%，是返老还童的美容珍品，深得女士欢心。

在别的海域已经难以捕到的野生血鳗，是补充元气、恢复体力的保健珍品。

几百种海鲜，应有尽有！

小雪与东山岛

小雪发现，家乡的土特产海鲜像野生东星斑、野生鲍鱼等等，只有在上海极少数的高档私人会所才能吃到，而且远远比不上家乡海边的海鲜那样新鲜。而对于大众海鲜，饭店里的价格已经翻了好几倍，味道也不新鲜。

其实归根结底，都是因为海鲜的中间商太多，他们不仅提升了价格，还延长了海鲜的储存和运输时间，存储时间长了，海鲜的口感质量自然也会降低，甚至有的海鲜中间运输加仓储的时间，高达2-3个月！

口感质量的降低还不是最重要的，一些中间商为了长时间运输，会在运输过程中添加抗生素、孔雀石绿等药物添加剂，对身体健康形成了巨大的隐患。海鲜原本是用来补身体的，经过这么多环节以后，不仅补不了身体，还会对身体造成损害，特别是有一些客户买海鲜是给孩子或者老人吃的！

想到这些，小雪暗暗下了一个决心，她决定要回到东山，那座位于台湾海峡的小岛...

东山岛位于台湾海峡西岸，与宝岛台湾一水之望，开船几个小时就能到台湾岛。早在几千年以前的秦朝，东山岛已经有原住民生活的记录，这里的渔民世代捕鱼，在与海洋朝夕相处中积累了丰富的捕捞技巧和烹饪技巧，他们擅长捕鱼，更擅长吃鱼，即便是一些资深海鲜食客，也能在东山岛海鲜里发现一些从来没有吃过的食材。

东山岛的三个天然优势，造就了这个国内顶尖的海鲜圣地：1、东山岛是国内冷海和暖海的交汇处；2、东山岛位于淡水和咸水的交汇处；3、东山岛呈蝴蝶型，有四个天然渔湾。独特的地理优势提供了丰盛的鱼草饵料，这些饵料吸引了来自海洋深处的各色鱼类。

优质的野生石斑鱼肉质都是富有弹性的！

高级食材只需要简单烹饪就能做出可口的美味，她们一对一教你烹饪海鲜！

网友给小雪发来的反馈图，好评不断！深得吃货热捧！

火爆！成为90%吃货的第①选择！

现在，小雪在微信上的客户越来越多，在小雪的号召下，弟弟妹妹以及好多小时候的玩伴，都加入了小雪的海鲜工作室，借着移动互联网的便利，顾客们可以在微信上跟小雪即时沟通，有不明白的地方随时都可以问，怎么做海鲜好吃，什么海鲜适合什么人群，时间长了，有的客户都成了很好的朋友，到东山岛来旅游，他们也会像自己的亲戚朋友那样接待。

现在各种渠道卖海鲜的很多，

但为什么大家喜欢在小雪这里买海鲜呢？

原因很简单，其实无非是这6个方面：

01 不经过中间商囤货，

减少存储时间和周转环节，

保证新鲜程度，保证性价比高；

02 海鲜上岸三小时内发货，

捕到什么卖什么，

更大程度保证新鲜程度；

03 顾客就是朋友

小雪通过微信教顾客怎么做海鲜，

以及什么样的人群适合吃什么样的海鲜，

服务周到，一直在线；

04 东山岛海鲜质量好才是硬道理，

无污染、无添加、纯天然的野生海鲜口碑好

用信誉留住客户，回头客特别多；

05 东山岛海鲜种类多、尖货多，

很多新奇的海鲜在别的地方见都没见过。

06 今天下单，明天就能 *** ，

免费清理内脏，

再也不用去又脏又臭的海鲜市场了！

想要吃海鲜大餐？

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即可下单啦~

▼

海鲜就应该这样吃！

小雪经常在微信里给朋友们讲一些关于海鲜的知识，教大家怎么辨别海鲜的质量，给大家讲解海鲜的养生食补作用。

比如鲍鱼是一种大补食材，优质的鲍鱼收 *** 以后是卷边，如果是直边的，则表明这是一个死鲍鱼；斑节虾原本是返老还童的美颜养生食材，虾青素比其他种类的虾高20-30%，但如果是养殖的斑节虾，质量就非常差了；海鲜市场上的很多鱼看起来表面很油亮，吃起来的口感却是松松垮垮没有弹性，那么这个海鲜肯定是泡药了！

小雪告诉大家，尽量不要在海鲜市场买鱼，尤其不要买活鱼，因为很多商家为了保证活卖，会在水里添加抗生素，活鱼的运输途中受到惊吓会剧烈运动，体内营养成分流失很快，肉质会变柴，味道也不好。

前段时间电视台曝光，有些地方超市在卖大型的鲨鱼食材，小雪在这里跟大家强调，千万不要买这种大型鲨鱼食材，因为之一：这么大的鲨鱼味道口感极差，肉里面有大量的沙粒，根本没法入口，第二，这么大的鲨鱼很可能是属于保护动物，涉及违法行为。

鲨鱼是目前发现的唯一一种不得癌症的动物，小雪的老乡们其实一直有吃鲨鱼肉的习惯，他们吃的是一种东山岛很常见的小鲨鱼，肉质细嫩，口感新鲜，口味远远优于那些大鲨鱼。

小雪说，吃鲨鱼肉有讲究，一旦不小心吃错了，可能就会发生中毒，比如鲨鱼的肝脏富含维生素A，往往都是用来制药，没有医生指导，咱们普通人是不能吃的。凡是买鲨鱼肉的客户，小雪都会免费帮客户把鲨鱼清理干净，把不适合吃的内脏统统清除掉，小雪始终相信，真心换真心，只有用心对待客户，才能换来稳定的生意。现在很多 *** 平台虽然流量巨大，但是顾客买东西往往都是一次性的，没有回头客。尤其是生鲜行业，注水、挂冰、以次充好这些都是常态，有些图片看起来很漂亮，但其实是经过美工美化，收 *** 以后才知道实物是多么的不堪。

小雪在微信里做的都是回头客，非常爱惜自己的名声，有一说一，不过誉，不浮夸，因为只有把客户服务好，才会有复购的可能，所以小雪对于产品的质量把控非常的严厉，这是她带领老乡们做生意的底线。

无论买不买海鲜，她都会一五一十的给他们解答，不仅仅为了自己，更是为了东山岛的父老乡亲！小雪每天都会在朋友圈直播老爸和乡亲们在海边的打渔过程，看过她朋友圈的人都被渔民们的捕捞成果惊呆了！

他们娴熟的原生态捕捞 *** ，不仅不会破坏海洋坏境，还能偶尔捕捞上来一些珍奇野生食材，这些食材在外面是买不到的，平常人见都没见过。可以说，小雪的朋友圈就是一个东山岛的旅游+美食图谱，通过小雪的朋友圈，他们爱上了海鲜，爱上了这个小岛，也喜欢上了这个善良、固执的海边姑娘。

干净的海水|优质的海鲜

据报道，现在大多数国内渔场都有工业污染，都是大规模养殖经济鱼类。而东山岛的渔场仍然停留在小农海耕的状态，无污染、无公害的纯天然野生海鲜食材，是东山岛特有的，也是国内少有的。

图：清洁、美丽的东山岛海边

图：东山岛水质清澈，是国内为数不多天然潜水基地，也是国家奥体帆板中心驻地

东山岛与台湾相距很近，因为历史原因，东山岛从来没有经过大规模工业开发。这里没有重工业，没有油田采集区，也没有大型货运码头。从根源上杜绝污染，这里的海洋环境跟几百年前相比，没有丝毫差异。

很多人因为小雪与这里结缘，他们已经习惯吃东山岛的海鲜，也经常来这里旅游度假，小雪都会像朋友那样安排接待。小雪说，现在的海洋捕捞 *** 分两种，一种是大船远洋捕捞，一种是小船古法捕捞。大船远洋捕捞一次出海都是好几个月，捕捞到的鱼要等到几个月以后才能上岸，小船古法捕捞都是当天去当天回，确保每一条鱼都是新鲜的。

图：太阳还没升起来的时候，渔民们已经开始捕捞

渔民们利用海钓、灯诱、网捞（拉山网）、潜水等方式进行捕捞，这些都是古法捕捞，对海洋没有任何伤害。老渔民翁若海说：我们善待大海，大海就不会辜负我们。很多鱼种在别的地方已经绝迹了，但是在东山岛，它们仍然像几百年以前那样生存、繁衍、生生不息。

图：太阳下山的时候，渔民也收鱼回家

保证纯野生，不卖养殖鱼，不泡水不泡药！ *** 不新鲜，一经核实，马上再给你退货或者补发一份！下面就给大家推荐几种优质的野生海鲜食材。

图：小银鱼无骨无刺、没有牙齿，富含DHA和多种微量元素，小孩老人都能吃，价格大约30元一盒（250g），银鱼炒鸡蛋是孩子们的更爱!

图：虾姑排，长相怪异却口味鲜美的小怪兽，在日本属于非常昂贵的食材，在东山岛这里只要几十块一斤，高档食材只需要十分简单的做法，清蒸虾姑排可是非常美味。

图：纯正野生的东山岛墨鱼，肉质肥厚，口感爽滑，吃起来特别的弹牙。

图：刚上岸的野生黄花鱼，颜色鲜艳，嘴大、肚子小，与养殖黄花鱼区别非常明显，适合自吃或送礼，当然，也要送给懂行的人才能显出野生黄花鱼的价值哦。

图：色泽鲜艳、外观霸气的大花龙。所有龙虾里，花龙的口感和外观可以说是极好的，远超波龙、澳龙等品种。花龙适合宴会场合，一个大花龙可以把宴会的规格提高一个档次！

图：威武霸气的红鲟蟹。红鲟的壳厚且硬，生命力强，全国大部分地区可以活寄，小雪的海鲜绝对不添加抗生素，活寄是因为这种螃蟹生命力顽强！

图：黄翅鱼刺少、肉嫩，脂肪含量低、微量元素含量高，很多老板都把黄翅鱼作为家庭必备食材，这种鱼虽然其貌不扬，但其实是家居食材中的奢侈品和抢手货。

由于篇幅原因，这里就不一一罗列了，好吃的食材还有很多，海鲜方面的知识也有很多，想看更多请大家识别二维码，勾搭小雪海鲜工作室的微信号，提供免费一对一咨询服务哦！

现在，小雪仍然每天都在朋友圈直播渔民打捞现场，很多网友都在寻找她的联系方式，有白领、宝妈、公司领导，还有来自各地的海鲜食客。无论买不买海鲜，小雪都欢迎他们加微信咨询，因为她的梦想就是：保护东山岛、拒绝工业污染、拒绝药物添加，让东山岛的古法捕捞一直传承下去！

小雪还给渔民们普及互联网知识，教大家在网上卖货，在网上下订单，小雪手把手教给他们用微信，教他们用app发快递。2013年，东山岛修好了通往大陆的高速公路，这样，从上岸到冷链运输，3个小时内就能完成打包运输！从上岸到发货，3个小时内就可以帮客户打包，采用先进的活冻技术，有些品种 *** 以后还是活的！

图：发货前称重，绝不缺斤少两，多出的钱给客户即时退回

如今，通过小雪的引导和宣传，很多外面的客人了解到了台湾海峡的无公害海鲜，了解到了东山岛，岛上的渔民也卖出了货。因为经济效益得到了保障，渔民们就更有信心拒绝大规模工业化养殖，坚持古法捕捞，坚持当天出海当天发货，用最干净最新鲜的海鲜回报给远方的客人。

图：东山岛古法捕捞——拉山网

小雪家里卖的海鲜坚持原产地直接发货给客户，坚持当天捕捞当天发货，拒绝中间商，更大程度缩短储存时间，保证了新鲜、也避免了中间商哄抬价格。

小雪向大家承诺，如果你买到的海鲜有任何质量问题，不需要任何理由直接给你退货退款或者免费补发。诚信经营，做百年生意，让东山岛的古法捕捞传承下去，是小雪的愿望，也是父老乡亲的愿望。

图：海边渔民正在出海捕鱼。

如果你喜欢吃高档野生海鲜，欢迎你勾搭小雪的微信免费咨询。怎么辨别海鲜的质量？如何解冻才能保证食材口感？不同的海鲜种类适合什么样的烹饪手法，适合什么样的人群？类似的问题都可以跟小雪咨询，小雪的梦想，就是让古法捕捞的高质量海鲜，能够越过中间商，上岸三小时内直接卖到客户的手里！依托互联网的便利，这样卖海鲜既减少了中间的流通成本，又能保证海鲜的新鲜程度，因为是一对一的服务，所以每一个客户的需求都能照顾到。

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每天都能打捞出不一样的宝贝，

每天都有不一样的海鲜！

特别提示：以上海鲜不是随时有货，野生海鲜无法保证规模和数量，老乡们捕到海鲜以后，小雪会即时更新到朋友圈里

图文全部由商家提供，部分图片可能来源于 *** ，

如有版权事宜请联系文中商户

马语独食记（111）我在泉塘小区吃煮面

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福建一带十分常见的食材，个头大，肉又甜美，特别受人喜欢

红蟳，也叫膏蟹，是青蟹中的一种代表蟹。

红蟳在福建一带是一种十分常见的食材，因为在一般的宴客当中，“红蟳米糕”是菜单上常见的佳肴，这是因为红蟳蒸熟之后红红的，象征喜气，且红蟳个头大，蟹肉又甜美，这米糕提升了风味，所以特别受福建人喜欢。

红蟳的营养丰富，被视为滋补食材，对于孕妇补充营养以及产后坐月子补气都非常有帮助。如果女性们经常手脚冰冷，也可以吃红蟳改善体质。而青少年吃红蟳，有助于个子的成长发育。

红蟳主要生长在热带和亚热带海域，一处四季都能吃到野生的红蟳，不过要说到吃红蟳更佳的季节，那就是8月份至10月份。野生的红蟳经常会供不应求，而市场上见到的红蟳几乎是来自人工养殖的，或者是来自东南亚国家进口的，且价格还是相对比较高的，一般情况下，7-8两左右的红蟳价格在140元/斤左右，逢节假日会往上猛涨。

每100克红蟳的营养成分含热量121.72千卡，蛋白质20.9克，脂肪3.6克，胆固醇296.4毫克，钠309毫克，钾255毫克，钙79毫克。

所以说红蟳是一种低脂肪高蛋白的食材，吃多了不容易长胖。

很多人吃过红蟳，但不一定了蟹红蟳，这里要告诉你，市场上的红蟳一般分为三种。

之一种，菜蟹（公蟹）体内只有蟹肉，没有蟹膏和蟹卵；

第二种，处女蟳（厦门人叫腌仔母），这种蟹有蟹肉，也有蟹膏，当它成长到足够成熟时，体内的蟹膏会非常的饱满，让人垂涎三尺的美味食材。

第三种，红蟳（膏蟹）当处女蟳经过多次的交配之后，会开始脱壳蜕变，体内的蟹膏会变成蟹黄，而成为膏蟹。

将红蟳翻身，看它底部的壳，如果底部圆滑，往上交集成一个小尖头，那就是处女蟳（腌仔母）而底部呈现的是一个尖塔三角形状的，则是菜蟹。

吃红蟳主要是吃蟹卵和蟹膏，所以在选择红蟳时，一定要把底壳翻过来看是不是饱满的，如果是，表示蟹膏非常的丰富，吃起来也十分美味。

吃菜蟹主要是吃蟹肉。要知道是吃肥美，也要是把底壳翻过来，用手指按压，壳越硬表示其中蟹网越肥美。

今天推荐一道胶质满满，适合女生补充胶原蛋白，适合男同胞下酒，适合小孩下饭的一种黑暗料量，学会后，花10分钟，就可以做一道连星级大厨都为你点赞的美食。

食材

红蟳（膏蟹）2-4只，鸡爪8个，土豆1个切块备用；

辅料见表格

之一步，将鸡爪煮15分钟，可以放点生姜、香叶、桂皮、八角及料酒等，去腥提味。

第二步，将膏蟹洗净，剁成块，然后裹上一层薄薄的粉。

第三步，起油锅，将膏蟹放入油锅中，炸至酥脆，捞出控油，再放入土豆，炸至金黄。

第四步，开火烧锅，少量的油，将辅料放入锅中，炒出香味。

第五步，将鸡爪和膏蟹倒入锅中，继续翻炒。

第六步，翻炒两分钟后，将膏蟹、鸡爪及其他食材一同倒入砂锅中，加入清水焖煮10分钟

第七步，出锅后撒上白芝麻，葱末点缀，即可！

最后，给个温馨的小提示，红蟳牺牲了之后，更好不要食用哦！

去年全市CPI同比上涨0.7%

数据显示，2017年1～12月全市居民消费价格同比上涨0.7%，其中12月份全市居民消费价格同比上涨0.6%。与前年比，去年下半年连续4个月平均涨幅在0.8%，年底折回到0.7%。具体是，在1月高走涨幅达1.9%后一路下行;1～2月平均涨幅急走直下，为0.6%;1～3月平均涨幅是去年来的更低，为0.3%;1～4月走出谷底，直到1～6月平均涨幅为0.7%，1～7月至10月平均涨幅均为0.8%，1～11月至12月平均涨幅折回为0.7%。逐期平均涨跌幅分别1.9%、0.6%、0.3%、0.4%、0.6%、0.7%、0.8%、0.8%、0.8%、0.8%、0.7%和0.7%。

全市居民消费价格八大类指数呈“七升一降”态势。“七升”：衣着类、居住类、生活用品及服务类、交通和通信类、教育文化和娱乐类、医疗保健类、其他用品和服务类价格分别上涨1.4%、1.9%、0.5%、1.1%、1.8%、0.5%和8.9%;“一降”：食品烟酒类价格下降1.6%。食品烟酒类是影响全市居民消费价格的主要因素，仅此一类就影响全市居民消费价格总水平下降0.51个百分点。

其中，食品价格下降2.9个百分点，影响宁德市居民消费价格总水平下降0.61个百分点。食品中虽然粮食、豆类、调味品、干鲜瓜果、水产品等价格有一定的上涨，但涨幅小，对宁德市居民消费价格指数影响有限。食品价格下降主要是菜类和畜肉类价格下跌原因，去年1～12月鲜菜价格下降13.8%，猪肉价格下降9.8%，影响宁德市居民消费价格下降0.67个百分点。

14类食品中菜类降幅更大

那么，最近市场上的食品价格如何?调查的14类食品近期走势呈“6降6升2平”。其中，菜类降幅更大，为6.1个百分点。这主要是由于天气转凉，本地的花菜、白菜等时令当家菜大量上市，市场供应量稳定，价格环比呈下降趋势。

此外，干鲜瓜果类价格环比下降1.5%，进入秋冬时令水果收获季，本地橙子、桔子，北方苹果、梨陆续采摘上市，价格稳中有降，但非时令水果价格上升，影响全市总体水果市场价格呈下降态势。畜肉类价格下降0.4%，其中猪肉上涨0.1%，牛肉下降1.1%，羊肉下降2.1%。主要原因是，连续近4个月生猪肉价格较为稳定，生猪价格虽在上涨，但涨势缓慢，近期徘徊在850元/担的上下区间。

水产品和蛋类价格则有所上涨。其中，水产品价格环比上涨2.6%。其中淡水鱼价格下降0.5%，海水鱼价格上涨0.9%，虾蟹类价格上涨9.0%。影响水产品价格的因素主要有，随着气温下降，淡水鱼进入捕捞季以及鱼类调运的便利，价格回落。与此同时，年关将至，酒宴增加，鲟蟹类需求量加大，价格上涨。

蛋类价格环比上涨5.8%。其中鸡蛋价格上涨6.1%，这是继去年11月份鸡蛋价格由降回弹后的再次上涨。原因在于，去年下半年，10月份鸡蛋价格触底后11、12月价格反弹;天气转凉，蛋产量将逐渐减少。

冬天关注骨骼健康你需要这道红鲟蒸粉丝「福州」

在家也能做酒席桌上的美味

By 幸福时光呀

用料

• 粉丝 适量
• 盐，味精，鸡精，酱油，生抽 耗油适量
• 红鲟 一只
• 葱叶，芹菜 适量
• 干贝，香菇，红萝卜，猪瘦肉 适量

做法步骤

1、备好需要的配料

2、干贝，

3、热油依次下锅炒猪肉，香菇，干贝，红萝卜，喜欢芹菜的可以放芹菜，没有芹菜也可以用葱白代替，加鸡精，耗油，酱油，生抽，盐巴味精，自己尝一下味道

4、粉丝要先泡冷水，然后用开水煮半熟拿出放冷水然后沥干水分，等那些材料都炒香了，把粉丝放进去拌均匀，

5、买不到荷叶就用芭蕉叶代替，把粉丝放盘子里洗干净的鲟摆好，水开上锅蒸半个小时

6、熟了以后，把这个壳翻过来，葱叶放上面用烧热的油泼几下，<这一步一定要做>才会有葱香味

粉丝的营养功效

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这9批次食品抽检不合格！快看你家有没有

记者今天（5月26日）从省市场监管局获悉，近期，江苏省市场监督管理局完成省级食品安全监督抽检任务648批次，涉及粮食加工品、调味品、乳制品、饮料、炒货食品及坚果制品、特殊医学用途配方食品和食用农产品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品639批次、不合格样品9批次。

一、镇江丹阳市开发区潘鸿武好又多购物中心销售的标称丹阳市稻香斋食品有限公司生产的香辣锅巴，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为谱尼测试集团江苏有限公司。

二、江苏永辉超市有限公司淮安玖珑汇分公司销售的石鲟蟹，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。初检机构为南京海关动植物与食品检测中心；复检机构为南京市食品药品监督检验院。

三、无锡万润超市有限公司销售的标称上海楷徳食品有限公司生产的五香花生，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江苏省产品质量监督检验研究院。

四、镇江市丹徒区新城小郁水产经营部销售的河虾（中），呋喃西林代谢物不符合农业农村部公告第250号规定。检验机构为江苏省食品药品监督检验研究院。

五、镇江市丹徒区新城郁卫东水产品经营部销售的河虾（大），呋喃西林代谢物不符合农业农村部公告第250号规定。检验机构为江苏省食品药品监督检验研究院。

六、盐城大润发商业有限公司销售的（解冻）秋刀鱼，组胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江苏省产品质量监督检验研究院。

七、连云港市灌云县伊山镇新村食品店销售的标称山东特旺食品有限公司委托山东好大哥食品有限公司生产的烤蛋糕（添加木糖醇蛋糕），纳他霉素不符合食品安全国家标准规定。初检机构为南京海关动植物与食品检测中心；复检机构为江苏省食品药品监督检验研究院。

八、江苏苏果超市有限公司南通城山路店销售的标称 *** 地球第三极产业发展有限公司委托无锡五谷食尚食品科技有限公司生产的青稞藜麦水果麦片（其他方便食品），霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江苏省有机食品质量监督检验中心。

九、苏州杰明益餐饮管理有限公司销售的瓜子酥，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京海关动植物与食品检测中心。

针对监督抽检中发现的不合格食品，省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。

（来源：江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/赵梦琰）

有海、有颜、有美食，福州海滨新城长乐

还记得亲爱的小电电上一次出行是在浙江泰顺。整个旅程电电都哈喇着舌头在山涧的小道上一路走走停停。我还标题这篇游记为乘风破浪的电电。

电电：海呢？浪呢？我可是见过世面的狗狗！你不要骗我！

这一次长乐之行，电电是真的乘风破浪啦！

又是一个多雨的五月。比起连风都是热的晴日，电电更青睐于夹带着湿润的微风，拂过脸颊的阴天。

周日难得雨停，阳光被厚厚的云层所遮掩，雨后的空气也透漏着令人舒爽的因子。正是带着电电出游的绝佳时候。

在观摩小红书数十分钟之后，我们决定驱车前往长乐北猫山。从小红书了解到北猫山有网红沙漠海滩，不仅拍照好看，电电还可以自由地撒泼打滚。

经过一个多小时的车程，我们顺利抵达北猫山。但却被眼前的景象惊呆了。这里确实有“一大片”沙子堆砌起来的所谓“沙漠”，唯独和照片不同的是，现实中多了好几辆挖掘机，正在火热地将这片沙子运走。

看来有人比我们更需要这片“沙漠”。无奈我们只能在外前走。眼前的这座小丘丘，大概就是北猫山本尊没有错了。

顺着有点崎岖的石头坡路我们成功抵达海边。只有电电瑟瑟发抖趴着，向我们投来哀怨的目光。

好吧！平时不爱被抱起的电电，还不是要被抱着走。

一落地，电电就开启了“疯狂”模式，一个劲地奔跑，转圈圈。还给我们展现了新的技能“只用后腿发力趴着走”。

大海的魔力就是这般强大，无论是大人还是小孩，还是充满灵性的电电，都会沉醉于她的怀抱。

离开北猫山的时候，电电因为沾满了泥土，我们决定让他自己爬山去。结果电电在尝试跳上一个坎的时候，失足磕了一下。鸭鸭不忍心就抱起电电爬了上去。

电电生气了，一路头都不回地走了。追了好久才哄回来。果然和我一模一样。

既然来了长乐，我们决定去距离飞机降落最近的地方—仙岐礁山公园。去一睹飞机降落时的壮观景象。

小时候，飞机带着长长尾迹云划过天际，儿时的我们总是欢呼雀跃地朝着飞机大喊：飞机、飞机。小时候的快乐真的好简单。

等了半小时，果真飞机就在我们面前真真实实得越飞越低，近在迟尺的时候，仿佛又重拾了儿时的快乐，不禁也大喊道：飞机、飞机。

如果要和飞机近距离的合影还是建议到下面的田野之中。估计可以拍出超级完美的大片。

午饭我们到达漳港永安路的依家炖品鲟饭，这里主打鲟蟹蒸的糯米饭和粉扣。味道极其鲜美，鲟虽然很小，蟹黄却是非常有料。猪肚莲子汤，非常的爽口，适合夏季清凉降火呢。

旁边的长乐冰饭，二十五年的老年。之一次吃长乐冰饭还是读大学的时候。不过这道甜品没有啥特别之处，豆腐说就是一碗糯米饭淋上一碗四果汤。不过味道冰冰凉凉，夏天没有食欲来上一碗即解暑又抗饿。

给电电喂上心爱的小香肠，吃饱喝足的我们在车上打了一会盹。电电看来是累了，呼呼大睡起来。

长乐东湖数字小镇距离长乐机场18公里。是我们此次一日游的终点。

电电终于如愿以偿的乘风破浪

我们也抽身于忙碌的生活中

好好放松了

电电：下次我真的要看沙漠了？

标签： 花蟹