我就是不爱写这个就是会炒菜大家将就看吧不是文化人，哈哈哈哈
By 学学学如何
用料- 鲫鱼 1条
- 姜 1块
- 酸笋 适量
- 盐 适量
1、热锅热油煎鱼放一块姜，我这个是买的活的自己杀的比较新鲜没有腌，杀完直接下锅
2、我用筷子翻就成这样了，煮汤没事，我是快放水的时候大火烧30秒，我放的凉水也会奶白色
3、这个是我自己泡的酸笋，如果你们没有可以放豆腐或者白萝卜丝
4、水开就放配菜酸笋，然后煮个7、8分钟放点盐
5、汤超级奶白很浓，其实这个汤起锅的灵魂是香菜
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲫鱼红烧也好吃，肉质细腻，营养又美味胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
鲫鱼红烧也好吃，肉质细腻，营养又美味！
很多人不理解在我们家为什么连鱼刺那么多的鲫鱼都用来红烧。首先这是个人的习惯问题，我这样做不代表所有的家庭都是这种吃法。其次是家里人不太喜欢用鱼来烧汤的，所以一直都是习惯于红烧的。
并且个人觉得红烧出来的鱼还是好吃一些的。大概是我们的口味都是比较重的吧。小朋友小时候倒是非常喜欢吃鱼，现在长大了，反而觉得鱼不好吃。也只能偶尔吃一次，不过宝爸倒是非常的爱吃鱼，无论什么鱼他都喜欢吃的那种。
【红烧鲫鱼】
主要食材：鲫鱼，生姜，大蒜
具体做法：
生姜大蒜切成丝备用，鲫鱼清洗干净，特别是肚子里面的黑膜一定要洗掉。在表层划几刀，再用厨房纸巾吸干表面的水分。
锅烧热，倒油，把鱼放进去。热锅凉油煎鱼，一般不容易粘锅的。中小火煎至鱼两面金黄。
煎好之后就可以把生姜大蒜放进去了。加一点儿糖，生抽简单地炒一下。
加入一点开水，烧煮一会儿，看鱼的眼睛已经呈现白色了，就差不多了。再转大火收汤汁，加一点香醋，盐，翻炒均匀就可以出锅了。
出锅之后撒上香葱即可食用了。我个人觉得红烧鱼还是趁热食用更佳的，特别是鱼肉沾上那个汤汁真的太鲜美了呢。
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖鲫鱼汤，可补虚通乳。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
好吃到家人上桌就抢食，味道真鲜美，营养足
鲫鱼这么做，美味好吃鲫鱼简称鲫，又叫鲫瓜子、土鲫、喜头、鲋鱼，是我国常见淡水鱼。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值、药用价值都很高，其性平味甘，具有和中补虚、温胃进食、补中生气之功效。
通过引进种及人工杂交培育等技术手段，目前养殖的鲫鱼品种主要有：高背鲫、方正银鲫、彭泽鲫、土鲫、日本白鲫、湘云鲫鱼、黄金鲫、白金鲫等。
鲫鱼味道鲜美，但细刺较多。常见的做法食谱有：
1、红烧鲫鱼
烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。加入各种调料加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干即可。
2、鲫鱼萝卜汤
主要配料为，白萝卜,鲫鱼,色拉油,料酒,盐,胡椒粉,生姜片,小葱。鲫鱼先煎。
3、鲫鱼豆腐汤
鲫鱼400克，豆腐400克，以及调料: 绍酒15克，葱3克，姜1.5克。
4、茵陈玉米鲫鱼汤
主要配料为， 鲫鱼, 玉米，棉茵陈, 芡实 ,蜜枣, 姜。
有爱暖心冬日必备养生菜糟鲫鱼家里媳妇儿和孩子都喜欢吃糟鱼，元旦在水库边买点回来，给她们解解馋
By 依然又来了
用料- 鲫鱼 10000g
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 洋葱 个
- 香菜 2根
- 芹菜 1根
- 红萝卜 1根
- 八角 3个
- 花椒 50粒
- 麻椒 50
- 香叶桂皮 3个
- 红辣椒 5个
- 豆豉 2勺
1、买的鱼已经清理干净，回来里外清洗几遍
2、葱姜料酒盐腌制10-15分钟
3、两面刷点酱油，炸出来金黄靓丽，放在阳台晾干水分
4、起锅烧油，5成热，鱼从锅边滑动进入
5、炸至金黄，捞出备用
6、锅中留油，准备葱姜蒜，洋葱，花椒，麻椒，桂皮香叶，大火炒香，加入豆豉，最后加入红辣椒，加入一大勺香醋，加入清水
7、加入白糖，胡椒粉，盐适量，鱼越来越有味道，不要太多盐，容易太咸，大火烧开，
8、切好的胡萝卜铺在锅底，防止鱼粘锅，依次放入炸好的鲫鱼，把香菜铺在上面，烧开的料汤倒入砂锅，大火烧开转中小火2小时左右关火，闷一闷，更入味！
小贴士味道不错，就是时间有点长，如果有高压锅会更快一点，不过没有这种劲道！晚上一块品尝！
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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花了23元，做了一道美味的葱香鲫鱼，经济实惠，做法简单今天做了一道美味的葱香鲫鱼，经济实惠，做法简单。我去市场买了两条鲫鱼，花了23元，老板帮我处理得很干净。鱼洗净后，要用厨房纸巾擦干水分，这样腌制时会更入味。在鱼身上切几刀，加些小葱、生姜和料酒，再加点盐和胡椒粉， *** 一会儿，腌制20分钟。准备好姜蒜末、泡椒和老坛酸菜，喜欢酸辣口味的可以加一些，不喜欢的话可以不加。切好小葱备用。所有食材准备好后，取出鱼里的小葱和姜，以免煎糊。锅热后加油，先润锅，再放鱼煎，等鱼定型后再翻面，根据个人口味来煎，喜欢焦一点的可以多煎一会儿。煎好的鱼放入砂锅中。锅留底油，放姜蒜末、泡椒和老坛酸菜，炒出香味和辣味，加入适量清水。开始调味，加蚝油、生抽、白糖，搅拌均匀，尝一下咸淡。煮开后把汤汁倒入砂锅中，大火烧开后转中小火焖10分钟，时间越长鱼越入味。最后加一点水淀粉，再撒些小葱，葱香浓郁的葱香鲫鱼就做好了，可以开动啦。
朋友们大家好，提到鲫鱼相信大家都很爱吃吧，我就是一个非常喜欢吃鲫鱼的人。因为鲫鱼除了肉质鲜美以外，价格还很便宜，与众多鱼类进行对比的时候，鲫鱼的价格只要十几块钱一斤哦，是非常划算的。
不管是从营养，还是从口感、价格等多方面，综合来进行考虑的话，鲫鱼绝对是很适合购买的。但是你知道吗？鲫鱼它的鱼刺是非常多的，所以在吃鲫鱼之前，如何去除鱼刺，就是一件非常关键的事情。
尤其是家里有老人小孩的朋友，一定要特别注意，鱼刺这个问题哦。为此我今天，我就要来给大家分享一个，去除鱼刺的 *** ，三分钟就能把鱼刺处理得干干净净，让家里人吃鱼时，就更安全、放心。
【去除鱼刺小技巧】
1、首先我们要到市场上，去购买一条鲫鱼，在对鲫鱼进行购买的时候，直接请店家帮忙宰杀好即可，这样在处理的时候，就可以省不少事。
2、宰杀好以后的鲫鱼，我们要把它内部的黑膜，还有鱼骨里面的骨血，给它全部处理干净，因为这些地方是很腥的，一定要仔细检查。
3、把鲫鱼带腥味的地方，全部处理干净以后，我们还要将它的鱼鳍给剪掉，因为鱼鳍上面有很多的细菌、杂质特别脏，一定要弄干净。
4、准备一张厨房纸巾，并把清洗干净的鲫鱼，将它表面的水分给他擦干。
5、把鲫鱼简单处理好以后，接下来我们就可以对鱼刺进行处理了，首先我们要准备一把菜刀，然后用菜刀贴紧鱼骨处，把鲫鱼一分为二。
6、采用同样的手法，把鱼骨中间的鱼骨剃掉以后，接下来我们就要对鱼肉两边的鱼刺，去进行处理了。
7、鲫鱼鱼肉两边的鱼排，是其鱼刺最多的地方，我们只需用菜刀贴近鱼排，然后轻轻一划，就能把这部分鱼刺，全部处理掉。
8、除了鱼排这个位置以外，鱼背骨那里也有一条细刺，所以我们要把这条细刺，顺着两边划开以后，再轻轻一扯，就能给它扯掉，剩下的就是纯鱼肉了。
按照以上 *** ，把鱼刺处理干净后，我们就可以对鱼肉进行处理了，下面再跟着我来学习一道，鱼肉的美食做法如何。
【鲫鱼豆腐汤】
【原料】：鱼肉，葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，豆腐，淀粉。
【 *** 】
1、首先我们要把处理掉好的鱼肉，先给他改刀切成薄片，尽量切得越薄越好哦。然后把鱼刺和鱼头，给它剁成块状用，更好用清水多调节几遍哦，将淤血去除干净。
2、往处理好的鱼肉中，加入葱，姜，料酒，盐，胡椒粉适量，将其下手抓拌均匀后，腌制20分钟入味。
3、腌制好后的鱼肉，我们要往里面加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，锁住鱼肉中的水分，这样做出来的鱼肉口感就会更嫩哦。
4、准备一块老豆腐，把豆腐改刀切成块状备用，豆腐配鱼的话，营养又好吃。
5、起锅热油，往锅中加入适量食用油，油热后加入葱、姜呛出香味。接着把鱼骨加入锅中，用小火煎一煎后，再往锅中加入适量开水，冲出鱼汤。
6、盖上盖子，用中小火慢炖上20分钟，等鱼汤被炖得特别浓白以后，需要用漏筛把里面的鱼骨和残渣全部过滤掉，只留下高汤。
7、准备一口砂锅，然后把熬好的鱼汤转入砂锅中，再加入刚刚准备好的豆腐，大火煮开。同时把腌好的鱼肉片，也加入锅中煮一煮，将鱼肉煮至微卷后，往锅中加入一点一点一点胡椒粉调味，就可以出锅食用了。
好了，以上就是今天，我要给大家分享的鱼肉小知识。有喜欢吃鲫鱼的朋友，一定要收藏一下，今天的小知识要点哦，对你以后做鲫鱼汤时，肯定有所帮助，希望大家都能学起来。
关于更多鲫鱼的烹饪小知识，如果你那里有更好提议的话，也可以为我为大家说一说，评论区说说，你平时都是怎么去做鲫鱼的！
鲫鱼这样做软烂入味，鲜香爽口，好吃下饭我心中的冬日限定 冬天气温低，适合进补高蛋白食物，增强免疫力。土鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每一百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼刺比较多，用来清蒸着吃，淋入藤椒油，鱼刺软烂，鱼肉鲜嫩，清香麻爽，非常好吃。食材:土鲫鱼6条，葱姜蒜适量，红辣椒2个步骤:1.先将鲫鱼解剖好，去掉里面的内脏，清洗干净。加一勺料酒，姜丝，少许盐腌制十分钟左右。2.冷水上锅将鲫鱼蒸15分钟，取出倒去蒸鱼水，夹掉里面的姜丝，加入新的姜丝，蒜末，辣椒。3.锅中热油，倒入适量的藤椒油和花椒烧热，将热油淋入鱼身上即可，再加入两勺生抽撒上葱花拌匀，可以开吃了。我心中的冬日限定
鲫鱼不要再炖汤喝，这样做鱼肉外酥里嫩，烧烤味十足！太好吃鲫鱼是一种家常的食材，几乎一年四季都能购买到，由于鲫鱼的肉质鲜美，但是鱼刺多所以吃鲫鱼需要耐心。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。
（视频观看更详细）
说起竹香鲫鱼，这道菜的造型比较别致，盘子下面垫了一层细竹蔑，编成网状，再铺上一层葱。光造型就让人食欲大增。这道菜的造型比较别致，盘子下面垫了一层细竹蔑，编成网状，再铺上一层葱。光造型就让人食欲大增。
我相信爱吃鱼的人都难以抗拒，鲫鱼自带的光环，光是想想它的味道，就能把人馋得口水打转。南方人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人忌口——江南地区小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。
竹子鲫鱼这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美，快快跟我们一起来学这道好吃的鲫鱼做法吧！
【竹香鲫鱼准备食材】
主料：鲫鱼750克
腌鱼：胡椒粉1克 白糖10克 鸡精5克 料酒50克 蚝油40克 味极鲜酱油10克 生抽10克 葱段30克 姜片30克 腌制15分钟
香料：洋葱30克 小米辣10克 青辣椒50克 孜然粉10克 辣椒粉10克 白芝麻10克
【竹香鲫鱼 *** 流程】
1.好吃的竹香鲫鱼，要购买新鲜的鲫鱼。一看要看鲫鱼，其眼睛是凸的,而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的,这样的鲫鱼不便购买。
鱼眼是挑选鱼的一个重要 *** ,相信大家都可以学会这种 *** 。新鲜鲫鱼的眼球黑白分明,不新鲜的鲫鱼眼球浑浊,看起来黑白不分,建议不要购买。体型过大的鲫鱼不要购买,不容易煮熟,还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。
2.将新鲜的鲫鱼改刀，鲫鱼肉厚的背部厚的肉进行改刀。
将改刀好的鲫鱼清洗干净，主要就是鲫鱼的黑膜，因为鲫鱼的腥味基本都在肚子的黑膜腥味，要耐心将鲫鱼清洗干净。
3.鲫鱼再次改花刀，鱼肉厚的地方用刀尖砍一刀，主要是方便鱼肉入味。
4.接下来将鲫鱼腌制，盆中加入2条鲫鱼，再加入胡椒粉1克、白糖10克、鸡精5克、料酒50克、蚝油40克、味极鲜酱油10克、生抽10克、葱段30克、姜片30克再进行腌制15分钟，可以根据个人口味进行调制。
5.将腌制好的鲫鱼沥干水分，表面撒玉米淀粉，裹均匀鱼肉。
6.锅中将油温烧5成热，然后将裹好玉米淀粉的鲫鱼下入油温中，之一炸主要是将鲫鱼炸熟炸透，第二次将油温升高，再次复炸鲫鱼主要将鲫鱼外表炸酥定型，炸好的鲫鱼备用。
7.竹香鲫鱼准备特色炒料，锅中加入色拉油适量，加入洋葱30克、小米辣10克、青辣椒50克 孜然粉10克、辣椒粉10克、最后加入白芝麻10克，因为温度太高容易将白芝麻炒糊，所以最后放白芝麻，如果觉得太干可以再加入少许色拉油把香味一起爆出来。
8.炸好鲫鱼进行改刀切成小块，底下放上竹垫，将炒好的料放入鱼块上面，我们这道菜就 *** 好了。鱼肉外酥里嫩，搭配着炒好的料一起吃有着浓浓的烧烤味。
【竹香鲫鱼总结】
1.竹香鲫鱼选用的鱼不能太大，因为太大的话鱼肉比较老而且鱼肉土腥味比较重，鱼改刀后鱼肚的黑膜要刮洗干净，这个是鱼肉土腥味最终部分。
2.鱼肉炸的时候油温要控制在5成左右，因为油温太高太低炸鱼肉都不好吃，之一慢慢将鱼炸透炸熟，第二次升高炸定型。
3.竹香鲫鱼的炒料很重要，这个口味比较烧烤味，主要是孜然粉和辣椒面的结合，最后的白芝麻我们要最后炒制的时候再下，不然炒料容易炒糊，影响口味。
hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
你是否曾经因为繁琐的烹饪步骤而放弃了自己动手做美食的念头？又或者，是因为食材的复杂性和高昂的价格而退缩？今天，我要为你介绍一道不仅简单易做，而且美味不贵的尖椒鲫鱼。即使你是厨房小白，也可以轻松上手，让你品尝到鲜香欲罢不能的美味。
首先，我们需要准备以下材料：鲜活尖椒、鲫鱼、生姜、大蒜、食用油、盐、鸡精、生抽等。在选择尖椒时，要挑选新鲜、颜色鲜艳、肉质细腻的尖椒，这样的尖椒不仅口感更好，而且不会过于辣。
接下来，我们开始进入烹饪步骤。之一步，将尖椒洗净后切成小块。这个步骤很简单，只要将尖椒从根部切除，并清洗干净即可。第二步，将鲫鱼洗净，切成段，然后加入少量食用油拌匀。加入食用油可以有效地保持鲫鱼的鲜嫩口感，同时防止鱼块粘锅。
接下来，我们需要热锅凉油，油热后放入切好的生姜、大蒜末爆炒出香味。香味扑鼻后，我们加入适量清水，烧开后放入尖椒块和鲫鱼段。煮约10分钟后，我们就可以开始调味了。适量的盐和鸡精要根据自己的口味来调整，同时加入一些生抽和葱花，这样不仅可以提升菜的香气，也会让整道菜看起来更有食欲。
最后，我们将煮好的尖椒鲫鱼盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰。一道鲜香可口、简单易做的尖椒鲫鱼就完成了。
你可能会说，这有什么难的？的确，这道尖椒鲫鱼的烹饪过程并不复杂，只要掌握了几个关键的步骤和小贴士，你也能做出美味的尖椒鲫鱼。首先，尖椒的选择很重要，只有新鲜的、颜色鲜艳的、肉质细腻的尖椒才能为这道菜增添独特的口感。其次，煮制的时间要掌握好，不宜过长，以保持鲫鱼肉质的鲜嫩。再者，调味时要注意盐和鸡精的比例，同时不要忘记加入生抽和葱花，以提升整道菜的香气和口感。
总的来说，这道尖椒鲫鱼不仅味道鲜美，而且简单易做。厨房小白们不妨大胆尝试一下，相信你们一定可以在短时间内掌握这道菜的 *** *** 。享受烹饪的过程，品尝自己的劳动成果，你会发现这不仅是一道美食，更是一份乐趣。
尖椒鲫鱼是一道深受人们喜爱的家常菜，它的鲜香可口、做法简单、食材便宜，非常适合快节奏的现代生活。而且，这道菜的营养价值也很高，尖椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力；鲫鱼则富含优质蛋白质和多种微量元素，对身体有很好的滋补作用。
所以，无论你是忙碌的白领，还是居家的大学生，都可以尝试一下这道美味的尖椒鲫鱼。相信我，它一定会让你的味蕾享受到了极致。来，让我们一起走进厨房，做一道属于自己的尖椒鲫鱼吧！
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鲫鱼买回来别再炖汤喝啦！像我这样做，麻辣入味，好吃又下饭！鲫鱼买回来别再炖汤喝啦！像我这样做，麻辣入味，好吃又下饭！再加上一块老豆腐，味道真是绝啦，赶紧做起来吧！
经常有人说鲫鱼除了炖汤，怎么做都不好吃，而且刺还多，吃起来真麻烦，之前我也这么想，直到我知道了这个配方，才发现这才是鲫鱼更好吃的做法，绝绝子！
首先我们准备如下图所示的食材：
1：起锅烧油，将鲫鱼清洗干净后两面改花刀，然后拍上面粉后下锅煎至两面金黄盛出备用
2：另起锅烧油，加入如下图所示的香料和豆瓣酱，炒香炒出红油，喜欢吃辣的再来勺粗辣椒面炒香后加入足量的清水
3：按照下图的配方进行调味，花椒油没有可以不放，咸淡口适量增减！
4：下入煎好的鱼和豆腐，盖上锅盖，小火焖煮6-8分钟，时间到了淋上一勺醋提味
5：撒一把葱花即可出锅！
一道香喷喷的麻辣鲫鱼炖豆腐就做好啦，喜欢的朋友赶紧安排起来吧！
