准备好所有食材砂锅中倒入浓汤宝、适量清水和香菇加盖大火同时另起锅水开后，敲入二个鸡蛋，小火煮熟后盛起下入年糕片，加盖大火水开后，转小火煮至全部浮起关火此时砂锅汤水已煮滚放入青菜芯，加盖大火再次煮开后，用漏勺盛起年糕放入再丢入胡萝卜片煮开后，关火盛入碗中，趁热食用锅具,咸,中国菜,一家三口,一人食,煮锅,咸鲜,家常味,香,快手菜
团圆饭发财饭
今天大年三十，大家的团圆饭吃了吗？几年前在北方过年时，他们过年是吃下午的团圆饭！奶奶会在跨年时包饺子！然后在院子里摆上贡品，门口也烧，院子里也烧，磕头上供！换新神像！奶奶也去世好几年了！就一直在南方过年！
我们常德的年饭从腊月二十四小年就可以吃了！家里的啊，公司的啊，单位的啊，朋友们的啊！我们家的团圆饭都是在年三十的上午！每年爸爸妈妈都会早起，准备一大桌好吃的，她们说在她们小时候吃年饭从凌晨开始准备！三，四点来吃！边吃边天亮！现在我们一般安排在十点左右！过早可真起不来<捂脸>！
年饭一定会有鸡，而且是叫鸡公！要有鱼！有扣肉！有青菜年糕汤！其他的都是儿写的菜单！他们两个小吃货，年年会提前把菜单给他们外婆！
我们常德的钵钵菜！一钵羊排，一钵牛腩，一钵鱼，一钵虾蟹汇，一钵手撕鸡，一罐菌菇鸡汤，再加一些炒菜！还有妈妈为老公特意种的大葱！他喜欢的大葱蘸豆腐乳！也算是南北大融合吧！
吃了年饭，一年就过了！新年新气象！愿大家一年更比一年好！新年快乐！
北方饺子，南方年糕，这8个地方的年糕口碑一流，看看有你家乡吗年糕是我国春节期间的传统食物之一，如果说北方人过年过节饭桌上一定会备上几盘饺子庆祝，那么南方逢年过节之时家家户户就会准备起年糕来。年糕和饺子一样，历史悠久，相传春秋时期伍子胥自刎前曾对部下说：“若是国家有难，百姓断粮，你们到城墙下掘地三尺就能得到粮食。”伍子胥死后，越王勾践伐吴围了姑苏城，城中炊断粮绝，部下想起了伍子胥的话去挖城墙，挖到了可以吃的“墙砖”也就是年糕，最后打了胜仗，百姓为了纪念伍子胥，每逢过年就会做年糕来吃。
久而久之，过年吃年糕也成为了一种风俗。年糕，又称为“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意年年高升，人们都认为是吉祥的象征，后经过传播，不少地区也都会 *** 年糕食用，也出现了各种的特色年糕，有的原料较好，有的配料丰富，盘点8个地方的特色年糕，看看有没有属于你家乡的味道。
1、戈阳年糕
戈阳年糕是来自江西省戈阳县的特产， *** 历史悠久，始于唐代距今已有1200多年的历史，主要原料为戈阳产的大禾谷米，是介于糯稻和籼稻之间的特色优质粳稻，优质的水源和独特的地理环境养育出的大禾谷有嚼头、营养丰富是 *** 年糕不可多得的好米。 *** 年糕前大禾谷米会先在流动的戈阳山泉中浸泡上几日，再经过三蒸、两百次锤打的独特工艺 *** 成洁白如霜的年糕，入口柔韧爽滑、不黏不腻。
戈阳年糕食用起来方便，味道可甜可咸，烹饪 *** 里的蒸、煮、炒、烤都适宜做戈阳年糕，而且戈阳年糕的韧性好使其长时间煮制也不会糊。当地人通常会将年糕切片，和肉丝、冬笋丝、豆芽、青菜一起炒，等炒到年糕变软后加水，喜欢辣口地再加一些辣椒进去，滋味鲜美。
2、宁波年糕
提起年糕就不得不提宁波年糕，也就是常说的水磨年糕，若是说宁波哪里的水磨年糕更好最有名，当属慈城，慈城年糕具有上千年的历史， *** 手艺也是一代代传承下来的，选料讲究、精工 *** ，用粒粒饱满的晚粳米为主要原材料，经高山的山泉水浸泡，再磨浆、榨干、粉碎、蒸煮、切条 *** 而成，通过水磨的工艺，将粳米的口感转化为糯米相似的口感，吃起来香甜软糯、Q弹爽滑，宁波年糕的形态也最易辨认，圆圆的长条年糕色白如玉。
宁波人食用年糕以炒和煮汤两种 *** 为主，比如梭子蟹、荠菜、油菜蕻都能搭配年糕炒着食用，汤则做成青菜肉丝年糕汤、雪菜肉丝年糕汤等，大多都是以咸口烹饪。
3、福州糖粿
传统的甜味年糕到了福建省福州通常被称为糖粿，在福州年糕是家家户户年夜饭中必不可少的一道菜。人们在临近过年开始蒸糖粿，制成后还会和白粿、菠菠粿一同作为祭祀祖先的贡品。糖粿又被当地人分为白糖粿、红糖粿、蒸糖粿和煎糖粿。白糖粿和红糖粿分别是用白糖与红糖浆制成的两种甜味年糕，还可以加入红枣、花生、红豆等丰富年糕的滋味，白糖粿清甜简约，红糖粿浓郁丰厚，而蒸糖粿和煎糖粿就是当地人食用年糕的两种方式，更受欢迎的就是煎红白糖粿，切成厚片的糖粿放入油锅中煎至两面焦黄，油润鲜香、回味无穷。
4、苏州猪油年糕
相传年糕在春秋时期，从当时的吴国都城姑苏，也就是如今的苏州市传出去的，所以苏州人在过年里一定是少不了年糕的，苏州年糕的特色就是其中伴有猪油，而不放猪油的年糕是得不到老苏州人的认可的，清朝沈藻采在《元和唯亭志》中所提到洁白晶莹、糯软湿润、油而不腻，称其为“吴门佳制”就是指的猪油年糕。
猪油的鲜香搭配软糯的年糕，两者味道相融，让一块小小的年糕滋味变得甜糯肥美，别有一番滋味。猪油年糕的色彩鲜艳，红的绿的都有，分别是玫瑰和薄荷味的，摆在桌上十分喜庆好看，冷的猪油年糕可以看见一块块白色猪油藏在其中，等到蒸或煎时慢慢加热后，猪油融化，完美的藏匿在年糕里，入口就会带来意外惊喜。
5、广东传统年糕
广东的年糕样式众多，食用较多的还是广东传统年糕，多生产自湛江安铺，精选用优质糯米，坚持传统工艺石磨米浆，主要用红糖调味，放入花生油或猪油 *** 而成，色泽红亮很是喜庆。传统年糕的烹饪 *** 多样，蒸着吃香滑细腻，和酒酿搭配煮着吃软嫩清香，可能最受喜爱的方式就是把年糕切片，裹上一层打好的鸡蛋液，在锅中用中文火煎至年糕变软、两面呈金黄色，再趁热食用，软糯滑口。
6、蒙自年糕
蒙自年糕是云南的特色传统美食之一，至今已有300多年的历史，蒙自的年糕 *** 工艺精细，选料严苛，通常以上等的糯米为原材料，水磨成浆后分别加红糖和玫瑰糖做成红年糕，或是加白糖、火腿、花生、芝麻等混合搅拌后做成白年糕。红年糕以甜香软糯为主，白年糕以咸甜搭配为风格，极有当地特色，尤其是选用人人皆知的云南火腿作为配料之一，火腿的咸鲜和年糕的甜糯完美融合，再加上爽脆油润的花生坚果等，口感丰富，余味悠长。
7、海南甜粑
年糕到了海南被当地人称为甜粑，又因甜粑是用筐蒸成的，故又称为粑筐。蒸一筐甜粑，需要用七升的米来做，这样一大筐的米，蒸锅自然也不能小了，还要用18寸的大锅才能放得下，七升的米里分别是四升的糯米和三升的籼米，再配上七个糖条，每条三指大，20厘米的长度，重度达到了八两。人工将米舂碎，筛出米粉，用水把糖条煮成“糖清”，和米粉搅匀后倒入铺了布垫底的竹筐内，放上锅中蒸上3个小时才能蒸熟，过大的甜粑，不方便用刀切，而要用红线“割”成片。海南人食用年糕的方式和广东人一样，喜欢用年糕裹了蛋液煎来吃，煎得半脆半粘，吃起来香酥软糯口感更佳。
8、桂林船上糕
在广西桂林有种年糕起源于船上，是古代生活在漓江的船家所吃的一种糕点，也是他们的主要食品之一，故称为船上年糕。船上糕与众不同，翠绿的颜色，半寸厚的长方形，看起来就如同缩小版的漓江一样。船上糕发明自生活在船上的船娘，由于常年生活在水上辛苦劳作，日夜汗流浃背，需要补充盐分，船娘就用糯米捣碎后，加入腊肉、芋头、青蒜等食材揉捏在一起上锅蒸，之后再切片油炸或煎来吃，这就是最早的船上糕，后来逐渐流传开来，人们将捣碎的糯米改用为水磨的糯米粉，船上糕的口感更为细腻光滑。
——老井说——
“年糕”和糍粑有不少人傻傻分不清，认为是一样的食物只是叫法不同而已，实际上这两者之间还是略有区别的，糍粑选用糯米为原料，年糕则是大米和糯米两种都会选用；在 *** 工艺上，糍粑先将糯米蒸熟然后通过机器或手工捶打成无颗粒状后切割成的，年糕则是将大米磨粉，再加水揉成团上锅蒸熟，最后捶打成形，年糕的颜色也更具光泽度，口感也更为筋道。
几款养生靓汤，清热养颜又润肺我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
冬日正是 *** 年糕的时节。软糯不粘牙，煮、煎、炸……各具美味。今天先来做一份快手什锦汤年糕。
By 筱时光
用料- 年糕 个人食量
- 青菜 1～2棵
- 金针菇或其他菌菇 适量
- 胡萝卜 0.5～1根
- 红甜椒 适量
- 香肠/火腿肠 适量
- 油果 4～6个
- 鸡蛋 1～2个
1、准备好上述食材（家里有啥用啥，不一定要完全一样），切丁或切丝（随个人喜好）。
2、年糕切片
3、除了菜叶、油果，其他辅菜放入锅中用少量油炒几下。出锅前加少量盐，稍翻炒均匀。（猪油口感香一些，其他油也行）
4、辅菜暂装入汤碗，放一边。
5、煎鸡蛋（可选用爱心、圆形等造型模具，不会更美味，但会更可爱，哈哈～没有煎蛋模具的，可以煎好后用厨房剪剪出喜欢的形状。）
6、水开，放入年糕片煮。
7、放入油果煮一会儿，然后放入青菜叶（青菜易熟，煮一小会儿就够了）
8、倒入之前炒好的辅菜。汤中加入适量调味料（不要一下子放很多，可加一点后先试尝一下咸淡）
9、装盘，可把颜色鲜艳的菜挑到上方。完成。
小贴士1.青菜叶易熟，晚些放，稍煮一会儿就行。 2.年糕浮在水面上就熟了，不要煮太久。 3. 若偏爱吃熟透的蛋，可先单面煎着定型（单面煎较美观但不易熟），晚些再放入年糕汤中煮一会儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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产后月子餐之一周，开胃健脾是重点！20道开胃汤羹送给新手爸妈不管怎么样，生完宝宝之后进补是必须的。这时如果不能保证摄取充足的营养，一定会影响产后妈妈和宝宝的身体健康。
但产后不可立即盲目进补，通常建议，产后之一二周要采用渐进式且温和清淡的饮食方式，同时为帮助伤口复原，饮食上尽量忌食酒和香油等较燥热的食物；而第三四周则应补充营养以帮助产妇恢复体力，可食用一些补气的药材和食物。。
开胃为主的产后之一周
不论是哪种分娩方式，新妈妈在最初几天里都会感觉身体虚弱、胃口比较差。如果这时强行吃下重油重腻的“补食”只会让胃口更加减退。在产后的之一周里，可以吃些清淡的荤食，如肉片、肉末、瘦牛肉、鸡肉、鱼等，配上时鲜蔬菜一起炒，口味清爽营养均衡。橙子、柚子、猕猴桃等水果也有开胃的作用。本阶段的重点是开胃而不是滋补，胃口好，才会食之有味，吸收也好。
分娩后之一餐，如果没有什么特殊情况的话，稍事休息就可以进食了。产后的之一餐饮食应首选易消化、营养丰富的流质食物。如糖水煮荷包蛋、蒸蛋羹、冲蛋花汤、藕粉等。
分娩后1?3天，应吃容易消化、比较清淡的饭菜，如煮烂的米粥、面条、新鲜瘦肉炒青菜、鲜鱼或蛋类食品。不宜马上进补太过油腻或者加了米酒的料理。等肠胃正常、排泄也正常时（一般需要7天左右时间），就可以用传统坐月子的食补，补充丰富的铁质、蛋白质、维生素等。
产后3?4天，不要急于喝过多的汤，避免 *** 乳汁过度淤胀。鸡蛋不宜吃得过多，1天吃2?3个足矣。
推荐食谱
1◎板栗花生汤原料：
清水板栗1瓶，花生50克，火腿80克，西兰花50克，大白菜叶50克，胡萝卜2根。调料：精盐适量，牛奶2大匙。
1.将火腿切成块，板栗控净水；花生洗净，放入适量清水煮熟后去皮。
2.西兰花放入盐水中洗净切小朵，大白菜叶洗净撕块备用，火腿切片待用。
3.胡萝卜洗净，去皮切成段，放入打汁机内，加入适量清水搅打成汁。
4.汤锅中加入适量清水，倒入胡萝卜汁、牛奶搅匀煮沸，下入其他原料，加精盐煮沸后，续煮10分钟即可。
功效：此汤养胃健脾、补肾强筋、调气养血。
2◎什锦水果羹原料：
白兰瓜150克，鲜百合50克，鲜桃50克，草莓50克，西米50克。调料：冰糖300克。
做法：
1.白兰瓜、鲜桃洗净去皮、籽、核后，切成方丁，鲜百合去根，洗净，草莓除去根叶，洗净备用。百合放入开水锅内，略煮片刻，鲜桃、白兰瓜汆水即可。
.锅内加入适量清水，放入冰糖，待水开后倒入百合改小火约煮30分钟后，放入白兰瓜、鲜桃和西米再煮约20分钟后，放入草莓即可。
功效：白兰瓜不仅香甜可口，富有营养，还有清暑解热、解渴利尿、开胃健脾之功效，是盛夏极佳的饮品。
3◎花芸豆山药羹原料：
山药300克，花芸豆30克，青豆少许，葱花少许，胡萝卜花少许。调料：白糖适量，果汁1大匙。
做法：
1.花芸豆洗净清水浸透，放入锅中加适量清水、果汁、白糖煮熟捞出备用。
2.将山药洗净去皮切片，放入果汁机中绞打成泥，倒入汤锅中加少许清水搅匀，加青豆煮沸，再下入煮好的花芸豆、胡萝卜花续煮5分钟离火，食用时，撒入葱花即可。
功效：温中下气、健脾开胃、补肾益肺。
4◎土豆鲜蘑玉米汤原料：
熟玉米棒1个，土豆100克，青椒2个，鲜蘑80克，胡萝卜1／2根。
调料：精盐适量，鸡精1／2小匙。
做法：
1.熟玉米切段，土豆洗净去皮切块；青椒洗净去籽切块；胡萝卜去皮切块；鲜蘑去蒂洗净切条。
2.锅中加8杯高汤，放入所有原料煮沸，放入精盐、鸡精煮至入味即可。
功效：此汤健脾开胃、降压降糖、保养容颜。
5◎土豆三丝清汤原料：
土豆300克，胡萝卜1根，青椒4个，芹菜50克，葱花少许。调料：精盐适量，醋少许。
做法：
1.土豆洗净去皮切成丝浸于清水中备用。
2.胡萝卜去皮切丝；青椒去籽切丝；芹菜择洗干净切段备用。
3.锅中加2大匙色拉油烧热，下入葱花、土豆丝、胡萝卜、青椒、芹菜、醋，用中火炒匀，注入8杯高汤，加精盐，小火煮15分钟即可。
功效：此汤清胃健脾、补中安脏。
6◎菜卷青豆汤原料：
白菜中层帮400克，猪肉馅300克，青豆30克，葱花少许。调料：精盐适量，料酒1大匙，鸡精1／2小匙，姜汁1小匙。
做法：
1.白菜中层帮洗净，放入热水中汆烫。
2.猪肉馅放入容器内，加姜汁、料酒、葱花搅匀。
3.将白菜帮铺平，卷入拌好的猪肉馅，固定紧实后划刀，放入蒸箱蒸熟取出备用。
4.汤锅中加入适量高汤烧沸，下入白菜卷、青豆大火煮10分钟，下入精盐、鸡精煮至入味即可。
功效：此汤养阴润燥、通利肠胃。
7◎豆角菜花汤原料：
菜花200克，豆角100克，胡萝卜80克。调料：精盐适量、鸡精少许。
做法：
1.胡萝卜去皮切花片备用。
2.菜.豆角洗净去老筋斜切细丝。
4.锅置火上，加2大匙色拉油烧热，下入所有原料拌炒至断生，倒入清汤8杯，加调料煮至滚沸入味即可。
功效：此汤补肾健脾胃、润肺爽喉。
8◎荷兰豆肉片汤原料：
猪肉300克，荷兰豆100克，豆腐1/2块，胡萝卜1根，洋葱1/2个。调料：番茄酱1大匙，酱油1小匙，精盐适量，鸡精1/2小匙。
做法：
1.猪肉洗净切片，荷兰豆洗净备用。
2.胡萝卜切长条片，洋葱去皮切条。
3.将豆腐放入盐水中浸泡10分钟，取出切块。
4.锅中加2大匙色拉油烧热，下猪肉片、酱油、番茄酱炒至上色，倒入清水8杯煮沸，再下入其他原料，加精盐、鸡精煮至入味即可。
功效：此汤和中下气、益脾胃。花切小朵洗净。
9◎卤肉年糕汤原料：
年糕300克，鸡蛋2个，卤牛肉150克，芹菜2根。调料：精盐适量，鸡精1/2小匙。
做法：
1.年糕放入冷水浸泡至软切片，芹菜去老叶放入沸水汆烫捞出冲凉切段。
2.将卤牛肉顺丝撕成长条。
3.将煎锅烧热，打入鸡蛋，两面煎熟，煎成蛋饼备用。
4.取一深锅，倒入8杯牛骨清汤，放入所有原料煮至年糕浮于汤面，加入精盐、鸡精调匀，盛入汤碗中，放入蛋饼即可。
功效：此汤和中下气、益脾胃。
10◎红糟猪肉汤原料：
猪腱肉400克，蜜柚2个，胡萝卜2根，西兰花30克，洋葱丁少许。调料：红糟酱2大匙，精盐适量，鸡精1/2小匙，白糖少许。
做法：
1.猪腱肉洗净切块，蜜柚剥皮切块。
2.胡萝卜去皮切段，西兰花洗净切小朵备用。
3.锅入2大匙色拉油烧热，下入洋葱丁、红糟酱、猪腱肉翻炒上色，倒入适量开水，再加入其他原料、精盐、鸡精、白糖煮30分钟即可。
功效：此汤滋阴润燥、补中益气、滋养脾胃。
11◎烧汁鸽蛋牛肉汤原料：
牛腩300克，鸽蛋150克，荷兰豆50克，葱段、姜末各少许。调料：烧汁2大匙、精盐适量、料酒2大匙、鸡精1/2小匙。
做法：
1.牛腩肉洗净切块，荷兰豆洗净备用。
2.将牛腩肉放入沸水中氽烫，打去浮沫捞出。
3.锅入2大匙色拉油烧热，下入牛肉、烧汁、料酒翻炒上色后，再加入葱、姜炒香，倒入8杯高汤，加入鸽蛋、精盐、鸡精炖至熟软时，下入荷兰豆续煮5分钟入味即可。
功效：此汤健脾消食、活血化瘀。
12◎培根卷心菜汤原料：
培根200克，卷心菜150克，小番茄50克，山药50克，姜丝少许。调料：精盐适量，鸡精1／2小匙，料酒1大匙。
做法：
1.培根切成3厘米长的片备用。
2.小番茄洗净从中间纵切两半。
3.卷心菜洗净切块，山药去皮切薄片浸于水中备用。
4.取一深锅，放入6杯清水煮滚，放入所有原料、调料煮15分钟即可。
功效：此汤益心肾、健脾胃、润燥除烦。
13◎肉末小土豆汤原料：
猪肉400克，小土豆200克，荷兰豆50克，洋葱1/2个，姜丝少许。调料：精盐适量，料酒1大匙，鸡精1/3小匙。
做法：
1.猪肉洗净切末，土豆去皮洗净切块。
2.荷兰豆洗净改刀，洋葱切末备用。
3.锅中加2大匙色拉油烧热，依次下入洋葱末、姜丝、猪肉末、料酒翻炒片刻，倒入适量清水，加入土豆、精盐、鸡精煮至土豆断生时，下入荷兰豆煮10分钟即可。
功效：此汤益气和中、健脾、健胃。
14◎南瓜肉丸汤原料：
嫩南瓜200克，牛肉300克，番茄2个，甜玉米罐头1罐，鸡蛋液1碗，香菜，葱各少许。调料：精盐适量、鸡精1／2小匙。
做法：
1.南瓜洗净切开去子，去皮，切丁备用。
2.甜玉米开罐沥干水分，番茄洗净放入开水中轻烫去皮、籽，切丁备用。
3.将牛肉洗净剔净筋膜，用搅肉机搅打成肉泥放入容器内，加入鸡蛋液、精盐、鸡精、葱花搅至上劲。
4.起锅加色拉油烧热，用手挤出约15克重的丸子，小火炸至丸子熟透捞出备用。
5.锅入2大匙色拉油烧热，炒香葱，下入南瓜炒软，加入适量清水煮沸后，下入番茄丁、甜玉米粒、牛肉丸子煮至熟透，加精盐调味，撒入香菜末即可。
功效：此汤健胃消食、补中益气。
15◎牛肉萝卜汤原料：
牛肉300克，小萝卜菜80克，番茄1个。调料：精盐适量，料酒2大匙，鸡精1/2小匙。
做法：
1.牛肉洗净放入冰箱中速冻后刨片。
2.小萝卜菜洗净，从中间切开。
3.番茄洗净去茄蒂，然后切块备用。
4.汤锅中加适量高汤煮沸、下入萝卜、番茄、精盐煮片刻，放入牛肉片续煮5分钟，加鸡精调至入味即可。
功效：此汤滋养脾胃、消食顺气。
16◎老鸭土豆杂烩原料：
土豆500克，老鸭200克，猕猴桃2个，红苹果1个，葱、姜段各少许。调料：精盐适量，洋葱粒适量，三花蛋奶2大匙。
做法：
1.老鸭洗净斩块，入沸水中加葱、姜段氽烫去血污、腥味备用。
2.土豆剥皮洗净切块，猕猴桃去皮切块。
3.苹果洗净去子切块。
4.汤锅中加入8杯清汤烧沸，放入老鸭块、土豆块、洋葱粒、三花蛋奶煮至熟透后，放入猕猴桃、苹果及所有调料不加盖煮5～6分钟即可。
功效：此汤养胃滋阴，益气和中、健脾养心。
17◎圆白菜烩豆腐丝原料：
圆白菜80克，卤水豆腐1块，海带30克。调料：精盐适量，料酒1大匙，酱油少许，鸡汁1/3小匙。
做法：
1.豆腐切厚片，将色拉油烧至七成热时，下入豆腐炸至外皮金黄后捞出沥油，晾凉后切丝备用。
2.圆白菜洗净切丝；海带冲去盐分切丝备用。
3.汤锅中加6杯高汤煮沸，下入海带、调料煮至入味后，加入豆腐丝、圆白菜丝续煮5分钟即可。
18◎咖哩鸡汤玉米笋原料：
鸡肉300克，玉米笋1瓶，白、绿葱丝少许、姜茸少许。调料：咖喱粉1大匙、酱油3茶匙、鸡汁1大匙、精盐适量。
做法：
1.鸡肉洗净，切厚片再顶刀切条。
2.玉米笋开瓶倒出控水，从中间切开备用。
3.汤锅中加8杯鸡汤烧沸、下入鸡肉、玉米笋，放入咖喱酱、姜茸、酱油、精盐煮至原料熟透时，撒入葱丝出锅即可。
功效：此汤益脾胃、降脂减肥、净化血液。
19◎凉拌玫瑰大头菜原料：
玫瑰大头菜400克，香菜30克。调料：白糖2大匙，鸡精1/2小匙，酱油1小匙。
做法：：
1.玫瑰大头菜洗干净，切成细丝，拌上白糖、甜酱油、鸡精。
2.香菜择洗干净，切成段，拌入玫瑰大头菜内，即可装盘上桌。
功效：这道菜是 *** 菜，有健脾开胃的功效，热量低，是产妇减肥的好选择。
20◎木瓜西米捞原料：
木瓜1个，西米50克，杏仁20克。调料：椰奶3杯，白糖适量。
做法：：
1.将木瓜去皮去子切长条。
2.西米用清水浸泡3小时，放入沸水煮开，熄火浸泡10分钟，捞出控水。
3.将椰奶倒入汤锅中，放入木瓜、杏仁、适量清水，旺火烧开，再放入浸好的西米，小火煮至西米透明，加白糖调味即可。
功效：此汤平肝和胃、润泽肌肤、健脾润肺。
引自：《月子要炖补：月子护理与营养全书》
咸肉青菜年糕汤，简单而不失美味，很适合现在做来吃哦美食,菜谱
天冷不知道吃什么才暖和？12道汤菜做法分享给你，热气腾腾还下饭导读：最近天气冷下来的特别快，在室外连手都不想伸出来了，每天也发愁不知道吃什么好了？那就趁着天冷做几道汤菜吧，边吃边喝，热气腾腾的，一顿饭下来都能吃出汗来。今天介绍12道汤菜的做法，希望在寒冷的冬天，帮大家驱散些许寒意。
比小鲜肉还鲜的海鲜豆腐
食材：
味极鲜适量、虾10只、嫩豆腐（或内酯豆腐）一块、白玉菇少许、蟹味菇少许、姜一小块、小葱3根、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉一小撮、料酒1/2小勺、淀粉1/2小勺
做法：
- 白玉菇和海鲜菇去掉根部洗净备用，生姜切丝，小葱洗净切段。
- 大虾剥虾仁，虾头是个好东西，千万别顺手扔掉。
- 虾仁加几滴料酒，小半勺淀粉，一点点白胡椒粉，少许味极鲜，抓匀了腌制一刻钟，平时腌制肉和虾比较喜欢加一点味极鲜去腥提鲜，食材腌制也更入味。
- 烧一锅水，水沸腾了加一点点盐，倒入切小块的豆腐，焯水。
- 锅里多一点油，小火慢慢炸虾头，将红油炸出来，虾油很香的，这一步不建议省略，当然，如果你用的现成的虾仁那就跳过这一步吧。
- 用熬出来的那一点虾油来煎虾仁，煎至两侧金黄即可盛出来备用。
- 不要洗锅，就着那点鲜香的虾油，再加一点油，爆香姜丝葱白段，滑了两种菌菇炒一炒。
- 菌菇稍稍出水后加一大碗水，水沸腾后加入焯水后的豆腐块，中小火煮5分钟左右，保持汤汁中心咕噜咕噜冒泡儿的状态。
- 加入虾仁再熬煮3-5分钟，让食材的鲜味交织，加一小勺味事达味极鲜调味，加一点盐和鸡精，加一点味事达味极鲜调味，让汤羹色泽更浓郁，也突显食材原汁原味的口感。
- 一小勺淀粉加少许清水搅拌成水淀粉，转大火，倒入水淀粉勾个薄芡，撒葱花搅拌下即可关火。
鱼头豆腐汤
食材：
胖头鱼鱼头（也叫大头鱼，花鲢）一个（1.2斤左右）、嫩豆腐一盒、葱一小把、姜一块、盐4克、枸杞20-30粒左右（可不准备）、料酒100毫升
做法：
- 鱼头一定要现杀的，如果买不到盒豆腐就嫩豆腐也行。
- 均匀淋入料酒，然后再均匀的撒一层薄薄的盐，这里大概用1克盐，剩下的3克出锅放，腌制20分钟，这里大概用掉15-20毫升的料酒，剩下的待会儿放。
- 找一口旧不粘锅放上菜籽油，别用新的不粘锅，因为鱼头里面的刺很容易就把涂层刮坏了。
- 先煎正面，大火一分钟。
- 因为油放的不多，所以我会斜一下锅，让周围也煎到，一分钟即可。
- 右边也来一下，也是一分钟哦。
- 翻过来，不用等待，直接下一步。
- 沿锅边均匀地喷入料酒，就是转圈圈的淋进去。一定要在锅边烧一下，这样酒的香味才会出来，才能带走鱼的腥味，一定要把菜谱里用量的料酒都淋完。
- 等待料酒烧干的时候我们把姜切片，然后把小葱的葱白切一点下来，很多人都是这个直接把整捆葱放进去煮，等汤好了葱也黄了，这不符合我的颜值高的要求，但又不能不放，所以我们把葱白切下来先放进去煮出香味来。
- 加入1500毫升冷水（可以更多）不要纠结到底放冷水还是热水啦，实话跟你说，只要时间够长火够大，大家都能熬成奶白色的汤。
- 盖上锅盖大火煮开。
- 保持大火沸腾最少12分钟以上。
- 煮的时候用勺子把煮出来的泡沫撇掉。
- 大火煮，够白了就转小火再炖10分钟，然后进入下一步。
- 用温水把枸杞洗净，不用泡，洗干净就好。
- 接下来我们准备豆腐，盒装豆腐像这样拉扯四周使豆腐脱离盒子。
- 取出切块。
- 倒入鱼汤里。
- 大火煮开（如果是老豆腐可以提前五分钟放）。
- 小葱打结放进去。
- 洗干净的枸杞也放进去。
- 加盐调味，拿个大汤碗出锅吧，鲜掉眉毛。
番茄土豆炖牛腩
食材：
番茄2只、土豆1个、牛腩500g、黄洋葱适量、京葱适量、姜蒜适量、八角1颗、香叶2片、生抽1勺、白胡椒粉少许、番茄酱2勺、冰糖少许、盐适量
做法：
- 500g牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加京葱段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，备用。
- 热锅冷油，放入京葱圈、洋葱末、蒜片、1颗八角和2片香叶炒出香味，下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均匀。
- 倒入炖锅，加清水没过牛腩肉，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，至牛腩肉炖软时，八角和香叶弃用。
- 2只番茄顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，再小火煮约30秒取出，撕去表皮后切块，1个土豆洗净去皮，切块备用。
- 热锅热油，倒入番茄块煸炒，炒出红油后加2勺番茄酱炒匀，再加入土豆块翻炒均匀。
- 牛腩肉已炖软时，将煸炒好的番茄和土豆连带炒出的红油一同倒入炖锅，加清水没过所有食材。大火煮沸后，加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。
- 转小火炖煮30分钟，盛出撒上少许葱花，番茄土豆炖牛腩完成。
青菜肉丝年糕汤
食材：
年糕、青菜、猪肉、香菇（可选）、高汤/热水、盐、油、料酒
做法：
- 年糕切片，青菜切段（将菜叶和菜梗分开），猪肉切丝，香菇切片。
- 猪肉用料酒和盐腌一下，也可以加一点酱油。
- 锅中倒油加热，下猪肉炒到半熟盛起，下香菇和青菜梗稍稍翻炒。
- 倒入热高汤或者热水，煮开后把刚才的猪肉丝倒回锅里，加入年糕片，用盐调味，盖上锅盖大火焖煮。
- 年糕快熟时放入青菜叶，煮至年糕软身，关火。
香菇炖鸡汤
食材：
鸡半只、干香菇20朵、红枣3颗、姜片5片、枸杞10粒、花旗参片20克、红枣3颗、盐10克
做法：
- 干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。
- 鸡肉选的土鸡，嫩土鸡，去头去 *** ，去脖子淋巴。
- 冷水下鸡肉姜片去腥，去血水没那么腥。
- 煮开以后捞起冲洗一下鸡肉，把漂浮物去掉，不想吃那么油腻的，这一步就去掉一些油了。
- 下油跟姜片，鸡肉下锅炒香。出香味以后装盘。
- 换砂锅或者炖锅，下冷水，下姜片，下鸡肉，煮开。
- 煮开以后，下枸杞，红枣，花旗参片。
- 再次煮开下香菇，
- 下香菇，转小火煮1到1个半小时。
- 所有食材慢炖，放一勺子盐，完成。
上汤娃娃菜（快手又美味）
食材：
娃娃菜1颗、蒜2瓣、火腿1根、咸鸭蛋1个
做法：
- 从娃娃菜根部切掉二厘米，然后掰成一片片的，洗净。
- 蒜火腿肠切片。
- 咸鸭蛋捣碎。
- 热锅下油爆香蒜片。
- 加火腿肠翻炒片刻。
- 加娃娃菜翻炒一分钟。
- 加水（可以多加一些水后面水会越熬越干）大火烧开。
- 烧开转小火，放捣碎的咸鸭蛋，煮二十分钟（咸鸭蛋有咸味，这个汤不用放盐，别的调料都不加）。
- 汤变得奶白奶白就可以出锅啦。
酸萝卜老鸭汤
食材：
鸭子半只、酸萝卜汤料一包、春笋、花菇、白萝卜切丁
做法：
- 将鸭子洗净后剁成小块。
- 取一包酸萝卜调料备用。
- 在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。
- 将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水。
- 接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。
- 将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）。
- 盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制。
- 大约1-2小时后即可关火。
- 酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。
辣白菜豆腐汤
食材：
辣白菜200克、五花肉片50克、青红小辣椒各2个、金针菇50克、嫩豆腐200克、韩式辣酱3茶匙、水适量、植物油少许
做法：
- 首先将五花肉切片，青红小辣椒洗干净切好，豆腐切成小块，金针菇洗干净去掉根部。
- 锅中倒入少量的植物油加热后，放入五花肉煸炒熟，加入青红小辣椒。
- 再将金针菇放入锅中煸炒。
- 再放入3茶匙韩式辣酱和辣白菜继续翻炒，倒入适量的水（我大约加了400克）。
- 将切好的豆腐块放入锅中，继续煮。
- 大约中火煮4到5分钟即可。
- 来碗米饭配上，就开始享用吧。
鸭血粉丝汤
食材：
绿豆粉丝、辣酱、油、鸭血、鸭肝、鸭肠、豆腐泡、豆干、小油菜、香菜、老鸭汤、盐、白胡椒粉、蒜汁、醋
做法：
- 粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。
- 把提前炖好的老鸭汤准备好，用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替。
- 锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。
- 锅开后放入准备好的鸭血。
- 再把豆腐泡和豆干放入锅中。
- 锅开后滚上两滚，放入小油菜。
- 再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。
- 放入适量盐和白胡椒粉。
- 关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。
黑鱼豆腐汤
食材：
黑鱼、嫩豆腐、植物油、葱、姜、食盐、鸡精、清水
做法：
- 黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净。
- 从鱼身中间剖开，切成小方块黑。
- 嫩豆腐一块。
- 切成小方块。
- 在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水。
- 炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄。
- 加入切好的葱姜段。
- 添适量温水。
- 添适量温水，大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色。
- 加入控水后的豆腐。
- 再炖煮十分钟。
- 加入少许食盐和鸡精。
- 美味鱼汤做成了，来一碗米饭开动吧。
甜玉米猪手汤
食材：
甜玉米2根、猪手2只、姜片5片、八角1只、清水适量、盐5克
做法：
- 猪手洗干净，在热水里汆烫去除异味备用。
- 猪手加适量的清水、八角、姜片一起煮沸，维持旺火继续煮15分钟，打去浮沫，加入玉米转文火继续煲煮。
- 大概煮80分钟左右，猪手软烂即可，最后的最后，再加盐调味，盐加早了，猪手不会煮得这么白、糯、浓稠。
羊肉冬瓜汤
食材：
羊肉片150g、冬瓜500g、小葱1棵、香菜1棵、香叶2片、盐适量、黑胡椒粉适量、五香粉适量、香油适量、清水适量、味精适量
做法：
- 冬瓜去皮去籽洗净切薄片待用；小葱和香菜切末待用。
- 汤锅中放适量水大伙烧开，放入冬瓜煮至透明。
- 放入适量盐、黑胡椒粉、五香粉和2片香叶。
- 放入羊肉片至羊肉变色即可关火。
- 撒适量味精提味，滴适量香油，把香菜和小葱末撒入汤中即可。
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家常汤年糕材料：年糕2根，鸡蛋2个，青菜适量，火腿1根，豆芽适量，盐适量，酱油1勺，小米椒2个，葱2根
步骤1、热锅放油，鸡蛋液倒入锅中，炒熟捣碎
步骤2、葱，青菜，豆芽，火腿倒入锅中，加油翻炒
步骤3、混合的菜炒熟后，放入年糕加入锅中一起翻炒
步骤4、锅中加入水，超过年糕1厘米，倒入酱油，盖上锅盖焖煮，出锅前试些咸淡
反腐败导刊 《反腐败导刊》记者 张东红
妈妈菜的味道——Lian上美食
地道丰物，风味人间。
中华饮食文化已逾5000年，其中不少传统名菜，都与历史名臣、清廉典故有着密切联系。美味中亦承载了中国人千百年来对于清廉的向往与憧憬。
11月15日，由《浙江 *** 员》杂志社、浙江省家庭教育指导中心主办，《反腐败导刊》、杭州市钱塘区、嘉兴市海盐县、绍兴市上虞区、衢州市江山市等地纪委监委及妇联共同承办的“妈妈的味道之Lian上美食”短视频大赛正式启动。
笋干菜扣肉、清蒸石斑鱼、青菜年糕汤、盐炒肉、酱烤猪头……从江南风味到海滨美食，从乡土味道到创意菜肴，一道道清廉美食让人垂涎欲滴。
妈妈菜的味道——Lian上美食
短短一个月的时间，活动得到了全省美食爱好者热烈欢迎和踊跃投稿，征集作品达300+！这其中，既有颇具知名度或者与本地风俗相关的传统菜，也有天马行空、想象力十足的创意菜。
为保证活动的公平与权威，活动主办方特别邀请了来自中国人民大学、浙江大学、浙江传媒学院、浙江省家庭教育学会的多位专家组成了专家组，首轮评选出30强。在终评环节，作品得分将由 *** 点赞和专家评选两部分组成，分别占比30%、70%，最终评出“妈妈的味道之Lian上美食”短视频大赛获奖作品10部。
30道入围终评作品名单：
临海“清”团
百姓千张
雪菜炒冬笋
东山指石蓝鳊
笋干菜扣肉
梅干菜扣肉
莲藕茶
清蒸石斑鱼
小葱拌豆腐
酱烤猪头
青菜豆腐
许氏醋鱼汤
尺糕
人间有味是清欢
炸年糕
鲢鱼头烧年糕
清芬世守·咸淡人生
清风菊来
盐邑初“芯”
芹莲相伴
清风徐来
慈母千张包
清蒸鲢鱼
水晶莲
见竹思廉
满目清廉
桂圆糖吞蛋
羊羔肉垫卷子
糯米“廉”藕
荷花糕
现在，活动投票通道已开启，具体投票规则为：同一用户每天可在“浙江新闻”客户端及“反腐前沿”微信公众号分别投票1次，单次需投满10票。所有参赛作品的最终票数由两端获票数累加所得。
1、“浙江新闻”客户端投票页面：
2、“反腐前沿”微信号投票页面：
扫一扫进入微信投票页面
哪一道美食作品更能打动你？给你一个PICK的机会！
餐桌边的一蔬一饭，舌尖上的一饮一啄，“lian上美食”将为大家一一道来，敬请关注！
1盒年糕1把青菜，简单一炒很抢手，是饭也是菜女儿更爱吃这个美食，经常要我做。说真的，小朋友现在对美食有很多独到的认识，也有很多想法，常常“教”我做很多食物。她总是会要求要“这样吃那样吃”，蟹姐也只好不断学习了。
这盘菜看起来并不美，但是很好吃，可以当饭吃也可以当菜吃，做法还特别简单，人少的时候一大盘菜就能当一顿饭。年糕入菜，吃法有很多种，辣白菜炒年糕很经典，偶尔煮个年糕汤也非常受欢迎。年糕的口感软软的很吸引人，本是无味的食物，经过炖煮却能吸足汤汁，真是特别完美。
青菜炒年糕
所需要的材料：小青菜一把，年糕适量，南山婆香辣牛肉酱一勺，洋葱一块，食用油、酱油、盐、菌菇粉等。
材料说明：年糕超市很好买到，片状的条状的都可以，如果有条件，自制年糕也可以用，只是耐煮的程度会有些区别。牛肉酱可以换成自己喜欢的其它酱，黄豆酱、豆瓣酱、香菇酱等都可以用，还可以加一点肉末一起炒，也非常好。
做法步骤：
准备各种材料，青菜和年糕很搭配，也可以用大白菜。青菜洗好后切成段备用，洋葱切碎备用。
准备南山婆香辣牛肉酱，这个酱是贵州风味，香辣开胃，酱里面有大粒的牛肉，很好吃。
撕掉年糕的包装，把年糕掰成一块一块的放在盘子里。
坐锅烧水，水开后下入年糕煮一滚，煮软后捞出来备用。
炒锅倒油，先下洋葱碎炒香，接着放两勺香辣牛肉酱炒香。
下入青菜段和年糕片，先下青菜再下年糕，这样可以防止年糕粘锅。
往锅中加一点儿水，用酱油和盐调味，拌炒均匀后稍煮几分钟就可以出锅了。做好后略带一点儿汤汁，搭配米饭挺好的。
多说几句：
年糕是主食不是菜，如果特别喜欢吃这道菜，其它主食的量要控制一下。
年糕先焯水煮软，比直接下锅煮做出来更好吃，口感软滑也很入味儿。
