想吃仙草冻了，怀念老家的仙草，于是到 *** 妹家里拿了仙草自己动手
By 小颜子菜谱
用料- 干仙草 150g
- 水 3000ml
- 地瓜粉 60克
- 食用碱 5克
1、仙草多清洗几遍把泥沙去掉，更好事先泡几分钟
2、放到祖传大铁锅中(有压力锅的更好用压力锅，一个小时)
3、记得加碱粉
4、熬了一个多小时了~熬到用手摸摸有洗洁精一样滑滑的感觉就可以了
5、过滤一下
6、地瓜粉调水
7、大火将过滤液烧开后，地瓜粉调的水，搅动，中间起泡泡后倒入到模具中(我直接倒盆里)
8、冷却凝固(冰镇一下更好)
9、冰镇完成，用刀划成块
10、加入牛奶，芋圆，蜂蜜~
小贴士用压力锅熬制会比较快，也比较轻松。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自制牛奶冻食材：牛奶、淀粉、白糖、梅干等
做法：（1）准备一把梅干（大约30克）用刀切小块放学碗中备用，在锅中倒入一包牛奶，加入半碗淀粉搅拌至没有干面粉，加入25克左右的白糖，开小火将白糖熬至融化
（2）大约熬至半小时的时候，熬制粘稠的时候把切好的梅干放进去（在熬制的过程中要不停的搅拌）防止粘锅，翻拌均匀出锅晾凉备用
（3）准备一个干净的容器，将晾凉的牛奶淀粉倒在容器中俩手将容器晃动均匀，放在冰箱里冷藏2-3小时
（4）俩小时后将它取出来放在案板上用刀切成小块，就可以了
姑娘隔三差五就要吃牛奶冻，超好吃还不长肉保鲜盒底部薄薄铺上一层椰蓉80g牛奶加入玉米淀粉，搅拌均匀。170g牛奶+淡奶油+糖+奶粉，放入奶锅，边煮边搅拌煮沸腾后加入牛奶淀粉，边倒边拌(牛奶淀粉倒入前再搅拌一下)，均匀变粘稠时关火倒入椰蓉容器，尽可能的倒均匀稍稍冷却后放入冰箱冷藏2小时以上取出，盘子放些椰蓉，将牛奶冻轻轻倒在盘子上将牛奶冻平均切成15小份，均匀裹上椰蓉手痒，再次在盘子上画画摆上椰蓉牛奶冻～～宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,甜品,甜品,西点
2020.1.29 自制酸奶牛奶冻Q弹的口感 清爽的芒果香 醇厚的奶香味 很爽口！笔记
新鲜奶、冷藏奶、冻奶哪一个更好？作者：马蕾
今天想跟大家分享这个话题，主要是因为前几天有一位妈妈在我们妈妈群里提了一个问题：在单位吸出的母乳能不能直接放冷冻，回家后继续冻起来？又担心营养不好。
妈妈们的回答是：没那么讲究，怎么样都可以。
我的回复是：不建议在单位放冷冻，因为担心在转运回家的路上有一部分母乳会融化掉，如果已经融化的母乳就不建议再冻了。回家后如果短期吃不完，妈妈可以冻起来。
但是接下去另一位妈妈的留言惊到我了，她说她每天都把单位吸好的奶带回家后冻起来，让宝宝吃以前的冻奶。
妈妈做了一桌好菜，但是却不给你吃，而是把它放着冰箱里冻起来留着以后吃，今天就把之前冷冻的菜拿出来热一热给你吃，你的心里是啥感觉？
好的，言归正传，咱们来聊聊新鲜奶、冷藏奶、冻奶有何区别？
新鲜奶、冷藏奶、冻奶有何区别？
首先可以肯定，这三种奶，无论哪一种，一定都把配方奶甩出好几条大街，但是它们之间一定会有不同。
1. 冷冻会影响乳汁的pH值，进而影响乳汁中的脂肪酶。脂肪酶有助于乳汁的消化，每个妈妈乳汁当中的脂肪酶水平都不一样，很多冻奶在解冻后出现肥皂水的味道，气味可能来自乳汁中脂肪酸的氧化。
2. 新鲜的母乳富含抗氧化剂，可以对抗宝宝体内的自由基分子。 但母乳冷冻储存时会失去一部分抗氧化作用。抗氧化活性在冷藏48小时后下降。冷冻会导致抗氧化活性更多的下降。
但是无论是新鲜的，冷藏7天的，还是冷冻7天的母乳仍然比配方奶具有更高的抗氧化活性。
3.母乳中的成分随着宝宝年龄在变化。比如乳汁中的镁在4-6个月后会增加。镁有助于骨骼发育，尤其是宝宝开始坐、爬时的骨骼发育。
但是冻奶就不能更好地跟宝宝的需要相匹配。
4. 母乳中的白细胞等免疫细胞是活细胞，在冷冻过程中会被杀死。这些免疫细胞普遍存在于新鲜的母乳中，有助于预防感染和疾病。
5. 新鲜母乳中含的抗体是它更好的另一个原因。 如果一位母乳妈妈对最近传播的疾病产生了抗体，那么这种抗体就会通过母乳传给她的宝宝，让宝宝不容易生病或者即使生病也症状轻微。
因此，在感冒等传染病高发季节，给予新鲜母乳尤为重要。
6. 母乳的能量密度随婴儿的年龄而变化。给一个6个月大的婴儿4个月大时的母乳，并不像给他吃新鲜母乳那样可以很好的满足他的能量需求。7. 随着时间的推移，母乳冷冻后营养物质会减少。一项研究表明，母乳冷冻3个月后，维生素C含量会下降。
如果家里同时有新鲜母乳、冷藏母乳、冷冻母乳，我们给宝宝吃的优先顺序依次是：
新鲜母乳>冷藏母乳>冷冻母乳
冷冻母乳里，优先吃时间近的
了解了那么多新鲜母乳优于冷冻母乳的地方，现在来聊聊妈妈要如何做？
职场妈妈在宝宝一岁以前，背奶不可避免，在单位吸出母乳后放冷藏就行，用冰包转运回家后就及时放在冷藏室。
一般头一天吸出的母乳第二天给宝宝吃。
周一吸出的周二吃，周二吸出的周三吃，依次类推，周五吸出的母乳下周一再给宝宝吃。
如果妈妈的乳汁很充足，宝宝当天吃不完，那就可以冷冻起来以备不时之需。
我自己以前是每个月总共冻7、8袋奶，每个月都换一批新的，反正总会有剩余，那就经常换吧。
当然，这是我的做法，不一定最适合你，每位妈妈都可以找到最适合自己的方式。
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家庭自制冰激凌，有牛奶就能做，拌一拌冻一冻，香滑又绵糯四季交替，总是让人促手不及，前几天还在穿棉衣呢，这几天就直接换成短袖了，江南的春天，总是直接就被忽略啦！
气温越来越高，孩子这几天嚷着要吃冰激凌，其实我是个挺开明的妈妈，对于小朋友的各种要求，总是尽量满足，一根冰激凌下肚，孩子意犹未尽，看着那馋样，干脆自己做点吧，对于小孩子来说，自己喜欢的零食能够吃个够，是件多么幸福的事情呀！
正好从冰箱里翻出来半瓶做蛋糕剩下的淡奶油，接着又搜罗出了些巧克力，就它们了！
这估计是全网最简单的方子了，但丝毫不影响美味，这款简易冰激凌，香滑绵糯特别好吃，而且做法简单，只需拌一拌冻一冻，不用冰激凌机也能做！
? 家里没有挖球器，直接用吃饭的勺子挖的，但我觉得一点都不影响它的颜值和美味呀哈哈！儿子放学回家，一口气吃了两杯！纯牛奶和淡奶油的搭配，再加上丝滑的白巧克力，做出来的冰激凌绵密无冰沙，口感超赞！比某海鲜自助餐厅的冰激凌好吃太多了！
全网最简单的方子，钙含量非常高！营养又好吃的做法，喜欢的朋友不妨收藏试试哟！
? 牛奶冰激凌
主料 牛奶220克 伊芙瓦35%白巧克力50克 蛋黄一个 淡奶油100克
辅料 白砂糖40克
做法：
? 所有的食材都准备好。
? 牛奶、蛋黄、白砂糖都混合起来，倒入锅中，稍微搅拌。
?一边加热，一边倒入白巧克力，转小火煮开，然后?到?出来晾凉备用。
?淡奶油倒入无油无水的碗中，用打蛋器打发，我用的是雀巢淡奶油，虽然裱花不行做冰激凌还是挺好的。
? 打至这样出现深深的纹路的状态就可以了。
? 晾凉的冰淇淋糊和打发的淡奶油搅拌均匀，放入冰箱冷冻。
? 冻硬后就可以开挖啦！看看组织，是不是超棒！
?这估计是全网最简单的做冰激凌的 *** 了，不用冰激凌机，徒手就能搞定，味道不比买的差哦，消耗做蛋糕剩余的淡奶油，太棒了！
巧克力和淡奶油的加入，让冰激凌口感更顺滑，细腻无冰沙，这个方子简单好用，无添加，营养又健康。孩子自己都能成功，夏天来了，收藏试试吧！
奶油雪糕这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够化繁为简，玩得开心，做得开心，吃得开心！
By 天蝎本性
用料- 奶粉 一条31克
- 炼乳 一条12克
- 水饴 45克
- 细砂糖 15克
- 木薯淀粉 10克
- 淡奶油 一盒200克
- 纯牛奶 一盒200克
1、所有材料小火咕嘟咕嘟煮8-10分钟，全程搅拌防糊底。
2、煮到浓稠，液体量比初始明显下降一厘米左右，时间差不多8-10分钟。
3、强迫症表示此次需要过滤下。
4、倒入模具。
5、这个量刚好两盒七根
6、冷冻六小时以上冻硬。
7、吃一根取一根。
8、用巧克力或者豆沙馅或者黑芝麻等等你觉得身边有啥用啥啥也没有就不画眼睛画上眼睛。
9、开吃，无冰渣，简单操作，材料放心版本奶油雪糕，就这样开始愉快的玩耍吧！
小贴士配比没有大的严格比例，按自己手边方便的材料进行调整。总之，没有淡奶油就全部用牛奶，没有炼乳就全部用白砂糖，没有水饴就用白砂糖也可以不用，没有木薯淀粉就用玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉等等近亲属，没有奶粉可以选择不用，总之煮透之后冷冻总能冻成冰棍，口感偏软糯还是清爽，是否含有冰渣等差别，大家随心所欲就好！
奶粉的营养功效奶粉中的营养成份的功效：
1.蛋白质：供给机体营养。
2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。
3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。
4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。
5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。
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大厨私藏20多年的万圣节南瓜奶冻你一定不要错过万圣节又称为诸圣节，在每年的11月1日，是西方的传统节日。万圣节前夜的10月31日是这个节日最热闹的日子。为庆祝万圣节的来临，小孩子都会装扮成各种各样可爱的鬼怪，挨家挨户地敲门，嘴里喊着：“不给糖，则捣蛋。”而同时传说在这一晚，各种各样的鬼怪也会装扮成小孩子，混入群众之中一起庆祝万圣节的来临。 所以万圣节其实也可以是属于小孩子的节日，除了各式的糖果，万圣节的甜点也是非常重要的，但是现在很多的甜点都适合比较大的宝宝，今天我来做一款适合3岁以上宝宝的万圣节南瓜奶冻，上面用奥利奥饼干做成的蜘蛛造型，中间是香缇奶油，里面是浓郁的南瓜奶冻，做法超简单，无需烤箱哦！
By 僖儿2005 【豆果美食官方认证达人】
用料- 南瓜肉 150克
- 牛奶 250克
- 炼乳 20-30克
- 吉利丁片 10克
- 淡奶油 150克
- 细砂糖 15克
- 奥利奥饼干 6块
- 巧克力酱 适量
- 眼睛食用糖珠 6对
1、先准备好所有的材料。
2、吉利丁片用冰水泡软备用。
3、南瓜去皮，切成小丁，放入破壁机搅拌杯内。
4、加入牛奶。
5、按自己喜欢的甜度加入炼乳，小孩建议20克。
6、启动独奏破壁机，选择豆浆功能，开始 *** 南瓜汁。
7、煮好的南瓜汁放至60度左右，放入吉利丁片，拌匀。
8、准备6个布丁杯，倒入南瓜汁。
9、放入冰箱冷藏至少4小时以上，如果是宝宝吃可以放至凝固就好。
10、淡奶油加入细砂糖打发至裱花状态。
11、装入裱花袋内，挤入南瓜杯内。
12、用刮刀抹平。
13、表面放上奥利奥饼干，装饰上眼睛，用巧克力酱画好蜘蛛的脚。
14、成品
15、成品
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适合全家的滋补香滑的牛奶炖花胶，老人小孩都爱吃新的一年刚开始，需要加添能量，补一补继续加油。牛奶炖花胶是不错的选择，简单美味又滋补，也算是奖励一下自己去年的认真和努力吧?
By 蓝天下喜洋洋的猫
用料- 发泡好的花胶 2条10克
- 无核大红枣 2颗
- 纯牛奶 300ml
- 姜 几片
- 百合 10克
- 冰糖 一把
1、把材料清洁干净，花胶切小块，姜切薄片，放在一个大碗中
2、加清水，刚好盖过材料，不要加太多水
3、隔水炖，盖上盖子，大火把水煮开然后调中火炖一个小时
4、不要关火打开盖子，加300ml 纯牛奶，不需要搅拌，再加一把冰糖，按自己个人口味增减冰糖分量
5、盖上盖子继续炖1个小时
6、闻到浓浓的香味，试一下味道，不够甜的可以加糖，出锅。先喝一半，剩下的放凉放冰箱就成花胶牛奶冻，美味非常。
小贴士姜片可以去腥，不喜欢姜的可以不加
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只用3种食材就能做出好吃的牛奶冻，Q弹嫩滑，孩子特别喜欢只用3种食材就能做出好吃的牛奶冻，Q弹嫩滑，孩子特别喜欢
说道果冻相信这是大家都喜欢的食物，无论是大孩子还是小孩子，冰凉又爽滑的果冻，入口就化的感觉真的是非常的好吃，我家孩子从小就是特别喜欢吃果冻，但是外面的果冻也不能多吃，因为买来的果冻一般都是有明胶或者让是各种的添加剂，总吃对身体不好。
都说当了妈妈之后就变成了超人，我就是这样，因为孩子爱吃果冻所以我就学会了做果冻，自己做的果冻食材安全放心，孩子怎么吃我都不担心。但是孩子如果比较小的话建议妈妈们不要给孩子吹果冻，因为他自己控制不了这个量，很容易一口吞下去然后造成窒息，也是很危险的。
外面卖的果冻因为要长时间存放所以一般都是有防腐剂，自己做的果冻就没有这样的添加剂，但是存放的时间也不会太长。
今天咱们不做果冻来做一款比果冻还要简单的奶冻，只需要3种食材，就能做出好吃的奶冻，做好的奶冻Q弹嫩滑，我家孩子特别喜欢吃，妈妈们一定不要错过。
不管是果冻还是这种奶冻都是我们童年最难忘的回忆，现在自己是一个大人了，很少吃这种小孩子的食物，后来家中有了小孩子，就就借光又有了吃果冻的借口，孩子每次跟我说妈妈想吃奶冻的时候，我都会毫不犹疑的给他做，因为我自己也喜欢吃，这种食物谁能抗拒的了呢？快来看看这种简单的奶冻的做法吧。
【菜品】：牛奶冻
【烹饪食材】：牛奶520毫升、吉利丁片20克、糖适量
【烹饪步骤】：
1、将吉利丁片放入水中浸泡，直到泡软了就可以了。
2、将牛奶和白糖加入奶锅中，然后小火慢慢煮至糖完全融化，糖的用量大家要掌握好，不能放入太多的糖，因为牛奶本身也是甜的，这个根据自己的口味来决定。
3、将泡软的吉利丁片放入奶锅中，一直搅拌直到融化，然后关火倒在一个合适的容器中。
4、再倒入模具中，如果有小气泡，就把气泡戳掉。
5、然后把模具放入冰箱中冷藏，大约6个小时以上的时间。
6、时间到了之后取出来，然后尽快脱模，时间长了就不好脱模了。
7、看一下做好的奶冻，好看又好吃，怎么样大家学会了没有？
【烹饪小贴士】：
1、模具的选择随意，但是小孩子吃的话建议妈妈们尽量用这种卡通形象的，做好之后的奶冻看上去非常有趣，还能吸引孩子。
2.牛奶和吉利丁片的用量大家要掌握好，我的配比就是这样的，要是做的多一点的话可以再适当的增加用量，但是这个配比试过很多次了都很成功。
3、牛奶中加入适量的白糖之后要不停搅拌，一边小火熬煮一边搅拌，直到糖完全融化就可以了，然后再加入泡好的吉利丁片，也是需要一边加热一边搅拌的，直到吉利丁片完全融化就可以关火了。
4、倒入模具中要是有气泡产生一定要戳掉气泡，否则做好的奶冻就会有小孔。
【文案编辑】目海食王小厨
