鸡、鸭、猪、鱼、虾等
是我们生活中
常吃的几种肉食
但它们的这些部位更好别吃
也许是毒素和寄生虫最多的地方
买鱼时，有这四种鱼建议不要买，家里有的也建议不要吃，看完之后告诉家里人，避免影响到身体健康。
在日常生活中，每周建议食用鱼类两次或300~500克，这有助于促进身体健康。之所以如此，是因为吃鱼具有以下两大益处。首先，食用鱼肉可以补充优质蛋白质。研究表明，每条鱼所含的蛋白质大约占其体重的17%~20%，而且这种蛋白质极易被人体消化吸收。因此，食用鱼肉可以有效补充蛋白质。
其次，鱼肉富含“多不饱和脂肪酸”，这是维持人体正常生理功能所必需的营养物质。然而，尽管食用鱼类具有诸多好处，但在购买鱼类时，有四种鱼类建议尽量避免购买和食用。
在挑选淡水鱼时，应首先观察其活跃程度。越活蹦乱跳的鱼，表明其新鲜度越高。同时，还要注意观察鱼身和鱼眼。如果鱼身有伤口，或者鱼眼睛出现血红色血丝，表明该鱼已经受伤，不宜购买。另外，若鱼身上出现许多斑点，可能是生病的表现，同样不建议购买。
若购买的淡水鱼已经死亡，切勿食用。因为无法确定其死亡原因，食用可能会对人体健康造成不良影响。在购买时，对于那些价格过低的鱼，也需提高警惕。尽管这些鱼可能已经经过处理，如去掉内脏等，使得购买和食用更加便利，但此类鱼很可能是由于新鲜度不足而被 *** 。因此，不建议购买和食用价格过低的鱼类。
第二种，不推荐购买的是那些戳起来没有弹性的鱼。虽然有些人可能出于卫生习惯或洁癖，不愿意亲手触碰鱼，而选择让菜市场商家随意挑选。然而，只看重鱼存活的状态而忽视了鱼的口感和质量是不可取的。有些鱼尽管看似活力充沛，实则已经濒临死亡，这样的鱼不仅不好吃，还可能带有不佳的味道。
第三种，需要留心的是观察鱼的尾巴。如果鱼的尾巴上出现不完整的血丝，那么你应该放弃购买这种鱼。因为尾巴是鱼的重要器官，通过观察鱼尾巴的状况，我们可以判断鱼是否新鲜。
第四种，不推荐购买的是鱼鳞不完整或轻轻一摸就会脱落的鱼。这类鱼可能是储存过久，经过多个商贩转手后的鱼，或是由于浸泡过药水泡制时间过长，导致鱼身组织受损的鱼。选择鱼鳞完整无缺的鱼通常是更明智的选择，因为这往往能保证鱼的新鲜度和营养成分。
最后，小编要提醒大家的是，当你看到那些已经预先剁好，并价格极低的鱼或是超市里打折的已经剖切好的鱼时，你可能会觉得它们看起来非常方便，价格又实惠，然而实际上并不建议购买这类鱼。首先，这些鱼是预先剖切好的，我们无法判断它们的新鲜程度和存放了多长时间。其次，我们也不清楚这些鱼是否曾经死亡，因此提前剖切可能是为了掩盖这一问题。所以，对于这种剖切好且价格较低的鱼，小编建议大家慎重考虑后再做购买的决定。
常吃鱼肉，对身体好？这3种鱼还是少吃！鱼肉是一种具有非凡健康价值的白肉，其脂肪含量极低，而蛋白质含量则异常高。这种蛋白质可以满足人体所需，并有助于阻止黑色素沉积。女性朋友持续食用鱼肉，可以获得抗皱、润肤、美白的美容效果。
鱼类种类繁多，许多家庭都会自行购买新鲜鱼来烹饪，以获得更鲜嫩健康的食物。因此，了解经常食用鱼肉的好处非常重要，那吃鱼的好处我们一起来了解一下。
之一：能够提高人体的记忆力
这就是为什么有很多老人会夸耀喜欢吃鱼的人“非常聪明”，因为定期食用鱼肉可以有效提高记忆力。鱼肉中富含DNA和卵磷脂，这些物质是人体需要补充的，一些人记忆力极好，正是因为他们经常食用鱼肉所致。
第二：减少心脏病的危险
有研究表明，每周食用3-4次鱼肉可显著降低心脏病相关的突发疾病，从而降低猝死的风险。这一发现也给心脏病患者带来了希望。
第三：预防老年痴呆
鱼肉富含维生素B12和其他营养成分，可以帮助人体保持正常的神经系统功能，适量食用鱼类有助于防止老年性抑郁症和老年性痴呆症的发生。
但是不是所有的鱼类都安全可食用，一些鱼类会对身体造成伤害，因此更好不要食用这些鱼类。下面，就让我们来讨论一下这些不安全的鱼类。
一：腌制类鱼肉
腌制鱼肉是最主要的存在问题的食物。为了达到防腐作用，腌制鱼肉中含有大量盐，这容易产生过量的亚硝酸盐或者亚硝胺，长期食用可能会导致患上癌症的风险。此外，烤鱼、罐头鱼也被列为致癌食物，因为它们含有过多的油脂、盐和熏烟等。
二：野生鱼类
未经鉴定的野生鱼也都不宜食用，因为鱼类的生长环境有可能受到污染，污染物质会进入鱼体内。尤其是如果野生鱼的栖息环境靠近化工厂，废水和废渣会污染水源，而水源中可能含有多种重金属，人类一旦食用，容易导致中毒。
三：生鱼
食用生鱼是不推荐的，因为它们可能存在安全隐患，可能会携带寄生虫，而常规的烹饪和高温处理都无法完全消灭这些寄生虫，因此，应慎重考虑。
温馨提示：购买鱼时，更好不要选择头部过大或眼睛浑浊的鱼，而是应选择眼睛清澈、鳞片完整的中等大小的鱼，大多数专业的渔民也是如此。
黄奶奶在菜市场买了一条鲜活的大草鱼，她打算回家做一道鱼头豆腐汤，这个天喝点汤又鲜美又能暖暖身子，太适合了。老伴看她买了那么大一条鱼回来说：“网上说鱼头里面重金属含量高，不能吃，而且鱼肉里面刺太多，吃起来太麻烦了。”
黄奶奶觉得老伴这是胡搅蛮缠，自己吃了几十年的鱼，也没听说重金属高的事，她回了一句“爱吃不吃，不吃拉倒”就进厨房做饭了。
鱼头到底是“营养佳品”，还是“重金属收集器”？
很多人爱吃鱼头，不管是炖豆腐还是做剁椒鱼头都特别美味，但若要和鱼肉相比，还是后者营养更多。而且鱼头还会收集重金属，不宜经常吃。
不管是人工饲养还是生活在江河湖泊中的野生鱼，体型越大，生活的时间越长，体内越容易积蓄重金属，因为环境中本身就有一定量的重金属，鱼生活在这样的环境中，吃小鱼小虾和水草，时间久了自己也会被“污染”。
尤其活在底层的鱼，检测出的重金属更多，经常吃对身体也会有隐患。但是，不一定就鱼头不能吃，要具体区分种类，有的鱼反而是鱼皮中的重金属比较多。
买回家的鱼，还能放心吃吗？
一般购买的鱼是人工饲养，生长环境和水质有人管理，不会轻易让水源被污染，而且这些鱼主要是长大后拿来销售卖钱的，不会饲养太久，基本上长到一定大小就被卖了、吃了，所以体内不会积蓄太多的重金属。
再者，大家不是天天大鱼的鱼头，一个月吃上一两次对身体影响不大，不要频繁食用即可。国家对水产有规范，含汞量不能超过0.5毫克每千克，大家从菜场和超市买的鱼通常会被抽检，所以，只要符合要求就不用担心了。
研究证明，吃鱼有这么多好处，但很多人没吃够
很多中老年人觉得吃鱼麻烦，万一卡住了要到医院才能取出来，所以平时很少吃。但是研究却发现鱼肉中的脂肪酸对人体有很多好处，不吃真是太可惜了。
《英国医学杂志》上的研究发现，老年人坚持吃水产品，能从中获得较多的优质脂肪酸，虽然衰老一直在进展，但是机体会保持健康，认知功能、视力、心肌力量都比不吃鱼的人健康得多。
研究给出的建议是，只要不过敏的人，都应该适当吃鱼，有助于提高血液中的多不饱和脂肪酸水平，让身体保持健康老龄化状态。
经常吃鱼的人，慢性肝病风险降低37%，这些鱼类的脂肪不会带来过盛的能量，所以不用担心自己会胖，也不用担心血液会变得黏稠，正因如此，吃鱼才能给全身带来好处。
每周吃两次鱼，总量在300-500克左右，这个要求其实不高，但很多人都没有达到。
根据中国疾病预防控制中心营养与健康所的数据显示，国人每天吃鱼仅23.7克，相当于一周165.9克，不到膳食指南更低推荐量，和世界水平相比也处于较低水平。由此可见，在吃鱼方面，国人还需多多努力。
爱吃鱼的人注意了，四种鱼尽量少吃
生鱼片口感嫩滑，但是可能有寄生虫
寄生虫寄居在肝脏中，每天吸食胆汁，排出的分泌物会 *** 周围的组织引发炎症，还会啃食内脏，不断增殖，诱发肝组织癌变。若出现发热、恶心、腹胀、腹痛、腹泻等情况，要及时排查。
咸鱼可口下饭，但是用盐量较多
用食盐能给鱼增加风味，保存更久，但容易也会破坏它的营养，增加钠含量，长期食用胃部大受 *** ，患胃病风险增加，而且中式咸鱼已经上了致癌物榜单，还是少吃为妙。
油炸小黄鱼，热量过高
很多人都好这一口，它又酥又脆，但是裹上面用油炸过后热量比较高，更好少吃。用过的人更好倒掉，不要重复利用，里面的面粉残渣比较多，继续使用对人体是有害的。
被污染的鱼，有害物质较多
鱼的质量好不好，和它的生活环境有很大关系，生活在化工厂、农田附近，被污染的风险很大，若在这些地方钓上来的，更好不要吃。
中老年人要适量吃鱼，鱼肉是饮食的重要一环，能带给身体很多营养，不想鱼肉太多可以吃秋刀鱼、三文鱼、带鱼、鳜鱼、鲈鱼等，鱼刺都比较少，或者让鱼贩切成鱼片，吃起来非常方便。
整条鱼吃哪里、怎么吃，也有讲究，越大的鱼头越要少吃，鱼眼富含锌和DHA，但是毕竟量很少，不如直接吃鱼肉。鱼鳃不能吃，腥味重而且有害物质比较多。尿酸高的人要少吃鱼籽和鱼皮，想补充蛋白质和胶原蛋白，可以吃鱼尾、鱼腹。
天冷了吃点鱼头喝点汤非常合适，鲜美的鱼汤闻着就下饭，胃口不好的时候不妨喝点，此外还能加入花椒、辣椒、芝麻增香提味，驱寒除湿，做法不同味道也不同，可以自己多尝试。
2022新版中国居民膳食指南解读，鱼禽畜肉蛋等荤食的推荐量前两篇解读了变化更大的提高奶类和减盐。
以及薯类位置提高，主食的解读。
这篇跟大家分享鱼肉海鲜水产，禽畜肉和鸡蛋的推荐量。总的看起来和上一版没有变化。
2016版指南推荐：
禽畜肉：也就是鸡鸭鹅以及红肉猪牛羊加起来每天40到75克。
水产类：鱼肉，海鲜水产贝类加起来每天40到75克。
蛋类：40到50克每天。相当于一个鸡蛋。
这些的下限到上限就是120到200克。
我个人觉得其实应该保留这种细致的推荐量，把禽畜肉压缩在75克之内，因为他们的饱和脂肪酸都是比较高的。尤其是红肉畜肉猪牛羊，猪肉更高。一定少吃猪肉。
2022新版膳食指南把这些放到一起推荐了，也就是说统一称之为动物性食物120到200克。
但单独强调了每周至少吃两次水产品，鱼虾贝类等，每天一个鸡蛋。
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《中国居民膳食指南（2022）》建议
- 吃鱼、禽、蛋和瘦肉要适量，每天 120-200 克，其中蛋类 40-50 克。
- 每周更好吃鱼 2 次或 250-500 克，蛋类 280-350 克，畜禽肉 300-550 克。
- 每周畜肉不宜超过 500 克。
- 吃鸡蛋不弃蛋黄。
- 优先选择鱼，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
按照中国营养学会杨月欣理事长和杨晓光副理事长的原话：
“适当摄入鱼、禽、蛋、瘦肉。每天平均摄入120-200g,就是三四两，不能吃太多，要适量，我们现在摄入太多了。动物性食品给人类需要提供了优质蛋白、维生素A和B族维生素，但是它也含有较高脂肪和胆固醇，所以我们应该有一个适量原则。
每周更好吃鱼两次，鱼在所有的肉类当中是比较好的。蛋类每天保持1个没有问题，吃鸡蛋不弃鸡蛋黄。还有少吃肥肉、烟熏肉和腌制品。这里特别提一下胆固醇的问题，在人类有两个来源，一个是内源性，一个是外源性，2016版膳食指南年说到了胆固醇与对人类健康的关系，这一版做出进一步的证据更新，证明胆固醇与一般人群的血脂异常没有关系，但对于有心血管疾病史的这些人应该注意适量摄入，就是说对这些人还是应该提高自己的健康意识，就是每天一个肯定是没有问题的，100g鸡蛋黄含有1510mg胆固醇。2020年一项随访九年的研究没有发现其与血脂和心血管疾病相关，对血胆固醇已经高了或者有心血管疾病史的人，还是提示应该适量。
烟熏肉和人体健康应该是特别引起注意的，我国居民对于烟熏制品还有腊制品都是非常喜欢的，因为这是过去保存食品一个 *** ，也形成了一种特别的风味，但是它确实可以增加胃癌发病风险、食管癌的发病风险，而且是很高的风险，因此应该完全注意，或者不吃或者少吃。
关于动物性食物的摄入量问题，主要为了方便老百姓能够看得更直观。如果分别描述各类动物性食物这个多少克那个多少克，可能不太容易记，这次修订给出了总体摄入量，每天120-200克，强调了每周两次吃鱼。这一说法的提出，主要是针对我们目前动物性食物摄入最主要的还是猪肉，这也是我们中国饮食文化的一个传统；实际上，从健康的角度来讲，无论猪肉也好，还是其他的肉类，每周更好不要超过500克，相当于每天不超过70克；鱼相对其他肉类来说吃得少。这版膳食指南的具体条目里，也提出了各类动物性食物的建议量，主要是为了老百姓容易理解，明确地指出了水产品要吃每周2次，每天一个鸡蛋，这是我们强调的对动物性食物选择的观点。”
大家看一下我这一巴掌鱼和肉正好是150克，加上一个鸡蛋，共200克，也就是普通成年人的荤食动物性食物的上限了。注意??这是一天的量，而不是一顿。很多人说，根本不够塞牙缝，其实就是你吃多了。
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原始食材的重量为：
瘦牛肉50克，大西洋鲑鱼三文鱼60克，金枪鱼40克，共150克。180大卡。
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不要小看这一巴掌荤食，选这种高蛋白低脂肪的荤食，提供了30克蛋白质，6.2克脂肪，0.7克碳水化合物。30克蛋白质，已经是一个60公斤的成年人每天需要蛋白质的一半了，按照每公斤标准体重一克蛋白质计算。
再加上500克牛奶，100克豆腐，一个鸡蛋，就够60克蛋白质了，还有主食以及蔬果里面的蛋白质，
妥妥的够了。你多吃的，都会转化成脂肪储存，而不是你的肌肉。
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除了这三大产能营养素，这一巴掌荤食还提供：
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各种维生素和矿物质，而且荤食的矿物质比如铁锌钙硒等都比素食吸收利用率高。
鱼虾水产的维生素D维生素B6维生素B12，维生素A，和锌和硒都是比较高的。这也是纯素食达不到所缺乏的。所以说不要看他们的热量大约是全天推荐量的十分之一左右，但营养素密度很高。
比如硒，推荐量是60微克，我这一巴掌荤食就提供50.6微克了。你吃素食吃很多很多也是达不到60微克的。所以说荤素搭配很重要！
即便按照新版的荤食的推荐量吃，大家脑海里，一定要绷住这一根弦，红肉，尤其是猪肉要少吃。他们的饱和脂肪酸和欧米伽六多不饱和脂肪酸比例比较高，这些都是促炎因子。和心脑血管疾病，糖尿病，痛风以及老年痴呆密切相关。
而鱼肉水产适量多吃一些，他们的欧米加3多不饱和脂肪酸比较高，是抗炎因子。每周至少保证300克的鱼肉。去皮鸡肉比红肉可以放宽一点点，真正做配餐，还是参考2016版细化更好。每天红肉不要超过50克。
已经确诊糖尿病，高脂血症，超重肥胖人群，每周不超过四个鸡蛋。
这些荤食：鱼虾水产，海鲜，猪牛羊，鸡鸭鹅，鸡蛋，都是优质蛋白质，氨基酸比例和人体非常接近，消化吸收率也高，再加上豆制品共同提供优质蛋白质给我们的身体。
我建议把脂肪含量更高的红肉如猪牛羊，驴肉等放在早餐吃，稍微低一些的鸡肉禽肉，去皮，放在午餐吃。晚餐吃豆制品和鱼，这样搭配更利于健康也可以更好保持好身材。
这些荤食里，除了鸡蛋牛奶以外，含的嘌呤都比较高，长期荤食吃太多，加上运动少，喝水少，焦虑，抑郁，脾气暴躁，心情不好，睡眠不足，压力太大，抽烟喝酒，运动过量等各种原因，容易造成嘌呤的代谢失调，导致高尿酸血症和痛风。
在男性里面比例会比女性高很多倍，因为女性有雌激素的保护。
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痛风，高尿酸血症，到底能不能吃豆腐，怎么吃最科学？
也不是只要低嘌呤食物就能随便吃了，热量高了长胖了，反而不健康。
痛风，高尿酸血症，甚至普通人，都要避免过高的嘌呤摄入。
但仅仅吃低嘌呤食物也是不科学的，比如馒头米饭粮食是低嘌呤，你吃太多，肥胖影响代谢，尿酸水平还是会升高。
配餐原则是低热量低脂肪低嘌呤，多喝水。把食物总量限制在合理范围内，并且低脂肪，总的嘌呤也不会太高。
按照我们的平衡餐盘比例量化和搭配吃饭，减少高嘌呤食物摄入，就能控制好尿酸水平。
吃肉要煮，弃汤而吃肉，肉不要超过50克，内脏，浓肉汤别吃。
豆制品豆腐吃50克左右，还有植物嘌呤对尿酸水平影响都不大。可以吃。按照餐盘量化即可。
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我解读一下：吃饭顺序按照顺时针方向吃，先吃蔬菜，再吃优质蛋白质，再吃主食（一口主食搭配几口菜）。随餐喝奶。餐后，或者两餐之间吃水果。
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发几个我的配餐
大家注意荤食的量化
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大家记住每天的禽畜肉鱼虾水产加起来不超过一巴掌150克，搬砖的，增肌，运动人群，高中生可以适当多吃一些。
总体来看，素多荤少，比例3比1。另外餐餐有奶。蔬果占一半。就比较平衡的膳食了。
由于蔬果推荐量，植物油烹调油，大豆坚果的推荐量都没有变化，大家看图就好。认真践行。
酒精没有安全数据，能不喝就不喝，喝了不会对健康有任何好处。不要超过15克酒精。
不喝或少喝糖饮料，添加糖不超过25克，其实两杯白砂糖酸奶就超过了。还是要注意。
每天一斤蔬菜，大半斤水果要保证，喝足水1500到1700毫升。少 *** 加工食品，远离反式脂肪酸氢化植物油。这些都是老版指南的说法，没变。
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?光吃不练可不行。既便你饮食再精致再准确，也不能保证你健康。只有加上适量的运动，充足的睡眠，良好的心态等其他因素才能相对来说比较健康。尤其是运动。我们的新指南也写了每周至少保持5天，累计150分钟的中等强度的运动，还有两三次抗阻力的训练，鼓励适当高强度有氧运动，这些都要做到位呀！
量化彩虹餐
健康瘦不停
食物多样不过量
吃饭顺序要记牢！
尿酸高，哪些鱼、肉不能吃？“能吃”和“不能吃”的清单来了高尿酸给许多人带来困扰，因为持续尿酸无法正常排泄掉，又源源不断产生，会给身体带来伤害，最后引发疾病，因此要去了解哪些好的 *** 能让尿酸指标恢复正常，尽快落实行动。当然，在饮食这方面也不能大意，有的食物吃太多疾病会加重。那么，尿酸高的人可以吃鱼或者肉吗？
长时间尿酸高会加速痛风或者肾脏疾病到来，因此要通过好的 *** 让尿酸正常排泄，已经有疾病倾向，在饮食方面不能太随意，肉类食物，鱼肉等都可以提供丰富的蛋白质，还有其他多种营养，是增强抵抗力，维持生命活动不可缺少的。
而在高尿酸后适量吃牛肉、鸡胸肉、猪肉，并不会影响病情，但如果喜欢吃鱼，可以选择淡水鱼，更好不要吃太多深海鱼，大部分海鲜含有丰富的嘌呤物质，摄入过量会让尿酸大量产生。
尿酸高哪些食物不能吃？
1、豆制品
高尿酸不能吃的食物类型很多，例如豆类食物。许多人喜欢吃各种各样的豆制品，觉得营养价值高，能提供丰富植物蛋白，还有矿物质，微量元素可以获取，却不知道豆类食物属于高嘌呤食品，摄入后经过消化会产生许多尿酸，就算有营养可以提供也要考虑自身情况，选择其他安全，能促进尿酸排泄的食物代替，否则过度依赖，尿酸会大量产生而加速其他疾病到来。
2、动物内脏
动物内脏是许多人喜爱的食物类型，觉得多吃动物内脏可以以形补形，从而增强内部器官功能，实际上并没有太大的作用。但有的人出现缺铁性贫血，身体所需要的铁元素缺乏，在这种情况下适量吃猪肝有一定调节作用，但是，大部分动物内脏嘌呤物质含量多，还会提供许多胆固醇，血液粘稠，尿酸高的人应该远离。
尿素高哪些食物可以吃？
尿酸高有多种类型食物可以吃，例如那些能利尿，促进尿酸排泄的食物，这些食物共同的特点是清淡，水分含量丰富，其中黄瓜、苦瓜、大白菜、草莓、玉米都是不错的选择。只要这些食物嘌呤物质含量少，基本上都可以吃，能避免在嘌呤物质代谢紊乱的情况下还产生更多尿酸。
综上所述，持续高尿酸会给人体健康带来威胁，需对症调理，同时控制好饮食，才能指标稳定而逐渐恢复健康。
血脂高，百病生，这四种食物一定要少吃~血脂——血液中胆固醇、甘油三酯和类脂的总称，它们是健康人体内所存在的成分，对于维持正常生命活动是必不可少的。
但当血脂升高，就会给身体带来伤害。
高血脂的危害
血脂水平降不下来，血液的黏稠度就会增加，也就容易形成斑块，当斑块脱落以后，就会逐渐地形成血栓。
血栓比较容易在两处形成，一个是心脏，另一个就是大脑。
这意味着，当血脂升高，心脑血管疾病的发生几率也会随之提高。
血脂降不下来，4种食物要忌口！
人体血液中的血脂有饮食和自身合成两种来源，当出现高血脂时，除了规范的治疗，饮食调整也非常重要。
血脂高的人，若不想血脂一直居高不降，下列食物要学会忌口——
01
胆固醇含量高的食物
研究表明，饱和脂肪和胆固醇是导致高血脂的“危险因素”。
富含这两种物质的食物主要包括猪油、牛油、羊油等动物油脂以及五花肉、肥羊、肥牛等高脂肪的畜肉，和猪脑、猪大肠等动物内脏。
此外，油炸食品、糕点等也往往含有较多饱和脂肪。
02
甜食
糖可在肝脏中转化为内源性甘油三酯，使血浆中甘油三酯的浓度增高，所以血脂高的人应限制蛋糕、甜饮料、冰淇淋、饼干等含糖量高的食物。
03
咸食
食用过多食盐或高盐食品，可使血管壁弹性降低，为高血脂的并发症埋下隐患。
要想控盐，不仅做菜要少放盐，放了鸡精、豆豉、蚝油、咸味的酱之后就别再放盐，还要减少在外就餐的次数。
此外，薯片、锅巴、蜜饯等零食，以及火腿、午餐肉、酱菜、咸鸭蛋等也要少吃。
04
酒
酒会对血管形成伤害，诸如啤酒之类的饮料又含有较高的热量，这一点对于血脂高的人来说，可能会更加容易给血管“添堵”。
血脂要定期检查
高血脂一般与遗传因素、饮食习惯、生活习惯的关系较大，与体型没有必然关系。
因此，无论身材胖瘦、年龄几何，都应该定期检查血脂水平。
尤其是当身体出现以下几个症状时，就是在提醒你去查血脂了：
视力模糊、变差；
腿肚抽筋、刺痛；
时常感到头晕头痛，晨起后感觉头脑不清醒，午后易犯困；
在角膜周围出现“角膜老年环”，遮盖住眼睛的前部，约1毫米左右；
上下眼睑靠近内眼角处出现睑黄疣，质地柔软，呈黄色，边界清晰；
手背、指关节、肘关节、膝关节、臀部等部位出现黄色、橘黄色或棕红色的结节、斑块。
若已出现血脂升高，且医生建议服用降血脂药物，一定要遵医嘱治疗。
如何预防高血脂？
控制血脂的之一步就是“管住嘴”，下面这些进食原则，有助于控制血脂——
烹调用油每天更好不超过25g，优选橄榄油、菜籽油，少吃肥肉或动物油脂、奶油；不吃或少吃甜食。
适量进食水果，每天200~350g，坚果每日摄入10g左右。
蛋白质食物以豆制品、去皮禽肉、鱼类、精瘦肉、蛋类为主，适量补充富含欧米伽3的食物，如三文鱼、青花鱼等。
乳品类选低脂或脱脂奶制品，增加膳食纤维的摄入量，如杂粮、蔬菜，可帮助减少脂肪的吸收。
烹调方式以蒸、炖、煮、烩为主，少吃煎、炸食品。
来源： 约见名医
不能吃海鲜≠不能吃鱼，白白患者可别搞错了海鲜味道鲜美，营养价值高，被很多人所钟爱，但是，白白患者可是无福消受了，这是为什么呢？
海鲜中含有的异性蛋白可能会成为过敏源，会对白白患者的身体产生 *** 作用，引起变态反应并产生过敏，也会导致免疫系统失调，诱发白癜风或者加重白癜风患者的病情，不利于白癜风的治疗！
海鲜是不能吃了，但是部分患者以为鱼肉也应当忌食......
彻底放弃一切水里来的食物了？！
海鲜≠鱼
鱼分为两大类，通常我们所见的鱼有海水鱼与淡水鱼之分，淡水鱼就不属于海鲜，它是人工养的鱼，这种鱼在在淡水中生存，不属于发物。
因此，除了极少数对淡水鱼类过敏的患者不宜食用外，其他患者是可少量食用的。
盘点可以吃的鱼
草鱼、黑鱼、青鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼。此外，贝类食品含白癜风患者所需的铜元素较丰富，也可适量使用，如牡蛎、生蚝、蛤类、河蚌、田螺等。
淡水鱼好处多多
①人体对鱼肉含有的高质量的蛋白质的消化吸收率可达96%，常吃鱼肉可增强免疫力，提高抗病能力。
②鱼肉中的维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒、碘等物质，都有利于人体血液循环，同时帮助我们补充身体所必需的多种微量元素。
③研究证明，鱼肉中所含的维生素D在预防自身免疫疾病方面有非常重要的作用。同时，它还能减轻人们由于白天变短、日照较少，补充维生素D不足，导致的焦虑、疲惫和伤感情绪。
小贴士：虽然可以食用的美味鱼肉有很多，但是对于白白患者来说，营养均衡，才是王道！其次要遵循食用不过量的原则，避免发物 *** 使白癜风病情加重或者复发。
保证每日营养所需，做好治疗以外的护理工作，福州中科与您一起共抗白魔！
这5种鱼医生劝你少吃，但家家餐桌上却很常见！用2招让鱼肉变“补药”鱼肉一直被视为一种健康的高营养食材，过年期间，更是家家户户都少不了鱼肉。
中国居民膳食指南(2016)就推荐大家，优先选择鱼肉和禽肉，每人每周吃鱼280~525g。国际期刊《Advance in Nutrition》也曾发表综述，发现吃鱼多与各种心血管代谢疾病，甚至抑郁症、肝癌的风险降低有关。
但很多人虽然知道吃鱼有好处，却用了错误的 *** ，不仅白白浪费了营养，甚至还把鱼肉变成了“毒药”，危害生命健康！
吃鱼能护血管、防癌症？
这些好处别错过
鱼肉备受营养专家推崇，自然有一定道理，一项研究吃鱼与40种慢性病之间的荟萃分析显示，适量增加鱼类摄入有助于降低3大风险：
1心血管疾病死亡风险下降
与每月吃鱼不到3次的人群相比，每周吃鱼1次、2~4次和超过5次的人，其冠心病死亡风险分别可下降16%、21%和17%。
这主要是由于鱼肉富含Ω-3 脂肪酸，它是一种不饱和脂肪酸，能降低血液里低密度脂蛋白中的不良胆固醇和甘油三酸酯数量，预防血栓生成，有增强动脉血管弹性、保护心血管健康的作用。
2老年痴呆症风险下降
研究发现，老年人每周至少吃一次鱼，可降低痴呆及认知功能障碍的发病风险。这是因为，鱼肉中富含DHA，是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，可以促进神经 *** 形成、信息传导加快，还对伤亡的脑细胞起到明显的修复作用。
3肠癌、肝癌风险下降
根据15年间对47.6万人的调查研究显示，与不吃鱼或少吃鱼的人群相比，常年多吃鱼的人患肠癌的风险下降了12%。背后的原因，可能与鱼类富含多种无机盐、维生素和不饱和脂肪酸有关，比如磷、钙、铁、维生素A、维生素D、维生素B1和尼克酸等。
其中维生素A可保护人体免疫功能，而维生素B1则是一种维持消化系统正常功能的重要活性物质。
医生劝你：
这5种鱼更好别吃！
既然鱼肉这么好，为什么还会变成“毒药”呢？其实问题就出在烹饪方式上。以下5种鱼肉，营养专家和消化科医生都会劝你，少吃！
1生滚鱼
案例
广西横县的零先生被查出肝癌，在手术时却发现肝脏上肉眼可见长满了肝吸虫！原来，零先生酷爱吃鱼生食品，已经有20多年了……
肝吸虫寿命可达20~30年，在肝胆区域活动时，会诱发胆管炎症、纤维组织增生、肝细胞萎缩硬化等，但临床上约有1/3的患者可能因为没有明显症状，而忽视了病情。生活中，肝吸虫主要来自于淡水鱼虾，因此提醒大家尽量少吃生鱼！
如果一定要吃，注意用90~100℃的沸水至少焯煮15秒以上，基本可杀灭肝吸虫。但常年喜欢吃生鱼的人，建议定期进行肝吸虫IgG抗体抽血检测。
2腌制咸鱼
国际癌症研究机构（IARC）已把中国式咸鱼列为之一类致癌物，经常吃会增加鼻咽癌的风险。
原因在于，腌制食品富含亚硝酸盐，是一种2A类致癌物，长期食用容易使血管扩张，产生氧化血红蛋白血液病，增加致癌风险。食入0.3～0.5克亚硝酸盐即可引起中毒，超过3克则可能导致死亡。
亚硝酸盐还能与蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺更是一种强致癌物，是四大食品污染物之一，可增加多种消化系统肿瘤的患病风险。
3过度烹饪的鱼
反复煎炸、炒制后会使鱼肉的脂肪大量氧化，产生自由基、苯并芘等有害物质，食用过量可能会增加心力衰竭或食管癌风险。而长时间高温炖煮后，大量鱼类蛋白质、维生素、矿物质等容易被高温破坏，影响到人体吸收，还容易使嘌呤升高，对痛风患者不利。
4含汞量高的鱼
通常情况下，体型较大的鱼且寿命比较长的鱼类，含汞量更高，比如部分深海鱼类。摄入微量的汞一般不会产生太多不良反应，但汞可以在人体内积累，很容易被皮肤、呼吸道和消化道吸收，长期食用有汞中毒的风险。
汞中毒后不仅会损害口腔粘膜和牙齿，还对消化道、肾脏、毛细血管等都有腐蚀作用，儿童还可能造成大脑损伤。
5野生鱼
野外环境下，塑料微粒、金属污染、农药污染等都可能比较严重，因此即便是常见的野生鱼类也不建议食用。而深山老林里的野生鱼类，则有可能食用一些有毒的菌、藻或水草，且可能存在大量寄生虫，因此更不建议食用。
吃鱼有技巧，
用好2招更能补！
明白了什么鱼不能吃，咱们就从挑鱼、做鱼2个方面，来说说怎样才能让鱼肉为你的健康加分！
1挑鱼小技巧
①闻味道：尽量不要买那种闻起来有酸臭味、氨水味儿的鱼。
②看鱼眼：尽量买鱼眼是清晰明亮、有一点鼓起的鱼。
③看鱼鳃：尽量买鱼鳃是鲜红色的鱼。
④看背部肌肉：尽量挑选鱼背有弹性（弯了能收回的）的鱼。
注意：现杀的活鱼，可以先放冰箱冷藏2小时，经历了排酸过程再烹饪。
2做鱼小技巧
蒸制
是最为推荐的 *** ，能尽可能保持鱼肉完整以及营养，腥味小、肉质细腻、刺少的鱼适合蒸制，比如鲈鱼、多宝鱼等。
爆炒
注意放油盐糖不宜过多，土腥味大的鱼更加适合炒制，比如鲤鱼、鳝鱼、鲫鱼等。
水煮
清淡水煮较好，重油重辣的水煮鱼应尽量少吃，适合肉嫩、肉多、刺少的鱼，比如鲶鱼、青鱼、鲢鱼等。
烤制
注意要做到烤熟而不要烤焦，可用锡纸包裹。焦糊部分通常含有有害物质，应去掉。一般来说，适合水煮的鱼也适宜烤。由于烤鱼肉质较干，过量食用容易引起血脂升高、便秘、消化不良等，因此适合与富含水分和膳食纤维的果蔬搭配食用。
熬汤
鱼汤含嘌呤、大分子蛋白质较多，痛风患者、肝肾功能低下者不宜多食。黑鱼、黄鱼、鲫鱼等适合熬汤，可与膳食纤维丰富的豆类、山药、薯类搭配。
生吃
一定要选择正规出售的、干净卫生的、少刺的鱼，比如三文鱼等，还要充分咀嚼避免被鱼刺卡喉。芥末酱料等不能代替杀菌。
在琳琅满目的鱼类中
您最喜欢吃哪一种呢？
来源：养生大国医
体表发黄的带鱼千万别吃！｜食品安全消费提示越冬时节
带鱼肉质最为肥美
但是问题来了
带鱼表皮的银白色鳞膜要不要刮掉？
带鱼在冰箱里放久变黄后还能吃吗？
来听听水产科学家怎么说
选带鱼：三招辨优劣
带鱼，又叫刀鱼、肥带、牙带鱼等，青岛、日照等黄海沿岸城市称之为鱽鱼。带鱼和大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称为中国四大海产。
中国食品科学技术学会理事、中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员周德庆在接受《中国消费者报》记者采访时解释说，带鱼生活在离海面60至100米、压强较大的较深海域。捕捞时，带鱼被渔网从深海快速拉到水面，体内压强调节来不及缓冲，内外压强差下，鳔内空气迅速膨胀爆裂。所以，市场上很难见到活的带鱼，大都是冷冻的带鱼。
对于冷冻的带鱼，如何能买到相对新鲜的产品呢？周德庆提醒消费者在选购时注意以下几点：
观体形，看体表。品质好的带鱼体形宽厚完整，鱼体饱满匀称，体表有光泽，全身银色白鳞分布均匀、不易脱落；质量差的带鱼，体表光泽较差，银色白鳞易脱落，或全身仅有少数银鳞，鱼身为香灰色或黄色。
察鱼眼，辨鱼鳃。品质好的带鱼，眼球饱满凸起、黑白分明，角膜透明、洁净无脏物；质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。此外，还可以通过鱼鳃的颜色是否鲜红分辨，越鲜红则越新鲜。而鱼鳃变黑、有黏液的，则是劣质鱼。
看鱼肚，捏肌肉。品质好的带鱼鱼肚完整，无破损变软现象。如果鱼肚破损，说明鱼在非冷冻环境下时间较长，已接近腐烂。同时质量好的带鱼，肌肉厚实、富有弹性；而质量差的带鱼，肌肉松软萎缩、弹性差。
吃带鱼：银膜不必刮
周德庆介绍，带鱼体内含有一种叫作氧化三甲胺的物质，这种物质闻起来没啥气味，但带鱼死后，随着时间推移，它就会被细菌逐渐分解为三甲胺，从而散发出鱼腥味。如果冷冻保鲜的手段较差，鱼腥味会更加明显。
所以，冰冻的带鱼更适合煎炸或糖醋红烧，以解腥味。而在沿海地区，如果能幸运地遇到新鲜带鱼，则可以清蒸。新鲜带鱼铺上葱姜，点数滴黄酒清蒸，入口丰腴肥美，特别馋人。
吃带鱼，很多人纠结要不要刮掉带鱼体表那层薄薄的银膜。
周德庆研究员说，所谓银膜，其实就是带鱼退化的鳞。带鱼是高脂肪鱼类，而其脂肪主要就贮存于带鱼皮下和已经退化的鳞膜里，特别是银白色鳞膜里，脂质含量占整条带鱼的20%到25%。这些脂质内含有较多的卵磷脂，能促进细胞发育，增强记忆力。
所以从这个角度来说，食用时用清水把带鱼表面洗干净即可，不必刮掉鳞膜。因为除了上述营养物质，带鱼鳞膜中还含有一些脂溶性香味物质，能增强鱼的鲜美味道。
除此之外，带鱼一次不宜多食，尤其是身体肥胖者，而患过敏性皮肤病的人，也更好慎食。
存带鱼：变黄不能吃
带鱼产量颇丰但存储较难。一般来说，南方市场可以见到挂成U型的冰鲜带鱼，而北方内陆城市市场里见到的，大多是冻带鱼。
无论哪种带鱼，都要细心呵护才能更大程度地保持它的鲜美：
买回家的冰冻带鱼段，可以解冻在冷水中浸泡一段时间，待自然化开后，去除内脏洗净，然后捞出控水。待水控干后，用保鲜袋装好封口，放到冰箱冷冻室保存。
冰鲜带鱼，可以放到较大的长方形保鲜盒里，盖上保鲜膜，撒上适量的冰屑，并加入少许冷水，然后放到冰箱冷藏。
更好是将带鱼分成若干小份分别包装保存。每次吃时，取一份直接化开烹饪，这样既快捷方便，又可以避免带鱼反复化冻。
特别需要提醒消费者的是，带鱼如果存放不当，反复取用而多次解冻，或存储时间过长，表皮的银鳞就会和空气接触发生氧化反应，导致体表发黄。
周德庆强调说，带鱼体表的脂肪在空气中很容易被氧化，而氧化后的脂类，很容易在鱼体表面形成一种黄色物质。随着氧化程度加重，这类黄色物质就会越来越多，使带鱼失去原有的色泽和风味。
带鱼发黄后，鱼肉中含有的蛋白质会被氧化变质，释放有毒物质，或滋生许多有害细菌。这时候如果再食用，就有可能出现呕吐、腹痛、泻、发烧等症状，严重的还可能导致食物中毒。除上述症状外，同时还会出现皮肤潮红、头痛、皮疹、瘙痒甚至脱水或休克等症状。
因此
发黄的带鱼千万别吃
来源： 中国消费者报
