大家好，如果您还对香菇时间长了还能吃吗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享香菇时间长了还能吃吗的知识，包括香菇放多久不能吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、干香菇放了两年了还能吃吗
1、香菇分为干香菇以及新鲜的香菇，放久了可不可以吃要根据实际情况而定。
2、一般情况下，新鲜的香菇当中水分的含量特别高，并且香菇是一种菌类食品，所以相对于其他食物来说要难保存，如果香菇在采摘后，温度保持在30℃以下，可以自然储存5~7天的时间，冰箱里那么可以保存，相对时间久一点。
3、但是如果放置时间过长，新鲜的香菇就会导致发黑变质，那么就不可以吃了。如果是干香菇，因为它是一种干制品，所以保存的时间相对来讲比较长，只要保存得当，干香菇的保质期可以长达一年左右，最短的期限也可以保存几个月左右，只要干香菇没有发霉，那么都可以吃。
二、香菇存放冰箱时间长能吃吗 如何判断香菇变质
1香菇存放冰箱时间长能吃吗
视情况而定。
香菇放久了可能会产生发霉变黑，引起变质反应，这样的香菇是不能食用的；而保存良好没有发霉变黑的香菇是可以食用的。
但是需要注意的是香菇的水分比较多，刚买来的香菇建议先从袋子中拿出来晾晾，散散水汽，要等到香菇表面变得干燥后再放在冰箱保存。建议每次购买食材时买足一次的分量即可，尤其是像香菇这样的新鲜食材，不要买得太多，以免短时间吃不完造成浪费。
闻一闻，看香菇是否有除了香菇的鲜香味以外的刺鼻的气味，避免买到被泡了甲醛的香菇。新鲜香菇的菌伞是茶褐色的并且肉质有弹性，若是颜色变黑、有异味、手感发粘等，应该就是坏了，不要吃了。
新鲜的香菇不要沾水，以免腐烂，伞朝下柄朝上放在保鲜袋里，扎几个透气孔，放在冰箱里冷藏，可保鲜一星期左右。新鲜香菇在5℃左右可以保存15天左右，但是由于在运输途中已经受到损伤，这个保鲜期会缩短，所以在冰箱中更好储藏不要超过一周，更佳食用期应该在3天以内。
若想长期保存，可直接将新鲜的香菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冷冻室冷冻一夜；第二天拿出来时会发现香菇已脱掉水分，只有表面留有水分及保鲜袋上留有密密的小水珠。这时，把香菇拿出来，用纸片吸掉香菇表面的水分之后，装进另一个干净的保鲜袋，重新放入冰箱冷冻保存。这样处理之后，新鲜香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了。
1、按烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
2、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中，如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
3、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
三、香菇过期了还能吃吗
香菇是我们日常常见的一种光茸菌科食用菌，其外形特别，犹如一把小雨伞。新鲜香菇蛋白质丰富，但不宜保存，干香菇蛋白质含量不及新鲜香菇，但其保存时间较长，所以很多人都愿意购买干香菇。那么，干香菇保质期多久？过期的干香菇还能食用吗？
干香菇保质期多久，过期的干香菇还能食用吗
干香菇因为经过风干处理后其蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖;脂肪含量也较低，不会因为的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。但这类干货在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可，不需要放入冰箱，保质期可达两年。
干货虽然保质期相对较长，但更好现买现吃。需要提醒的是，干货是否变质，通过肉眼往往很难判断，吃前先闻一闻。若发现植物类干货有霉味，说明发生了霉变;海产类干货有氨味、哈喇味等，说明蛋白质在微生物作用下发生了分解，发生了氧化酸败，出现这些现象就不要再食用了。
在泡制干香菇的时候可以适当的加入一些白糖，差不多浸泡半小时后等香菇变软后便可捞出沥干水分使用。因为香菇中含有较多的多糖及优良的氨基酸很容易溶于水中，因此不建议长时间的浸泡。
首先准备好带盖子的泡发容器，然后将干香菇清洗干净后加入其中，倒入温开水浸泡十分钟后晃动几分钟便可捞出沥干使用。如果浸泡的时间太长会让香菇的营养流失，因此不建议太长的浸泡时间。
1.清洗干香菇的时候更好用筷子或者手将水的方向朝向一个地方搅拌，这样能很好的让香菇表面的泥沙或者菌类附着物搅落下来，这样反复多搅拌几次就能让泥沙很好的洗净。在搅拌的时候要注意沿着顺时针搅拌，不能反方向来回搅拌，这样不仅不能洗掉附着物，还有可能让已经洗掉的泥沙重新的附着在香菇上。
2.在清洗干香菇之前可以先将根部去掉，然后头部加入温水中变软后，用手朝一个方向慢慢的搅拌，这样能让泥沙很好的沉入盆底部。
通过以上了解，干香菇保质期多久？干香菇比新鲜的香菇保存时间长很多，通常干香菇保存得当的话，保质期可长达两年。另外，建议购买包装好，包装袋上有生产日期和保质期的干香菇，为了食品安全，尽量不要买散装的干香菇，因为不能确定它何时生产的。
四、干香菇放了三年还能吃吗
干香菇放了三年只要没生虫霉变都可以食用的。
干香菇因为水分已完全蒸发，可以裂厅食用，而且保存时间也延长了。一般来说，没有虫蛀和霉变反应就可以食用，不会对人体健康造成危害。香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食品。只要蘑菇不发生变质反应，就可以食用。常见的变质反应包括霉变、毛发生长和其他症状。
它也可以直接冷藏和冷冻，以避免变质或蠕虫。贮藏时要注意干香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质、霉变。香菇必须晒干才能储存。
1、干香菇，选择较厚的盖子，向内卷。好蘑菇的瞎肢菌盖上裂厅有裂痕，称为花菇，而劣质菌的菌盖很薄。新鲜的香菇比磨源世较新鲜，菌盖水灵、菌褶一一竖立，如果表面发粘或滴水，必须仔细考虑。
2、香菇香气浓郁，菇肉厚实，菇面光滑，大小均匀，颜色呈黄棕色或黑棕色，菇面略带白霜，菇褶坚韧洁白，菌柄短而粗，干燥不磨源世发霉，不折断为好品质。不要吃长得很大的新鲜香菇，因为它们大多是被荷尔蒙养肥的，吃多了会对身体造成不良影响。
五、时间长发黄的干香菇能吃吗
1、干蘑菇本身就带点黄色，在要没有发霉是可以食用的。
2、但是，如果是干香菇，只是稍微有点发霉，建议拿到太阳下暴晒干，用刷子刷一下，如果内部没有变质的话一般就可以刷下来了洗干净后还是可以吃的当然，如果发霉比较严重的，也还是不要吃了香菇发霉要警惕黄曲霉毒素香。
3、蘑菇表面发黄了更好不要再使用了蘑菇出现了发黄可能是由于其中的水分随着水时间被流失掉，而且这种发黄的蘑菇其中的营养已经被流失掉，也在使用的时候味道也发生了改变，吃的时候口感已经很差，平时可以多吃一些新鲜的蔬菜。
4、无论是野生蘑菇还是人工种植蘑菇，时间久了都会出现脱水和不同程度的褪色，只要不出现发霉变质严重虫蛀，依然可以食用食用前，先用清水浸泡至发软洗去杂质。
5、干香菇放时间长了，变色了，发生霉变了，就不能再吃干香菇的保存 *** 干燥贮存法香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变因此，香菇必须干燥后才能进行贮存贮存容器内必须放入适量的块状石灰或。
6、干香菇表面长霉了洗干净更好不要食用，以免引发肠胃不适香菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解。
7、不可以，过期的食物更好不要吃，干香菇也不可以，虽说干香菇已经晒干了的，但是也还会滋生细菌，吃进肚子里，容易拉肚子或者中毒。
8、最近不是有发生过一家六口因为吃了野生毒蘑菇最后全部死了的事件，我建议不要吃了。
9、若发现植物类干货有霉味，说明发生了霉变海产类干货有氨味哈喇味等，说明蛋白质在微生物作用下发生了分解，发生了氧化酸败，出现这些现象就不要再食用了干香菇保质期干香菇因为经过风干处理后其蛋白质含量低，只要水分。
10、干香菇由于干香菇已经是一种干制品，保存的时间也比较长，只要保存得当，那么干香菇的保质期可以长达1年左右，最短也可以保存几个月香菇变成褐色还能吃吗 3不能吃香菇一般是白色或者黄褐色的，没有褐色的，要是买。
11、如果干香菇已经放了两年了，我不建议你继续食用，因为虽然说是干的，但是放的时间比较长，还是不要吃了，要不然造成不必要的伤害就不划算了。
12、但是如果放置时间过长，新鲜的香菇就会导致发黑变质，那么就不可以吃了如果是干香菇，因为它是一种干制品，所以保存的时间相对来讲比较长，只要保存得当，干香菇的保质期可以长达一年左右，最短的期限也可以保存几个月左右。
13、蘑菇食物保存 1蘑菇有点发黄还能吃吗仅仅发黄，但没有腐烂变质的情况下能吃蘑菇放久了出现有些发黄的迹象，是因为其中的养分和水分随着放置时间而逐渐流失，慢慢变黄，更好变干，甚至腐烂变质，这种表面有点发黄的蘑。
14、注意香菇含有丰富的钙磷铁钾等微量元素，严重肾功能减退及尿毒症病人慎吃注意香菇的清洗香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏细小沙粒难洗刷干净可把香菇倒在盆内，用60％的温水浸泡，用手朝一个。
15、鲜香菇放久了干了是完全可以食用的等下次吃之前用开水稍微泡一下干香菇给他发开了，之后炖着吃比较好吃只要是菌类晒干了是完全可以食用的，在我们东北每年都上山去采很多的蘑菇采完晒单储存冬天的时候拿出来一顿。
六、香菇放久了变黑还能吃吗
1、香菇变黑能不能吃要根据变黑的实际情况而定，根据香菇的变黑区域，一般分成三种：
2、如果香菇的菌盖出现黑斑，但没有出现异味，这属于香菇由于储存时间长而出现的正常情况。这样的香菇是可以吃的，并没有毒素，口感也是没有多大差别的。
3、如果菌褶出现黑色伴随着菌膜裂开，出现香味，这意味着香菇出现性成熟现象，菌褶里的孢子成熟，想要脱离菌褶。这样的香菇体内并没有腐烂，也不会出现毒素，所以可以食用，但注意香菇的成熟期到了，快要腐烂了，所以需要尽快食用。
4、这种情况还伴随着异味，而且菌体出现败坏的情况，撕开后，肉眼可见菌体内的腐烂。这种香菇已经开始腐烂，菌内滋生了大量细菌，所以不能食用，否则会出现健康问题。
5、香菇发黑是由内而外的，一旦香菇外表发黑说明此时的香菇已经由内而外变质了，这样的香菇食用后可能会引起腹泻、呕吐甚至是食物中毒，不建议再次食用。
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