家乐浓汤宝到了，跃跃欲试，之一次食用，简直太方便了，一块浓汤宝就能煮出浓浓的鸡汤面，连鸡都省了，香味浓郁，搭配猪肉丸、腐竹、蔬菜，一顿简单的晚餐就搞定啦～
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料- 挂面 200克
- 油麦菜 2颗
- 猪肉丸 10颗
- 干腐竹 2条
- 家乐浓汤宝 2块
- 凉白开或矿泉水 适量
1、准备材料，油麦菜洗净掰成段，腐竹掰成段用开水泡5分钟，猪肉丸解冻洗净备用
2、拿出两块家乐浓汤宝备用
3、起锅烧水，水开后放入三人份挂面，煮3-4分钟
4、事先准备一个大盆装入适量凉白开或矿泉水，将煮好的面放进去迅速冷却，如果有冰块可以放入一起，冷却不够快可以多换几次水；煮面的水先别倒，留着后面煮菜
5、将猪肉丸、腐竹放进面汤中煮3-4分钟，捞出备用
6、接着放入青菜煮1分钟，捞出备用
7、煮好的材料装好备用，冷却好的面有点多，所以分了两个大碗装
8、做鸡汤：起锅烧水，水开后放入两块家乐浓汤宝，煮至融化（约2-3分钟）
9、做好的鸡汤
10、将煮好的青菜、猪肉丸、腐竹分别均匀放入两个碗中（有个朋友不吃腐竹所以有一碗不放），倒入鸡汤
11、搅拌均匀即可食用
12、浓汤宝鸡汤味浓郁，和面融合在一起，又香又好吃！没有鸡也能煮出鲜蔬鸡汤面，太方便啦
13、超香
14、美味，大家一起来吃面啦～
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鸡汤面，简单又美味，你值得来看一看说起面条，大家传统的想法一定是特别简单的那些做法，但是其实面食之所以能够得到大家的喜欢，主要还是因为他是一个特别好消化的食物。应该说多吃些面条，可以让我们的身体更加的舒适，因为他并不会让我们的肠胃有过多的工作负担，所以一般都认为在身体虚弱的时候，或者是用自己的胃口不好，或者是会有肠胃疾病的时候，大多都会选择面条来代替自己的主食，因为面条可以更好地修复我们的胃黏膜，所以一般认为是特别好的一种食物。
今天给大家介绍的就是特别美味的鸡汤面，说到鸡汤面，确实很多人都特别熟悉，因为鸡汤是一种特别营养的东西，尤其是做过手术的人一定要非常清楚鸡汤对于我们身体的修复能力。很多人如果不能消化鸡肉的话，还可以用这样的方式去吸收鸡肉里面的营养因子，鸡汤面一直被认为是一种特别营养美味的一种美食，在做鸡汤面的时候，首先大家需要准备的，是一只鲜美的老母鸡。然后将她放在水里，用温水轻轻的煮熟，当煮十分钟之后，就可以将它捞出来放在一旁。
接下来需要做的就是用手轻轻的将它撕成一片一片的状态。在用手撕的过程中，一定要注意撕得碎一些，这样吃起来才刚刚好，接下来大家准备的就是一锅开水，然后将面条放在里面，在煮面条的时候，大概10分钟就可以将它捞出来了，等面条也做好了之后，就可以将鸡汤和面条放在一起不断地搅拌，可以让面条和汤更好的融合在一起。
在这个过程中，大家也可以准备一些特别新鲜的蔬菜，这样可能更好的搭配，这样才能够达到我们的目的，但是应该说，这种做法做出来的面条，一定会让很多人喜欢，而能够让简单的食材不一样味道的诀窍就是大家在这个过程中，应该尽可能地加入一下丰富的菜。而且在选择青菜放的时间，是在面条已经快蒸熟的时候，然后再把菜放进去，因为这样保持各种维生素能够不被破坏。
另外煮的时间不要太长，这也是一个更好的选择，轻松简单的美食就可以这样一点点的按照步骤做出来了，相信一定可以让你感觉到特别满意。
怎样辨别老母鸡？冬天煮一碗鲜美的“金银”鸡汤面，营养又滋补冬天人们常常炖老母鸡汤来滋补身体，民间更有“一九一只鸡”的说法，意思是说在冬季喝鸡汤，可以补上一年。
老母鸡是合肥的代名词，合肥方言会把“jqx” 念成“zcs”, 鸡就念成了资。如果你看到一个合肥人来了，你可以开玩笑地说：合肥老母鸡（资）来了，他们听了绝对非常开心的，就象江西人被叫做江西老表一样。
根据合肥独特的方言文化，人们特意编了一首顺口溜：从肥东到肥西（丝），买了一只老母鸡（资），下到河里洗一洗（死），除了骨头就是皮（Pz）。
你可以试着念一下，真的非常有趣！
那么怎样判断是不是老母鸡呢？
之一：要看鸡脚。鸡脚小小的，细长细长的，瘦巴巴的，鸡脚的皮肤，如果是长了很多像茧疙瘩一样的，皮肤很粗糙的，那是因为它在地上跑了很久才有了这个样子的，基本就能断定是老母鸡了。
第二：要看鸡腿，腿细长的就是正宗的老母鸡，跑起来贼快，平时别想抓得到，飞的高，跑的快，腿细个子高，那母鸡活灵活现的，非常机灵。
第三：看鸡的皮肤，鸡皮黄黄的就是老母鸡。宰杀之后的老母鸡肉质有明显的发黄，有黄油脂、油膏现象，这是老母鸡肉的特性，老母鸡的脂肪一般是在肚子上面，是随着养殖时间的推移，鸡在进食时积攒的脂肪。
第四：煮熟之后凭口辨别老母鸡，老母鸡肉纤维粗壮，非常耐嚼，肉质很香。
下面就用老母鸡来炖鸡汤，煮一碗热腾腾鸡汤面，而我给这碗面条起个名字叫“金银汤面”。那为什么有“金银”二字呢？那是因为在煮面条的时候，又加入了山芋粉丝，煮出来后一半透明一半白，就好像金银两种颜色，所以就把这款面条叫“金银面”，汤汁鲜美，口感筋拽，营养美味又滋补！
话不多说，下面我们就操作起来：
首先：炖鸡汤，鸡汤面要想好吃，一定要有一锅鲜美的原汁原味的鸡汤。
1把老母鸡洗干净，斩件，泡水，期间换两次血水，然后冷水下锅煮开后，立刻捞出，洗去浮沫。
2把焯好水的鸡块放进砂锅里，放入生姜，葱，一次性把水加足，大火烧开转小火慢炖两个小时。
3用筷子戳一下鸡肉，如果戳得动，就说明鸡肉炖烂了，放点盐即可，鸡汤本身很鲜美，不需要再放鸡精。老母鸡汤炖好以后，上面浮着一层厚厚的黄油，用它煮面条，特别的香。
第二步：煮面条。
1山芋粉丝提前泡水，把青菜洗干净，锅里烧一锅开水，把泡发好的山芋粉丝放到开水锅里烫熟，捞出放到碗里。
再把青菜也烫熟，放到另一个碗里。
2把适量的面条放到开水锅里，加一勺盐，增加面条底味，煮开后，再点入少量的冷水，使面条更加筋拽，弹牙。
3面条煮熟后捞出，盖在粉丝上面，码上青菜，放上鸡腿，浇上鸡汤，一碗鲜美又滋补的鸡汤面就做好了。
吃面条，吃粉丝，碧绿的青菜，诱人的鸡腿，太美味。
冬天，吃上一碗热乎乎的鸡汤面，真鲜美，荤素搭配，营养美味！吃完浑身都暖和了！
小贴士：
好吃的鸡汤面，炖好鸡汤是前提，用鸡油下面条更香，面条里面的配菜可以根据个人喜好随意增减。一顿吃不完的鸡汤，下顿可以再放一些干货一起炖，鲜美的鸡汤还可以用来做大煮干丝，非常好吃。
做法：
1把豆腐干切成细丝，开水烫过备用，火腿肠切成细丝，木耳泡发后切成细丝，再把鸡胸脯上的肉拆成细丝，生姜切成细丝备用。
2把以上材料全部倒入鸡汤里煮开，放盐和味精调味即可。
鲜香可口，色香味俱全！
以上就是我分享的鸡丝面家常做法，祝您生活愉快！
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#饕餮美味视觉盛宴#鲜菇鸡汤面By 大狮小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 家乐浓汤宝 一块
- 素面 适量
- 海鲜菇 1颗
- 盐 适量
- 肉丸 4个
- 肉饼 适量
- 虾肉 6条
- 猪肝 150克
1、把需要的食材切好洗干净备用。
2、面先煮好捞起来放碗中。
3、水开放入家乐浓汤宝一块。
4、接着首先放入肉丸肉饼以及猪肝煮一会。
5、再放入海鲜菇和虾煮熟，可以下点盐。
6、然后把汤和食材倒满。
7、面这样做不用加什么就已经很好吃了。
8、好吃，连汤都不放过！
9、不仅有鸡的香味还带有一点海鲜的鲜甜…
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自创鸡汤面配料:新鲜土鸡，手工面，各类蔬菜，生姜，蒜，胡椒，葱。
*** 过程:
?，1.土鸡洗干净过水，
2.锅底热油，放入各种调料包炒香，倒入鸡肉，炒一会，熬制高汤。
?
3.准备好各类蔬菜，倒入高汤，放盐，入面条。美味营养的鸡汤面做好了。开吃！老婆会开心吗？
?
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鸡汤面，一份鸡汤一份面，掌握好这两点味道不会差到哪去。
首先来说一下鸡汤，清汤还是浓汤呢，一般情况下是浓汤，但是要想鸡汤味道鲜美醇厚，绝对不能只用老母鸡熬汤。
熬浓鸡汤时，我们需要先将猪肚、猪蹄、猪肘整理后洗净，与老母鸡一同放入汤锅中焯去血水备用。在将棒子骨放入汤锅底部，放入焯去血水的猪肚、猪蹄、猪肘和老母鸡，加入清水烧沸。
扫去汤面上的浮沫，放入拍破的生姜、挽成结的大葱，用旺火熬制约6个小时成浓汤。将熬好的鸡、猪蹄、猪肘捞出去骨，将肉切成小条备用，再将剃掉的骨头放入汤中继续小火慢熬。
汤熬好了，我们来说一下面条，面条基本有两种，一种是机制面条，一种是手工面条，机制面条要选含碱较少的，否则坏了汤的鲜味。那么好的汤还是得选择手工面条。手工面条加工时用蛋清和少量的盐擀至而成，口感爽滑，筋道。
好的面条、好的汤，汤内加点胡椒粉、盐，再放入面条，上面再放上切好的鸡肉条、猪蹄、猪肘撒上葱花即成。
香菇鸡汤面，面香，汤更香，营养丰富，大人小孩都爱吃，今天就来分享一下鸡汤面的汤料 *** *** 。
食材
老母鸡一只，香菇50克，海鲜菇100克，黄花50克，花椒20克，白蔻8克，盐适量，白糖适量，料酒，白酒，白醋，生姜，胡椒粉，鲜味王。
*** ***
1、将鸡清洗干净，剁成小块，减少熬制时间，凉水浸泡一个小时，泡除血水
2、锅中加入适量油，放入姜、白蔻、花椒炒香，放入鸡块，加入适量的白糖、料酒、白酒、白醋炒3分钟后关火。
3、将炒制过的鸡块放入砂锅中熬制3个小时。
4、3个小时后，加入香菇和海鲜菇，加入味精、黄花、鲜味王、胡椒粉、盐，再用小火熬10分钟即可出锅。
如果不喜欢太重的调料味，可以根据自己的喜好添加。
如果喜欢吃麻辣的，可添加辣椒和麻椒。
提示：鸡汤面多以清香淡口，可以减少调料的添加，更突出鸡肉的鲜美。
鸡汤面
将手工面煮熟盛入碗中，浇入鸡块和鸡汤，放点香菜和葱花，即可食用。
味道鲜美，汤都喝完。
为你呈现的527种味道
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农历新年正式结束，襄阳的天气却丝毫没有眷顾上班族们，愈发的冷了起来。
早晨的街道下着毛毛细雨，路边还堆着未融化的积雪，但风华路的这家鸡汤面馆，却丝毫不受影响的排着长队。
就在风华路往建华路去的方向，九中门口的那条道子口，一碗馋了襄阳人三十年的鸡汤面，就藏在那里。
#01
“原先开在四七七医院那条路上，搬到现在这个位置，也有六七年了！”
上次去吃九中酸辣面的时候，就有路过这家面馆，排着的长队还让薯条酱疑惑了很久：鸡汤面如此清淡的口味，竟也会有如此多的襄阳人喜爱吗？
就面馆来说，上十年的老店在襄阳比比皆是，但这家开了30年的鸡汤面馆，可以算是襄阳鸡汤面的鼻祖了。
其实，襄阳的鸡汤面不同于传统鸡汤面，而是在牛肉面基础上做出的调整。用鸡汤取代牛肉面的牛骨汤，清油代替牛油，就是一碗味道鲜美香浓，而又符合襄阳人口味的鸡汤面。
#02
甭管你想吃啥样的面条，这里都有！
与大多传统面馆一样，张家鸡汤面也是先买牌子再取面条，这样各司其职的安排，让排队等面条的人，也能早点吃上自己的那一碗。
店里光是面条就有很多选择，鸡汤面就是在豆腐海带面的基础上替换了汤底，浇头什么的都是一样的。
店里还有鸡肉面，每一块鸡肉都是经过熬煮的，吃起来软嫩多汁，很是香浓入味，肉质也不会有一丝柴的感觉。
或许是考虑到襄阳人对牛肉的偏爱，店里同样能点到牛肉牛杂面，在汤底里还会多上一勺牛油，让这一碗牛肉面的口味和口感都是足足的。
在这里还能吃到热干面和炸酱面，还有手擀面和粉的选择，可以说是比较齐全了，不管你今天想吃啥样的，都能给你“佩奇”了！
#03
店面是新的，面条却还是那一口老味道！
张家鸡汤面是襄阳最早几家做鸡汤面的，汤底口味都是自家原创的，鲜香浓郁又不失口味，让人吃后久久回味、难以忘怀。
除了加葱花，店里备的还有雪菜，配着鸡汤面吃是最适合不过了，不仅加重了面条的味道，还能让汤底更加鲜美醇香。
比起传统的牛肉面，鸡汤面的口味以鲜香为主，辣味和咸味都会有所减少，香味也不如牛油那般浓郁，吃起来口感清爽不油腻。
吃完面条还能喝上两口汤，也不会觉得太咸，反而满口留香回味。而且相较于牛肉面，鸡汤面在口味上也更适合老人和小孩。
#04
能把一碗面条子，吃的如此讲究又排场，除了襄阳人也没谁了！
不仅要浇头多，还得有“配菜”才叫郎瑟！吃素面得搭个鸡蛋或者狮子头吧，吃牛肉、鸡肉的面条，还得搭块豆干！
面条安排了，还得配个喝的，黄酒、玉米碜、豆浆豆奶…而张家鸡汤面还多了个蛋酒的选择。蛋酒喝起来不会很甜，鸡蛋细腻嫩滑，米酒也不是很稀的水状，口感很是不错。
光有喝的还不够，干的也得吃点，才能管饱！油条、酥饼是大多面馆的搭配，而像面窝这样需要现做又麻烦的，已经是不常吃到的了。
新鲜出锅的米窝，油香味很是诱人，外面一圈口感介于油条和油馍筋之间，软嫩与酥脆结合的恰到好处，而中间就是脆香的口感，吃着十分过瘾。
把一碗面条吃得如此排场，在襄阳却是大多数人的标配。拿着一堆牌子在手里，瞬间有种小小的满足感，美好的一天就从此刻开始了。
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『今日话题』
每个襄阳人的舌尖上
都藏着一碗面条子
快来告诉我你的那碗在哪
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张家鸡汤面
大概地址| 樊城区建华路与风华路交叉口（和驰上品大酒店旁边）
营业时间 | 05:00-20:30
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出品：襄阳食记 *** 科技有限公司
编辑：薯条酱 摄影：大福君
由襄阳食记原创发布，未经授权禁止转载
贵州鸡汤面配方及 *** （购进加盟技术资料）
原料：
鸡肉1斤，黄花50克，花椒20克，白蔻8克，食盐味精白糖适量，料酒，白醋，白酒，生姜，胡椒粉，超级鲜味王。
*** 工艺：
（1）将鸡用刀剁成一厘米见方的小块。
（2）出水：将水烧开，加入鸡块煮3分钟左右后捞起，用清水冲洗千净备用。
（3）加100克色拉油烧开，放入生姜、白蔻、花椒进行油炸、炸出香味后加入鸡块油炸，加入适量的白砂糖、料酒、白酒、白醋炒2分钟后关火，入沙锅中用小火熬制3小时左右（在1.5小时左右放入食盐）。
（4）鸡汤熬好后加入适量昧精，黄花、超级鲜味王、胡椒粉。用小火熬制10分钟左右即可。
（5）清水下面，将面条煮好后捞出，加入鸡汤，鸡块即可食用。
注：
麻椒味可根据当地口味适当增减花椒与辣椒。
一碗浓郁的鸡汤面搭配炸鸡腿，美味的鸡爪却被用来熬制鸡汤。每天新鲜熬制的鸡汤都是当天的，为了满足顾客的口味，店家提供了两种不同颜色的汤底。然而，卖得更好的却是这道炸鸡盖饭。
在韩国商业街上，有一家店面不大的炸鸡日式面店。每天早上，店主都会在路边摆放自己的招牌，店里的一份面食价格在一万左右，还可以根据客人的需求添加配料。店家正在准备今天要用的油，一桶新鲜油已经成为常事。
打开炸台的电磁炉加热开关，打开水龙头，在面槽中放入水，然后将打火器伸进两边的炉内点燃，将水倒入槽中，然后放上沥水网。接下来，店家端上来一大盆今天要用到的鸡肉，开始进行鸡肉的腌制。他们家腌制鸡肉只用三种调料，分别是胡椒粉、盐和糖。倒入足够淹没所有鸡肉的水，加入几片艾叶以增加香气，用手按压鸡肉，使其完全被水覆盖。
盖上盖子，让时间来处理鸡肉。鸡胗也是同样的处理 *** ，然后将其放入橱柜中保存，需要时再取出。处理完的鸡腿和鸡骨架也全部倒入熬汤大锅中，再加入一只整鸡。处理完的鸡爪也全部倒入。在锅中加入三分之二的水，点燃火，用大火熬制的汤更香，盖上盖子。
准备开始处理鸡肉。将浸泡过的鸡肉倒掉血渍，用清水清洗一遍，然后将其对半切开，放入盘中。浸泡去腥的鸡胗和鸡腿也是如此。全部处理完后，将其放入一起备用。十多分钟后，鸡汤已经煮出浮沫，上面的浮沫全部撒掉，这样汤就不会腥了。为了 *** 出完美的鸡汤，还需要进行深度加工。卤料的加入是必不可少的。
将整颗洋葱、蒜和茴香以及几片艾叶放入卤料中，然后盖上盖子，扣上扣子，放入熬煮中的鸡汤中，以吸取精华，然后盖上盖子再煮一次。另一边，在油锅上放三个漏网。准备开始油炸，他们家的炸鸡只需要在鸡腿上裹上面粉，而不需要使用鸡蛋和面包糠，这样才能体现出鸡肉本身的美味。将处理好的鸡肉放入另一个漏网中，然后放入油中，最后加入鸡胗，顺序由厚到薄。随着热油的翻滚，香气已经飘散开来。
更先炸好的是鸡胗，然后是鸡肉，最后是金黄的外皮，散发出浓郁的鸡肉香味。将所有炸好的食物倒入滤盘中冷却，然后 *** 面。不需要人力处理大葱，只需将其放入机器中，就可以轻松地将其变成葱花，省时省力。处理完一大盆后，将其密封起来，放入柜中保留葱香。经过长时间的熬煮，鸡汤已经散发出美味的香气。
经过滤网，将鸡汤的精华和杂质过滤掉，然后将其倒入小一点的锅中，再撇去所剩不多的浮沫。营养鸡汤中漂浮着油脂，然后将其装入小一点的锅中，这是一上午的量。将鸡汤倒入调配好的酱汤料中充分搅拌，即可获得另一种口味的汤。店家介绍说，这种酱味鸡汤是根据韩国人口味调制而成，搅拌后会变成番茄红。舀上一勺就是一碗鸡汤的量，在倒入碗中前会加入味增以增加汤底的鲜味。面条放入水中滤网中快速搅拌，只需二十秒左右即可捞出，上下甩动抖掉多余的水分后再倒入碗中，与味增和鸡汤混合。这样，一碗美味的鸡汤面就完成了。
好的食物需要好的装饰，美味的面也不例外。面中央放上炸鸡胗，碗边放一根炸鸡腿，再加入葱花、青色辣椒和笋干，即可完成一碗美味的炸鸡盖饭。与此同时，本地人也喜欢这种酱味鸡汤，唯一的区别在于汤底的颜色和味道。此外，在取餐台上还会提供一勺蒜酱，让等待已久的客人品尝到美味的味道。
刚出锅的米饭是盖饭爱好者的更爱，舀上一碗，分量一定不能少。旁边放一个碗，以防食材掉落。将炸好的鸡肉块叠放在碗中，堆成一座小山。加入自制的土豆片和炸秋葵，淋上甜辣酱以提高口感和味道。最后加上配料，撒上芥末和蘸料，一碗巨无霸炸鸡盖饭就完成了。
说到味道，这家店的鸡汤面也非常美味。将鸡腿上的鸡肉撕下来，放入汤中搅拌均匀，让鸡肉吸收汤的味道，再与面条一起享用。这是鸡上加鸡！再喝一口鸡汤，营养和美味都有了，但现在年轻人更喜欢有趣的挑战。在同样美味的情况下，选择这种盖饭可能更多是因为它的有趣性。只需舀上一勺饭和一块肉，再加上芥末，一碗下去，这一天的肉类摄入量就足够了。
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