炸酱面是一道传统的汉族面食。流行于北京 、天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将娃娃菜、水萝卜、黄瓜、豆芽、青豆、黄豆等配菜切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆 *** 的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
by 清水zy
食材清单
五花手 | 1斤
六必居干黄酱 | 1包
冰糖 | 适量
菜码 | 适量
料酒 | 适量
八角 | 适量
烹饪步骤
步骤1
将娃娃菜、黄瓜、水萝卜、豆芽、青豆、黄豆等配菜切好或煮好，做成菜码备用。
步骤2
将一袋干黄酱用温水稀释后和一袋甜面酱（稀释后的黄酱与甜面酱的比例是8:2，大约各一包即可）充分搅拌。水不要放多，酱还要炒制。
步骤3
锅中倒入底油，是平时炒菜的两倍。油热放入姜片，香味出来后放蒜末，转小火要不蒜容易糊，然后放入葱末，再放入五花肉丁，翻炒至出油盛出。锅内留着煸肉的猪油，把混合好的酱倒进锅里中火炒出酱香。
步骤4
酱出香味了，倒入热水，放入肉丁、料酒、冰糖和八角小火熬一个小时左右。期间要不时的翻动，防止糊锅。出锅时放点生蒜末，这叫两头使蒜。
小贴士
1.酱比较咸一次可以多放些肉炒制（1-2斤之间都可以）。
2.选去皮的五花肉切小丁。
3.最后拌面时再撒上香葱碎开吃是最正中的吃法哦！
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改善伙食，秘制鸡蛋炸酱面开吃喽，诱人不诱人？
秘制鸡蛋炸酱，秘方不外传哦
解腻小料，简单可口
鸡蛋炸酱面作者：做自己de女王
用料
鸡蛋 三个
干黄花 一把
白菜梆 三片
红萝卜 三片
甜面酱 一包
盐 小半勺
十三香 少许
耗油 一勺
白糖 一勺
鸡精 少许
生抽 一勺
菠菜 三颗
黄瓜 草根
做法步骤
1、准备三个鸡蛋备用
2、少许黄花菜温水泡发，洗干净备用，几片红萝卜和白菜梆
3、将所有配菜全部切碎
4、鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀
5、少许葱姜备用
6、热锅凉油待油温五六成热时放入鸡蛋滑炒
7、然后将鸡蛋划拉一边，葱姜切碎放入锅里爆香之后放入配菜
8、准备一包甜面酱
9、将所有的菜翻炒几下之后放入少许盐，生抽，耗油，鸡精，十三香，白糖，然后放入少许甜面酱，菜少的话半包就够了，然后放少许水煮开备用
10、另起一锅烧开水，烧水的空隙准备半根黄瓜，几颗菠菜，黄瓜切丝备用
11、水开以后下面条，我在外面买的刀削面，当然还可以换成棍棍面，根据自己喜好随意转换
12、下面条煮亮滚以后放入菠菜，再次煮开关火捞面最后浇上臊子，放少许黄花丝，葱末就可以开动了，
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
气温降至零下十几度，中午来碗热腾腾的鸡蛋炸酱面，好吃又暖和嗨，小伙伴们大家好，今天的咸阳好冷，许是穿的太少，许是今天真的冷，总之就是寒风刺骨的那种冷，这样的天，最适合窝在沙发上，一杯热水，一本杂志，安安静静的待在暖气房子里，哪也不去，啥也不做，即使再冷，饭还是要吃的，宝贝放学一句，妈，中午咱吃面吧！一面回应着他说好，一面迅速的起身走往厨房，洗菜炒菜没一会一碗热腾腾的面就端上桌了。
昨天吃烩菜老公买的四季豆还有几根，洗净切碎
今年大葱太贵，我家里改吃蒜苗了，蒜苗洗净切碎
孩子爱吃黄瓜，又切了一根黄瓜
两个鸡蛋搅散备用
锅里油热后放入蛋液，炒成鸡蛋碎
加入两勺黄豆酱，炒香
放入豆角，翻炒均匀，加入生抽，少许白糖，少许鸡精，酱是咸的就没放盐，翻炒均匀
然后加入少许清水，焖煮两三分钟，把豆角煮熟
最后加入切好的蒜苗，翻炒至蒜苗断生
起锅装入碗中
面条煮熟后，浇上做好的鸡蛋酱，放上孩子爱吃的黄瓜丝，再来两瓣蒜，对于爱吃面的我们来说，比吃红烧肉都满足
这个冷冷的天气里，大家都爱做什么饭呢？我是咸阳赵姐，感谢大家的支持，祝您生活愉快！
10分钟做份鸡蛋炸酱面，3个鸡蛋，2勺酱，拌面能吃两碗，真香鸡蛋炸酱面是一道做法非常简单的美食，对于那些没时间做饭或忙碌一天后不想做饭的朋友来说，来碗即省事又好吃的鸡蛋炸酱面肯定是更好的选择。
尤其是酱香味浓的鸡蛋酱，配上刚煮好的面条，简直是美味至极。无论您平时是否爱吃面食，相信您一定会很喜欢。
今天，晓饭桌就来教您如何用3个鸡蛋，2勺酱做出好吃的鸡蛋炸酱面，按照这个 *** 做，10分钟就能搞定，拌面能吃两碗，真香。
一、鸡蛋炸酱面的做法
做鸡蛋炸酱面需要准备的食材
鸡蛋（3枚）
黄豆酱（2勺）
面条（250g）
大葱（适量）
青椒（1个）
1、起锅烧水，水开后在锅中下入250g面条，打1-2次水，煮开后即可捞出。
2、面条捞出后将准备好的大葱和青椒切碎备用。
3、准备一个空碗，在碗中打入3枚鸡蛋搅拌均匀。
4、起锅烧油，等油温6成热后先下入搅拌好的鸡蛋，然后再将鸡蛋炒散。
5、鸡蛋炒散后，在锅中下入切好的大葱和青椒，翻炒出香味。
6、大葱和青椒翻炒出香味后，下入两勺黄豆酱，翻炒均匀后即可出锅。
7、出锅后淋在面条上，加上自己爱吃的配菜，比如黄瓜或豆芽等。
8、至此，这份好吃的鸡蛋炸酱面就做好啦，搅拌均匀后即可食用，10分钟就能做好，既好吃又省事。
二、做鸡蛋炸酱面的注意事项
1、如果没有手擀面也可以用挂面代替，虽然口感会稍差一些，但味道一样很好。
2、炒鸡蛋的时候一定要调中火快炒，以免把鸡蛋炒老，影响口感。
3、如果怕面条变凉或变坨，可以把鸡蛋炒好后再煮面。
4、由于黄豆酱自带咸味，所以并不需要再次放盐或其它调味品。
总的来说，做鸡蛋炸酱面并没有什么难度，只要把鸡蛋和黄豆酱准备好，您也可以做出咸香可口的鸡蛋炸酱面。
我是晓饭桌，头条美食领域创作者，每天都会更新既好做又好吃的美食教程，如果您喜欢我的作品，还麻烦您给我个关注和点赞，在此感激不尽，我们下期再见！
鸡蛋酱怎么炸好吃？东北大厨教你正确做法，酱香浓郁，味道好鸡蛋酱怎么炸好吃？东北大厨教你正确做法，酱香浓郁先收藏了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
说道炸酱面，我想大部分人都不会陌生，大多数朋友一下子就会想到老北京炸酱面。确实，老北京炸酱面里的炸酱，酱香和肉香都十分浓郁。不过事实上，东北的鸡蛋酱在我们这边更受欢迎。东北的那种鸡蛋酱，主要以鸡蛋为主，可以说鸡蛋酱的风味绝不逊于肉酱。而且现在鸡蛋价格比较低，所以 *** 成本也比较便宜， *** 过程也简单易学。但是想要做出一道好吃的鸡蛋酱，还是有技巧的。
鸡蛋酱到底怎样做才好吃呢？
用东北大厨的话就说，要想鸡蛋酱做得好吃那必须得炸，然后再让鸡蛋和酱融合在一体，这样才能做出一道正宗的东北鸡蛋酱。话不多说，直接给大家上干货啦！
——东北鸡蛋酱——
准备食材：鸡蛋三个，甜面酱150克，酱油半勺，十三香一点，蚝油半勺，大葱半根，食用油适量。
操作步骤：
1.首先将准备好的鸡蛋三个打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
2.然后准备大葱半根，将其拍散用刀切碎。做这款好吃的鸡蛋酱一定要选大葱花，鸡蛋酱好吃的关键就在于葱花的选择。大家一定不要选小葱或者香葱，选大葱最适合。
3.甜面酱150克，加入等量的清水，用筷子搅匀备用。做鸡蛋酱的时候我们选用的是甜面酱，而不是黄豆酱。黄豆酱主要是用来炖鱼的，所以这里就用不着黄豆酱上场了。
4.炒锅烧热，放入的宽油滑锅，锅中留少许底油，然后将鸡蛋液放入里面，大火翻炒均匀。大火快炒这样做出来的鸡蛋液香嫩不粘锅。鸡蛋炒碎之后，我们放入切好的一半葱花，大火快炒将葱花的香味翻炒出来。
5.然后我们放入半勺酱油，半勺生抽，十三香2克，将其翻拌均匀，然后再倒入调拌好的酱汁。味精半勺，然后再加入半勺食用油。将其大火翻炒均匀，然后再放入剩余的葱花。大火炒开即可，出锅装盘。
一道美味的东北鸡蛋酱就 *** 完成了，做好的鸡蛋酱拌着面条吃或者是蘸着馒头吃都特别美味。喜欢吃鸡蛋酱的朋友赶紧去试试吧！
——美食小技巧：
1.做这款东北鸡蛋酱的时候，一定要大火快炒将鸡蛋和酱里面的水分炒出来，这样做出来鸡蛋酱才酱香浓郁。
2.做这款东北鸡蛋酱的时候，大家也可以根据自己的喜好加点辣椒，都没有影响的。但是大家在放辣椒的时候，一定要剁碎了再放，这样更入味。
3.做鸡蛋酱的时候，主料没有传统猪肉炸酱那么多油脂，所以我们在一开始的时候一定要多放一点油，这样做出来炸酱更香。
好啦，关于东北炸酱的 *** *** 就到这里了。喜欢吃东北鸡蛋酱的朋友赶紧去试试吧！你对东北鸡蛋酱还有其他做法吗？欢迎评论区留言哦。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食，咱们下期见。
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鸡蛋做成酱汁炒蛋，拌面条味道一绝，比杂酱面还好吃都说杂酱面好吃，那是你没吃过鸡蛋酱，拌饭拌面条味道一绝，我认为比杂酱好吃，而且做法超级简单，不用辛苦的剁肉馅炒酱汁，这个鸡蛋酱，只需5分钟就能搞定，做一次放冰箱能保存几天都不坏，但我敢保证你也放不过明天，因为真的太好吃了。
所需食材：鸡蛋六个、小葱、生抽、香醋、白糖、蚝油、辣椒粉、淀粉
具体做法：
1、调酱汁：半碗清水、三勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、半勺白糖、一勺辣椒粉、一勺淀粉，搅拌均匀备用；
2、六个鸡蛋打入碗中打散，热锅入油，放入鸡蛋炒熟，倒入调好的酱汁，大火收汁，撒上葱花即可。
是不是特别简单，孩子吃的话可以不放辣椒，喜欢的朋友一定要试试哦，真的超级好吃，记得多煮面条或米饭哦，我怕你不够吃。
用鸡蛋做炸酱面，拌米饭、拌面条都可以，而且做法简单还好吃家的温馨，从精致的美食开始。我是柒月，一位爱生活爱美食的90后，每天分享家常美食，如果你也喜欢我做的菜，请关注我，感谢大家的支持！
hi~~~大家好，今天在菜市场买了几个鸡蛋，咱们来做简单的鸡蛋杂酱面，食材简单，做法也简单，用鸡蛋做炸酱面面怎么样做好吃，做法简单又快捷，连吃3碗都不够！
咱们先来准备两个鸡蛋，准备一个空碗，把鸡蛋打入空碗里，用筷子搅拌散
再来准备一个青辣椒，把辣椒切成小段（能吃辣的话也有用小米辣）
再来准备两瓣大蒜，把大蒜切成蒜末
把锅清洗干净，倒入色拉油，（油可以多倒一些），然后把打散的鸡蛋倒入锅里，（煎鸡蛋的油温要高一些，这样煎出来的鸡蛋又香又好吃，而且还没有蛋腥味），把鸡蛋炒熟以后盛出备用
锅中不要倒入色拉油了，放入蒜末炒香，把蒜末炒香以后放入两勺黄豆酱，翻炒均匀，翻炒均匀以后放入炒熟的鸡蛋，继续翻炒均匀，翻炒均匀以后加入一碗清水，放入两勺生抽，两小勺的白糖，一勺蚝油，半勺老抽，翻炒翻炒，翻炒均匀以后放入切好的辣椒，
煮两分钟以后，用水淀粉勾芡一下，熬制汤汁浓稠，汤汁变浓稠以后就可以出锅啦
这样咱们的鸡蛋酱就做好了，拌米饭吃或者是拌面条吃都是特别的好吃，面条都裹着汤汁，特别的好吃，而且做法还简单，喜欢的朋友们赶紧试一试吧
好了，今天的分享就到这里了。如果你还有什么问题的话，欢迎在评论区留言哦
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夏天面条就得这样吃，打个鸡蛋，简单拌一拌，吃着比炸酱面还香大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：天一热，全家就馋这碗面，儿子三天两头喊我做，天天吃都吃不够！
作为一个北方人，一日三餐都少不了面食。最近，孩子要开学了，家里的早餐就要变个风格。因为孩子上学出门比较早，做太复杂的早餐，时间比较紧。每天吃馒头和米粥，孩子又没有胃口。这时候，面条是一种非常不错的选择。提前一天把手擀面做好，放在冰箱的保鲜，第二天早晨拿出来做，简单方便，省时又好吃。
应该会有很多朋友和我一样，特别喜欢吃面条，也经常会用面条给孩子 *** 出各种不同风味的早餐。面条在中国各区域，以不同的口味呈现，比如：武汉热干面、重庆小面、山西刀削面、河南烩面、东北的冷面、蓬莱小面等等，虽然每个地方的面条都各具风味，但是它们的共同特点就是爽滑筋道。
马上就高考了，很多考生会因为天气热，压力大吃不下饭，这可愁坏了家长们。今天，厨娘就与大家分享一款我家孩子特别喜欢吃的拌面做法，特别适合现在这个季节吃，喜欢吃面条的朋友们可以收藏一下，做给家人尝尝。
鸡蛋酱拌面
准备食材：面条、鸡蛋、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉、玉米淀粉、葱、蒜、青椒、白芝麻、食用油。
操作步骤如下：
之一步：首先取一个碗，加入3勺豆瓣酱，一勺甜面酱，半勺胡椒粉，一勺玉米淀粉，加入半碗清水，搅拌至面酱全部溶解在水中即可。准备适量的葱花，拍两瓣大蒜，切成蒜末，取适量的青椒切成细丝。
第二步：取一个碗，打入两个鸡蛋，用筷子将蛋液打散。热锅加油，油热后倒入蛋液，中火炒至蛋液成块，在炒的时候，要用筷子不停的搅动，将蛋液炒散、炒熟，盛出备用。
第三步：另起锅，加入适量食用油，油热后，放入葱末和蒜末炒香，然后放入切好的青椒丝，将青椒炒软。青椒炒软以后，将调好的酱料汁倒入锅中，大火煮开。料汁煮开以后，放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，小火煮2分钟。煮至酱汁冒大泡，关火放凉备用。
第四步：另起锅，加入适量的水烧开，放入手擀面，将面条煮熟后捞出，捞入凉水盆内过凉。
第五步：将过凉的面条装入碗中，浇上熬好的酱料汁，撒点白芝麻，翻拌均匀就可以吃啦。如果加点葱花会更好吃，但是我怕孩子嫌吃葱花有一股味，没办法和同学说话，所以就没有加。一道爽口开胃，营养美味的懒人夏日美食，鸡蛋酱拌面就做好了，喜欢的朋友赶快试试吧！
夏天，面条就得这样吃，打个鸡蛋，简单拌一拌，吃着比炸酱面还香！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究，欢迎关注，带你一起长知识！
香菇肉丁鸡蛋炸酱面拿出几朵香菇，一小块肉都切丁，香菇用水焯一下，焯香菇时加入一点料酒。
活点面，面里稍微加点盐或者鸡蛋更劲道。
切点葱、姜、蒜，加点淀粉、料酒，把肉浆一下，碗中倒入半碗黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱，碗中打入两颗土鸡蛋。
擀面切面，切点稍微宽点的面条
锅中倒油，将鸡蛋搅拌均匀，锅内油热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒好盛出。
再将肉丁倒入锅内炒至断生，之后倒入香菇丁继续翻炒，炒香之后加入老抽，翻拌均匀，再倒入黄豆酱与郫县豆瓣酱炒香，倒入少许的水，慢慢把水气炒出去，之后盛出。把炒好鸡蛋倒入碗中。
锅中烧水，趁这功夫顺便洗点生菜。
水开后将面条放锅中煮，水开后加半碗凉水，再开之后倒入生菜
面条生菜煮好后捞出，过遍凉水
碗中盛上面条生菜，加入炸好的香菇肉丁鸡蛋酱，拌匀开吃。<爱慕><爱慕><爱慕><爱慕><爱慕><爱慕>
