年越来越近了，做为北方人，过年都会吃饺子的，一款美味的饺子蘸料也是不可少的。我家每年都会提前过节哈，饺子连吃好几天都不腻的，因为有秘制蘸料啊❗️我家丁先森说有了这碗蘸料他硬是多吃了一碗饺子！ 具体做法，欢迎围观‼️ 1⃣准备好所需食材，小葱切成沫，小米椒切成圈，大蒜去皮切蒜末； 2⃣把葱蒜辣椒放入碗中，加入两勺辣椒面，两勺白芝麻�?3⃣油里放几颗花椒�?个八角，炸一下，热油泼到葱蒜辣椒圈上�?4⃣依次加入一勺糖，一勺耗油�?勺老抽�?勺生抽，4勺醋搅拌均匀
By 虫子小c姐的厨房日记
用料- 小葱 2�?/li>
- 小米�?2�?/li>
- 大蒜 5�?/li>
- 生抽 4�?/li>
- 老抽 2�?/li>
- 白醋 4�?/li>
- 耗油 1�?/li>
- 白芝�?10g
- 白糖 5g
1、准备好葱蒜辣椒，辣椒切圈，葱蒜切沫�?/p>
2、加入两勺白芝麻，两勺辣椒；
3、油里加入几颗花椒八角炸一下，热油泼在上面�?/p>
4、加入一勺白糖，两勺老抽�?/p>
5、一勺耗油，四勺生抽；
6、最后加入一勺白醋搅拌均匀即可�?/p>
7、吃饺子淋上一勺，超级美味�?/p>
小贴�?/strong>我做的大概够5�?人拌饺子吃，可根据自己的实际情况调整各种调料的用量！
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喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
调饺子馅时，牢记�?�?不放”，不管调什么馅的饺子，都特好吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料�?具有一定的药用价�?/span>
2�?今天刘嫂就来分享一下“白菜饺子馅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/span>
白菜、肉糜、大葱、生姜、蚝油、香油、白糖、生抽、食�?/span>
4、很多人在调饺子馅时，因为配料不对，包出来的饺子不好吃，而且很容易腻，今天给大家分享一个调饺子馅的正确 *** ，不管调什么馅，做出来的饺子都好吃不会腻，大家一起来看一下吧
5、先把白菜放入盆中，再倒入适量的清水，再把白菜叶子一片一片地掰开。白菜的叶子看起来很紧实，其实里面也有很多的脏东西，再把白菜叶子放入流水中多清洗几遍。然后把白菜切碎一�?/p>
6、切好的白菜放入料理机中打碎，然后倒入大一点的盆中，再在白菜里撒上两小勺食盐，食盐的量根据家里做的分量来决定的，然后搅拌均匀，把大白菜里面多余的水分杀出来，放入一旁腌制十分钟
7、料理机中再放入切好大葱和生姜，同样打碎。然后给它放入小碗中备用那个。这时大白菜水分已经腌出来了，倒入干净的纱布中，挤干多余的水分备用。盆中放入提前剁好的肉馅，放入葱末和姜末，给它搅拌均匀，姜末和葱末有去腥增香的功效
8、调匀后放入大白菜馅，搅拌均匀。调饺子馅要想好吃，一定要做到三放，放入白糖、蚝油、香油。然后搅拌均匀。还要做到两种不放，不放十三香和五香粉，这两种味道很浓很多人都不喜欢吃，把饺子馅原有的鲜味都盖掉�?/p>
9、我们调出来的这个饺子馅，拿出来包饺子包馒头都很好吃，搅匀后再放入生抽，起到增香的作用。馅料多再放入一点点食盐，再次搅拌均匀，我们的馅料就调好了
10、拿出一张饺子皮，中间放上馅料，中间叠一下，然后两边用虎口压紧实，饺子就包好了。是不是又快又方便，而且好看。这样包的饺子不容易破皮�?/p>
11�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化
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饺子是一种古老的汉族面食，距今已经有一千多年的历史了，在我的记忆中，每逢过年过节，家人团聚，都要吃饺子，饺子是年夜饭的压轴主食，包饺子的过程是最快乐的，一家人到齐，有的和面，有的调馅，大家分工明确，聊聊家常，也不会觉得累，吃饺子的时候，来上一碟蘸料，或者腊八醋，边蘸边吃，画面特别的温馨，从除夕夜开始，这几天就一直吃饺子，为此，我开发了好几种蘸饺子的料汁，谈不上配方，就地取材，三两下就能搞定，蘸一下吃一口，能让饺子口味，瞬间上升一个层次，又香又好吃�?/p>
一、腊八醋
腊八醋是一种较为经典的蘸料，很多小伙伴都爱吃，打开盖子，浓浓的蒜香味，扑鼻而来，春节的饺子，蘸着腊八醋，嚼着腊八蒜，非常的可口美味，口感酸辣适度，香味浓而微甜，脆爽开胃又解腻，它的 *** 过程，非常简单，大蒜去头，罐子中加入陈醋，再放入几块冰糖，密封半个月，等全部变成绿色，就可以食用了�?/p>
二、蒜末蘸�?/strong>
碗中加入20克蒜末，10克白芝麻，淋入一勺热油，植物油就可以，激发出蒜末的香味，接着就是调味了，加入10克苹果醋�?克食盐，5克生抽，具体数量，也可根据自家的口味来，有了苹果醋的添加，料汁会格外的好吃，吃过的人都夸奖�?/p>
三、辣椒油蘸料
喜欢吃辣的小伙伴，应该不在少数，有了它的滋润，饺子味会格外的香，做法也非常简单，准备两瓣大蒜，剁成蒜末，装入碗中，依次加�?勺辣椒油�?勺花椒油�?勺醋�?勺酱油，适量的食盐和白糖，搅拌均匀，如果家人口味重，还可以在这个基础上，进行酌量增减，勺子就是小调羹�?/p>
四、小葱花蘸料
越是肉馅的水饺，我越喜欢调这款料汁，丰富口味的同时，还能解一解油腻，碗中加入3瓣大蒜末�?根小葱末，切得越细碎越好，再�?勺白芝麻，芝麻要炒熟�?勺辣椒酱�?勺醋�?勺生抽，1勺芝麻香油，1片柠檬汁，适量的孜然粉，搅拌均匀，这款料汁非常好吃，如果你家能凑齐这些食材，可以调一个尝尝，绝对不会让你失望�?/p>
五、万能蘸�?/strong>
蒸虾、蒸螃蟹、蒸海鲜的时候，我喜欢调这款万能蘸料，同时也可以蘸饺子、蘸毛肚、凉拌菜，它重点是提鲜，好看又好吃，碗中加入4瓣大蒜末�?个小米椒�?勺蚝油，4勺醋�?勺蒸鱼豉油，1勺辣椒油�?勺芝麻香油，半勺芝麻�?根香菜，少量白糖，搅拌均匀，辣椒油可根据个人口味，可加可不加，加了蚝油和蒸鱼豉油，特别提鲜�?/p>
做法看似复杂，其实只要掌握做法，真的非常简单，孰能生巧，手到擒来，只要掌握一种就可以，其他的灵活运用，大同小异，很多人吃饺子，都喜欢弄点蘸料，醋是最简单的底料，只要按照这几种配方，稍微进行改动，那饺子一定会变的更加好吃�?/p>
卖了15年水饺的老板教的醮料做法，让饺子更鲜美，看一遍就能学�?/strong>我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注每天学习做菜，总会给你小惊喜�?/p>
饺子是大部分中国人喜爱的一种美食，皮薄馅嫩，味道鲜美，软糯的面皮中包裹着多汁的馅料，一口咬下去鲜香四溢�?/p>
饺子好吃，除了馅料做得好，蘸料如何也非常关键。一个好的蘸料往往可以让饺子更加美味。就像吃火锅，不管你是麻辣还是三鲜，没有自己调的蘸料，就算锅底再霸道，最终还是感觉缺点啥似的�?/p>
通常家里吃饺子，无非就是陈醋配酱油蒜泥，家常滋味简单实惠，弄不了太麻烦的。不过若要非得讲究起来，这饺子蘸料的配置还真有不小的学问�?/p>
我有个亲戚开�?5年了，专门卖饺子。他教了我几种美味的饺子醮料的做法，调出的汁色泽诱人，味道鲜美，会把饺子的香味发挥得淋漓尽致�?/p>
好东西需要分享，今天，我就把这些分享给大家，希望你能喜欢�?
之一种：秘制饺子蘸料�?/strong>将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐；锅中放入适量油，小火炸香花椒并捞出，将热油泼在辣椒粉上；将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中；依次添加适量生抽、香油、熟芝麻、鸡精、温开水即可�?/p>
第二种：复制酱油蘸料�?/strong>黄豆酱油一瓶、白�?50克、清�?50克、八角、香叶、桂皮放入盆内大火烧开，小火烧至酱油浓稠即可（家庭 *** 按比例缩减调料用量）�?/p>
第三种：腐乳汁醮料�?/strong>取腐乳一块捣碎，加入蒜泥，再加入两匙清水、半匙的白糖、两匙麻油，最关键的还要有几滴的陈年白酒，搅合在一起成汁。这秘制的腐乳汁，专搭各类肉馅饺子�?/p>
第四种：炸蒜蓉蘸料�?/strong>�?头大蒜制成蒜泥。锅里倒入100毫升植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮几分钟，待其略变金黄色时，加入5克白糖�?克盐调味即可�?/p>
第五种：蒜蓉腐乳蘸料�?/strong>原料：蒜10克、米�?克、酱�?0克、红豆腐乳汁5克。 *** *** ：将大蒜剥去皮洗净剁碎，加入特级生抽，放入米醋、红豆腐乳汁调匀装盘即可�?/p>
第六种：红油麻辣蘸料�?/strong>红辣椒油适量、复制酱油适量、白糖、味精、花椒粉、大蒜混合即成。当然还可以加入一些小葱花、小米辣等，总之只要你喜欢，它就是更好的�?/p>
第七种：油泼辣子醮料�?/strong>更好的蘸料应该是去腥增口感，而不是冲口感，基层是蒜泥辛辣冲口，很容冲淡饺子本身的味道。更好的配料就是加了芝麻的油泼辣子，香醋，香油，盐，味精，少许酱油�?/p>
第八种：私人秘制蘸料�?/strong>取碗，将准备好的蒜姜末倒在一起，倒少许开水烫一下，再加温水，泡一会，加鸡精少许，加盐少许，加黄豆酱油于蒜姜水的一半，加香醋少许，再加红油辣椒�?/p>
第九种：家庭版醮汁�?/strong>蒜泥要用煎油激一下，然后加入盐、生抽、鸡精、香醋或陈醋，吃辣椒的放上油泼辣子就可以了，简单好吃�?/p>
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俗话说，好吃不如饺子，饺子对于北方人来说，不只是过年过节要吃，平时隔三岔五也要来上一顿，但凡你能想得到的蔬菜，都会用来包饺子，经典的有韭菜三鲜、芹菜猪肉、白菜猪肉、牛肉洋葱、胡萝卜羊肉馅等等，还有用茄子、土豆、西红柿、黄瓜等等搭配猪肉、鸡蛋等做馅也都是不错的�?/p>
我家人从小受我爸影响，都很喜欢吃饺子，可能很多南方人不能理解，北方人为啥那么喜欢吃饺子呢？记得工作时候只要食堂一吃饺子，南方同事就不吃，到处找剩饭做蛋炒饭吃，其实这就是从小的饮食习惯，就像四川人喜欢吃火锅一样，很难改变�?/p>
说到吃饺子一碗好的蘸料很关键，每个人都不一样，像我爸爸吃饺子就只沾酱油和蒜末，从来不吃醋；我老公吃饺子就必须得吃醋，儿子吃饺子则啥也不沾也吃得香，我以前喜欢用酱油、陈醋、蚝油、白糖、蒜末、香油和辣椒油这几种调味料来调制�?/p>
而最近学会了一种万能蘸料，简直是吃饺子绝配，配料都很常见，做法也不难，老公说有了它30个饺子不够吃，荤的素的吃啥馅饺子都香，越吃越香。而且这个蘸料用来拌菜、拌面条都是很不错的，来看看具体做法吧�?/p>
【万能饺子蘸料�?/strong>
原材料：大蒜，小葱，辣椒粉，熟白芝麻，花椒粒，植物油，酱油，陈醋，蚝油，白糖
*** 过程�?/p>
1、大蒜去皮剁碎，小葱切葱花，准备点辣椒粉、熟白芝麻，能吃辣的再切点小米椒�?/p>
2、把这几样调味料都放入碗中，需要注意的是辣椒粉一定要放在最上面�?/p>
3、炒锅烧热加入适量植物油，放入1小把花椒，小火慢慢熬制一会，把花椒的香味熬出来，看见花椒发焦捞出�?/p>
4、将热油浇在小碗中，边浇边搅拌，这样能够完全把香味激发出来�?/p>
5、锅内加水烧开，水中加点盐放入饺子煮熟，中间记得点了两次冷水，待饺子煮至变胖全部浮在表面，然后捞出。煮饺子加点盐不容易破皮�?/p>
6、我这次用的是臻米升降电火锅，不但煮火锅方便，煮饺子也挺方便的，煮好后一键升起，很是省事�?/p>
7、在小碗中加入酱油、陈醋、蚝油和少许白糖，再舀入一点小碗中的辣椒油，这样一碗万能蘸料就好了，真是沾啥馅饺子都很香�?/p>
这几种简单的配料经过加工，简单调制，就成了这碗万能蘸料，注意酱油、蚝油都是咸的，就不要加盐了。现在我们一家三口都特喜欢这个蘸料，喜欢吃饺子的不妨试试看�?/p>
图文均为眉儿美食原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究�?/blockquote>
过年了，教你3道蘸料汁，蘸饺子蘸海鲜特别美味，很多人还不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
快过年了，家里煮饺子，蒸点海鲜，或者做点大鱼大肉，要是来个料汁沾上一口，清爽解腻，吃着特别美味，所以今天我江一舟，就分享给您，我们饭店里的3道万能蘸料汁，不管您蘸饺子，蘸海鲜，还是蘸点大鱼大肉吃，都非常美味，接下来就把详细的做法，分享给你�?/span>
1、万能饺子蘸料汁
这道蘸饺子料汁，真的是老少皆宜，不管是您什么馅的饺子，沾上一口这个料汁，味道能比原来好吃很多，接下来就把做法分享给大家�?/span>
大蒜一头，放上一点盐，砸成蒜泥。蒜泥放在碗里，然后放上一勺生抽，半勺陈醋，一勺糖，少许的鸡精味精，切记不要再放盐了，再淋点香油，喜欢吃辣的您再切点小米辣，然后充�?/span>�?/span>搅拌均匀，用来沾饺子吃，真的是非常好吃，很多人还不知道这个料汁的做法，您一定要试试哦�?/p>
过年的时候，家里会买点海鲜来吃，像是生蚝，螃蟹，大虾啥的，这一类的海鲜，凉性过大，就必须要有一道美味且温性的料汁，蘸着吃，既美味还能中和海鲜的凉性，吃多了肚子里也不会感觉冷，接下来就把这道蘸海鲜汁，做法分享给大家�?/span> 准备空碗一个，先切点姜末放在碗中，喜欢吃辣的就切点小米辣，然后再切点香菜末 好吃的关键就是再挤点辣根，或者一点点的芥末油，然后放上一勺生抽，一勺陈醋，充分地搅匀后，就可以蘸海鲜吃了，任何的鸡精味精都不要放，用这料汁来蘸海鲜吃，保证能把海鲜的鲜味，全部吃到嘴里，味道非常香，赶紧去吃吧�?/span> 过年时，家里会做点红烧鱼，炖点红烧肉，吃多了难免会腻，如果咱们有这道大鱼大肉蘸料汁，蘸上一下，能够清口解腻，这样咱们多吃一点，肚子也不会感觉非常腻了，接下来就把这道大鱼大肉的解腻蘸料汁做法，分享给大家�?/span> 大蒜一头放在蒜臼子中，放点盐砸成蒜泥，放在盆中，接着切点香菜末尖椒末，然后放上半勺生抽，一勺陈醋，少许的白糖，精盐鸡精味精。，最后再来点香油，或者辣椒油搅匀后即可。吃大鱼大肉时，沾上这料汁，保证能让您清口解腻，越吃越香，赶紧去试试吧�?/span> 好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎在评论区分享给我们哟。咱们下期见�?/span>2、万能海鲜蘸料汁�?/h1>
3、大鱼大肉解腻蘸料汁�?/h1>
吃饺子，你通常用啥蘸料？可能很多人的答案是醋，也有一些人还放点蒜和香油。其实，不同饺子配上不同蘸料，吃起来更美味�?/p>
清香型的饺子（黄瓜木耳鸡蛋馅、茴香虾仁鸡蛋馅等）：不适合用太多、太浓的陈醋。清爽的米醋就可以。在蘸料里挤一点柠檬汁、小酸橘汁，清香感更强�?/p>
肉多的饺子（羊肉胡萝卜馅、牛肉萝卜馅、韭�?白菜猪肉馅等）：适合多放一些陈醋解腻。如果选用特别优质的陈醋，饺子的美味会上升许多�?/p>
鱼肉饺子、海鲜饺子略有腥味，在香醋蘸料里加一点料酒、少量胡椒粉和一点糖，味道更鲜美�?/p>
（生命时报）
秘制万能蘸料配方，蘸水饺、蘸火锅都好吃，提前为年夜饭做准�?/strong>秘制万能蘸料配方，蘸水饺、蘸火锅都好吃，提前为年夜饭做准备。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗�?/p>
马上就要过年了，相信每个家庭主妇都开始为年夜饭做准备了吧？为了在家人面前能够露一手，很多家庭主妇在家里都偷偷地学做菜了。过年时必备的一道美食就是吃水饺啦，那么我们在吃水饺的时候，除了可以蘸一些自制的腊八蒜之外。还可以做这款万能蘸料哦�?/p>
这款万能蘸料技能拿来蘸水饺同时也能做火锅吃，喜欢吃水饺或者是火锅的朋友。不妨跟着本篇文章来学习一下哦。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。如果你也喜欢做万能蘸料的话，也对万能蘸料有其他不同的看法的话。欢迎评论区留言哦�?/p>
——秘制万能蘸料的做法—�?/h1>
准备食材：辣椒面100克，精盐一勺，胡椒粉半勺，花生米一小把，大葱半根，大蒜3瓣，桂皮，香叶，八角，花椒，食用油，白芝麻�?/p>
操作步骤�?/p>
1.将准备好的辣椒面100克倒入一个大碗中，然后在里面加入精盐1勺，所有的蘸料都离不开精盐。精盐与遇到食用油就不容易融化了。所以大家可以多放一些精盐�?/p>
2.然后在里面加入半勺的胡椒粉，继续在里面倒入半碗的清水。然后将其搅拌均匀。辣椒面遇到清水稀释过后，这样遇到热油的时候就不容易变糊了。清水的量也不要加得太多，只要将所有的辣椒面都浸湿就可以了�?/p>
3.准备花生米一小把将其放在炒锅中炒香，炒香之后直接放在一旁晾凉备用就可以啦。炒花生米的时候，不用放食用油。直接用家里的不粘锅炒熟就可以了�?/p>
4.大蒜三瓣将其拍散切碎备用，大葱半根将其切成马蹄状。大葱的量也不需要太多，只用半根就可以了。最近的大葱价格比较贵了，这半截的大葱也花了我五毛钱。以前都是成捆成捆买的，现在都是一根一根地买。你们买大葱的时候是怎样买的呢？
5.在大葱里面放入半块的桂皮，香叶两片，八角四颗，花椒一小把这时候所有的香料都已经准备完成了。晾好的花生米我们将其放在一个塑料袋中，然后直接借助家里的擀面杖将其压碎就可以了。将花生米倒在辣椒面里�?/p>
6.炒锅烧热在里面加入足量的菜籽油，油热之后将准备好的香料放在里面，用中火将其炸干炸香。将香料炸干炸香之后，直接用漏勺将其捞出来就可以了。这时候的油温基本上已经达到九成热了�?/p>
7.然后在辣椒面里倒入少许的白芝麻用筷子搅拌均匀。将热油分三次倒在辣椒面里就可以了。将其搅拌均匀，就可以食用了�?/p>
用这个 *** 做出来的万能蘸料、用来蘸饺子或者是涮火锅都是不错的美食哦！而且 *** *** 比较简单。喜欢吃万能蘸料的朋友赶紧去试一试吧。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哟。咱们下期见�?/p>
饺子别再蘸醋了！试试我的独家秘制饺子蘸料猪肉娃娃菜黑木耳馅的饺�? 自己调蘸料：康乐�?老干妈辣�?丘比芝麻煎培�? 1:1:3 好吃极了 亲们赶紧试试😊
饺子是大部分中国人喜爱的一种美食，皮薄馅嫩，味道鲜美，软糯的面皮中包裹着多汁的馅料，一口咬下去鲜香四溢�?/p>
饺子好吃，除了馅料做得好，蘸料如何也非常关键。一个好的蘸料往往可以让饺子更加美味。就像吃火锅，不管你是麻辣还是三鲜，没有自己调的蘸料，就算锅底再霸道，最终还是感觉缺点啥似的�?/p>
杨老板开饺子�?5年，专门卖饺子。他教了我几种美味的饺子醮料的做法，调出的汁色泽诱人，味道鲜美，会把饺子的香味发挥得淋漓尽致。今天就把这些分享给大家�?/p>
【蒜蓉鱼露酱�?/h1>
材料：蒜�?大匙、鱼�?大匙、细砂糖1小匙、香�?小匙、白�?小匙、凉开�?大匙�?/p>
*** *** ：将上面所有材料搅拌均匀即为饺子鱼露酱�?/p>
【麻辣酱�?/h1>
材料：细的辣椒粉1大匙、色拉油3大匙、蒜�?小匙、豆�?小匙、花椒粉少许、凉开�?大匙、盐少许、酱�?小匙、细砂糖1小匙�?/p>
*** *** ：豆豉洗净切成末，加入所有材料搅拌均匀，但这时不能加色拉油；然后将色拉油烧热，淋如搅拌好的调料中再搅拌均匀，成品即是饺子麻辣酱�?/p>
【蒜泥酱油酱�?/h1>
材料：做好的蒜泥1大匙，鲣鱼酱油（一般超市有卖）2大匙，香�?小匙�?/p>
*** *** ：将以上的所有调料混合在一起搅拌均匀，就是饺子蒜泥酱油酱�?/p>
【酸辣酱�?/h1>
材料：白�?大匙，凉开�?大匙，辣豆瓣�?大匙，细砂糖1小匙，香�?小匙�?/p>
做法步骤：将以上所有材料混合搅拌均匀，即为饺子酸辣酱�?/p>
【豆酱辣椒油酱�?/h1>
材料：客家豆�?大匙，细砂糖少许，酱�?小匙，凉开�?大匙，辣椒油2大匙�?/p>
做法步骤：将以上所有材料混合搅拌均匀就是饺子豆酱辣椒油酱�?/p>
【姜醋酱�?/h1>
材料：捣碎的姜泥2小匙，细砂糖少许，酱�?小匙，盐少许，香�?小匙�?/p>
*** *** ：将所有调料混合拌匀即为饺子用的姜醋酱�?/p>
以上六种蘸酱几乎适合所有人的口味，一大盘热乎乎、香喷喷的饺子摆上桌子，再来一小碟适合自己的饺子蘸酱，绝对让你一吃就上瘾�?/p>
