冬天一碗面不需有个好面酱
By 葡萄子妈妈
用料- 鸡腿菇 300g
- 盐 1勺半
- 蒜 5瓣
- 油 多一些
- 生姜 3片
- 牛肉碎 250g
- 生抽 4勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1勺
- 豆瓣酱 1-2勺
- 鸡精 半勺
- 白胡椒 一小勺
1、这里蘑菇可以自行选择，我选鸡腿菇没别的就是因为在打折。不过说真的鸡腿菇口感还是蛮好的比较脆。
2、有稍微多一点，我是用的奶锅炒的，小锅子比较好控制。放花椒，八角，桂皮，香叶爆香。变成深色了就捞出来。
3、鸡腿菇切大一点的丁，放入锅里小火慢炸，注意??一定要小火慢炸！
4、蘑菇炸成金黄色后放入蒜沫和生姜沫，稍微炒香一下就放下牛肉沫。
5、放入牛肉沫后注意油现在是浑浊的。慢慢炒不要开大火哦。
6、肉炒到没有血色后放入盐一勺半，生抽4勺，蚝油1勺，糖1勺，鸡精半勺，白胡椒半勺调味。要稍微咸一点哦。
7、等油差不多清亮了加一勺豆瓣酱，我家孩子不能吃辣我只用了半勺。能吃辣的可以放两勺。如果不喜欢豆瓣酱在地5步的时候放牛肉前放入青红辣椒段。
8、小火继续慢煮，油变清亮了就可以出锅啦
小贴士蘑菇可以自己选择自己喜欢的蘑菇，香菇，牛肝菌，等等都可以，就是要选择肉稍微厚实些的。在说一下一定是全程小火哦
鸡腿菇的营养功效1.提高免疫力
鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2.通便
鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3.安神除烦
鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
4.降糖消渴
鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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“风味”搭乘“健康”这个冬天香菇牛肉辣酱为你赋能寒霜轻轻降，冬阳徐徐近，绿叶微微黄，天气渐渐凉。送走秋的斑斓，即将迎来冬的淡雅。我终于在昨天回到了自己的家中继续居家，整理家中时看到部分辣椒已由绿变红，静默在家里，索性就做些家常版风味香菇牛肉辣酱 *** 下味蕾吧。
香菇牛肉辣酱的做法：
1、 首先将牛肉剁成肉末状，加入盐、胡椒粉、花椒粉用手不断的抓匀，腌制十五分钟；
2、将泡发好的香菇洗净，再切丁，葱姜蒜切碎、炒熟的花生米切碎，待用；
3
3、将红辣椒切碎，待用；
4、热锅，放入适量的清油，先爆香葱姜；
5、随后将牛肉末放入锅中，进行不断的翻炒至熟；
6、再放入香菇丁进行翻炒，加入盐、花椒粉、胡椒粉直至入味；
7、最后加入蒜末一起翻炒即可。
香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健品，并且它还含有丰富的维生素D和氨基酸，从而可以提高我们的免疫力。牛肉中的铁元素很丰富，蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。辣椒不仅可以助消化，还可以祛风御寒。
这个冬季，一碗牛肉香菇辣酱，一个热馍馍，合在一起为你赋能--让你这个冬季“好饿”、“好香”、“好爽”。
嗨！这道美食材料简单，做法简单，没有任何添加剂，健康、安全、美味又方便。你学会了吧！如果你也喜欢健康美食，欢迎参与美食互动。
作者介绍：70后自由撰稿人，专注健康食品，关注我，愿意与大家共享健康生活，欢迎大家点赞/留言/评论/转发。
冬季5个懒人早餐要学到，营养美味又省时，让你每天多睡半小时天气冷了，是否每天都不想起床？只想好好睡个懒觉？但是肚子总是咕咕叫，让你在睡觉与早餐之间不断徘徊。不管怎么说，早餐还是要吃的，不吃早餐很伤胃的，但是怎样能快速地做好早餐呢？今天小编推荐几款营养早餐，重点还省时间，让你每天多睡半个小时哦～
- 红薯燕麦小米粥
秋冬与红薯是标配，每到这个时候，到处都是烤红薯的香味。但除了烤红薯，还可以做红薯粥哦～红薯富含膳食纤维，不仅可以润肠，还可以增强体质，保护血管，一家人都可以吃！
首先我们准备食材：红薯一根，大米30克，小米20克，燕麦15克；
红薯去皮，然后切成一块块；另外大米、小米洗干净备用；
食材准备好了，我们就往锅里装入适量水，然后把所有食材一同放入锅中，按下煮粥键即可；
把粥煮成粘稠状，红薯和其他食材熟透就可以了～香喷喷的红薯粥就煮好了！
喜欢吃甜的可以放少许糖，但是早上不建议吃太甜哦～放一丢丢就可以了！
- 山药薏米粥
山药养胃，薏米除湿，一起熬粥可以健脾去肝火，是非常不错的一款养生粥。山药里面含有淀粉酶，有助于肠胃的吸收功能，肠胃好了，才会吃嘛嘛香！
食材很简单：半碗薏米，一根山药，红枣5颗，冰糖少许。
先把薏米洗干净，然后浸泡2个小时（也可以提前一个晚上浸泡好），这样煮起来更省时间；红枣去核洗干净备用；山药削皮切块，然后放入水中浸泡以防氧化；
因为薏米需要煮的时间会久一些，所以我们先把薏米放入砂锅中，加入适量水，煮开后转小火煮半个小时（如果用高压锅的话10分钟就可以了）；
煮得查不多了，我们再把山药和红枣放进去，再煮10分钟；
最后，放入些许冰糖，等冰糖融化了便可以关火了。一款营养健康的养生粥就煮好啦～
1、鸡蛋火腿芝士吐司
如果你觉得吃粥吃腻了，那我们换点别样的花样吧！小编就很喜欢吃三明治，今天给大家做一个很简单的鸡蛋火腿吐司，好看又好吃，关键还超方便！
首先是食材，这里写的是一人份，多人吃的话可以备多份。吐司1片，鸡蛋1个，火腿肠1根，适量黄油，少许芝士。
首先把吐司中间部分切开备用，更好切整齐一点；然后里面空出部分先放入黄油；
待黄油融化后，打入一个鸡蛋，旁边再放入火腿肠；
表层撒上芝士碎，再把备用的吐司块放上去，用锅铲压实一点；
然后可以翻面，待两面都煎成金黄色，即可起锅装盘了，对半切开看看，超有食欲，而且很香，这样的早餐你肯定会喜欢。
2、香菇肥牛乌冬面
不想喝粥，不想吃面包，那来碗热腾腾的面吧！好吃又饱腹，今天这个做法还贼简单，有手就会！
主要食材：乌冬面，干香菇，肥牛，高汤（没有高汤的话也可以用干香菇泡的水），盐，胡椒粉
首先把干香菇洗干净，然后用清水泡发，这里之所以选择用干香菇，是因为干香菇的味道比较浓比较香，煮面更好吃。
泡发后的香菇切丝，然后和高汤一起装入碗中（这里要用可放微波炉的碗），放入微波炉大火加热5分钟；
然后再放入乌冬和肥牛，再次加热3到4分钟就可以了，最后放入少许盐和胡椒粉调味即可。
香喷喷的乌冬面做好啦！是不是很简单？倒入碗中，撒下葱花就可以开吃啦～
3、南瓜玉米糊
最后来个代餐的，饱腹又养胃的南瓜玉米糊，口感细腻醇香，不用10分钟就能做好，早上想睡懒觉的最合适不过了。
首先准备食材，玉米碴，南瓜，适量水，还有少许糖，另外那个一圈圈的饼干可以做装饰～
南瓜去皮，然后切成一块块，玉米碴洗干净，然后把这两样食材一同放入破壁机，再倒入适量水，盖好盖子，按下“米糊”按键即可。
破壁机虽然大件，有些许占地方，但是力度杠杠的，打出来的米糊都是非常细腻的，不怕有玉米渣。
最后，喜欢吃甜的朋友们，可以放些许白糖，想吃清淡点的也可以不加，按照自己的口味调就好了。
最后，可以参考下面这张图片进行装饰一下，是不是很好看？关键还很好喝哦～早上来一杯，能量满满的！
以上便是小编整理的5款懒人早餐，都不带重复的。另外，告诉大家一个煮粥的小技巧，就是小编喜欢备一个可以定时的电煮锅，然后把所有食材放进去，预约时间就可以煮啦！煮好了还可以自动保温，最适合小编这种懒人了。那么，明天的早餐，你想好煮什么了吗？
简单的火锅面，可以让爱吃火锅的吃货们幸福满满火锅是大众餐食，各种火锅店遍布全国，但凡朋友聚会不知道该去吃些什么的时候，往往吃火锅是个大概率的选择项。方便面是便捷食品，每个人都吃过，食用的主要方式就是泡、煮，而且在火锅店中往往都有方便面提供，是为了让食客在吃好火锅后，继续利用锅中剩下的汤底煮份方便面当主食吃。说了这么多，归向主题，今天分享的就是自己在家里，用方便面来做味道浓郁的火锅面。怎么样，是不是想想就要流口水了。吃这种火锅面，既能尝到火锅的香辣味道，吃到一些火锅中的常用食材，还能偷懒，只用简单的方便面就让自己饱口福。放入火锅中的配菜可以根据实际情况就地取材（例如：火腿肠、午餐肉、粉丝或者土豆等），凡是可以用来煮火锅的都可以往里放，这么煮出的火锅面绝对能吃的肚饱腰圆。
1、准备一包有名的火锅店（某捞）的干锅调料包（该火锅店会有很多有关火锅底料的料包，但因为是直接泡面用的，所以用这种干锅料包做出的煮面的汤底感觉味道足一些而且没有那么的辛辣）；再准备一包香菇牛肉辛拉面（用这个方便面纯属个人的喜好，其它的方便面都可以，没有什么特殊的要求）；再根据自己的食量和吃方面的爱好，选择一些搭配的食材，这里我是准备了一些香菇贡丸、蟹 *** 和鱼豆腐。
2、把干锅调料放入一个煮锅中，再向锅内加入500毫升清水，开大火把水烧开（大概需要3分钟左右时间），将火调转至中火，并加入准备好的贡丸、蟹 *** 和鱼豆腐煮1分钟后，把方便面和方便面里的调料也都放入锅中，继续煮3分钟，这时方便面就煮熟了，可以关火、出锅了。
火锅店的干锅料除了可以炒干锅，煮火锅也是很好吃的，个人认为比其他的一些专门的火锅底料更香，而且相比能煮出油腻、辛辣汤底的火锅底料还是要清淡很多，非常适合用来熬煮面条。同时要注意，在煮方便面的时候，一定要把方便面的调料也加入到汤底内，比单用干锅料滋味更浓郁。另外，如前面步骤中所讲，方便面可以随意选择，不局限于哪一种，但过程都是先把配菜煮熟了之后，最后放入方便面，不能煮的时间过长，否则煮出的方便面吃起来会不劲道。在用这种 *** 煮方便面的时候，不建议煮青菜，青菜容易吸收汤底的辣油，吃起来会过于辛辣，对肠胃的 *** 过于强烈。
这道火锅面主要的食材就是方便面和搭配一起熬煮的食材，关键是要用干锅料来做汤底，做法非常简单，其实就是一样既能偷懒还能吃到浓郁味道而且有营养的方便面。从配菜到完成也就需要8分钟左右时间，因为选择的配菜也都是一煮就熟的食材，适合在任何情况下，因为想偷懒而不想花太多时间做饭的时候来做一下来解馋。即使选用了不那么辛辣的干锅料，但这样煮出的方便面依旧还是有比较浓郁的辛辣口感，适合爱吃辣口的人，小朋友和老人还是要谨慎的来吃。
鲜香麻辣的椒汁肥牛，烹饪简单，解馋又好吃，家人爱吃的美食菜肴“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。
在我们的日常生活中，
相信大部分人都吃过关于肥牛的美味。
虽然在大多数情况之下，
很多人吃肥牛都和火锅有关，
但在笔者的心目中，
其实用肥牛做成的家常菜也是深得人心哦。
就拿今天分享的这款浇汁肥牛来说，
他的烹饪 *** 不仅非常简单，
而且笔者还把莴笋丝，香菇丝融入其中，
这样不仅可以让这款美味的营养层次更加丰富，
而且还能让整款美味的色香味成倍提升。
家人对于这款冬日美味就非常爱吃。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，
不妨来看看它是如何烹饪的吧，
还望喜欢。
【美食名称】：浇汁肥牛。
【准备原料】：青红尖椒各两根，灯笼椒六个，大葱段三段，花椒30粒，姜蒜片各四片，莴笋一根，香菇五个，肥牛两盒，三勺料酒，两勺蚝油，一勺生抽，半勺白醋，3g白砂糖，1g的盐和鸡精。
之一步：首先把准备好的肥牛预先化冻；莴笋和香菇分别切丝。
第二步：锅中准备180ml的清水，把准备好的灯笼椒，花椒，大葱段，姜蒜片，料酒，蚝油，生抽，白醋，白砂糖，盐，鸡精，切成圈的青红尖椒依次加入锅中，均匀搅拌几下后，盖上盖，用小火焖煮三分钟。
第三步：之后把准备好的香菇丝和莴笋丝倒入锅中，浸没在汤汁中之后大火煮熟，然后用筷子把香菇丝和莴笋丝捞入一个盘中备用。
下面这张图，您可以作为一个参考。
第四步：最后按照相同的步骤，把准备好的肥牛倒入锅中，大火水煮至周身完全泛白之后，把煮熟的肥牛铺在莴笋丝的上层，然后取出汤锅中的泡椒铺在表层，浇淋上一些汤汁或者热油，就可以上桌品尝了。
相对于今天这款美食来说，
你是不是感觉操作 *** 还算简单呢？
如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，
不妨自己在家动手尝试一下吧。
相对于今天这款那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
葱油花卷吃腻了吗，换个口味做香菇牛肉卷吧，比肉包子还香事情的起因是这样的，这两天收到一个包裹，是公公寄来的，说给我们寄了点牛肉酱。
收到包裹打开一看，这么多罐，有红烧牛肉，还有香菇牛肉酱！
我猜是公公又受了什么人的蛊惑买的！果然，大厨打 *** 问过后，说我猜对了，是公公受了电视购物影响，买的。唉……我想起曾经收到过他不远万里寄来的破壁机、没开过封的菜刀……有些无语。
怎么办呢？也不能阻止他这点小爱好，老人家不比小孩子，有些话根本听不进的。
要拿这些牛肉罐头、香菇酱要怎么吃呢？我想出一个办法，不如用它们代替葱油，做花卷吧？
说干就干，没想到，这次老人家买的这个酱味道还不错的，但我们不能告诉他，不然怕他会再买一堆给寄来。笑哭……
食材：牛奶一盒250克，高筋面粉410克，酵母粉5克，盐1克。红烧牛肉罐头一盒、香菇牛肉酱一罐。
做法：
1.天气太热，面团容易发酵过度，因此，我们和面前，把牛奶放冰箱冷藏室降降温。然后用降过温的冰牛奶或冰水来揉面。我依旧用面包机的揉面功能帮助揉面，但我没用面包机的发酵功能，只单纯揉面就行了。揉好后拿出来把面团分成六个小面剂。用手把小面剂团圆。
2.盖上一块拧干的湿布或者用保鲜膜也行，让小面团在室温下醒发10分钟。
3.然后取一个小面团，用擀面杖把它擀成长条。
4.放下红烧牛肉，这一小罐红烧牛肉只够做两个的。
5.另外开了一罐香菇牛肉酱，取一点抹在面片上。
6.因为这个罐头里面有油，不能做成平时花卷的样子，我也做不来，那就把它这么两面包裹上，再从一头往另一头卷起来。
7.卷好后，放入铺了硅胶蒸垫或者浸湿蒸布的蒸屉上，不着急的话可以盖上盖子让它室温再醒发20分钟。
8.不过，我是深夜食堂做面食，等不及了，直接冷水上锅，开大火，蒸了20分钟后，关火，等3分钟后再揭开锅盖。一锅两屉，香喷喷的牛肉酱花卷就做好了。
9.大晚上的，没控制住，掰开尝了一下，太美味了！
我可算是找到了一个消耗香菇牛肉酱的办法，嗯，下次可以经常做来吃吃。换成别的酱应该也很美味。大家不妨也试一试，换换口味，省得老吃葱油花卷。
我是爱研究美食的辣言辣语私想家，关注我的号，一起来研究更多好吃的吧！谢谢大家的点赞和评论。
「香菇肥牛乌冬面」不用开火，厨房小白也能10分钟搞定的一碗面对于咱们这些上班族+妈妈党双重身份的人儿来说，夏天就是难上加难的挑战啊。
下班到家只想瘫在沙发上吹会儿空调，热的恨不得饭都懒得吃，更甭提做了，but崽子嗷嗷待哺啊，咱自己不吃也不能饿了孩子是不。尤其夏天还特消耗体力，娃饿的贼快，一天三顿吃完，有时候夜里还得再补一顿夜宵垫吧垫吧。
这段儿时间我经常给大家推荐一些快手菜，能少在厨房待一分钟是一分钟，当然啦，如果能简化到“不开火（明火）”，分分钟就做一顿好吃营养的饭，那就太完美了~
这道【香菇肥牛乌冬面】不用烧水，不用煮面，不用打卤，简单到厨房小白都能一眼“秒会”哦~
香菇肥牛乌冬面
原料：乌冬面200g ，肥牛片 100g，干香菇 20g
配料：胡椒粉1g， 盐2g ，高汤400g
做法：
1）干香菇泡发后，去蒂、切丝备用。
2） 微波适用深碗中加入香菇丝和高汤，放入微蒸烤机（或微波炉），高火加热4分30秒直至煮开。
3）取出，放上乌冬面and肥牛，再放入微蒸烤机（或微波炉），高火加热3分钟即可。
4 ）最后取出，根据个人口味添加盐、白胡椒、洋葱就OK啦~当然，如果你想色香味俱全，还可以撒上点儿芝麻，点缀点葱花香菜做装饰哈。
超级啰嗦：
**原料中的干香菇不可以用鲜香菇代替哦，一般做汤的菜用干香菇会更香浓。
**如果没有高汤，直接用泡发香菇的水也OK~
**尽量选深一点的容器哈，避免避免烹饪中途有汤汁溢出。
**你也可以在原做法的基础上添加青菜和别的食材，让营养搭配更均衡，口味更多重~
**不得不说，现在科技的发展真是给我们带来了很多意想不到的便利，真能帮咱们的大忙！
有幸跟朋友体验了一把美的美居App上的菜谱，确实大开眼界，做了十多年饭，被这一键智能操作感动了，真是太省事儿了，即便人不在机器身边，也能远程操控，一键启动，它会根据食材自动调整烹饪时间，就算是厨房小白也能跟着步骤一键搞定~
这款App上的很多菜谱都是由烹饪大师们共同研发的，没主意的时候就翻翻它吧~
想省时省事儿，又能让一家吃好喝好的朋友，可以戳→美的美居，直接下载美的美居的App哈~
中国的肉酱的工艺可追溯到先秦时期，那时人们将之称为醢（hǎi），需要将肉末发酵一百余天，是只有贵族阶级才能享受的奢侈品。到现在，肉酱 *** 手法十分丰富，而对于每天都忙忙碌碌的年轻人来说，牛肉酱吃法简单入味，是饭桌上不可缺少的佐餐调料。
如果赶时间，煮了面条之后直接加入一些香菇牛肉酱是最便捷的方式。如果剩下的米饭不知道该怎么吃，加一些香菇牛肉酱翻炒绝对会满足你挑剔的味蕾。
那么问题来了：市面上的香菇牛肉酱五花八门，怎样才能挑选到更好吃的一款呢？
本期小贝就来给大家逐个分析测评。
仲景香菇酱
如果你热爱的就是浓浓香菇味，大颗香菇粒，那么我们推荐你购买仲景香菇酱。
配料表：西峡香菇（≥70%）、一级大豆油、豆酱、辣椒、芝麻、食盐、味精、香辛料、食品添加剂1种。
从配料表上看，这是唯一一款香菇占主要原料的香菇酱，香菇含量超过70%，且原料采用的是有着“菇中精品”之称的西峡香菇。
开瓶后有鲜香的味道；香菇很多！分量十足！味道很浓郁，咸味和辣味都刚刚好，非常非常非常地下饭！！！而且作为一款香菇酱，居然有种在吃肉的感觉~
口味特点：香菇含量高，甜咸适中，油腻感非常小。
适用广度：搭配馒头、粥、面包都非常美味，酱料有点干，搭配米饭和面条拌不均匀。
外包装：玻璃罐，容易拧开，但容易漏。
海天香辣香菇酱
如果你口味重，偏辣偏咸才能引起你的食欲，那么我们推荐你购买海天招牌拌饭酱（香辣香菇酱）。
配料表：非转基因大豆油，水，香菇，非转基因黄豆，辣椒干、食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、脱水大蒜、盐渍辣椒、小麦粉、香辛料、食品添加剂3种。
海天里面并没有牛肉，全是香菇和辣椒
口味特点：油水很多，口味较重，偏咸辣。
适用广度：更适合搭配馒头和面条，拌米饭显得更咸。
外包装：玻璃罐，特别难拧开，拧上盖子后有点容易漏。
吉香居香菇牛肉酱
如果你口味比较清淡，对辣和咸的接受度都不高，那么我们推荐你购买吉香居香菇牛肉酱。
配料表：植物油、香菇、牛肉、辣椒、花生、豆瓣、姜蒜、芝麻、白砂糖、香辛料、食品添加剂数量未标。
这款酱只有很少很少的一点辣味，整体的口味也是比较淡的，香菇颗粒分明，还有黄豆，花生和些许酱菜，入口的感觉很跳跃。
口味特点：不辣，口味有点偏甜，里面有大块的香菇、榨菜、花生、黄豆等，缺点是比较油腻，大量食用会引起不适。
适用广度：馒头、面条、米饭均可，还可以尝试搭配白粥。
外包装：玻璃罐，需要敲击底部才可以打开。
饭爷松露油杏鲍菇豆豉辣酱
如果你喜欢偏辣口味，那么你可以购买饭爷松露油杏鲍菇豆豉辣酱。
配料表：菜籽油、牛肉、香菇、辣椒、豆豉、芝麻、香辛料、味精、食品添加剂无。
饭爷是林依轮的原创品牌，包装的颜值也是酱中明星，配料表也非常好看，没有食品添加剂。
饭爷的油特别多，打开后有一股辣椒香扑面而来，有点类似，咳咳，老干妈。
来口锅：辣！！！作为一个比较能吃辣的人，吃起来也会感觉到辣；香味就是辣椒的香味，辣椒品质应该还不错；油腻度上偏油。
口味特点：油水很多，非常辣！！
适用广度：馒头米饭面条均可，评测员清心用来配小馄饨，“味道炒鸡赞！”
外包装：包装好看，玻璃罐，瓶子好开，密封性一般，有渗漏情况。
饭扫光香菇牛肉酱
如果你喜欢豆豉的味道，只能够吃一点点辣，那么我们给你推荐饭扫光香菇牛肉酱。
配料表：植物油、香菇、牛肉、泡辣椒、豆豉、杏鲍菇、生姜、大蒜、芝麻、香辛料、白砂糖、鸡精调味料、食品添加剂2种。
饭扫光在拌饭酱的口碑和辣椒酱中的老干妈是一样的，大众的口碑货。
酱里有浓郁的豆豉的味道，还有一点甜，有种炸酱的感觉。无论香菇还是牛肉，颗粒感都特别小，虽然这样很容易拌匀，但是吃起来存在感也很低，往往需要倒很多。
口味特点：辣度比较低，有大颗豆豉，酱香较浓。
适用广度：馒头，米饭，面条均可，完美和白吐司的面香融合。
外包装：玻璃罐，不太好开，密封性良好。
古龙香菇肉酱
如果你吃腻了普通香菇酱，需要新奇的口味激活你的味蕾，那么我们给你推荐一款风味独特的福建特产——古龙香菇肉酱。
配料表：猪肉、豆酱、番茄酱、白砂糖、香菇、食用盐、香辛料、食品添加剂数量未标。
这款酱的配料竟然是以猪肉为主料！！推荐不吃肉会死星人一定要尝尝，说不定你会爱上他独特的味道。
偏甜的一款酱，热完之后类似果冻状，会融到饭里面，简直是享受。炒饭首选！！！
口味特点：甜度比较高，没有辣味，不会感觉油腻。口感比较黏糊，不是所有人都能接受。
适用广度：冬季加热后食用，微微融化的肉酱和米饭最配，配馒头亦可，面条不推荐。
外包装：罐头包装，拉环有一点难开，开罐后不便于保存。
看到这里，大家对这六种香菇酱的特点应该了解了吧？
小贝最喜欢的是饭扫光香菇牛肉酱哦，家中常备！你觉得哪种香菇酱更好吃呢？还应该评论区留言告诉我哦！
牛肉做法11款，无油软烂不塞牙，卤的速炒的都要收藏俗话说：冬季进补，开春打虎。
大雪节气已到，整理了牛肉的吃法11款，供参考～～
牛肉，高蛋白低脂肪的食材，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。
一【清炖牛腩】
无油不用炒，牛腩是最适合炖着吃的部位，特别特别的软嫩。
材料：牛腩680克，白萝卜半个；葱半颗，姜5片，盐1勺。
做法：1.牛腩切大块，跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮2-3分钟，至锅内飘满浮沫即可关火，然后将牛腩捞出用温水洗净。
2.将牛腩块，萝卜块和姜片，一起放入电饭煲，再加入盐和足量的水。
3.盖上盖子，按下炖肉键，50分钟，肉软醇香的清汤牛腩就炖好了。
小贴士：
牛腩炖前一定要焯水，冷水下锅，既能煮出血沫和杂质，也能去除大部分的腥味，然后再炖才会汤清澈肉纯香。
萝卜耐煮，绵软又清甜，不会煮到一碰就烂，但是也别放太多，只是当个调味料用的，过多就压了牛腩的香了。
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二【肥牛炒面片】
肥牛，是肉类里的方便速食，稍烫即熟，然后随意搭配。
面片材料：面粉200克，盐1克，鸡蛋2个，水20克。
配菜：肥牛半盒，番茄1个，芹菜1棵，木耳半碗；麻椒油4勺，葱姜末少许，生抽4勺，盐1小勺。
做法：1.面片材料放入碗中，用筷子搅拌成面絮。
2.然后用手和成面团，盖保鲜膜静置半小时，让它自己慢慢醒透。
3.半小时后，稍揉几下，面团就会变得光滑又细腻。
4.牛肉卷自然解冻，西红柿去皮切块，芹菜切段，木耳切丝。
5.肥牛卷放入开水锅里，快速烫至变色，看锅内飘起浮沫了，即可捞出洗净。
6.面团取出，用细长的擀面轴子，打圈擀成稍厚的大面片。
7.先切出宽条，一根根的，再切成菱形小片。
8.将面片放开水里煮熟，再捞到凉水里过一下，洗掉粉质，炒的时候才清爽不黏不糊。
9.锅中加入麻椒油，热后放葱姜末炒香，然后再倒入焯烫后的肥牛片，大火炒至肥肉稍出油，瘦的部分炒焦一点，才会越嚼越香还不腻，然后盛出。
10.锅中不用再倒油，直接倒入西红柿块，大火翻炒至软塌出汤汁。
11.然后加入面片和肥牛，再加入生抽和盐，翻炒均匀。
12.最后放入芹菜段和木耳丝，翻拌均匀即可关火。
小贴士：
肥牛，沸水焯烫这步不可偷懒，烫掉腥味和血沫杂质，炒时才更清爽干净。
面团醒的时间越长越好，醒透了怎么切都不粘，口感也劲道。
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三【红酒烩牛肉】
著名的经典法国菜，主料牛肉，灵魂是红酒，独特鲜香，肉软嫩。
材料：牛肉300克，胡萝卜100克，红葡萄酒适量，大蒜3瓣，盐1小勺，胡椒粉少许。
做法：1.牛肉、胡萝卜都切方丁，大蒜切片。
2.将牛肉丁放入碗中，加入适量橄榄油拌匀，让每一粒牛肉都裹上一层油，锁住水分。
3.炒菜锅中放入少许橄榄油，加入蒜片，煸炒出香味。
4.倒入牛肉块，翻拌至变色。再加入胡萝卜块，翻拌均匀。
5.倒入红酒，淹没牛肉，再加入盐，加盖按下肉类键，焖炖30分钟。
6.时间到，打开盖子再稍翻拌至汤汁收浓，再加入少许胡椒粉，拌匀即可。
小贴士：
这道菜想要好吃，尽量用质量好点的红葡萄酒。
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四【无水无盐卤牛肉】
我家常用的卤牛肉 *** ，无油无水无盐，软烂不散，入味透彻，越嚼越香不塞牙。
材料：牛腱肉2000克。
配料：生抽200克，花雕酒100克，白酒30克，冰糖20克；大葱半颗，姜8片，八角2颗，花椒1大勺，香叶3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3颗，陈皮2片。
做法：
1.牛肉用清水泡去血水杂物，中间换水数次，至漂清。
2..泡干净的牛肉控干水分，加入所有配料拌匀，浸泡腌制过夜。
3.转天将牛肉连调味料一起倒入压力锅，摆放整齐。
4.旋紧盖子，端灶上，开大火，几分钟后锅盖中间的出气口开始往外喷白气。
5.将红色的限压阀盖上，转中小火，计时开始，25分钟后，关火。
6.自然降温，等到用手碰限压阀不再出气，即可打开盖子。
小贴士：
汤汁过滤到保鲜盒中，可以用来做牛肉面的汤底，也可以放冰箱冷冻做下次的老卤汁。
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五【芦蒿牛肉馅饼】
芦蒿，清鲜味十足，足以盖住牛肉的腥味。
饼皮材料：面粉200克，酵母粉2克，水110克。
馅料：牛肉馅90克，芦蒿40克，香菇50克，木耳30克；葱5克，姜5克，盐2克，蚝油15克，橄榄油15克，黑胡椒粉少许。
做法：1.将饼皮材料和成面团，盖上湿布，让它醒发涨大。
2.将肉馅和菜都放入切菜器，加入调味料，切碎搅拌成馅料。
3.将发酵好的面团取出，切出同等大小的面剂子。
4.按扁擀成饺子皮状，放上馅料，摊匀铺平，再盖上另一张饺子皮，将边缘捏紧粘合，即成馅饼坯。
5.平底锅中不用放油，将馅饼坯放入，小火慢慢将两边都烙的表面微微焦黄，馅饼也鼓起，颜色整个都白白胖胖的即可。
小贴士：
两张饼皮粘合时可以在底下的那张边缘刷一圈水，这样不用捏花边也能粘合的更结实，烙的时候不露馅。
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六【土豆烧牛腩】
经典家常菜，也是无油不用炒的清炖，软烂醇香多汁，实属拌饭佳品。
材料：牛腩600克，土豆2个，西红柿3个，啤酒1小罐。
调味料：葱半颗，姜5片，八角1颗；生抽5勺、老抽1勺、米醋半小勺、白糖2勺，盐1勺。
做法：1.牛腩切大块，跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮2-3分钟，至锅内飘满浮沫即可关火，然后将牛腩捞出洗净。
2.将焯过水的牛腩块，西红柿块，葱段姜片，一起放入电饭煲。
3.再加入一小罐啤酒一大碗水和所有的调味料，按下炖肉键，50分钟。
4.当炖到还剩20分钟时，按压排气键3秒，让锅内部分热气排出。
5.再打开盖子，放入土豆块，顺便尝一尝汤的咸淡，不够再加盐。
6.然后盖上盖子，继续剩下的压力炖肉时间即可。
小贴士：
牛肉块别切太小，熟了它还会缩小。土豆也别切块太小，煮熟后太小容易散烂。
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七【蚝油炒牛肉】
拌蚝油腌一腌，既给牛肉挂糊锁水，还增鲜调味，速炒就不柴也不腥。
材料：牛肉350克，青椒4个
配料：蚝油40克，花生油25克，老抽5克；干辣椒8个，小葱1颗，姜3片，蒜3瓣。
做法：1.将切成条的牛肉，放清水中浸泡，泡去血水，也就去除了部分腥味。
2.将泡发白的牛肉条捞出，挤干水分。
3.然后加入蚝油拌匀，腌制十分钟，让牛肉条充分的吸附滋味。
4.再倒入花生油拌匀，加入老抽拌匀，锁水又上色。
5.小火，锅中油热后放入干辣椒，慢慢煸炒至辣椒颜色变深，然后捞出不要。
6.紧接着放入葱姜蒜末，依旧小火，煸炒出葱蒜的香味。
7.倒入腌制好的牛肉条，转大火，快速的翻炒。
8.翻炒几下就放入青椒，当看到锅内的牛肉条都变色了，立刻关火盛出。
小贴士：
速炒菜，别炒太长时间，牛肉条都变色了即可，太久牛肉条会出水，软嫩度也就差点。
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八【辣炒牛肉】
先煮再炒，可以一次多煮些牛肉，打小包冷冻，想吃了随时拿出一块熟的速炒。
材料：牛里脊800克。
配料：葱1颗，姜1小块，小米辣椒红绿各10个，蒜1头，酱油3勺，蚝油4大勺，料酒1勺。
做法：
1.牛肉放清水里泡去血水，中间换水数次，至漂清即可。
2.将牛肉成大块，放入汤堡中，加足量的水，放入葱段姜片，加盖大火煮开后撇去浮沫。
3.然后转中小火，焖煮半小时左右，煮至用一根筷子能顺利穿透肉即可。
4.捞出牛肉块晾凉透后切条，小米辣椒切条，葱姜切末，大蒜拍扁后切碎。
5.锅中油热后先放入小米辣椒，小火慢慢翻炒出辣味。
6.倒入蒜末，葱姜末，炒出蒜香味，然后倒入牛肉条。
7.紧接着加入酱油蚝油料酒，转大火，翻拌均匀即可。
小贴士：
不用放盐，多加点蚝油，包裹着牛肉够味又好看。
煮牛肉的汤，可以用来煮面或者炖菜都很美。
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九【香煎牛肉】
用小苏打腌牛肉，烤或蒸着吃，无油不柴，特别特别嫩，这招跟健身教练学的。
材料：牛肉2大片，小苏打10克，烤肉料15克。
做法：
1.牛肉片洗净放入保鲜盒，加小苏打十克，抓匀后加盖放冰箱，冷藏过夜。
2.转天取出，将牛肉片在流水下冲洗干净。
3.然后将牛肉片放厨房纸中间，按压吸走多余的水分，呈干爽的状态。
4.再将牛肉放入保鲜盒内，倒入烤肉料，抓拌均匀后，盖上盖子，冷藏入味2小时。
5.将腌制好的牛肉，放平底的煎盘里，大火，两面煎至出现焦色纹路了即可。
小贴士：
紫甘蓝叶片较厚，生吃也稍苦涩，所以若用来包裹煎牛肉吃，还是焯烫一下比较好。
小苏打腌制过的牛肉，尽量的反复清洗干净，留存的越少越好，让牛肉的香味无干扰。
给牛肉调味可随意，只要家人喜欢就行，比如黑胡椒酱，或者抹点盐直接煎也不错的。
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十【沙茶酱牛排骨】
沙茶酱，炖肉去腥又增鲜，纯纯的香辣。
材料：牛肋排530克，土豆2个（280克）
调味料：沙茶酱40克，干辣椒6个，葱1颗，姜1小块，啤酒1罐，老抽2勺，八角1颗，绿花椒少许，盐1小勺。
做法：
1.洗净的牛肋排跟冷水一起下锅，大火煮开2-3分钟，至血沫飘起后即捞出洗净。
2.土豆切成滚刀块，葱切小段，姜切片，沙茶酱取出一小块待用。
3.锅中油热后放入干辣椒，小火炒至颜色稍变暗，辣味释放出，再加入葱姜爆香。
4.倒入一大罐啤酒，再放入焯水后的牛肋排，以及老抽八角绿花椒盐拌匀，大火煮开后转小火煮40分钟。
5.煮至牛肉能用筷子顺利的穿透，再加入土豆和沙茶酱，煮十五分钟左右至土豆绵软即可。
小贴士：
若啤酒不够，就加点水，拌匀没过牛肉即可。
土豆尽量别跟牛肉一起下锅炖煮，时间太长煮的一碰就烂可不好了。
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十一【五香牛肉干】
自制无油的牛肉干，无需炖煮也不要烤箱，微波炉叮十分钟即成。
材料：牛肉500克
调味料：姜片20克，葱段25克，生抽40克，蚝油60克，料酒30克，五香粉2克，盐1克；烧烤粉5克，熟白芝麻25克。
做法：1.牛肉用清水泡去血水，然后洗净切成半厘米厚的条状。
2.牛肉条跟冷水一起下锅，煮开后再煮个两三分钟，将浮沫都撇去即可。
3.捞出放温水下冲洗干净，控水后放入保鲜盒中，加入所有的调味料，拌匀。
4.然后加盖放冰箱冷藏过夜。
5.转天取出，将多余的料汁倒出，葱姜也都挑拣出，再撒上烧烤粉和熟的白芝麻，拌匀。
6.然后将牛肉条均匀的摆放在微波炉专用的烤盘上，不要挤压，每一根都平铺的均匀受热。
7.放入微波炉，叮六分钟，然后取出都翻个面，再叮五分钟，至都干干爽爽的即可。
小贴士：别弄太咸，水分蒸发完了，调味料就都吸附再牛肉干上了，要是着急吃，也可以不用长时间的腌制，直接放微波炉里叮即可。
天气炎热，来点香气扑鼻的杂酱拌上小清新爽口的蔬菜，让我家最近不爱吃饭的小朋友有了食欲！ 自制手工面对于我一个不咋熟练的南方人来说还是有点困难的。不想自制手工面的，可用饺子皮、普通面条代替手工面。
By 小石头ozlj
用料- 面粉 150 g
- 胡萝卜 半根
- 香菇 3朵
- 黄瓜 50g
- 番茄酱 半勺
- 醋 适量
- 糖 1克
- 盐 2克
- 酱油 1勺
- 蚝油 半勺
- 五花肉 10克
- 芝麻 3克
- 绿豆芽 一小碗
1、面粉中加入一点点盐，慢慢边加水边搅成面絮，揉成光滑的面团，盖保鲜膜冰箱醒发半小时。
2、醒发好的面团，擀成四四方方大薄饼状，撒上面粉，对折切成细长条，再撒上面粉，防粘连。将面条展开，拉成长长的宽面条，备用。
3、准备好豆芽以及将胡萝卜、黄瓜切丝
4、黄瓜、胡萝卜、豆芽三种配菜依次加入开水中焯水取出，备用
5、生姜、葱、蒜、少量五花肉切好，牛肉腌制好，备用。
6、首先加入食用油，再加入五花肉炒香，煸炒出油，依次加入生姜葱沫香菇翻炒出香味。 其次，加入牛肉至五六分熟，再分别加入番茄酱、蚝油、少量醋和糖、酱油翻炒变色。 最后，加水煮沸后，倒入水淀粉勾芡。水分不用收太干，留点汤汁比较好拌面。
7、杂酱做好，出锅备用。
8、面条锅中煮熟，盛出。过凉水或者加入少许香油，使面条不易粘连。
9、碗中加入配菜、配上酱料，搅拌即可食用
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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