本篇文章给大家谈谈酒时间长了还能喝吗，以及红酒12年了没开封还能喝吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、白酒放久了还能喝吗
白酒是混合物，主要成分是水、酒精、微量的香味物质。
这些香味物质主要有醇类、酯类、酸类、醛类、酮类等等。
当酒度在53度时候，酒精分子与水分子基本相当，随着长时间的存放，酒精分子与水分子缔合，形成长链的大分子，酒水会变得更加柔和。
我们学习过有机化学，都知道酯类分解、酸醇酯化，都在酶做催化剂的情况下缓慢进行，白酒中酯类会分解、酸类会酯化，随着时间的变化，形成新的平衡点。经过多年的积累化验分析认为：
1、高度酒（50度左右）里面香味物质多、而且丰富，低温下，不易失光。生产的酯类、与分解的酯类基本相当。这样酒水是越来越好的，白酒可以经过较长时间的存放。
2、低度酒（30~40度的白酒）经过长时间的存放，经过化验分析，酯类减少，酸类增加，说明酯类分解速度快，合成酯类的速度慢，这样酒水经过长时间的存放，质量是下降的。
3、白酒无论经过多久的贮存，没有生产有害物质。
当然能喝了，白酒就是放越久，约好，不过开过瓶后，不如刚开始的好了，有的味道还好变得淡一点，不过对身体不会有坏的，和刚开始的一样。
再废话几句，上初中，十七八岁的时候喝酒就是扣著嗓子也得喝，现在感觉喝多真没好处，平时朋友聚会也就喝点啤酒，不过不想喝多，啤酒一喝多想吐，伤胃。白酒喝多了***胃，所以建议喝白酒顶多喝个几辆就行了，不要和别人比谁能喝，能喝又怎么样~！
白酒放的越久越好吗什么白酒放越久越好喝
白酒并非储存时间越久越好喝，这需要看你的工艺和酒质，一般情况下发酵时间长点的酒适合长期储存，比如酱香工艺、浓香工艺（双轮底）的酒。你是哪里？
白酒是不是存放时间长了就不能喝了
啤酒的保质期通常是6个月，有些更长，大概1，2年吧。啤酒根据保管的好坏而定它的流通期限。因此啤酒的流通期限说不好的。啤酒根据时间的推移与保管程度，在味道上有很大变化，已经过期的啤酒的有点酸。。。喝了就知道。过期的啤酒只要时间不是很长，对什么无大碍，只是过期的啤酒不大好喝。如果爱喝啤酒请注意把啤酒放冰箱里，好好保管。。。时间过长的建议别喝。
普通啤酒保质期为2个月；含糖11度至12度的熟啤酒保质期为4个月；14度的啤酒保质期为3个月；10点5度的熟啤酒保质期为50天；
在人们的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事实真并非如此。不是所有的酒都可以无限期地存入，如黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有保质期，过了保质期还是不喝为好。另外，人们对陈年酒的认识是错误的，真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，装瓶后的酒更好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。
国外再差的红酒也没有写保质期，完全是国内的硬性要求！其实红酒并不是越老越好，一般还是需要一个成熟期的，但也就是1至5年，中档以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超过10年（法国一些顶级酒庄的名牌可以陈20年左右），具体时间要看年鉴，各个产地的每一年的情况不同的。当然过了时间红酒也不会“坏掉”，而是平淡无味了。
至于100%的纯100%的纯葡萄汁就是国内的特色了，因为有太多的厂家用糖水替代葡萄汁发酵！
“洋酒没有保质期”的说法是错误的。只有蒸馏类的酒，如人头马、XO、威士忌等没有保质期，而红酒都有保质期。
根据国家质检总局和国家标准委的规定，从今年10月1号开始，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，这涉及几乎所有的葡萄酒和啤酒。不标保质期，这对于我们消费者来说到底意味着什么呢？记者在北京一家大型商场的葡萄酒专柜前看到，目前市场上销售的葡萄酒大都是标注了保质期的。而且根据酒的产地和品种不同，保质期的长短也不一样。比如国产葡萄酒中保质期最短的只有两年半，最长的是十年；进口葡萄酒的保质期在十到二十年之间。
这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的，是国际惯例。理论上来讲，酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的，都是可以长期存放的，有一定的防腐功能。”
专家认为，目前世界其他葡萄酒生产国都取消了标注保质期的规定，我国的相关规定是保质期在18个月以下的酒类产品必须注明，18个月以上的没有强制规定，标注保质期只是企业行为，而取消标注并不是没有保质期，而是意味着企业对产品要终身保质。
白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。
白酒属于高浓度酒精，一般不易于滋生细菌，所以不会过期。俗话说，酒是陈的香。楼主可以放心。。
问下，一般的白酒有保质期么，放多久就不能喝了
白酒属于高浓度酒精，一般不易于滋生细菌，所以不会过期，而且都说，酒是陈的香，尤其像红星二锅头这种纯粮食酿造的二锅头，放一放会更好喝。但有一点，就是所有的酒精都容易挥发，所以白酒在贮存过程中一定要注意密封、防止暴晒，也不要放在靠近火源的地方。
白酒相关标准规定：酒精度大于或等于10%vol的饮料酒，可以免除标示保质期。这是因为，在这个酒精度以上，密封很好海储存环境适宜的瓶装酒，细菌基本难以存活。但瓶装白酒储存时间过久，因其微量成分的变化，其中某些指标会分解降低，特别是低度白酒更明显。所以，能够长期储存的白酒，是那些没有经过降度的原浆酒或品质较好的高度酒，一般质量的白酒，建议3-5年内饮用。
52度白酒放8年了肯定能喝的。。。
如果放了八年的酒，只要密封得好是还可以喝。如果密封不好，会出气的酒会变淡没味，不好喝了，甚至酒味全没有了还不能喝了。
酒只要密封好，是可以存放一年、几年、十年以上的。
越是存放越久的酒，它的味道越浓厚，越有酒香味。如果是放了很多年的酒，打开后很远就有一种酒香味
请看那些酒商广告吧。50年老酒；百年老酒，可见酒是越存的久是越好的。
酱香型的白酒是放得越久越好的，原因是酱香型白酒的特点是香气柔和优雅，回味绵长，隔夜留香和空杯留香。而优质酱香白酒必须通过长时间的陈酿，才能达到完美的品质，真正成为高档的好酒。比如：铁班子商城的中华妈祖酒 53度酱香型白酒。
二、酱香白酒在杯子放时间长了还能喝吗
1、酱香白酒在杯子里放时间长了就不能喝了；一般白酒在杯子中放一天左右，其中的酒精就会挥发很多，导致水的比例大幅度增加，某些物质析出，味道会变酸，酒体还会失光，口感变差。
2、一般酱香白酒开封之后，会导致酒与空气直接接触，会发生一系列化学反应，不仅酒精会自动挥发，还会使某些物质流失，降低白酒的品质。
3、所以建议白酒开封后，在短期内饮用完，每次开盖后需要及时密封瓶口并低温保存，而不能长期储存，大概在7天左右时间饮用完。
三、白酒过了20年,还能继续喝吗
1、我们在看电视剧或者电影的过程当中，经常能够听到82年的拉菲酒。而且我们也知道82年的拉菲酒价值在几十万，所以在我们的心中也产生了这样一个固有的印象，那就是对于酒来说，存放的时间越长就越值钱。
2、很多人都知道，酒在存放的过程当中会发生脂化反应，但是在醇达到一个峰值以后就会走上下坡路。而酒也开始进入碱化过程，也就是说水解成为酸类物质。53度以下的酒存放时间越长，碱化过程就越来越严重，所以口感也会变得酸涩，所以说并不适合长期储存。而53度以上的酒，则更加适合长期存放。
3、白酒在存放了20年的时候是否能喝与酒精的度数也有很大的关系，53度以下的酒在存放了20年以后是不能喝的，不仅口感酸涩，而且毫无酒味可言。但是对于一些53度以上的高度白酒或者一些浓香型的白酒而言，在存放了20年以后，仍旧是可以饮用的，并且其味道更加醇厚香浓。当然是否饮用除了与酒的度数有关之外，也与存放的环境和温度有关，在环境和温度均比较适宜的情况下，存放了20年的白酒还是可以喝的。
4、不同类型的酒存放的年限也有所不同，对于酱香型和浓香型的白酒而言，存放的期限在5~25年左右。而对于一些清香型的酒而言，更高的存放年限则为10年。
5、当一些度数较低的清香型的白酒，存放时间较长以后，已经失去了酒的口味和醇香，自然而然也失去了其价值所在。而对于一些度数比较高的白酒或者是酱香型浓香型的酒而言，存放的时间较长，其价值也会有所升高。
关于酒时间长了还能喝吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
