鸡排饭酱汁怎么做好吃，鸡排饭酱汁怎么做

牵着乌龟去散步百科 2024-08-08 70 0

做照烧鸡腿饭，关键是酱汁的配比，学我这样做，比外面卖的还好吃

照烧鸡腿饭是一道经典的日式料理，照烧是日本的一种烹饪方式，是指烧肉的过程中，外层涂以酱油、糖水、清酒等调料，使肉类色泽鲜亮，味道香美；传至我国后经过改良口味，成为了吃货们喜爱的一道菜肴。

照烧汁是照烧鸡腿饭的灵魂，酱汁的配比至关重要，用到的调料都是我们平常最常见的；煎至焦香的鸡腿，淋上浓郁的酱汁回味无穷，拌饭更是极赞，加以西蓝花、胡萝卜的搭配，荤素结合营养翻倍哦！

食材：

鸡腿2只、鸡肉腌料（料酒1勺、金龙鱼食用油半勺、黑胡椒碎半勺、盐1小勺）、照烧汁调料（料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺）、食用油适量、清水半碗、胡萝卜半根、西蓝花7朵、大米适量

步骤：

1.今天从超市买回来一袋沉甸甸的大米，价格很实惠，是偏圆形的米粒，颜色洁白透明；我们需要将米洗净，提前将需要份量的米饭煮熟。

2.鸡腿用清水浸泡半个小时去去血水，冲洗干净；将鸡腿的骨头剔除，只需要鸡肉的部分；分离出来的鸡肉，我们在用牙签在上面戳一些小孔，方便我们腌制入味。

3.鸡肉加入料酒、食用油、黑胡椒碎和盐腌制10分钟。

4.碗中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜搅拌均匀作为照烧汁备用。

5.锅内刷上一层薄油，将鸡肉放入，先煎鸡皮的一面，用铲子压一压，使得水份迅速煎出，这样也会减少鸡皮的脂肪，让鸡皮口感更好更香，再多次翻面，煎至2面微黄。

6.淋上照烧酱汁和半碗清水，再煎制5分钟即可。

7.胡萝卜去皮切片状，再切出小花的形状，西蓝花梗去皮；锅内水烧开后，放入胡萝卜和西蓝花，焯熟后捞起。

8.将煮熟的米饭装入碗中，摆上切好的照烧鸡腿和西蓝花、胡萝卜，再淋上锅里剩余的照烧酱汁，拌匀就可以开始享用了。

小贴士：

1.给鸡腿剔骨的时候，我推荐大家可以使用厨房剪刀进行剔骨，非常的方便。

2.煎鸡肉时酱汁不要收得太干，留来拌饭特别赞。

几块钱做一道好吃到舔盘的鸡腿饭，竟比外卖还好吃

做法简单又好吃的鸡腿饭只要一包酱汁就搞定，鲜美嫩滑真的太下饭了，学会了再也不用点外卖了！赶快自己动手试试吧！

By 凝家小铺【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡腿 3个
黄肖氏酱香烧汁 1包
1碗水

做法步骤

1、提前准备好材料，鸡腿去骨

2、鸡腿放入碗中，加入30克的黄肖氏酱香烧汁

3、放入姜末和大蒜，抓匀腌制10分钟以上

4、锅中放入适量油，放入鸡腿，鸡皮朝下

5、煎至两面金黄

6、加入50克的黄肖氏酱香烧汁

7、倒入1碗清水

8、焖煮5分钟左右，收到汤汁浓稠就可以了

9、西兰花和胡萝卜煮熟捞出

10、碗中放入米饭

11、摆上切块的鸡腿和西蓝花胡萝卜装饰，淋上一点汤汁

12、真的好吃绝了

13、可以吃好几碗！

14、酱香浓郁好吃

小贴士

今天用的黄肖氏酱香烧汁，真的太方便了，新手小白也可以做出好吃的鸡腿饭，这款酱烧汁包含了丁香，桔皮，良姜，草果等植物香料，一汁成菜，真的太方便了。

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

秋季转凉更爱鸡腿饭，用一汁成菜草本酱汁，3分钟入味，肉嫩多汁

金风送爽，凉露惊秋，又到了该贴秋膘的时候了！天气凉快了，真是胃口大开，尤其是这两天，一场秋雨一场寒，家人们更是嘴馋了，直嚷着要吃肉，午饭三份香喷喷的鸡腿饭走起，营养丰富高蛋白，解馋不胖身体壮！

这次的鸡腿饭全程都是我家大儿子做的，宝妈只在边上做指点，没想到这孩子之一次做就堪比大厨，无论是卖相还是口感都无可挑剔，把他乐坏了，做饭也不难呀，更有信心了。

做这个鸡腿饭，米饭和蔬菜没啥技术含量，焖好饭、蔬菜焯水煮熟就行了，难做的是鸡腿。鸡腿饭要想做得好吃，鸡肉才是关键，有两个要点，一是鸡肉的料理时间不能太久，二是味道的调配，得调个酱汁。最后的鸡肉口感才是香嫩多汁，可口入味！

【鸡腿饭】

需要的食材（3人份）：大个鸡腿3个（1000克），西蓝花300克，胡萝卜1根，米饭3小碗，黄肖氏酱香烧汁100克

详细做法：

之一步，把做鸡腿饭的食材都备好并处理干净：鸡腿三个，胡萝卜1根，西兰花300克，自己调酱汁麻烦还担心不好吃，这回用黄肖氏酱汁来代替；

第二步，先把鸡腿骨肉分离，快速的 *** 是用厨房剪刀来剪，并依次把三个鸡腿都处理好，只要鸡肉，把筋去掉，骨头扔掉不要；

第三步，把鸡腿肉的鸡皮朝下码好，用菜刀背部把肉厚的地方拍松，目的是入味，并且煎的时候鸡肉不会严重回缩；

第四步，这个时间里把蔬菜处理一下。西兰花用剪刀剪成小朵，放淡盐水里浸泡并清洗干净；胡萝卜切成厚片。煮锅里加水烧开，放入几滴植物油和少量盐，放入西兰花和胡萝卜进行焯水，软烂合适时捞入凉水盆里过凉，避免西兰花变黄颜色不好看；

第五步，煎鸡肉。平底锅里加入植物油烧热，把鸡肉都码入锅里，盖上锅盖，开中火用焖煎的 *** ，中途需要翻面，直到两面金黄熟透，再开锅盖把鸡皮煎到微焦；

第六步，把100克黄肖氏酱汁挤入锅里，再晃动锅，让酱汁铺匀，然后盖上锅盖中小火烧开，转最小火焖3分钟左右就可以关火了，中途需要翻面；

第七步，此时的鸡腿肉红润诱人，棒极了，香气扑鼻，酱汁的浓稠度刚刚好，裹满了整个鸡肉。大厨水准呀，好想咬上一口，真是馋人！

出锅的鸡腿肉趁着热乎劲儿切成条码盘，扣上一碗米饭，码上胡萝卜和西兰花，就这一份鸡腿饭，论卖相，比饭馆里的都漂亮；论口感，这鸡肉香嫩又多汁，一口下去，酱汁、肉汁完美融合，好吃没商量！

黄肖氏酱汁好用到出乎我的意料。这中式草本酱汁，数十种植物香辛料与多种基础调味料相融合，五味调和为一酱汁。香辛料经过60度恒温浸泡16小时+精磨常煮形成调味汁，稳定住香辛料的更佳味期，所以它能让肉类食材快速入味，并且味道够香浓，不仅有助于缩短烹饪时间，还能保持肉类的口感软嫩，颜 *** 人，口感极香。完美地解决了烧肉时候的又干又柴。

一汁成菜的懒人方式真是好，省去了复杂的调味，味道比饭馆做的都好吃。我在想，有了这种酱汁，如果我不在家的时候，估计儿子再也不会点外卖了，自己动手比外面的好吃，还没难度，厨房小白变大厨，然后还能发到朋友圈嘚瑟嘚瑟，多有面儿呀！

【鸡腿饭】做好了，宝妈再来唠叨几句：

1，鸡肉拍松之后直接下锅煎就可以，后边的酱汁加入，只需几分钟就能完美去腥入味，无需再腌制了；

2，最后的酱汁不要放太多，是50克酱汁放约500克食材的比例，也就是说这一袋酱汁正常用能做好几次，以后做土豆烧牛肉、黄焖鸡、酱香排骨啥的也都可以用上。

本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

别为做鸡腿饭发愁了，有了照烧酱汁，好料一上桌，老厨师都夸赞

说起儿子更爱吃的照烧鸡腿饭，调制照烧汁确实是要费点功夫的。所以我从前的选择是去餐厅吃一顿，相比自己在家做省事多了。

直到我发现了黄肖氏照烧汁，草本中国味，一汁成菜，真的是十分简单。新出炉的照烧鸡腿饭，儿子吃了两大碗，还一直夸我最近的厨艺又有进步了，哈哈哈，黄肖氏照烧汁带有清甜果香风味，1袋可以用3~5盘菜，其中包含20多种天然植物香辛料，是十三香的2倍，吃起来自然食欲大开。

不仅如此，因为黄肖氏照烧汁一袋能代替10多种调料，入味很足且香味稳定持久，所以我还可以把做照烧鸡腿饭多出的时间， *** 一些胡萝卜星星的配菜，使得整道菜的颜值更高了，胃口自然更好啦。

当然除了照烧鸡腿饭，照烧汁还可以做很多美味可口的菜品，比如日式肥牛，照烧鸡翅，照烧豆腐，爆炒鱿鱼，日式鸡肉串等。即使是厨房小白也能一看就会，关键是味道贼好，好吃到光盘那种，喜欢吃的朋友一定在家试试哦。

照烧鸡腿饭

食材清单：

琵琶腿 4个 / 黄肖氏照烧汁 70g / 姜片少许

料酒 1勺 / 胡萝卜适量 / 西兰花适量 / 盐 1勺

烹饪步骤

- step1 -

琵琶腿去骨，再把肉里的筋连着皮切断，这样会更加入味。

- step2 -

鸡腿肉碗里加姜片，料酒，再加入黄肖氏照烧汁。

这款酱汁特别适合懒人和厨房新手，带有清甜果香风味，一汁成菜，方便快捷。

烧好的照烧鸡腿光泽油亮诱人，味道鲜香甜美，橙香加持还有花香沁脾，老少皆宜，宝妈更爱。

- step3 -

起锅烧水加几滴橄榄油，1勺盐，放入胡萝卜和西兰花焯水1分钟沥出备用。

- step4 -

另起锅热油，下鸡腿煎至两面焦黄，把碗里剩下的照烧汁也一起倒入锅中，盖盖开小火焖8分钟左右。

- step5 -

时间到了，开盖收汁，最后把鸡腿肉切小块方便食用，清甜果香风味让人垂涎。

- step6 -

照烧鸡腿肉，胡萝卜和西兰花依次摆入碗中，一碗美味可口的照烧鸡腿饭就可以开动啦。

美味呈现

照烧鸡腿饭再也不用去外面吃啦，一包酱汁轻松搞定，比老厨师调得还更有味道。

菊子物语

照烧鸡腿饭是菊子姐姐Cooking美味的第931道美食。黄肖氏是中国复合调味品品类的新锐品牌，之前菊子有用过它们家的香辣烧汁做排骨焖饭，就被种草了，所以这次看到照烧汁，也立即照烧鸡腿饭安排起来，真心很不错。

焖炒蒸炖煮，一汁成菜，省心实惠，包装也非常的用心，人人都能做好中国菜就是这么简单，一包黄肖氏酱汁根据自己口味轻重，可以 *** 三到五道菜，非常nice，菊子推荐哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。

（冬日）美味烹饪指南—照烧鸡排饭

冬奥会已经开始啦~虽然不能亲临现场，在家也可以复刻奥运健儿的食谱~

By bee_mbyo

用料

鸡腿 4只
蒜少量
生姜少量
白芝麻少量
黄瓜少量
圣女果 2个
米饭 1碗
味达美臻品蚝油 1勺
味达美初榨原酿生抽 3勺
味达美臻品料酒 1勺
禾然有机橄榄油 1勺
禾然有机龙眼蜂蜜 2勺
玉米淀粉 1勺

做法步骤

1、准备食材

2、鸡腿剔骨，放锅中加入味达美臻品料酒焯水

3、洗干净鸡腿肉，放入碗中，加入蒜、姜、玉米淀粉，挤入味达美臻品蚝油

4、加入1勺味达美初榨原酿生抽

5、抓拌均匀，腌制30分钟

6、调配酱汁：碗中加入禾然有机龙眼蜂蜜、2勺味达美初榨原酿生抽、清水，拌均匀

7、锅中倒入禾然有机橄榄油，放入鸡腿肉煎香倒入锅中，盖上锅盖，焖煮8分钟撒上白芝麻。

8、米饭，、圣女果、黄瓜装盘，放入切好的鸡排，淋上酱汁，

小贴士

量勺都使用大勺子喔～焖煮时间根据鸡排肉大小适当调整。

鸡腿的营养功效

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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美味的鸡排饭，金灿灿的脆皮，鲜香肉嫩的鸡肉，放什么酱料都好吃

美味的鸡排饭，是不是很好吃呢，金灿灿的脆皮，鲜香肉嫩的鸡肉，味道那叫一个香呢。鸡排一般都是鸡脯肉或者是鸡胸肉 *** 而成的，将其裹上面包糠炸制出来，是非常简单的做法。

这样 *** 的脆皮鸡饭不管是放上什么酱料都好吃，番茄酱、沙拉酱，吃着超级的好吃呢，喜欢吃脆皮鸡饭的你，赶紧动手试试吧，非常简单的哦。

准备需要的食材：鸡胸肉适量，鸡蛋适量。面包糠适量，黄瓜适量，泰式甜辣酱适量。料酒１勺，生抽1勺，盐、白胡椒粉、五香粉。

步骤一：鸡胸肉洗净。横向剖成两片，用肉松锤或刀背轻轻锤打使其肉质松软；另将黄瓜洗净切丝，备用。

步骤二：加入1勺料酒，1勺生抽，和少许盐，白胡椒粉，五香粉拌匀，腌制15分钟后取出，依次裹上面粉，蛋液，和面包糠。

步骤三：起锅烧油至8成热，先放入一块鸡胸肉，转中火炸至金黄后出锅，捞去锅中渣屑再炸另一块，避免后炸的肉表面焦黑。

步骤四：戴上手套，将炸好的鸡胸肉趁热撕成小块，铺在热乎的米饭上，配点黄瓜丝，挤上泰式甜辣酱，脆皮鸡饭完成。

放上自己喜欢的蔬菜，混合着自己喜欢的酱料，这就是更爱的脆皮鸡饭啦。

在家做脆皮五花肉，做出来色泽金黄诱人。吃着香脆爽口、鲜嫩多汁，咬一口，肉里的肉往下流，吃完让人回味无穷。做好的脆皮五花肉，中午带饭更加方便哦，放上几个，再放上蔬菜蔬果，营养齐活。

步骤一：先把五花肉切成大约3cm的长条，然后直接把切好的五花肉放入冷水锅里煮一下。煮的时候加入葱段和生姜片，加点白酒去腥味。

步骤二：开大火煮开，煮开后再煮10分钟左右关火，把肉捞出来再次清洗干净。找些牙签在肉皮上面多扎些小孔，扎得越细密越好。肉每隔1cm用刀切一下，不要把肉皮切断，这样做是为了方便入味。

步骤三：下来拌个料汁，碗里加入盐，鸡精、白糖、花椒粉，稍微多点的五香粉，再加点生抽和蚝油搅匀。然后把调好的料汁均匀的刷在肉的上面，正反两面都要刷上。

步骤四：肉上刷好料汁后用保鲜膜封住放冰箱里冷藏腌1个小时。肉腌了半个小时后，把肉放在大一点的锡纸上面四周裹起来。肉皮要朝上露出来，在肉皮上面刷点醋。

步骤五：然后放进烤箱里面烤，温度设置200度，上下火烤30分钟。烤箱烤半个小时后，拿出来。可以看到肉皮烤的都气泡了，五花肉烤出来的油都流进锡纸里面了。

步骤六：切开给大家看看，用刀切的时候，就能听到特别脆的声音。而且还冒着热气，看着就想吃。

经过30分钟高温的烤制，五花肉里多余的油都溢出了，吃着完全没有油腻的感觉。皮咬下去很爽脆，肉咬起来是鲜嫩多汁，比红烧肉还要好吃。

糖醋汁、鱼香汁、宫保汁、茄汁、照烧汁怎么调？分享正宗配方

说到做饭这件事，要说难吗？实际上也是非常简单的。像今天我们要分享的糖醋汁、鱼香汁、宫保汁，如何调配这个问题，其实只要记住顺序，会切菜，那做出来绝对也差不了。

一般外面饭店卖一份糖醋里脊、鱼香肉丝或者是京酱肉丝，基本都在20多元，甚至30多元一份；但是如果自己做，成本简直太实惠了；有些人会觉得自己调出来的料汁味道不好，所以很少自己在家动手做。但如果掌握了正宗的糖醋汁、鱼香汁、宫保汁调法，保证大家做出来的菜品色香味俱全，一点都不输外面卖的。

糖醋汁

1、3种料汁当中，要数糖醋汁是更好记，也是更受欢迎的一种料汁；牢记五个数5:4:3:2:1.

尤其是家里有小孩子的，少不了隔三差五就会做一盘糖醋鱼、糖醋里脊等等；

准备小碗和一个5ml左右的小勺子；依次加入5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖、2勺香醋、1勺淀粉搅拌均匀即可。。糖醋汁主要是以酸甜口味为主，所以不需要单独加食盐；

2、准备一小块里脊肉，里脊肉做出来的糖醋里脊口感是外酥里嫩，肉也不柴；洗净后沥干水分，切成3-4cm左右的粗条放入碗中。

加少许食盐、胡椒粉拌匀后腌制15分钟；然后再加两大勺玉米淀粉、1个鸡蛋用筷子沿着一个方向搅拌均匀；最后淋入少许食用油锁住水分。

3、锅中放宽油，建议油一定要多一些，依次一根根的将里脊肉条放入油锅里，中小火油炸，等里脊肉浮起来就说明可以捞出了。

然后继续升高油温，再次将里脊肉下锅复炸30秒左右，捞出来沥油备用。

4、锅留底油，把调好的料汁直接倒进去，边搅拌边加热，直到料汁变得微微浓稠的时候，把炸好的里脊肉倒进去，快速地翻拌均匀，最后撒上一层熟芝麻即可出锅。

糖醋汁是家常比较常见的一种料汁；但好多朋友总是料汁调不好，味道做出来也是各不相同。其实做糖醋类的食谱，像糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋藕夹、糖醋肉等等都可以使用这个配方，做出来的味道绝对正宗。

鱼香汁

1、牢记鱼香汁的比例，同样是五位数：1:2:2:3:4

准备小碗和一个5ml左右的小勺子；依次加入1勺淀粉、2勺生抽、2勺清水、3勺太糖、4勺香醋，搅拌均匀就是正宗的鱼香汁调配比例。

鱼香汁其实一般也是以微甜微辣口味为主；做鱼香类的除了料汁重要之外，还要搭配豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜等等才能达到更佳的鱼香口味。可以做像鱼香肉丝、鱼香鸡蛋、鱼香豆腐、鱼香茄子等等。

2、准备一块豆腐切成四方小块；木耳提前用冷水泡发后洗净切成细丝，再准备少许的胡萝卜丝和青椒丝、蒜末、豆瓣酱备用。

3、锅内烧水，水热之后放入一小勺食盐；然后把切好的豆腐直接倒进去焯水30秒左右。这样可以有效地去除豆腐的豆腥味，做出来的鱼香豆腐味道更好。

4、热油锅，先放入蒜末炒出香味，倒入豆瓣酱小火炒出红油。把胡萝卜丝和木耳丝倒进去翻炒断生，倒入青椒丝翻炒；最后再倒入豆腐和调好的料汁，搅拌均匀后盖上盖子，小火焖煮1-2分钟，汤汁粘稠即可出锅。

鱼香汁如果是小孩子吃，就可以避开放豆瓣酱；虽然不是那么纯正，但也可以算是鱼香口味的菜品。但如果是不怕辣的朋友们，那可以再少许的泡椒增加口味，搭配正宗的料汁，做出来的口味绝对不输外面卖的。

鸡排饭酱汁怎么做好吃，鸡排饭酱汁怎么做-第1张图片-

京酱汁

1、调配京酱汁牢记比例是：2:2：1:1：1：1

准备小碗和一个5ml左右的小勺子；依次加入2勺清水、2勺甜面酱、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖。一般京酱汁也是以微甜口味为主，蚝油和生抽当中都含有盐分，所以也不需要额外地添加食盐。

2、准备一小块里脊肉洗净后切成细丝，放入碗中加1个蛋清、1勺料酒、少许食盐、胡椒粉、淀粉，顺时针搅拌上浆，腌制10-20分钟；

热油锅，多放一些食用油，将腌制好的肉丝炒至变色后捞出沥油备用；

3、锅留底油，倒入调好的料汁；小火边加热边搅拌，直到料汁变得粘稠之后，把炒好的肉丝倒进去，翻炒均匀，炒至汤汁粘稠后即可关火出锅。

最后可以搭配各种配菜像胡萝卜丝、黄瓜丝、葱白丝等等，用豆皮或者蒸熟的饺子皮卷着食用，味道简直不要太美味了。

京酱肉丝也是人们非常喜欢的一种菜品，而且营养和口味都是老少皆宜。一般除了京酱肉丝，也可以换成鸡胸丝等等，或者做好的京酱肉可以直接用来拌面也是非常美味的。

像以上三种料汁基本都是调配好之后，直接倒入菜品里面翻炒，成品就可以出锅了，非常简单也非常实用。而除了这三种之外，像茄汁、照烧汁、宫爆汁等等也是家庭常食用的料汁，在此小厨也和大家分享下调配 *** 。

1、茄汁比例

番茄酱3勺、3勺清水、白糖2勺、香醋1勺、淀粉1勺、食盐半勺；调好之后可以尝一尝，适合自己的口味适当地增加少许食盐，搅拌均匀调成料汁即可。

用番茄酱调成的茄汁，也是好多小孩子们都喜欢的菜肴；像茄汁鱼片、茄汁虾仁、茄子肉丁、茄汁豆腐等等，个个都是色泽红润、味道鲜味，清香爽口。

2、照烧汁比例

白糖4勺、料酒3勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉半勺，加等量料汁的清水拌匀后即可。

照烧汁其实是日式料理中常用的料汁，但用在咱们中餐上，照烧汁也可以做出很多美味；像常食用的照烧鸡腿饭、照烧排骨等等都非常美味。照烧汁一次性也可以多做一些，晾凉后密封冷藏保存起来，食用1个月左右都没有问题。

3、宫爆汁比例

香醋4勺、白糖3勺、生抽1勺、清水1勺、淀粉1勺、食盐半勺搅拌均匀即可。

宫保汁属于是荔枝小糊辣味型，是酸在甜前面。像 *** 宫保鸡丁等等，都需要搭配大量的辣椒和葱段增加口味。做出来的宫爆鸡丁、宫爆肉丁、宫爆虾球、宫爆杏鲍菇、宫爆豆腐等等，都是酸甜适中、爽口滑嫩，特殊是女士或者小孩子们都格外的喜爱。

照烧鸡腿饭这样做太好吃了，秒杀快餐店，独家照烧汁秘方请收好

进入任意一家日料店，照烧鸡腿饭的点单率绝对是高居榜首。好吃的照烧鸡腿饭外焦里嫩，咸香鲜甜，光是酱汁拌饭小姿就能吃下一大碗饭！之一次吃照烧鸡肉饭时不解，“照烧”是什么？原来那种鲜甜的味道就叫照烧啊。

今天和大家分享鸡腿的美味吃法——照烧鸡腿饭， *** 简单不复杂。将鸡腿肉煎的外焦里嫩，既除去鸡皮中多余的油脂，同时也保留鸡肉里面的水分。西兰花和胡萝卜用水焯一下就可以，自己吃不用在意造型。盛一碗米饭，将鸡腿肉摆在饭上，再摆上焯水后的西兰花和胡萝卜。最后淋上锅里浓稠的照烧汁，和米饭拌在一起吃，味道绝美的很。最后再撒点白芝麻，色香味俱全的营养一餐就轻松的搞定了。

照烧鸡腿饭是非常美味的一道快餐，很多上班族经常会点着吃，因为这道快餐不仅味道十分不错，而且还能补充每周需要的蛋白质。外面一份照烧鸡腿饭少说也得二十多块钱，不如自己在家做，做成便当带到公司吃。酱香浓郁，后味回甜。零基础零失败，学会它，就再也不用点外卖啦！