喜欢吃素馅包子的亲们，可以参照下面的做法试下看。
圆白菜／韭菜／胡萝卜／芹菜／荠菜等素馅包子做法：
材料：圆白菜／韭菜等、豆腐（可用豆腐干）、香菇、粉丝、鸡蛋、虾皮、大葱、姜
做法：
1、圆白菜／韭菜等洗干净控干水分，切碎备用。
2、粉丝泡软切碎备用；豆腐切小丁炸至金黄捞出沥干油分备用；鸡蛋打散加少许盐炒熟切碎备用；虾米切碎；香菇、大葱、姜分别洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香花椒，捞出炸过的花椒，放入葱姜碎爆香后放置片刻。待油稍许凉后放入韭菜／卷心菜碎拌匀，加入鸡蛋碎、粉丝、香菇丁、豆腐丁、虾皮碎，然后调入适量盐、少许鸡精和香油拌匀即可。
4、和面发面把面团切成适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了。
5、包子包好后不要马上蒸，放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了（如果皮比较厚要适当延长时间），但是关火后不要马上打开,再闷个五分钟,出来的包子面相较好看。
拌好素馅的小窍门：
之一、拌馅加油防出水
把菜切碎放入盆中，倒入少许食用油，轻轻拌一下，再把调好的其它材料拌进去即可，包之前再调入盐。因为菜被一层油包裹，遇盐就不容易出水了。
第二、蛋清使素馅更“团结”
做素馅包子、饺子时，馅特别容易散。在拌馅的时候，放一些蛋清，让馅有一定的黏度，就不容易散了。
第三、葱姜碎过油更香醇
一般人做素馅葱姜碎直接加到馅里了，其实放入花椒油里爆香更香醇提味呢，
第四、虾皮、花椒不可少
虾皮和花椒看似很小的一部分，可在素馅里却起着举足轻重的作用哦，建议添加哦！
践行社会主义核心价值观丨全国优秀农民工刘运红 在舟创立包子连锁店 小包子传递大爱来源：舟山日报-舟山网
2003年，刚满18岁的刘运红走出安徽农村老家来舟山打拼。她摆过地摊，干过服务员……历经生活的波折艰辛，从一个一穷二白的小姑娘成长为新城连锁包子店老板。一路走来，她不曾忘记在困难时刻帮助过自己的好心人，投身公益回报第二故乡，最近被评为全国优秀农民工。“我愿把爱和正能量传递直到我生命终结，为这座城市贡献一点力量。”
尝尽生活辛酸，创业开包子店
刘运红的老家在安徽安庆农村，日子过得清苦。 18岁那年，为了帮衬家里供两个弟弟读书，刘运红在亲戚的介绍下，到舟山打工。
年纪小，也没有一技之长，刚到舟山那几年，刘运红像无头苍蝇一样，来回折腾着赚钱，卖豆芽、卖水果、卖化妆品、当服务员……工作辛苦，但钱没挣着几个。“我进的水果，上面是好的下面是烂的；人家用豆芽机出的豆芽质量好，我的豆芽长得残卖不动。”刘运红被生活一次次鞭打，最困难的时候连吃饭都成了问题。
一次偶然的机会，她发现新城的工地里工人很多，餐饮需求大，不少人在工地附近摆地摊做餐饮生意十分红火。“如果我弄个小店，做到干净卫生，那岂不是比摆地摊还能赚钱。”刘运红抓住时机，四处筹钱，最终在原东荡田菜场旁租了个店面，决心卖包子。
刘运红不怕吃苦，起早贪黑忙活在店里。为了让包子口味出众，她研究摸索做包子的技术，对包子馅、包子皮不断进行改进创新，做成了美味鲜肉大包、香菇青菜包、麻辣豆腐包、玫瑰豆沙包、艾青包子等系列产品。
渐渐地，一些居住在高档住宅小区的人也慕名而来。很快包子店就经营得有声有色，如今她已经在新城开了3家“宏运包子”连锁店。
投身公益，10多年送出20万只包子
创业没有一帆风顺的。起初，刘运红做出的包子没有现在美味。“那时候左邻右舍常给我提意见，甚至主动从比较有名的包子店买回来给我品尝，这对我后来的技艺改进帮助很大。”刘云红说，舟山的好心人很多，她曾经穷到吃不上饭，有好心人递给她热乎乎的馒头，在她创业困难时期，善良的房东阿姨给她更低的租金……这些善举汇成一股股暖甜到她的内心深处，也让她萌生了一个念头，“我要把在舟山感受到的这份爱传递下去，给更多需要帮助的人。”
开门迎客时，遇到乞讨的人刘运红会免费送上包子，后来在朋友的推荐下，她又参加了当地残联组织的爱心大篷车活动，给敬老院老人送去自家的包子。一开始，刘运红还有点害羞，觉得包子不算值钱的东西，怕不受欢迎。“没想到，老人们吃得非常开心，这给了我信心，也打开了我进入公益事业的大门。”
每逢节假日，不论外来务工者，还是本地残疾人、困难家庭、新城环卫工人、敬老院老人、外来务工子弟学校的孩子们……都是刘运红免费派送包子的对象。10多年来，刘运红已经送出20多万只爱心包子、1000多公斤大米、600多公斤菜油和500公斤猪肉。
甘当引路人，带动家乡父老创业
在舟山过上安稳的生活后，刘运红不忘回馈家乡。去年初疫情肆虐，刘运红正值在安徽老家过年，身为党员的她主动参与村口站岗，一同守好家乡的防疫大门。当时口罩稀缺，可谓一“罩”难求，刘运红托朋友几经周折花高价采购了1000多个口罩，分发给家乡的一线防疫人员。
近些年，刘运红帮扶家乡亲友，带了一批又一批人来舟山创业、扎根。“舟山是个有爱的城市，也是一个包容的城市，我相信只要踏实肯干，他们也会像我一样把日子过得越来越好。”刘运红认为授人以鱼不如授人以渔，她免费传授乡亲们做包子的技能，热心帮他们张罗开门店。不少乡亲靠勤劳的双手创造出新的生活，结婚生子、买车买房，在舟山过上了安居乐业的日子，刘运红看在眼里，甜在心头。
如今，舟山一部分包子店是刘运红家乡人开的，她也因此被大伙笑称为“包子团团长”。“我愿意当这个团长，更愿意把正能量和爱心一直传递下去。”刘运红说，她希望自己能成为像舟山洗桥阿婆一样的人，为社会贡献力所能及的力量，直到生命终结的那一天。
想吃包子不会做？教你2招，在家做得比买的香，全家人夸你是大厨“小巧玲珑，晶莹剔透，形似菊花，香风四溢。”这句小诗形容的不是别的，正是北方人更爱吃的包子。
要说这包子有多大，它能包容万物，像猪肉大葱、牛肉香葱、鸡丁、香菇、雪菜、豆腐、胡萝卜...只要是能吃的食物，就没有不能包的。
我们一家人都很喜欢吃包子，也总结了很多做包子的心得，要是您还不会做包子，今天这篇文章就教会你，学会了关键2招，以后在家做的包子比买的香，全家人都夸你是大厨。
之一招：在面里面“和油”
如果您和我老公一样，做出来的包子总是“露馅”、“漏油”，馅料黏在包子皮上面，这一招一定要好好学，学会之后再蒸包子就不会出现面皮皱巴巴的情况，油水会老老实实呆在包子皮里面，不会到处漏。
第二招：二次醒发
我们做出来的包子，要怎么做出“轻盈”状态来？
这就需要二次醒发包子，提起来有种“轻盈感”，就可以上锅蒸了。如果提起来，感觉沉甸甸的，就需要先把包子放在锅里面开小火“醒一醒”了。经过二次醒发的包子，吃起来轻软香甜，很是好吃。
所需食材：小麦淀粉、马铃薯粉、芹菜、胡萝卜、虾仁、香油
步骤：
1.将买回来的胡萝卜、芹菜清洗干净，然后分别切成小段，斜片，装盘备用；接下来起锅烧水，水开之后将芹菜放进去焯水3分钟，往里面加入一勺食用油，这样可以保证芹菜的颜色鲜艳，看起来更有食欲；接着把胡萝卜也放进去进行焯水。
2.将焯水后的芹菜和胡萝卜分别再过一次冷水，然后放在案板上面切成小丁，装盘备用。如果不好一次性切成丁的话，先改刀切成斜片，再切成小丁。
3.准备一个空碗，上面放上一块干净的棉布，把芹菜丁、胡萝卜丁放进去，挤掉里面的水分；准备一些虾仁，将它们切成细小的碎块，装在碗里面备用。
4.接下来，我们要开始调馅料了，往芹菜里面放入两勺食盐、一勺白糖、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺蚝油、一勺生抽，将馅料搅拌均匀，最后滴入一些香油，锁住馅料的水分，吃起来口感也更鲜美。
5.然后开始重头戏了，我们要开始活面皮了。准备160克的小麦淀粉，60克的马铃薯淀粉，两种淀粉要搅拌均匀，和面的话，我们选用烧开的热水，来烫淀粉，大概需要185克的热水，然后分多次加入进去，搅拌均匀。
6.揉面粉的话，一定要多揉一会，让里面的淀粉都变得光滑均匀，不容易露馅，然后往里面加入5克的猪油，要想包子变得好吃，您一定要记住这招。
7.接着将和好的面，静置上5分钟；然后准备案板，在案板上把剂子按扁，厚度和水饺皮差不多，这样包出来的包子晶莹剔透，看起来很是好看。
8.然后将包子皮放在手心上面，一下一下慢慢捏出褶子，包子皮可以大一点，这样吃到嘴里面的包子才更大，吃起来才痛快。
9.接着将包子热水上蒸笼，蒸上10分钟左右即可，十分钟后打开锅盖，我们可以看到包子遇冷变成晶莹剔透的包子，很是好看。
趁热吃上一个，包子皮筋道爽口，馅料又香又好看，满足食欲味蕾的同时还有很强的观赏性。
以上就是怎么包上一笼好吃的包子做法，你学会了吗？接下来，我们一起来总结一下技术要点：1.食材要进行焯水，焯水的时候往里面滴入几滴食用油，能够让蔬菜吃起来不掉颜色。
2.然后在和面的时候，放入一些猪油，能够让包子皮更好吃，更筋道。3.和面后，要静置5分钟，给面团“休息”一下。
这些要点您学会了吗？掌握了这几点，您做出来的包子也会非常的好吃，全家人都夸你是大厨，想吃包子，再也不用出去买了，自己蒸上一锅，全家人都爱吃。
我是乔姐，关注我，每天学会一道美食，轻松变大厨！
豆腐别炖了，教您做豆腐香菇肉包，营养鲜嫩还好看，全家都夸我大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
豆腐含有丰富的优质蛋白、钙等营养素，品种多样、做法多样，有老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐，其中老豆腐的蛋白、钙含量更高，内酯豆腐含水分较多，营养素较少，它是口感最滑嫩的。
豆腐的做法多样，可拌、可炒、可蒸、可炖、可做汤、可涮火锅等等，不同的加工方式，不同的风味。
今天我要用豆腐搭配肉和香菇做成包子，加上南瓜的外形，营养好吃又好看，大人小孩都喜欢。
【食材明细】
南瓜、莜麦面粉、全麦面粉、肉、豆腐、香菇、葱、姜、酵母。
调味料：油、盐、生抽、老抽。
【做法】
碗中加南瓜泥、莜麦面粉、全麦面粉，比例是1:1:5，因这次选用的南瓜蒸出来的水分较大，直接加干酵母，好控制面团的干湿度，酵母的量是总面粉量的百分之一。
先拌均匀，再根据面的干湿度，添加少许温水，直到面呈絮状，上手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
把肉切成小丁，加盐、生抽、老抽拌均匀后腌制20分钟。
干香菇泡开清洗干净后切成小丁。
葱、姜切好备用。
老豆腐切成小丁，放进沸水的锅里焯水30秒捞出控水并迅速过凉水，馅料食材配齐备用。
热锅凉油，倒入葱、姜炒出香味。
倒入肉丁，翻炒至肉变色。
倒入香菇丁、豆腐丁。
加适量盐、生抽、少许老抽翻拌至入味，这里建议加点老抽上色，成品馅料浓郁更诱人。
出锅前加点葱花增香，翻拌均匀盛出晾凉，喜欢吃辣的还可以加点辣椒酱一起翻拌均匀。
这个馅料平时也可以做成菜，特别鲜美、下饭。
面发好后，再准备几个清洗干净的葡萄干。
反复揉面排气并揉成光滑的面团，再分成大小均匀的小面剂子。
把面剂子擀成中间厚、边缘薄的圆面片，加适量馅。
用自己的手法包成包子。
收口处捏紧。
翻过来，使收口处朝下，再稍作整理更圆润。
用牙签压出8条纹路。
把葡萄干放在中间，再轻轻往下按压。
用同样的 *** ，把剩下的面剂子也做南瓜状生胚。
蒸锅里加适量的凉水，把生胚放在蒸布上，每个生胚之间要留有空隙，防止二发和加热后变大，粘黏到一起。
盖上锅盖，二次醒发至明显变大、变轻就差不多了，二发时间约15至20分钟，根据室温稍作调整，醒发好后，开大火蒸18分钟。
关火后焖5分钟再开盖。
蓬松暄软、金黄诱人。
用莜麦和全麦粉做的外皮，加上南瓜泥增色，营养饱腹的同时还好看，减脂期也能放心吃。
大豆蛋白、动物蛋白，还有菌菇的鲜香，丰富多样、鲜嫩多汁，一口下去，实在太解馋了。
【小贴士】
1.不爱吃杂粮面的可以用普通中筋面粉和面，再根据个人喜欢添加南瓜泥，用普通中筋面粉加南瓜泥做出来的色泽更鲜艳、更好看。
2.建议用老豆腐，主要是不易散碎，老豆腐经焯水后可以去除豆腥味，口感更醇香。
建议用干香菇，比新鲜香菇味更香醇。
3.用一九或者二八肥瘦肉都可以，肉切小丁不要搅成肉沫，带点颗粒感吃着更过瘾。
4.葡萄干还可以换成红枣干，把红枣干去核，切成细条，做成南瓜把，看起来像南瓜。
5.觉得南瓜外形麻烦的可以直接包成包子，简单又省事；如果做成南瓜外形的，用牙签压的纹路一定要压深点，防止二发和加热膨胀后纹路不清晰，影响颜值。
6.冷水上锅再开火蒸，可使二发后的包子有个缓慢升温的过程，内部组织更加蓬松、口感好。
7.蒸的时间要根据包子的大小和馅料中的肉量稍作调整，我做的包子和我手掌差不多大，肉占总馅料约一半，全程大火18分钟刚刚好。
8.蒸好后千万不要立即开盖，焖5分钟让包子慢慢降温，防止回缩和塌陷。
【清炒空心菜】
锅里倒少许油，油热后倒入葱花炒出香味，倒入空心菜，炒至断生后加少许盐翻拌至入味均匀即可。
【小贴士】
1.空心菜易变黑，选用新鲜食材、快速滑炒、减少加热时间、后放盐都可防止变黑，嫩绿更诱人。
2.爱吃蒜的可以把蒜和香葱先同时放锅里炒出香味，再倒入空心菜滑炒，蒜香更美味。
3.空心菜叶和菜梗的营养都很丰富，菜叶和菜梗可以同炒，或者把菜叶做汤、下面条，营养不浪费。
【蒸菱角、蒸板栗】
我喜欢把买回来的新鲜菱角、板栗放冰箱冷冻，每天取几个蒸熟吃，香甜绵软、补益身体。
蒸菱角一定要选择老菱角，粉糯口感好，嫩菱角适合生吃或者炒着吃，脆嫩多汁又甘甜。
【全脂牛奶】
1.牛奶中含有丰富优质蛋白、矿物质、维生素等，是更好的钙源之一，建议早晚各喝一杯，早晨喝牛奶补充营养和能量，晚上喝牛奶安神又助眠。
2.牛奶虽好，但不要空腹喝，其一是会造成营养浪费，其二是可能引起胃肠不适，喝牛奶之前可以吃点小点心、面包等含淀粉类食物。
【红肉橙、小番茄】
橙子含有丰富的维生素C和膳食纤维，有增强免疫、提高身体的防病抗病能力、润肠通便等功效，用小番茄做装饰，增加颜值。
今天的豆腐香菇豆包，营养全面，香而不腻，做成南瓜形状，挑食的小朋友都喜欢。
素豆腐包，炒苍蝇头，青花椒酸菜鱼的做法这几道家常菜的做法我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
素豆腐包
材料：香菇(干)3朵 粉丝1/2把 小白菜3棵 千张2张 食盐少许 香油1茶匙 白糖1茶匙 小葱3棵
做法：
1.香菇用清水泡发，切片，只做馅的话两三朵就够，我一次泡了很多烧别的菜用
2.粉丝也提前用清水泡软，剪短
3.小白菜洗净切细条
4.豆腐皮裁剪成合适的大小，这个就根据自己需要来啦
5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味
6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来
7.绑上一根小葱即可
8.表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可
炒苍蝇头
材料：蒜苗，猪肉末。豆豉，朝天椒，料酒，白糖，生抽，油。
做法：1、蒜苗择去根部老硬的部分，洗净，沥干水分，切成0.5cm厚的圆粒。豆豉用水略微冲泡，洗净沥干水分。朝天椒切圈。
2、大火烧热锅中的油（10ml）至七成热，放入猪肉末爆炒，加入白砂糖和料酒，翻炒均匀至肉变色盛出。
3、锅中加入剩余的油（5ml），大火加热至六成热，放入豆豉炒香，再把炒好的肉末倒回锅中，同时放入切好的蒜苗粒、朝天椒圈翻炒，最后加入生抽调味即可。
青花椒酸菜鱼
做法
1.准备工作～
2.切丁
3.细长的青椒，切丁
4.切条的小芹菜和大葱，小芹菜！
5.喜欢吃葱，多准备点
6.该死的步骤～
7.加入适量盐，腌制用的料包，和匀。
8.油入锅炒辣，然后放入准备好的姜蒜干辣椒青椒。炒香
9.倒入鱼翻炒一下，放酸菜包。再加水盖上盖子煮
10.水开一次，加入小芹菜大葱，花椒油。煮开即可
11.起锅，加葱。
鱼香白菜
材料：白菜300克、黑木耳100克、食盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉1汤匙、辣酱1汤匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙。
做法：
1.准备好大白菜和木耳，把葱、姜、蒜切碎备用。
2.把水发木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。
3.大白菜削成块，炒锅放植物油，下入白菜块，煸炒出水分后倒出。
4.另起锅，倒入植物油，下入辣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味。
5.加入泡发的木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠。
6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
炎炎夏日给家人蒸的胡萝卜、香菇、豆腐肉包，营养又美味立秋已经一周了，天气还是这么闷热，为了给家人做好后勤保障，我也是绞尽脑汁，今天我蒸了一锅胡萝卜香菇豆腐肉包，非常成功，分享给大家！
胡萝卜、香菇、豆腐、肉包子
早饭后首先用酵母粉发一块面，然后把梅花肉切丁放少许盐、十三香、生抽腌制备用，将刚买回的豆腐上蒸锅蒸十分钟后切丁备用，把香菇切片焯水后剁碎备用，胡萝卜切丁，粉条温水泡软后切碎。
各种食材
都准备好后开火烧油，多放点油烧热后加入豆腐炒香至微微发黄加入肉馅和黄豆酱接着炒制，放凉后加入剩余的配料，和葱姜碎，再加少许盐调匀就可以包了。
闻着就香
包子面要软一些，包子皮也要薄一点，薄皮大馅才好吃！
包的不好
还有一个要点要强调一下，就是包子包好后冷水上锅，再二次醒发一刻钟后，开小火慢慢烧，待水开后继续小火烧五分钟后转大火烧十分钟关火焖二分钟，就可以出锅了。
冷水上锅
咬一口唇齿留香，豆腐和肉在油的煎炒下更香了，再加上酱香的调制，味道好极了！赶紧试一试吧！
妹妹一家来吃饭，3个肉菜4个素菜，简单好吃全部光盘妹妹一家来吃饭，3个肉菜4个素菜，简单好吃全部光盘
姊妹们住的近，时常聚在一起，吃吃饭聊聊天，感觉挺好的。每次聚餐，少不了都要做一大桌子菜，做饭我倒是不怕，却最怕聚餐之后剩菜，留着没有人爱吃，丢掉又实在觉得可惜。做的次数多了，也总结了一些经验，分享给您。
在家里招待客人，根据聚餐人数决定做多少菜，别怕吃光了盘子面子上不好看。之一种 *** ：按一个人一盘菜的量加一或者加二来准备总菜数，（八人吃饭备十个菜）荤素搭配好，如果是很熟悉的客人，对大家的喜好和饭量也都心中有数，饭量大的话就把菜份做大一些，饭量小的话就把菜份做小一点儿，这样做下来，菜能光盘大家也都能吃好。第二种 *** ：把某个肉菜做为主菜，菜量做得非常大，就是用盆端上桌的那种，另外备几个小菜就成了。比如上一盆排骨炖鸡或者一盆酸菜鱼，光吃肉都能吃八分饱的那种量，也是特别省事儿的吃法。
看看我们今天的菜品搭配吧，三个肉菜量比较大，素菜相对量小些，一共六个大人一个小孩，最后全都光盘了。
红烧肉、酸菜炖鱼块、啤酒魔芋烧鸭、香菇炒包菜、豆腐烧青菜、洋葱拌木耳、姜汁莲藕、冬瓜虾皮汤、米饭。
红烧肉
这是我家宴客头牌菜，只要家里有客人，这道菜一定要有。今天买了二斤五花肉，做了一大盘子，最后全部光盘。这个红烧肉做法特别简单，也非常美味。看似很简单的东西，实际上肯定是悄悄下了一些功夫，比如说选肉的时候一定要选五花三层的带皮猪肉，为了选这块肉，常常买好大一块回家，切头去尾的选最精华的五花三层肉，材料好烧出来才好吃。除了选料，烹饪用的锅也比较讲究，用这种 *** 烧肉，优质不锈钢锅、铸铁锅、优质砂煲都可以用。料也有了锅了有了，接下来就是精准把握炖煮时间和火力大小，我通常炖80到90分钟，具体时间会有不同，因为不同的厨具性能是不一样的，试着炖一次就知道要多长时间了。最最重要的一点儿是，你要动手做几次，哈哈哈。
具体做法：精品五花肉切成一大口大小的块，冷水下锅，加姜片葱段加料酒焯水，洗干净后放在小锅中。加调料，2斤猪肉我用了90克生抽90克料酒一小把冰糖20克老抽，补了几克盐，加了香叶桂皮八角等很小量的香料，又加了一碗水。然后大火烧开后转成小火盖着锅盖焖90分钟。中间需要开盖翻动两次，老抽的用量可以根据情况适当补充。最后转大火收一下汁就成了。
酸菜炖鱼块
这道菜是在酸菜鱼的基础上进行了改良，因为要做一大份菜，我把鱼片变成了鱼块，肉更多，更适合人多的时候吃。
具体做法步骤：准备鱼块，我用草鱼，直接买店家切好的鱼块，或者自己买鱼回家切都可以，鱼块厚大一些不容易煮碎。切好的鱼块加料酒加盐加葱姜碎抓均匀备用。酸菜洗好改刀切碎，葱姜蒜也切碎备用，另外准备一勺红油豆瓣。炒锅倒油，葱姜蒜炒香，加酸菜炒香，接着加一勺豆瓣酱翻炒。冲入清水，下入鱼块，大火烧开后转小火煮十五分钟，期间加盐加料酒加酱油加白胡椒粉，需要推动，但不要太用力翻动，鱼块入味后关火。把鱼块同汤汁和酸菜一起出锅，放上小葱碎、辣椒碎和花椒碎，再来一勺热油把菜激香就可以了。
啤酒魔芋烧鸭块
这个鸭块烧得特别好，鸭肉口感紧实，吃起来很香，一点儿腥味都没有。加上Q弹的魔芋块，真的超好吃。
具体做法步骤：鸭块冷水下锅煮一滚，出水后清洗干净备用。干辣椒和葱姜蒜切碎备用。魔芋豆腐切块煮几分钟，之后冲洗干净。炒锅倒油，先炒香葱姜蒜碎，接着放鸭块煸香，加酱油加料酒加排骨酱加八角香叶白芷桂皮等香料，倒入啤酒没过鸭块，大火烧开后转小火，放上魔芋豆腐，炖40分钟，最后开锅收一下汁，这道菜就做好了。很简单也很美味。
香菇炒包菜
这是一个菌菇和蔬菜一起吃的经典搭配，做法很简单但有个小要点，香菇一定要先煸香，然后再同包菜一起炒，调味用盐和一丢丢生抽就可以，喜欢辣椒的放两个干辣椒。
青菜烧豆腐
这也是个经典家常菜，豆腐切片后煎到两面黄出锅，用大蒜爆锅，把青菜和豆腐一起下锅再翻炒一分钟，用盐和生抽调味，期间酌量加一点清水或者高汤，简单又美味。
洋葱拌木耳
因为有红烧肉，配个刮油的木耳洋葱，很爽口很解腻，营养也可以相互搭配补充，很好呢。拌洋葱木耳的时候，木耳需要焯水并过凉，调味时建议加一点儿醋和糖，吃起来很舒服。
姜汁莲藕
跟洋葱木耳的作用一样，清口解腻补充营养。入秋后，莲藕上市，去皮切成薄片，焯水后过凉，脆脆的很好吃。老姜磨成姜泥，加香醋加生抽加糖加盐加芝麻油兑成汁，浇在莲藕片上就可以了。
冬瓜虾皮汤
这是一个不需要调味的汤，冬瓜和虾皮一起煮，自带甘甜，大鱼大肉吃过之后来一碗，超级舒服。
多说几句：
这桌家常菜，数量不多，菜量倒是不少，大家吃得很开心，我用了两个小时多一点儿全部完成，先把红烧肉炖上，再把鸭烧上，空档里面处理素菜并烧鱼，合理安排顺序还要合理利用炉子，除了一个燃气炉之外，还用了一个陶炉炖红烧肉。#光盘dou有范儿#
豆腐里加几个香菇，教你新做法，不吃撑都停不下来，营养又解馋生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天我们用香菇和豆腐给大家分享一道美食。香菇和豆腐都是属于我们平常生活里面非常常见的食材，可以用来做成各种各样好吃的美食。今天我们就用这两种食材来给大家分享一道不一样的美食，包你吃了就停不下来！
【香菇炖豆腐】
【基本食材】豆腐，香菇，肉末，葱姜蒜，小米辣，蒜苗，食用油，生抽，耗油，胡椒粉，食盐，白糖，水淀粉
【基本步骤】
1.拿出刚买回来的一块新鲜豆腐，将豆腐放在案板上面先用刀切成薄厚均匀的厚片，然后将其切成均匀的长条。最后把豆腐长条切成大小相等的小块，全部切好之后将豆腐块放入事先准备好的盘子里面，放在一边待用即可。
2.拿出适量的香菇出来，去掉香菇的根部。将香菇放在案板上面用刀切成薄厚均匀的香菇厚片，切好之后将香菇厚片放入事先准备好的盘子里面，放在一边待用即可。适量的大蒜去皮，放在案板上面先用刀拍碎，然后切成均匀的蒜末。
3.适量的葱清洗干净，放在案板上面用刀切成葱花。小米辣清洗干净，用刀切成大小均匀的小米辣圈，切好之后将小米辣圈和葱姜蒜一起放入事先准备好的盘子里面，放在一边待用即可。准备适量的蒜苗，清洗干净之后放在案板上面用刀切成均匀小段。
4.切好的蒜苗小段放入事先准备好的盘子里面，将其放在一边待用即可。接下来来调制个料汁，拿出一个大碗出来，在碗中加入适量的生抽，耗油，食盐，适量的白糖进去提鲜。再放点胡椒粉，最后加入适量的清水进去。用筷子将其搅拌均匀，放在一边待用即可。
5.起锅烧油，锅中倒入适量的食用油进去，放入一勺食盐进去，可以防止粘锅。下入刚才切好的豆腐块进去煎，开小火慢慢的煎，将豆腐块的底面煎熟之后翻至另外一面继续煎。将豆腐块的两面都煎至金黄熟透就可以关火出锅了。
6.锅中留底油，放入事先准备好的肉末进去翻炒，将肉末翻炒至变色。将葱姜和小米辣倒进去继续翻炒均匀，炒出香味出来。然后放入刚才切好的香菇片进去翻炒，把香菇片翻炒均匀。将香菇片翻炒至变软，加入适量的清水进去。
7.在锅里面放入适量的老抽进去上色，将其翻炒均匀。然后把煎好的豆腐块倒进锅里面，继续用铲子翻炒，将其充分的翻炒均匀。最后再淋入适量的水淀粉进去翻炒均匀，把切好的蒜苗倒进去翻炒均匀，将汤汁炒至浓稠就可以关火出锅了。一道家常的香菇炖豆腐就做好了，吃起来软糯入味，香嫩可口，有喜欢的赶紧动手做起来吧！
【爱心小贴士】
1.煎豆腐块的时候记得将豆腐块翻面，要不然豆腐块容易焦；
2.整道美食的 *** *** 需要按照我们的配方个 *** 来 *** ，才能保证原汁原味。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
三伏天试试这两款素包子，没有一片肉，吃多了也不油腻，晚餐必备【三伏天试试这两款素包子，没有一片肉，吃多了也不油腻，晚餐必备】?
江苏的天气一如既往炎热，温度一骑绝尘，远在北京的朋友已经感受到了凉意，而我这里的温度依然如狼似虎，朋友特别同情我。
这么炎热的天气里，下厨是一件特别难熬的事情，家人这两天饭量都减少了，肉菜也不怎么碰了，吃的都是青菜缸豆这些素菜，家人抱怨说连饭也不想吃了。
为了让家人胃口好一些，今天我特意 *** 了两款素包子做晚餐，家人吃了之后连连称赞，说虽然没有肉，吃起来却很香很爽口，做晚餐特别棒。
其实这两款素包子主料都一样，只是差了一种配料而已。这两款素包子一款素面朝天，一款热烈似火，吃起来口味天差地别，一个清淡鲜美，一个浓郁香辣，大家看看成品图就知道啦。
想要知道这两款素包子是怎么做的？往下看看吧。
【配料】?
豆腐 / 生姜 / 大蒜 / 香葱 / 香菇 / 花椒粉 / 胡椒粉 / 食用盐 / 香油 / 鸡精 / 辣椒粉 / 老干妈
面团：
普通面粉300g / 食用盐3g / 清水150g / 酵母3g
【步骤】
1、面粉加食用盐，清水，酵母搅拌均匀。
2、揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在室温发酵至两倍大。
3、豆腐切成小丁，放入大锅，加清水和食用盐煮熟，煮好之后捞出备用。?
4、生姜大蒜香葱切末，放入小碗备用。?
5、干香菇用热水泡发。建议大家都用干香菇，香味浓郁，做出来的包子才香。?
6、泡好的香菇切成香菇丁，放入小碗备用。?
7、大锅烧热，放入植物油烧热，香菇丁下锅翻炒出香味。?
炒好之后出锅装盘备用。
8、焯水后的豆腐放入大盆，放入炒好的香菇丁，加入食用盐，鸡精，花椒粉。?
9、加入适量白胡椒粉调味。?
10、倒入切好的生姜大蒜香葱，香油。
烧一点热油，浇在盆里，?发出“滋啦滋啦”的声音真好听。
11、搅拌均匀之后?就成了豆腐香菇包子馅。这是清淡版本的。
12、再加一点老干妈辣椒和辣椒粉搅拌均匀，这样一份麻辣豆腐包子馅也做好啦，一份馅料两种吃法，是不是很有趣？?
13、发酵完成的面团内部呈现蜂窝状。
14、取出发酵好的面团重新揉光滑，切成小剂子备用。?
15、?取一个小剂子擀成圆片，包入一份豆腐香菇馅，包好。
16、再包入一份麻辣豆腐馅料，包好备用。?
17、大锅装清水烧开，包子醒发20分钟。?
18、大火蒸10分钟，焖3分钟，美味的豆腐包子就做好啦！?
一份清淡，一份麻辣，一种馅料两种吃法，特别过瘾哦。这两款豆腐包子一点肉都没有，当晚餐吃也不会太腻，吃起来特别爽口。
我爱吃清淡的豆腐香菇包，味道鲜香回味无穷，家人爱吃麻辣款的，味道浓郁特过瘾。
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今天在家煮了一碗烩面片，好久没吃了，实在是想念得紧?图文皆原创，创作不易，请尊重！严禁搬运，盗图，抄袭，违者必究
今天在家煮了一碗烩面片，已经好久没吃了，实在是想念得紧。早上出门买菜时，顺手买了一些汤圆，因为孩子想吃。这次的配菜有：香菇、土豆、豆腐、火腿肠、青菜、西红柿和娃娃菜。
·先将香菇切成薄片，再切些土豆片，都是孩子们喜欢的食材。每次煮烩面片或烩麻食时，我都会切几根火腿肠，算是荤菜。豆腐当然也是必不可少的，这次我切成三角片，再加上一些青菜，比如包菜。
·最后切几个西红柿，切成小块，越碎越好炒。配菜可以根据自己的喜好随意搭配。
·先在锅里多放些油，将豆腐煎至金黄色，再翻面，然后加入西红柿。我偷懒没有单独炒西红柿，直接将其加入锅中。加入适量盐、蚝油和豆腐一起翻炒，再加一些生抽和盐，最后再加上一些醋，这样口感更佳。
·接着加入土豆片和香菇，翻炒均匀后再加入所有的配菜。继续翻炒，让所有的食材都入味，然后加入适量水，盖上盖子，煮至配菜变软。我喜欢配菜多一些的烩面片或烩麻食。
·另起一锅，将水烧开后加入面片煮熟，然后捞出，倒入配菜锅中，再煮几分钟，让面片更加入味。最后撒上一些葱花，点缀一下。
这样煮出来的烩面片香气扑鼻，非常美味。这道菜不仅好吃，也很有营养，孩子们都非常喜欢。吃完饭后，我让高哥带我们出去散步消食。
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