大家好，关于木耳泡时间长有毒吗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于木耳久泡产生的毒素叫什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、黑木耳泡发时间超过多长时间有毒
1、正常的木耳本身并没有毒素，在浸泡的过程中也不会转化出毒素。一般所说得“有毒”实质上是在泡发的过程中，木耳受到了细菌、霉菌等微生物的污染，经过长时间泡发后，微生物产生了毒素。一般，木耳泡发时间超过8小时，其中含有的细菌就已经远远多于原来的细菌数量，这个时候应该考虑避免进食此木耳。
2、一般来说，冷水泡4小时就可以下锅，如果用的是温水，那时间可以更短一些。如果不小心泡多了，那用不完的木耳，更好覆一层保鲜膜、放冰箱冷藏。一旦木耳有异味、糟烂，请果断扔掉。
3、为了更好地泡发黑木耳，可以取保鲜盒，在其中放入适量黑木耳，再倒入适量温开水，盖盖密封，如此3-5分钟后，木耳即可泡好。在泡发时还可以倒入一些淀粉，在清洗时，可以帮助清洗掉木耳上的污垢。如果是夏天的话，此时间还应该在缩短，因为夏天有利于细菌的繁殖和毒素的产生。
二、木耳泡太久会不会有毒
木耳泡发时间过长的话，就会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。尤其是夏季，气温高、天气热，木耳浸泡在水中更容易霉变，根据资料显示，“米酵菌酸”是致死率更高的细菌毒素之一，死亡率高达50%以上。木耳是不能长时间浸泡的，木耳的泡发的过程中，要注意时间的控制，泡的时间越久，木耳中含有的毒素就会越多。
木耳放在水中浸泡发胀一般1-2小时即可，长时间浸泡的木耳本身无毒，但在泡发过程中，很有可能会受到细菌、霉菌等污染并产生毒素，导致食用者吃了以后可能发生呕吐、腹痛等食物中毒或急性肠炎的症状。因此从食品安全角度考虑，木耳一旦出现异味、糟烂等情况就不要食用。木耳质地柔软、润滑、营养丰富，被认为是素中之荤，有抗血小板凝集的作用，是天然的抗凝剂，有助于防治脑血管病和冠心病。木耳以干燥、肉厚、朵大、无杂质者为好，用米汤泡发黑木耳是更好的。
泡发木耳时更好选用15～25℃的温水，大概浸泡6个小时左右，让木耳吸足水分，吃起来的口感也比较好。若是用凉水浸泡的话，大概需要8～10个小时就可以，但不宜泡太久，否则容易产生毒素，影响人体健康。1，一般来说木耳用凉水浸泡最为适宜，建议使用冷水泡黑木耳。
2，用热水泡发的木耳更好1天之内食用完，以免变质。凉水泡发的木耳，可以保存2~3天。
3，泡木耳时可以加入适量的食醋或盐，可以更好的清洁木耳。
三、木耳长时间浸泡有害吗
1、木耳长时间浸泡对身体是有害的。
2、黑木耳泡发时间过长细菌繁殖过多，会增殖一种叫做“椰毒假单胞菌”的致病菌。它会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素，其毒性非常凶猛。
3、这种毒素非常耐热。就泡过的木耳认真清洗过，又在沸水中焯烫过，毒素还是没法完全去掉。
4、一旦中毒，轻则恶心呕吐、腹痛腹胀等，吃得量少还能恢复健康，如果摄入量多一些，则可能出现黄疸、腹水、皮下出血，乃至惊厥、抽搐、血尿、血便等情况，可能导致人体多器官衰竭，还没有特效药，中毒病例的死亡率竟高达50％以上！
5、所以，干木耳泡发3-4小时就足够了，不要长时间浸泡。
四、木耳泡久了有毒吗是真的吗
1、在泡发的过程中会产生大量细菌繁殖，使木耳变质，如果泡发时间太长建议不要食用了，以免引起中毒反应，正常的木耳一般用温水泡发一个小时就可以了。
2、木耳，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。
3、木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。
4、黑木耳［Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌。
5、我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。
五、木耳长时间浸泡有毒吗,应该如何浸泡
黑木耳作为一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，备受喜爱。而我们生活中经常出现有的人将木耳泡很久。那么，今天就来说说关于木耳的一些常识，希望给大家一些借鉴。
误区纠正：木耳泡水本身是不会产生有毒物质的，但木耳在泡发的过程中，是一个滋生微生物的过程，要是泡的时间过久了，就很容易受到微生物感染，导致营养价值和食用价值大大下降，而且人体食用微生物感染的食物，很容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适现象，因此木耳在泡发好后就要及时烹饪。
用凉水泡木耳的话，一般需要3-4小时左右的时间。
2.用热水泡木耳的话，需要15-20分钟左右的时间。
3.用淘米水加保鲜盒泡木耳的话，可能只要2分钟左右。
4.微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可。
5.也可以用淡盐水泡。如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
如果是低温环境下进行浸泡的话，是可以正常食用的，如果是高温环境下进行浸泡的，建议不要食用。木耳中含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、维生素、氨基酸、矿物质等成分，适量的食用一些黑木耳对身体是很有益处的，从健康的角度来说，木耳更好是不要隔夜浸泡，即泡即吃是比较好的。
如果是冷藏的话，放一天是没问题的；如果是冷冻的话，放2-3天是可以的。黑木耳浸泡久了不能吃，主要是环境温度影响的，当环境温度较高的时候，细菌繁殖较快，而环境温度较低的时候，细菌繁殖较慢，将黑木耳放在冰箱冷藏或者冷冻保存可以延长黑木耳的可食用期限，冷冻层温度更低，可食用时间也最长。
如因食用新鲜木耳中毒的，其鲜木耳中含有一种叫做“卟啉”的物质，这种物质经过阳光照射后会发生植物日光性皮炎，可能引起皮肤瘙痒、红肿、疼痛等症状，应避免晒太阳，及时服用抗过敏药物治疗，如因干制木耳久泡产生的腹痛、腹泻、呕吐等急性肠炎症状或其他食物中毒症状表现的，应之一时间就医检查，判断具体病因后对症治疗，送医途中可喝些温开水，稀释肠内有毒物质，促进排泄，切勿拖延，避免病情加重，危害身体器官。
以上呢，就是关于木耳的一些食用常识，我平时泡木耳一般都是按照这个进行，因为真的害怕中毒啊。例子也不少了，所以，这些常识还是很必要的。
六、泡久的木耳有毒吗
1、木耳泡发时间过长的话，就会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。尤其是夏季，气温高、天气热，木耳浸泡在水中更容易霉变。
2、干木耳一般来说泡半个小时即可。如果没有时间，可以把干木耳用凉水泡上，放进冰箱冷藏，晚上食用。隔夜浸泡甚至是泡发一两天的木耳就不宜再食用了。
3、此外，木耳更好用冷水浸泡，用热水泡发的木耳更好1天之内食用完，以免变质，泡木耳时可以加入适量的食醋或盐，可以更好的清洁木耳。
4、黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛生长，可引起木材腐朽。生长在不同树木上的木耳称谓不同，其功效也有差异。
5、据《本草纲目》记载，桑耳主治女子漏下赤白、血病腹内结块、肿痛，还可以治愈鼻出血、肠风泻血，利五脏，宜肠胃气，排毒气；槐耳主治五痔脱肛、下血疗心痛、妇女阴中疮痛、治风破血、益力；柳耳补胃理气等。此外，其他的木耳都有自己的疗效特点。
6、参考资料：人民网——木耳泡久了可能有毒
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
