香辣鱿鱼须：完全不输外面卖的铁板鱿鱼哦！

鱿鱼肉质鲜嫩筋道，配上辣椒和蒜苔的辛辣，还带有一丝丝甘甜，回味无穷，香辣爽口怎么吃都不腻！而且是一道非常下饭的美食，完全不输外面卖的铁板鱿鱼！想学的赶紧马克起来～

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香辣鱿鱼须

图文 |紫色勿忘我1688

鱿鱼须500g蒜苔150g干辣椒40g青辣椒6个蒜头30g生姜20g郫县豆瓣酱30g盐适量鸡精5g白糖2g

1. 鱿鱼须清洗干净切成小块，放入盘里待用。

2. 干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。

3. 青辣椒洗净切圈，蒜苔去掉头尾，清洗干净切段。

4. 锅里放入适量水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。

5. 热锅放入适量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。

6. 加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。

7. 加入蒜苔翻炒1分钟。

8. 加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀。

9. 加入适量盐翻炒1分钟，再加入青辣椒圈翻炒至断生。

10. 加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟，即可出锅。

11. 香辣美味的鱿鱼须，好吃的停不下来。

小窍门：

做这道菜鱿鱼须必须要先焯熟，喜欢辣的可以多加些辣椒，不喜欢蒜苔可以不放。

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~~ By 紫色勿忘我1688 ~~

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春天这八道天然高蛋白美食，建议老少常吃，补足蛋白，增强抵抗力

大家好，这里是邱哥说美食，时间过得真快，转眼之间已经阳春三月的月末了，我们也即将迎来最美人间四月天。春天的春意更加浓了，绿草、绿叶、鲜花，生机勃勃的生长在大地之中，鸟儿嬉戏成双对，谁家新燕也啄起了春泥。这样的春景，真的太美了，相信没有人不爱，没有人不为之心醉。

然而，作为既爱美景又爱美食的各位，是否也知道春天也是补充蛋白质的好时节呢？建议各位朋友，无论您是老人、大人，还是小孩子，都要抓住这个补充蛋白质的好时机，常吃八道藏在身边的八道天然高蛋白美食，顺应春天的节气，补足蛋白质，增强抵抗力，健康营养过春天。接下来，我分享一下这八道天然高蛋白美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、芦笋口蘑炒虾仁

食材准备：芦笋、口蘑、大虾、大蒜、姜丝、葱段。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁，清洗干净，接着加入姜丝、葱段和适量的料酒、生抽、黑胡椒碎，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.芦笋清洗干净，然后切成小段，接着起锅烧水，水烧开以后，放入芦笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

3.清洗干净口蘑，然后切成薄片，接着热锅烧肉，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，炒至虾仁变色后，盛出备用。

4.准备好蒜米，然后另起锅烧油，油热以后，放入蒜米煸香，接着倒入虾仁和芦笋一起翻炒均匀。

5.加入适量的食盐、生抽、蚝油和黑胡椒提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、蒜苔炒鱿鱼须

食材准备：鱿鱼须、蒜苔、姜片、葱段、姜末、大蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.鱿鱼须清洗干净，然后切成小段，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净蒜苔，切成小段，然后准备好姜末、蒜末和干辣椒，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和干辣椒爆香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油。

3.然后放入焯好的鱿鱼须大火翻炒，炒香以后，再放入蒜苔一起翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、蚝油和老抽调味，继续翻炒均匀。

4.翻炒至蒜苔断生入味后，即可出锅开吃。

三、葱油鸡腿肉

食材准备：大鸡腿、葱姜末、姜片、葱段、白芝麻。

做法流程：

1.大鸡腿清洗干净，然后改花刀切一下，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续炖煮二十分钟煮熟。

2.接着捞出放入冰水中泡凉，然后捞出沥干水分，再撕成小块，放入盘中摆盘，均匀撒入一把白芝麻备用。

3.切好葱姜末，然后放入大碗中，接着烧热油爆香，再加入适量的代糖、食盐和鸡粉，一起搅拌均匀。

4.最后把调好的葱姜酱汁，均匀淋入鸡腿肉上，再抓拌均匀，即可开吃。

四、胡萝卜鸡蛋卷

食材准备：土鸡蛋、胡萝卜、火腿、葱花、白芝麻。

做法流程：

1.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成胡萝卜末，放入大碗中，接着把火腿也切火腿碎，再和葱花一起放入。

2.往大碗中打入五个土鸡蛋，然后加入适量的食盐，接着和胡萝卜末、火腿碎、葱花，一起搅拌均匀备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入调好的胡萝卜火腿鸡蛋液油煎，煎至微微定型后，卷起来卷成鸡蛋卷，再继续把四面煎熟。

4.出锅后，再切成小块摆盘，即可开吃。

五、黑椒蒜子牛肉

食材准备：牛排、大蒜米、黑胡椒。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后用厨房纸擦干水分，接着切成小块，放入大碗中，再加入适量的料酒、生抽、蚝油和黑胡椒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.准备好蒜米，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.另起锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒油煎，炒至两面金黄微焦后，再倒入牛肉一起翻炒均匀。

4.接着加入适量的蚝油和黑胡椒调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、葱烧鸡腿肉

食材准备：鸡腿、大葱、黑胡椒粉、葱花。

做法流程：

1.鸡腿清洗干净，然后去除鸡骨头，再切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、黑胡椒粉、食盐和玉米淀粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟。

2.调制葱烧酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖和少量的食盐，一起搅拌均匀备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉油煎，煎至两面金黄微焦后，再倒入调好的酱汁，放入提前准备好的大葱段，大火翻炒均匀。

4.接着盖上盖子，焖煮一分钟，然后继续翻炒收汁，最后再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

七、虫草花蒸鸡

食材准备：鸡肉、虫草花、红枣、姜片。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量食盐、生抽、蚝油、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.泡软虫草花，然后和红枣一起清洗干净，放入腌鸡肉的碗中，接着和鸡肉一起抓拌均匀，铺在蒸盘上，红枣需要去核。

3.最后把抓拌均匀的虫草花鸡肉冷水上蒸锅，蒸煮30分钟左右后，即可出锅开吃。

八、麻辣口水鸡

食材准备：大鸡腿、姜片、葱段、青红椒、金针菇、白芝麻、大蒜末、辣椒面。

做法流程：

1.大鸡腿清洗干净，然后改花刀切一下，再冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续炖煮二十分钟煮熟。

2.接着捞出鸡腿，放入凉水中泡凉，接着清洗干净金针菇，然后另起锅烧水，水烧开以后，放入金针菇焯熟，再捞出沥干水分，铺在盘底。

3.然后再把泡凉的鸡腿去骨，切成小块，铺在金针菇上，接着清洗干净青红椒，再切成小段，铺在鸡腿肉上。

4.最后另取碗加入提前准备好的蒜末、白芝麻和辣椒面，再烧热油淋入爆香，然后加入适量的生抽、蚝油、白糖和半碗煮鸡腿的鸡汤，一起搅拌均匀。

5.最后把调好的酱汁，均匀淋在鸡腿肉上，即可开吃。

以上推荐的八道高蛋白美食，你学会了吗？道道补足蛋白，增强抵抗力，特别适合春天安排。喜欢的朋友，可以收藏起来慢慢学，感谢大家的关注与支持！

家常菜之午餐系列，好吃有营养，实惠又健康，家人都爱吃

雨水节气到，这9道菜要做给家人吃，家常味美，增强体质，身体壮

雨水节气，这几种菜要记得给家人吃，家常味美，增强体质，身体壮。

宅着宅着，明日就到了雨水节气了，意味着冬季也要结束了。雨水节气以后，虽然气温开始回升，但是冷空气还会很频繁，并且忽冷忽热最容易闹毛病，所以除了日常的保暖，还要吃一些增强体质、增强抵抗力的饭菜。饮食上不要太过于油腻，也不要太滋补，荤素合理搭配，吃出健康来！

几种适合雨水节气吃的菜，蒜苔、木耳、鸡肉、鸡蛋，鱼、瘦肉、绿豆芽、韭菜、黄花菜、蒜苗等，食材很好找，宝妈分享这几种菜的9种做法，换着花样做，家人身体都棒棒哦！

?1【肉丝木耳炒黄花菜】健脑，增强抵抗力的菜，营养丰富，香喷喷很下饭，大人孩子都喜欢

需要的食材：猪瘦肉230克，干黄花菜15克，泡发的木耳30克，柿子椒半个，鸡蛋2个，生抽1勺，老抽半勺，白胡椒粉1克，料酒1勺，玉米淀粉1勺，盐5克，植物油

做法：

1 黄花菜温水泡软，和木耳一起焯水后捞出备用；柿子椒切丝；

2 瘦肉切丝，用葱姜末、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌5分钟；

3 鸡蛋摊成块盛出备用；再炒肉丝至变色，放入黄花菜和木耳，加入点酱油炒匀，放入摊好的鸡蛋，加盐调味，炒匀出锅

?2【莲藕嫩炒鸡胸肉】鸡肉跟猪肉、牛肉比较，蛋白质含量较高，强健身体，增强免疫力

需要的食材：小鸡胸4个，中号土豆2个，莲藕1个，生抽1勺，料酒1勺，白胡椒粉半勺玉米淀粉1勺，味极鲜酱油2勺，盐5克，植物油

做法：

1 土豆、莲藕都去皮，再切丁，分别洗去淀粉捞出备用； 鸡肉切丁，然后用生抽、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉拌匀，腌5分钟备用

2 炒锅烧热放植物油烧到5成热，放入土豆丁，中火炒到表面微微发黄，放入莲藕丁同炒，至莲藕炒熟盛出备用

3 利用锅内余油，放入腌制好的鸡肉丁炒散，炒到鸡肉丁变色，放入炒好的土豆丁和莲藕丁，加入味极鲜酱油、加盐炒匀，淋入少许的清水，再炒匀出锅。

?3【蒜苔炒鱿鱼】蒜苔，含辣素，有杀菌作用，春冬交替季要常吃。

需要的：鱿鱼须70克，蒜苔260克姜3片，料酒2勺，白胡椒粉1克，水淀粉，盐3克，植物油

做法：

1 食材都处理干净，蒜苔切段

2 锅内加水，放入姜，开锅后倒入料酒，放入鱿鱼须焯水，鱿鱼须一打卷就捞出备用

3 炒锅洗净烧热，放植物油炒蒜苔，蒜苔翠绿微打蔫，放入鱿鱼须，加入白胡椒粉和盐，淋入10毫升清水大火翻炒几下，加水淀粉勾个薄芡就出锅

?4【萝卜丝鱼丸汤】此菜增强抵抗力，家常又味美

需要的食材：冷冻巴沙鱼柳2片550克，绿萝卜140克，心里美萝卜90克（没有换成绿萝卜），花椒20粒，植物油3勺，白醋2滴。调鱼丸用调料：葱姜水4勺，白胡椒粉半勺，料酒1勺，盐大半勺，玉米淀粉4大勺

做法：

1 把这两种萝卜都切成细丝备用

2 鱼柳切成片，放入绞肉机里，加入4勺浓浓的葱姜水，再放入白胡椒粉、料酒、盐搅成鱼泥，倒入玉米淀粉，搅匀，拿出搅拌刀，用筷子顺着一个方向使劲搅，直到有阻力

3 左手抓鱼泥，顺虎口处攥出鱼丸，右手用汤匙一刮就行，我把鱼丸都刮到了冰水盆里，更能增加弹性。

4 锅里加入3勺植物油，放入花椒粒炒黑捞出不要，倒入清水煮萝卜丝，大火烧开转中小火，锅里加盐调味，用笊篱轻轻捞入鱼丸，等到鱼丸浮上来并长个了，这时候鱼丸就是已经熟了，关火，加入少许香菜就可以了

?5 【土豆丝炒韭菜】家常下饭菜，虽朴实简单，却百吃不厌，也不会上火

需要的食材：大土豆1个，韭菜1绺，盐，植物油，酱油，花椒粉少许，葱花少许

做法：

1 土豆去皮后切粗丝，清洗两遍捞出控水备用，韭菜洗净切段

2 炒锅加植物油烧热，放葱花、花椒粉炝锅，倒入土豆丝大火翻炒至断生透明，倒入韭菜接着大火翻炒

3 加入盐、酱油，炒到韭菜打蔫即出锅

6【蒜苗炒豆芽】去火增强免疫力

需要的食材：洗净的绿豆芽1大盘，肥瘦猪肉馅少半碗，蒜苗1大把，酱油，姜末，盐，植物油，玉米淀粉

做法：

1 蒜苗切段；猪肉馅里放姜末、生抽、玉米淀粉拌匀，腌制5分钟

2 炒锅放植物油烧热，倒入肉馅炒变色，再倒入绿豆芽大火翻炒

3 炒到绿豆芽打蔫，倒入蒜苗、酱油，炒到蒜苗断生变微软，加盐炒匀出锅

?7【黄瓜炒虾仁】营养小炒，增强体质

需要的食材：虾仁半小碗，鸡蛋2个，黄瓜少半根，泡软的木耳半小碗，葱姜末少许，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉，盐，植物油

做法：

1 虾仁切小段，放葱姜末、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌5分钟；黄瓜去瓤切条，鸡蛋打散备用；

2 锅内加植物油烧温热，倒入虾仁炒到变色盛出备用，再炒鸡蛋盛出备用

3 锅里加植物油，炒木耳、黄瓜断生，倒入鸡蛋、虾仁、盐，炒匀出锅

?8【素炒小油菜】小油菜，含大量的胡萝卜素和维生素C，补钙，能提高身体免疫力，强健身体

需要的食材：油菜5棵，大蒜末，干辣椒段2克，玉米水淀粉，盐3克，植物油

做法：

1 油菜掰开洗净，放入开水锅里焯水，捞出控水备用

2 炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入蒜末和干辣椒段炒出香味，放入油菜大火翻炒几下，

加盐调味

3 加入水淀粉勾芡出锅

?9【萝卜丝炒鸡蛋】萝卜吃，它是‘天然消化剂’，增食欲，促进肠蠕动还能提高免疫力，也不会上火。

需要的食材：绿萝卜300克，鸡蛋2个，植物油4勺，盐少半勺，花椒30粒左右

做法：

1 萝卜切丝，鸡蛋打散备用；炒锅里加植物油烧热，倒入蛋液，摊成块盛出备用

2 炒锅里再加入植物油，放花椒粒炸颜色发黑，扔出不要。倒入萝卜丝，中小火翻炒至微打蔫的时候加盐

3 顺锅边淋入3勺清水接着炒，炒到萝卜熟透变软，倒入鸡蛋块炒匀出锅

这九道家常菜就分享完了，有没有你喜欢的？雨水节气，冬春交替，疫情当前，换着花样做给家人吃，家人的健康才是福哦！

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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！

“阳了”吃啥好得快？建议多吃10菜，补充维生素和蛋白质，助恢复

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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孜然鱿鱼?

?食材：鱿鱼须?、青红椒?、蒜苔?、小葱?、生姜?、料酒?、郫县?豆瓣酱?、料酒?、白砂糖?食盐?、鸡精?、生抽?、蚝油?、孜然粒?

?做法：

（1）鱿鱼须处理清洗干净切段，青红椒用碱面洗净切成圈，蒜苔用碱面洗净切成丁，小葱剥皮切圈，生姜去皮切末备用。

（2）焯水?：鱿鱼须冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱花蒜末，加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

（4）调味料?：再下入鱿鱼须和蒜苔，翻炒至食材断生，加入适量的料酒、食盐、鸡精、生抽、蚝油、孜然粒大火翻炒均匀。

（5）再下入青红椒翻炒均匀，关火出锅盛入盘中即可，做法简单，营养美味，大人小孩都喜欢吃，招待客人必备家常菜！

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糖醋排骨—步步高升

食材：排骨一斤、生姜适量。配料：油盐适量、1勺料酒、2勺酱油、3勺米醋、4勺糖。

1、排骨洗净，用清水泡出血水待用。

2、准备糖醋料汁，碗里加入1勺料酒、2勺酱油、3勺米醋、4勺糖、白糖少许拌匀待用。

3、热锅凉油，加入姜蒜爆香，下入排骨一起炒香，加入糖醋料汁和少许的清水一起焖煮。

4、盖上盖子焖30分钟，大火收汤汁浓稠即可，撒上少许的白芝麻点缀提香。

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剁椒?鸡肉

?食材：鸡腿?、剁椒酱?、生姜?、小葱?、玉米淀粉?、蒜瓣?、胡椒粉?、生抽?、蚝油?、料酒?、白砂糖?、食盐?

做法：

（1）鸡腿洗净切块浸泡片刻，生姜去皮切末，小葱剥皮切葱花备用。

（2）腌制?鸡肉?：鸡肉?放入?碗中?，加入?适量的生姜?、蒜末?、生抽?，料酒?、蚝油?、食盐?、玉米淀粉?、白砂糖?、胡椒粉?抓拌均匀，腌制?20分钟?左右，至食材?入味备用?。

（3）取出腌制好的鸡肉块，均匀地摆入盘中，再表面淋入两勺剁椒酱。

（4）锅中倒入适量的清水煮沸，放入鸡肉隔水蒸熟，关火再焖一小会。

（5）在表面撒上适量的葱花、生姜、小米辣、淋入一勺热油，激发出香味即可开吃了，做法简单，好吃又下饭，年夜饭必备。

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胡萝卜炒鸡蛋

?准备食材：鸡蛋，胡萝卜，包菜，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、胡萝卜去皮后切成丝，包菜洗净后也切成丝，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，然后炒散盛出备用。锅中底油，放入蒜末和葱花爆香，再放入包菜和胡萝卜丝翻炒。

3、炒软包菜和胡萝卜后，放入鸡蛋，加入生抽、蚝油和食盐翻炒均匀入味即可出锅。

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酱焖鸡爪

食材：鸡爪、生姜、生抽、老抽、食用油、干辣椒

做法：1、将鸡爪对半切开，目的是便于更好入味，然后放入一个大盘中，加入生抽75克、老抽10克、食用油适量，然后翻拌均匀，腌制入味30分钟。

2、生姜去皮洗净后切成薄片，干辣椒洗净后切成小段。

3、将腌制好的鸡爪连酱汁一起倒入锅中，加入切好的姜片、干辣椒段，盖上锅盖，大火煮开后，翻拌一下，盖上盖子，转小火再煮10分钟即可。

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盐水鸭肝

〖材料〗

鸭肝500克。花椒、大料、香叶、桂皮、姜、片、葱段、盐、味精、料酒。

〖操作〗

1、将鸭肝放入清水中浸泡1小时，除尽血水，洗净之后再入沸水锅中焯烫，撇去血沫，沥干备用。

2、锅内放入清水烧沸，放盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、料酒、香叶和桂皮一起煮沸，再倒入鸭肝，用小火煮至鸭肝熟透，不出血水时捞出沥干备用。

3、将鸭肝浸泡在凉凉的盐水汁中，吃时取出切块食用。

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凉拌酸辣土豆丝

材料：土豆2个、香菜1根、大蒜5瓣、盐五克、生抽3汤匙、香醋3汤匙、糖15克、花椒15粒、辣椒面1汤匙、辣椒油2汤匙

做法：

1.土豆去皮切成丝，香菜切成小段，大蒜剁成蒜蓉，土豆丝放入盆中，加没过土豆丝的清水浸泡十分钟左右。

2.锅中放入水加三克盐大火烧开，放入土豆丝焯水一分钟捞出控水，控好水的土豆丝放入大盆中，放入香菜碎和蒜蓉。

3.在盆中放入二克盐、三汤匙生抽、三汤匙香醋、一汤匙辣椒面、十五克糖和二汤匙辣椒油，热锅热油放入花椒和食用油，大火炒出香味后，把花椒捞出扔掉，热油淋在调料上搅拌均匀即可。

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火爆鸭肠

食材：鸭肠300克，青二荆条辣椒300克，泡椒末50克，泡姜末50克，大葱节20克，干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量。

做法

1、将鲜鸭肠刮洗净后，切成15厘米长的段；青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。

2、往炒锅里倒入半锅水烧沸，投入鸭肠快速汆水后捞出来，沥水备用。

3、净锅重新上火，倒入色拉油烧至五成热时，先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒，其间调入盐、味精、料酒、香油等，炒匀便出锅装盘成菜。

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豌豆仁炒牛肉

食材：豌豆、牛肉、洋葱、红椒、姜蒜、蚝油、生抽、盐、淀粉、蛋清

*** 步骤：

1、牛肉切成片，然后往里面加入适量的盐、生抽、蛋清、油和淀粉搅拌均匀腌制一会

2、碗中放入适量的蚝油、生抽、老抽、清水，少量淀粉拌匀

3、准备好的豌豆仁，开水下锅，大约煮二分钟后捞出过冷水

4、锅中烧油，油热后放入姜丝和洋葱块翻炒

5、接着放入牛肉片快速炒至变色，然后加入豌豆和红椒，倒入调好的料汁

6、炒至均匀，收汁出锅就可以了

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香辣沸腾鱼

材料：龙利鱼，黄豆芽、香菜、料酒、蛋清、淀粉、姜、葱、鸡精、干红辣椒、花椒、香辣酱、盐

做法：1. 龙利鱼半解冻时切斜片，大约7mm厚，加入料酒5ml、盐2g、蛋清和淀粉调和以后，加鸡精抓匀腌制。

2. 锅烧热，倒入适量橄榄油，比平时炒菜略多一点。

3. 加水、盐、姜片、葱段、料酒10ml、鸡精1g，煮沸。

4. 倒入鱼片，用筷子划散，煮至鱼片熟，一般用活鱼片就只要半熟就好，可龙利鱼不怕煮，不会老，捞出放在豆芽上。

5. 干辣椒剪段洗净辣椒籽。

6. 锅里放油，烧至140度，倒入干辣椒、花椒和辣椒酱。

7. 迅速浇在鱼身上，滚油噼啪做响，这就是沸腾鱼的来历。

8. 鱼肉鲜滑入味，里面脆生生的豆芽也非常好吃。

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蒜薹炒鱿鱼须

脆鲜可口的鱿鱼须，加上蒜薹一炒口感爆棚。

这次我买的是大鱿鱼须，大鱿鱼须脆香，孩子喜欢老公特别喜欢吃。

准备食材:

蒜薹一把

鱿鱼须适量

葱，姜，蒜，干辣椒适量

食用油，耗油，生抽，糖，盐适量

步骤:

鱿鱼须洗净撕去表面红色外皮。

蒜薹一把洗干净切段。

锅内倒水，水开后鱿鱼须切片焯水一分钟。

准备葱姜蒜干辣椒。葱切葱花，蒜切片，姜切片，干辣椒切段。

热锅放油，放豆瓣酱，下入葱姜蒜干辣椒，炒香。

倒入切好的蒜薹翻炒一分钟。

倒入鱿鱼须，放适量耗油，盐，糖，生抽翻炒入味。

搅拌均匀后，香喷喷好吃看得见的蒜薹炒鱿鱼须就炒好了。

鲜香下饭，鱿鱼须口感脆鲜孩子大人都很喜欢吃。身在宁夏干旱地带，很少见过活的鱿鱼，冷鲜的鱿鱼须也很好吃，赶快试一下吧！

几道家常下饭菜，看着就有食欲，大人小孩都吃的满足

几道家常下饭菜，看着就有食欲，大人小孩都吃的满足

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、生抽2汤匙、蒜1头、料酒1茶匙、细香葱2根

做法：

1.新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。鱼两面各开三刀，先在鱼身上抹上料酒再抹上盐。

2.鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟。把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟。

3.蒸鱼时把蒜剁碎。热锅放入一大勺植物油烧热，把蒜粒下锅小火煸炒。

4.蒜粒炒至金黄即可。把蒸好的鱼倒去盘中的水份，摆上香葱。

5.把蒜和油趁热浇在鱼身上。最后淋上上好的生抽即可。

鲜虾木耳滑蛋

材料：虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐；

做法

1.新鲜的大虾从背上剪开去壳。放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟；木耳泡发、洗净、择好；两个柴鸡蛋，打匀；

2.起锅，放油，倒入鸡蛋；将炒好的鸡蛋盛出；重新起锅，放入油，油热后放入葱花炒香；

3.放入腌好的虾仁，翻炒半分钟；放入木耳继续翻炒，待虾仁变红，倒入原先炒好的鸡蛋，调入适量的盐。就可以出锅了；

西红柿豆腐汤

原材料:西红柿250克，豆腐2块

调味料:盐15克，胡椒粉1克，水淀粉15克味精1克，香油适量，熟菜油适量，葱花25克

做法:

1、将豆腐切成粒，西红柿入沸水烫后，扒掉皮，切成粒，豆腐入碗，加西红柿，胡椒粉，盐、味精、水淀粉、少许葱花一起拌匀。

2、炒锅置中火上，下菜油烧至六成热，倒入豆腐、西红柿，翻炒至香。约煮5分钟后，撒上剩余葱花，调入盐、淋上香油即可。

黄瓜炒虾仁

1.黄瓜洗净，切丁，备用，去不去皮都行。

2.大虾去皮、去头、去虾线，用盐、白胡椒粉、料酒抓匀，腌10分钟左右。

3.葱、姜切片，备用。锅中热油，放入虾仁，变色后捞出。

5.重新起锅热油，放入葱、姜炒出香味。

6.倒入黄瓜丁，翻炒至断生。放入虾仁，加盐、一点点生抽，翻拌均匀即可出锅。

香辣蒜苔鱿鱼须

材料：鱿鱼须、蒜苔、盐、胡椒粉、孜然、食用油、鸡精、生抽

做法：

1、 将鱿鱼须洗净切成段，焯一下，水沥干；

2、蒜苔清洗干净切段；干辣椒切段、姜切丝；

3、锅里放上油，上火烧八成熟，将鱿鱼段放入略爆一下，倒出沥油；

4、锅留底油，放干辣椒、姜丝爆香，放蒜苔快速煸炒蒜苔至软；

5、放鱿鱼须翻炒几下，加入胡椒粉，孜然，生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。

鸭血粉丝汤

材料：鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油 适量

做法：

1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。

2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。煮滚后将烫好的鸭肠放入。

3、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！

蒜苔炒鱿鱼你这么做，好吃到停不下来

By 琳哒琳哒

用料

• 大鱿鱼 1个
• 蒜苔 半斤
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 小米椒 2个
• 太太乐酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 糖 1小勺
• 油 适量

做法步骤

1、蒜苔切成段、鱿鱼切成丝、姜蒜切片、小米椒切圈备用。

2、起锅烧热水后下入鱿鱼味微卷起就捞出沥干水份备用。

3、另起锅烧热油后倒入姜蒜辣椒爆香。

4、接着倒入放入蒜苔翻炒均匀。

5、再接着倒入抄过水的鱿鱼翻炒。

6、蒜苔炒断生后放一勺盐。

7、倒入生抽和蚝油1:1混合的料汁。

8、翻炒均匀后加1小勺糖调味，即可关火装盘食用啦！

9、用太太乐生抽和蚝油1:1混合炒出来的菜非常美味可口哟！

小贴士

鱿鱼不要烫太久了，口感会老。 不喜辣可不放辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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冬季室内外温差大，此菜要常给家人吃，大人孩子身体好，远离感冒

导读：冬季常给家人吃这菜就对了，别看不起眼，家人身体好，远离感冒

这几天气温下降，寒冷的冬季真的来了！室外出去冻耳朵，室内穿着秋衣秋裤还直冒汗，温差真是大，稍不注意就会闹感冒，除了防寒保暖之外，饮食上也要合理吃。

?冬天，更受欢迎的菜就在你身边，它6块钱1斤，却比吃大鱼大肉强，它就是不起眼的“蒜苔”。蒜苔，也有的地区叫它“蒜毫”，它是大蒜中抽出的茎，是一种南北方都有的保健蔬菜。此菜，天生具有辣素，能起到非常强的杀菌作用，冬季每周给家人吃两三顿，能预防流感，家人身体好，远离感冒。

蒜苔怎样做好吃？

通常都喜欢用瘦肉丝或鸡蛋来炒，这次我换了个做法，用鱿鱼来搭配，一口下去，蒜苔中夹着鱿鱼的鲜美，鱿鱼由于蒜苔的加入而没了腥气，真是完美的搭配。所以说呢，偶尔换个做法立马就是不一样的感觉，家人也特喜欢，一不小心，米饭又吃多了！

?【鱿鱼须炒蒜苔】

准备主要食材：鱿鱼须70克，蒜苔260克

准备辅助食材：姜3片，料酒2勺，白胡椒粉1克，水淀粉，盐3克，植物油

*** 过程：

之一步：准备食材：蒜苔掐头去尾泡水洗净，控水备用；鱿鱼须撕掉表面发黑的皮，泡水洗净

?第二步：蒜苔切长约4厘米的段。其实蒜苔顶端的小尾巴如果很嫩的话可以单独留出来，把它切碎摊鸡蛋非常好吃

?第三步：锅内加水，凉水放入3片姜，开锅后倒入料酒，放入鱿鱼须焯水，再次开锅，鱿鱼须打卷捞出，扔掉姜片，控水备用。这一步的要点是鱿鱼焯水时间不宜过久，老了就不好吃了

?第四步：炒锅洗净烧热，放植物油，油温4成热，放入蒜苔翻炒

?第五步：蒜苔变的翠绿，微微打蔫，放入焯好水的鱿鱼须，加入白胡椒粉和盐，淋入10毫升清水大火翻炒，使得味道能快速融合。切记，水千万别放多了

?第六步：倒入少许水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可关火装盘。勾薄芡的目的是蒜苔和鱿鱼能挂上菜汁的味道，更下饭好吃

?宝妈小贴士：

1 鱿鱼须易熟，不宜久焯，打卷或者10秒钟即可，老了不好吃发硬

2 最后一步勾个薄芡就好，水淀粉不宜多放

?鲜香开胃的鱿鱼炒蒜苔就做好了，简单又下饭，非常适合冬季吃哦，家人身体好不感冒。

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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！

蒜薹鱿鱼须

鱿鱼头带须子洗干净蒜薹洗净切段都在热水里焯一下，捞出控水，鱿鱼焯熟后把须子切下来备用。热锅热油，爆炒一下鱿鱼须，再下入蒜薹继续大火翻炒，放入调料翻几下即可出锅装盘了。蒜薹鱿鱼须！！

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