香菇木耳冬瓜汤的做法，香菇木耳冬瓜汤的功效与作用

牵着乌龟去散步万象 2024-09-03 23 0

即刻美味，一颗尽享

熬粥、煲汤、炖菜、煮面，想要鲜上加鲜，但没时间熬制高汤怎么办？浓汤宝一颗在手，浓醇美味全都有！海陆双鲜——冬瓜干贝汤开胃爽口、入口即化的夏日辅食，全家人都和宝宝抢着吃！奶油炖菜鲜汤肥牛蒜茸蒸排骨老菱白果龙骨汤上汤菜心玉米排骨汤酸菜鱼片豆腐鸡丸汤上汤肉丸豌豆苗番茄金针菇冬瓜汤香菇鸡丝粥罗宋汤上汤娃娃菜咸肉上汤娃娃菜一刻钟做出一锅靓汤——简易版鸭血粉丝汤冬瓜丸子汤#家乐浓汤宝#【珍珠肉丸】阳春面白菜炖豆腐香菇木耳鸡汤芽菜浓汤酿豆腐青菜火腿豆腐羹鲜菇杂菌浓汤红烧鸡翅萝卜丝丸子汤笔记

月子里的一日N餐怎么吃？已配好，请笑纳~

前些日子推了两期关于宝宝辅食的合辑，反响挺好，有豪些妈妈让我继续写写关于月子餐的，月子餐？我记得之前推过一篇啊，结果回去一翻，好家伙，又发现一个曾经给自己埋下的坑。。。今天我就是来填坑的哈~

我发现，现在还有不少人认为坐月子就要玩命儿喝补汤，这可不对，产后营养一定要均衡，这样儿才能做个高产奶牛！我做月子那会儿，一天六顿饭，三顿正餐，三顿加餐，在每天不停吃的同时，我也好好的研究了一下，发现月子餐其实没有咱想象的那么复杂，只要学会做几道汤羹、粥、荤素菜和点心，每天搭配搭配就能把月子餐吃得特丰盛，营养也能补的足足的，还不用担心会发胖哦~

今天我就再给大家推荐个两天份的月子餐，每天有主食，素菜，肉菜，汤，还有加餐，绝对能让新妈妈们吃得美美的~女人生孩子，坐月子，哺乳期，是一个非常重要的能把自己调养的特别好的阶段，月子餐对奶水和产妇的身体恢复都起到一个很关键的作用，一定得吃好，调养好，这可是一次给身体翻盘的机会呢~

红莲子核桃瘦肉汤

原料：猪瘦肉250克，姜2片，红莲子8克，核桃8个

调料：盐1点点

做法：

1）核桃和红莲子冲洗干净后，清水浸泡20分钟。

2）猪肉切3cm大小的块，放入沸水中焯烫去除血沫，捞出后用清水洗净。

3）处理好的各种食材一起放入汤煲中，加入2000ml清水（约8碗），大火烧开后转小火煲一个半小时。

4）关火后加少许盐调味即可。

超级啰嗦：

**这道汤加了核桃和红莲子，有益肾填精，补心健脑的功效，对生完宝宝之后因虚损引发的盗汗现象有改善作用。

**如果是在秋冬季节做月子，可以在煲汤的时候加10颗栗子。

**猪肉一定要经过焯烫，去除血沫再用。

红豆汤

原料：红豆50克，红糖10克，水700毫升

做法：

1）红豆洗净，并用清水浸泡4小时。

2）将红豆连同浸泡的水一起放入锅中，大火煮沸后转中小火继续煮大约一个小时，煮到红豆软烂开花。

3）关火以后，加入适量红糖搅拌均匀，就可以喝了。

超级啰嗦：

**这道红豆汤不光月子里能喝，怀孕的准妈妈也可以喝，红豆能够利水消肿，可以缓解孕后期水肿的现象。

**红豆还能补脾化湿，帮助产后的妈妈催奶，促进新陈代谢。但是红豆吃多了容易胀气，所以每天喝的量更好不要超过两碗。

**熬这个红豆汤可以根据自己需要的量来放水，月子里多喝些汤汤水水对宝宝的“伙食”有好处，所以水量可以稍多一些。煮好后每次喝之前温热就可以了。

**煮好的红豆可以直接吃，也可以用搅拌机搅得更细腻一些做红豆沙。

五彩鸡肉丁

原料：鸡胸肉200克，茭白1个，胡萝卜半根，豌豆1小把，玉米半根，鲜香菇5朵

调料：生抽1茶匙（5ml），盐1/4茶匙（1克），糖1点点，鸡汤100ml，水淀粉1汤匙（15ml）

做法：

1 ) 鸡胸肉洗净后切1.5cm大小的丁，茭白去掉绿色部分，刮掉外皮后切1.5cm大小的丁，胡萝卜去皮切同样大小的丁，玉米取粒，香菇洗净后切1.5cm大小的丁。

2 ) 锅中倒入油，油温微热后放入鸡丁，炒至变白后盛出备用。

3 ) 将胡萝卜丁，茭白丁，豌豆，香菇丁放入锅中继续炒1分钟后放入鸡丁，倒入鸡汤，加入生抽，盐，糖，玉米粒，煮2分钟。

4 ) 最后，开大火，淋入水淀粉，收汁即可。

超级啰嗦：

**月子里少不了各种汤汤水水，煲鸡汤的时候留下一点，放到合适的容器中冷冻起来，做菜的时候就可以用了，用鸡汤煨过的菜会更鲜美，也比较软，好消化。

**鸡胸肉如果比较厚的话，要先片成片之后再切丁。

**最后淋入水淀粉时一定要转大火，这样才能更好地收汤汁。

**如果不是坐月子，就咱们当家常菜，加点儿盐就行，其他啥也不需要。

木耳胡萝卜炒白菜

原料：泡发好的木耳7朵，大白菜1/4棵，胡萝卜半根，花椒5粒，葱1小段，姜1片

调料：盐1/2茶匙（3克），糖1/4茶匙（1克），生抽2茶匙（10ml)，米醋1茶匙（5ml) ，水淀粉1汤匙（15ml)

做法：

1）木耳放入清水中浸泡软，摘掉老根清洗干净，撕成小朵。胡萝卜去皮切薄片，葱姜切细丝。大白菜将帮和叶分离，白菜帮斜切成片，白菜叶用手撕成片备用。

2）锅烧热倒入油，大火加热，待油5成热时，放入花椒，葱姜丝，煸炒出香味后，放入白菜帮，胡萝卜片，用中火炒至白菜帮变软时，放入菜叶，接着放入木耳，调入盐，糖，生抽炒匀。

3）临出锅时，烹入醋，淋入水淀粉，炒匀即可。

超级啰嗦：

**炒大白菜时要将帮和叶分离，而且菜帮要斜刀片，这样更容易入味。菜叶不要用刀切，要用手撕，这样味道会更好。

**白菜本身容易出水，所以，在炒制的过程中就不要加入水了。

**醋要最后放入，这样不容易挥发，味道好。勾芡，会让汤汁更好的将蔬菜包裹，味道能浓郁。在炒菜时，水淀粉的用量很少，减肥的各位，也不用担心哦。

奶黄包

奶黄馅原料：白糖50克全蛋50克牛奶50克黄油25克面粉25克

奶黄包原料：面粉250克白糖5克油5ml 酵母3克泡打粉2克椰浆120ml

做法：

1）面粉中加入糖，油，酵母，泡打粉，拌匀，倒入椰浆搅拌，揉成面团，盖上保鲜膜，发至2倍大。

2）发面的过程做奶黄馅：鸡蛋打散后加入糖，用打蛋器打至颜色略变白，糖基本融化，然后加入牛奶继续搅拌均匀，蛋液过筛后加入面粉，用打蛋器充分搅至无颗粒后倒入耐热容器中，放入黄油，将容器放入蒸锅里，每蒸5分钟取出来搅匀，再放入蒸锅内蒸，共三次。蒸好后，取出奶黄馅，平摊，放凉，分成15克1个的馅。

3）发好的面团揉2分钟，分成30克一个的面团。把小面团按扁，略擀一下，包入馅，收好口。放入蒸屉上，盖上盖子二次饧发15分钟。

4）二发饧好后，大火上汽后，转中火蒸10分钟左右，再焖2分钟即可。

超级啰嗦：

**和面用的椰浆可以用牛奶代替，也可以用清水，但是牛奶或椰浆做出的奶黄包更 *** ，也更香。

**奶黄馅中糖的量可以根据自己的喜好增减，如果做给孩子吃，糖的量还可以再减少一些。

**蛋液过筛后奶黄馅会更细腻。

**奶黄馅蒸好后一定要放凉后再用，热的不易成型。

**包馅如果不能用虎口部位收口，就像包包子一样包，捏的褶子朝下，也可以。

**蒸锅的盖子上如果水蒸气很多话，更好包一块布，防止烫到奶黄包上。

红枣党参桂圆茶

原料：党参2根，红枣10个，桂圆肉8粒，生姜2小片

做法：

1）党参和红枣洗净后用清水浸泡20分钟，桂圆洗净，生姜切片备用。

2）全部食材加入汤煲中，再加入清水1500毫升（约6碗），大火煮沸后转小火煲45分钟即可。

3）煮好后装在保温杯中，代茶饮用。

超级啰嗦：

**刚生完宝宝的新妈妈，在月子期间都可能会有心慌气短，气不够用，没劲儿的感觉，这时候就可以让家人煮这道茶喝，不光能够补气养血，还能安神，改善睡眠。

**党参能够补中益气，养血生津，而且滋补的效果比较平和，相比人参，党参更适合需要进补但脾胃又虚弱的人群。

**红枣和桂圆除了能让这道茶的口感喝起来更好，还能补血益气和安神，一般这道茶喝几天，就能感觉到身体的变化，连气色都跟着变好了。

**因为红枣和桂圆都有甜味，所以这道茶不需要放红糖，月子里也不用每喝一种东西都放红糖，但是姜更好不要省略，暖胃驱寒还能促进血液循环呢。

小米红薯粥

原料：小米100克，红薯1个，水1000毫升

做法：

1）小米淘洗两遍后放入自动锅，加入10倍于米量的水，盖上锅盖，启动小米粥程序。

2）红薯去皮切1cm见方的小丁。

3）小米粥熬到还剩30分钟的时候，打开盖子，放入红薯丁，搅匀，盖上盖子，直到程序结束即可。

超级啰嗦：

**小米红薯粥，很家常的吃法，我是用捷赛的“粥师傅”自动锅熬的，火力均匀，熬出的小米粥更粘稠更好喝，但是这个程序要运行90分钟，所以红薯要在最后剩30分钟的时候再放，否则就都煮烂了。

**如果用普通锅熬，就把水煮开后放入小米和红薯，熬30分钟以上，时间太短的话，熬出小米粥有硬心，不好喝。

**我比较喜欢熬粥的比例是米和水1:10，你可以根据自己的喜好调整。除了单纯的小米，也可以加大米或者玉米碴一起熬粥，和红薯搭配也很香。

**焖米饭的时候切一些红薯块进去味道也不错，你可以试试看。

花生猪脚

原料：猪脚400克，花生50克，姜25克

调料：盐1点点

做法：

1）猪脚洗净剁成块（可以让卖家帮忙）；花生泡开去掉红衣，用水焯烫一下沥干备用。

2）猪脚放入沸水中焯烫3分钟去除血水，捞出后洗净备用。

3）另起一锅加入焯好的猪脚，煸好的姜片，水，花生，炖煮大约1个半小时左右即可。

超级啰嗦：

**猪蹄和花生都有通乳下奶的作用，所以“花生猪脚”是产后很有名的一道汤，还能改善产后血虚，腰腿软弱无力。

**猪蹄煲汤比较油腻，所以建议新妈妈们等乳腺通畅之后再喝哈。

**姜片更好用黑芝麻油提前煸炒到金黄，那样滋补的效果更好。也可以直接用一个深一点的锅先煸好姜片，再加入焯好的猪蹄和水炖煮。

**这道汤不光月子里可以喝，出了月子之后的哺乳期，也可以煲这道汤来补充营养，来保证宝宝们的口粮哦！

蘑菇冬瓜汤

原料：香菇5朵，茶树菇6根，口蘑5朵，草菇5朵，杏鲍菇1个，蟹味菇半盒，冬瓜300克，蒜6瓣

调料：盐1/4茶匙(1克)

做法：

1）所有蘑菇洗净，香菇，口蘑，草菇一切4块，茶树菇，蟹味菇切小段，杏鲍菇切片，冬瓜切一口大小的滚刀块，大蒜去皮。

2）锅中放入底油，小火将蒜煸成金黄色，然后放入所有蘑菇炒1分钟，加入水（水量要盖过蘑菇并且多出一食指之一指节的量）。

3）大火烧开后，转小火煮40分钟左右，放入冬瓜，加入盐，再煮15分钟左右即可。

超级啰嗦：

**生完宝宝之后总喝各种肉汤，既容易腻也容易发胖，这道素汤味道很鲜美，新妈妈们可以试试。

**蘑菇可以选择能买到的任何蘑菇。

**蒜要用小火煎黄，煎香，这样能让汤的味道更好。

**冬瓜变透明，变软后就可以关火了。

**我给出的盐量很少，因为是在月子里喝的。如果普通人平时喝，可以根据自己的口味加盐，不过也不建议加太多哦。

香菇黄豆木耳蒸鸡

原料：鸡腿3个，木耳4朵，干香菇6朵，泡发黄豆1小把，葱白1小段，姜2片

调料：生抽2茶匙（10ml），盐1/4茶匙（1克），糖1点点，米酒1茶匙（5ml），白胡椒粉1点点，老抽1茶匙（5ml）

做法：

1）鸡腿切成小块，干香菇，木耳提前泡发，葱白切片，泡好的木耳撕小片。黄豆放入锅中煮20分钟。

2）把鸡块放入容器中，加入所有调料，腌30分钟。

3）将腌好的鸡块，木耳，干香菇，黄豆放入一个耐热容器中，上蒸锅，上汽后，继续大火蒸25分钟左右。

超级啰嗦：

**鸡腿更好用琵琶腿，口感会比较嫩。

**鸡腿可以直接剁成块，也可以去骨之后再切块。

**黄豆要提前一夜泡发，并且更好先煮一会儿，这样黄豆更容易蒸熟。

**干香菇更好选那种小小的香菇，如果是大的就要切成小块之后再蒸。

五彩冬瓜

原料：冬瓜250克，胡萝卜半根，黑木耳5朵，荷兰豆1小把，玉米半根，鸡汤300ml

调料：盐1/4茶匙（1克），水淀粉1汤匙（15ml）

做法：

1）冬瓜去皮去瓤切成2cm大小的块，胡萝卜也切成同样大小的块，荷兰豆撕去筋切2cm长的块，黑木耳提前泡发好洗净撕小朵，取玉米粒，备用。

2）将所有蔬菜倒入开水锅中烫3分钟左右，捞出沥干水份后放入盛有鸡汤的锅中，加入盐，大火煮开后转中小火煮3分钟，再转大火淋入水淀粉，略留些汤汁即可。

超级啰嗦：

**玉米更好买水果玉米，能让汤的味道更清甜，荷兰豆也可以用甜豆代替。

**这道汤如果不放鸡汤，用清水代替也可以，因为食材比较丰富，所以味道不会很寡淡，有点素高汤的感觉。如果你喜欢喝汤，月子里又喝腻了那种油腻的汤，可以把汤汁最后留多一点儿。

**盐不要放的太多，少放一点点或者不放都可以。月子里吃少盐的饮食习惯了之后，这种汤其实不放盐也能接受，你可以试试看。

五谷饭

原料：大米65克，糯米15克，黄小米5克，薏苡仁5克，水120毫升

做法：

1）将食材洗净，加水浸泡1个小时。

2）直接将浸泡好的食材放入电饭锅中，再加入适量的饮用水，按照平时煮饭的步骤煮好即可。

超级啰嗦：

**煮饭前先用水浸泡米，可以帮助米软化，让米更好煮也更好吃。

**每种米的量可以根据自己的喜好调整，刚开始吃杂粮饭时，杂粮比例可以不要太高，这样口感上更好接受一点儿。

**这几种米每种米的功效都不一样，配合在一起煮饭既增加口味又有营养，你也可以换成其他杂粮，月子里的饮食更好丰富多样一点儿。

红枣银耳牛奶羹

原料：银耳半朵，红枣10颗，牛奶100ml

做法：

1）银耳用冷水浸泡1小时，泡发后洗净，去掉黄色的硬根，剪成小碎块，越碎越好。红枣洗净，喜欢枣味浓郁的，可以把红枣切开去核再用。

2）锅内加入清水，放入银耳，大火煮开后，调成小火，盖上盖子，煮40分钟。

3）煮到还有20分钟时，开盖放红枣，然后继续煮。

4）煮好后别着急开盖，焖10分钟，再打开根据自己的口味加冰糖，搅拌融化之后，倒入牛奶搅匀就ok了。

超级啰嗦：

**这个红枣银耳牛奶羹，现在的季节适合温热着喝，要是夏天，凉着喝味道也不错。

**这个甜品一定要把银耳炖的很糯很粘稠才好喝，银耳泡发之后要剪的碎碎的，这样才容易炖粘稠，或者你用那种个头小小的，叫雪耳或者丑耳，糯耳的银耳来熬，效果也不错。

**我用的是凯德宝的陶瓷锅，导热和保温都很好，煮40分钟就能把银耳熬出胶质，再焖10分钟，效果更好。如果你是用普通锅熬，建议时间加到1小时以上。

**炖银耳的时候水不要放太多，最后还要加入牛奶，要煮的浓一点儿，喝起来有滑滑的感觉才好。

**如果你喜欢红枣味道浓郁的，可以把红枣切开去核再放，但是不要放太早，剩20分钟的时候再放就行。

**牛奶不宜久煮，所以要等银耳羹煮好之后再放牛奶，量可以根据自己的喜好调节，冰糖也是根据自己的口味来，放不放都行。甜甜的更好喝，不过也得考虑自身的体重情况哈。

**除了红枣，加一些花生，枸杞之类的一起炖这款甜品也很好吃哦。

海参芹菜粥

原料：即食海参一根，盐1/4茶匙（1克），芹菜1根，姜1小块，米饭一碗（或大米50克）

做法：

1）锅中倒入清水，大火煮开后，倒入米饭搅拌几下后，待米饭搅散后，改成中小火，煮30分钟。（如用大米，先洗净后浸泡30分钟，再倒入煮）

2）趁着这个时间，将芹菜切成碎末。海参切成薄片。姜去皮切成细丝。

3）待米开花，粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。

超级啰嗦：

**海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品，肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人和儿童，以及体质虚弱者食用。

**不从健康的角度考虑，仅从美容效果来看，常吃海参，可以使皮肤的皱纹减少，变得润泽，有弹性。我认识一个女孩儿，基本上是隔天吃一根，那个皮肤确实好的很嘞，而且抵抗力似乎也比较强。

**泡发海参是很多主妇比较头疼的问题，现在超市有很多冰柜销售即食海参。

**海参的做法很多，这是最简单也最懒的一个 *** ，一定记得放姜丝，可以去腥，还提味哦。

疫情防控平稳渡峰科普 | 阳了之后“刀片嗓”？喝这8道汤能缓解，连营养都给你算好了！

现在身边“阳了”的小伙伴越来越多，很多人都反应嗓子难受、像是塞了刀片，而且很干，吃不下食物。

吃不下东西就会影响身体的吸收营养，这篇文章就推荐8道汤，好喝又好做，不仅能缓解嗓子干疼，补充水分，还能补充体力和身体所需营养，让你能更快恢复体力。

丝瓜鸡蛋汤

食材：丝瓜100克、鸡蛋1个、小葱5克、姜2克、食盐1克、植物油4克。

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当餐部分营养素供应量评价：

制表：薛庆鑫

鸡蛋可以为身体提供优质蛋白质，充足的蛋白质能帮助身体有效的清除侵入机体的微生物及其他有害物质，发挥机体免疫调节的作用。<1>

丝瓜热量很低，每百克只有20千卡，即便是想要减肥的小伙伴也能放心吃。并且丝瓜的胡萝卜素、钙、镁、钾的含量也都不错，要比我们常吃的西葫芦高，分别是西葫芦的5.2倍、2.5倍、2.1倍、1.3倍。<2>

丝瓜的粘液中含有多糖，对肠道健康有益，还含有多酚、黄酮等具有抗氧化作用的成分。不过，某些丝瓜吃起来口感发苦，那可能含有有毒的葫芦素，这种成分不怕热，即使烹调也不能消除，就别吃啦！

西红柿鸡蛋汤

食材：西红柿150克、鸡蛋1个、小葱5克、姜2克、食盐1克、植物油4克。

图片来源：薛庆鑫

当餐部分营养素供应量评价：

制表：薛庆鑫

这可是大家最常做的一道汤啦，口感微酸，正适合“阳了”之后食欲不佳的小伙伴，可以促进食欲。西红柿富含番茄红素，属于抗氧化成分，研究发现：番茄红素具有抗氧化和清除自由基的功能，可能具有防癌抗癌的作用。<3、4>

不过，可别指望吃西红柿补充维生素C，因为西红柿的维生素C含量并不高，只有14毫克/100克，分别只有小白菜、青椒、西兰花的22%、24%、25%，这个含量在蔬菜中并不算高。<2>

要想补充维生素C最推荐的蔬菜是柿子椒，也就是甜椒，每百克维生素C含量高达130毫克，只需要吃半个甜椒就能满足一般成年人全天维生素C的需求了。

番茄菌菇豆腐汤

食材：西红柿100克、金针菇50克、北豆腐100克、小葱5克、姜2克、食盐1克、植物油4克。

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当餐部分营养素供应量评价：

制表：薛庆鑫

这道汤非常适合冬季，食材简单易得，番茄促进食欲。金针菇是一种富含不可溶性膳食纤维的菌类，可以 *** 胃肠机械蠕动，起到预防便秘的作用。并且，金针菇的钾含量还挺丰富，为195毫克/100克，<2>这个量比常见的其他菌类比如鲜香菇、杏鲍菇、水发木耳、猴头菇等含量都要高，有利于平稳血压。

北豆腐富含优质蛋白质和矿物质钙，充足蛋白质的摄入更有利于抵抗病毒、提高免疫力，让身体尽快康复。

小白菜豆腐汤

食材：小白菜100克、北豆腐100克、小葱5克、姜2克、食盐1克、植物油4克。

图库版权图片，不授权转载

当餐部分营养素供应量评价：

制表：薛庆鑫

和大白菜相比，小白菜的很多营养成分都更突出。小白菜的维生素C含量高达64毫克/100克，是大白菜的近2倍，生病期间多摄入些维生素C能帮助提高免疫力，更有利于疾病的康复。

另外，小白菜的钙含量高达117毫克/100克，是大白菜的2倍；胡萝卜素含量是大白菜的26.5倍，可以在体内转化为维生素A，维生素A不仅对眼睛健康有益，还与呼吸道健康息息相关。维生素A缺乏会导致呼吸道黏膜上皮萎缩、干燥、纤毛减少、抗病能力减弱，增加患呼吸道疾病的危险性，还会导致患呼吸道疾病后不容易痊愈。<1>

新冠“阳了”的小伙伴大多都有呼吸道不适症状，要想早点康复，一定要注意维生素A的补充。

除了深色蔬菜可以给身体提供维生素A，还可以吃动物肝脏，每个月2~3次，每次1/4鹅蛋大小的量即可。

紫菜蛋花汤

食材：干紫菜5克、鸡蛋1个、小葱5克、姜2克、食盐1克、植物油4克。

图片来源：薛庆鑫

当餐部分营养素供应量评价：

制表：薛庆鑫

很多小伙伴“阳了”之后实在不爱动，也懒得做菜。那么可以做一碗紫菜蛋花汤，做法特别简单，五六分钟就能搞定。

紫菜可以为人体提供丰富的矿物质碘，碘参与甲状腺的合成，调节体温，保持身体正常的新陈代谢和生命活动，也能促进β-胡萝卜素向维生素A的转化，缺碘还会增加患甲状腺疾病的风险。“阳了”以后食欲不佳，进食量减少，很可能会导致缺碘。<1>

另外，干紫菜Na/K比较低，有助于降低高血压的发生率，还能抗衰老、降血脂。

冬瓜排骨汤

食材：冬瓜100克、精排骨100克（带骨）、小葱5克、姜2克、食盐1克、植物油4克。

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当餐部分营养素供应量评价：

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冬瓜几乎是所有蔬菜中含水量最丰富的了，有高达96%以上的水分。热量超低，只有10千卡，比我们平时吃的小白菜热量还要低1/3，<2>完全不用担心吃了会长肉。

而且冬瓜的膳食纤维含量很丰富，根据美国农业部营养数据库显示，100克的冬瓜含有2.9克总膳食纤维，能增强饱腹感，促进胃肠蠕动，预防便秘，对肠道健康有益。

排骨要尽量选择瘦肉多的，不仅能增加蛋白质的摄入，还能为口感清淡的冬瓜汤提供风味物质，促进食欲。肌肉中的小分子糖类、氨基酸成分具有一定的甜味，短肽成分具有明显的鲜味，让汤喝起来口感醇香。汤的香气与肉中脂肪的含量呈正相关，排骨的脂肪含量比猪瘦肉高，所以用排骨炖汤更美味。<5>

韭菜生蚝汤

食材：韭菜50克、生蚝肉50克、小葱5克、姜2克、食盐1克、植物油4克。

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当餐部分营养素供应量评价：

制表：薛庆鑫

韭菜属于深色蔬菜，富含β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。生蚝的矿物质锌含量高达71.2毫克/100克，这个含量可是南瓜子的整整10倍呢！<2>每天只要吃50克生蚝肉，就能分别满足男性和女性锌需求量的285%、475%，吃它补锌真的很不错。

锌可以保持皮肤和粘膜的完整性，增强细胞膜的稳定性以及抗氧化抗自由基的能力，锌摄入不足会导致细胞膜氧化损伤、结构变形、膜内载体和运载蛋白的功能改变。锌能支持抗体生成，尤其是免疫球蛋白G，缺锌会降低机体的免疫力，影响机体抵抗病毒的能力；锌与唾液蛋白酶结合成味觉素可增进食欲，所以缺锌还会影响到味觉和食欲。<1>

而且多项研究报告了低锌状态与COVID-19新冠病毒的易感性和严重性增加之间有关联。所以，无论是要预防新冠病毒还是想要尽快康复，都得注重锌的补充。<6>

蛏子豆腐汤

食材：蛏子肉75克、北豆腐80克、小葱5克、姜2克、食盐1克、植物油4克。

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当餐部分营养素供应量评价：

蛏子的铁含量相当优秀，每100克蛏子的铁含量高达33.6毫克，是猪里脊肉的22.4倍！<2>如果能吃上75克蛏子肉（大约15个普通大小的蛏子），就能满足普通成年女性一日铁需求量的126%，补铁很可以！

铁不仅能维持正常的造血功能，还对上皮组织的生长和分化至关重要，可以促进中性粒细胞杀死细菌，增强抵抗力。<6>

总结

这些汤既有蔬菜又有蛋白，方便烹调，非常适合“阳了”的小伙伴，在补充营养的同时，还能打开食欲，更有利于身体康复。

但做的时候要记得少油少盐，以清淡为主。如果喝的是鸡汤、猪蹄汤等油脂含量较高的汤，更好撇掉上面的浮油再喝哦。

参考文献：

<1> 杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(上册).人民卫生出版社,2019

<2> 杨月欣.中国食物成分表第6版第1、2册.北京大学医学出版社,2018

<3> 李琳,吴永娴,曾凡坤.番茄红素的研究进展.食品科学,2000,21(5):8-11. DOI:10.3321/j.issn:1002-6630.2000.05.002.

<4> 陈伟,丁霄霖.番茄红素化学和生物学特性.粮食与油脂,2002,(7):47-49. DOI:10.3969/j.issn.1008-9578.2002.07.018.

<5> 瞿明勇. 排骨汤和鸡汤的烹制工艺及营养特性.华中农业大学,2008.

<6> Calder PC. Nutrition and immunity: lessons for COVID-19. Eur J Clin Nutr. 2021;75(9):1309-1318. doi:10.1038/s41430-021-00949-8

作者｜薛庆鑫中国营养学会会员注册营养师健康管理师公共营养师

审核｜韩宏伟国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、研究员

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来源｜科普中国

冬天干燥鼻子难受，早餐多喝这11道汤，润燥驱寒又养胃，舒服过冬

冬天的气温比较低，天气也比较干燥，尤其刮风的日子，总感觉鼻子特别的难受。冬季气候又冷又干，有很多朋友，只要鼻子吸入冷空气就难受。早晨刚起床的时候，室内外温差大，从暖气房间走到室外，冷的空气 *** 鼻粘膜，鼻子也会出现不舒服的现象。早晨出门的时候，我们早餐多喝一些汤水，也会缓解鼻子干燥难受，接下来丽晓跟大家分享：冬天干燥鼻子难受，早餐多喝这11道汤，润燥驱寒又养胃，舒服过冬

┄【酸辣暖身汤】┄

〖食材清单〗木耳豆腐金针菇胡萝卜姜香菜鸡蛋胡椒粉淀粉

1、准备适量的木耳放进碗中，之后添加一些白糖，再放入一些面粉，倒入温水，盖上密封的盖子，晃动一下，然后放置10分钟

2、准备一块比较嫩一点的豆腐，先把豆腐切成薄薄的豆腐片，再切成细细的豆腐条，切好的豆腐条盛入碗中，倒入清水，再添加一些食用盐，可以使豆腐更加紧实不易散开

3、准备一块新鲜的胡萝卜，先切成薄薄的胡萝卜片，再切成细细的胡萝卜丝，切好的萝卜丝放进碗中备用。一把新鲜的金针菇，切掉根部，放进水中清洗两遍，之后捞出放在一边控干水分备用

4、弄一把香菜，清洗干净，之后切成长一点的香菜段，放进盘中备用，再准备一些生姜，先切片，再改刀切成姜丝，放进碗中备用。木耳泡好之后捞出，直接给清洗干净，然后切成细一点的木耳丝，切好的木耳丝放进碗中备用。

5、准备两个新鲜的鸡蛋，直接打进小碗里面，添加少许盐，增加底味，再添加一些白醋，可以去腥味。充分地搅拌成鸡蛋液，放在一边备用

6、小碗里面添加适量的胡椒粉，再倒入一些香醋，直接给他搅拌化开，然后放在一边备用。

7、起锅烧水，放入一些盐，大火烧开，放入一些盐增加底味，之后放入姜丝，大火烧开，再依次放入胡萝卜丝、焯水的木耳还有金针菇，烧到胡萝卜断生，然后把豆腐条放进来

8、大火烧开之后，淋入水淀粉，这样可以使汤汁更厚重，煮好之后，再淋入鸡蛋液，煮成鸡蛋花，鸡蛋花定型之后，然后搅拌一下，使鸡蛋花散开，之后淋入调好的料汁调味，

9、搅拌入味之后，盛入碗中，美味好喝的早餐酸辣暖身汤就做好了。吃过之后全身暖呼呼的。润燥驱寒又养胃，舒服的过冬天。

┄【紫菜蛋花三鲜汤】┄

〖食材清单〗紫菜鸡蛋蘑菇小葱香菜胡椒粉

1、准备适量的紫菜，先把紫菜给掰扯成小块，直接放进碗中，可以弄几碗，直接掰几碗。之后倒入温水给紫菜泡发，用手轻微地抓几下，不要给抓烂了。泡好之后捞出来，把里面的水给倒掉。

2、准备适量的蘑菇，直接把蘑菇给掰成小朵，这样吃起来更加入味好吃，往蘑菇里面添加一些食用盐，之后倒入温水泡10分钟，再清洗一下，这样清洗得更干净。

3、接下来准备一些配菜，小葱适量切成葱段，香菜适量直接切成香菜段，再准备一些玉米淀粉，姜玉米淀粉放进碗中，倒入适量的温水，搅拌成淀粉水备用

4、再准备两个新鲜的鸡蛋，直接打进小碗里面，添加少许盐，再添加一些白醋去腥，直接搅拌成鸡蛋液，搅拌好放在一边备用

5、锅中烧水，水开之后放入蘑菇焯水，焯水断生后捞出，直接放进紫菜的碗里面，再放入适量的切好的葱花，还有香菜，根据个人口味放入适量的香菜

6、锅中烧水，添加一些盐，再放入一些鸡精，烧开之后淋入水淀粉，之后把鸡蛋液慢慢地淋入锅中，形成漂亮的鸡蛋花，小火烧至鸡蛋花慢慢定型。

7、鸡蛋烧到定型之后，直接盛入小碗里面，再倒入适量的煮鸡蛋的汤水，搅拌均匀，淋入香油，美味好喝的紫菜蛋花三鲜汤就做好了。

┄【韭菜疙瘩汤】┄

〖食材清单〗韭菜面粉胡萝卜海米鸡蛋葱姜

1、准备一把新鲜的韭菜，先往韭菜里面添加一勺食用碱，之后再添加一勺盐，倒入清水，把韭菜的根部还有韭菜的尾部都给他清洗一下，这样清洗得更干净

2、准备一把海米，海米清洗两遍，之后放进温水里面浸泡10分钟。再准备一根新鲜的胡萝卜，先切成厚一点的胡萝卜片，再切成粗条，之后切成大小均匀的胡萝卜丁，切好放入碗中备用，根据自己的喜好，往碗里面再放入一些青豆，再放入一些玉米粒

3、生姜一块，先切成薄一点的姜片，再切成细细的姜丝，之后切成姜末，小葱适量直接切成葱花4、韭菜泡好之后，直接用清水清洗两遍，清洗干净之后，捞出控干韭菜表面的水分，直接给他切成韭菜碎，韭菜碎尽量切得碎一点，这样吃起来口感更好。

5、韭菜碎切好之后，直接盛入碗中，添加适量的食用盐，再放入一勺五香粉，充分的搅拌均匀，之后少量多次的添加面粉，边添加边搅拌，一直添加到韭菜碎都能均匀的裹上面粉就可以了

6、接下来继续添加清水，清水要边添加边搅拌，一直搅拌成粘稠的面糊，能够团成一团就可以了。放在一边备用

7、起锅烧油，放入葱花姜末炒香，炒出香味，之后再放入胡萝卜丁玉米还有青豆继续翻炒，一直炒到胡萝卜断生，之后倒入适量的清水，把泡好的海米也给放进去，大火给烧开

8、烧开之后，用勺子挖一勺韭菜面团，团成一个团子，也可以用户口挤出，然后放进锅中，小火烧到定型的时候，直接开大火烧开，然后转小火慢煮

9、趁煮的时间，我们来煎几个荷包蛋，锅中烧油，打入鸡蛋，煎至一面焦黄的时候，翻面继续煎另一面。两面煎好之后盛出备用

10、汤煮好之后，往里面添加一些盐，再放入一些香油，充分地搅拌均匀，盛入碗中，美味好吃的韭菜疙瘩汤就做好了，盛入碗中，再放入一个荷包蛋，美味即成。

┄【菠菜鲜汤】┄

〖食材清单〗菠菜胡萝卜豆腐干咸鸭蛋松花蛋葱花姜末香油淀粉

1、准备适量新鲜的菠菜，先把菠菜给洗一洗，菠菜清洗干净之后，捞出控水，放在一边备用

2、锅中烧水，添加一勺盐，再添加一些食用油，这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑，颜色更鲜亮，水开之后放入菠菜焯水，焯水后捞出，直接放进凉水里面过凉，然后再捞出挤出菠菜里面的水分，放在一边备用

3、准备适量的豆腐干，先把豆腐干切成宽度均匀的豆腐条，之后再切成大小均匀的豆腐块。切好的豆腐块放在一边备用，再准备一块熟牛肉，直接切成牛肉小块，跟豆腐块大小一样就可以了，

4、准备适量的鸡蛋豆腐，鸡蛋豆腐比较嫩，切的时候要小心点，直接给它切成豆腐片，不要太薄了，不然非常容易散开。

5、准备一个咸鸭蛋，直接给他捣碎，蛋清蛋黄一起给他捣碎了。再准备两个松花蛋，剥掉外皮，然后给它切成小碎丁。

6、起锅烧油，放入葱花姜末爆香，炒出香味，放入鸭蛋碎，再放入松花蛋碎，直接小火炒一炒，防止炒糊了。炒好之后直接倒入开水。

7、大火烧开之后，放入胡萝卜丁，再放入豆腐丁还有牛肉丁。盖上盖子，大火煮2分钟，煮到汤汁变成奶白色的时候，再放入切好的鸡蛋豆腐。

8、鸡蛋豆腐放进去煮半分钟，之后淋入适量的水淀粉，这样可以使汤汁更浓郁好喝，慢慢地给它搅拌一下。之后把切好的菠菜碎放进去，继续小火慢煮。

9、煮好之后，淋入香油，盛入碗中，美味好喝的菠菜鲜汤就做好了。

┄【豆腐丸子汤】┄

〖食材清单〗西红柿豆腐鸡蛋胡萝卜香菇木耳葱姜面粉

1、准备两个新鲜的西红柿，先简单的清洗一下，之后在西红柿的顶部给打上十字花刀，放入热水里面，这样可以更好的去皮。

2、准备适量的香菇还有木耳，木耳要提前泡发，香菇清洗干净，锅中烧水，添加少许盐，烧开之后，将香菇木耳放进锅中焯水，焯水断生后捞出，放在一边控水备用

3、准备一块老豆腐，先将豆腐切成薄一点的豆腐片，再切成豆腐条，最后切成豆腐丁，把切好的豆腐丁盛入碗中备用

4、再准备一个新鲜的胡萝卜，先将胡萝卜给冲洗干净削皮，然后直接给它擦成细细的胡萝卜丝，弄好之后再切成细一点的胡萝卜末。弄好之后盛入碗中备用

5、焯水的香菇直接切成香菇片，再切成香菇碎，切好的香菇碎盛入碗中备用，再准备一些小葱，切成葱花放进蔬菜碎里面

6、西红柿已经完全泡好了，取出泡好的西红柿，把西红柿的外皮给撕掉，然后再切成西红柿碎，把切好的西红柿碎盛入碗中

7、往胡萝卜碎碗里面，添加适量的盐调味，再添加一些鸡精十三香、再放入白胡椒粉增香，之后放入蚝油，充分地搅拌均匀。之后往里面打进去两个新鲜的鸡蛋，再次给它搅拌均匀

8、搅拌均匀之后，少量多次地往里面添加面粉，边添加边搅拌，一直添加到搅拌成粘稠的面糊，用虎口能够挤成丸子的形状就可以了

9、起锅烧油，放入葱花姜末爆香，之后放入西红柿炒出西红柿的汁水，添加少许盐，可以快速地炒出西红柿的汤汁，之后往里面添加适量的清水，

10、烧开之后，放入木耳，再添加一些蚝油调味，之后添加十三香，生抽，再加入适量的鸡汁调味，充分地搅拌入味。

11、大火烧开之后，转小火，用勺子将豆腐丸子舀入锅中，一直小火煮到丸子都漂浮起来，不能用大火，不然就把丸子给煮散了。

12、煮好之后，撒入一些香菜葱花，再淋入香油，美味好喝的豆腐丸子汤就做好了。

┄【家常疙瘩汤】┄

〖食材清单〗西红柿葱蒜面粉槐花鸡蛋紫菜虾皮

1、准备两个新鲜的西红柿，先把西红柿给清洗一下，之后在西红柿的顶部打上十字花刀，然后把西红柿放进碗中，倒入热水，这样西红柿比较容易脱皮

2、准备一些小葱，切成葱段，再准备适量的大蒜，直接给它切成蒜片，切好之后盛入碗中备用，西红柿泡好之后，撕掉表面的外皮，然后把西红柿切成西红柿碎，切好的西红柿碎放入碗中备用

3、起锅烧油，放入葱花蒜片爆香，炒出香味，把切好的西红柿碎液给放进去翻炒一下，添加少许盐，这样可以更快的炒出西红柿的汤汁，西红柿炒出汁水后倒入适量的清水。大火烧开

4、准备适量的新鲜的槐花，这是春天储存的，先把槐花给清洗一下，也可以换成自己喜欢的蔬菜，槐花洗净之后控干水分，放入盆中

5、往槐花里面少量多次的添加面粉，面粉要边添加边搅拌，一直搅拌到槐花都能均匀地裹上面粉就可以了。

6、准备两个新鲜的鸡蛋，直接打进小碗里面，添加少许盐增加底味，再放入一些白醋去腥，充分地搅拌成鸡蛋液放在一边备用

7、汤水煮好之后，直接放入一些紫菜还有虾皮，这样可以提鲜味。充分地搅拌均匀之后，把裹有面粉的槐花给放进锅中。之后添加蚝油、生抽、盐调味。

8、全程小火煮4分钟左右，一直煮到槐花断生，再淋入鸡蛋液，形成好看的鸡蛋花，直接关火，盛入碗中，美味好喝的家常疙瘩汤就做好了。

┄【冬瓜开胃汤】┄

〖食材清单〗冬瓜胡萝卜玉米火腿木耳鸡蛋淀粉

1、准备一个新鲜的大冬瓜，先把冬瓜给清洗一下，然后切成冬瓜段，接着削皮，冬瓜皮比较厚，所以削皮的时候小心滑刀，之后挖掉冬瓜瓤。冬瓜处理干净之后，直接擦成细细的冬瓜丝，放在盆中备用

2、再准备一个新鲜的玉米穗，用刀把玉米仁给刮下来，弄好之后盛入碗中。再放入一把豌豆，也可以添加一些香肠丁，可以根据自己的口味适当添加。

3、准备一把泡发的木耳，直接给木耳切碎，也可以切成细细的木耳丝。胡萝卜适量，先切成薄一点的胡萝卜片，再切成胡萝卜丝，最后切成胡萝卜丁。盛入碗中备用。火腿肠适量，先切成条，再切成小一点的火腿丁。

4、大葱适量直接切成葱花，大蒜一把，拍碎比较入味，再剁成蒜蓉，盛入碗中备用

5、起锅烧油，放入葱花蒜蓉爆香，之后再放入胡萝卜丁，翻炒十秒钟，倒入清水，大火煮开，放入冬瓜丝，再放入木耳碎玉米仁，豌豆，火腿丁充分地翻拌均匀。大火煮8分钟

6、小碗里面打进去两个新鲜的鸡蛋，添加少许白醋去腥，充分地搅拌成鸡蛋液。再准备一个小碗，添加少许淀粉，再倒入清水，搅拌成淀粉水，放在一边备用

7、煮好之后，再添加盐蚝油生抽五香粉胡椒粉少许增香，搅拌至入味。之后淋入水淀粉，使汤汁更浓郁，烧开之后淋入鸡蛋液，小火煮成好看的鸡蛋花。

8、鸡蛋花定型之后，淋入香油，美味好喝的冬瓜开胃汤就做好了。

┄【早餐肉片汤】┄

〖食材清单〗胡萝卜豆腐皮木耳香菇肉淀粉黄瓜菜香油

1、准备一个新鲜的胡萝卜，清洗干净削皮，之后再切成薄一点的胡萝卜片，然后再切成细细的胡萝卜丝，再切成细细的胡萝卜丁，切好放进碗中备用

2、准备半张豆腐皮，切成细细的豆腐丝，然后再准备一些泡发的香菇，切成薄薄的香菇片，切好之后放入碗中备用。再准备一碗泡发的木耳，直接给它掰成小朵。

3、大葱适量切成葱花，准备一把大蒜，先拍碎，再剁成蒜蓉，之后再准备一些生姜，切成姜丝，再切成姜末，切好盛入碗中备用

4、弄一块猪肉，切成薄薄的肉片，切好盛入碗中，添加盐鸡精蚝油生抽胡椒粉去腥增香，充分地搅拌均匀，之后添加少许淀粉，抓均匀，再放入一些食用油，防止出水。放在一边腌制10分钟

5、再准备一个小碗，放入一些玉米淀粉，之后再倒入清水，充分地搅拌均匀，放在一边备用

6、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，之后再放入胡萝卜丁，香菇片，继续炒香，翻炒片刻，倒入清水，大火烧开

7、烧开之后，往锅里面添加提前泡发的黄花菜，再添加一些木耳，大火煮三分钟左右，之后添加豆腐皮，搅拌均匀，开始调味，添加盐鸡精生抽蚝油，适量的胡椒粉，调味

8、搅拌入味之后，把腌制好的肉片给添加进来，大火煮5分钟左右，肉片就可以煮熟了

9、肉片煮熟之后，盛入碗中，淋入一些香油，撒上葱花，美味好喝的早餐肉片汤就做好了，特别的营养好喝。

┄【西红柿鸡蛋汤】┄

〖食材清单〗西红柿鸡蛋淀粉葱香油

1、准备两个新鲜的西红柿，先把西红柿的顶部给打上十字花刀，之后把西红柿放进大碗里面，倒入滚烫的热水，水要没过西红柿，浸泡几分钟

2、浸泡好之后，直接捞出撕掉表面的外皮，然后把西红柿切成西红柿碎，切好的西红柿碎盛入碗中备用

3、准备三个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋直接打进碗中，添加少许盐，增加鸡蛋的地位，再添加一些白醋可以去腥，之后充分地搅拌成鸡蛋液。

4、准备小葱适量，葱白的部分直接切成葱段，葱叶子的部分切成葱花，葱白葱叶子要分开盛放。

准备一个小碗，添加适量的玉米淀粉，再倒入清水，搅拌成淀粉水，放在一边备用

5、起锅烧油，放入葱花爆香，之后放入西红柿碎，添加少许盐，这样可以快速的炒出西红柿的汤汁，炒出西红柿的汁水之后，添加适量的清水，大火烧开，一直把西红柿给煮烂。

6、西红柿煮好之后，添加盐胡椒粉生抽蚝油调味，也可以根据自己的口味适当添加。之后淋入水淀粉，这样可以使汤汁更浓郁好喝。

7、汤汁煮到浓稠的时候，调成小火，淋入鸡蛋液，等到鸡蛋花成型的时候，再慢慢的搅拌。鸡蛋花完全定型之后，淋入香油，盛入碗中，美味好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。

┄【冬瓜补水汤】┄

〖食材清单〗冬瓜葱姜虾皮

1、准备半段冬瓜，先把冬瓜瓤给挖掉，之后给冬瓜清洗一下，清洗干净之后，直接给冬瓜削皮，削皮之后，再切成薄一点的冬瓜片，切好之后盛入碗中备用。

2、准备适量的小葱，直接切成葱花，葱叶子的部分直接切成葱段，葱白跟葱叶子要分开盛放。再准备生姜一块，切成姜末，放入碗中备用

3、起锅烧油，放入葱花爆香，之后再放入虾皮提鲜，炒出里面的鲜味，倒入温开水，开大火把汤汁给煮开，煮开之后把姜末给添加进来。

4、煮出生姜的味道，把冬瓜片给添加进来，冬瓜煮烂的时候，添加盐、鸡精、生抽适量的蚝油，再放入一些胡椒粉，充分地搅拌入味，

5、小碗里面放入一些葱段，把煮好的冬瓜汤放进碗中，淋入一些香油，充分地搅拌均匀，美味好喝的冬瓜补水汤就做好了。

┄【营养饺子皮汤】┄

〖食材清单〗饺子皮土豆胡萝卜西红柿香菇香菜肉葱蒜鸡蛋

1、准备适量的饺子皮，先把饺子皮重叠放在一起，之后先竖着切几刀，之后再横着切几刀，切成小方块，然后直接给它抖散，放在一边备用

2、准备一个新鲜的土豆，先把土豆给清洗干净，之后削皮，然后切成厚一点的土豆片，之后切成土豆条，最后切成大小适中的土豆丁，

3、再准备一些胡萝卜，先削皮，再切成厚一点的胡萝卜片，之后切成胡萝卜条，再切成胡萝卜丁，切好的胡萝卜丁放入碗中备用。

4、准备一个新鲜的西红柿，先把西红柿的顶部给打上十字花刀，之后再放入碗中，倒入热水，浸泡10分钟，接下来准备一把香菇，切成香菇段，再准备一些香菜，切成香菜段，放在碗中备用

5、西红柿泡好之后，直接撕掉西红柿的外皮，然后再将西红柿给切碎，切碎之后盛入碗中备用。小葱适量切成葱花，再准备一些大蒜切成蒜片，猪肉一块，切成肉片，放进碗中备用

6、起锅烧油，放入葱花蒜片，炒香之后放入西红柿碎，添加少许盐，可以快速地炒出西红柿的汁水，炒出汁水后，倒入清水，大火烧开煮2分钟

7、准备一个小碗，打进去两个新鲜的鸡蛋，添加少许盐增加底味，再添加一些白醋去腥，之后充分地搅拌成鸡蛋液。

8、煮好之后，倒入土豆丁，再把肉片也倒进去，洗净的金针菇液倒进去，大火烧开放入切好的饺子皮，之后再淋入鸡蛋液，小火煮到鸡蛋花定型。

9、煮好之后开始调味，添加盐鸡精生抽适量，煮好之后，撒上香菜、再淋入香油，充分地搅拌均匀，盛入碗中，美味好吃的营养饺子皮汤就做好了。

阳了之后“刀片嗓”？喝这8道汤能缓解，连营养都给你算好了！

现在身边“阳了”的小伙伴越来越多，很多人都反应嗓子难受、像是塞了刀片，而且很干，吃不下食物。

丝瓜鸡蛋汤

食材：丝瓜100克、鸡蛋1个、小葱5克、姜2克、食盐1克、植物油4克。

图库版权图片，不授权转载

当餐部分营养素供应量评价：

项目

当餐摄入量

能量（kcal）

133

脂肪（g）

8.53

碳水化合物（g）

6.7

蛋白质（g）

8.1

维生素A（ug RAE）

144

维生素B1(mg)

0.07

维生素B2(mg)

0.15

维生素C(mg)

5.1

钙(mg)

70.5

铁(mg)

锌(mg)

0.75

钾（mg）

206.2

制表：薛庆鑫

鸡蛋可以为身体提供优质蛋白质，充足的蛋白质能帮助身体有效的清除侵入机体的微生物及其他有害物质，发挥机体免疫调节的作用。<1>

西红柿鸡蛋汤

食材：西红柿150克、鸡蛋1个、小葱5克、姜2克、食盐1克、植物油4克。

图片来源：薛庆鑫

当餐部分营养素供应量评价：

项目

当餐摄入量

能量（kcal）

135.5

脂肪（g）

8.7

碳水化合物（g）

7.7

蛋白质（g）

8.2

维生素A（ug RAE）

177.5

维生素B1(mg)

0.08

维生素B2(mg)

0.12

维生素C(mg)

22.1

钙(mg)

39.76

铁(mg)

锌(mg)

0.7

钾（mg）

353.8

制表：薛庆鑫

要想补充维生素C最推荐的蔬菜是柿子椒，也就是甜椒，每百克维生素C含量高达130毫克，只需要吃半个甜椒就能满足一般成年人全天维生素C的需求了。

番茄菌菇豆腐汤

食材：西红柿100克、金针菇50克、北豆腐100克、小葱5克、姜2克、食盐1克、植物油4克。

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当餐部分营养素供应量评价：

项目

当餐摄入量

能量（kcal）

190.4

脂肪（g）

12.6

碳水化合物（g）

10.8

蛋白质（g）

11.6

维生素A（ug RAE）

维生素B1(mg)

0.15

维生素B2(mg)

0.13

维生素C(mg)

17.1

钙(mg)

114.8

铁(mg)

4.3

锌(mg)

1.14

钾（mg）

390.8

制表：薛庆鑫

北豆腐富含优质蛋白质和矿物质钙，充足蛋白质的摄入更有利于抵抗病毒、提高免疫力，让身体尽快康复。

小白菜豆腐汤

食材：小白菜100克、北豆腐100克、小葱5克、姜2克、食盐1克、植物油4克。

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当餐部分营养素供应量评价：

项目

当餐摄入量

能量（kcal）

173.5

脂肪（g）

12.5

碳水化合物（g）

6.9

蛋白质（g）

10.86

维生素A（ug RAE）

157.5

维生素B1(mg)

0.06

维生素B2(mg)

0.08

维生素C(mg)

65.1

钙(mg)

227.8

铁(mg)

4.7

锌(mg)

1.1

钾（mg）

230.3

制表：薛庆鑫

新冠“阳了”的小伙伴大多都有呼吸道不适症状，要想早点康复，一定要注意维生素A的补充。

除了深色蔬菜可以给身体提供维生素A，还可以吃动物肝脏，每个月2~3次，每次1/4鹅蛋大小的量即可。

紫菜蛋花汤

食材：干紫菜5克、鸡蛋1个、小葱5克、姜2克、食盐1克、植物油4克。

图片来源：薛庆鑫

当餐部分营养素供应量评价：

项目

当餐摄入量

能量（kcal）

125.5

脂肪（g）

8.49

碳水化合物（g）

4.9

蛋白质（g）

8.2

维生素A（ug RAE）

136.7

维生素B1(mg)

0.06

维生素B2(mg)

0.16

维生素C(mg)

1.15

钙(mg)

铁(mg)

5.5

锌(mg)

0.66

钾（mg）

175.1

制表：薛庆鑫

很多小伙伴“阳了”之后实在不爱动，也懒得做菜。那么可以做一碗紫菜蛋花汤，做法特别简单，五六分钟就能搞定。

另外，干紫菜Na/K比较低，有助于降低高血压的发生率，还能抗衰老、降血脂。

冬瓜排骨汤

食材：冬瓜100克、精排骨100克（带骨）、小葱5克、姜2克、食盐1克、植物油4克。

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当餐部分营养素供应量评价：

项目

当餐摄入量

能量（kcal）

264.1

脂肪（g）

23.9

碳水化合物（g）

3.9

蛋白质（g）

维生素A（ug RAE）

7.1

维生素B1(mg)

0.18

维生素B2(mg)

0.2

维生素C(mg)

17.1

钙(mg)

39.4

铁(mg)

2.8

锌(mg)

1.5

钾（mg）

203.3

制表：薛庆鑫

韭菜生蚝汤

食材：韭菜50克、生蚝肉50克、小葱5克、姜2克、食盐1克、植物油4克。

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当餐部分营养素供应量评价：

项目

当餐摄入量

能量（kcal）

84.48

脂肪（g）

5.1

碳水化合物（g）

3.8

蛋白质（g）

6.9

维生素A（ug RAE）

维生素B1(mg)

0.04

维生素B2(mg)

0.1

维生素C(mg)

2.1

钙(mg)

45.3

铁(mg)

4.8

锌(mg)

35.8

钾（mg）

316.3

制表：薛庆鑫

蛏子豆腐汤

食材：蛏子肉75克、北豆腐80克、小葱5克、姜2克、食盐1克、植物油4克。

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当餐部分营养素供应量评价：

项目

当餐摄入量

能量（kcal）

166.3

脂肪（g）

10.8

碳水化合物（g）

5.5

蛋白质（g）

13.1

维生素A（ug RAE）

47.8

维生素B1(mg)

0.06

维生素B2(mg)

0.11

维生素C(mg)

1.1

钙(mg)

190.3

铁(mg)

28.3

锌(mg)

2.19

钾（mg）

198.1

铁不仅能维持正常的造血功能，还对上皮组织的生长和分化至关重要，可以促进中性粒细胞杀死细菌，增强抵抗力。<6>

总结

这些汤既有蔬菜又有蛋白，方便烹调，非常适合“阳了”的小伙伴，在补充营养的同时，还能打开食欲，更有利于身体康复。

但做的时候要记得少油少盐，以清淡为主。如果喝的是鸡汤、猪蹄汤等油脂含量较高的汤，更好撇掉上面的浮油再喝哦。

参考文献：

<1> 杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(上册).人民卫生出版社,2019

<2> 杨月欣.中国食物成分表第6版第1、2册.北京大学医学出版社,2018

<3> 李琳,吴永娴,曾凡坤.番茄红素的研究进展.食品科学,2000,21(5):8-11. DOI:10.3321/j.issn:1002-6630.2000.05.002.

<4> 陈伟,丁霄霖.番茄红素化学和生物学特性.粮食与油脂,2002,(7):47-49. DOI:10.3969/j.issn.1008-9578.2002.07.018.

<5> 瞿明勇. 排骨汤和鸡汤的烹制工艺及营养特性.华中农业大学,2008.

<6> Calder PC. Nutrition and immunity: lessons for COVID-19. Eur J Clin Nutr. 2021;75(9):1309-1318. doi:10.1038/s41430-021-00949-8

作者：薛庆鑫中国营养学会会员注册营养师健康管理师公共营养师

审核：韩宏伟国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、研究员

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你可知道子宫也会“中风”

李女士是一个中年妇女，虽然患有高血压，但平时吃降压药便能控制，身体没其他不适，也甚少感冒发烧，自我感觉年富力强。在她的印象中，中风似乎是老年人的专利，离这个半百人还很远。殊不知，身体里其实早已埋下了“定时炸弹”。

一天早晨，李女士去菜市场买菜，突然视力模糊，手脚麻木、酸软无力。她倚靠在墙边休息了数分钟后，才有所好转。

第二天一早，李女士像往常那样准时起床，可是情况并没有因为充分的休息而有所缓解，反而加重了。在花园浇水时，绝经已经3年的她突然出现 *** 大出血，而且一连两天不止。胆战心惊的她来到医院，经检查，竟然是子宫“中风”。

绝经后易患子宫中风

子宫中风在医学上有个专业名词——子宫卒中综合症，是指绝经后发生子宫内膜坏死、 *** 出血以及心脏出现代偿性失调等症状的一组症候群。

动脉硬化和卵巢功能衰退与本病的发生有直接关系。美国密歇根大学研究人员发现，42岁前停经的妇女患中风的概率会大大增加。绝经后雌激素水平变化，血中的胆固醇及甘油三酯逐渐升高，是造成动脉硬化的重要原因。当动脉硬化严重时，子宫发生微循环障碍，导致局部缺血、缺氧，子宫内膜即发生坏死、出血。

香菇木耳冬瓜汤的做法，香菇木耳冬瓜汤的功效与作用-第1张图片-

治疗以保护血管、抵抗动脉硬化的药物为主；若发生感染，应及时有效地使用抗生素。

绝经后的女性如果停经1年以上又发生 *** 出血，常常是疾病的早期信号，不可掉以轻心。此外，秋冬时节是中风的高发季节，需特别注意。

中风是突然发生的，但也是有因可循的，主要危险因素如吸烟、酗酒，不合理饮食；有高血压、糖尿病等基础疾病；“苹果形”身材（腹型肥胖）等。

预防，从生活细节做起

子宫是我们在这世界上之一个温暖的家。虽然绝经后，子宫的使命完成了，但我们仍要一如既往地呵护好它。

绝经后的女性定期进行有针对性的健康检查，测血压、血脂和血糖水平等。

注意腰围，因为腰围的粗细比整体的体重更能显示一个人是否会中风。如果女性腰围超过85厘米，就表示进入了肥胖行列，要开始减肥了。

坚持锻炼。一份刊登在美国《中风》杂志上的研究报告说，研究人员对近4万名平均年龄为54岁的美国女性进行了长达12年的追踪观察，发现每周步行2小时以上者，患中风的几率可减少30％。

不喝酒、不抽烟，保持心情舒畅，情绪稳定，不要过度劳累，随天气变化添减衣服。

吃什么对子宫好？首先要保证蛋白质的摄入；远离高脂肪食物；限制食盐的摄入量；多吃富含维生素和微量元素的蔬菜和水果；冬吃“四果”，包括柚子、橘子、橙子、柠檬，有助防中风。

若能在每晚睡前及晨间各饮一杯（250ml）温开水，可降低血液粘稠度，预防或减少中风的发生。

英国剑桥大学的研究人员说，从番茄中提取的一种抗氧化剂——番茄红素，会阻止低密度脂蛋白(也称坏胆固醇)堵塞血管，降低中风发病的风险。

药膳处方，比如冬瓜鲩鱼汤、香菇冬瓜汤、玉米木耳粥等，具有增强血管弹性、降低血中胆固醇、防止动脉硬化的作用。#女性健康#

“雨水先忌姜，一年都健康”！记得多喝6碗汤，健脾祛湿吉祥安康

#头条创作挑战赛#

雨水，是二十四节气之第二个节气，降雨从这时候开始慢慢增多，气温渐渐回升，天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一，乍暖还寒说的就是这个时候。降水增多，时冷时热，温差大，湿气也会随之而来，湿气之中还会夹着“寒”，所以，这时候要祛寒湿，调养脾胃，老话说：“雨水先忌姜，一年都健康”！建议多喝6碗汤，健脾祛湿吉祥又安康。

一、虾皮木耳冬瓜汤（祛湿利尿）

食材：姜1小片、木耳数朵、虾皮少许、小葱适量、冬瓜适量、食用油少许、盐少许

做法：

1、冬瓜去皮去瓤切成均匀薄片，大概三四毫米厚即可。虾皮稍微清洗一下挤净水分，木耳泡发撕成小朵，小葱洗净，葱白葱绿分别切末，姜去皮洗净切丝

2 、热锅滴少许油，小火，煸香姜丝葱白，加入虾皮，煸香，淋入少许料酒，去腥，加入冬瓜片，稍加翻炒，加入适量清水，加入木耳，转小火，炖煮两三分钟至冬瓜片变透明

3、尝下咸淡，依个人口味加入少许食盐提味，关火前撒上葱绿末，即可

二、菌菇炖鸡汤（健脾化湿）

食材：鸡肉、虫草花、鹿茸菇、干香菇、茶树菇、生姜、枸杞。

做法：

1：我们先将鸡肉放入冷水锅中，加入生姜、葱段和料酒焯烫去腥。焯烫完再捞起来清洗干净。

2：将菌菇清洗干净，浸泡一下，使其充分泡发，再清洗干净。

3：将鸡肉和菌菇都放入朋森电煮火锅中，加入冷水，几片生姜去腥。先转为大火煮沸，再转为小火慢炖2个小时左右。

4：出锅前再放入枸杞，适量盐调味即可。这样一锅菌菇鸡汤炖煮好了，趁热喝一口，太鲜美了，尤其是寒冷的冬天，喝一口浑身暖乎乎。熬煮好的鸡汤可以直接喝，可以用来吃吃火锅哦。

三、紫菜肉片汤（增强体质）

里脊肉做不好会比较柴，切片用棒槌敲敲打打鲜嫩爽滑不油腻。

食材：里脊300克、新良玉米淀粉适量、料酒5克、盐5克、胡椒粉少许、香菜适量、紫菜适量、鸡粉少许、香油一小勺

做法：

1、里脊切3毫米厚的片清洗干净。挤干水份，加入料酒，少许盐和胡椒粉抓匀腌制半小时，入底味。准备好玉米淀粉，粉质光滑好上手。

3 、将少许玉米淀粉放在案板上，取一块里脊片双面粘上玉米淀粉，移到没有淀粉的案板部分用擀面杖锤打。

4、不要在淀粉堆里砸哦，淀粉会飞起来。双面捶打，觉得粘擀面杖就拍一点干淀粉，直到肉变薄。所有肉片操作完成。

5、锅中烧水，水开放入肉片。肉片变色就熟了。碗中放入香菜沫，紫菜，鸡粉，少许盐和香油胡椒粉。倒入两勺煮肉片的汤。再将肉片放入汤中即可食用。

四、平菇荠菜汤（防春燥健脾胃）

春天的气候干燥，喝汤最适宜了，这道平菇荠菜汤，不仅味道鲜美，清甜滋润，而且合适老人和孩子食用

食材：荠菜，平菇，鸡蛋，小葱，生抽，料酒，食盐，食用油，

做法：

1、首先把所需要的食材准备好

2、准备一个小碗打入两枚鸡蛋，然后放上一勺料酒搅拌均匀主要祛除鸡蛋的腥味，起锅烧油，油热了以后把鸡蛋倒入锅中待微微定型后炒碎即可。

3、另起锅烧油，先把小葱下入锅中进行爆香，然后倒入平菇差不多炒一分钟左右，把鸡蛋再倒入进行翻炒。

4、这个时候加入一大碗水，盖上锅盖焖煮5分钟，直至汤色呈现出奶白色。

5、最后把荠菜放入锅中煮上个一分钟，放一勺食盐，一勺生抽进行调味即可出锅。

五、秋葵菌菇汤（清热利湿）

简单快手的秋葵菌菇汤，营养满满的秋葵加上鲜美嫩滑的菌菇，真的非常好喝！都要鲜掉眉毛了。

食材：蟹味菇、秋葵、虾仁、胡萝卜

做法：

1、秋葵用盐水浸泡2分钟，蟹味菇去根洗净，胡萝卜切小块，虾仁用料酒腌制5分钟

2、水中加少量盐将秋葵焯水2分钟焯好后把秋葵切成片备用，热锅凉油放入香葱爆香倒入虾仁翻炒至半熟

3、加入鲜菇道蟹味菇翻炒片刻，加入胡萝卜块、秋葵翻炒均匀，倒入清水没过食材小火煮15分钟，出锅前加盐、鸡精即可，一碗汤，加入蟹味菇秋葵和虾仁，滋补三重奏！

六、黄豆猪脚汤（补气养颜）

猪脚胶原蛋白充足，对皮肤也是有相当大的好处。白 *** 嫩的猪脚，鲜美营养的汤，赶紧炖上一锅吧

食材：猪脚1只、黄豆小半碗、小香葱、料酒

做法：

1、猪脚切块洗净，将小香葱系蝴蝶结完整的放入锅中，猪脚冷水下锅汆水，加入少许料酒去肉腥味。

2、这简直就是一锅洗澡水啊~水开后，猪脚差不多也就洗好了澡，一层白白的充满杂质的白沫，随后用冷水冲洗干净。

3、重新准备一锅清水，将干净的猪脚放进去，大火烧开后，转小火慢炖。

4、小火慢炖10分钟左右，将黄豆放入锅中，盖上盖子一起继续炖煮80分钟。

5、时间到后，掀开锅盖加入少许盐调味，小火煮3分钟，出锅。此时一锅乳白色充满了胶原蛋白的猪脚汤就完成了~盛入碗中，撒上少许的小香葱，简直太鲜太好喝！

6、猪脚汆水的时候小香葱打结放入锅中，这样不仅可以去腥，而且很好清理，切小段容易粘到肉上，不好处理，无论给什么肉汆水去杂质，都可以这样做哟~如果想要吃到非常软糯的猪脚，可以再煮的时间再长一些，不过一个半小时汤汁是最营养香浓可口的~

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6碗汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

食疗之道：去湿气的食材选择与烹饪技巧

夏天是一个湿热的季节，人们容易受到湿气的困扰。湿气不仅会引起身体不适，还可能导致消化问题、疲倦无力和皮肤湿疹等不良反应。因此，采取适当的饮食和生活方式来去除湿气至关重要。作为营养师，我们知道饮食在调理湿气方面发挥着重要的作用。通过选择一些清淡、利尿和消暑的食物，我们可以帮助净化身体，平衡湿气，提供营养和舒适感。接下来，让我们一起探索一些适合夏季去湿气的食物和饮食原则，从而帮助您度过一个健康凉爽的夏天。

去湿气的食材选择

红豆：红豆性平，味甘，有利尿、消肿、解毒、清热等效果，是理想的去湿食材。
冬瓜：冬瓜味甘，性寒，有清热解暑、利尿消肿的作用，适合湿气重的人食用。
薏米：薏米性凉，味甘，有利尿、消肿、清热、排湿的功效，对于湿气过重的人来说，是很好的选择。
山药：山药性平，味甘，能补中益气，健脾消湿，适合各种体质的人食用。

食材的选购技巧

红豆：选择色泽鲜亮，无虫蛀，无霉变的红豆。
冬瓜：选择表皮光滑，无破损，无虫蛀，无霉变的冬瓜。
薏米：选择色泽鲜亮，无虫蛀，无霉变的薏米。
山药：选择皮薄，肉厚，无虫蛀，无霉变的山药。

烹饪 *** 与技巧

红豆粥：

红豆粥是一道受欢迎的健康、清爽的食物。下面是 *** 红豆粥的具体步骤：

1. 准备材料：

- 红豆 1/2 杯

- 糯米或白米 1/2 杯（可根据个人喜好选择）

- 冰糖适量（可根据口味添加）

- 水适量

步骤如下：

- 将红豆和糯米分别洗净，放入盆中浸泡 3-4 小时。这样可以使红豆和糯米更容易煮烂。

- 将浸泡好的红豆和糯米沥干水分。

- 在一个大锅中加入适量的水，将红豆和糯米倒入锅中，用中小火煮沸。

- 煮沸后转小火，继续慢煮约 30-40 分钟，直到红豆和糯米变得烂软。

- 当红豆和糯米变得烂熟时，加入适量的冰糖搅拌均匀。

- 根据个人口味调整冰糖的份量，可以加入更多或减少。

- 在加入冰糖后，继续用小火煮熬 10-15 分钟，直到粥变得浓稠。搅拌时要注意防止粥底糊锅。

- 将煮好的红豆粥盛入碗中，趁热食用。

你还可以根据个人口味添加其他配料，如莲子、枸杞、花生等，增添口感和营养价值。红豆粥既可作为早餐、午餐或晚餐的主食，也可做为甜品品尝。祝您享受美味的红豆粥！

冬瓜汤：

1. 准备材料：

- 冬瓜 500 克

- 瘦肉或鸡肉 100 克（可根据个人喜好选择）

- 生姜 2 片

- 葱段 2 根

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

- 将冬瓜去皮后切块或剖开去籽，然后切成合适大小的块状。

- 如果使用瘦肉，将瘦肉切成薄片。如使用鸡肉，可将鸡肉洗净切块。

- 在一个大锅中加入足够的水，放入生姜片和葱段，用高火烧开。

- 当汤底烧开后，加入切好的冬瓜块和肉类。

- 继续用中小火煮沸，然后转小火煮约 20-30 分钟，直到冬瓜变得熟软，肉类煮熟。

- 根据个人口味，加入适量的盐进行调味。

- 可根据喜好添加一些葱花或香菜作为装饰。

- 将煮好的冬瓜汤盛入碗中，可以热食或稍微冷却后当成凉汤来享用。

你还可以根据个人喜好和口味，添加一些其他配料，如木耳、海带、香菇等。冬瓜汤清淡可口，不仅解渴消暑，还富含维生素和矿物质，对身体有益。祝您做出美味的冬瓜汤！

薏米粥：

薏米粥是一道健康美味的粥品，具有利尿、清热、消肿等功效。下面是 *** 薏米粥的具体步骤：

1. 准备材料：

- 薏米 1/2 杯

- 糯米或白米 1/2 杯（可根据个人喜好选择）

- 水适量

步骤：

- 将薏米和糯米（或白米）混合洗净，放入盆中浸泡 2-3 小时。这样可以使薏米和米粒更加容易煮烂。

- 将浸泡好的薏米和米粒沥干水分。

- 在一个大锅中加入适量的水，将薏米和米粒倒入锅中，用中小火煮沸。

- 煮沸后转小火，继续煮煮约 30-40 分钟，直到薏米和米粒变得烂软。

- 可以根据个人口味选择加入少许盐或者糖来调味。

- 如果喜欢香甜口味，也可以加入适量的红糖或蜂蜜。

- 调味后，继续用小火煮熬 10-15 分钟，直到粥变得浓稠。搅拌时要注意防止粥底糊锅。

- 将煮好的薏米粥盛入碗中，可以热食或稍微冷却后当成凉粥来享用。

- 可以根据个人口味选择加入一些果仁、干果或者水果作为装饰和口感提升。

薏米粥有助于清除体内湿气，促进新陈代谢，适宜作为早餐、午餐或晚餐的主食。祝您做出美味的薏米粥！

山药炖鸡肉：

山药炖鸡是一道营养丰富、滋补身体的美食。下面是 *** 山药炖鸡的具体步骤：

1. 准备材料：

- 鸡腿或鸡胸肉 2 块

- 山药 2 根（约300克）

- 姜块适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 清鸡汤或清水适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 黄酒适量（可选）

步骤如下：

- 将鸡腿或鸡胸肉洗净，切块备用。

- 山药去皮后洗净，切成大小合适的段状。

- 在热锅中加入少许食用油，放入姜块和葱段炒出香味。

- 加入鸡肉块翻炒至变色。

- 加入适量的料酒煮一下，去除鸡肉的腥味。

- 加入清鸡汤（或清水）盖过鸡肉，加入适量的生抽、老抽和黄酒（可选）调味。

- 把山药段放入锅中，调整火候至小火。

- 盖上锅盖，炖煮40-50分钟，直到鸡肉变得嫩烂，山药软糯。

- 根据个人口味，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀。

- 将炖好的山药炖鸡盛入碗或盘中，可以撒上一些葱花作为装饰。

这样，一道美味的山药炖鸡就做好了！山药富含膳食纤维、维生素和矿物质，并且与鸡肉的搭配相得益彰，营养又美味。祝您做菜愉快，享受美食！

总结：通过选择合适的食材，以及掌握正确的烹饪技巧，我们可以通过饮食有效地去除体内的湿气。让我们从今天开始，用食疗之道，迎接健康的生活。

春季干燥易上火，要多喝汤，每天一道补水分远离春燥，顺利过春天

阳春三月，万物复苏，气温逐渐上升，春天是肝气和阳气生发上升的季节，阳气过盛的人易上火，会导致便秘、口眼干燥、咽喉干痛、皮肤干裂等不适症状。这时我们一定要及时补水，多吃新鲜蔬菜和水果，多喝汤，既能补充水分，清热下火，还能补充营养，增强免疫力。春季干燥易上火，建议多喝汤，分享七道快手汤，好喝好做，几分钟就能上桌，每天一道补水分远离春燥，顺利过春天。下面就来分享一下吧。

【口蘑青菜鱼丸汤】

原料：鱼丸口蘑毛白菜胡椒粉油盐

*** ：热锅凉油，加入准备好的口蘑片进锅翻炒两下，加入鱼丸进锅翻炒两下，加入水炖煮3分钟，加入毛白菜进锅去煮至变色，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

【口蘑蚕豆米鸡蛋汤】

原料：鸡蛋蚕豆米口蘑胡椒粉葱花油盐

*** ：鸡蛋加入少许盐打散备用；热锅凉油，加入口蘑进锅翻炒几下，加入蚕豆米进锅翻炒两下，加入水煮上3分钟至蚕豆米煮熟，加入打散的蛋液，最后加入少许盐和胡椒粉调味，放入葱花即可。

【双菇番茄龙利鱼汤】

原料：龙利鱼番茄金针菇白玉菇番茄酱姜末淀粉料酒胡椒粉油盐

*** ：龙利鱼加入盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下；热锅凉油，加入番茄块进锅翻炒至微微出汁，加入白玉菇和金针菇进锅翻炒，加入水炖煮；加入番茄酱进锅大火煮开后再煮上三分钟，加入龙利鱼进锅煮至鱼肉煮白，最后加入盐和胡椒粉调味，继续煮上一分钟，撒入葱花即可。

【瑶柱平菇豆腐菠菜汤】

原料：菠菜平菇鸡蛋豆腐瑶柱油盐

*** ：烧锅水加入少许盐和油，将菠菜放进锅中烫变色后捞出备用；热锅凉油，加入平菇进锅翻炒几下，加入2小碗水炖煮，加入1小把瑶柱，放入鸡蛋豆腐进锅去煮上3分钟。加入焯烫过的菠菜进锅，再加入少许盐调味即可。

【番茄猪肝豆腐汤】

原料：猪肝番茄豆腐蒜末淀粉料酒生抽胡椒粉葱花

*** ：猪肝片加入盐、淀粉，生抽和料酒等调味料拌均匀；热锅凉油，加入蒜末进锅煸炒香，加入番茄粒进锅翻炒至微微出汁，加入适量的水炖煮；加入豆腐块进锅去煮上三分钟，加入猪肝片进锅去煮至变色，加入少许盐和胡椒粉调味，最后撒入葱花即可。

【虾米香菇冬瓜汤】

原料: 冬瓜虾米香菇葱花高汤胡椒粉盐

*** ：将一大碗高汤放入锅中加热，加入虾米进锅去煮，加入冬瓜片和香菇片进锅去煮，待煮到冬瓜透明后加入少许盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可。

【笋瓜豆腐韩式大酱汤】

原料：笋瓜豆腐金针菇肉片韩式大酱高汤葱花胡椒粉盐

*** ：肉片加入适量的盐，生抽、淀粉和料酒等调味料拌均匀腌制一下；将适量的高汤倒入锅中加热，加入准备好的笋瓜和金针菇进锅去煮；加入豆腐进锅去煮；加入韩式大酱后大火煮开，再加入肉片进锅去煮上三分钟，最后加入适量的盐等调味，撒上葱花即可。

五星级月子中心不会告诉你的月子餐菜单

? 女人经历十月怀胎、分娩这些过程，那种辛苦也只有当妈妈的才能够感同身受，要说女人生孩子是一件很重要的事情，那么坐月子更是重要。专家常说，坐好了月子，女人会得到第二次的重生，月子坐好了，可以改善体质，甚至长高，降低近视视力等。因此坐月子时的饮食均衡就尤其的重要了，下面小编就给大家分享科学的坐月子食谱菜单~

产后之一周以补水能消化，开胃为主，排恶露

之一天：小米红糖粥（早），青菜面条汤（午），大米菜粥（晚），睡前藕粉，下午蒸水果

第二天：花生粥+豆浆（早），西红柿肉片面条汤（午），小米粥+馄饨（晚），睡前藕粉，下午蒸水果及喝红糖水

第三天：红豆薏米粥（早），蔬菜鸡汤面（午），蒸鸡蛋+面包+红豆薏米粥（晚），睡前芝麻糊，下午蒸水果及喝红糖水

第四天：燕窝小米粥（早），芝麻米饭+丝瓜肉末+蛋汤（午），小米粥+西蓝花（晚），睡前藕粉，下午蒸水果及喝红糖水

第五天：海参小米粥（早），青菜瘦肉粥+麻油猪肝（午），鲫鱼白菜豆腐汤面（晚），睡前芝麻糊，下午蒸水果及喝红糖水

第六天：红薯+燕窝小米粥（早），糙米饭+芹菜牛肉，鲫鱼白菜豆腐汤面（晚），睡前面包，下午蒸水果及喝红糖水

第七天：红豆粥（早），芝麻米饭+木耳肉丝+紫菜虾仁汤（午），米饭+山药炒肉（晚），睡前银耳红枣莲子羹，下午蒸水果及喝红糖水

需要注意的是，剖腹产妈妈产后6小时内禁食，在产后6小时，妈妈可以饮用萝卜汤，帮助排除空气，减轻腹胀现象，也可以喝一些开水，帮助肠蠕动。若术后胃肠功能已恢复（约在术后24小时），可以进食流质食物，但忌用牛奶，豆浆，鸡蛋等胀气食品。

产后第二周着重补气血和维生素，多吃有助于乳汁分泌的食物

第八天：小米粥（早），米饭+炒冬瓜+番茄牛肉汤（午），酒酿圆子+黑米饭+西蓝花（晚），睡前木瓜椰奶西米露，下午蒸水果

第九天：香菇木耳瘦肉粥（早），虾仁炖蛋+米饭+炒豆腐（午），米饭+花生炖猪脚（晚），睡前牛奶，下午蒸水果