大家好，腊鱼熏多长时间相信很多的网友都不是很明白，包括腊鱼一般蒸多久才会熟也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于腊鱼熏多长时间和腊鱼一般蒸多久才会熟的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、熏鱼腌制时间多久 腊鱼腌制需要多长时间
2、在一开始腌鱼的时候，可以把鱼横切开，把调料充分洒在鱼肉上，这样腌制出来的鱼肉会更加入味，还可以洒几滴柠檬汁，去去鱼肉的腥味。腌好的鱼可以悬挂起来，有条件的可以用松枝点火熏一熏鱼肉，这样的做法不仅味道会更加美味，而且保存时期也可以更长一点。
二、蒸腊鱼要多长时间
问题一：腊鱼一般要蒸多久，好硬的说多蒸点时间关系不大
腊鱼是非常适合蒸食的，可以最多地保留其独特的烟熏味道。加入甜酒酿一起蒸制腊鱼，则可使酒酿的香甜味道慢慢渗透到腊鱼中，使腊鱼的口感咸香中又多了几分酒香，再加上鱼本身淡淡的腥味，吃起来很特别。营养补充站：13g蛋白质，48g脂肪，120mg钙，630mg钾，热量234卡/人
腊鲤鱼 250g，甜酒酿（也称醪糟） 1盒（约400ml），枸杞子 10g，白砂糖 1汤匙（15g），黄酒 1汤匙（15ml），鲜姜 1块（约10g），油 2茶匙（10ml），水淀粉 1汤匙（15ml）
腊鲤鱼用水浸泡3小时至鱼肉变软且味道咸淡适中，捞出沥去水分，切成1cm厚的长方块。枸杞子清洗干净。鲜姜切成细丝。
将切好的腊鱼块、枸杞子、鲜姜丝放入大碗中，均匀地倒入甜酒酿、黄酒、油，撒上白砂糖。
大火烧开蒸锅中的水，将盛有腊鱼块的大碗移入蒸锅中，大火蒸30分钟。
取出大碗，将碗中蒸出的汤汁滗抚炒锅中，鱼块码入盘中。
大火烧热炒锅中的汤汁，之后调入水淀粉，搅拌均匀，待汤汁黏稠后关火，淋在蒸好的腊鱼块上即可。
腊鱼本身的咸味较重，所以烹调之前需要浸泡以去除咸味，并且浸泡可以降低腊鱼中的亚硝酸盐等有害物质。
如果家中有现成的熟猪油，蒸腊鱼的时候加一些味道会特别香。
农家食腊鱼的 *** 一般是煮饭时待锅里的饭即将把水收干，正在冒泡的时候将整片腊鱼铺在饭上头一起蒸制。腊鱼既不会因水煮而失味，又能将浸出的油渗到饭中。也有的人家会将腊鱼切成块后用油炸着吃，这样烹制的腊鱼味道又香又脆，且鱼腥味淡。
问题三：蒸腊鱼怎么做豆豉蒸腊鱼
营养特点：腊鱼是我国的传统美食，逢年过节，肯定少不了腊鱼、腊肉之类的食物，尽管春节已经过去，想必不少主妇们正在发愁这些余货的处理问题，今天介绍的这道豆豉蒸腊鱼将豆豉酱用热油炒香之后再与腊鱼一块清蒸，味道浓郁，对于上班族而言，更是一道不可多得的简单下饭菜，豆豉也具有消食健脾的功效；西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳，蒜蓉西葫芦味道清淡，减肥瘦身；清凉去火的冬瓜海带汤清淡爽口，而且集美白防斑、减肥瘦身双重功效于一身；
原料：腊鱼400克，豆豉100克，葱段10克、姜片8克、料酒10克、味精3克、干辣椒5克
2、锅上火，将豆豉炒香，调入料酒、味精，倒在腊鱼块上，撒葱段、姜片、干辣椒，入笼蒸25分钟即可。
1.取一蒸碗，蛋加入鸡高汤搅拌均匀，再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.香肠蒸熟切丁放入作法1的蛋液中搅拌均匀备用。
3.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法2的蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟即可。
问题五：蒸腊肠要蒸多久才熟？有一种最简单的 *** …煮饭的时候把腊肠放到隔层（一般的电饭锅都有）里一起煮…这样饭熟的，腊肠也熟了…这样蒸不仅腊肠又香又甜…连饭也会很香哦
问题六：腊鱼晒几天就可以熏了三至四天就可以。农家 *** 腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不 *** 腊鱼。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来晾晒，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。晴天有风的天气更好。冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了。原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。
腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以 *** 腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化，使鱼体具有独特的风味和营养。
腊鱼色泽金黄，具有肉质坚实、咸淡相宜、清香特殊、易于保藏等特点，是湖南人们所喜食的一种传统水产加工品。每到冬季，许多家庭都有熏制腊鱼的习惯。
腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为26.7%，脂肪含量为30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。
问题七：蒸腊鱼干的做法，蒸腊鱼干怎么做好吃，蒸腊鱼干主料：鱼干150g，五花肉350g。
辅料：油适量，盐适量，姜适量。
1.鱼干用开水浸一下，然后洗干净；
3.五花肉切好下锅煎一下肥油，放点盐；
5.然后把五花肉铺在上面，下锅蒸二下分钟。
问题八：腊肉蒸腊鱼怎么做好吃腊肉蒸腊鱼的做法步
问题九：腊肠要蒸多长时间才能熟 20分钟就可以
问题十：腊肠蒸多久开锅后半小时，怎么也熟了，吃着口感硬，就再蒸一会。要是蒸的时间太长了，油都跑出去了，喜欢吃肥肉多点的，就少蒸会。
三、 *** 腊鱼干可以先蒸熟然后再烟熏吗
1、可以。 *** 腊鱼都是在冬天进行，蒸一下再晒是为了让腊鱼能干的更快一些的，冬天的时候晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了，原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行的。
2、腊鱼，你把它蒸熟了，这样鱼肉会很香，但是想要让鱼肉更新鲜，就要拿去晒点里面的水分，会更好保留，美味
四、腊鱼一般腌制几天可以晾晒
1、腊鱼一般腌制5～7天。腌制的时间的长短由鱼的大小和盐的多少来决定，一般10斤左右的鱼需要2～4两盐，腌制5~7天。用的盐多，则腌制时间相应缩短，用的盐少则腌制时间相对延长。
2、挑选好的鱼要清洗干净，刮掉鱼鳞后，将内脏掏出，黑膜刮干净。从鱼背将鱼破开，两侧要斜划上3～4道划痕，在鱼上均匀的抹好盐后腌制5~7天，一般第3天需要翻面。
五、烟熏腊鱼怎么做好吃
1、身为吃货界的资深老饕，对于烟熏腊鱼这道人间美味，我可是有着独到的见解和烹饪秘诀。今天就让我这个美食达人来为你揭开这道佳肴的 *** 奥秘，让你在家也能轻轻松松做出让人垂涎三尺的烟熏腊鱼。
2、想要做出美味的烟熏腊鱼，之一步便是挑选优质的食材。建议选择肉质紧实、色泽鲜艳、无异味的鱼，这样才能保证做出来的腊鱼口感鲜嫩，味道纯正。
3、鱼身处理干净后，接下来就是腌制的关键步骤。用适量的盐将鱼均匀涂抹，并放入容器中腌制。腌制时间根据鱼的大小而定，一般24-48小时即可。腌制过程中，盐分会渗入鱼肉，不仅可以去除腥味，还能使鱼肉更加紧致。
4、腌制完成的鱼，接下来就要进入重头戏——熏制。熏制的原料可以选择果木、茶叶或其他香料，不同的材料会赋予腊鱼不同的风味。将熏制的材料放在熏制炉中燃熏，并把鱼挂在炉内，让其充分吸收烟熏的味道。熏制时间要根据鱼的大小和口味偏好来调节，一般3-6小时即可。
5、熏制完成的鱼，需要晾晒一段时间，让水分自然挥发。选择通风阴凉的地方晾晒，避免阳光直射。晾晒时间一般在2-3天左右，直至鱼身变得干爽紧致，用手按压不会有明显的水分渗出。
6、晾晒好的腊鱼，为了延长其保质期，需要妥善保存。可以选择真空包装的方式，或用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室保存。这样，烟熏腊鱼便可保存数月之久，随时取用，满足你的味蕾。
7、腌制时，盐的用量要适中，过多会使腊鱼过咸，过少则无法去除腥味和紧致鱼肉。
8、熏制过程中，温度要控制在80-120摄氏度之间，过高会导致腊鱼焦糊，过低则熏制时间过长，影响口感。
9、晾晒时，要注意避免阳光直射和雨水浸泡，否则会影响腊鱼的品质和口感。
10、如果没有熏制炉，也可以用烟熏锅代替，但熏制效果可能不及熏制炉。
11、好了，各位吃货们，按照我的指点，相信你们都能做出美味可口的烟熏腊鱼。快去亲手实践，让这道人间美味惊艳你的味蕾吧！
六、腊鱼要晒多长时间才好吃
1、农家 *** 腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不 *** 腊鱼。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来晾晒，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。晴天有风的天气更好。冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了。原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。
2、效果不太好，空气流通会加速腊鱼上的水分蒸发，只是不如用太阳晒或者干燥空气风干。建议挂在通风阴凉处，淋雨潮湿容易烂。挂的时候下面垫着点儿纸，省得滴到地上不好打理。
3、更好别到太阳底下晒，挂在一个阴凉的地方，能够通风就可以，用风吹干
4、干了以后更好拿柏树枝去熏一下特别香
5、如果晒之前用自来水冲洗的话会把味道冲淡，腌出来就没有不洗的香。
关于腊鱼熏多长时间的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
