剁椒鱼头是一道非常受欢迎的菜肴，但很多人都以为它是蒸出来的，其实炖出来的更好吃，不仅味道更加浓郁，而且做法也非常简单。无论是作为主食还是配菜，鱼汤泡饭都是一种非常不错的选择。
做剁椒鱼头时，不需要进行腌制，只需要在鱼头上打上花刀即可。为了让鱼头更加鲜嫩，一定要将黑膜和牙齿清理干净。
先将几块老豆腐煎至两面金黄，再加入生姜丝和鱼泡，然后将鱼头放入锅中。
想要让剁椒鱼头更加美味，关键在于使用正确的调料。这袋剁椒酱是大厨根据比例精心调配而成的，可以直接使用，不需要再添加其他调料。如果想要让炖出来的鱼汤更加鲜香，可以加入一勺猪油，再倒入半罐未喝完的啤酒，盖上锅盖用中火炖6-8分钟，最后撒上葱花即可。
这样做出来的剁椒鱼头不仅味道鲜美，而且非常嫩滑。相比于蒸制的 *** ，炖制更加简单方便，而且味道更加浓郁。
剁椒鱼头的 *** *** 其实有很多种，但要想做得好吃，关键在于把握好两个核心要素。
·鱼的选择和剁椒的调制至关重要。在选择鱼头时，应选择肉质饱满、口感脆嫩的品种，如鲢鱼、草鱼等，根据个人口味和喜好进行选择。而在调制剁椒时，选用新鲜的辣椒，加入适量的盐、味精、生抽等调料拌匀，再加入蒜末和姜末提味增香，可以 *** 出美味的剁椒。
在烹饪过程中，先将鱼头放入开水中焯水去除血水和杂质，然后捞出备用。接着在锅中加入适量油，烧热后加入调制好的剁椒炒香，再加入适量清水煮开。将焯水后的鱼头放入锅中，用中小火慢慢炖煮，让鱼头的鲜味和剁椒的辣味相互渗透呈现出美味的综合效果。
·最后等鱼头炖煮至入味后就可以出锅装盘了。为了增加菜品的层次感和美观度，可以在鱼头上再撒上一些剁椒和葱花，然后淋上一些热油挤出香味。这样一道简单美味的剁椒鱼头就做好了。
总的来说，这道菜的 *** 重在选材和调料的搭配上，通过选用新鲜的鱼头和调制好的剁椒，再加上一些基本的烹饪技巧，就能够轻松 *** 出这道让人垂涎欲滴的美味佳肴。当然，如果喜欢，还可以根据个人口味加入其他调料和配菜，打造出属于自己的特色菜肴。
小龙虾是夏季更好的下酒菜之一，脆嫩鲜美，口感醇厚，是一种非常适合喝啤酒、白酒等饮料的小吃。不仅味道好，而且还有很多营养价值，含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，可以促进身体的健康发展。而且，它还有一些不为人知的好处，比如可以促进血液循环、防止贫血等。所以，每到夏季，小龙虾都成为了人们喜爱的美食之一。
如果您还没有品尝过小龙虾，不妨趁着夏日的热浪，品尝一下这道美味佳肴，相信一定会让您大呼过瘾。
小龙虾是夏季的重要食材，如何让它更加美味可口呢？
之一种——《酱香小龙虾》
首先，选用新鲜的小龙虾，并用清水反复洗净。将小龙虾放入沸水中焯水，过程中可加入姜片和料酒去腥。焯水时间不要过长，否则会影响口感。取出后待凉。
接下来就是烹饪步骤了。将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和料酒炒香。再加入小龙虾翻炒均匀，加入盐、味精等调味品调味，最后加入水淀粉勾芡即可。
第二种——《家常小龙虾》
主菜：小龙虾
配菜：洋葱、西芹、大蒜、干红辣椒+火锅底料、土豆 条
?烹饪步骤
1??清洗小龙虾，剪去头和尾，用牙刷清洗虾身。
2??热锅冷油，放入葱姜蒜爆香+火锅底料和干红辣椒翻炒出香味
3??加入小龙虾和料酒，翻炒至虾壳变红变曲，立即加入沸水没过虾身。
4??加入调味料（生抽、老抽、蚝油、白糖、盐），大火烧开后转中小火，加盖炖煮15分钟。
5??加入切好的洋葱、西芹、大蒜、土豆条，辣椒，继续翻炒5分钟左右，直到蔬菜变软入味。
6??撒上香菜即可。
?小龙虾食谱小贴士
* 小龙虾要买鲜活的，现杀现做。
* 调味料的分量可以根据个人口味调整。
* 加一点辣椒和花椒可以让小龙虾更美味。
第三种——《麻辣小龙虾》
做法：1、把小龙虾清洗干净，热锅凉油，油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味
2、加花椒粒和辣皮子翻炒出香味
3、加麻辣小龙虾底料（这样省去了很多香料配制时间）或者加麻辣火锅底料，翻炒出麻辣味道出红油
4、加小龙虾翻炒均匀上色，加白酒或者啤酒翻炒均匀
5、加生抽翻炒均匀，加水（不能超过虾小龙虾）翻炒均匀
6、中小火焖烧10——15分钟左右入味
7、加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味，加少许白糖调味翻炒均匀
8、加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。又麻又辣特好吃。
当然，如果你喜欢吃辣的口味，也可以在调料中加入辣椒或者干辣椒粉。总之，小龙虾的美味不仅在于烹饪的技巧，更在于食材的新鲜和质量。尝试一下吧，一定会让你的味蕾大为满足！希望以上食谱可以帮助您做出美味的小龙虾。
超级美味！学会做鱼头，白玉菇，海虾，秋刀鱼，让你大呼过瘾！山东地区的姜豉酱蒸鱼头简直是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。现在就让我来给大家介绍一下 *** *** 吧！ 材料方面，我们需要准备一些姜豉酱、新鲜的鱼头、生姜和黄豆酱。首先，将一大块鱼头洗净，把后部的鱼身挑出来，然后用酒、姜、蒜、食用油、麻油、盐和生粉腌制五分钟左右，这样能够更好地增加鱼肉的鲜嫩口感。接下来，我们将一块姜去皮，用磨擦的方式把它磨成姜蓉，这样能够更好地提升姜的香气。然后，将锅烧热，放入油，加入姜蓉炒香后，加入黄豆酱稍微炒一下，再加入适量的白糖、盐和清水煮开，最后就得到了香气浓郁的姜豉酱。将调制好的姜豉酱均匀地淋在鱼头上，放在锅里用大火蒸约五分钟。蒸好后，取出鱼头，撒上葱花和红椒粒，再从锅里烧热的油上撒上一些，这样就完成了美味的姜豉酱蒸鱼头。
现在，我来分享一个山东地区的另一道美食，那就是白玉菇炒肉。准备的材料有白玉菇、猪肉、蒜苔、料酒、葱、胡萝卜、生抽、盐、生姜、鸡粉、水淀粉、香油和五香粉。首先，我们要把白玉菇去根，清洗干净，然后放在开水中焯水至软，再用清水冲洗一遍沥干备用。接下来，将猪里脊肉清洗干净，切片再切丝，放在碗中，加入料酒、盐和水淀粉搅拌均匀腌渍入味。然后，将葱、姜、蒜苔切碎，胡萝卜切成菱形片。将一些干淀粉加入适量的水，搅拌均匀备用。接着，热锅烧油，将肉丝放入炒至变色后捞出沥干油，将姜末和葱末放入锅中煸炒出香味。然后，放入焯好水的白玉菇、胡萝卜片和蒜苔，大火翻炒均匀，加入生抽、盐和鸡粉继续翻炒，最后加入肉丝炒匀，然后倒入料酒，翻炒至熟，再倒入勾成的水淀粉勾芡使汤汁变浓稠，最后加入香油装盘，这样就完成了白玉菇炒肉。
接下来，我将向大家介绍一款颇受山东地区欢迎的菜肴，那就是啤酒虾。 *** 这道菜的材料非常简单，只需要准备一些新鲜的海虾、啤酒、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、生抽、白糖和盐。首先把海虾洗净，去除多余的水分。接着，热锅烧油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角和干辣椒炒香，再放入虾翻炒，炒至虾没有水分为止。接下来，倒入一瓶啤酒，以淹没虾为准，再加入料酒、生抽、白糖和盐，大火煮开。最后转中火煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。这样一道美味的啤酒虾就做好了！
最后，我要向大家介绍一道以秋刀鱼为食材的山东菜品，那就是茄汁秋刀鱼。为了 *** 这道菜，我们需要准备一些新鲜的秋刀鱼、西蓝花、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒和胡椒粉。首先，我们要把秋刀鱼身上切上几刀，然后用盐、胡椒粉和绍酒腌渍。接下来，将西蓝花切成小朵，腌好的秋刀鱼拍一些生粉。然后，将秋刀鱼放在平底锅中煎至两面金黄。接着，煮一锅水，加入少许油和盐，将西蓝花焯熟后捞出沥干水。最后，放少许油、葱、姜、蒜、花椒和大料炒香，加入番茄酱炒出红油，加入盐、糖调味后放入秋刀鱼，再加入绍酒，小火煮入味，大火收汁即可装盘，西蓝花摆盘装饰即可。我相信这道茄汁秋刀鱼一定会让你食欲大开！
教你做鱼丸子，鱼皮和鱼尾一起炸，比鱼头还好吃二零二三年，我喜欢给家人做鱼丸子吃。今天买了五条鱼尾，其中一条鱼尾没有鱼头，因为我不喜欢吃鱼头。鱼尾的价格是六块钱一斤，所以我买了三条鱼尾，总共花了三十五块钱。开始做鱼啦，洗干净后开始处理。
这是鱼片、鱼骨头和鱼皮，鱼皮要单独处理，鱼骨头和鱼尾一起加鸡蛋和面，做成炸鱼的工具。鱼骨头不会浪费，可以一起吃掉。鱼丸子已经分好类了，总共六斤，花了三十五块钱，等于一斤六块钱。
这是一大片鱼肉，鱼皮是最有价值的。鱼骨头和鱼尾上还有一些肉。做好的鱼丸可以和鱼皮一起吃，也可以单独炸着吃，用盐、鸡蛋炸，一次只能炸一次，比较麻烦。
做鱼丸子需要用菜刀、剪刀和绞肉机，因为我家人不吃姜，所以我用蒜和少量水搅拌。搅拌好后，用绞肉机搅碎，这是三十年前老家办喜事时的做法。记得三十年前，老家办喜事时也会用这种 *** 做鱼丸子。
今天下雨很多，生意不太好，因为饭店不要鱼头，所以鱼尾也不多。下次可以多买一些鱼骨头，加上面粉和鸡蛋一起搅拌，做成鱼丸子。鱼皮已经处理好了，鱼丸子已经做好一锅了。鱼皮是鸡蛋擦出来的，非常漂亮。
这是鱼皮已经处理好的，鱼皮和鱼丸子一起吃非常美味。鱼皮是鱼身上最有价值的部分。鱼骨头和鱼尾也要炸一下，这样才能更好地保存。鱼丸子的做法已经有五千多年的历史了，非常古老。
鱼骨头和鱼尾已经炸好，鱼尾上还有一些肉。鱼骨头不会浪费，可以一起吃掉。鱼骨头和鱼尾都需要炸一下，这样可以更好地保存。鱼刺比较黄，长度也差不多了，可以炸一下，让它看起来更好看。鱼丸子需要漂起来才好看，但是我炸的鱼丸子不够圆，手法也不太好，还需要继续练习。
鱼丸子的做法非常古老，已经有五千多年的历史了。这个 *** 不能轻易告诉别人，因为这是我们家族的秘密。以后老了，我准备卖鱼丸子，大家可以一起卖卤猪大肠。鱼丸子非常漂亮，一定会受到大家的欢迎。
鱼骨头已经炸好了，鱼尾也已经处理好了。鱼尾上有一些肉，可以一起吃。鱼骨头和鱼尾都是用面粉和鸡蛋炸的，味道非常好。鱼骨头的做法很简单，但是需要花费很多时间和精力。
鱼丸子已经做好了，需要用碗装起来。鱼皮也已经处理好了，可以一起吃。鱼尾和鱼翅也已经炸好了，可以一起吃。鱼尾和鱼翅都是用鸡蛋和面粉炸的，味道非常好。鱼骨头上的肉可以一起吃，也可以炸着吃。
鱼骨头上的肉可以一起吃，也可以炸着吃。鱼骨头上的肉可以一起吃，也可以炸着吃。鱼骨头上的肉可以一起吃，也可以炸着吃。鱼骨头上的肉可以一起吃，也可以炸着吃。鱼骨头上的肉可以一起吃，也可以炸着吃。鱼骨头上的肉可以一起吃，也可以炸着吃。鱼骨头上的肉可以一起吃，也可以炸着吃。鱼骨头上的肉可以一起吃，也可以炸着吃。鱼骨头上的肉可以一起吃，也可以炸着吃。鱼骨头上的肉可以一起吃，也可以炸着吃。鱼骨头上的肉可以一起吃，也可以炸着吃。鱼骨头上的肉可以一起吃，也可以炸着吃。鱼骨头上的肉可以一起吃，也可以炸着吃。鱼骨头上的肉可以一起吃，也可以炸着吃。鱼骨头上的肉可以一起吃，也可以炸着吃。鱼骨头上的肉可以一起吃，也可以炸着吃。鱼骨头上的肉可以一起吃，也可以炸着吃。
鸿运兄弟酱料第20230258期名厨味道探索妈妈做的辣椒鱼头小时候味（素材均为 *** 素材，如有侵权请联系立即删除）
在美食的世界里，酱料是一把魔法的钥匙，能够为一道菜品赋予绝佳的风味和口感。今天，我们邀请您踏上一段美食之旅，探索湖南传统名菜之一——剁椒鱼头的独特魅力。同时，让我们也一同探讨如何将这一美味佳肴推向更广泛的餐饮市场，提高知名度，成就美食创业梦想。
湖南的剁椒鱼头，是一道以新鲜鱼头和剁椒、豆瓣酱、姜蒜等佐料炒制而成的美食杰作。
它以鲜香可口、酸辣适口而著称，成为湖南地区的美食代表之一。鱼头肉质鲜美，含有丰富的胶质，对皮肤健康和免疫力提高都有益处。而剁椒则散发出浓郁的香气和独特的味道，不仅增加了食欲，也令人陷入回味无穷的美食之中。
在品味剁椒鱼头时，鱼头的嫩滑与剁椒的香辣相得益彰，让人感受到了美食的极致享受。鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对健康大有裨益。此外，剁椒鱼头还具有降脂和减肥的功效，让它成为了既美味又健康的佳肴之选。
要烹饪一道完美的剁椒鱼头，火候和时间是至关重要的。烹饪时间需掌握在20分钟左右，期间需要不断翻煮，确保鱼头受热均匀，维持其口感和鲜美。最后，根据个人口味，可以添加适量的盐和胡椒粉等调味料，让这道佳肴更加美味可口。
剁椒鱼头，以其独特的口感和丰富的营养价值，已经不仅仅是湖南的特色美食，也在全国范围内受到了广泛欢迎。无论是在湖南的小餐馆，还是在各地的餐馆或家庭聚餐，它都能够让人们陶醉在美食的海洋中。
而现在，让我们不仅仅品味这美味，还可以参与到美食的创造中。鸿运兄弟餐饮标准化、数字化酱料研发部欢迎您的加入。我们是一支充满 *** 的团队，致力于为餐饮业提供高品质的酱料。无论您是餐饮业的专业人士，还是对美食充满热爱，我们都欢迎您的加盟。在这里，您可以与热爱烹饪和调味的伙伴们一起工作，发挥您的创造力，共同为美食添彩。
名厨味道万里行专栏是我们的专业团队，旨在提高您在餐饮业的知名度。
今天，我们将深入湖南高大师的厨房，探讨他的剁椒鱼头独到之处。
湖南高大师是一位备受推崇的名厨，他将剁椒鱼头的烹饪艺术推向了巅峰。他精选新鲜的鱼头，确保肉质鲜嫩，富含胶质。而他的剁椒秘方则传承自家族几代人的经验，每一次的炒制都蕴含着他对美食的热爱和用心。湖南高大师的厨艺已经不仅仅是一道菜，更是一门艺术，一种传统的延续。
在他的厨房里，我们亲眼目睹了剁椒鱼头的 *** 过程。
鱼头在锅中翻滚，散发出阵阵香气，剁椒的红色在鱼头上跳跃，热情而引人入胜。湖南高大师的手法娴熟，每一次的翻动都恰到好处，确保了每一块鱼肉都能够均匀地吸收剁椒的香辣味道。这不仅仅是一道菜的烹制，更是一场对味蕾的饕餮盛宴。
剁椒鱼头的美味在湖南高大师的手中得以继续传
承下去，湖南高大师的手艺并不只是简单的烹饪，他将热情和匠心融入了每一步 *** 过程。当剁椒炒至金黄，鱼头在锅中翻滚时，他的经验告诉他何时该加入姜蒜，以保持清新的香气，同时何时该加入豆瓣酱，以增添层次的辣味。
这些看似简单的步骤，却需要时间、耐心和领悟。
在湖南高大师的艺术厨房中，我们不仅学到了如何烹制剁椒鱼头，还深刻领悟到了对美食的敬畏之情。他告诉我们，美食是一门文化，是传统的传承，更是人们对生活的热爱。每一次烹饪，都是一次对食材的尊重，一次对味觉的体验。
现在，让我们回到鸿运兄弟餐饮标准化、数字化酱料研发部，继续为美食添彩的使命。我们欢迎您的加入，无论您是一位餐饮业的专业人士，还是一个对美食充满热情的厨艺爱好者。
在这里，我们有着专业的团队，为您量身打造酱料，助您的菜品更上一层楼。我们关注口感、品质，更注重与客户的沟通和反馈。因为我们明白，只有在客户的需求和反馈中不断改进，才能够为美食创造更多可能。
名厨味道万里行专栏是我们的亮点，它旨在提高您在餐饮业的知名度。湖南高大师的剁椒鱼头是一个充满传统魅力的例子，他通过自己的独特手法，将一道传统美食推向巅峰。这不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承，一种热情的表达。
在名厨味道万里行专栏中，我们将深入探讨不同地域的名厨、他们的独特风格和创新，以及他们对美食的独到见解。通过这些故事，我们希望激发更多人对美食的热情，推动餐饮业的创新发展。
最后，让我们回到剁椒鱼头，这道令人垂涎欲滴的美食。无论您是在湖南的小餐馆，还是在世界各地的餐馆或家庭聚餐，剁椒鱼头都能够让人们陷入美食的醉意之中。它不仅仅是一道菜，更是一种对食材和传统的敬意，一种对味蕾的挑战。
今天我们来学做生焗鱼头煲，非常美味下饭。
·准备好腌制好的鱼头，佐料也要备齐。调料有盐、糖、生抽、葱段、生姜、蒜头、蚝油、鸡精、胡椒粉、柱候酱、花生油和生粉。
·先把鱼头煎至金黄色，用中小火慢慢煎，翻面继续煎，煎至两面金黄后盛出备用。
·在砂锅里加入适量的花生油，加热后放入姜蒜煸炒，然后把煎好的鱼头均匀地铺在上面，不要浪费剩下的酱汁。
·盖上盖子，沿着锅边倒入一勺广东米酒，焗三分钟后撒上葱段，再转小火焗两分钟，最后加入适量的明油即可。
·现在来炒个手撕包菜，翻炒至断生，加入盐、糖、陈生蚝淀粉、醋抽油粉，翻炒均匀后出锅。
·莲藕、花生和排骨炖盅也做好了。
·晚餐准备好了，家人开动吧！今天晚餐可以放心食用，吃完后我们将开始健康的减脂计划。
·隔壁家老吴记得点赞关注哦，他已经关注了。
我家鱼头不煎不炸，这样做肉质细嫩，鲜美多汁，吃起来更有味剁椒鱼头是一道非常受欢迎的湘菜，其独特的口感和鲜美的鱼肉受到了广大食客的喜爱。这道菜的主料是鱼头，经过腌制和剁椒的调味后蒸制而成。剁椒鱼头的口感和味道因人而异，但有一点是确定的，这道菜以其独特的口味和鲜美的鱼肉，成为了众多食客的心头好。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道菜都是不可或缺的一道佳肴。
说了这么多，这道菜是不是已经成功带动起了你的味蕾。很多朋友就要问了，剁椒鱼头好吃，那自己在家怎么做？鱼头要不要腌制一下？怎么去除鱼肉的土腥味？蒸几分钟才熟？下面将针对这些问题来一一做解答，让你在家轻松做出饭店的味道。
剁椒鱼头
【食材】胖头鱼、剁辣椒、生姜、大蒜、香葱、盐、鸡精、白酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖
【做法】1、在 *** 剁椒鱼头时，选择鳙鱼作为原材料是再合适不过的了。鳙鱼，也被人们亲切地称呼为花鲢或胖头鱼，其头部宽大且肉质肥嫩，让人一看就食欲大增。鳙鱼头部的肉质尤其鲜美，因此价格也要比鱼肉高出不少。
2、在处理鱼头时，需要细心地刮去鱼鳞，从背部将其划开，剔除鱼鳃和鱼牙，同时不要忘记摘除鱼腹部的黑膜，再用清水将鱼头彻底冲洗干净。
3、鱼鳃下肉质肥厚，为了使鱼肉更加入味，减少蒸制时间，需要在鱼肉上切几刀。
4、随后，将鱼放入碗中，加入适量的盐、白酒、胡椒粉和姜片、葱段，将其里外抹匀腌制10分钟。这一步不仅可以去除鱼肉中特有的土腥味，同时也能让鱼肉尝起来更加美味。
5、接下来我们要准备一些配料，生姜和大蒜要剁得碎碎的，小葱也要切得碎碎的。另外，还要准备几粒豆豉，切得碎碎的备用。
6、准备一些自制的剁辣椒，自己做的不仅辣味十足，而且每一勺都能让人感受到湖南菜的灵魂。如果不太能吃辣，也可以搭配一些甜椒，这样既能够减轻辣味，又能够保持辣椒的鲜美和营养。
7、接下来开始烹饪，热锅热油，放姜蒜、豆豉、剁椒炒香，放适量盐、小半勺鸡精、一勺生抽、半勺蚝油、少许胡椒粉、少许白糖炒匀，出锅备用。
8、腌制好的鱼头，捡去葱姜。然后，在鱼头下面垫一双筷子，让鱼跟盘子之间留有空隙。这样做可使鱼肉更容易熟透。
9、将炒好的剁椒均匀地铺在上方，蒸锅烧开水，放入鱼肉，用中火蒸煮8分钟。随后关火，让锅内的热气继续滋养鱼肉5分钟。
10、最后撒上葱花，热油浇在葱花上，激发出葱花和辣椒的浓香，剁椒鱼头就做好了。
11、绝大多数的食材，用蒸的方式烹饪，能更大限度地保留其营养和原汁原味，尤其是鱼。剁椒鱼头这道菜，将蒸鱼的鲜美与辣椒的辣味完美融合，味道上形成了一个质的飞跃。其色泽红亮，散发出诱人的香辣气息，肉质鲜美多汁，每一口都让人回味无穷。无论是用鱼肉搭配米饭，还是用鱼汁拌面条，都是一场味蕾的盛宴。
做剁椒鱼头，只要掌握三个诀窍，就能让鱼肉鲜嫩多汁，一点土腥味都没有。首先，鱼头中的鱼鳃、鱼牙和黑膜是腥味的主要来源，一定要彻底清除。其次，蒸鱼前，要将鱼头用葱段、姜片和白酒腌制，以去除腥味。最后，蒸鱼时，要等水烧开后再放入鱼头，这样能保证鱼头鲜嫩多汁。我家鱼头不煎不炸，这样做肉质细嫩，鲜美多汁，吃起来更有味。#秋日生活打卡季#
分享一道美食——剁椒鱼头我来分享一道美食——剁椒鱼头。
所需食材：鱼头、剁椒、葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、姜。
*** 步骤如下：
→第1步，洗净鱼头，我用的是鲤鱼。
→第2步，将鱼头对半切开。
→第3步，用盐和料酒腌制鱼头15分钟。
→第4步，准备葱、剁椒和蒸鱼豉油。
→第5步，将小葱切成小段，剁椒备用。
→第6步，将葱和姜片铺在盘子底部。
→第7步，将腌制好的鱼头放在上面，再铺上适量的剁椒。
→第8步，将鱼头放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
→第9步，取出蒸好的鱼头，倒掉多余的水分。
→第10步，撒上小葱，再倒入蒸鱼豉油。
→第11步，将锅烧热，加入油，待油热后，用热油浇在鱼头上，嗞啦一声，美味的剁椒鱼头就做好了。
下期见！
它是“地上人参”！夏天农村遍地都是，揉到馒头里，香软又营养导语：很多人小看此菜，实际是“地上人参”！夏天农村遍地都是，揉到馒头里，多一份香、多一份营养！
连续10多天的阴雨天，终于晴天了， *** 的太阳炙烤着大地，特别燥热。幸好今天晴天，要陪老公回家给婆婆过生日，一早就去拿生日蛋糕，老公去买了一些海鲜，随后我们一家三口开车回家陪老太太。到家后婆婆把所有吃的、喝的都准备好了，我和老公开始忙活着做饭，一共做了10道硬菜，饭菜做好刚端上桌，大姑姐一家人正好到，全家人开始给婆婆庆生，欢声笑语不断，真热闹。
吃完午饭后，吹着空调，我们都躺在婆婆的大炕上，啥姿势的都有，大人们有说有笑，孩子们在午休，婆婆也没有闲着，去地里摘了很多地瓜叶子，这可是好东西，不但营养价值很高，还是纯天然无公害的绿色蔬菜，因为地瓜是唯一不需要打农药的农作物，我们当地都叫它“地上小人参”。 适当的吃一些地瓜叶可以净化血管，帮助排毒。下面小编和大家分享个地瓜叶馒头的做法，香喷喷的大馒头加了地瓜叶更香了，一起来看看是怎么做的吧！
【地瓜叶馒头】 所准备的食材有：地瓜叶、500克面粉、2克酵母粉、食用碱、
具体做法：1、地瓜叶很少人吃，但是在我们农村到这个时候家家户户都吃，凉拌、清炒都可以，农村到处都是。婆婆摘回来的地瓜叶子特别新鲜，清洗干净后攥干水分，放在案板上切碎一点，放一旁备用。
2、准备500克面粉放入小盆内，加少许食用碱搅拌均匀，碱可以使蒸出来的馒头没有酸头，口感更好吃。把地瓜叶放入面粉内，2克酵母粉放入小碗内，用适量温水把它稀释开，分次倒入面粉内，揉成面光手光的面团。用一块屉布盖上，放常温下发酵30分钟。
3、30分钟后面团发酵好后取出来，将面团放在案板上，不停的揉搓排气，然后揪成大小一致的小面剂，盖上一次保鲜膜再次发酵2分钟。
4、把二次醒发好的面剂子用双手揉搓，左手握住面剂子不动，右手往里不停的揉，不一会儿就揉成了光滑的馒头生胚。把每个馒头胚放在蒸屉上，盖上锅盖直接开火蒸即可。
5、锅中的水烧开后继续大火蒸15分钟，关火后焖1分钟，不要焖的时间过长，不然馒头回缩，很难吃。蒸熟的馒头用夹子取出来放在竹帘上晾凉。
地瓜叶馒头香甜可口，每一口都是自然清香的味道，回味无穷，营养又滋补，趁现在吃地瓜叶正当时，可以多蒸一些馒头，冷冻冰箱保存，吃的时候取出来热一下即可。
大家喜欢吃地瓜叶子吗？最喜欢地瓜叶的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
