煎鸡排千万不要直接煎，学会这3个小妙招，鸡肉焦香酥脆鲜嫩多汁

外面卖15元一份的炸鸡排，在家就能做，做法简单又省油

人间烟火味，最抚凡人心！大家好！我是莉莉，爱生活，爱美食，分享美食及个人成长给大家，做更好的自己

没吃过鸡排的时候，真不知道鸡排是什么做的，以为是鸡身上的排骨，你说好笑不好笑，后来到处都是炸鸡排的小店，什么某大大鸡排，比脸还大的鸡排，各种各样的味道，椒盐味、梅子味、原味。油炸食品带来的快乐，还是很容易满足的，再后来知道鸡排就是用鸡胸肉做的，为了健康，就自己在家做，自己做得干净卫生，所需的油也不多，想吃的时候做一份，也非常的方便。

下面将 *** *** 分享给大家

首先准备两块鸡胸肉，也就不到十块钱的样子，一块鸡胸肉是很厚的，我们把它从中间片开，一分为二，这样两块鸡胸肉就变成了4块。

将每一块鸡排先用刀背剁松散，这样腌制的时候方便入味，倒入料酒去腥，生抽和盐加一点，根据你的咸淡口味来加，黑白胡椒粉也放一点，最后再来一勺蚝油，抓拌均匀，腌制20分钟。

趁着腌制的时间呢，我们来准备炸鸡排三剑客，当然了不止炸鸡排，炸鸡腿什么的也是用这三剑客，有全蛋液、淀粉、和面包糠，这边三剑客准备好了，鸡胸肉也腌制好了。接下来开始操作，淀粉拍一拍，蛋液吸一吸，面包糠裹一裹，每一块都来一遍这个流程。

全部搞定就准备下油锅啦，平底锅倒入适量的油，不需要太多，下入鸡排，自家 *** 主要采用煎炸的形式，比较省油，不用倒一大锅油来炸，那样比较浪费油，一面定型了就可以翻面煎另外一面，反复三次就可以出锅了，全部炸好后再复炸一遍，这样吃起来更脆更好吃。

刚炸好的鸡排切起来声音咔嚓咔嚓的，听起来很是解压，再配上一小蝶番茄酱蘸着吃，也可以配梅子粉，也可以原味，反正都很好吃，外面一层薄薄的脆皮，吃起来香香脆脆的，比卖的好吃多了，感兴趣的你也可以试试，自己动手，丰衣足食。

我是莉莉，感谢你这么好看还关注我，更多美食故事不定期会分享，想看具体 *** 过程也可以去我的视频中搜索对应菜名，咱们下期再见。

如何 *** 商业炸鸡排，让你小店挣大钱？

如何 *** 商业炸鸡排，让你小店挣大钱？实操经验分享，送给哪些想创业又没有 *** 的友友们。

2017年下半年因创办的工厂陷入困境，在东莞横沥镇上一次偶然逛街中发现某新的鸡排摊位生意十分火爆，不足十平米的店居然5个人忙不过来，至此我连续不断的半个月驻足店外观察和消费，他们生意的确不错，在整排小吃店中，人流量之一，于是我暗下决心去搞这个事情。不过却了解到这个品牌当时要求比较高，如果开起来加盟费一起少了30来万不能动，所以我就去找了一个不出名的品牌学习 *** ，不久便在义乌香山路开店营业，想通过炸鸡创业。

虽然是加盟店，但这些加盟店都是一些套路加盟店，对我后来开店感觉帮助不大，唯一学会的，就是知道了基础 *** 过程和进货渠道，他们前期说的加盟帮扶一点没落实到位，所以在这里提醒大家，不要轻易去交加盟费加盟哪些七七八八的品牌，全是烧钱无用的东西，即使你再要加盟，你也要先看清协议有没有硬性要求，比如，原材料一定要进他们提供的这种条件，一般不是特大品牌是没必要进他们的货，他们提供的货在单价上贵了很多，我是亲身经历，给大家做参考。

经过几个月的磨合和我对产品知识的不断了解，店里的生意逐日上升，特别是回头客的增加让我得到了安慰，特别有一次一个顾客连一个月来我店里消费给我印象深刻，他对我的评价是，老板娘，你的炸鸡排鸡柳和鸡腿鸡翅口感比肯某基还好吃，特别入味而且新鲜，听到这么高的评价，让我非常开心 。附图，店里现炸的鸡翅

第六，如果是炸爆浆鸡排，是不用解冻的，也不用挂糊和裹粉直接下油锅，炸10分钟左右即可，爆浆鸡排客人没要求切的情况下可以不切成小块，但捞出之后征求下客人意见也行。 这种鸡排进货价高，18年我定价是16元，但某新是18或22，看你店面所处位置而定。附上爆浆鸡排图

炸鸡行业虽然竟争也大，但利润还是可以的，只是选店铺太难，一定要在人流量大的地方，比如大超市旁边，初高中大学等有消息潜力的地方。

如果想创业做炸鸡还是不错的投资不会太大，损耗比较少，有需要的小伙伴请关注我，我用几篇文章条教大家 *** 系例产品

下期预告，自制炸鸡腿汉堡，可口又美味！

我是健妈，谢谢关注！

“照烧鸡排”不用外面买了，这个做法简单又好吃，鲜嫩入味，真香

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0140000bt445fc2qhpfj16utr80","duration":102.215,"width":854,"height":480,"file_size":12665219,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/3414559de6be4287bd4e45e009077cb1","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":102.215,"file_size":14435707,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":102.215,"file_size":10490591,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":102.215,"file_size":14433929,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"c86d2fd01d996a0aa223093eb93bdc06","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

奶爸分享网红大脸鸡排做法，皮酥肉嫩简单易学，俩儿子争着吃不够

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0b70000br2mi26bn5v109i8i0j0","duration":411.108,"width":854,"height":480,"file_size":41622419,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/16679e384834482a8614a9d453250a62","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":411.108,"file_size":40622861,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":411.108,"file_size":30560909,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":411.108,"file_size":40627918,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"f8f47246e9285ac0c9bc7f5d13c444de","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

自己在家也可以做成这么大的鸡排，外酥里嫩，咬一口嘎嘣脆！

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b07f0000bt7sir227btqg00hbbhg","duration":53.058,"width":854,"height":480,"file_size":7310540,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b84f8abf459e436fb748d82b2b5da4c1","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":53.058,"file_size":6680639,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":53.058,"file_size":4828457,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":53.058,"file_size":6680508,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"d7cbafe01dcdb42fd8d49468db333560","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

鸡胸肉别炸鸡排了，一切一拌，酥脆好吃，孩子天天吵着要吃

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b03e0000bt6iikcsojfo6n39b960","duration":50.992,"width":854,"height":480,"file_size":7104696,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/2477505704cf4eaea6822041c87a319d","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":50.992,"file_size":5654632,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":50.992,"file_size":4541236,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":50.992,"file_size":5646868,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"c78171f9758c8eee05fcce94d4c1f9a4","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

懒人鸡排做法，早餐几分钟搞定，外面一份几十块钱，在家成本超低

在几乎所有的快餐店中，鸡排都是一款口感极佳的美食，无骨香软吃起来分外过瘾。尤其是那金黄的颜值，微炸后特别的香脆爽口。今天我们就来做一款家常版的懒人鸡排，鸡胸肉简单处理一下就能轻松搞定，而且有一股淡淡的柠檬香味，别提多解馋了。

切成小块摆上桌，瞬间就有一种高大上的感觉。尤其是搭配一杯热饮，一些特色小吃，肯定会让你吃得开心，吃得满足哦！懒人鸡排做法，早餐几分钟搞定，外面一份几十块钱，在家成本超低！

今天就一起来感受一下这款特色美味吧，夏季来临，大家的口味都变得比较刁钻了，不妨试试这款美食吧！好看更好吃的美食，香脆解馋，拿起来就爱不释手，越吃越过瘾！比快餐店做得更好吃，赶紧来品尝一下。

---

【鸡排】

*** 配料：鸡胸肉6块 生姜3片 小葱1把 料酒2勺 面粉1勺 植物油1勺 柠檬半个 面包糠适量

酱汁：生抽3勺 蚝油2勺 盐1勺 清水半碗 白胡椒粉适量 黑胡椒粉适量

淀粉水：淀粉2勺 清水小半碗

*** *** ：

1、准备6块鸡胸肉；

2、先把鸡胸肉处理干净，把筋膜全部去掉，然后对半切开，用刀背捶一捶，把肉锤散，可以更好地入味儿；

3、处理好的鸡胸肉放在大碗中，加入葱、酱、料酒抓拌均匀，腌一会儿；

4、准备一碗料汁：生抽3勺 蚝油2勺 盐1勺 白胡椒粉适量 黑胡椒粉适量 最后用半碗清水稀释，搅拌均匀即可；

5、把调好的料汁倒在鸡胸肉碗中，抓拌均匀，多抓拌一会儿，使其更好地入味儿；

6、2勺淀粉，用小半碗清水化开，再加入半个柠檬汁，再次彻底抓拌均匀；密封放在冰箱腌制2-3个小时入味儿；

7、腌好之后，加入1勺面粉，抓拌均匀，最后淋些植物油锁住水分；

8、一次吃不完可以放在保鲜袋里，冷冻保存，吃的时候解冻，直接放在锅里煎就好了，特别的方便；

9、或者直接裹上面包糠，放在平底锅里煎8-10分钟左右；煎至两面金黄色即可；

10、出锅之后切成小块就可以了。低油低脂，超级的方便，搭配面包、蔬菜都是不错的早餐，几分钟就搞定了，鲜嫩多汁，一点儿也不柴！

有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！

炸鸡排，别只知道裹面包糠，水嫩腌制配方分享给你，口感嫩而不柴

炸鸡排，别只知道裹面包糠，水嫩腌制配方分享给你，口感嫩而不柴！

一些连锁店的炸鸡排，相信十有八九的人都吃过，巴掌大的鸡排，吃起来却鲜嫩无比，鸡胸肉做出了鸡腿肉的感觉，可是当我们自己回家做的时候，却怎么也炸不出那个香味，偶然间看到一个分享配方的视频，看到配料表，顿时就放弃了，各种腌制粉，各种裹粉，各种香精料，似乎一块鸡排的成本一半属于添加剂。

再后来终于看到了靠谱的做法，没有添加剂，一样能做出水嫩口感的鸡排，外面十几块买一份鸡排，我们自己在家做，毫不夸张地说十几块可以做四五块鸡排了。

要想腌制出水嫩鸡排，腌制的过程必须分三步来，先去腥，再入味，再锁住水分，相信大家按照我的步骤来，以后想吃鸡排再也不要出去买了，仔细看详细步骤哦！

【香煎水嫩鸡排】

主要食材：鸡胸肉1块，葱1根，姜片1块，柠檬汁10克，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，胡椒粉1勺，玉米淀粉2勺，木薯淀粉3勺，食用油1勺，清水100毫升

【具体做法】

之一步，鸡胸肉横着切成薄片，用刀背或者肉锤敲打，一块鸡胸肉变得又薄又大。

第二步，鸡胸肉加入姜丝、葱段，挤入一些柠檬汁，抓匀腌制10分钟，这个步骤主要是去腥，用柠檬汁比用料酒好太多。

第三步，腌制去腥的鸡胸肉加入两勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、一勺胡椒粉、100毫升清水抓匀，继续腌制半个小时。这个步骤主要是让鸡胸肉迅速入味，并且吸收水分，时间充足的话可以腌制一晚上。

第四步，腌制入味之后就是最后一步了，加入两勺玉米淀粉、三勺木薯淀粉抓匀，再加入一勺食用油锁住水分，玉米淀粉和木薯淀粉就是嫩肉粉的作用，不可代替。木薯淀粉也是做芋圆、做珍珠的材料，超市都可以买到。

第五步，腌制好的鸡排就可以煎了，自己在家做完全不需要油炸，用不粘锅或者电饼铛中火煎就可以了，想裹面包糠也可以，不需要再裹鸡蛋液了，直接拍上面包糠就行，煎至两面金黄就可以了。

这样做出来的鸡排真的是鲜嫩多汁，口感一点儿也不柴，鸡排这种做法用来做猪排也是可以的，我们可以一次多做一些，腌制步骤做完之后，用保鲜袋一块一块单独冷冻保存，想吃的时候不需要解冻，直接拿出来煎就可以了，是不是超级方便，虽然外面卖的鸡排也不是很贵，但是自己亲手做的还是最卫生最健康的，不是吗？

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

5块钱买的鸡胸肉，做满满一盘炸鸡排，瞬间秒光，在家也能做大厨

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0bb0000bsul1mmb5b6ap7m1updg","duration":141.433,"width":848,"height":480,"file_size":20965322,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/01209177fb004e458d8174936e8c64c9","width":636,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":141.433,"file_size":17587495,"w":848,"h":480},"normal":{"duration":141.433,"file_size":13875916,"w":636,"h":360},"ultra":{"duration":141.433,"file_size":17587703,"w":848,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"5c0761f2d4e568d50bef4918aa692f8a","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

标签： 怎么 视频