今天就是冬至了，除了吃饺子，暖心的梭子蟹年糕汤也可以来一锅呀。入口是甘甜的鲜美，再加上软糯的年糕，真的太好吃啦。娃儿爹下午的时候去买菜，看到有梭子蟹在卖，个头比较小，所以价格也非常便宜，花8块钱买了4只，再加上年糕，成本才10块钱。这样的蟹子用来煮汤真的是非常划算的，个头小也不耽误汤的鲜美，10块钱收获满满的幸福感，花钱不多却吃得舒服。
过了冬至，就开始真正进入冬天，从今天开始，白天越来越长，不过也是真的冷。下班回家，煮这么一锅鲜美的螃蟹年糕汤，一家人围坐着，就是暖暖的幸福。年糕汤的做法非常简单，就是胶东地区海鲜的家常做法，一看就能学会，调味也简单，我只放了一些轻盐酱油，但味道绝绝子。
天冷了，多给家人煮汤吧，滋补鲜美也温暖身心。我用了铸铁锅，能煎善煮，一锅就能搞定，直接端上桌就行。
【梭子蟹年糕汤】
材料：小梭子蟹4个，年糕250克，海鲜菇100克，西红柿1个，葱5克，姜3克，油适量，欣和轻盐牡蛎酱油1勺，淀粉少许。
做法：
1、食材。这个螃蟹的确是有点小，四个还不到一斤。
2、螃蟹收拾一下，去掉蟹鳃、内脏等不能吃的部位，剁成两半，切口粘上少许淀粉。
3、西红柿用勺子刮一下表面，揭掉表皮，切成小块，海鲜菇洗净切成小段，葱姜切末待用。
4、锅里放入少许油，把螃蟹切口向下煎至微黄。
5、煎好的螃蟹先盛出来待用。
6、原锅煎螃蟹剩下的油，放入葱姜末爆香。
7、放入海鲜菇和西红柿翻炒出汤。
8、加入足量的水烧开，加轻盐酱油调味，把螃蟹放进去，煮10分钟。
9、再把泡软的年糕放进去，再煮5分钟左右，至年糕软糯。
10、最后加入少许葱末，鲜美好吃的梭子蟹年糕汤就好了，赶快开动吧。
1、根据自己口味加盐。
2、年糕用的是水磨年糕，软软糯糯的好吃。
这个做法简单鲜美好吃的梭子蟹年糕汤您喜欢吗？欢迎文末交流。
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十分钟快手菜年糕汤，比外卖强！准备好食材，河虾我剪了须，五花肉切条状油热，猪肉下锅，煸炒放入虾子香菇，继续煸炒，并倒入少许料酒加入青菜继续煸炒放半个浓汤宝，增加汤汁的浓郁，半个就够了，因为浓汤宝很咸，具体还要看你烧多少分量来取决量多少。继续翻炒菜炒扁一点了加开水不要盖锅盖，等汤汁开始沸腾加入年糕再等煮开，不要盖锅盖，容易把菜闷黄年糕软了，即可关火加个荷包蛋，搞定
西兰花，菌菇，番茄配上年糕煮出来的汤，鲜美又健康西兰花，菌菇，番茄配上年糕煮出来的汤，鲜美又健康
小编从小就对西兰花情有独钟，不管是搭配何种菜都是百吃不厌的。小编从小就有一个习惯，每顿饭的餐桌上得有一个汤，不管是青菜汤还是白菜汤，都是十分喜欢的，因为既能保暖，又能败火，多好啊。大家都知道西兰花、菌菇、番茄能够减少体内脂肪，当然一提到这里，女性朋友们该提起兴趣了吧。今天小编要做的这道菜，就是由西兰花、菌菇、番茄、年糕来 *** 的汤，相信大家一定会喜欢的。
【菜名】：番茄菌菇年糕汤
【食材所需】：1个番茄，1小块西兰花，香油2滴，半勺食盐，2朵白玉菇，1包年糕，1勺食用油
【烹饪过程】：
1、将买来的西红柿洗干净，然后用刀子将其切成片状，然后放在盘中进行备用。
2、将买来的年糕用清水清洗一下，一起放在盘中备用。
3、将买来的西兰花用手或者刀子掰成小朵的，根茎若是想要，就需要将皮去掉，准备好之后将西兰花放在盆中，加入装有盐的水中，浸泡大概10-20分钟，因为西兰花的花中容易储存泥沙和细菌，所以加入盐腌制一段时间可以起到效果，腌制时间过了之后就可以加清水冲洗干净了。
4、将买来的白玉菇洗干净，然后用手将其撕成小长条状的，然后将锅中加入1碗水，然后加火，等到把锅中的水烧开，需要将准备好的白玉菇放入锅中，进行简单的焯水，时间大概煮1-2分钟，然后捞出控干水分，放在盘中备用。
5、现在白玉菇准备好了，需要准备番茄汁了， *** 并不复杂，只需要等到锅热了之后，将准备好的食用油加入锅中， 这里的步骤就是需要先倒入番茄进行翻炒一段时间，用勺子翻炒直到番茄出汁为止。
6、番茄出汁后加工准备好的白玉菇倒入锅中，用勺子进行几个来回的翻炒，时间大概约1分钟，不用时间太长，以防糊锅，如果西红柿比较难炒熟，时间可以相对稍微长一点点哦。
7、现在需要的就是加入半锅水，这里加入冷水或者开水都可以，这个根据自己的时间来决定，开水煮的时间相对短一点，这时候需要加大火煮开，煮开之后就可以倒入准备好的年糕，然后加火进行再次煮开，这时候需要改成中火，这样更好的将年糕煮熟。
8、水煮开之后就可以将腌制好的西兰花放入锅中，这时候水已经不是煮开状态了，需要加火进行再次煮开，煮开之后就可以加食盐进行调味，如果有香油的朋友可以再滴入2滴香油。
9、基本煮熟之后就可以适当的进行试吃一下，若有不合适的可以适当的进行调试一下。合适就可以准备出锅了，出锅之后就可以跟随白米饭一起吃了，真的是很好吃，一下子小编可以吃好几碗饭了，最关键还不会长肉。
【烹饪小贴士】：
1、 我们买来的番茄，切成片状或者是剁成泥都可以，只是为了更好的入味而已，没有更多的要求，这里需要将西红柿炒出汁。
2、需要提醒大家的是菌菇类食材都是比较难熟的，需要先进行焯个水，这样煮的时候才能更好熟。
3、我们用到的西兰花，清洗之后，需要加盐水进行浸泡一段时间，因为西兰花朵中细菌和泥 *** 较多，这样做能够起到很好杀虫杀菌效果。
4、我们在进行调味的时候，需要进行简单的试吃一下，以防过咸或者过淡，若有不合适的可以自己进行调试，这里十分灵活，根据自家的口味来就可。
喜欢的朋友们可以自己在家 *** 一下，相信大家会喜欢的。
【图片来源】：美食生活家
【文案编辑】：王伟
外婆做的年糕汤香味四溢，馋的人口水直流，吃都吃不腻准备食材先用干净的凉开水将年糕浸泡备用胡萝卜去皮切成半月片状娃娃菜淡盐水浸泡后仔用流动的水冲洗干净切小段控水备用热锅凉油爆香蒜末倒入胡萝卜翻炒加入娃娃菜和辣酱翻炒至娃娃菜变软即可把炒好的菜连同汁一起倒入九阳铁釜锅胆放入浸泡过的年糕条加清水（凉水）至粥比例1.0水位选择煮粥功能，时间调成40分钟煮好开盖，美味扑鼻而来撒一些炒熟的芝麻更好喝电器,一人食,晚餐,煮,九阳,无水印,锅具,午餐,酸,酸辣
冬日午餐一家子这么一锅白菜大虾年糕汤，吃得底朝天，鲜掉眉毛通常来说，夏天和冬天如果能选的话，我肯定选夏天，因为我是一个怕冷的人，但如果一定要有一个让我喜欢冬天的理由，那么冬天可以经常吃年糕就是一个非常充分的理由。以前年糕只有冬天才有，秋稻收起来，农闲时间，乡间开始做年糕，保存得好，可以吃到来年的春天，夏天如果一定要吃到年糕的话，那只有在冬天的时候将年糕切片晒成年糕干，再到水里泡发后煮，味道总归差一点，现在冷藏技术好了，还有真空包装，一年四季都可以吃到年糕，但是更好吃的季节，还是冬天。
如果北方人吃饺子、面条，南方人吃粿粉，而江南一带人的恩物肯定是年糕了，年糕的家常和美味胜过一切别的小吃，而且百吃不厌。炒年糕、汤年糕最常见，番薯年糕汤，桂花糖年糕，年糕团则是花样百出，层出不穷，而我小时候最常吃、最简单的吃法是早里起来，把年糕切成段，放在水里煮软，然后蘸白糖吃，不知道有几个人和我一样在童年吃过这样的年糕？
现在冬天几乎每个周末，我都会去菜场买几根年糕放在冰箱里，不论早餐，中餐，晚餐都可以吃，今天新鲜买来的年糕，我就煮了一大锅年糕汤，用的配料有活的大虾，白菜和木耳，白菜肉丝年糕汤是宁波人最常吃的，但我没用肉丝，换了大虾，用油煸出香味，壳肉微微分离，再用炒过虾的油炒白菜和木耳，与年糕一起煮，这一锅年糕汤就异常鲜美了。中午一家子午餐就这么解决了，当然还有别的配菜，可是有这么一锅年糕汤，就足以让别的菜黯然失色了。
【白菜木耳大虾年糕汤】
主料：年糕3根（300克3人份）泡发的木耳？克，大虾8只，白菜半颗？
辅料：油30克，盐适量
做法：步骤1、超市里买的普通年糕，价格很便宜，大概4元多。半菜是比较小的那种，用了半颗，木耳提前泡发，大虾用到8只，如果你想多放点海鲜也没问题，但是主食还是主食，不能反客为主了。
步骤2、年糕切片浸泡在清水里，白菜洗净切丝备用，木耳清洗干净备用，大虾剪去虾须，挑去虾线备用。
步骤3、热锅里加入稍多的油，油温烧到5、6万热时，下入大虾，两面煎成红色。
步骤4、把大虾煎香煎透以后盛出备用。
步骤5、原锅里还有不少煎过虾的油，下入白菜丝翻炒
步骤6、加入木耳翻炒几下
步骤7、加入半锅开水，至少要盖住年糕的水量
步骤8、待水烧开后，开锅盖
步骤9、加入年糕片
步骤10、加入适量的盐调味，然后加盖焖煮
步骤11、大约2分钟后，年糕片已煮软，开盖加入煎好的大虾，略作翻动就可以盛盘了。
鲜掉眉毛的一碗年糕汤，当主食不用另外准备菜了，营养也足够。
美食,菜谱
咸肉青菜年糕汤，简单而不失美味，很适合现在做来吃哦美食,菜谱
入秋后，碰到这菜别手软，一周吃二次，补血安神助眠，关键还便宜茼蒿作为现在常见的一种蔬菜，很多人因为名字很难对他产生喜爱之情，甚至不愿去吃它。但实际上，茼蒿作为菜品，虽名字不咋地，却有很高的营养价值。
茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可宁心安神，稳定情绪，防止记忆力减退，并可降低血压。此外，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃，增加食欲，且其所含的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。建议大家入秋后，碰到千万别手软，价格不贵营养还高。下面分享给大家6种茼蒿的做法，一起看看吧。
一、白灼茼蒿菜
印象里，小时候是不喜欢吃茼蒿的，有一种不同于其他青菜的味道，长大了对食物的容纳度也高了很多，再吃茼蒿感觉有一种特殊的青草香味，而且口感很是幼嫩
吃茼蒿菜就是为了品尝它特有的原味，所以用水焯一下吃最是合适，把榨菜切碎，和小葱碎一起煎炸后浇在茼蒿上面，葱油的香味和榨菜的鲜味融合在一起，朴素又丰盛
食材：茼蒿200g，小葱若干，榨菜片1碟
做法：
1、处理食材：茼蒿去掉老杆和烂叶，洗净沥干水分备用；小葱切碎，葱白和葱绿分开；榨菜片切碎备用
2、小锅烧水，水里加1勺盐，煮开后放入茼蒿煮至断生捞出
3、炒锅里倒油，油热转小火，倒入榨菜碎葱白和少量葱绿，煎炸至微焦，一起淋到茼蒿上，瞬间葱油香气四溢，撒上葱花就可以了
二、茼蒿拌豆腐
怕茼蒿拌豆腐会比较单调，又额外加了雪菜，出乎意料又在意料之中的好吃，茼蒿的香味和雪菜的鲜味融合在一起，中和掉了豆腐的豆腥味，淋上适量的调味汁，味道很宜人
食材：茼蒿1把，老豆腐1块，雪菜1碟
做法：
1、茼蒿洗干净，锅里烧水，水开放入茼蒿，焯水15秒左右捞出，沥干水分切碎备用
2、另起锅烧水，水开放入豆腐，煮熟以后捞出放碗里备用
3、锅里倒油，油热放入雪菜炒香，倒入切好的茼蒿，翻炒均匀，放盐和酱油调味，炒匀盛出，倒在豆腐上面
4、依据个人口味加酱油和香油，戴上一次性手套，把豆腐捏碎，豆腐和菜一起抓均匀就可以了
三、粉蒸茼蒿
蒸菜也可以很美味！把蔬菜包裹上面粉蒸熟，再拌上酸辣的蒜汁，有凉菜的清爽，也有主食的饱腹感。
食材：茼蒿（也可以换成芹菜叶、槐花、野菜等）、全麦面粉（使用全麦面粉和普通白面口感上差异并不大）、橄榄油 盐
料汁：蒜泥、辣椒粉、花椒粉、蚝油、酱油、醋
做法：
1、将茼蒿洗净切成小段 叶子部分可以不用切 控干水分（不能太湿 可用厨房纸巾吸水 不然加入面粉后容易成坨）。
2、将处理好的茼蒿放入大碗 倒入橄榄油 量大约为让叶片都沾上油为宜。倒入适量全麦面粉 让茼蒿叶包裹面粉 可根据想要主食的量控制面粉多少（不能太贪心太多哦 不然变面疙瘩就不好吃了）。最后加入少许盐 喜欢香料味道的亲可以再加入少量五香粉（不加后期拌入料汁味道也很丰富）。
3、平铺在蒸锅内蒸熟 时间大约5-10分钟。出锅后放上蒜泥、辣椒粉、花椒粉 泼上灵魂热油 最后倒入调好的料汁搅拌。
四、茼蒿哇哇菜年糕汤
没有什么比一碗茼蒿菜汤炒年糕更暖心暖胃了！像回到了小时候外婆家~ 还是一道消灭火锅剩菜的良方！
做法：
1、先备菜，年糕切片，娃娃菜切段，猪肉切薄片，适量蒜末和干辣椒，以及昨天涮火锅没吃完的干豆腐丝和茼蒿
2、猪肉用生抽和淀粉抓一下后下锅煸熟
3、再倒入蒜末和娃娃菜一起翻炒，加盐调味，娃娃菜炒软了以后再加生抽调味，生抽可以多来点因为后面还要加年糕
4、接着把年糕一起倒进去翻炒两下，倒入一壶开水，把干辣椒一起倒进去煮
5、煮的时候要经常搅拌，因为年糕比较容易粘底的，一直煮到汤开始变稠黏黏糊糊状态就可以把茼蒿扔进去烫熟出锅！茼蒿和猪肉是这道菜的基底，其他的配菜你可以凭自己喜好再添加。
五、拌茼蒿
如果要选最适合减脂的菜，我一定选少油少盐的凉拌菜。如果要在凉拌菜里选更好吃的，我一定投绿叶菜一票。菠菜、茼蒿、娃娃菜、空心菜……凉拌起来真的各有各的好吃。
凉拌茼蒿，实在是很简单，我说五分钟绝不夸张！一分钟洗菜切菜，三分钟调料汁，一分钟拌匀。完工，撒花！
食材：茼蒿300g，小米辣4-5根，大蒜5-6瓣，小葱1根
做法：
1、茼蒿洗净焯水备用
2、小米辣、大蒜、小葱切成沫放进料碗中，加入一勺花椒粉 一勺白芝麻，用热油激香，一勺生抽，半一勺糖，料碗就调好啦~
3、将料汁倒入茼蒿中抓拌均匀即可
六、茼蒿蛋饼
细碎的茼蒿菜和鸡蛋十分契合，蛋液中和了茼蒿霸道的香味，趁着热乎的时候吃口感软嫩带韧，嘴里满是清香馥郁~
食材：茼蒿（大概半斤）、鸡蛋2个、面粉（适量）、胡椒粉和盐
做法：
1、茼蒿放入烧开的水里煮个1～2分钟 捞出放到凉水里过一下 轻轻挤掉水分 切末 打入鸡蛋2个
2、加入适量面粉搅拌成糊糊（此处需要注意如果面粉加多了可以再加点水稀释成面糊）
3、加盐和胡椒粉搅拌均匀（这里可以根据自己的口味加入切末的菜椒或者加点荤的培根等）
4、锅里倒入少量油，倒入搅拌好的茼蒿鸡蛋面糊 小火煎并晃动锅底
5、煎至一面金黄再翻面继续小火煎，两面都煎熟透即可用铲子盛到砧板上 切成小块入盘，可直接吃可以搭配自己喜欢的酱（番茄 丘比等）
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种茼蒿的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
热气腾腾上桌来，冬日氛围感拉满了，最近很多杭州人都在忙这件事钱江晚报·小时新闻记者 章然
最近这几天，杭州萧山的年糕开始出圈。
萧山人朋友圈的画风是这样的：晒出了准备年糕的材料，呼朋唤友邀请做年糕，然后，年糕美食陆续摆上了桌。
在萧山南阳街道，家家户户的年糕陆续提上冬日美食日程。
年糕有很多种，村里面有做大块年糕，比如长方形年糕。村民说，这种年糕是用来煮粥或者做糖煎年糕的，做年糕汤也不错。
圆形长条的年糕，是用来做螃蟹炒年糕的。
无论哪种年糕，和冬日氛围感的适配程度都是百分百。
萧山年糕的特色是糯米和粳米各一半，把米加水后磨成米浆，脱水成为干粉，蒸熟米粉，才进入真正打年糕的步骤。
这一步捶打，是手作年糕最重要的一环。
把蒸熟的粉团放入石臼中，力气大的中年人上场，抡起木锤，不停抡下去，米香慢慢就出来了。
一次次的捶打中，年糕的韧劲、口感都在一步步增强。
等到年糕团能直接在石臼里转圈，无任何黏连，一块合格的年糕就差不多成了。
分次截取，手搓成条，滚烫的年糕，必须铺排在竹排上。
刚做出来的年糕柔软又带着弹性，蘸点白糖或是酱油就很好吃，那是一种米香在口中回荡不散的感觉。
整形、切条、晾凉后，年糕会变硬，变硬后的年糕可以真空包装储存。
老底子的萧山人会直接拿回家，浸入清水中称之为“养”，放在阴凉角落里隔几天换一次水，这样的年糕养上大半年不成问题。
年糕要怎么吃？
那吃法可就太多了。
萧山大伯大妈们会告诉你，比较经典的吃法是咸菜年糕汤，加点冬笋或来一勺肉丝，那鲜美简直一想起就要吞口水。
还有烤菜年糕、煨年糕也不错，将青菜或大头菜与年糕一起，用冰糖、料酒、酱油小火煨至熟软，霜打后的蔬菜甜糯软烂，裹着浓稠汤汁的年糕弹性十足却不粘牙，不要太好吃。
黄鱼年糕也可以试试。手掌长的小黄鱼，鱼皮下已生脂肪，鱼肉细嫩，两面煎到金黄，加蒜、料酒、酱油滚出鲜味，年糕切厚片下锅煮至熟软，此刻的年糕外层有鱼汤的鲜美，内里却依然保留着纯粹的米香。
看到这里，是不是隔着屏幕流口水了？
哪里能买到手作年糕？
萧山本土企业燕归俚食品厂最近迎来了手工年糕的预订高峰期。他们在村里召集阿姨叔叔组成年糕手作团队：“现在年糕的种类不局限于传统白色年糕，绿色年糕、黄米年糕、紫薯年糕、黑米年糕都有，几种品种都蛮受欢迎的呢”。
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冬日一家人的午餐，三个菜一锅大虾年糕汤，温暖一家人宁波今年似乎是个暖冬，到现在这个节气了，我们这儿的气温还是维持在10度左右，而北方早已是大雪纷飞了。身边的很多朋友计划着过年去东北玩，看雪景玩滑雪；也有很多朋友计划去南方，如广东、广西或者海南。而我们则哪里都不计划，上有老下有小安安静静待在家里过年了。
又逢周末，轮到我烧饭做菜，临近过年了，宁波人家里最多的就是年糕了，宁波人更爱吃的小吃点心大概就是年糕了：炒年糕，汤年糕，烤菜年糕，大头菜烤年糕，糖年糕，火锅烫年糕，年糕几乎是怎么煮都好吃。前一天晚上吃剩的年糕汤第二天热一热绵软入味，尤其好吃，不知道有没有人和我同样想法的。临近过年一个月时间都不到了，我家也储备了很多年糕，这不，今天的主食就是一大砂锅的年糕汤，米饭省了，还大受欢迎，吃了身子还热乎。
今天的午餐连主食年糕汤一共是4个菜，之一个菜是葱姜爆炒螺蛳，很久没有买螺蛳吃，今天菜场里看到6元钱一斤，买了一斤回来炒着吃，冬天的螺蛳比较瘦，但也没有籽，周末中午没啥事，炒一盘吃让人感觉很悠闲。买回来的青壳螺蛳，更好先在清水中养2个小时，让它充分吐净泥沙，然后再热油爆炒，用葱、姜、料酒去腥，再用一勺豆瓣酱和一勺酱油调味，最后加少许糖提鲜。一颗颗螺蛳吮起来，岁月悠长，神仙不换。
肉菜是五香炖牛肉，周末有时间买了一大块牛腱子，配上桂皮，草果，八角，花椒，香叶，蒜头，姜这些香料，把牛肉切成小块焯水以后，用油把香料炒出香味再和牛肉块一起炒，加料酒，生抽，老抽，冰糖，少许盐一起炖到牛肉和牛筋都软糯入味就可以了。刚炖好的牛肉中午先盛一小盘吃，剩下的工作日再吃。
蔬菜是虾皮炒包心菜，包心菜又叫卷心菜，冬天最多最廉价的蔬菜之一，而且比较容易保存，我们家里冬天厨房里不是有一颗大白菜就是有一颗卷心菜，轮换着吃，今天用了虾皮配卷心菜，能补钙也能提鲜，炒起来也简单方便，我们家经常做。用卷心菜半颗300克，虾皮一碟10克，调料只用到一点油，一点盐就可以了，是不是很简单？
今天的主食是白菜木耳大虾年糕汤，大虾去了虾线用油炒出香味，木耳要提前泡发，用炒过虾的油再炒白菜丝，加入适量的水，放入木耳，加入年糕一起将年糕煮软就可以了。没有虾可以换成大白菜肉丝年糕汤，看各家的喜欢，反正年糕是怎么烧都好吃。
我家周末的午餐，有肉有虾，还有河鲜，蔬菜的量也是足够的，除了牛肉贵一点，其它几个菜都很便宜，荤素搭配的这四个菜大概也就几十元钱，你觉得还好吗？
