小吃技术配方-砂锅土豆粉 *** 技术配方

纯手工自制土豆粉，原来诀窍这么简单，劲道爽滑，好吃无添加剂

纯手工土豆粉，过程很简单，吃着很美味，快来试试吧#美食

手工砂锅土豆粉。

外面十几块钱一份的土豆粉，让你不出门就能吃到，你敢信？

土豆淀粉60g，清水40毫升，开水140毫升。盆里加入60块土豆淀粉，再加入40毫升清水，搅拌至没有干粉。然后快速冲入140毫升开水，搅拌成果冻状，品莹剔透。

盐3g，蛋清一个约30g，340克土豆淀粉，一颗鸡蛋的蛋清大概30克左右，下手揉成团。我大概揉了七八分钟，揉至光滑成团之后，开能看到很高延展性。你以为这就好了吗？NO，其实才刚刚开始。如果你有手动面条机就当我没说，如果你是手动擀面，那我由衷的佩服你！反正我是放弃了，换我婆婆来。

首先把面团分成两份，取其中一份滚圆，撒上面粉防粘。撒上面粉，卷起来擀擀，这个步骤重复2-3次。接着把面皮对折对折再对折，然后考验刀功的时候到了，反正我觉得这刀功是相当可以了。

水开下入土豆粉，煮至发自变粗，捞出过凉水，按这个比例做出来的土豆粉Q弹得很。如果能有手动面条机，那做出来的土豆粉就可以圆圆的胖胖的。不过自己吃完全不影响。

起锅放一块火锅底料，加一碗清水，放入盐、鸡精、生抽调味，加入100毫升牛奶，水开放入丸子、豆皮、海鲜菇、豆芽。快煮好的时候放入土豆粉，煮两分钟就可以。

你看看这卖相，不比外面差吧！关键自己做的是纯纯的土豆粉，没有任何科技与报活，味道是真真的好，成本20块，做了3份，既美味又健康。

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土豆粉加2个鸡蛋，简单炒一炒，爽滑劲道，比烫火锅还好吃

进入秋天后，天气变凉了，家里会时常备一些食材偶尔煮煮火锅吃，其中有一样食材我们家每次煮火锅总少不了它，这道食材就是吃起来口感爽滑的土豆粉，土豆粉是以新鲜土豆为原料，通过粉碎、打浆、发酵、过滤等过程提炼出土豆淀粉，再加以配料打芡，加入明矾和面使其发酵等多种程序 *** 而成，在我们本地土豆粉最常见的吃法就是烫火锅。

土豆粉加2个鸡蛋，简单炒一炒，爽滑劲道，比烫火锅还好吃

其实土豆粉除了烫火锅还有很多吃法，早餐可以在大碗里配上调料，把土豆粉放开水锅里烫一烫捞出当早餐吃，还能与圆子蔬菜一起搭配做成汤菜，夏季我们家还喜欢用土豆粉凉拌来吃，不管哪种做法土豆粉吃起来都很Q弹，特别好吃，只是每种做法的味道和口感略有不同，前一段时间家里买了几袋土豆粉，煮了两三次火锅还没吃完剩下一袋，这两天想换换口味，就用剩下的土豆粉，加入一个鸡蛋做了份家常炒土豆粉，简单入味，比烫火锅还好吃，全家都喜欢，下面就给大家分享一下家常土豆粉的简单做法。

【炒土豆粉】

【食材】：土豆粉、鸡蛋、胡萝卜、青辣椒、豆瓣酱、蒜、生抽、葱段；

一、咱们买回家的土豆粉，在炒之前可以事先烧开水焯一下水，这样炒出来的土豆粉吃起来口感才滑嫩，不过大家记得要开水下锅，焯一下水就捞出，捞出后的土豆粉再过一下凉水并沥干水分备用；

二、准备胡萝卜清洗干净去皮，切成丝，一个青辣椒清洗干净切丝；

三、锅中烧水，水开后倒入胡萝卜丝，焯水至断生捞出，沥干水分备用；

四、碗中打入2颗鸡蛋，加入少量盐调散；

五、不粘平底锅中倒入少量油，更好用品质好一点的不粘锅，这样煎蛋饼，不费油煎起来也方便，我用的这款锅是《中餐厅》同款的三禾炒锅系列，煎、炒、焖、煮都特别好用，轻巧方便少油烟。

六、煎好的鸡蛋薄饼切成丝备用；

七、锅中烧油，油温热时加入焯水后的胡萝卜丝、豆瓣酱、大蒜爆炒出香味；

八、土豆粉不能炒的太久，炒久了会腻影响口感也不好吃了，所以我们需要先加入青辣椒和鸡蛋丝翻炒入味；

九、最后再加入土豆粉，大火翻炒均匀；

十、调入生抽、蚝油翻炒入味；

十一、最后撒上葱段，关火翻炒均匀出锅即可。

一盘劲道爽滑的炒土豆粉就做好了，鲜香又入味，端上桌2分钟没有就抢光了，全家人都很喜欢吃。#10月吃什么##美食测评团#

小贴士：

1、土豆粉的配菜大家可以根据自己喜欢的口味随意灵活搭配。

2、买回家的土豆粉是紧凑的粘合在一起的，用开水焯一下水，可以帮助土豆粉散开，也可以把土豆粉烫透芯，可以减少煎炒时间，吃起来的口感也更加柔软。

我是果儿，一位喜欢美食烹饪的妈妈，每天给大家分享有趣有料的美食及生活烹饪小技巧！

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土豆粉条鲜香煮法多，用淀粉就能自制，成本低还容易，吃着放心

土豆粉作为一种明代宫廷的小吃，从明朝亡朝之后就流传到了民间，一直发展到了现在，成为了各个省市非常受欢迎的特色小吃。现在大多数人食用到的土豆粉，就是将土豆粉条烹煮之后再加上合适的调味料做成的，吃起来爽口入味，非常过瘾，是川味小吃中的代表。而土豆粉中的主要原材料——土豆粉条，主要就是用淀粉为主要原材料做成的，成品白 *** 嫩，非常的劲道爽口，而且里面还含有一种软骨素的营养成分，能够增强骨细胞的活性，对身体是有非常好的保健功效的。

有的人在家里 *** 土豆粉的时候，土豆粉条都是在外面买来的。但其实土豆粉条的 *** *** 非常简单，只要准备好淀粉等几种简单的原材料就可以，而且成本也非常低，相较于从外面买是非常划算而且健康的。今天这篇文章，我就来给大家介绍一下土豆粉条的自制 *** ，如果有喜欢吃土豆粉的朋友，以后就不用去外面买土豆粉条了，自己也能 *** ，大家赶紧看起来吧。

【名称】自制土豆粉条。

【所需食材】土豆淀粉，鸡蛋，水，盐。

【 *** 及步骤】

1、首先准备好所有需要的原材料，然后拿出一个碗，往里面放入适量的土豆淀粉，然后再一边搅拌一边加入适量的常温水，直至淀粉和水被充分搅匀。注意淀粉和水的比例控制在五比三左右就可以了。

2、下一步起锅烧水，等水沸腾了之后。就将刚刚搅拌好了的面粉糊倒入锅中，并立马用打蛋器将其充分搅拌均匀。随着搅拌的时间越来越长，面粉糊就会变得非常有黏性而且晶莹剔透，这个时候就可以停止搅拌然后将其盛出了。

3、接下来再拿出另外一个碗，往里面加入适量的土豆淀粉，一个蛋清和盐。加好之后用筷子将其充分搅拌均匀，然后再将其倒入之前做好的熟粉中。

4、接下来戴上干净的一次性手套，将加在碗里的面粉揉制均匀。等熟粉被揉成了面团状而且不粘手的时候，就可以将其放在一旁备用。

5、接下来准备一个做粉条的仪器，将其清洗一下再用厨房纸擦干净其表面的水分。然后再起锅烧水直至水开，同时用一个干净的洗菜盆装一盆冷水备用。

6、等锅里的水被烧开之后，就取适量的熟粉面团放在做粉条的容器中，然后对着锅里用力往下按压。等粉条在沸水中煮够一分钟左右，就用漏勺将其捞出，然后放在装有冷水的盆里过一下，这样粉条就会更劲道，而且也Q弹爽滑。

7、土豆粉条 *** 好了之后，如果不立即食用，可以将其放进冰箱里冷藏保存。如果要吃的话，可以在煮的时候多煮几分钟，然后再准备一碗自己喜欢的调料汤汁，将煮好的土豆粉条放在做好的调料里充分搅拌均匀就可以开吃了。

【温馨提示】

1、在 *** 面团的时候，水的量一定要按照比例添加，不要做的太硬，不然做出来的粉条嚼不动。

2、用仪器做粉条的时候，按压的力气一定要大，而且要迅速，不然做出来的粉条外观上不好看。

有的朋友也会自己 *** 土豆粉条，但是做出来的往往不尽人意，不是做出来的不劲道，就是粉条没有粘在一起，特别没有口感。其实这里面很重要的一个原因就是在倒入粉的时候没有将水烧开，如果水没有烧开就倒入粉的话，那做出来的粉条不仅没有一点黏性，而且里面还会有生粉， *** 粉条是肯定不成功的，所以朋友们一定要千万注意这一点。

一般从店里买的土豆粉都是圆形的，但是每个人的口味和要求都不同，所以朋友们可以根据自己的喜好选择仪器，做成什么样都没有影响的。今天给大家介绍自制土豆粉条的 *** 就到这里了，朋友们要是觉得 *** 可行，那就跟着步骤好好学一学吧。如果哪位朋友有更好的 *** 或者小窍门，也欢迎在评论区和我们大家一同分享。

晚上安排自制土豆粉，味道真好

这几天都没有什么胃口，思来想去，来个重口味的。

1. 先上超市买两袋土豆粉，花了四元钱，一袋2元，不贵。
2. 再买几朵香菇，一把金针菇。
3. 看见有现成的袋装海带丝咸菜，随手买了2袋，一元一袋。
4. 回到家，马上动手做起来。
5. 香菇，金针菇洗一下，在锅里开水焯一会，好熟。
6. 洗了2个小土豆，切片，家里有青菜，洗几片菜叶子备用。
7. s，下入土豆片，土豆粉，水开下香菇，金针菇，加一包海带丝
8. 煮三分钟后，尝一下，咸度可以（海带丝里调料）
9. 出锅前加的醋，香油，青菜叶

出锅了，看成品，吃起来味道很好，稍微有点辣，也是海带丝里面的辣椒油，真省事，调料不用额外加。

老妈妈那里学到的最地道土豆粉 *** ***

土豆秒变“香菇”，1只瓶子就搞定，喜欢斋菜的朋友来试试吧

福州有很多佛教寺庙，当需要举行佛教仪式时，Qu将准备好就餐并吓L劳拉！它被信徒吃掉了。其中，“假鱼”或“假肉”不多。他们不是很相似，他们的口味也很相似。土豆，地瓜，蔬菜，蘑菇等可以制成肉或肉。鱼的味道，味道变的奇妙，“蘑菇”是一种比较经典的 *** ，其特点是：松软的糯米味，辛辣的味道，美丽的外观，而且一定会喜欢它。

将土豆蒸煮出锅后，我们可以 *** 各种形状并食用。将它们变成“冬菇”是最简单的 *** 之一，并非特殊。 *** 非常简单，而且栩栩如生，您可以 *** 一个啤酒瓶，热爱素食的朋友，让我们尝试一下吧！保证四人到餐桌后，每个人都在努力擦拭。

<配料成分>：土豆，土豆粉，蚝油，酱油，食用油，香菜（或葱），大蒜，辣小米，酱油，盐。

【生产工艺】：

1.首先，准备2个新鲜土豆，清洗干净，用刀将其切成薄片，切成薄片，放入盘子中，然后将罐头放入蒸笼中，开火并蒸3个一直讲到单词，直到煮熟为止。

2.将土豆片从锅中蒸出后，用擀面杖将其捣成泥，然后加入3汤匙生土豆粉（不要放面粉或生粉，如果没有，将失去柔软的糯米味） ，以及独特的甜味），然后将通道光滑细腻的面团，然后将通道调整为相同大小，最后将通道逐一分组。细球，状态如上图所示，注意这一步不要滴一滴水。

3.然后，拿出一个干净的啤酒瓶，将一小圈波浪状的波浪形地一个个地压成稀薄的油蘑菇状，然后全部放回沸腾的蒸锅中，盖上盖子，继续蒸7分钟。加热至8分钟，将啤酒蒸熟。

4.倒入一些基础油。油热后，将适量的蒜末和小米加入辣中。小火后，散发出香气，然后加入少量酱油，酱油和蚝油。涂上颜色后，倒入淡水，然后用火烧开。

5.汤煮至浓稠后，加少许盐调味。同时，加入预蒸的土豆，继续在高温下加热3-5分钟，直到首次收集到汁液为止，然后再倒入适量。您可以用香菜或葱花。您可以使土豆变成真正的油蘑菇。您有辛辣的味道，还有软糯的味道。您可以吃一个就停下来。

<提示>：

1.由于土豆除了具有其他风味外还具有一点甜味，因此它们是一种塑料成分，可以制成泥状并蒸煮以使其易于吸收其他辅料。香料D，“假鱼”和“假肉”均已从实际中更改，许多餐馆的使用率非常高。

2.另外，土豆的营养价值很高。此外，它还含有大量的维生素B1和B2，以及优质的纤维素。通常，适当补充曲曲可以起到通便作用。并具有降低血压和血压的作用。

如此的土豆做法，天天吃都稀罕，找对 *** ，吃起来比肉还香

自制土豆粉条，雪白滑爽，特别筋道，吃得放心，不含白矾和明胶

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