“江上往来人，但爱鲈鱼美。” 诗中提到了鲈鱼很美味。但其实鲈科鱼类大多数都是肉食性鱼类，非常凶猛，因此肉质也鲜美。中国鲈鱼在非洲的远房亲戚尼罗鲈鱼，可就有点儿不招人喜欢了，它残害其他鱼类，制造了多起当地鱼类的灭门惨案。
非洲的维多利亚湖是世界上第二大淡水湖，是一个古老的湖泊，湖里生活着许多稀有鱼类。可是，一位不速之客却使它们的末日提前到来了。
这位不速之客就是非洲大名鼎鼎的尼罗河鲈鱼。尼罗鲈是一种原产非洲的大型淡水鱼类，成熟的尼罗鲈平均体长 1.2米左右。最初生长在刚果河、尼罗河、塞内加尔河、乍得湖，1950年代被引进到非洲更大的淡水湖（也是世界第二大淡水湖），位于东非的维多利亚湖。由于尼罗鲈是迅猛的肉食性鱼种，个体大、生长速度快，很快就在维多利亚湖大量繁殖起来，并使湖中的数百种他鱼类和水生动物灭绝或濒临灭绝，只有那些生活在石缝和浅水区的鱼类幸免于难。(它们甚至食用同类的幼鱼)
尼罗鲈鱼（Lates niloticus）尼罗鲈鱼，或者简称尼罗鲈，英文名Nile Perch。属鲈形目尖吻鲈科，是非常凶猛的掠食性鱼类，也是非洲更大的淡水鱼。广泛分布在整个非洲热带地区的各大河流中，并被引进到维多利亚湖，以及许多地区的水库。它们的分布区域很广，会出现于查德湖、刚果河、尼罗河、塞内加尔河、图尔卡纳湖及其他河川流域，亦曾在埃及马雷奥蒂斯湖带微咸的水中被发现。其俗名包括African Snook，以及大量在非洲不同语言中的名字。
地图中橙 *** 域为尼罗河鲈鱼原产地，浅橙 *** 域为尼罗鲈鱼入侵的区域。
出口欧洲的尼罗鲈鱼鱼片
维多利亚湖尼罗鲈的迅速繁殖，导致了尼罗鲈捕捞产量的迅速增加，使当地捕渔业和鱼片加工业迅速发展起来，并使沿湖三国（肯尼亚、乌干达和坦桑尼亚）的渔民和业者从中大大受益，尼罗鲈产业也因此成为当地三国的支柱性产业。尼罗鲈鱼出口欧洲，主要在产地国加工成鱼片，以200-800克的冰鲜鱼片和500-1200克的冷冻鱼片为主。2003年出口到欧盟的尼罗鲈出口额高达1.69亿欧元。
尼罗河鲈呈银色，带淡蓝色。它们有特别黑色的眼睛，外圈呈鲜黄色。它们是更大淡水鱼之一，最长可达近2米，重达200公斤。
成鱼可栖息于湖中有充足含氧量的环境，幼鱼则被限制在沿岸或有屏障之处。尼罗河鲈是凶猛的掠食者，以鱼类（包含自己的同类）、甲壳类和昆虫为食；幼鱼则以浮游动物为食。
尼罗河鲈鱼虽为入侵物种，但是在非洲，尼罗鲈主要加工成冷冻鱼片出口欧洲市场，是绝对的出口水产品之王。尼罗鲈个体大、肉质雪白细腻、肌间刺少、味道中性，很符合欧洲人对白肉鱼和白肉鱼片的要求标准。在乌干达，尼罗鲈出口有时能超过咖啡出口，成为之一大出口农产品。乌干达出口的淡水鱼中，尼罗鲈占90%，尼罗罗非鱼等不到10%，主要出口到荷兰、比利时、英国和德国。据科学家究发现，尼罗河鲈鱼体内富含一种叫做“欧米加3型不饱和脂肪酸”的物质。这种物质对我们人类的心脑血管有益，能清除血脂、降低血压并减轻心律不齐的症状。
由于尼罗河鲈鱼具有极大的经济价值，对当地的水产业极为重要。罗河鲈在1954年由于经济(渔业和粮食)上的目的，被宗主国英国引进东非的维多利亚湖 。
红点处为维多利亚湖在非洲的位置，是世界第二大淡水湖
尼罗河鲈的引进，造成了维多利亚湖数百种的原生鱼类完全灭绝或接近灭绝，约有超过200余种维多利亚湖的特有鱼种，由于尼罗河鲈的掠食和竞争而完全野外灭绝，只有少数种类仍饲养在北美和欧洲的水族馆，等待未来可能的复育工作。 由于过度捕捞，尼罗河鲈的产量也在减少中；这使得部份残馀的原生鱼种得以有喘息的空间。原先尼罗河鲈以原生的慈鲷类为食，但由于食物多样性的锐减，目前尼罗河鲈主要以小虾和鲤科小鱼为食。
尼罗河鲈的引进虽然为维多利亚湖带来了生态上的浩劫，但也 *** 了当地渔业的发展。 在2003年，尼罗河鲈在欧洲市场的销售产值为1.69亿欧元，但渔业未来的展望仍不明朗。
当地居民正在加工尼罗鲈鱼
1990年代以来，尼罗河鲈的数量和产量由于过度捕捞(与生态系统的全面崩溃)正在逐年减少。另一方面，本土生态系统的改变也对当地的社会经济造成影响。大规模的捕捞业公司，由于尼罗河鲈的出口赚进数百万美元；当地原本的传统渔业，则逐渐没落或被取代，卖鱼所获得的收入多进了大公司的口袋，当地居民则几乎没有能力消费他们的渔获。
发达国家在非洲设立的加工厂正在加工出口欧洲的尼罗鲈鱼
奥斯卡金像奖提名的记录片《达尔文的梦魇》 (一部法国-奥地利-比利时的作品, 2004年 )，探讨尼罗河鲈的引进所带来的破坏，包括由于鲈鱼出口所购得(从欧洲进口)的武器，加深了当地的冲突和贫困。
维多利亚湖渔业组织指出，近年来非法捕捞设备的过度使用，是导致产量下降的主要原因，小网等非法捕捞设备的使用导致大量未长成的幼鱼被捕捞，破坏了湖区内鱼种孵化区域。 一般而言，体长超过50厘米的尼罗河鲈鱼被视为成鱼，但如今在湖区附近很多水产市场上，经常可以见到体长仅20厘米的尼罗河鲈鱼。
这种食肉性鱼吃食很凶猛，上钩后，它会不停地跳出水面，试图脱钩。尼罗河鲈鱼是踞盖鱼科的更大成员，据说曾有过400多磅的大鱼，2009年来自英国39岁的美食教师Tim Smith 在维多利亚湖钓到一条1.8米长、113公斤重的尼罗鲈鱼，并从鳄鱼口中夺下这条超级鲈鱼。
在人们还未来得及对在克约伽湖放养鲈鱼的影响进行评估之前，尼罗河鲈鱼已经被引进到维多利亚湖。10年之间，克约伽湖的河鲈已经站稳脚跟、繁衍后代了，到了80年代，尼罗河鲈已成为维多利亚湖上的主要肉食性大鱼。它们以几十种小鱼为食，并使其中的几种已经灭绝。 引进河鲈给湖中的土生鱼带来灾难，并使商业捕鱼量减少，但另一方面，它们的成长也给这一地区提供了很好的垂钓鱼种。 我们可以预言，维多利亚湖上将会产生更多的垂钓纪录。
值得一提的是，上述非洲几国的尼罗鲈都是野生捕捞的。近年来非洲部分国家已开始人工养殖尼罗鲈，其中最突出的是尼日利亚。尼日利亚曾经是野生尼罗鲈的主要捕捞国，由于资源衰退，而走上野生资源保护和养殖并举的道路。尼日利亚的养殖从1995年开始起步，发展非常迅速，2006年产量达到4900吨，2008年产量达到8300吨，同年野生尼罗鲈捕捞量也从1990年代的5000吨左右恢复到1.7万吨。尼日利亚的尼罗鲈野生增殖和人工养殖，有可能成为野生尼罗鲈和养殖越南鲶鱼、甚至中国罗非鱼，未来在欧洲和全球市场的潜在竞争对手，值得关注。
原创声明
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如今生活非常便捷，在上海菜场里都能买到各种各样的鱼。青鱼、草鱼、鲢鱼……你知道上海菜场里还有哪些我们常见的鱼种吗？一起来看看吧，详↓
青鱼
青鱼，拉丁名：Mylopharyngodon piceus，又名：黑鲩、螺蛳青、乌混、黑混、螺蛳混等。主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少。在国内，更大的青鱼标本重218斤，是2005年在南京六合区金牛湖捕获的，长1.86米。过年之时，不得不提上海有道名菜——青鱼下巴甩水。以青鱼下巴、青鱼甩水为主料（甩水：鱼尾）烹制而成。
四大家鱼中价位更高
草鱼
草鱼，拉丁名：Ctenopharyngodon idellus，又名：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根、厚子鱼、海鲩、混子、黑青鱼，正如其名，草鱼为典型的草食性鱼类。分布于中国各大水系，是上海菜市场常见的大鱼，大一些的可以重达30公斤。
体型像导弹的草鱼
鲢鱼
鲢鱼，拉丁名：Hypophthalmichthys molitrix，又名：白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子。为我国主要的淡水养殖鱼类之一，分布在全国各大水系。鲢鱼是上海菜市场鲜有“缺席”的淡水鱼。它的食性特殊，终生以浮游生物为食，属于典型的滤食性鱼类。
有没有很眼熟？算是最常见的鱼了
鳙鱼
鳙鱼，拉丁名：Aristichthys nobilis，又名：花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、雄鱼，是中国特有鱼类。在中国分布范围很广，和鲢鱼样子十分相似，但也好区分，就是它有一身的麻子（黑纹），顾称为“麻鲢”。
全身麻子且头大的鳙鱼
鲫鱼
鲫鱼，拉丁名：Carassius auratus，又名：鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫，常见于欧亚地区，也是上海常见的野生鱼。鲫鱼野生个体不大，而上海菜市场也常见个大的“工程鲫”。顺便提一句，金鱼也是鲫鱼培育而来。
小时候常常嫌弃刺多的鲫鱼
鲤鱼
鲤鱼，拉丁名：Cyprinus carpio，又名：鲤拐子、鲤子、毛子、红鱼，更大特点是上腭两侧各有二须，也是中国神话里可以化龙的鱼种。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，现今在美国成为了入侵物种。鲤鱼肉质较为粗糙，烹饪不好容易有股土腥味。
年年有鱼的年画主角：鲤鱼
鳊鱼
鳊鱼，拉丁名：Parabramis pekinensis，又名：三角鲂、团头鲂、长身鳊、鳊花、油鳊、槎头鳊、缩项鳊，身体侧扁，全体呈菱形。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊，现在人工养殖也非常之多。
存在感偏低的鳊鱼
鳜鱼
鳜鱼，拉丁名：Siniperca chuatsi，又名：菊花鱼、鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。肉食性，捕食小鱼小虾，广布我国主要水系。常栖息于静水或缓水域底层，而且冬季在水深处越冬。然而春季天气转暖后常到沿岸浅水区觅食，也是极好的捕捉机会，故桃花开时，鳜鱼当季。
花纹美丽，可以作观赏鱼
乌鳢
乌鳢，拉丁名：Ophiocephalus argus，又名：北方蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼、才鱼。也是一个我国的广布鱼种，对于污水耐受度较高，上海某些小河道内也能见到。肉食性，成年之后，在池塘里属于顶层的掠食者。上海菜市场常常叫做“黑鱼”。黑鱼在食谱里有很高的地位，从大病恢复期的营养汤到下奶的孕妇餐都少不了它。
黑鱼生命力顽强，在陆地也能存活一小段时间
加州鲈
加州鲈，拉丁名：Micropterus salmoides，又名：大口黑鲈、鲈鱼。原产于北美洲，为典型肉食性淡水鱼类。20世纪80年代从国外引进并取得养殖、繁殖的成功，现在到菜市场，见到的鲈鱼几乎都是它。当然上海的所谓的鲈鱼其实还有很多种，比如：日本真鲈、松江鲈鱼等等。
刺少、肉鲜还便宜，是菜市场里的宠儿
鲻（zī）鱼
鲻鱼，拉丁名：Mugil cephalus，又名：子鱼、乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻，属于广温、广盐性鱼类，只是菜市场里常常放在淡水里养着，各位看官别惊讶，而且也是好吃、刺少又便宜的鱼。
此情此景，是否似曾相识
翘嘴鲌
翘嘴鲌，拉丁名：Culter alburnus，又名：条鱼、白鱼、翘壳、白丝，产于黑龙江、辽河、黄河、长江、钱塘江、闽江、台湾、珠江等水系的干、支流及其附属湖泊中。平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃。以小鱼为食，是一种凶猛性鱼类。菜市场里上1斤的翘嘴鲌还是有点小贵的，但是味道和饲养难度对得起这个价钱。
又是一种肉食性鱼类
革胡子鲶
革胡子鲶，拉丁名：Clarias gariepinus，又名：埃及胡子鲶、胡子鲶、埃及塘鲺，原产于非洲尼罗河水系，我国1981年从埃及引进。埃及胡子鲶食性很广，从水草到鱼虾、从餐厨垃圾到动物尸骸，貌似都不是很挑食。生长很快，一年可以长2公斤。还有个体大、耐低氧等等诸多优势，让它市场占有比非常高。而本土的鲶鱼确切的应该叫做：大胡子鲶，拉丁名：Clarias fuscus（本地胡子鲶是4根胡须，埃及胡子鲶是8根胡须）。
这是一种绝对不能放生的鱼种
长吻鮠（wéi ）
长吻鮠，拉丁名：Leiocassis longirostris，又名：回鱼、鮰鱼、江团、肥沱、肥王鱼，体型和鲇鱼很像，但是皮肤更为苍白，且嘴较小巧。主要分布于中国辽河、淮河、长江、闽江至珠江等。之一次见到这种鱼是在洞庭湖边，小野便深知苏东坡为何写下“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞”。在五角场有一道菜——“红烧鮰鱼”，让上海民众认识到了它的鲜美。
更大可重达20斤的长吻鮠
资料：市绿化市容局
编辑：张添翼
我国更大的淡水鱼，能长到2千斤，鱼籽最名贵，人称“水中黄金”三农观察 2018-10-17 14:57
中国人的吃货能力是被一致得到认可的，不管是什么食品，经过中国大厨的加工之后都可以成为口感不错的美食。以至于现在不管是哪个国家遭遇到什么物种的侵袭，人们的之一反应就是建议引进一批中国人，中国人的厨艺和胃口可以把它们都吃掉。所以在国外有很多泛滥的大闸蟹、小龙虾什么的都让国人无比垂涎，因为国内的已经全靠养殖才能吃到了，很多物种都被吃货们吃得快灭绝了。今天来说一种濒危的巨型淡水鱼，我国东北独有。
它就是鳇鱼，鳇鱼是一种古老的鱼类，在白垩纪时期就有它的存在，如果鳇鱼可以说话的话，那么我们就能知道白垩纪时期发生的事情了。这种来自上古时期的鱼类，个头很大，它还被称为为是我国更大的淡水鱼，鳇鱼可以长到两米左右，有的还会更大，体重可以达到2000斤，想想看，鳇鱼能长到2000斤得长多大。如果一个成年人坐在鳇鱼身上，脚刚好能落地，这说明这鱼有多大。一条500斤重的鳇鱼价格可卖出十几万，相当值钱。
在我国的历史上，最喜欢吃鳇鱼的还是赫哲族人，人们发现这种鱼虽然个大，但是肉质很鲜嫩，吃起来也不腥，而且刺很少，很是受到人们的欢迎。就连它的鱼鼻子、鱼骨头都能做成美食，而且它的鱼卵特别大，据说一颗鱼卵能有黄豆那么大。目前鳇鱼只有在我国的黑龙江地区才有，大概是因为它是冷水鱼，只有这里的河流才最适合鳇鱼的生长吧。
很多人都知道鳇鱼由于肉质鲜美，价格昂贵，其实你们不知道，在鳇鱼身上，真正名贵的不是鳇鱼的鱼肉，而是它的鱼籽。剖开鳇鱼之后，可以看到鳇鱼肚子里像黄豆般大小的黑色鱼籽，这鱼籽中含有丰富的营养物质，和人体所需要的各种氨基酸和矿物质等等，被用来 *** 高级的鱼子酱，价格更是十分昂贵。而鳇鱼鱼籽 *** 而成的鱼子酱，更是在国内外都受到人们的追捧，能卖到300美元一斤，被称为“水中黑黄金”。
现在在黑龙江的流域中鳇鱼数量由于人们的捕杀已经越来越少了，再加上鳇鱼的繁殖也是需要十几年的时间才能开始繁殖，所以现在鳇鱼非常的宝贵，被列为濒危动物，更不要说鳇鱼的鱼籽，那真的是珍贵之极的东西了。好在现在黑龙江省已经实现了鳇鱼养殖，这种在白垩纪时期就开始存活的鳇鱼，所以直到今天，我们还可以再见到甚至是吃到这种美味，想想就是一件非常幸福的事情了。
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黑龙江鱼类“三花五罗十八子”名实图考（最新修订版）作者按
【五次方按】关于“三花五罗”的话题，已经写过两次了，总体上失之粗陋，错误不少，为避免谬种流传，特推出《最新修正版》。
黑龙江省水系发达，淡水鱼类资源极为丰富，民间素有“三花五罗十八子”之说，本篇综合各种资料，对其进行考证、梳理，不当之处请不必赐教。
三花：鳌花、鳊花、鲫花
1.“鳌花”，翘嘴鳜
图1.1 翘嘴鳜
翘嘴鳜/Siniperca chuatsi，即“桃花流水鳜鱼肥”之“鳜鱼”，也叫桂鱼，广布于南北水系，自古为老饕所珍视。体表具暗色斑纹，两侧各有一条垂直于侧线的显著长型黑斑。据说一斤半以内的个体肉质尤佳，大则偏硬。宜清蒸及各种烹饪手法。鳜，音同桂。
图1.2 斑鳜
图1.3 大眼鳜
图1.5 三种鳜的比较
常见的同属近缘种还有斑鳜/S. scherzeri和大眼鳜/S. kneri，前者的分布区域北至辽河和鸭绿江水域，似可算在“鳌花”之内，后者限于长江流域或淮河中、下游，北方无。识别要点：斑鳜浑身布满黑斑，最为显著；翘嘴鳜眼小嘴大，口裂深达眼睛下方；大眼鳜眼大嘴小，口裂没到眼睛下方就刹住了。
2.“鳊花”，长春鳊
图2 长春鳊
长春鳊/Parabramis pekinensis，或简称鳊，不要被“长春”二字迷惑，它可能出现在全国各地的江河、湖泊中。体型侧扁呈菱形，自胸基部下方至 *** 间有一明显的皮质腹棱，略似武昌鱼（团头鲂），看上去很欠扁。体重可达4斤，常见1斤左右，肉味鲜美，是鲤科鱼中少有的适于清蒸者。鳊，音同边，注意不是三声。
3.“鲫花”，花?
图3.1 花?
花?/Hemibarbus maculatus，产于国内南北多个省区，在浙江、福建等地已成为较为重要的养殖种类之一。体长，体侧和背部青褐色，腹部白色，体侧中轴有数量不等的黑斑。听说味道一般......
图3.2 唇?
另有同属唇?/H. labeo，黑斑不如花?显著，唇部肌肉发达，俗名“虫虫”，或为“重唇”之谐音。?，音同滑。
五罗：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗
4.“哲罗”，哲罗鲑
图4 哲罗鲑
哲罗鲑/Hucho taimen，冷水性淡水食肉鱼，分布于黑龙江、图们江、额尔齐斯河等水系，新疆也有。体大，成体身长1米以上，鳞极细小，背部青褐色，腹部银白，头部、体侧有多数密集如粟粒状的暗黑色小十字形斑点。野生资源稀少，已有人工养殖。鲑，音同归。
5.“法罗”，中国鲂
图5 中国鲂
中国鲂/Megalobrama mantschuricus，水产领域称“三角鲂”，黑龙江、鸭绿江、辽河、黄河、淮河、长江中下游、闽江等水系均产。长春鳊和中国鲂形态近似，区别之一是：长春鳊的腹棱完整，从胸部一直到 *** ；而中国鲂的腹棱仅从腹鳍基部到 *** ，曾被叫做“平胸鳊”。鲂，音同房，注意不是三声。
《中国鱼类志》中另有一种三角鲂/M. terminalis，仅产于珠江水系和海南岛，业内叫“广州鲂”。有些 *** 资料将“法罗”的拉丁名定为M. terminalis，误矣，本砖家就犯过这样的错。
6.“雅罗”，瓦氏雅罗鱼或拟赤梢鱼
图6.1 瓦氏雅罗鱼
一般认为“雅罗”即瓦氏雅罗鱼/Leuciscus waleckii，俗名华子、白鱼，中国北方平原中上层鱼类，分布于黑龙江流域各水系，黄河流域也有分布。肉味鲜美，有一定的经济价值，是东北地一些水库建库初期的主要渔获对象之一。
图6.2 拟赤梢鱼
很多欠儿欠儿的东北朋友指出，“雅罗”实为“鸭罗”，嘴巴扁扁得像鸭子，瓦氏雅罗鱼显然不具备这个特点，另有一种拟赤梢鱼/Pseudaspius leptocephalus更符合，分布于黑龙江的干、支流及其附属湖泊中，又名红尾巴梢、尖嘴。此鱼肉瘦少脂肪，一般制成咸鱼供食用。到底是雅罗还是鸭罗，由东北人民自己定吧。
7、“胡罗”，黑龙江鳑鲏
图7.1 黑龙江鳑鲏
图7.2 大鳍鱊
黑龙江鳑鲏/Rhodeus sericus，又名斯氏鳑鲏，俗名葫芦籽。更大亦不过火柴盒大小，因体态优美、发色艳丽而备受原生鱼爱好者追捧，可惜收拾不好容易发苦。也有人认为，“胡罗”是大鳍鱊/Acheilognathus macropterus，东北各水系均有分布。鳑鲏，音同旁皮；鱊，音同玉。
8.“铜罗”，白吻梭鲈
图8.1 白吻梭鲈，图片来自饶河 *** 网
图8.2 白吻梭鲈
白吻梭鲈/Sander lucioperca。体侧和腹部淡白色，背青灰色，成鱼有12至13条褐色横斑。本种非黑龙江原生鱼种，乃是在上个世纪中叶由中亚引进黑龙江水系放流，从而定居在黑龙江下游、乌苏里江和兴凯湖成为陆封性物种。
图8.3 细鳞斜颌鲴
也有人认为“铜罗”是细鳞斜颌鲴 /Xenocypris microlepis （俗称“板黄”）或其近似种。可能随着时间的推移，铜罗指代的对象也发生了变迁，本篇以饶河 *** 网站提供的图片为准，官方说它是，不是也是。
十八子：青根棒子、山鲤子、草根棒子、黄姑子、紫泥肚子、花里羔子、七粒浮子、川丁子、麻连子、柳根子、白漂子、沙姑鲈子、红眼瞪子、鲤拐子、胖头鲢子、鲫瓜子、斑鳟子、嘎牙子
关于“十八子”，有顺口溜曰：龙江子，鱼十八，青山草，黄紫花，七川麻，柳白沙，红鲤胖，鲫斑嘎。从“青山草”开始，每个字代表一种鱼，即上述十八种。
9. “青根棒子”，青鱼
图9 青鱼
青鱼/Mylopharyngodon piceus，四大家鱼之一，在中国除青藏高原外，广泛分布于黑龙江至云南元江，长江以南更多。体亚圆筒形，青黑色，生长迅速，体长1米余，更大个体达70公斤。养殖量日渐式微，产量远不及其它三种家鱼。
10.“山鲤子”，东北鳈
图10.1 东北鳈
图10.2 华鳈
东北鳈/Sarcocheilichthys lacustris，小型鱼类，主要分布于黑龙江。成鱼整体黑不溜秋，横带纹不明显。本种的图片非常稀少，一般都错用华鳈/S. sinensis的图，我费老鼻子劲儿才在一个俄罗斯网站上找到。话说华鳈在黑龙江有分布，说不定“山鲤子”也包括它，比东北鳈好看多了。鳈，音同泉。
11.“草根棒子”，草鱼
图11 草鱼
草鱼，/Ctenopharyngodon idellu，四大家鱼之一。体延长，亚圆筒形，体青黄色，体长1米余，生长快，更大个体达30kg左右，为中国主要淡水鱼类养殖对象，养殖量居全世界所有鱼类之冠。
12.“黄姑子”，银鲴
图12 银鲴
银鲴/Xenocypris argentea，属冷热不惧的广温性鱼类，主要分布于珠江、长江、黑龙江等水域。体长而侧扁，头小呈锤形，体背部为灰黑色，腹部及体下侧为银白色，鳃盖有明显的桔黄色斑块。鲴，音同固。
13.“紫泥肚子”，贝氏?
图13 贝氏?
贝氏?/Hemiculter bleekeri，个体小，数量多，适应性较强，广泛分布于黑龙江、黄河以及长江流域。既可作肉食性鱼类的饵料，又可食用，具有一定的经济价值。
14.“花里羔子”，花羔红点鲑
图14 红点鲑
花羔红点鲑/Salvelinus malma，因其体侧有淡红色点而得名。有陆封型和洄游型之分，我国黑龙江、绥芬河、图们江、珲春河、鸭绿江等流域均有，在图们江为陆封型鱼类，经济价值不大。列入《中国国家重点保护野生动物名录》二级，仅限野外种群。
15.“七粒浮子”，施氏鲟
施氏鲟/Acipenser schrenckii，中国鲟鱼中更具有经济价值的一种，在黑龙江、乌苏里江、松花江等地均有分布。鱼体呈细纺锤形， *** 无鳞，其嘴边到腮边，通常有七个明显突起的“疣状突起”，故名“七粒浮子”。一般供食用的鲟鱼均是本种或杂交鲟。
16.“川丁子（船钉子）”，蛇鮈
蛇鮈/Saurogobio dabryi，数量较多，分布极广，从黑龙江向南直至珠江各水系均产。小型鱼类，体延长，略呈圆筒形，体侧和背部有黑斑。出肉率高，味较美，有一定经济价值，是人们爱吃的食用鱼类。鮈，音同拘。
17.“麻连子”，红鳍鲌
图17 红鳍鲌
红鳍鲌/Chanodichthys erythropterus，主要分布于黑龙江、黄河、长江、珠江，中国海南岛与台湾亦有分布。体型较扁，自胸鳍基部至 *** 有明显的腹棱，腹鳍、臀鳍和尾鳍下叶均呈桔黄色，尤以臀鳍色最深。常见体长100～200毫米，最长达300毫米。鲌，音同搏。
18.“柳根子（柳根池子）”，洛氏鱥
图18 洛氏鱥
洛氏鱥/Phoxinus lagowskii（现在叫拉氏大吻鱥/Rhynchocypris lagowskii），分布于东北、华北各水系以及长江中上游支流、钱塘江水系等地，为我国江河土著野生的小型经济鱼类，近年来养殖较多。体背侧灰黑色，腹侧浅色，体侧常有疏散的黑色小点，背部正中自头后至尾鳍基有1黑色纵带，体侧自鳃孔上角至尾鳍基有1黑色纵带，尾部较为显著。鱥，音同贵。
19.“白漂子”，?条
图19 ?条
?条/Hemiculter leucisculus，小型鱼类，广布于全国各地水系。体长而扁薄，生长缓慢。一般体长100至140毫米，最长达240毫米。数量较多，有一定的经济价值。?，音同餐。
20.“沙姑鲈子”，葛氏鲈塘鳢
图20 葛氏鲈塘鳢
葛氏鲈塘鳢/Perccottus glehni，分布于辽河、黑龙江、松花江、兴凯湖等水系。体圆，近纺锤形，后部侧扁，体背部和体侧黑褐色或绿褐色，腹部较淡，体侧有褐缘色不规则横条纹。p.s. 此鱼又名“老头鱼”，有人说也叫“沙姑鲈子”，另有人表示“沙姑鲈子”类似于“船钉子”，并非本种，未知孰是。俗名不重要，就这么着吧。
21.“红眼瞪子（红眼睁子）”，赤眼鳟
图21 赤眼鳟
赤眼鳟/Squaliobarbus curriculus，我国除西北、西南外，南北各江河湖泊中均有分布，为优质食用鱼类。体呈长筒形，后部较侧扁，体色银白，背部略呈深灰，眼的上缘有一显著红斑，故名赤眼。鳟，音同尊。
22.“鲤拐子”，鲤
图22.1 鲤
图22.2 “三道鳞”
鲤/Cyprinus carpio，全国各地均有分布或养殖。体延长而侧扁，长可达1米，肥厚而略呈纺缍形；须两对，吻须较短，颌须较长。体背部暗灰色或黄褐色，侧面略带黄绿色，腹面浅灰色或银白色。黑龙江又有引入的镜鲤，俗称“三道鳞”。
23.“胖头鲢子”，鲢
图23.1 鲢
图23.2 鳙
鲢/Hypophthalmichthys molitrix，四大家鱼之一。体侧扁，较高，体长达1m余，银灰色，更大体重15-20kg，为中国主要的淡水鱼类养殖对象。注：有些地方口语中将“胖头”和“鲢子”分开，“胖头”指鳙/Aristichthys nobilis，因体侧有不规则黑斑而俗名“花鲢”。
24.“鲫瓜子”，银鲫
图24 银鲫
银鲫/Carassius auratus gibelio，体形及体色与普通鲫鱼极相似，但身体比普通鲫鱼显著地高且宽，体色较深；生长速度较鲫鱼快，个体也较大，更大个体可达3公斤。
25.“斑鳟子（或斑撑子）”，黑龙江鮰鱼
黑龙江鮰鱼/Thymallus arcticus，为冷水性底层栖息物种，生活在高海拔的中大型及寒冷和清澈的淡水湖泊和河流中，黑龙江有分布。体形长而侧扁，背鳍长且高，呈旗状，体背部黑紫色，体侧上方有许多黑褐色小斑点。鮰，音同回。
26.“嘎牙子”，瓦氏黄颡鱼
图26 瓦氏黄颡鱼
瓦氏黄颡鱼/Pelteobagrus vachelli（现在归入拟鲿属，瓦氏拟鲿/Pseudobagrus vachellii），和普通的黄颡鱼模样差不多，但个头较大，是黄颡鱼属中个体更大的一种。另有“白嘎啦眼子”，似为同属的光泽黄颡鱼/P. nitidus。颡，读音为sǎng，三声。
其它俗名以“子”字结尾的鱼类
*** “三花五罗十八子”到这里就算结束了，但各地民间关于“十八子”的说法不尽相同，俗名以“子”字结尾的鱼类还有一些，比如牛尾巴子、麦穗子、红尾巴梢子、红翅子等，简要介绍如下：
27.“岛子”，翘嘴鲌
图27 翘嘴鲌
翘嘴鲌/Culter alburnus，俗称“白鱼”，我国东部南北各水系均有产出，黑龙江兴凯湖渔业的主要捕捞对象。体长150～431毫米，长形侧扁，腹部在腹鳍基至 *** 具腹棱，体背侧灰黑色，腹侧银色。肉嫩味美，最宜清蒸。p.s. 翘嘴鲌的腹棱不完整，体侧鳞片银白；红鳍鲌腹棱完整，鳞片上有黑点。
28.“牛尾巴子”，乌苏里拟鲿
图28 乌苏里拟鲿
乌苏里拟鲿/Pseudobagrus ussuriensis，分布于黑龙江、乌苏里江、嫩江、松花江、珠江等水域，洪泽湖、太湖也有。体长，头宽显著大于头高，吻钝圆，外形略似牛尾巴，体背、体侧灰黄色，上部深于下部，腹部白色。据说此鱼出了黑龙江不值钱，南方还有人拿来冒充野生黄颡鱼出售。鲿，音同尝。
29.“麦穗子”，麦穗鱼
图29 麦穗鱼
麦穗鱼/Pseudora *** ora parva，分布很广，南至广西、云南，北达黑龙江，西达甘肃，在此区域内几乎所有淡水水域都有其踪迹。个体很小，经济价值不大，大多作为家禽饲料。也有人当成“原生鱼”系列的观赏鱼饲养，比如本砖家的鱼缸里就有......
30.“扁担钩子”，北方花鳅
图30 北方花鳅
北方花鳅/Cobitis granoei，产于黑龙江上游、中游，松花江、嫩江、镜泊湖等水域。小型鱼类，体棕灰色，腹部白色，背部具13～18个大斑，体侧及头部具蠕虫形花纹或不规则斑点。另有“尼勒沟子”指北方泥鳅及近似种，不再赘述。
31.“黑鱼棒子”，乌鳢
图31 乌鳢
乌鳢/Ophiocephalus argus，又名乌鱼、黑鱼，分布于中国各大小水系（新疆 *** 未报导）。体形呈长棒状，头部扁平，体色背部灰绿色，腹部灰白，体侧有明显黑色条纹，头部有三对向后伸出的条纹。鱼肉细嫩厚实，通常处理成鱼段或鱼片后烹调。鳢，音同里。
32.“鲇鱼球子”，土鲇
图32 土鲶
土鲇/Silurus asotus，分布于全国各主要水系。体长，后部侧扁。头平扁，体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。成鱼须2对，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。鲇，音同年。
33.“怀子（怀头）”，怀头鲇
图33.1 六须鲇
图33.2 六须鲇
怀头鲇/Silurus soldatovi，又名东北大口鲇，主要分布于黑龙江黑河下游至抚远江段，东北地区淡水养殖的主要种类之一。体长，尾头侧扁，外观和土鲇近似，但本种个头硕大，据说能长到1米多长，且有须3对，成体土鲶是2对。
34.“红翅子”，宽鳍鱲
图34 宽鳍鱲
宽鳍鱲/Zacco platypus，产于黑龙江、黄河、长江、珠江、澜沧江及东部沿海各溪流，尤以山区溪流中为常见。体色鲜艳，背部呈黑灰色，腹部银白色，体侧有12-13条垂直的黑色条纹，条纹间有许多不规则的粉红色斑点。腹鳍为淡红色，故名“红翅”。p.s. 现在认为黄河流域及以北的是中华鱲/Z. sinensis。鱲，音同列。
35.“狗鱼棒子”，黑斑狗鱼
图35 黑斑狗鱼
黑斑狗鱼/Esox reicherti，高纬度寒冷地区水域的特产鱼类，国内分布于黑龙江水系。体延长，头前部扁平，吻似鸭嘴（所以也叫鸭鱼），体背青铜色，腹部白色，体侧具有黑色斑点。一般体长在600 毫米左右，体重在1-2公斤之间，更大个体体重达16公斤以上。
36.“七星子”，七鳃鳗
图36.1 东北七鳃鳗
图36.2 日本七鳃鳗
我国共有3种：东北七鳃鳗/Lampetra mariae、日本七鳃鳗/L. japonica和雷氏七鳃鳗/L. reissneri，黑省境内均有产出。体呈圆柱形，光滑无鳞，头的两侧各在眼睛之后有一行7个分离的鳃孔，与眼睛排成一行共8个点，故又称八目鳃。鳗，音同蛮，注意不是四声。
七鳃鳗是圆口纲七鳃鳗目七鳃鳗科物种的统称，是鱼形动物中较原始的一支，嘴呈圆筒形，没有上下腭，口内布满锋利的牙齿，浑不似地球生物，看一眼终生难忘。网上流传的惊悚图“空手指”，即借鉴了七鳃鳗的口部特征。以七鳃鳗这种外星异形为压轴更好不过，希望多数打开本文的朋友没有坚持看到最后。
谨以此文献给我曾爱过的黑龙江。Over。
体大味美的青鱼，为何会有“索命鱼”之称？它究竟可怕在哪里青鱼由于肉质鲜美可口，营养丰富，是淡水鱼中的上品，并且在古代还是“四大家鱼之首”，然而就是这样一种极品鱼，却被称为“索命鱼”，这个称号的由来是什么？青鱼究竟可怕在哪里呢？
我们先来认识一下“四大家鱼”以及青鱼。“四大家鱼”是指草鱼、青鱼、鲢鱼和鳙鱼。青鱼和草鱼长得其实很像，但是青鱼的颜色要比草鱼更深、更黑一点。并且个头和力气也比草鱼大得多。青鱼体长可达到1.4米左右，最重能长到70多公斤，而草鱼一般最重的也就在30多公斤左右。
青鱼也是这几种鱼类中唯一的一种肉食性鱼类，螺蛳、虾、蚌、蚬、水虫、蜻蜓幼虫等都是它们的食物来源。青鱼尤其爱吃螺蛳、虾、蚌之类的带壳的生物，因为它们的口腔里有牙齿，也叫咽齿，青鱼会用咽齿咬碎硬壳吃肉。特别是螺蛳，它们是青鱼的更爱，因此青鱼也被称作“螺蛳青。”
青鱼爱吃肉，并且它一般都是生活在水的中下层，也不怎么活动，不像草鱼们会疯狂抢食，青鱼一般都是慢悠悠地等食物自己送上门，捕食过程也是不慌不忙、斯斯文文的，所以大家也叫它“秀才青鱼”。正是因为它们运动量小且只吃肉，所以它们的个头才会那么大，并且长得很快。
青鱼除了肉厚味美以外，它的身上还有一个好东西，即青鱼石。
青鱼石是指青鱼枕骨下方咽喉部位，用来辅助压碎螺蛳等硬壳的角质增生，青鱼石晶莹剔透，像玉石一般，虽不是什么珍稀之物，但也具有一定的收藏价值。在我国有些地区，青鱼石也被当作避凶驱邪的吉物，会系在小孩子的手腕上保佑平安。
对青鱼有个简单的认识之后，下面我们就来谈谈为什么青鱼会有“索命鱼”这么可怕的称号了。
上文已经说过，青鱼肉质鲜嫩、美味可口、营养价值很高，所以青鱼深受人们的青睐。特别是在过去的那个年代，食物比较匮乏，但是生态环境较好，在水库和池塘里都能见到青鱼的身影，那么如果能抓到一条青鱼上桌，可真是能满足一下口腹之欲了。
但是那个时候家家户户都没有专业的钓鱼工具，很多都是人们亲自下河下湖徒手去捕捞。青鱼体型巨大，一般的都有7、80斤，大的可达100多斤，这么大的鱼想要把它弄上岸，那可真不是一件容易的事。经常有人会被这大鱼折腾得精疲力竭，如果水性又不是太好的话，是极有可能丢掉性命的。
特别是夏季汛期的时候，夏季暴雨多，容易发洪水，很多鱼都会被洪水冲到水面或岸边上，青鱼也不例外。这个时候大家就会去捡漂浮在水面上的青鱼。
这些青鱼由于洪水的冲击可能会受了点伤，但是它们的力气还是非常大的，一旦遇到危险，它们垂死挣扎，上百斤的体重扑腾起来很容易把人带到水里，洪水期水流又十分湍急，一旦人被拖入到水里，很容易被水冲走，从而丢掉了性命。
到了现代，人们开始有了专业的钓鱼工具，但是之前还是会听到有钓鱼爱好者因为钓青鱼而丢掉性命的事情，这又是为什么呢？
其实这也不难理解，还是和青鱼体重大、力气大有关。很多钓友在钓到比较大的青鱼后，特别是附近没有人帮忙的话，那他们自己根本就抬不起钓鱼竿，但是他们又不愿意放弃鱼竿。再看这边青鱼呢，它也死死地咬着鱼竿上的鱼饵不放，于是钓友强撑着和青鱼进行了一场“拔河比赛”，钓友便很有可能被拖到水里导致溺亡。
有些时候，钓友因为手滑或者体力不支松了手，鱼竿被青鱼拉到了水里，钓友为了拿回自己花大价钱买的鱼竿，就会跳下水去追鱼竿，也容易导致溺亡事件的发生。
这就是为什么青鱼会被人称作“索命鱼”了，其实这个称号对青鱼来说也挺“无辜”的，明明是人类先招惹的它们，却把它们形容成了“穷凶极恶”的鱼。不过这个称号也在警醒人们，遇到青鱼还是要量力而行，千万不能为了条鱼让自己陷入危险的境地。
不过，这个称号近几年却不怎么听人提起了，因为野生的青鱼越来越少了，人们也越来越少去养殖青鱼了，这又是为什么呢？
首先，是因为青鱼的市场较小，销量不是很大。青鱼个头大，小的也有十几斤几十斤，大的更是上百斤，而且青鱼的价格本来就不菲，买一条回家要花不少钱，而且要多餐才能吃完，就算是能放在冰箱里保存，也不如刚开始活蹦乱跳的好吃了。所以大家都不怎么愿意去买青鱼了，渔民们赚不到钱，自然也就不愿意养殖了。
其次，养青鱼的成本较高。我们前面说过，青鱼生长的速度很快，不过这也是在它们食物充足的情况下。它们又不像一般的鱼类，吃水草就可以维持生长需要。它们作为食肉性鱼类，要吃虾、蚌和螺蛳那些食物。
但是养殖的鱼塘里一般这些食物是不多的，如果专门给它们投喂这些食物，那渔民们就要花费更多的成本。如果食物不充足，那么它们的生长速度就会变慢，这样就会导致它们的养殖周期变得很长，一般青鱼的养殖周期都要3年左右，渔民们的成本也会增加。
所以不管怎么说，都是划不来的，所以渔民们干脆不养青鱼了，去养那些养殖周期短的草食性鱼类，如草鱼、黑鱼等。
再次，由于青鱼是食肉性鱼类，所以它们也不能跟其他的小鱼苗特别是虾之类的放在一起混养，不然大概都会被它们吃得精光，单独为青鱼开辟鱼塘也是一项额外的成本支出，很不划算。
最后就是如今人们的生活水平改善了，人们可挑选的鱼的种类也越来越多了。花上一百多块钱去买条青鱼，人们还不如去买价格差不多的营养价值更高的，比如说一些海鱼等。
基于以上这些原因，如今养殖青鱼的人越来越少了。尽管青鱼美味可口，对于养鱼的渔民们来说，也只能是“叫好不叫座”了。
看完了上文，现在大家对青鱼知道为什么被称作“索命鱼”了。如果大家以后在野外碰到这种鱼的话，切不可盲目垂钓或下水捕捞，一定要量力而行，不要因为小便宜而吃了大亏。
作者：乔木 初审：许墨元 校稿编辑：小宛
全球更大淡水鱼出水，躯体占地7平方米，重达600斤，形状十分奇特地球上更大的动物是蓝鲸，它是生活在海洋中的动物，不过它并非鱼类，而是哺乳纲?偶蹄目?鲸目动物，海洋中更大的鱼类是鲸鲨，它是软骨鱼纲?鲸鲨科动物，其体长更大可达20米，体重可超10吨，那么淡水中更大的鱼类是哪种？又有多大呢？可能很多朋友都不清楚！
蓝鲸
鲸鲨
事实上这也真是一个不容易说清楚的事，因为有好几种淡水鱼的体型都很大，比如某些鲟鱼，哲罗鲑鱼，巨骨舌鱼，湄公河巨鲶等都可以长到数百公斤，很难说清谁大谁小。
北美鲟鱼
哲罗鲑鱼
巨骨舌鱼
今年6月21日，不少媒体报道了柬埔寨村民日前在湄公河捕获了一条巨型黄貂鱼。据了解，这条雌性黄貂鱼长3.98米、宽2.2米，展开铺展放在地上，躯体占地面积超过7平方米，其重量则达300公斤，合市斤600斤，十几位村民齐心合力才将其拖上岸，研究人员称，这是目前全球已知的更大淡水鱼。
黄貂鱼又名鯆鱼、草帽鱼、蒲扇鱼、魔鬼鱼、蝙蝠鱼，但它的学名实际上叫赤魟，属于软骨鱼纲?燕魟目?魟科，这种鱼形状十分奇特，和海洋中的鳐鱼、鲾鲼很相似，不过鲾鲼的两侧翼展较大，类似鸟的翅膀，黄貂鱼更接近圆形，其吻宽而短，吻端尖而突出，眼小而突出，几乎和位于眼后方的喷水孔一样大，其口、鼻孔、鳃孔、泄殖孔均位于体盘腹面，腹面体色为乳白色，边缘橘黄色，体盘背面为灰褐色或灰黑色，正中具一纵行结刺，尾细长如鞭，长度为体盘的2~3倍，前部有1根具锯齿的扁平尾刺，其基部有毒腺。
?常见的黄貂鱼并不大，长度只有一米，重2~5千克，重达100公斤以上的是很少见的，之前也有人捕捉到重达200多公斤的黄貂鱼，柬埔寨村民捉到的这只300公斤重的黄貂鱼，堪称是这种鱼中的巨无霸了。
湄公河中出大货！这条河里有着很多巨型淡水鱼，世界更大淡水鱼的记录多次由这条河中的巨物打破，2005年时，有人在湄公河泰国河段中捕捉了一条293公斤的湄公河巨鲶，创造了当时的世界更大淡水鱼世界纪录。
如今这一纪录已被最近在此河中捕捉的300公斤的黄貂鱼打破了，但动物学家认为300公斤并非是黄貂鱼体重的上限，它仍然可以更大，所以全球更大淡水鱼的纪录仍然会被打破，而且之前有如上所述的鲟鱼，哲罗鲑鱼，巨骨舌鱼，湄公河巨鲶等的重量也有不少在300公斤上下，只是有些未被记录，所以这条300公斤的黄貂鱼也未必就一定是更大淡水鱼，今后也大概率会有野生淡水鱼刷新纪录。
?不过黄貂鱼并非只是淡水鱼类，有的也可以生活在海水里，以河流入海处居多，所以称这种鱼为淡水鱼还是有争议的，这次说柬埔寨捕捉到的黄貂鱼是更大淡水鱼，应该是在淡水河道中捕捉到的，推测这只庞然大物大概率是河海两栖的。
?虽然黄貂鱼在全世界的分布相当广泛，但它却是一种近危物种，2016年被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》，但目前这种鱼的数量相当多，并不用担心这一物种的生存状态！而这只被捕捉到的更大黄貂鱼也已经被放归栖身地。
参考资料：
《环球网》6月21日文章《有记录以来世界更大淡水鱼！柬埔寨渔民捕到近300公斤重黄貂鱼》
一、狗鱼介绍及分布范围
狗鱼属鲑形目狗鱼科狗鱼属。俗称狗鱼、鸭鱼。狗鱼是在北半球寒带到温带里广为分布的大型淡水鱼类。一般体长在600毫米左右，体重在1000-2000克，更大的个体体重可达16公斤以上。体延长，头前部扁平，吻似鸭嘴。口大，前颌骨、下颌骨、犁骨、胯骨及舌的齿锋利。鳞小。侧线不明显。背鳍后移，与臀鳍相对。体背青铜色，腹部白色，体侧具有黑色斑点。狗鱼是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼，除了吃鱼类以外还会攻击青蛙、老鼠野鸭等。狗鱼寿命长，肉质极佳，是非常好的路亚对象鱼。
世界上多达8种狗鱼，国外分布在俄罗斯，我国境内有黑斑狗鱼和白斑狗鱼两种。主要分布于黑龙江流域。此外，新疆额尔齐斯河流域。
二、狗鱼特性
狗鱼行动异常迅速敏捷，每小时能游8公里以上。狗鱼不但异常凶猛，而且诡计多端。狗鱼还有着极为灵敏的视觉，这样就使得狗鱼能非常迅速地感受到猎物的来临。平时多生活于较寒冷地带的缓流的河汊和湖泊、水库中，喜游弋于宽阔的水面，也经常出没于水草丛生的沿岸地带，幼鱼性情温顺常成群生活，成鱼则单独栖息。
狗鱼以鱼类为食，食量大，冬季仍继续强烈索食，尤以生殖后食欲更旺。通常在清晨或傍晚猎取食物，其它时间则不再游动，而是静下来休息，并慢慢地消化所吞食的食物。狗鱼捕食时异常狡猾。每当狗鱼看到小动物游过来时会耍花招用肥厚的尾鳍使劲将水搅浑，把自己隐藏起来，一动不动地窥视着游过来的小动物，达到一定距离就突然一口将其咬住，接着三下五除二将小动物吃掉一大半，剩余的部分挂在牙齿上，留待下次再吃。
狗鱼喜栖息于水温较低江河的缓流和水草丛生的沿岸带。生长迅速，3-4龄达性成熟，春天为产卵期。成鱼性凶猛，肉食性，吃鱼、虾和水禽的幼鸟等。
三、我国狗鱼分类及狗鱼图片
黑斑狗鱼
狗鱼棒子学名叫黑斑狗鱼，它的身体上长着大大小小的黑斑，所以得名黑斑狗鱼。狗鱼体型比较庞大， 是一种很凶猛的鱼类，不过即使在凶猛也逃不过广大吃货和钓友的手掌心。狗鱼的刺很少，而且没有一般淡水鱼的腥味和土味，很适合做生鱼片，也可以生煎、酱焖、
黑斑狗鱼
白班狗鱼
哈萨克语称“乔尔泰”，白斑狗鱼的体侧斑点是淡蓝白色斑。狗鱼生长速度快，对其他经济鱼类有很大的危害。
白班狗鱼
白班狗鱼
四、狗鱼钓法
钓狗鱼的钓具必须坚固结实。常见狗鱼以1到1.5公斤为多，所以渔线的拉力要在4公斤以上，才能在浅水中一次性将狗鱼拖上岸。鱼竿要选中硬以上的加强型竿。鱼钩要质地坚硬的大钩，钩弯要宽，较常使用的有袖形和丸型，规格都在11号以上。狗鱼习惯于在水的上中层追逐饵鱼，钓者常可见到远处水面突然出现一阵涟漪。除涨水使浅水区的水质变混浊外，一般手竿钓狗鱼的效果远不如抛竿。
手竿钓狗鱼要尽力将钩抛得远些。在极浅的沼泽地，要缓缓移动钓竿，使饵在牵引中引起鱼的注意。在较宽的水面，可任钩上的饵鱼自由游动。狗鱼的咬钩迅猛异常。当人刚刚观察到漂倾侧，但尚未完全反应过来时，线已被拽紧到极限程度，形成人、鱼拔河之势。与一般鱼类的不同是，狗鱼的唇厚，不易撕裂，只要竿、线结实，即使不能及时侧身调整竿势，也可以向后退竿将鱼硬拖至岸。
钓狗鱼不能沉钩到底，可选浮力较大的漂让饵鱼悬于水的上中层，但要注意保持饵鱼鲜活、游动。钓狗鱼更好是用抛竿，这倒不是为了将饵抛得远些，而是利用抛竿与绕线轮的配合可以溜鱼和使用拽力装置。可将饵鱼接近背鳍的部位挂在串钩上，一般用2~3尾饵鱼分别挂钩。
将饵鱼抛出并使线松弛，让饵鱼自由地带着渔线游动。由于饵鱼的流动方向不一，而活动范围又受牵制，常常会在水的表层形成时左时右的洄游区而使目标增大。此时，游弋于中层的狗鱼对这类流动不快的小鱼的突袭之势也相应减缓，钓者可以清楚地看到松弛的渔线慢慢地绷紧，从而准确扬竿。
路亚钓狗鱼可以使用的假饵很多，最常用的为匙型亮片，尤其是在自然水域需尽量远投。除此之外，米诺、VIB、CRANK等都很好用。狗鱼的泳速很快，在操作假饵的时候使用快速回收的手法即可。
秘境之眼·人类之友 日历 | 黄颡鱼：一溪碧水泛黄颊来源：【交汇点新闻客户端】
编者按：
野猪下山了！“猴纸”到我家阳台了！野生动物进城的消息频现社交媒体。事实上，我们身边居住着众多本土野生动物，它们与我们为邻，我们却鲜少了解它们。了解、友好、相伴，万物方能各得其和以生，各得其养以成。新华日报·交汇点联合江苏省野生动植物保护站、江苏省林业科学研究院、南京市水产科学研究所、南京红山森林动物园等推出“秘境之眼·人类之友” 日历专栏，带您一起通过红外相机、动物观察者等的视角，去关注既熟悉又神秘的 “动物邻居”。生物多样性，是人类家园的生存基础、生机所在，每到节气日，我们还将邀请节气官来进行当日的特选推介播报。今天，一起来认识黄颡鱼。
背黑腹黄，绰号“昂刺”
黄颡鱼是一种鲿科黄颡鱼属的淡水鱼。体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。它们背部呈黑褐色，至腹部渐变为浅黄色，沿侧线上下各有一条狭窄的黄色纵带，在腹鳍与臀鳍上方各有一黄色横带，交错形成断续的暗色纵斑块。在江苏很多地区，人们更习惯称它们为“昂刺鱼”，这是因为它们背鳍和胸鳍上有三枚带有倒刺的骨质硬刺，如同三支利剑，当遇到危险时，这些硬刺就成了反击敌人的武器；还有一种叫法“昂丝鱼”，这是因为它们嘴角有触须，鳃下部有触角。
黄颡鱼有什么习性？
黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，尤其喜欢生活在腐殖质和游泥较多的地方。黄颡鱼以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。此外，它们还大量吞食鲤鱼、鲫鱼等的受精卵。繁殖期，一尾雌性黄颡鱼一次能怀卵2500粒至6000粒，雄性黄颡鱼有筑巢、守巢和保护后代的习性。
群游发出“扎扎”声
明代古籍《正字通》对黄颡鱼有这样一段记载：“身尾俱似小鲇，腹下黄，背上青黄，鳃下有二横骨，两须，群游作声如轧轧。”群游，说明黄颡鱼有群居习惯；鸣叫声“轧轧”，则是黄颡鱼在受到惊吓时会发出鸭子一般的声音。因此，黄颡鱼在我国一些地方也被叫做“黄鸭叫”。黄颡鱼是我国主要的食用鱼类，养殖的黄颡鱼肉质鲜美、营养丰富，在各大菜系中，都有以之为食材的菜肴。
采写：金亦炜
美编：杨晓珑
图片来源：南京市江豚水生保护协会
编辑: 刘霞
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买鲈鱼时，“河鲈”和“海鲈”究竟有何区别？今天花1分钟搞懂，别再吃错了~金秋九月，正是吃鱼鲜的好时候。
高蛋白低脂肪，吃起来也不容易上火，很适合时不时就唇干舌燥—“燥热”的秋天。而在众多鱼的品种里，鲈鱼?可是不少人的心头好。
俗话说“秋风起，鲈鱼肥”，虽然鲈鱼四季都能买到，但只有秋冬才的才最为肥美。
中医认为鲈鱼性平、味甘，入肝、脾、肾三经，可健脾胃、补五脏、化痰止咳。具有润燥和养胃的双重作用，是秋季贴秋膘的首选！
鲈鱼中DHA含量更是位居淡水鱼中的之一位。俗称“脑黄金”，有利于大脑和神经的发育、预防老年痴呆。是很适合中老年和小孩吃！
鲈鱼，更大的特点：低热量、高蛋白（每百克高达18.6g/100g，高于鲤鱼、草鱼），味美刺少，还是少有的蒜瓣肉。
令古往今来的人都魂牵梦绕！在《江上鱼者》中就曾写道“江上往来人，但爱鲈鱼美”。
海鲈鱼VS淡水鲈鱼，有何差别？
因为污水的排放，不少人都发愁这海鲜还能不能放心吃了。其实除了海鱼，咱们身边的一些淡水鱼也很不错，例如：淡水鲈鱼。
但河鲈和海鲈，两者间的差别不小，口感及适合的烹饪方式大有不同，一定要搞清楚！
河鲈和海鲈有何差别？
?河鲈：也就是指淡水鲈鱼，主要生活成长于江河与湖泊之中，也有很多是人工养殖的。
河鲈和许多淡水鱼不同，它们生长环境要求很高，以小鱼小虾为捕食对象，故而河鲈没有较大的土腥味，适合清蒸，肉质洁白肥嫩刺少。
?海鲈：海鲈鱼，顾名思义就是生活在大海里的野生鲈鱼，所以它也有着海鱼特有的腥味，和淡水鲈鱼相比，腥味较大，而且它的肉质略显紧实粗糙一些。
而适合红烧、煎烤等方式，或是做成酸菜、水煮等重口偏辣的菜肴。
营养价值不同，各有优势：海鲈鱼不饱和脂肪酸、蛋白质等的含量要高于淡水鲈鱼。
但淡水鲈鱼富含DHA，堪称“脑黄金”！达到860毫克/100克，位居淡水鱼中的之一位，甚至比不少海水鱼都高。
日常生活如何区分河鲈和海鲈
1、看售卖方式：
淡水河鲈适应能力很强，捕捞上岸后，只需用清水养着就能存活，因此在超市或是菜市场中，看到鲈鱼是放在水缸，那一定是河鲈。
而海鲈在捕捞后一离开海水，因体内渗透压无法适应变化就会死亡，一般是冰鲜保存。
2、看鱼鳞和体型：
河鲈鱼鳞相对偏小，摸起来也很光滑，鱼身呈现出的颜色为黄褐色，鱼鳞上也没有黑斑点。
海鲈体型较大，分为白鲈鱼和黑鲈鱼。白鲈鱼上青下白，而且上脊背两侧鱼鳞上分布有明显的黑斑点。黑鲈鱼也有黑斑点，海鲈的鱼鳞要比河鲈的大一些，摸着也粗糙些。
下两图淡水鱼和海鲈鱼?，您能分清吗？
海鲈鱼营养高，价格自然更高。大家可根据自家的情况和需求来购买！暖暖建议一周吃2-3次鱼，每次100~200克，全家更健康~
不用烤箱，鲈鱼这样做最过瘾
说到鲈鱼、蒜瓣肉，大家都会想到清蒸鲈鱼，毕竟鲜嫩可口，清淡营养。但总吃也会腻！
如果您无辣不欢，暖暖贴心的为您准备了不用烤箱、不用碳火就能在家自制的【平底锅烤鱼】。30块不到煮一大锅，馋翻全家人！
?暖暖大厨：不管是什么鱼，鲫鱼、草鱼；哪怕是多刺的鲫鱼，都可以按照这个 *** 来做。
鱼皮被煎得金黄焦香，而鱼肉鲜嫩不减。又在锅里浸透了酱汁，轻轻一夹就是柔软洁白的一簇。秋冬季节，吃上这一口真叫解馋～
除了鱼，锅底的其他配菜也被酱汁煮得入味。金针菇、豆芽等自家喜欢的配菜，和着酱汁拌饭吃，再挑剔的胃口也一定会得到满足。
不过说起来简单，做烤鱼也是难倒不少人：
?不是鱼肉不入味
?就是万能酱料不知道咋调
?下图鱼肉煎散了画面，更让人哭笑不得↓
图片来源：抖音
100%成功就靠这3点
想在家做出不输餐厅的烤鱼，说来也简单。甚至不用烤箱，3个关键点：
①烤鱼想要入味，腌制手法很关键！
②最迷人的就是烤鱼皮，火候有何讲究？
③烤鱼好吃的灵魂，万能酱料的配比。
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平底锅烤鱼
点我，我是视频
今日当家大厨：
食材：鲈鱼/葱姜蒜/花椒/十三香/豆豉
孜然/料酒/淀粉/干辣椒/郫县豆瓣酱
生抽/啤酒/金针菇、豆芽等配菜
做法
- 1 -
食材处理：鲜活鲈鱼，较厚的部位进行花刀处理，竖花刀切断鱼刺，切至鱼中间脊骨状态；
再将鱼背朝右去掉鱼中间隆骨，将鱼从背部一分为二（形成鱼鲞状态，接触锅底面越广，成熟越快越入味）。
大厨窍门：打花刀时注意刀口不要切太深，容易导致鱼肉散开。
- 2 -
腌制：取一大碗，将葱姜揉捏碎挤出汁水撒到鱼肉上，加入适量盐、少量十三香、孜然以及料酒，腌制5分钟即可。
孜然提前烘干碾碎处理，可瞬间释放香味。
- 3 -
走粉：将鱼肉腌制好后，抓适量淀粉往鱼身正反面“弹粉”。
煎烤：锅中加菜籽油，先将鱼皮面煎焦黄，待煎烤1分钟30秒后翻面，达到8成熟取出。
大厨窍门：煎制过程中不要随意翻动，一面定型后再翻动才能让鱼肉不碎不散。
- 4 -
煎烤：锅中加菜籽油，先将鱼皮面煎焦黄，待煎烤1分钟30秒后翻面，达到8成熟取出。
- 5 -
调味：锅中加入适量料酒去腥、生抽、适量啤酒、撒入孜然、炒熟焙酥的辣椒末、十三香以及再次下入大量葱姜蒜。
锅中加入金针菇、豆芽等您喜欢的配菜，再将烤鱼放入锅淋上锅中酱汁，大火焖制2分钟，临出锅前撒上花生碎搞定！
（暖暖的味道官微）
青鱼、草鱼、鲢鱼……长得太像了！人们到底该怎么区分这些淡水鱼鲤鱼
鲤鱼俗称鲤拐子，它的身体比较扁，有两对须，外表没什么特色。大多数是青色的，但也有一些红色、花斑色的变异品种，不过那种就被人称为彩色锦鲤。我国很早就有养殖鲤鱼，但是它却被排除在“四大家鱼”之外。前段时间亚洲鲤鱼太多而入侵美国的新闻还引起人们的广泛关注，这就从侧面说明鲤鱼的生长能力强的特点
鲫鱼
乍一看，鲫鱼和鲤鱼就跟双胞胎兄弟似的，但是相比于鲤鱼个头大，鲫鱼个头要小，而且没有鲤鱼的胡子，这是人们分清鲫鱼和鲤鱼最主要的特点。鲫鱼药用价值极高，是我国重要的经济食用鱼，在我国各个地区都有养殖
泥鳅
泥鳅身体很小，也就3、4寸左右，身体滑溜溜的，很难抓住。如果养殖鱼的话，泥鳅是最不像鱼的鱼了。泥鳅在我国南方分布很广泛，而且营养价值很高。
黄鳝
提到泥鳅就不得不提一下黄鳝，因为它俩都属于细长型的，在农村很常见。很多人一开始以为它是蛇，不过黄鳝有一个V型的鳃，而且不吐舌头。黄鳝是非常珍贵的淡水鱼类，现在市场需求很大。而且个头越大的黄鳝卖得越好。其实要想把黄鳝养得肥大很简单，在一块池塘里要养殖黄鳝到达一定的密度，黄鳝不会再繁殖，它自然就能增肥了。在养殖黄鳝等各种农业问题上，农民朋友可以在云种养上免费咨询专家，云种养是全球更大的农技问答网站，里面汇聚了数万名农业专家在线答疑，还支持农产品的售卖、农产品行情分析，深受农民朋友的欢迎。
提到淡水鱼，我们不得不说我国的：四大家鱼
草鱼
草鱼的个头比较大，能长到1米长，没有胡须，是我国淡水鱼主要的养殖对象，而且一般饭店的草鱼价格相比别的鱼要便宜许多。
青鱼
青鱼跟草鱼很像，但草鱼相对来说颜色发黄，青鱼发青黑色，而且鳞片没有草鱼那么整齐，头部也要比草鱼尖。价格相较于草鱼要贵
鲢鱼
鲢鱼体型较草鱼和青鱼都大，而且它的眼睛要比嘴巴低，肉质鲜嫩，营养丰富，在我国广大湖泊都有养殖，一般会将它与草鱼、鲤鱼混合养殖
鳙鱼
鳙鱼又叫花鲢，这就知道它和鲢鱼是“兄弟”品种了，但相比鲢鱼，它的头部比较大，嘴也大，时池塘养殖的主要对象，鳙鱼的一个头部就要占整个身体的三分之一，而且它的大部分营养都在头部，所以下次吃鳙鱼不要再扔掉鱼头了。
其实，淡水鱼不仅仅是这几种，还有黄颡鱼、黑鱼等等很多品种，但那些鱼类比较有特点，容易区分。故只列举了这几种难区分的鱼
