前段时间，螃蟹的价格一度高涨，三四十元一个，很多人都望而止步。不用担心，今天小编就教你做一道赛螃蟹，不是螃蟹，却胜似蟹味，非常好吃，选用的食材也很简单，只需要鸡蛋。
用料：
鸡蛋3个，生姜，盐，料酒，米醋，糖，油，水。
做法：
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别用两个碗分开装。
在蛋清和蛋黄碗里面分别加一小汤勺的清水，用筷子把蛋液打散。（加了清水以后的蛋液，炒出来的蛋白更嫩，口感更好。）
将生姜切成细末，越细越好。小编是切好了以后，又用刀剁了一会儿。
将切好的生姜末放入小碗中，加3勺米醋，2勺白糖，半勺的盐，一勺的料酒，搅拌均匀，调成一个汁备用。
锅内倒油，油热后倒入蛋清，在加热的同时，我们用筷子快速地滑动蛋清，这样蛋清就不会起大块，散的也比较均匀。
炒到蛋白全部熟透，倒入一点刚才调好的姜醋汁，搅拌均匀即可出锅。
再往锅内倒入一点食用油。倒入蛋黄，还是用同样的 *** ，用筷子快速地滑散蛋黄，待蛋黄熟后，加适量的姜醋汁，炒匀就可以出锅了。
将蛋黄放在蛋白上面，这道赛螃蟹就做好了。尝一口，确实跟螃蟹的味道很接近，在里面还可以加些鱼肉或者虾肉，根据自己的口味决定。
By 嵇晓晓
用料- 螃蟹 10只
- 倭瓜 1000克
- 葱 1根
- 盐 1克
1、螃蟹洗净
2、对半切开
3、倭瓜切块
4、葱花爆香
5、放入倭瓜，炒十分钟
6、加入螃蟹，酱油，盐，花椒面
7、翻炒至出香气四溢加水没过食材
8、开锅转小火炖四十分钟后出锅
9、好香
10、出锅
小贴士汤特别鲜美，记得先煮一锅米饭哦！
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
香辣蟹好吃不会做？其实做法很简单，手把手教你做香辣蟹喜欢吃干锅菜的人，怎么能少得了干锅香辣蟹。
今天小编就跟您分享这道干锅香辣蟹的做法，非常得入味，做法也非常简单。
用料：
螃蟹，洋葱，土豆，莲藕，葱，姜，辣椒，大蒜，藤椒，香菜，白芝麻，淀粉，生抽，蚝油，料酒，郫县豆瓣酱，火锅底料，盐，糖，鸡精，油。
做法：
小编这次做香辣蟹选用的是海石蟹，个头虽不大，但肉质比较多，也很鲜。将石蟹刷洗干净，解掉石蟹钳子上面的皮筋。掰掉石蟹的肚脐，揭掉蟹盖，去掉蟹腮，将蟹剁成两半。蟹盖修一下蟹边，这样方便食用。
洋葱切丝;土豆和莲藕切片;葱切段;大蒜切小块;生姜切片;
锅内倒油，莲藕片和土豆片分别炸金黄，炸熟，捞出沥油放入盘内。(油不用太多。)
螃蟹切面蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸到金黄酥脆捞出，沥油装盘。
蟹壳儿内部蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸到金黄就可以捞出。
锅内倒入生姜和大蒜、辣椒、藤椒炒香，倒入火锅底料和郫县豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油。加入蚝油和生抽。
把炸好的螃蟹倒入锅内，加白糖翻炒，倒入炸好的藕片和土豆片，翻炒均匀，撒上葱段出锅。
出锅前在锅底撒上洋葱丝，把香辣蟹装入锅内，撒上一些白芝麻和香菜，一边加热一边食用。
秋风起 蟹脚痒 又到了吃蟹的季节
By 石榴哥的饲养员
用料- 梭子蟹 3只
- 洋葱 50克
- 芹菜 30克
- 豆瓣酱 1勺
- 宝宝酱油 1勺
- 宝宝蚝油 1勺
- 大蒜 2瓣
- 宝宝食盐 少许
- 生姜 适量
- 宝宝食用油 适量
- 淀粉 适量
1、准备好全部食材
2、梭子蟹去掉两边的腮和内脏 然后清洗干净 一分为二
3、洋葱 芹菜和姜切好备用
4、先调个酱汁 一勺豆瓣酱
5、一勺蚝油
6、一勺酱油
7、半碗水稀释 搅拌均匀
8、淀粉适量
9、然后把蟹的切口面都沾满淀粉
10、锅内倒油 把蟹沾淀粉的一面下锅煎
11、煎至金黄即可捞出
12、然后锅内倒油 把配菜全部倒入锅内进行翻炒
13、接着把蟹和酱汁一起放入再继续翻炒 炒至所有食材都沾满酱汁即可出锅
14、酱香梭子蟹就做好啦
15、鲜的眉毛要掉下来了
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
广东焗螃蟹的做法，简单好吃香味浓，满满的蟹黄看着就馋每年秋高气爽的时候，正是螃蟹肥美的季节，这个时候大家吃得最多的美食，应该就是美味的螃蟹了。螃蟹味道鲜美，价格也不算贵，在我们这里，一般也才33块一斤。试想一下，当你打开螃蟹的时候，看见满满的蟹黄，那种感觉是不是感到非常的满足？
螃蟹的做法也是挺多的，比较常见的做法就是清蒸螃蟹了，这一种做法更大程度地保留了螃蟹的鲜美滋味，得到了许多人的热爱。
在我老家还有另外一种螃蟹的简单做法，那就是焗螃蟹了。这样子的螃蟹是干焗出来的，不用放水，所以它的香味跟清蒸螃蟹会有一点不同，带着一点焦香味。
这一种做法可能很多人都没有试过，所以今天就把这个做法分享出来给大家，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
【焗螃蟹】
材料：螃蟹、生姜、葱
调料：生抽、白醋
【详细做法】
1.买回来的螃蟹用清水把它刷洗干净，刷洗的时候要小心一点防止被它夹到。清洗干净的螃蟹放入盘中，接着把它放入冰箱里面冷冻30-40分钟，这样子是为了焗的时候让螃蟹不会乱跑，当然也可以用东西先把螃蟹捅死。接着切多一点生姜跟葱段。
2.把切好的生姜跟葱段铺在一个锅里，这样子可以防止糊锅又可以去腥，可以尽量放多一点。接着把螃蟹肚皮朝上，放入锅里，把螃蟹肚子朝上，这样子蟹黄就不容易流出来，最后倒入小半碗的米酒，米酒不要太多，然后盖上盖子，先开中火焗一分钟，接着转成小火焗10分钟。
3.趁着焗螃蟹的时候来调一个蘸料，把生姜跟葱切成末，放入碗中，接着放入一勺生抽、少许的白醋，把它搅拌均匀就可以了，蘸料也可以根据自己口味调。蘸料调好之后，螃蟹也已经快熟了，焗的时候也要注意一下，不要让螃蟹糊了。
4.时间到了，就可以打开锅盖开吃了，一股香味就跑出来了，打开一个螃蟹，满满的都是蟹黄，看着就让人食欲大开。把螃蟹的腮跟胃去掉就可以蘸着调料开吃了，味道非常的不错呀，喜欢的可以试一下。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
螃蟹的家常做法，鲜香美味又营养，一口咬下去，满嘴的蟹黄秋风起，蟹脚肥！金秋十月，正是螃蟹肥美的季节，这个时候不大快朵颐，更待何时呢？每年这个时候螃蟹那是妥妥的主角，其它的美食都要往旁边稍一稍。
现在生活比以前好多了，我家里也能隔三差五的吃上一顿海鲜大餐，自从之一次吃上了螃蟹后，就爱上了这一道美食。它味道鲜美，一口咬下去，满嘴的蟹黄，实在是让人爱不释手。如此美味的螃蟹，岂能错过，一般情况下我一个人能吃好几只。
螃蟹吃多了，自然对它的做法也是了如指掌。在我老家螃蟹的做法还是挺多的，不过我更爱的做法却是清蒸螃蟹，这样做出来的螃蟹味道更好，原汁原味的，让人吃着很爽。清蒸螃蟹，看起来很简单，做起来也很简单，但是它的蘸料却是大有讲究，蘸料不好，那螃蟹的味道可要减一半了。
今天就把我家经常做的螃蟹做法分享出来给大家，包括我家经常用到的蘸料，喜欢吃螃蟹的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。
【清蒸螃蟹】
材料：螃蟹、生姜、葱
调料：生抽、白醋
【详细做法】
1.买回来的螃蟹用刷子，把它的全身都清洗干净，清洗的时候要小心一点防止被螃蟹夹到，清洗好的螃蟹装入大盘中，然后倒入刚烧开的开水，把螃蟹烫死，这一步主要是为了防止它乱跑，大概烫了1-2分钟就可以了。把螃蟹捞出来，装入盘中，撒上多一点的生姜片跟葱段，可以去一下螃蟹的腥味。（死螃蟹不能吃，所以买的时候都要买活着的螃蟹）
2.锅里放水烧开，把准备好的螃蟹放进锅里，盖上锅盖，开大火蒸10分钟左右。10分钟后，打开盖子，把螃蟹拿出来，把上面的生姜跟葱段去掉，先放一边稍微放凉备用。
3.最后来调一下蘸料，碗里放入葱花跟生姜末，接着倒入适量的生抽跟一勺白醋，因为螃蟹是大寒的食物，所以生姜末可以多放一点，生姜是热性的，可以中和一下螃蟹的寒气。如果不喜欢放太多的生姜末，那么可以放一点胡椒粉，胡椒粉可以更好的去腥去寒。调好蘸料后，就可以开吃了，把螃蟹的盖子，从后面掀开，把里面的蟹腮这些东西去掉，最后就可以蘸着蘸料吃了，味道非常的不错，鲜香美味，喜欢的可以试一下哦。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
赛螃蟹这么做更好吃，一般人我不告诉他By 茂蕾
用料- 鸡蛋 4个
- 姜 适量
- 白醋 4勺
- 盐 适量
- 糖 2勺
- 西兰花 1个
1、西兰花洗净撕成小朵，凉水放入锅里加人一汤勺油，几三滴醋，少许盐煮两分钟，变成翠绿捞出备用。
2、蛋黄蛋白分开打撒备用。
3、姜切沫，放入白醋4勺，糖2勺，盐适量。拌匀备用。
4、起锅放入适量油，油热倒入蛋黄，翻炒，倒入一半醋汁。翻炒成小块盛入盘中。
5、再起锅放入适量油，油热倒入蛋白翻炒，倒入剩下的姜醋汁翻炒。成块盛出。
6、西兰花摆在鸡蛋周围。养眼美味的赛螃蟹就做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
超级简单的清蒸螃蟹，赶快get起来白色情人节～ 生活就是一个情节接着一个情节，不管是在哪个节我都希望以后和你一起过。我们的生活要温柔，要有趣，不必轰轰烈烈，也不需要策马红尘，三餐，四季，一生的时间都要和你一起，为你做每一顿饭菜，陪你吃每一餐。 清蒸螃蟹～更大程度的保留螃蟹的鲜美味道就像爱情干干净净清清爽爽，红红火火热热列列。
By 幸福小精灵静静 【豆果美食官方认证达人】
用料- 螃蟹 6只
- 姜 6片
- 醋 1勺
- 盐 1匙
1、螃蟹六只加入少许醋和盐浸泡让螃蟹吐净泥沙。
2、螃蟹用清水浸泡后用刷子刷洗干净，不要遗漏尤其是腿和钳子，多多冲洗几遍。
3、锅中烧水，水开将螃蟹肚子向上放好，每个螃蟹肚子放入一片姜（将螃蟹腿和钳子绑起来螃蟹会很完整，不会掉腿）
4、盖好锅盖计时十五分钟
5、美味的清蒸螃蟹外形完整不掉腿。可以调制自己喜欢的蘸汁，螃蟹寒凉可以多放一些姜末和蒜末哦！
小贴士1.螃蟹蒸的时候肚子向上避免蟹黄流失。2.把腿和钳子绑起来螃蟹不易掉腿和钳子。3.随做随吃味道更佳。
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
十分钟快手菜清蒸螃蟹，比外卖强鲜红艳丽的色泽勾动着我们的味蕾，让人不忍食指大动化诱惑为食欲～美味的清蒸螃蟹吃起来吧！
By 幸福小精灵静静 【豆果美食官方认证达人】
用料- 螃蟹 7只
- 生姜 1块
- 葱 1颗
- 生抽 1勺
- 香醋 2勺
- 芝麻油 1小勺
- 白砂糖 1小勺
- 蒜 1瓣
1、螃蟹若干
2、用清水浸泡几小时使其吐干净泥沙，用刷子将螃蟹刷洗干净（不要遗漏）
3、葱切段，姜切片
4、锅中烧水，淋入料酒，蒸帘铺葱段，姜片
5、水开螃蟹肚子向上，放一片姜（我每次都是等螃蟹死了才开始 *** 的，活螃蟹要绑住钳子和腿）
6、大火十五分钟，搭配自己喜欢的蘸料， *** 细腻的蟹肉甘甜可口，饱满的蟹黄色泽金黄，味道醇厚一起吃起来吧！
小贴士1.螃蟹要吃新鲜的。2.螃蟹一定要清洗干净，尤其是蟹钳和蟹腿。3. 螃蟹的鳃不能吃，因为鳃是螃蟹的呼吸系统，里面有很多的脏东西，是不能食用的。再一个就是螃蟹的肠子，很多的代谢废物都在那里，不宜食用。还有就是螃蟹的胃，它消化的东西都要经过胃，也是不适宜吃的。还有一个就是螃蟹的心脏，螃蟹的心脏里面有很多的代谢的废物。4.螃蟹寒凉不易与冰啤一同饮用。
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
记住这几个小技巧，做出来的香辣蟹才不会失败喜欢吃螃蟹，正好打折，买来做点香辣蟹尝尝
By 秋鸽私厨
用料- 大闸蟹 5只
- 火锅底料（非必须） 1小块
- 盐 2g
- 啤酒 1瓶
- 洋葱 80g
- 树椒（小红辣椒） 20g
- 海鲜酱油或者生抽 10g
- 蚝油 10g
- 十三香 0.5g
- 生姜 4片
- 蜂蜜（白糖也行） 10克
1、准备调味料（我嫌麻烦，买了现成的蒜末，哈哈）
2、螃蟹刷干净，活着从中间一刀两断（有点残忍）
3、热油下十三香，辣椒和蒜末炒香
4、下圆葱炒出香味
5、把螃蟹扔锅里翻炒几下
6、放一罐啤酒炖它，然后放入盐，耗油，海鲜酱油，蜂蜜或者糖
7、汤汁浓郁所剩无几时，出锅
8、摆盘吧。其实就是随意放料，乱放更好吃，哈哈
大闸蟹的营养功效1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
