鸡蛋和豆浆可以一起吃吗早餐，鸡蛋和豆浆可以一起吃有危害么

牵着乌龟去散步学知识 2024-09-07 30 0

早餐补蛋白是重点，中老年人多吃3款早餐，有助于提升免疫力

“早餐适当多吃蛋白质有助于提升免疫力！”

刘大爷今年76岁了，他平时身体还可以。然而，最近一段时间，他总是容易感冒，而且一感冒很长时间都好不了。对此，刘大爷也比较苦恼。

今天，刘大爷的儿子从外地回来了。当刘大爷的儿子看到自己的父亲早餐吃的都是馒头、稀饭时，他就赶紧劝父亲适当多吃点蛋白质，并且说了文章开头的那句话。刘大爷听到儿子的劝说以后，对此半信半疑的，他一时也不知道该怎么办了。

可能很多中老年人都有过和刘大爷一样的经历：免疫力下降，容易感冒。那对于中老年人来说，早餐应该吃什么呢？他们又该如何提高免疫力呢？为了让大家对相关知识有更多的认识和了解，今天医者良言就分享一下个人的观点。

1.免疫力和蛋白质有什么关系？

在回答这个问题之前，我们先来简单了解一下免疫系统。我们的免疫系统主要由3大部分构成，即免疫器官、免疫细胞、免疫分子。如果再对免疫系统进行细分，它又可以分为中枢和外周免疫器官、皮肤和黏膜、肝、肠道、肺等区域免疫器官以及吞噬细胞、淋巴细胞、抗体、补体、溶酶体、干扰素、白细胞介素等。

蛋白质是器官、组织的重要的组成部分，是一切生命的基础物质。在某种程度上来说，一切生命的表现形式都是蛋白质功能的体现。毫不夸张地说，没有蛋白质就没有生命。

免疫力和蛋白质的关系，可以理解为鱼和水的关系，鱼如果离开水，那肯定就不能存活。如果免疫力离开了蛋白质，那它也是独木难支。

要想免疫力比较强，那就需要免疫系统正常运行，而免疫系统正常运行，就需要它的各个构成部分正常工作。我们前面提到的免疫器官，它就需要蛋白质的参与。很多的免疫因子，它们的本质也是蛋白质，比如补体、抗体、溶酶体等。

因此，蛋白质是构成免疫系统的基础物质，如果摄入的蛋白质不足，那免疫系统就无法正常运行，人体的免疫力也会下降的。

2.中老年人早餐应该多吃哪3类早餐？

客观来说，人体对蛋白质的需求量还是比较大的。就拿一个体重为60千克的成年人来说吧，ta每天的蛋白质的需求量在60 ～72克之间。如果摄入的蛋白质不足，那就会对人体造成不利的影响。

对于中老年人朋友来说，在吃早餐的时候，可以适当多吃以下3类早餐，具体的总结如下：

?肉类：

肉类中蛋白质的含量比较高，因此它是人体补充蛋白质的重要途径。肉类是一个很大的范畴，我们在挑选肉类的时候，尽可能挑选蛋白质含量更高的鱼、虾、牛肉等。

家庭条件不错的，可以把虾作为首选。一方面，虾的蛋白质含量高，每100g的虾中含有的蛋白质大约是16克。另一方面，虾的蛋白质更容易被人吸收利用。

吃虾的做法有很多，我们可以做鲜虾粥，也可以把虾作为吃主食的菜品，具体的可以根据自身的情况进行调整。

?豆类：

豆类一直都有“植物牛奶”的美誉，它的蛋白质的含量高达50％。可能对豆类蛋白质的含量并没有什么感觉，就拿鸡蛋、牛奶来说吧，同等重量豆类蛋白质的含量是鸡蛋、牛奶的几倍、十几倍。

对于那些嫌肉贵或者怕脂肪含量高的人群来说，豆类是一个不错的选择。虽然说人体对豆制品的吸收率没有肉类、蛋类的高，但是人家蛋白质的含量高，人体对它们的吸收量其实是差不多的。

常见的豆制品主要包括豆腐、豆腐脑、豆浆。我们在吃早餐的时候，可以直接喝豆腐脑，也可以凉拌豆腐。

?蛋类：

蛋类有“营养全才”的美誉，而且每颗蛋都有孕育新生命的能力。鸡蛋中蛋白质的含量比较高，100克的鸡蛋中大约含有13g的蛋白质，而且人体对鸡蛋的吸收率高达90％以上。

常见的蛋类主要包括鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，我国的膳食指南建议每天摄入40～50g的蛋类。因此，对于中老年朋友来说，可以每天早餐吃1个鸡蛋或者鸭蛋或者5个鹌鹑蛋。

在烹饪蛋类的时候，更好采取蒸、煮、炖等的烹饪方式，尽量不要油炸或者油煎。

3.中老年人应该如何提升免疫力？

对于中老年人来说，他们的免疫力普遍低于年轻人，因此对于他们来说提升免疫力是比较重要的。要想提升免疫力，不需要吃什么补品，只需要采取综合性的措施就可以，具体的措施可以总结为以下几点：

?均衡饮食：

对于中老年人来说，可以适当增加优质蛋白、蔬菜以及水果的摄入。

在烹饪的食物的时候，尽量采取蒸、煮、炖等的烹饪方式，尽量不要采取油炸或者油煎的烹饪方式。

平时吃饭的时候，应该注意清淡饮食，每天摄入的优质控制在25～30g，每天摄入的食盐量应该控制在6g以内。与此同时，还需要注意饮食的多样性。#健康科普大赛#

?坚持运动：

俗语说，生命在于运动。适当运动，确实对身体有好处。

对于中老年朋友来说，可以选择有氧运动，比如散步、快走、慢跑等。考虑到散步比较安全，而且也容易坚持，因此它可以作为大多数中老年人首选的运动方式。

平时应该注意运动的频率，每周运动的次数不低于5次，每次运动的时间控制在30分钟左右。运动的强度并不是越大越好，以第二天不感觉到思考为宜。#真知新坐标#

?其他：

要想提升免疫力，除了上述的两点之外，还需要注意避免熬夜、戒烟酒、控制好慢性病、保证充足的睡眠、保持乐观心态、定期体检等。#健康2022#

春天是孩子长身体好时机，3道快手早餐，每天换着吃，营养又长个

春天处处透漏着生机勃勃的气息，一切看起来都欣欣向荣，孩子的身体也是一样的，正处于长身体的好时机。

俗话说：”一日之计在于“，家长们若想孩子在这个春天身高猛一窜，可以从孩子的早餐上做出改变，接下来给大家分享3道营养、简单、易上手的早餐来为孩子的身高助力，每天早起半小时，就能轻松搞定哦~

早餐搭配：红枣燕麦豆浆、鸡蛋鸡肉汉堡、耙耙柑

【红枣燕麦豆浆】

在干净的豆浆机里加入适量的清水，将提前泡好的黄豆，清洗干净去核的红枣、准备一把快熟的燕麦片，一起放进豆浆机充分搅拌后，红枣燕麦豆浆喝起来口感顺滑、无渣。

【鸡蛋鸡肉汉堡】

将没有馅料的全麦面包饼从中间切开，放上奶酪片、生菜叶、煎熟的肉片、煎过的鸡蛋、淋上适量的番茄酱，一个健康营养的自制汉堡就好啦~十分方便。

以上的主食配上耙耙柑，一整个早上的营养就能补充全面哦。

早餐搭配：鸡蛋手抓饼、空炸杏鲍菇鹌鹑蛋、驼奶燕麦粥

【鸡蛋手抓饼】

电饼铛烧热刷油，放上冷藏的手抓饼，煎至5分熟打进去一个鸡蛋，煎至定型后翻面，等到两面皆熟就可以了。

【空炸杏鲍菇鹌鹑蛋】

鲍菇提前煮熟、鹌鹑蛋剥去外壳放进小碗里，倒入适量的蚝油、酱油用筷子搅拌均匀，放到空气炸锅中加热，直到熟透就可以了。

【驼奶燕麦粥】

起锅烧水，放进去一小碗快熟燕麦片煮开后放入驼奶，用勺子充分搅拌后，关上火焖上6分钟，健康营养的驼奶燕麦粥就好啦~

想必仔细的朋友们会问，奶香燕麦为什么用的是驼奶？牛奶行不行？

当然可以，奶香燕麦粥用驼奶和牛奶都行，我用驼奶做是因为驼奶中富含的维生素和钙都是牛奶的多倍，营养价值很高；春季正是孩子长个期，早餐的营养补充才能助力孩子健康成长。

【畅哺优驼乃】

并且驼奶中不含过勄原，乳糖不耐受的孩子也可以安心喝，我用的畅哺优驼，

奶香味儿浓郁，深受孩子们喜爱，喝起来不甜不腻，没有腥膻味，口感厚实绵密，沁人心脾。

早餐搭配：鸡蛋羹、玉米、鸡蛋鸡肉拼盘、疙瘩汤

【鸡蛋羹】

碗里打上两个鸡蛋，均匀搅拌后放入适量的食盐再次搅拌均匀，蛋液过筛后，用保鲜膜密封碗口，与洗干净的鸡蛋、玉米一起放入蒸锅蒸就可以了。

【鸡蛋鸡肉拼盘】

起锅烧水，水开放入一把青菜焯熟捞出，整熟的鸡蛋切两半，即食鸡胸肉撕成小条，加上青菜，淋上适量的酱油、生抽，就可以吃啦~

【疙瘩汤】

起锅烧油，将提前切成丁的西红柿、土豆放入进行翻炒至番茄出沙、土豆变色后，倒入适量的清水，调至大火将水烧开后再调小火使土豆变软，用清水与面粉搅拌成细小的面疙瘩，倒入锅中煮熟，放入鸡蛋液、青菜、食盐后搅拌均匀就好啦~

以上就是今天给大家分享的营养多多的3种早餐啦，快做给自家的宝贝吃吧，助力孩子长高高哦！

鸡蛋和豆浆一起吃，会抑制机体吸收营养？营养师：别冲生鸡蛋

鸡蛋、豆浆，看起来都是非常健康的饮品和食物，可为什么总有人说两者不能搭配食用呢？多是来源一条传言，此传言所表达的意思是说鸡蛋和豆浆一起吃，豆浆中的胰蛋白酶抑制物会影响机体对鸡蛋的营养吸收，经常这样食用反而是浪费的做法。

但实际上，这种说法并不靠谱。在大豆（黄豆）中有胰蛋白酶抑制物，但这种物质只在生大豆中存在。如果人们喝没有完全成熟的豆浆，就有可能因为这种物质而影响机体对蛋白质的吸收。尤其是大家自制豆浆的时候，不要等豆浆上还有明显的泡沫就开始享用豆浆了。

这个状态的豆浆，其成熟度可能达到8成或9成，不利于机体吸收营养。但如果是成熟的豆浆，在加热后，其中的胰蛋白酶抑制物就会失去活性，便不会对身体健康造成影响，完全可以和鸡蛋搭配一起食用。

此时，无论我们是吃茶叶蛋、水煮蛋还是鸡蛋羹，都是合理健康的搭配。除此以外，在这里大家还需要注意一个问题，豆浆要喝完全成熟的，而鸡蛋也是如此，生鸡蛋同样有健康隐患。

有的人在吃鸡蛋喝豆浆时，用到了一个非常新奇的做法，是直接用热的豆浆冲鸡蛋食用。看起来没有漏洞，还非常省事。

可生鸡蛋中有大量的致病菌，如沙门氏菌，即便豆浆是热的，但在冲生鸡蛋时，它的温度也不能杀掉鸡蛋中的沙门氏菌。到最后人们食用的鸡蛋豆浆饮，也就成了人们食物中毒的诱因。

而有些人说鸡蛋不能和豆浆一起吃，也可能是因为这部分的原因，所以大家也就不要怪罪食物相克了。另外，在没熟的鸡蛋里，还有很多喜欢吃的溏心蛋，蛋黄没有凝固的温度往往不会超过70摄氏度。

在相关的研究上显示，鸡蛋加热到71摄氏度以上才能杀掉沙门氏菌，从而避免沙门杀菌引起的不良反应，如腹泻、呕吐、头晕等肠胃上的不适。

因此，溏心蛋也是不建议大家食用的，吃全熟蛋和豆浆搭配才是最安全的做法。在一顿完美的早餐中，在鸡蛋、豆浆的基础上，再加上一片牛肉、一小把坚果、半个水果、100g蔬菜、一个全麦的小馒头，就非常丰盛了。

各位朋友，在你的食物搭配中，有鸡蛋和豆浆吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。

油条+豆浆，这种早餐搭配竟然不科学

早餐正确打开方式是怎样的？专家解惑

名医解惑

健康有约工作室&身边纸研编组联合出品

解惑专家：广州医科大学附属中医医院内分泌科王文英主任中医师

相关调查显示，中国人早餐的现状为：约20%的人不吃早餐，而吃早餐的人，又有相当一部分早餐结构不合理。广州医科大学附属中医医院内分泌科王文英主任中医师表示，不吃早餐危害大，“一日之计在于晨”，一天当中，早餐最重要，它是一天能量供应的开始，不仅不能省，还要吃饱吃好。一份合格的早餐包括什么？快来跟着专家学一学吧！

文/广州日报全媒体记者张青梅通讯员梁译尹栏目统筹/广州日报全媒体记者曹腾、温俊华

不吃早餐危害大各种疾病找上门

王文英表示，不吃早餐绝不是“饿一顿”那么简单，对人体的危害非常大，主要体现在以下5方面：

1.不吃早餐易得胆结石。胆囊内胆汁在晚饭后重新开始储存，若隔天不吃早餐，经过大约12小时的贮存、浓缩，胆汁中胆固醇饱和度较高，容易形成胆固醇结晶，日复一日，逐渐形成结石。而正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，同时食物 *** 胆汁分泌，不容易造成胆汁中胆固醇饱和度过高，因此不易形成结石。

2.不吃早餐对消化系统的危害很大。正常情况下，头天晚上吃的食物经过6小时左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不吃早餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃黏膜层。长此以往，细胞分泌黏液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃溃疡及十二指肠溃疡等消化系统疾病。

3.不吃早餐对大脑危害很大，影响智力。虽说脑组织的重量只占人体重的2%~3%，但脑的血流量每分钟约为800毫升，耗氧量每分钟约为45毫升，耗糖量每小时约为5克。因此，不吃早餐会影响学习能力和成绩；上班族不吃早餐，工作效率会大打折扣。

4.容易肥胖。人体机能一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以千万不要以为少吃一顿有利于减肥，不吃早饭，会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。

5.导致营养不良及抵抗力下降。长期不吃早餐，会导致营养不良，还会导致身体抵抗力下降，从而容易罹患感冒、心脑血管疾病等。

专家碎碎念：好的饮食结构有利于营养均衡

2021年的《中国居民膳食指南研究报告》刚刚发布，报告指出了我国居民饮食结构上出现的问题及建议。具体包括：我国居民高油高盐摄入仍普遍存在，含糖饮料消费逐年上升；国人全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类摄入不足；人均水果、奶类、大豆类食品摄入量仍然较低，高加工腌制品摄入过多。

好的饮食结构有利于营养均衡，也能减少慢性病的发生。指南建议：每天应摄入全谷物和杂豆类50克-150克；每天应摄入300克-500克蔬菜，深色蔬菜占1/2；每天摄入200克-350克新鲜水果。大豆及其制品的食用：大豆摄入量≥1.62克/天，或豆腐摄入量≥14.4克/天或大豆异黄酮26.3毫克/天；每天28克坚果；每天液态奶300克；每周应吃鱼280克-525克。

早餐6个“反面教材”你中招了吗

王文英表示，早餐不仅不能省掉，还要吃饱吃好——应当尽量丰盛，搭配更好包含全谷类、奶或者豆制品、水果、动物蛋白等优质蛋白和蔬菜等，既营养均衡，又能补充能量。“中国人的早餐存在的更大问题在于元素单一，或者食物品种不同但其实元素重复、摄入过量等问题。”她介绍，以下就是目前市民，特别是中小学生、上班族为了方便而经常食用的几例早餐“反面教材”，大家可以对照看看都错在哪里。

案例1：常温酸奶或纯牛奶+面包+火腿切片+鸡蛋+苹果

点评：本例看似品种繁多，元素也多，但其实，主食只包含了面食，缺少全谷类的摄入，如玉米、杂豆等，并且火腿切片属于高加工肉制品，不建议早餐食用，应尽量少食。

案例2：快餐店豆浆+汉堡

点评：本例元素较为单一，豆浆是不错的，建议低糖；但汉堡是油炸类食物，不建议多食。

案例3：中式早餐店的包子+鸡蛋+粥

点评：本例存在元素重复、元素不足的情况。包子和粥都属于主食，一个是面食，一个是米类，这样增加了主食的摄入量，从而增加了碳水化合物的摄入量，但缺乏膳食纤维和维生素。

案例4：速食麦片粥+玉米+培根

点评：此例增加了谷类的种数，但量需要控制，而速食麦片加工程度大，其本来含有的膳食纤维、维生素等营养成分都大打折扣，应优先选择加工程度低的整粒燕麦。培根属于高加工肉制品，脂肪含量较高，不建议食用，而且缺少了奶制品、水果等。

案例5：煎饺+粥+鸡蛋

点评：本例里煎饺为煎炸类食品，油分过多，虽然含有一定的蔬菜量，也不建议食用，或者改为蔬菜水饺或蒸饺比较好，另外，还缺少了水果和奶类等。

案例6：鸡蛋菜饼+粥

点评：本例鸡蛋菜饼里含有动物蛋白、蔬菜、主食，相对较好，但粥又重复了主食，增加主食的分量，建议把粥改为奶或者无糖豆浆会更好。

这几个“正面教材”Get起来！

由于中小学生和上班族早上时间有限，早餐更好是省事、省时、简单而又有营养，结合人体的能量代谢率，王文英推荐以下几种搭配建议：

1.低糖/无糖豆浆或者牛奶250ml，鸡蛋1个，杂粮饼50克，苹果1个。

2.酸奶1杯，鸡蛋1个，蔬菜水饺6个或者玉米1根，圣女果3个。

3.紫薯1个，番茄1个，牛奶250ml，鸡蛋1个。

4.牛奶250ml，燕麦1两，鸡蛋1个，青菜、水果任选1种。

王文英表示，其实合理的搭配还有很多，但要把握一个总体原则，那就是——奶制品早餐不超过300ml、蛋白不超过50克，主食不超过2两，蔬菜、水果适当搭配，闲时可吃25克左右的坚果，忌腌制品、煎炸类、高糖、高加工肉制品等，如果有条件可以增加鱼类的摄入，多搭配全谷类如玉米、杂豆类。

来源：广州日报

豆浆配鸡蛋的学问

吃鸡蛋也有讲究

豆浆油条，外加一个茶叶蛋，是我们日常早点的标配。最近我听说了一个鸡蛋和豆浆不可以同吃的言论，说是两者相克。

理由是鸡蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶帮忙，而豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性，从而影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收，降低其营养价值。这是真的吗?可信吗?

大豆中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它确实可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，豆浆在 *** 工艺的过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上的胰蛋白酶抑制剂，之后其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，完全不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。

所以，豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。

需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，无论是否和鸡蛋搭配，单独饮用还是和其他食物搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。当前市场上销售的豆浆都经过了充分加热的是可以放心饮用的。

其实从营养和健康角度看，豆浆不仅可以和鸡蛋一起吃，还是很不错的搭配，豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值。

总结：豆浆和鸡蛋不仅可以一起吃，而且还是很好的搭配，但一定要记得，豆浆需要煮熟煮透才能喝!

鸡蛋和豆浆可以一起吃吗早餐，鸡蛋和豆浆可以一起吃有危害么-第1张图片-

来源：宣武普外

早餐不知道吃什么？来看看这里！六天早餐食谱分享，简单易做好吃

妈妈每天六点进厨房，做全家人的早餐，简单美好的生活，从早餐开始！普通人的生活总是很平凡，一日三餐粗茶淡饭，有人觉得枯燥无味，但有人却能找到属于自己的快乐。

喜欢每天早上六点多准时走进厨房，孩子们都还没有醒，屋里安安静静，这是属于妈妈的，最为清静的时间，有孩子的人都懂得。五月的清晨还有些许的凉意，但厨房里的烟火气却是最温暖的所在。分享我家六天早餐食谱，好吃好做，尤其是这六种主食，各有风味，健康营养两不误，做法都不难，来看看吧！

5月4日早餐

早餐一：红枣莲子核桃鹰嘴豆豆浆，土豆饼、黄瓜拌鸡胸肉、红心火龙果。

早餐最喜欢的营养豆浆，味道微甜，口感细腻，食材有：干黄豆60g、鹰嘴豆25g、核桃仁15g、莲子10g、红枣8粒去核。干豆泡胀，和其它食材一起放到破壁机里，加水至水位线1400ml，使用“豆浆”功能 *** 即可。

天气有些热了，所以早餐可以准备一些清爽可口的凉拌菜，把鸡胸肉煮熟，撕成细条，和切成丝的黄瓜、红椒放在一起，加盐、香油、生抽酱油、红油辣子拌均匀就能装盘上桌，清爽鲜嫩，即使多吃点也不用担心会长胖。

土豆饼

今天早餐的主食是土豆饼，把土豆去皮蒸熟，捣碎成土豆泥，再加入鸡蛋、一小碗全麦面粉、切碎的胡萝卜丁、香葱碎一起拌成团，平底锅烧热刷油，放入土豆面糊煎成小饼，代替主食棒棒哒！

这种早餐主食营养好口感也很好，不管是大人还是孩子都很合适，而且做法又简单，值得推荐。食材的用量可以自己搭配，只要最后能做成团，放到锅里煎熟就可以。除了全麦面粉，还可以换成其它的粗粮面粉，一样也不错。

5月5日早餐

早餐二：黑芝麻花生双豆豆浆、蒸洋槐花、煎鸡蛋&水煮芦笋、空炸豆沙麻团。

今天早餐豆浆换一换口味，睡前泡了黑豆和黄豆，今早加上花生、熟黑芝麻一起打成豆浆，没有放红枣，所以味道不甜，但原味也不错，尤其里面放了熟黑芝麻，芝麻的香味很好闻的。对于豆浆放不放糖这件事，我觉得是习惯问题，我家为了给孩子培养好的饮食习惯，从小就不在粥或豆浆里加糖，最多放点红枣增加甜味。

豆沙麻团是半成品，裹了油，放到空气炸锅里180度15分钟，虽然没有油锅炸的好看，但是口感还是不错的，多爸和孩子们都挺喜欢这个做法。

今天的蔬菜是开水煮芦笋，显得少了些，又用平底锅煎四个鸡蛋，放到一个盘子里，淋上生抽酱油即可食用。这道菜清爽开胃，好吃还健康。

蒸槐花麦饭

蒸洋槐花麦饭是我从小就爱吃的主食，把洋槐花洗一洗，挤去多余的水分，再拌上面粉，放到锅里蒸熟。蒸熟以后放到小盆里，加盐，倒入热油拌均匀。最后一半放了红油辣子调拌成辣味的，另一半是原味的，这样大人吃辣的，孩子吃不辣的。

其实正常的做法还要放点大蒜碎在油里炸香，但因为是早餐，没敢放大蒜，浇热油的时候放点切碎的大蒜会更香，一般只有晚饭的时候才会放大蒜。

详细视频过程看这里：多妈早餐视频5月5日

5月6日早餐

早餐三：小米玉米藜麦粥、小白菜木耳炒鸡蛋、蒸山药豆、刺猬馒头、五香咸鸭蛋。

砂锅熬煮的小米玉米藜麦粥，里面放了三种食材，分别是小米、黑玉米渣、白藜麦，砂锅里的水烧开以后，把洗干净的食材放进去，大火烧开，转小火熬煮粥，我总是把粥煮得比较稠，可能是习惯问题吧。

山药豆洗干净，直接放锅里蒸熟就可以了，当主食或小零食还是不错的，可以连皮一起吃，介意的话也可以去皮，蒸熟以后也比较好去皮。

鸡蛋搅拌均匀成蛋液，炒锅上火烧热，放少量的食用油，先把鸡蛋炒成鸡蛋块；再烧开水，把泡发的黑木耳撕小块煮熟捞出备用，炒锅再次上火烧热，放少量食用油，把黑木耳放锅里翻炒片刻，再放入切成小段的小白菜翻炒断生，最后放炒过的鸡蛋块，加盐调味，翻炒均匀即可。

刺猬馒头

早餐主食是小刺猬馒头，因为早上现蒸，没来得及提前发面，就用了一次发酵法，也一样好吃。把清水、酵母粉、全麦面粉、奶粉混合揉成面团，分成小块，揉圆后搓成椭圆形。捏出鼻子，再用绿豆当眼睛，用剪刀剪出身上的刺，发酵25分钟左右（具体时间要看室温环境和 *** 刺猬形状的速度），再开火蒸熟。

孩子们对这种卡通造型的面食一般都没什么抵抗力，四岁的蘑菇妹一次都能吃掉两个，也是挺能吃的。

相关视频看这里：多妈早餐视频-5月6日

5月7日早餐

早餐四：八宝粥、葡萄干米发糕、西兰花圣女果拌水煮鸡胸肉、蒸紫薯、蒸红薯、煮鸡蛋。

今天早餐没有炒菜，以蒸煮为主。八宝粥是用电饭煲预约 *** 的，很是方便，放了八种食材，有莲子、去核红枣、花生、芡实、百合、赤豆、糯米、桂圆干。煮出来的粥香甜软糯，味道不错，每周我家至少要做一次。

除了煮鸡蛋外，还有高蛋白的鸡胸肉，把鸡胸肉切小块，放到开水锅里煮，水里加葱姜料酒、盐，煮熟后捞出切成小丁。西兰花放到开水里焯熟，水里放盐会更好看，捞出后和鸡胸肉丁、切开的小番茄一起装在盘中，减肥人士的清爽早餐就是它了！

米发糕

大米发糕用做蛋糕的烘焙纸杯蒸出来，像小蛋糕一样，很是好看，孩子们也爱吃，做法分享。

睡前将清水250g、白糖50g、耐高糖酵母粉3g、全麦面粉50g、粘米粉200g，混合在大碗里，搅拌均匀，放到冰箱里冷藏发酵一夜，约8小时左右（如果白天做可以常温发酵）。

早上取出发酵好的米糕面糊，把葡萄干清洗干净放到发酵好的米糊里，用筷子搅拌均匀，再分装到烘焙纸杯里，八、九分满即可。还可以撒点熟黑芝麻装饰一下，上锅蒸25分钟即可。

蒸好的米发糕颜色洁白，捏起来有弹性，口感松软香甜，是孩子们喜欢的早餐主食之一。

详细视频看这里：多妈早餐视频5月7日

5月8日早餐

早餐五：苹果豆浆、黄瓜拌豆皮、猪肉韭菜包子、煮鸡蛋、花生小番茄。

苹果豆浆做了好几次了，家人还都挺喜欢的，泡好的黄豆和黑豆总共110g，加一个中等大小的苹果去皮切小块，放到破壁机里，加上适量的清水，启动“豆浆”功能，做好的苹果豆浆甜甜的，很是好喝。

煮了四个鸡蛋，两个绿皮的是乌鸡蛋，早餐补充营养，煮鸡蛋是更好最方便的选择。

黄瓜拌豆皮是我家餐桌上出镜率很高的一道凉拌菜，豆皮是干的，要用温热水提前泡开，切成条，放到开水锅里焯30秒捞出，沥水后和切成丝的黄豆一起放到大碗里，加生抽酱油、盐、香油、白糖、香醋，调拌均匀就可以了。

包子

早餐主食是包子，猪肉韭菜馅，皮是用的紫薯汁揉面，所以颜色有些淡紫色，松软鲜嫩，营养又好吃。早餐吃包子也省事儿，有皮有馅，我们小时候的早餐也经常就是一碗粥配一两个包子，想吃什么馅就做什么馅。

5月9日早餐

早餐六：枸杞豆浆、牛排西兰花、樱桃、面包、鸡蛋羹、蒸玉米、蒸红薯。

因为早餐经常会做豆浆，我有一个大大的保鲜盒，每天都会泡着豆子放在冰箱里，即使第二天不用，也会换了清水继续放到冰箱里泡着，这样随时都可以用泡好的豆子做豆浆了。这次的豆子有黄豆和黑豆两种，放到破壁机里，又加了一把枸杞，注入1000ml清水，启动“豆浆”功能 *** 完成就可以了。

红薯玉米洗净后放到蒸锅下层，设置蒸30分钟。再把3个土鸡蛋加180g热水搅拌均匀，过滤到盘子里，蒸锅还剩10分钟到时候把盘子放到蒸锅上层，扣一个盘子，继续蒸完10分钟，自动断电后在里面焖5分钟再打开。

牛排是腌制好的，只要把平底锅加热，放少量食用油，把牛排放进锅里煎熟，西兰花切小朵，放到开水锅里焯熟，胡萝卜切成片也焯一下，摆到盘中，再把煎熟的牛排切成粒放到上面，这道营养早餐就做好了。

自制面包

主食是面包，我家的面包基本都是我亲手 *** 的，配方也基本都是低糖无油的方子，虽然配料简单，但烤出来的面包也很松软，孩子们都很爱吃妈妈做的面包，我每周都会抽时间做一到两次面包，种类也基本都不太一样。

六天早餐食谱分享结束，六种不一样的主食是不是也很美味呢？早餐做起来并不是很难，难的是坚持做不一样的早餐，不管是大人还是孩子，如果早餐千篇一律也会乏味，所以我每天六点起床，趁着孩子们都还没睡醒，安安静静地准备一家人的营养早餐，享受这份宁静和幸福，目前已经坚持五年了，我想应该还会继续下一个五年、十年甚至更久。

如果你不知道早餐吃什么，或者不知道怎么做，欢迎来我这里看一看，或许能找到关于早餐的灵感呢！六天早餐食谱分享，喜欢就动手做吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣！

#美食测评团#

早餐这样搭配，做法简单又营养均衡！营养医生支招→

每天的之一餐从早餐开始，老人常说早餐一定要吃好，不少人在早餐时会选择一碗小米粥加咸菜，或是一杯豆浆、一根油条加一个茶叶蛋，喜欢养生的人还会加一个红薯。最近，网上有一种说法，这样的早餐搭配并不科学合理。对此，南宁市第二人民医院临床营养科中级营养师黄晓铃认为，倡导践行健康生活方式，营养搭配，健康加倍。

小米是营养价值含量非常高的食品，易消化，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、氨基酸、纤维等多种营养物质，而且铁、钙、钾等矿物质的含量比精白米多数倍。此外，小米还含有硒和叶黄素、5-羟色胺等，食养有助眠效果。很多人早餐喜欢选择小米粥搭配咸菜。如果是糖尿病患者，并不推荐早餐食用糯黄小米煮的粥。糯黄小米经过高温烹煮后，糖分含量会比较高，因此，营养师建议可以食用普通黄小米煮的粥。每个人的血糖基础不同，多种全谷物（杂粮）一起煮粥，能够更好地控制血糖，而且全谷物有益于肠道健康。

虽然豆浆与油条是早餐的黄金搭配，但是营养师不建议大家在吃早餐时吃油炸食品。油条在经过高温油炸之后，油脂含量很高，经常吃不仅会增加肥胖，还容易升高血脂，带来心脑血管健康问题。

一些女性朋友会在健身和减肥期间选择红薯当成早餐来吃，认为既可以减肥瘦身，又能够给身体补充营养。其实，红薯当中的大量淀粉物质会容易影响到胃酸分泌，容易带来腹部胀痛、反酸等身体反应。所以不建议空腹吃红薯，对于有减肥需求和便秘的患者，可以适当搭配其他主食一起吃，但不宜在早餐时间过多食用，还是要做到膳食均衡。

那么，早上吃什么，做法简单又营养均衡？营养师提醒，早餐时喝一杯温热的牛奶，既营养又有助于促进身体健康，但不建议大家在空腹状态下饮用。水煮鸡蛋也拥有着非常高的营养价值，可以有效保护肝脏，清热祛火保护眼睛，还能够增强免疫力。在有条件的情况下，食物的种类要丰富多样，不仅有主食，还要保障肉蛋奶、水果、蔬菜等食物摄入。这样才能给身体提供充足的营养物质，有助于增强身体素质。倡导践行健康生活方式，营养搭配，健康加倍。

南宁晚报·南宁宝客户端记者叶祯/文宋延康/图

来源：南宁晚报

吃好早餐很重要，注意5种食物摄入，健康营养均衡提高免疫力

我们每天起来后基本都要吃早餐的，不吃早餐的话不仅早上会饿，身体得不到营养和能力，而且还会让人早上工作和学习效率下降，这些都是不利的。

还有就是，如果长期早上不吃早餐，久而久之则容易诱发胃病和胆结石的发生，给身体带来疾病痛苦。因此，无论如何，早餐我们是一定要吃的，千万不能不吃，尤其是上班族和学生族。

早餐是很重要的，而早餐怎么吃得健康营养也是非常重要的。早餐吃得好，那么不仅能够满足早上的能量需求，而且还能够帮助提高身体素质，提高身体的免疫力，让你的身体每天都能够保持良好的状态，更好的面对生活和工作。

那么，早餐该怎么吃呢？其实在平时要注意5种食物搭配，这样就营养均衡些，健康些，更好的呵护身体健康。

5种食物搭配，营养均衡提高免疫力

1、淀粉主食

主食是我们早餐最主要的热量来源，包括米饭、面条、面包、包子、馒头、油条等等。不过有些人担心吃主食会不会导致身体发胖，糖尿病患者则担心吃主食会不会导致血糖升高，于是可能会选择早餐不吃主食。

这种想法其实是错误的，早餐经常不吃主食是不行的，毕竟热量会跟不上，而且人也会很容易饿的，这会影响早上的工作和学习。

其实，早餐吃主食很有必要，适当吃并不会导致身体发胖，也不会导致血糖升高，因为我们的身体经过一个晚上的新陈代谢，是需要营养和能量的。

如果是怕胖或者升血糖，那么在早餐可以通过吃粗粮（红薯、玉米）这类主食来替代传统的米饭、面条、馒头、包子，这不仅热量低一些，而且饱腹感强，也不容易升高血糖，经常吃是不错的选择。

2、蛋白质食物

早餐要吃得营养，那么蛋白质是必不可少的，蛋白质是构成我们身体组织必不可少的营养成分。早餐吃蛋白质食物，还能够增强饱腹感，延缓胃的排空速度，从而延长餐后的饱腹感。

早餐推荐的蛋白质食物主要有鸡蛋、牛奶、豆浆三种，这三种是早餐常见的补充蛋白质的食物，营养各有千秋。

鸡蛋含有的氨基酸能够满足人体的需求，并且含有多种微量元素，吃了对改善记忆力有帮助。而牛奶则是含钙较多，想长身体，想要骨骼好，补充钙就很有必要，那么喝牛奶就是很不错的选择。豆浆则是含有丰富的磷脂和植物蛋白，脂肪和胆固醇含量更少，对改善血管有帮助。

3、适当吃点肉

如果是需要早上参加一些重体力的劳动，或者要进行较为激烈的运动，那么早餐适当吃点肉就很有必要了，能够更好的填饱肚子，并且更好的补充蛋白质和能量。根据中国居民膳食指南建议，轻体力劳动女性每人每天摄入55g蛋白质，男性65g。

早餐可以选择吃面的时候加肉一起吃，如果喜欢吃鱼的话那就更好。

4、要吃蔬菜水果

早餐是吸收营养的好时间段，要饮食均衡，营养全面，那么早餐吃点蔬菜水果就非常的不错。因为蔬菜水果能够提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物，让早上的身体更加的充满活力。

根据中国膳食指南蔬菜推荐量，每个人每天蔬菜300-500g；水果200-350g，如果能够在早餐吃点，那么就能够帮助分担中餐和晚餐的蔬菜量。值得注意的是，现在大多数人吃蔬菜水果没有达标，或者一些人把蔬菜水果集中放在晚餐吃，这会增加长胖的风险，建议是每餐都更好吃点蔬菜和水果，这才均衡，更健康，也更容易达标。

5、吃点坚果

如果喜欢的话，早餐吃点坚果也是很不错的，坚果富含多种人体所必须的微量元素，同时还含有丰富的维生素E，并且富含不饱和脂肪酸，对心脏和血管健康有帮助。

坚果是植物的精华部分，因此营养价值都是非常不错的，值得平时多吃，对人体的生长发育、增强体质、预防疾病均有不错的效果。