盛夏季节，广州街头随处可见鸡蛋花。广州医科大学附属中医医院同德院区药剂科王小英主任中药师介绍，三伏天不仅要“祛暑”，还要注意补充营养，而此时节盛开的鸡蛋花正是当前适宜的药膳佳品。
王小英介绍，作为中药材的鸡蛋花，性凉，味甘淡，归胃、肠经，具有清热利湿、润肺解毒的作用。在广东地区，人们常将白色鸡蛋花晾干入茶饮用，很受欢迎，广东著名的凉茶“五花茶”中就有它。
王小英表示，夏三月是人体新陈代谢最旺盛的时期，食补宜选用清热解暑、健脾祛湿、生津止渴等药食同源的食材。她推荐了四款鸡蛋花药膳食谱，供市民选用。
1.鸡蛋花苦瓜瘦肉汤
材料：干品鸡蛋花5克、苦瓜500克、瘦肉400克、生姜3片。
做法：鸡蛋花洗净；苦瓜洗净，切开去瓤仁，切为片状；瘦肉洗净，整块不刀切。在瓦煲内放进生姜和清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后加入苦瓜和猪瘦肉、鸡蛋花，煮滚后改为文火约煲1个小时，调入适量的食盐和生油便可。此量可供3~4人用，苦瓜和瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。
功效：清热祛湿、宽胸利肠胃。
2.鸡蛋花陈皮饮
材料：干品鸡蛋花3克、陈皮2克、生姜2片。
做法：煎煮，代茶饮。
功效：健脾、清热祛湿，预防中暑。尤其适合湿热痰多的人群饮用。
3.鸡蛋花木棉花瘦肉汤
材料：干品鸡蛋花5克，木棉花5克，瘦肉（或腱肉）100克。
做法：瘦肉切块，焯水后加适量热开水，放入鸡蛋花、木棉花，煮30分钟，汤成后加少许食盐调味。
功效：鸡蛋花清热、利湿、解暑；木棉花清热、利湿、解毒止血；瘦肉能补虚益气，有滋阴的功效。尤其适用于腹泻急迫、便黄味臭、舌红苔黄厚者。
4.鸡蛋花山楂饮
材料：干品鸡蛋花3克，山植3克，红茶（脾胃虚寒者用红茶）或者绿茶（热性体质用绿茶）1克，蜂蜜适量。
做法：鸡蛋花、山楂和红茶三味材料用200毫升开水冲泡，加盖焖10分钟，待水温降四五十摄氏度时再加入蜂蜜调匀，即可饮用。泡绿茶的水温一般在80℃~85℃为宜，可待水温合适时再加入。
功效：清热祛湿，解腻消滞。
王小英最后提醒，由于鸡蛋花性凉，平素大便稀溏、舌边有齿痕的人不宜多吃，肺寒咳嗽、虚寒感冒、寒湿型大便溏泻的人群也不宜食用。（全媒体记者吴婉虹 通讯员王雯玉）
来源： 广州日报
秋季“之一大补”！化痰止咳，安神助眠……配上鸡蛋一起吃，营养翻倍入秋后天气逐渐干燥，要小心“秋老虎”！秋季燥邪当令，而秋燥最易损伤肺脏，所以秋季养肺是重中之重。
而养肺，有各种五花八门的办法。但其实养肺只需要一种非常简单的食材，即可达到事半功倍的效果。它就是药食同源的百合——堪称“秋季润肺的之一大补”。
常吃百合，好处多多
百合甘凉清润，主入肺心。中医常用百合来治疗肺燥、肺热咳嗽等症。且百合含有非常丰富的黏液质，这种物质对镇静止咳有很好的效果。
百合性微寒，入心经。可清心除烦、宁心安神。很适用于治疗失眠症，或者用于发烧以后的情绪安定。
百合富含黏液质以及丰富的维生素。这些元素可有助于皮肤细胞的新陈代谢，常食可使皮肤更加细腻有光泽，还有一定抗衰老的作用。
百合中含有的蛋白质、氨基酸和多糖可有效的增强人体的免疫力。另外，百合中还含有钙、铁、磷、维生素B1等物质，营养非常之丰富。
关于百合的2个小小疑问
1
百合有毒？
不错，百合中确实含有秋水仙碱。这种毒素进入体内会氧化成毒性很大的物质二秋水仙碱，会对肠胃和呼吸系统造成强烈的 *** 。
理论上说，成人若一次摄入0.1~0.2毫克的秋水仙碱则可中毒。
但其实也无需过分担心。秋水仙碱有不耐热的特点，且易溶于水。咱们只需老老实实在食用前，将其放置于冷水中浸泡，再进行加热处理，就可以安心食用了。
【注意】除了百合以外，金针菇，黄花菜等都含有秋水仙碱，但只要烹饪熟透以后食用就没有问题啦。切记一定不能生吃哦！
2
鲜百合好还是干百合好？
两者之间主要还是含水量的不同而已，营养价值相差不会很大。干百合更方便储存，所以常用于入药或食补。
而鲜百合因为新鲜，肉质肥嫩，则更适合用作日常炒菜。且口感上也会比干百合更加细腻鲜嫩。
3
如何挑选一片好百合？
质量好的干百合呈淡白或乳黄色。切莫选太白的，颜色太白可能是经硫磺熏制而成。
且要选质地薄而脆，一掰就会断的干百合。若感觉摸起来很软潮，很可能已不太新鲜。
质量好的鲜百合表皮洁白或微黄，无奇怪斑痕。且鳞片饱满肥硕，厚度也较为均匀。
百合这样吃，营养翻倍！
百合吃法多样，很多老中医都用它来做食疗方。来看看他们都是怎么吃百合的吧~
百合+鸡蛋
滋阴润肺
百合和鸡蛋是一对好搭档，百合善滋阴润肺，清心安神，鸡蛋黄能养血滋阴，与百合搭配，更能增强滋阴养血，清心安神的功效。
百合杂粮粥
滋阴润燥
百合和大枣的搭配，有滋阴润燥、养血补血的功效，加上枸杞、花生仁、核桃仁、山药，非常适合秋季进补。
作者：饭小二
来源： CCTV回家吃饭
汉中这些非遗美食，你吃过几样？汉中的非遗美食
是时光沉淀下的佳肴
是经得起时间检验的味道
每一口
都是汉中人最深切的回味
今天，小游就和你来一起寻找
舌尖上的汉中非遗味道~
汉中面皮
汉中是鱼米之乡，盛产优质大米，境内水域众多，水质优良，先天的优势造就了汉中面皮的独特风味。汉中面皮始于秦汉，是汉中特色小吃，也是百姓化、大众化的美食之一。汉中面皮 *** 技艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录。
汉中面皮 *** *** 原始，口感清香、细腻、滑爽，至今仍是汉中人日常生活常吃的特色传统美食。
城固原公杂烩
“杂烩”是流行于汉江两岸及城固湑水河流域的民间宴席菜品之一，传承至今约500多年历史。原公土席杂烩 *** 技艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录。
原公土席杂烩原材料经过严格挑选，采用特制的四喜丸、水滑肉、硬滑肉、干炸丸、猪心、肺及肉片、酥肉块、黑木耳等原料，装碗上笼蒸熟，并以特制的酸汤热浇，色艳味鲜，香中有辣，暖胃生津，五味俱全。当地举办婚嫁、满月、祝寿等宴请宾客及年节宴会时，杂烩一菜必不可少。
城固上元观红豆腐
城固上元观红豆腐 *** 技艺至今已有600多年历史，据城固县志记载，明代中期时，上元观红豆腐等城固特产就已远销安康、广元等地。上元观红豆腐 *** 技艺已列入陕西省非物质文化遗产名录。
上元观红豆腐采用传统配方，用近三十种中药和调味品制成，色鲜味美，风味独特，外表枣红，内呈杏黄，味辣带咸，入口细腻，滋味醇厚，余味绵长。
西乡牛肉干
西乡牛肉干是西乡县传统 *** 风味食品，于明清年间已享誉西北，距今已有数百年历史。以色红、味酥、清香、可口而驰名省内外，是休闲游乐，拼盘佐餐，馈赠亲友之佳品。西乡牛肉干 *** 技艺已列入陕西省非物质文化遗产名录。
西乡牛肉干色泽红润鲜嫩，瘦而不柴，酥而不绵，咸淡适中，余味悠长，风味独特，营养丰富，久贮不坏，蛋白质含量高，具有补脾益气、益五脏、养精血、强筋骨等食疗功效。
宁强福兴老字号王家核桃馍
宁强福兴老字号王家核桃馍小如瓷盏，色泽橙黄，表面附着核桃泥，味浓郁，未入口其香味已沁入肺腑，引起食欲，入口香酥，回味无穷。宁强福兴老字号王家核桃馍 *** 技艺已列入陕西省非物质文化遗产名录。
略阳菜豆腐节节
略阳菜豆腐节节历史悠久，经世代传承，走出寻常百姓家，走进了现代市场，成为略 *** 有地域代表性的风味小吃。略阳菜豆腐节节 *** 技艺已列入陕西省非物质文化遗产名录。
“三天不吃酸，两腿打蹿蹿(跌跌撞撞)”，略阳人对菜豆腐节节有一种“扯不断、理还乱”的深厚情结。菜豆腐清香爽口，节节劲道顺滑，小菜色香味俱全，是老少皆宜的家常饭。
略阳罐罐茶
“不喝罐罐茶，枉过略阳城”。罐罐茶是略阳的传统风味小吃，做法讲究，风味独特，已被载入非物质文化遗产保护名录。
略阳民间流传着有关于罐罐茶的顺口溜：“乡土风味罐罐茶，略阳城乡不离它；清早起床挂顶锅，柴棒树根火架大，水倒半罐放茶叶，面拌调合清油下；茴香、藿香、生姜加，边煮边调油盐茶；一人一碗放调料，腊肉、核桃、鸡蛋花；火烤干馍香又脆，肚饱心暖精神佳。”
茶香、汤浓、味美、耐饥寒的罐罐茶，营养丰富，清火袪寒，防暑降温，一年四季皆可食用。
佛坪神仙豆腐
神仙豆腐是佛坪县季节性绿色食品，碧绿细嫩，宛如凝脂，深受人们喜爱，其 *** 技艺源远流长，历史悠久，具有鲜明的地域特点和独特的味蕾体验。佛坪神仙豆腐 *** 技艺已列入陕西省非物质文化遗产名录。
*** “神仙豆腐”，必须当天采叶当天 *** ，才能色味俱佳。神仙豆腐成品色如翡翠、味道清爽，切成条状，佐以调料拌匀，色香味俱佳。
美食最能治愈心情
没有什么坏天气
是一顿好吃的治愈不了的
大不了多吃几顿
汉中非遗美食众多
等你来寻味！
PS:雨天出行，需提前了解天气及路况信息，合理规划行程，做好安全防范！
END
来源：汉中市旅游综合整理（图片来源于 *** ，仅作分享之用，非商业用途）
三伏天就爱吃这菜，简单拌一拌就可以上桌，酸辣开胃，清爽不油腻三伏天是一年中最热的时候，伏天太热吃饭没胃口，每到这个时候，我就喜欢给家人做点凉拌菜，烧一个西红柿鸡蛋汤，再准备一份花干鸡蛋夹馍，有主食有菜又有汤，一份简单的晚餐就搞定了，清淡健康，简单又美味。
夏季胃口不佳的时候就喜欢做点凉拌菜，做法简单，健康无油烟，不用一直呆在厨房。我家最喜欢吃的就是凉拌粉丝，粉丝和黄瓜、胡萝卜搭配一起凉拌，煮一煮、拌一拌、十几分钟就可以上桌。颜色搭配漂亮，酸辣开胃，清爽不油腻，清凉又解暑。洛洛今天给大家分享一下凉拌粉丝的家常做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！
【凉拌粉丝的家常做法】
所需食材：粉丝、黄瓜、胡萝卜、小葱、食盐、生抽、陈醋、油泼辣子、香油
具体做法：
1、干粉丝放入碗中，用清水浸泡，泡软后洗净控干水份用剪刀剪短，剪短方便用筷子夹。
2、锅中加入适量清水，大火烧开后放入粉丝煮1分钟左右，捞出过凉水沥干水份备用。
3、胡萝卜去皮洗净放在案板上，先切成薄片，再切成细丝。
4、粉丝煮好捞出继续烧开锅中的水，将切好的胡萝卜丝放入锅中煮至断生，捞出过凉水沥干水份备用。
5、黄瓜用食盐搓洗干净放在案板上，先斜切成薄片，再切成细丝。
6、把煮好的粉丝放入大盆中，再放入胡萝卜丝和黄瓜丝，放入葱花、食盐、生抽、陈醋、香油、油泼辣子调味，搅拌均匀即可。
7、将搅拌好的粉丝装入盘中，一道营养美味，清脆爽口的凉拌粉丝就做好了。
家里没有红皮花生了，如果再放点油炸花生米，酥脆可口，吃起来会更美味。粉丝可以搭配黄瓜、胡萝卜一起凉拌，也可以搭配其他菜来凉拌，我不喜欢吃香菜，所以没放香菜，喜欢吃香菜的朋友也可以再放点香菜。
湘江周刊·湘韵丨母亲的栀子花天山胡杨
我的家乡在宁乡，从长沙往西不到一个小时车程。每到五月，这里便栀子花开香满山。正是栀子花飘香的时节，这里正在举办“栀子花文化旅游节”。栀子花是五月的礼物，也是我记忆中的温柔，若有似无的香气飘至鼻尖，浸润心底，勾起了我别样的惆怅和乡愁，见到它们就忍不住想起老家，想起我的母亲。
小时候，我体质不太好。母亲听说栀子花很有营养，每到五月，瘦小的她在农活之余总带我翻山越岭，去采摘漫山遍野的栀子花。栀子花大多长在荆棘丛中或者深沟边，羸弱的母亲只让我在地势平坦的地方采摘，而她自己却总是佝偻着身子在荆棘丛中穿梭，在深沟里出入。每每看到母亲从荆棘中猫着腰钻出来，或者从深沟边探头爬上来，头发上、衣角边、鞋帮上，总沾着一朵两朵栀子花，洁白的花瓣衬着母亲饱经风霜的脸颊、汗水，以及新添的一道道伤痕……恍惚间总让我觉得，母亲便是那洁白的栀子花，小巧纯净、平凡不彰，但在不经意间便能染透漫山遍野的白和飘散十里八村的香。
回到家，将采来的栀子花去掉花蕊、清洗干净，栀子花就变成了一道可用的食材，看母亲如何将它变成可口美味。
栀子花配上几个土鸡蛋，急火沸腾过后，美味清香的鸡蛋花汤便出锅了，喝上一口，满口都是清香的味道；简单一点，将栀子花在锅中清炒一遍，淋上些许食用油，色香味俱全的清炒栀子花也能让我胃口大开；在熬出的粥中添入栀子花，就成花香四溢的栀子花粥，那是我儿时最喜欢的粥点，栀子花天然的清香和母爱的醇香，让我回味至今。
栀子花可以做汤，可以做菜，可以做粥，还可以做成栀子花饼。而我最喜欢的是母亲做的栀子花饼，将栀子花与提前准备好的鸡蛋，肉丝等食材与配料一起调和均匀，再用和好的面粉一起打磨，放在锅里蒸上一会儿，熟悉的香味便瞬间充盈着整个屋子。而我早就化身馋虫，不停地问母亲：“姆妈，可以吃了吗？”母亲这时候总会笑着回一句：“好吃货，还冇呢，再等一下！”很快，美味的栀子花饼飞到了桌上，伴随着母亲无处不在的关心：“小心点，别烫着了！”看着我吃得欢快，母亲便会流露出一脸满足的笑容。那时，我就会喊：“姆妈，你笑起来像栀子花一样好看！”
栀子花具有清热解毒、活血化瘀的功效。母亲知道我容易上火，便会将多余的栀子花晒干保存，让我平时用来泡水喝。每当我感觉不舒服的时候，喝上一杯栀子花茶，瞬间神清气爽！
读书那会，我特别喜欢带着母亲做的栀子花饼去学校和同学们一起分享，看到小伙伴们接过栀子花饼时满眼的喜悦，我也感觉自己是这个世界上最快乐、最幸福的人。与人为善、乐于分享，是母亲一直以来对我的言传身教，正是母亲亲手做的栀子花饼让我从小学会了如何与人相处，让我知道被人需要、与人分享的愉悦。
栀子花年年开，而童年的栀子花蛋汤、栀子花粥和栀子花饼伴随着母亲佝偻的身影被瞬间定格，成为每晚留在我枕边的记忆。
母亲的栀子花呀，滋养了我儿时的胃，也泽被了我成长的心，足以让我咀嚼一生。大学毕业后，我选择了到新疆工作，茫茫的戈壁滩，让我离母亲越来越远。有一次我去天山，看到了盛开的白色雪莲，一股熟悉的清香扑鼻而来，我顿然觉得那是我儿时的香味，它在家乡的小山村里盛开，翻山越岭，穿越长江黄河、穿越戈壁绿洲，与我在这里相遇，唤我回家。我仿佛看到了家乡栀子花开的景象，回到了与母亲相伴的日子，一幕幕、一桩桩，暖暖的、甜甜的，抚慰着我游子的心房。我突然好想做栀子雪莲花饼给母亲，泡栀子雪莲花茶给母亲，抑或是煮上一碗栀子雪莲粥……一如当初母亲给我做栀子花饼那样，朴素，温暖，那是我的来处，值得我一生徐徐回望。
又是栀子花开的时节，母亲已静静地在墙上守护我二十多年了，不能回乡的时候，我会献上一束栀子花，祈冀这熟悉的花香把我的思念带到母亲的身边，告诉母亲我爱她！我会将母亲如栀子花香般的爱珍藏在心里，化作我前进的动力，像栀子花一样延续、绽放，予人芬芳，手有余香。
鸡蛋和它天生一对！花小钱炒一盘，补钾又通便，清香脆嫩、特馋人秋天即将降临，凉风拂过暑气尚存，天空湛蓝而宜人。与炎炎夏日告别，迎来丰收的季节。近日，我与婆婆一同前往地里，投入辛勤的收获劳作。凌晨三点，我们就步入地里，勤奋地挖掘着地瓜的踪迹。今年的地瓜收成可喜，婆婆的种植技巧得到了充分的显现，一亩地竟然收获了近1000斤的地瓜，这份成果让人欣喜不已。
然而，这劳作也不是一帆风顺。炎炎酷暑下，汗水如雨，身体每天被湿透，胃口也被高温打压得无比低迷。这些细致入微的变化，婆婆都牢牢记在心头。她不辞辛劳地变换着菜式，希望能够为我带来食欲。近日，婆婆婉拒了市场的蔬菜，转而自己种植了一些豌豆苗，这些绿意盎然的嫩苗在室内茁壮成长，仅需三天便可丰硕如意。这不仅节省了购菜的开支，更让我们享受到了新鲜食材的滋味。
那么，让我们一起来了解一下豌豆苗炒鸡蛋的 *** 步骤吧！
【清炒豌豆苗】
所需食材：
豌豆苗适量
鸡蛋2个
红椒半个
盐
蚝油
食用油
鸡精
*** 步骤：
将豌豆苗摘下，浸泡在带有少许盐的清水中，十分钟后用筷子搅动，浸泡十分钟以杀菌，随后冲洗干净晾干备用。打入两个鸡蛋，搅拌均匀，将浮沫撇除。
锅中倒入适量食用油，摊入鸡蛋液，用小火煎定型，翻面煎熟，取出晾凉切成蛋条备用。
加入蚝油、盐，继续翻炒，炒至蛋条入味后，关火装盘即可。
简单的几个步骤，一道美味可口的家常佳肴就完成了。豌豆苗的清新口感与鸡蛋的香滑相得益彰，不仅开胃又消脂，堪称一道味蕾的享受。
温馨提示：
豌豆苗不仅可以清炒，还可以用来凉拌，添加米醋、蚝油、香油、干辣椒和盐，凉拌后爽口开胃。
炒豌豆苗要把握好火候，迅速翻炒，整个过程不宜超过1分钟，以保持其脆嫩口感。
一，红鸡蛋花的植物学特点
1，名称和分类地位
红鸡蛋花是正式中名，这个名称出自《广州植物志》，在《中国植物志》中确定为正式中名；其学名为Plumeria rudra Linn.，是在1753年正式命名发表的；在植物分类学中属于夹竹桃科鸡蛋花亚科鸡蛋花属落叶小乔木。
2，分布和生长环境
红鸡蛋花原产南美洲，广泛种植于亚洲热带和亚热带地区；我国南方引种栽培，常见于公园、庭园、植物园中。它喜欢光照充足的环境，不耐寒冷，耐热，喜生于微酸性土壤，通常采用扦插繁殖。
3，外形特点
一是为落叶小乔木，高可达5米，小枝粗壮，带肉质，无毛，具有丰富乳汁。
二是单叶互生，叶片大型，有长柄，羽状脉，形状为长圆状倒披针形，长14-30公分，表面深绿色，背面浅绿色。
三是聚伞花序顶生，苞片通常大形，开花前脱落；花萼小，5裂；花冠漏斗状，深红色，裂片5个，雄蕊5个，花丝短，3-9月开花；
蓇葖果双生，长圆形，长20公分左右，浅绿色，种子长圆形，扁平，7-12月结果，但栽培者极少结果。
二，红鸡蛋花的主要用途
之一，红鸡蛋花是落叶树种，树冠扩展，枝叶青绿色，花朵鲜红色，树形美观，是一种很好的园林绿化植物。
第二，红鸡蛋花的花瓣可食用，其花瓣比较厚，纤维细腻，口感爽滑似南瓜花，是一种很好的食材。
第三，它的花朵具有药用价值，在夏秋季采摘盛开的花朵，晒干后开入药，其功效与鸡蛋花相同。
另外红鸡蛋花具有文化价值，在宗教文化和民间习俗中说法很多。
这味中药养心益脾，晒干以后是妥妥的“零食”“圆若骊珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆。补精益髓，蠲渴肤肌，美颜色，润肌肤，各种功效，不可枚举。”
这是明代文人宋珏对龙眼的描写，可谓传神。
现在正好是吃龙眼的季节。
许多水果既是食物，也是药物，和药物一样同样能够防治疾病。就好比荔枝一样。“荔枝才过，龙眼即熟”
晒干后的龙眼就是中药桂圆，桂圆对身体有补益作用。
不能否认，食物的治疗效果不如偏性明显的药物那么突出，配食不当，也不至于马上产生不良的症状。
但不可忽视的是，药物虽然作用强但一般不会经常吃，食物虽然作用弱但可以天天吃，而不用担心。
若能持之以恒地食用调理，就能达到药食同源的效果，就好像《神农本草经》中所说的“久服，轻身延年”。
《神农本草经》载龙眼肉“治五脏邪气，安志厌食，久服强魂，聪明，轻身，不老，通神明。”
李时珍曰：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。盖荔枝性热，而龙眼性和平也。”
《雷公炮制药性解》说龙眼肉“性甘，温，入心、脾经。主补血气，养肌肉，益虑，美颜色，除健忘，治怔忡，增智慧，明耳目，久服延年。”
现代人思虑劳伤心脾，尤其是女性，气血不足尤为明显，而龙眼肉作为食养，具有补心脾，益气血的作用，是十分合适的。而且操作简单方便，既可以晒干作为零食，桂圆也可以直接泡水喝，或者煮桂圆鸡蛋糖水。
民国名医张锡纯更是对龙眼肉赞赏有加。
张先生认为龙眼肉味甘，气香，性平。液浓而润，为心脾要药。因为龙眼肉晒干呈赤色，所以能滋生心血。甘香能助气，所以能保心气。味甘归脾，所以能补脾血。气香能醒脾，所以能强健脾胃。
由此引申出龙眼肉可以治思虑过度，心虚怔忡（心跳异常），寝不成寐（失眠），脾虚泄泻，或脾虚不能统血，致使二便下血（尿血，便血），还有肺虚劳嗽、痰中带血。因为味道甘香可口，所以小孩特别合适。
有一个六七来岁的小孩，不明原因大便的时候出血，几个月都没见好，吃了很多药也没效。先生也让其父母买龙眼肉蒸熟后给小孩当零食吃，大概每天吃一两，吃了十天就好了。
所以说，小龙眼有大功效，只要用对了，一样能起到很好的效果。
龙眼肉，性甘温，适合思虑过度、年老色衰、体质虚弱的人群，而表现为气血、阳虚的人群。
若遇上热性体质者，比如进食辛辣容易口舌生疮、口干口苦、易便秘、舌苔黄腻的人群则需要慎用。
还是那句话，体质适合的，多吃无伤大雅；体质不适合的，少吃浅尝则止。这样既能解馋，还能调理，一举两得。
小孩子竟然有这样的效果！不愧是一道古老的御膳~鹌鹑蛋和鹌鹑肉一样，一直都是美食中的珍品，具有很高的药用价值。古代为帝王将相食用，故被誉为“皇家贵食”。
对月经不调的女性有调理、滋补、美容的作用，对孕妇产前产后发生的贫血有很高的营养作用。因此，鹌鹑蛋被誉为延年益寿的“神药”。
外壳通常为白白色，带有红棕色和紫棕色斑纹。优质鸡蛋色泽鲜艳，壳坚硬，蛋黄深黄，呈粘白色。一个鸡蛋的重量约为10克，比鸽子蛋还小，但其营养价值几乎是鸡蛋的三倍。
吃鹌鹑蛋的好处
鹌鹑蛋对肺病、肝炎、脑膜炎、胃病、糖尿病、哮喘、支气管炎、心脏病、神经衰弱、高血压、低血压、动脉硬化、营养不良、发育不良、体质虚弱、婴儿营养不良等疾病有很好的功效。一个不错的附加效果。
1. 健脑益智
鹌鹑蛋中蛋白质和脂肪的含量虽然与鸡蛋相同，但卵磷脂和脑磷脂却比鸡蛋高3-4倍。这两种物质是高级神经活动必需的营养素。
对脑力劳动有用的脑磷脂和激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂，以及对人体非常重要的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等物质。可以说是脑力劳动者尤其是学生更好的补充。
2 照顾好你的眼睛
鹌鹑蛋中核黄素的含量也是鸡蛋的2.5倍。对于整天面对电脑的上班族的眼睛也有极好的保护作用。
3.增加记忆力
由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，因此比鸡蛋更容易吸收利用。
鹌鹑蛋之所以比滋补丸好，是因为鹌鹑蛋中的维生素D含量较高，是其他家禽的鸡蛋无法比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲八个城市的 3000 多人进行了测试，发现维生素 D 含量高的人在大脑记忆和信息处理测试中表现更好。
4.低胆固醇
许多人因为胆固醇问题而丢弃蛋黄。事实上，蛋黄不仅含有较多的胆固醇，而且还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可以将胆固醇和脂肪乳化成非常细的颗粒，可以穿透血管壁，直接被组织利用。 ，所以吃蛋黄一般不会增加血液中胆固醇的浓度。
据分析，鹌鹑蛋的蛋白质比鸡蛋多30%，铁比鸡蛋多46.1%，B族维生素多188.3%，胆固醇比鸡蛋低。研究数据显示，每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量为515毫克，而鸡蛋为585毫克。
从烹调 *** 上来说，无论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮为佳，消化吸收率可达100%。
鹌鹑蛋的13种秘密膳食补充剂
1、开水煮鹌鹑蛋：可滋补五脏，润肺平喘。适合体弱多病、气短乏力、支气管哮喘、神经官能症等症状的人食用。
做法：将两个鹌鹑蛋打入杯中，加少许盐（或蜂蜜）搅拌均匀。在一个小杯子里装满开水并饮用。可以长期食用。
2、生吃鹌鹑蛋：具有滋阴补虚的功效，可防治因吃鱼虾引起的风疹和过敏性哮喘。
做法：鹌鹑蛋1～2个，打开生吃。
3、何首乌煮鹌鹑蛋：能补肝肾、黑须发、延年益寿。适用于头晕耳鸣、须发早白、未老先衰等症。
做法：鹌鹑蛋2-5个，先加入羽花根30克、生地黄15克，加水约一公斤，煎至稠汁。汁液冷却后，放入鹌鹑蛋，一起煮。鸡蛋煮熟后，去掉蛋壳，放入暂药水中煮沸，然后吃鸡蛋，喝汤。每日或隔日服用一次，并应定期服用。
4、煮鹌鹑蛋益母草：具有调经活血的功效。适用于月经不调、痛经。
做法：鹌鹑蛋2-5个；益母草30克，加水0.5-1公斤煎取浓汁，煮鸡蛋一个，同3方食用。
5、麦芽乳淀粉拌鹌鹑蛋：能滋补五脏，适合老年人或体弱多病的人食用。
做法：将2个鹌鹑蛋打入杯中，加入一茶匙麦乳精（或奶粉）、适量白糖，杯中注入开水，即可饮用。
6、煮鸡蛋：治疗小儿营养不良，滋补五脏。
做法：将2-5个鹌鹑蛋倒入沸水中，煮成水煮蛋。加盐（或糖）调味。早晚各服一次，连续5天。
7、银耳鹌鹑蛋奶昔：滋阴、益气、健肝。适用于头晕、身体虚弱、失眠等症状。清热解毒，通便止血。适用于口干、便秘、咯血等患者。对于健康人来说，它还具有抗癌和保健作用。
做法：白蘑菇10-15克（洗净，晒干），隔水蒸一个小时。煮鹌鹑蛋10个，剥去蛋壳，与蒸白蘑菇煮汤，加冰糖调味食用。
8、白芨拌鹌鹑蛋：具有润肺止血的功效，适用于治疗肺结核咯血。
做法：将鹌鹑蛋1个打入杯中，加入白及粉5克，拌匀，开水冲服。每天早上喝一杯并继续服用。
9、鹌鹑蛋米汤：可滋补五脏六腑，益气血。适合患有营养不良、皮肤苍白、贫血、神经衰弱等疾病的儿童。
做法：将鹌鹑蛋打入汤中煮熟后食用。每天早晚各服 3 粒，连续服用 3 个月。
10、牛奶煮鹌鹑蛋：有和胃补虚之功效，适用于慢性胃炎。
做法：牛奶250克（或奶粉一勺）煮沸后，加入鹌鹑蛋，煮成煮鸡蛋。任职时间约半年。
11、冰糖冲鹑蛋：有补虚定喘作用，适用于虚寒哮喘。
*** ：鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入冰糖(或白糖)适量，用煮沸的开水冲入，拌匀服用。
12、赤豆煮鹑蛋：有健脾除湿利水作用。可治腹泻，痢疾等症。
*** ：赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋两个同煮，煮熟后食用。
13、向日葵鹌鹑蛋：治高血压和头晕。
*** ：向日葵花盘半个，先水一碗煎取向日葵花盘，此水烧开后再打2个鹌鹑荷包蛋，吃蛋饮汤。每日一次，早晨服用。
它是“天然美容水”，常吃美容抗衰老，越吃越美丽，女人别错过！它是“天然美容水”，常吃美容抗衰老，越吃越美丽，女人别错过！
爱美是女生永远的话题，对于它们来说，拥有苗条的身材，白皙细腻的皮肤是一件非常重要的事情，所以爱美女生之间，谈论最多的话题，就是减肥和护肤，而说的最多的，恐怕就是护肤了，走到哪里都能听见她们在讨论哪一种护肤品好用，效果立竿见影，能够让她们的皮肤状态，变得白皙细嫩，光滑又有光泽，看起来显得特别年轻。其实，除了用护肤品，我们可以在日常饮食上来调理，因为生活中，能够让皮肤变好的食材有很多，尤其是这个季节，更是有很多蔬菜，都有美白护肤的功效。
这个季节，有这样的一种食材，它被人们称为“天然美容水”，女人如果常吃，皮肤会变得细嫩白皙，连斑点都没了！它就是我们熟悉的——丝瓜。丝瓜，是这个季节的当季食材，口感软嫩，味道清甜，价格是非常便宜的。别看这不起眼的丝瓜，它的营养价值却挺高的，里面的含水量高达94%，还含有防止皮肤老化的B族维生素，和美白皮肤的维生素C，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素，经常食用丝瓜，既可以快速补水，保护皮肤，延缓衰老，还能凉血解毒，除烦润燥，增强免疫力，所以爱美的女人们，可不要错过哦。
常言道：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，这个季节就是吃丝瓜的季节，既新鲜又便宜，无论是煲汤吃，还是炒着吃，都特别美味，如果你想让你的皮肤变白，改善脸上长斑的情况，可以多吃些丝瓜，尤其是丝瓜的这种做法，非常好吃，还很健康哦。很多人做出来的丝瓜发黑，今天给大家分享炒丝瓜不发黑的小技巧，详细操作步骤分享给大家！
菜名：【丝瓜鸡蛋汤】
主要食材：丝瓜2根，鸡蛋2个。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，料酒少许。
操作时长：6分钟左右。
操作步骤：
之一步，处理丝瓜。先把丝瓜洗净，用刮皮刀刮去外皮，然后再切成滚刀块，放入大碗中，加入少许食盐，腌制一会，杀出水分。这一步是炒丝瓜不发黑的关键。
第二步，打入鸡蛋。等丝瓜变软出水后，就可以准备炒制了。碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐，少许料酒，一把葱花去腥，搅拌均匀备用。
第三步，鸡蛋炒制。锅中加入2勺食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速划散，炒至凝固。
第四步，加入丝瓜。等鸡蛋炒至凝固后，加入控干水分的丝瓜，翻炒至断生。接着加入一大碗清水，一勺食盐，盖上盖子，大火烧开，即可出锅。
第五步，成品图。简单四步，鲜美好吃的丝瓜鸡蛋汤就做好了，看一下，丝瓜的颜色翠绿，一点也不会发黑，和金黄色的鸡蛋搭配一起，好看又好吃，常吃还能美容抗衰老，越吃越美丽，爱美女人千万别错过！
------《温馨小提示》------
1，炒丝瓜不发黑的关键，就是用盐腌制一会，这样就不会氧化变黑。
2，丝瓜和鸡蛋的更好的搭档，他们一起炒食，对身体健康是非常有利的。
3，丝瓜不要和菠菜、白萝卜、芦荟等食物一起炒，这样不利于我们的身体健康。
丝瓜鸡蛋汤怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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