鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋，营养差别这么大，看懂了别吃错了

鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋，营养有什么区别

今天带娃去朋友家做客，午饭在朋友家吃的，朋友给宝宝们炒了一盆鹅蛋，说小朋友吃鹅蛋营养价值高，是真的吗？今天特别查阅了相关资料。那么他们到底有什么区别呢？

各种蛋类的营养区别

一 鸡蛋

鸡蛋是人们日常经常食用的，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，

蛋白的含量是13.3%。胆固醇含量是100克含有200毫克左右，每天食用1-2个很容易被人体吸收。

温馨提示：每天食用不要超过2个

二、鸭蛋

鸭蛋营养 ：

1 鸭蛋鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋差不多，铁、钙含量极为丰富远超鸡蛋。

2.鸭蛋腌制后，不仅美味，营养也不会流水。

好处：鸭蛋性凉，能够清热去火，很适合春季食用鸭蛋还能保养血管，有效预防贫血。

温馨提示：不建议给小孩子食用。

三、鹅蛋

营养：鹅蛋腥味很重，很多人不太能接受这个味道。平时食用比较少。

鹅蛋中蛋白质丰富，更易于人体消化吸收，蛋黄内，铁、磷和钙含量较多。鹅蛋中含有较多的卵磷脂，对大脑发育很有帮助。

好处：性温最适合秋冬食用鹅蛋，

禁忌 鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损伤，每天不能超过2个。春季不适合食用。

四、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋营养：鹌鹑蛋含蛋白质丰富、多种维生素，卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。营养分子比较小，更好吸水，尤其家里小宝宝的鹌鹑蛋是首选。

好处：预防哮喘，对神经方面也比较好，还能美容养颜。

温馨提示：鹌鹑蛋最适合婴幼儿，营养不良，心脑血管不好的人群。

十月说

另外鸽子蛋价格较高，好多人认为鸽子蛋营养价值高，其实和并不如鸡蛋，所以说贵的并不一定就是好的。

这些您明白了吗，希望能对您有帮助，喜欢我的分享就注我吧，祝大家健康每一天。

春天蒲公英是宝，教你秘制炒蒲公英茶，有茶香不苦，喝水好处多多

为什么蒸馒头总是塌陷，用冷水还是热水上锅，掌握这四点，零失败

禽蛋种类多营养差异有几何

蛋类是人们日常补充蛋白质的重要来源之一，随着人们生活水平的提高，除了经常食用的鸡蛋外，还有了更多蛋类的选择，比如鹌鹑蛋、鸽子蛋等等，那么这些蛋在营养上是否有区别呢？

不同的蛋营养差异并不大

蛋里包含胚胎孵化过程中所需的所有营养，除了优质的蛋白质和脂肪，还有丰富的矿物质和维生素。所以，要讨论蛋的营养，可以从这几个方面的营养来分析。

蛋白质：各种蛋差异不大

不同蛋的蛋白质含量差异很小，通常在13克/100克左右。

比如，鸡蛋的蛋白质含量更低，大约是12克/100克左右，鹅蛋的蛋白质最多，达到14克/100克左右，差异最多只有10%左右。

脂肪：鸡蛋脂肪最少

不同蛋的脂肪含量也有一定差异，其中鸡蛋脂肪最少，是10克/100克左右，鸭蛋脂肪最多，达到14克/100克左右。

反正脂肪吃多了也不好，大家通常也不会太把它当好东西。

维生素：不同的蛋有差异

不同的蛋在个别成分的比较上会有些许差异。比如鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他几种蛋多，鹌鹑蛋的维生素B2最丰富。鸡蛋中的维生素D含量为80个国际单位，比其他几种蛋高出30%左右。

不过，蛋里其他维生素如维生素A、维生素E、维生素K等就基本差不多。再说了，蛋又不能当饭吃，从其他食物里也能获取这些维生素。

钙铁锌硒等矿物质：没有本质区别

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为60毫克/100克左右，火鸡蛋可以达到100毫克/100克左右，和牛奶的钙含量接近。

鸡蛋的铁含量最少，约为1.8毫克/100克，但这一含量已经和瘦肉相当。其他蛋的铁含量一般也在这个水平。

鸡蛋的锌含量更低，火鸡蛋含量更高，但都在1.3～1.6毫克/100克之间，没本质区别。价格高只因“物以稀为贵”

总之一句话就是：不论是鸡蛋、鸭蛋，还是鸽子蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋，甚至鸵鸟蛋，它们在营养价值上其实没有本质的区别，都是差不多的。

那为什么鸵鸟蛋、鸽子蛋那么贵？其实是因为产量更少、养殖成本更高。比如，鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍，鸵鸟蛋更是上百倍，但这是因为产量低，而不是营养价值高。

蛋类保存 ***

禽蛋买回家后，首先把每个要放入冰箱冷藏的蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉蛋表面的脏东西（不要用水清洗蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）。用水洗过的蛋不宜保存，因为蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入使蛋变坏。所以，我们用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了。蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致蛋变质。需要保存的蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。

蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。因为蛋是一种会呼吸的东西，蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。新鲜的蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小，蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。如果把蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。（刘远整理）

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪个更有营养？为什么鹅蛋更大，却不受欢迎？

蛋类应该是家家户户必备的一种食物，而且如今市面上售卖的蛋类多种多样，不只有鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋等也是很多人的囊中之物。不过说起更受欢迎的那肯定就是鸡蛋了。

鸡蛋不仅口感香醇，在这三种蛋类当中，鸡蛋的价格更便宜，而且烹饪方式也多种多样，不管是水煮、炒菜还是做汤，鸡蛋都是绝佳之选，而鸭蛋在大多数情况下都是以咸鸭蛋的身份出场，在寻常人家，鹅蛋的出场率则更低，5块钱一个的价格让人望而却步。

打开百度APP看高清图片

01

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪个更有营养？

相信大多数人在平时都非常好奇，鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，这三种蛋类相比，到底哪一种蛋更有营养呢？下面就给大家分类介绍一下。

1、鸡蛋

鸡蛋营养丰富，价格低廉，使用对象广泛，从几个月的婴儿一直到老人都非常适合吃鸡蛋。鸡蛋中含有的蛋白质，脂肪，维生素，钙，铁钾等营养成分优质蛋白，对于肝脏组织损伤具有修复作用。

除此之外，计算中还富含DHA和卵磷脂卵黄素，对于神经系统和身体生长发育有利，能够健脑益智，提高记忆力， B族维生素和其他微量元素还能够分解和氧化体内的致癌物质，具有防癌抗癌的作用。

不过大家一定要注意，尽管鸡蛋营养丰富，但是其中的胆固醇含量较高，长期过量食用，不仅会导致营养过剩，还会加重肝脏和肾脏负担，反而对健康不利，所以一天吃1~2个即可。

2、鸭蛋

鸭蛋的个头比鸡蛋略大一些，营养成分跟基本差不多，主要以蛋白质和脂肪为主，但是鸭蛋中的矿物质含量远远高于鸡蛋，尤其是铁钙的含量非常丰富，对于缺铁性贫血的人群来说，吃鸭蛋是一种绝佳的食疗 *** 。

除此之外，鸭蛋中还含有丰富的维生素B2，可以促进人体发育和细胞的再生，能够促进皮肤、指甲和毛发的正常生长。经常吃一些鸭蛋，可以促进食欲，有中和胃酸的作用。对于病后体虚，或者是燥热咳嗽的患者，是一种非常好的食物。

但是大家一定要注意。，鸭蛋中的胆固醇含量很高，对于心脏病、肝肾功能不太好的患者来说，应该少吃，尤其是对于咸鸭蛋来说，其中的食盐含量很高，长期食用可能会增加患心脑血管疾病的几率。

3、鹅蛋

众所周知，鹅蛋的个头比较大，其中含有蛋白质，脂肪，卵磷脂，维生素等营养成分，在寒冷的季节里多吃一些，能够补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

但是不知道大家有没有发现这样一种情况，尽管鹅蛋的个头很大，营养比较丰富，但是却很少有人喜欢吃鹅蛋，这到底是怎么回事呢？

02

为什么鹅蛋更大，却不受欢迎？

1、价格相对较高

因为鹅的产蛋周期比较长，平均3~4天才产下一个蛋，因为量少，所以供不应求，这就使得鹅蛋的价格相对来说比较高，更便宜的情况下也得5块钱一个。

2、味道相对较差

和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的质地比较粗糙，草腥味很重，口感相对来说比较差，就算烹饪成熟之后，鹅蛋中也会有一股腥味。

3、鹅蛋的利润不比鹅高

如今又到了寒冷的冬天，貌似吃铁锅炖大鹅才是冬天的正确打开方式，一只鹅往往会售卖100多块钱，对于很多养鹅厂来说，需要卖很多鹅蛋才能赶上一只鹅的利润大，所以他们宁愿让蛋孵成鹅。

03

孕妇这样的说法到底有没有科学依据呢？

相信很多孕妇在生孩子之前都经历过吃鹅蛋，并声称吃鹅蛋有助于去除胎毒，这样的说法到底有没有科学依据呢？

其实所谓的态度就是胎儿身上出现脂溢性皮炎，也就是皮肤上出现皮疹、疙瘩，和母亲的体热关系比较大，如果孕妇在孕期吃过多的高营养食物以及辛辣 *** 性的食物，就会导致孩子出生之后出现“胎毒”。

鹅蛋中确实营养丰富，吃鹅蛋有利于给孕妇提供营养，但是千万不要贪多，否则会增加母体肾脏负担，从而出现负面影响。综上所述，吃鹅蛋能去胎毒的说法并不科学。

结语：大家在平时喜欢吃哪种蛋类呢？如果对此有别的看法和观点，不妨在下方评论区留言。#健康科普行#

鹌鹑蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、乌鸡蛋、松花蛋，都有什么营养功效

市场上的蛋类五花八门，除了最常吃的鸡蛋，鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋等也很常见，究竟哪类蛋的营养最丰富？中老年人适合吃哪种蛋呢？不同的蛋，不同的营养，让我们一起来看看吧。

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。因为鹌鹑蛋在营养上有独特之处，所以也有"卵中佳品"的称号。鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，而且味道也不错哦。

新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，形状是椭圆形，个体很大，味道有些油，所以必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用，这些成分也容易被人体吸收利用。

咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪，对孕妇、儿童、病人等来说易于吸收，是他们的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。而鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑。

绿壳的乌鸡蛋对微量元素有很强富集性，还含有各种对人体有益的营养成分。女性吃了它能使皮肤更富弹性、细腻和也就可以达到美白的效果。经常吃的话就可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。

无铅松花蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。现在还有无铅皮蛋的吃法。因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多，但是其碱性过大，故不宜多吃。

版权声明：图片来源于 *** ，图文无关。如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系

各种蛋营养也有区别 这些人最该吃鸡蛋！

鸡蛋是公认的营养食物，跟它相比，鸭蛋、鹅蛋等蛋类的营养咋样呢？

鸭蛋。二者蛋白质、胆固醇、维生素A、硒含量基本相同，鸭蛋维生素B1、维生素B2、维生素E和钙含量稍高于鸡蛋，钾含量低于鸡蛋。两者含量相差更大的营养素是脂肪，鸡蛋为8.8克/100克，鸭蛋为13.0克/100克。蛋的脂肪几乎都在蛋黄中，这就解释了为什么咸鸭蛋黄更易渗出油来。

鹅蛋。常见蛋类中，鹅蛋中脂肪含量更高，高达15.6克/100克,。此外，每100克鹅蛋含胆固醇704毫克、硒27.24微克，在蛋类中也名列前茅。在蛋白质、维生素B1、钙、钾、维生素A含量方面，鹅蛋低于鸡蛋，维生素E、铁和锌含量稍高于鸡蛋。

鹌鹑蛋。二者蛋白质、脂肪、维生素B1、钾、镁、铁、锌含量相差不大，鹌鹑蛋维生素A、维生素B2、维生素E及硒含量远高于鸡蛋，而胆固醇低于鸡蛋，特别是维生素A和维生素B2含量较高，在蛋类中是佼佼者。鹌鹑蛋质地细腻，特别适合儿童食用。

以上数据来自《中国食物成分表》。总体来说，各种蛋的营养并没有实质性差异。相对于物种的影响，饲养方式和饲料配比的影响更大。鸭和鹅的食谱比较接近，因此鸭蛋和鹅蛋的营养数据也非常接近。不少研究发现，规模化生产的鸡蛋比散养的土鸡蛋更有营养，因为商品化的鸡饲料比野外的食物更有营养，更利于鸡产蛋。

鸡蛋是优质蛋白质的来源，蛋白质含量在13%左右，脂肪含量为10%~15%，碳水化合物含量低，富含多种微量元素。以下几类人群更应该保证蛋类的摄入。

青少年。青少年处于学习阶段，生长发育迅速，对能量和营养素的需求量高于成年人，充足的营养是青少年智力和体格正常发育，乃至一生健康的物质保障。鸡蛋作为优质蛋白质来源，更是不可或缺，需保证每天摄入一个。

孕期和哺乳期女性。孕期对能量、蛋白质、钙、铁、碘、叶酸的需求增加。孕妇身体得有适当的脂肪蓄积和各种营养储备，才有利于产后泌乳。作为母乳喂养的主体，哺乳期女性营养状况不仅关系到自身健康，而且与乳汁的分泌、婴儿的生长发育密切相关。鸡蛋富含胆碱，可促进脑部发育和提高记忆力，对胎儿和婴幼儿脑部发育起重要作用。

老年人。与青年和中年时期相比，老年人身体功能出现不同程度的衰退，如咀嚼和消化能力下降、酶活性和激素水平异常、肌肉萎缩等。为延缓肌肉衰减，应摄入富含优质蛋白质的瘦肉、海鱼、蛋类、豆类等食物。老年人群易出现吞咽障碍，可以将鸡蛋蒸成蛋羹，其中加入肉末、虾仁等，以增加优质蛋白质的摄入。

夜盲症患者。蛋黄中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素D、B族维生素等。维生素A参与视杆细胞内视紫红质的合成和再生，以维持正常的暗视觉。当人体维生素A缺乏时，视杆细胞内视紫红质合成减少，暗适应时间延长，缺乏严重时将引起夜盲症。因此，此类患者应适当保证鸡蛋的摄入，特别是蛋黄，不能丢弃。

健身人群。 一般推荐高强度运动后摄入足够的蛋白质，以补充运动后肌肉蛋白的丢失，如蛋白粉、鸡蛋白、鸡胸肉等。相较于鸡蛋白而言，蛋黄脂肪含量较多。因此，推荐健身人群只吃鸡蛋白增加蛋白质的摄入。

大家都知道越新鲜的鸡蛋营养损失越少，但是很多人认为，鸡蛋表面越光滑越有卖相越新鲜。但实际上并非如此。

新鲜鸡蛋表面会有一层霜状粉末，气孔较大，蛋壳呈粉红色或洁白色。但随着时间的推移蛋壳表面的粉霜脱落，变得越来越光滑。所以如果表面光滑，这说明很有可能是陈蛋，如果表面还有一层油脂，很有可能说明鸡蛋已经坏了。

长时间储存不当的鸡蛋，会有比较明显的“失重”，也就是手感比较轻的鸡蛋一般都是被细菌污染比较严重的，不要选购。储存时间越长，鸡蛋的脂肪氧化、蛋白质氧化也会逐渐增强，从而影响鸡蛋的营养价值。

选择鸡蛋时，需要注意以下几点：1.以上几种长时间储存或者储存不当的鸡蛋，都需要承担更高的细菌污染风险，建议不要选择。2.尽量选择没有暗斑、没有裂纹的鸡蛋，摸起来有点粗糙感，拿在手中压手比较“实诚”的鸡蛋，应该是好鸡蛋；3.轻轻摇一摇并没有明显“震感”的鸡蛋可以选择。4.尽量选择客流量大的市场或者超市购买鸡蛋。散装鸡蛋虽然未曾破坏蛋壳胶护膜，但表面细菌等比较多，食用有风险。建议买回家擦拭一下，再放冰箱冷藏。超市买的鸡蛋，多数是清洁蛋，但清洁过程中多多少少对蛋壳胶护膜有破坏。

所以，综合考虑清洁卫生情况、营养损失情况，无论是散装蛋还是打码的清洁蛋，都不建议储存超过2周，尽量放在冰箱冷藏区。

(来源：人民网-吃货指南综合)

鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋，哪个更有营养？听听营养师的答案

导语：随着社会进步，经济水平不断发展，人们对于生活质量逐渐提高，很多人在早期的时候会选择水煮鸡蛋，不仅可以为身体补充各种营养物质，提高身体的免疫力，还可以使精神更加有活力。

大家知道，所有蛋类食品当中含有丰富的蛋白质，属于优质蛋白，优质蛋白不仅仅可以促进身体发育，还能够维持身体的各种器官正常运行，经常食用的鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋当中不仅含有蛋黄素，蛋白质，还有卵磷脂等多种营养物质，这些营养成分是身体所需要的。

打开百度APP看高清图片

01

鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋这三种蛋类中，哪种的营养成分更高呢？

• 鹅蛋

鹅蛋当中的卵磷脂、蛋白质以及铁、钙、锌等多种营养物质，在营养方面，鹅蛋其实与鸡蛋一样的营养成分都差不多，鹅蛋当中所含的氨基酸种类会少一些，蛋白质含量要比鸡蛋、鸭蛋高，总而言之，各有各的优势。

除此之外，鹅蛋当中所含的蛋白质含量、和卵磷脂含量更高，所以鹅蛋营养价值相对会高一些。

• 鸡蛋

很多人都知道，鸡蛋所含的蛋白质很高，100克鸡蛋当中会含12.7克的蛋白质，也就是两个鸡蛋含有的蛋白质相当于150克的鱼肉，或者红肉的蛋白质，一旦进入身体以后，会比红肉、牛奶、牛肉这类的物质，更容易消化以及吸收。

而且鸡蛋当中含有很多的微量元素，像铁，钾，钠等这些微量元素，可以及时被身体所吸收以及消化，蛋黄当中含有的铁元素含量相对于来说非常的高。

• 鸭蛋

鸭蛋所含的丰富蛋白质，磷脂维生素a、b族维生素，铁、钾、磷等等营养物质，其中，鸭蛋当中的蛋白质含量和鸡蛋差不多，其中所含的矿物质总量以及其他的营养物质远远超过鸡蛋、鸭蛋所含的钙质，可以帮助预防骨质疏松，促进身体骨骼的发育。

含有的铁元素能够起到补血的效果，对于防止缺铁性贫血有一定的好处，鸭蛋饮食禁忌：鸭蛋所含的营养物质非常的高，对于糖尿病以及孕妇的患者等人群，鸭蛋更好拉入黑名单，选择吃鸭蛋的时候也需要完全煮熟。

02

鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋，哪个更有营养？

我们来看看鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋中的维生素作比较，其中维生素A、维生素E依次排序，成分含量最多的是鸡蛋、其次是鹅蛋、最后是鸭蛋。

其中每100g鸡蛋含有维生素A 261μg，每100g鸭蛋含有维生素A 192μg，每100g鸡蛋含有维生素A 234μg，总量相差也不是很大。

综上所述，我们能够看到每种蛋类都有自己的优点以及特点，不过在这几种当中要说哪种更合适，身体当中还是鸡蛋，因为鸡蛋的营养不仅仅比较全面，而且价格比较便宜，相对更适合老百姓来食用，但是大家也可以根据自己的需求以及爱好，选择自己喜欢的蛋类，其实这三种蛋类当中的成分都是差不多的，没有太大的区别。

结语：最后综合这三种营养素的对比来看的话，在选择的时候选择鸡蛋是最靠谱的选择，无论你是补充维生素还是补充蛋白质鸡蛋都是一个靠谱的选择。

同时我们应该要注意蛋类食品也不是吃得越多越好，还是要根据自己平常的饮食习惯来分配，均衡膳食才是最重要的。

鸡、鸭、鹅蛋，哪种营养高？应该常吃哪一种？看一看你吃错了没有

在早晨的时候，很多人都有吃一个煮鸡蛋的习惯，因为人们都知道鸡蛋当中含有很多的营养物质，而且在早晨煮一个鸡蛋吃也是比较方便的，所以这也就成了很多人的一个习惯。鸡蛋对于我们身体的好处是很多的，而且他还能起到增肌的作用，所以健身的人每天吃的鸡蛋更是比一般人要多。除了鸡蛋之外，大家也肯定知道还有其他的蛋类，比如鸭蛋，鹅蛋等等。蛋类的种类有很多种，那它们的营养价值就肯定不一样，但是大家都知道那种蛋类的营养物质更高吗？今天就让我们来看一看吧

鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋到底哪个营养价值更高，看一看你有没有吃错

鸡蛋的营养价值

鸡蛋作为我们生活中最常见的一个蛋类，所以人们也发明出了很多的 *** 鸡蛋的 *** ，比如煎鸡蛋，煮鸡蛋，用鸡蛋炒菜等等很多的做法，而且不管是那种做法，都深受人们的喜爱，鸡蛋当中含有的营养物质非常丰富，它里面有很多的蛋白质，钙元素等等，这些物质都对我们的身体有着很大的好处，所以在日常生活中吃一些鸡蛋肯定是对我们的身体有很大好处的。

鸭蛋的营养价值

鸭蛋和鸡蛋的营养价值是不大相同的，因为毕竟鸭子和鸡的生活环境也有很大的差别。鸭蛋相对于鸡蛋来说，吃起来会比较的腥，所以说当人们吃鸭蛋的时候一般都直接煮，因为煮出来的鸭蛋确实不太好吃，吃鸭蛋最常见的 *** 就数咸鸭蛋或者炒鸭蛋了。

鸭蛋当中的蛋白质含量也是很丰富的，和鸡蛋来比的话，其实是不相上下的，但是呢，鸭蛋中的矿物质种类和其他的一些元素是比鸡蛋要多一些的，而且 *** 鸭蛋时鸭蛋里面的营养物质流失也是比较少的。

鹅蛋的营养价值

鹅蛋也是我们生活中很常见的一种蛋类，而且鹅蛋也是比较贵的一种，当然价格贵也是因为它的体积比较大的缘故，鹅蛋当中的蛋白质含量是很多的，而且它其中的蛋白质会更容易地被人体吸收，不仅如此，鹅蛋里面的微量元素也是极其丰富的，所以鹅蛋对于我们的身体营养价值是很高的。

虽然鹅蛋当中的营养物质很多，但是它也是有缺点的，它的腥味甚至比鸭蛋的腥味还要大，所以它的味道也是比较难吃的，对于鹅蛋，有一种说法，那就是怀孕时的女性吃一些鹅蛋是有好处的，但是这也只是一种说法，有没有实际的作用还是很难说的。但是可以肯定的是，鹅蛋确实能补充我们身体所需的一些营养物质，对于我们的身体健康是很有好处的。营养价值也是这三种蛋类当中更大的。

以上就是对这三种蛋类的综合比较了，其之间的差距还是比较容易看出来的，三者中都含有很多的蛋白质和其他的一些营养物质，但是其实数量也是不一样的，而且有的含有微量元素有的没有，综上所述，三者之间其实是鹅蛋的营养价值是更高的，毕竟鹅蛋的价格也是更高的，但是很多人其实是对鹅蛋不好下口的，这也得看个人的喜好了。

其实三者都是对我们的身体有好处的，所以如果吃不了鹅蛋和鸭蛋的话，每天吃一个鸡蛋也是对我们的身体很好的，但是不管是吃哪一种蛋类，我们也都要控制好数量，不然效果就会适得其反了。

买蛋时，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋哪个营养大？不知道就亏了

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，营养有何区别？应该如何选择，经济又健康？

今天家里买回来了一些蛋，个头特别大。我一问，原来是鹅蛋。家里人说，今天本来是去菜市场给家里添一些鸡蛋的，结果菜市场老板说今天刚好进了一批新鲜的鹅蛋，这鹅蛋的营养价值可比鸡蛋高得多了，所以就没有买鸡蛋，改买了鹅蛋。

有人说，鹅蛋的产量少、个头大，比鸡蛋的营养价值更高。又有人说，蛋类的营养价值主要看品种，青壳蛋的营养价值就比黄壳蛋的营养价值高。

那到底鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪一个营养价值更高呢？我们该如何进行选择呢？

一、比比蛋白质

蛋类最主要的营养就是蛋白质，蛋白质在鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋中的含量在11%到13%之间，其中鸡蛋的蛋白质含量约为13.3g/100g，鸭蛋的蛋白质含量为12.6g/100g，鹅蛋的蛋白质含量为11.1g/100g，所以这三种蛋的蛋白质含量差别不大。

鸡蛋中的氨基酸配比跟人体最接近，吸收率特别好，更容易被人体吸收，不管是老人、小孩、孕妇或者产妇都是非常适合吃鸡蛋的。相比之下，鸭蛋和鹅蛋的蛋白质没有那么容易被吸收。

因此，从蛋白质角度来说，鹅蛋不是最有营养的。

二、比比其它营养物质

在蛋类里面，脂肪也就是胆固醇也是非常重要的营养物质。鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋里面的胆固醇含量是有区别的，其中鸡蛋约为433mg/100g，鸭蛋约为565mg/100g，鹅蛋约为704mg/100g，所以鹅蛋的胆固醇高于鸭蛋，鸭蛋的胆固醇高于鸡蛋。

也就是说，吃一个鸡蛋，一般来说胆固醇不会超标，吃鹅蛋需要适量。

还有一个重要的营养成分就是矿物质。蛋类都含有很多的微量元素，在不同的蛋类中有微小的差别。鸭、鹅经常在水里，会经常吃到小鱼、小虾，因此鸡蛋和鹅蛋含磷这种微量元素要更多一些。

三、三种蛋属性不同

鸡蛋性平，基本上所有人都可以吃。鸭蛋偏凉，体寒的人不适合多吃鸭蛋。鸭蛋性温，对于体质比较虚寒的人来说，秋冬吃鹅蛋是非常好的。

蛋类的营养价值跟饲养方式的关联并不大，并不会因为鸭、鹅等既在水中，又在陆地觅食，吃的东西较杂，所以鸭蛋、鹅蛋的营养价值就更高，饲养环境对蛋的营养有微量的影响，但最主要的影响还是在于蛋的种类。并不是说价格越高，营养价值越高。

我们选择蛋类的时候，不要以价格作为购买的标准。虽然有一定的差异，但是各种蛋类的营养价值差异并不大。

四、不同品种的鸡蛋营养价值有不同吗？

鸡蛋在市面上有不同的品种，人们经常通过蛋壳的颜色加以区分。通过实验对比，不同品种的鸡蛋营养价值也是差不多的。

蛋黄的颜色和口感上会有所有不同，这与鸡的品种和饲料、常吃的食物有关。散养的鸡经常吃菜、虫子，鸡蛋中含有的类黄酮物质较多，蛋黄会更红一些且口感可能更好。

鸡蛋有营养，还是鹅蛋有营养？鸵鸟蛋有多好？

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋……

除了大小个头不同，

外貌长得不同之外，

这些蛋有什么其他区别呢？平常吃哪个更有营养？为啥一个传得比一个厉害，价格也是一个高过一个呢？

营养价值上有什么区别？

我们都知道，鸡蛋是优质蛋白质的来源，营养丰富，价廉物美。

但有的蛋宣传的营养价值可以用逆天来形容：鸵鸟蛋补钙、鹅蛋去胎毒等等。但实际上，各种蛋在营养价值上，区别并不大！

1.蛋白质

鸡蛋更高，鹅蛋更低。但不同品种蛋类之间的蛋白质含量差异很小。

2.脂肪

不同的蛋品之间还是有点差别的。鸡蛋脂肪含量相对更低，约为 8.8g/100g，而鹅蛋更高，达到 15.6g/100g 。这个咱们可不能追求多摄入哦~

3.胆固醇

每 100g 各种蛋所含的胆固醇量都差不多，鹅蛋相对来说高一点。但所含的胆固醇高，对于血脂异常的人可不是一件好事呢。

4.矿物质

这些蛋品种，钙、锌含量都不高。

至于想靠吃蛋类补铁的，大家就不要太抱希望了。铁主要存在于蛋黄里，但吸收率只有 3% 左右，所以不同蛋品之间铁含量的差距也就没那么大了。

5.维生素

除了鹌鹑蛋的维生素 A 含量相对比较高之外，其他蛋的维生素含量都没高到哪去，区别也不大。

综上，各种蛋在营养价值上，区别并不大！没有一种蛋在营养上可以藐视众生（其他蛋）。

那为什么价格上有如此大的区别？

既然各种蛋营养价值上并无什么区别，为什么在价格上却有如此大的区别呢？

因为物以稀为贵！

鸵鸟蛋、鸽子蛋产量少，加上饲养成本高，售卖的价格自然而然就上来，跟蛋本身的营养价值关系并不大。

各种蛋在营养价值上，并无多大区别，如果硬要推荐的话，吃可选鸡蛋，毕竟鸡蛋是性价比更高的食物之一，富含蛋白质，且氨基酸的比例最适合人体，并且价廉物美。

当然，要是选择送女朋友的话，那还是鸽子蛋吧。

标签： 营养 鹅蛋 鸡蛋 还是