今天分享一下豆腐丸子的做法，简单又好吃哦，一起动手做起来吧：
1.准备一块老豆腐把它用刀背压平然后放入盆中再打入一个鸡蛋拌匀；
2.依次放入葱花，香菜碎，花椒粉，盐，味精，香油，蚝油，根据个人口味调味哦<灵光一闪>搅拌均匀，可加入少许淀粉和面粉口感更好；
3.起锅烧油，油要多一点，五成油温将揉好的丸子下入锅中先小火再改中火慢慢炸至金黄即可出锅喽??<耶>
外酥里嫩
炸至金黄
搅拌均匀
在我们的餐桌的丸子。很多人钟爱它，因为它的口感，咬一口Q弹软滑、鲜香满口，男女老幼无人不爱，丸子可是个百变的做法，肉丸子、素丸子、豆腐丸子、土豆丸子、鱼丸、虾丸，还有甜的南瓜丸子、红薯丸子，甚至章鱼小丸子...丸子的做法也很多样，蒸、炸、红烧、煮汤，怎么做都好吃！色香味俱全，看着就想吃，吃一口外面是酥的，里面是软的，非常的美味好吃，而且用料和做法都很简单。
一、四喜丸子
食材：肉，葱，姜，小葱，料酒，，蚝油生抽，老抽，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，面粉。
做法：
陷：腿肉带肥，加葱姜，小葱，荸荠碎，加料酒盐蚝油生抽老抽胡椒粉等调料搅拌均匀，加一个鸡蛋、适量淀粉和面粉少量，不加水，变浓稠，能团成球为度。
2、7成油热下锅炸，转小火炸至变色，复炸一次。
3、油锅加葱姜蒜八角花椒等调料，爆香后加开水，量以没过丸子为度，小火炖30分钟收汁，捞出丸子装盘，捞出料渣，勾芡收汁，淋在丸子上，撒葱花即可。
二、蔬菜丸子
配料：面粉，胡萝卜，杏鲍菇，油麦菜，姜末，胡椒粉，花椒粉，盐。
*** ：
1、胡萝卜，杏鲍菇，油麦菜，切碎后加盐，胡椒粉，花椒粉，搅拌均匀。
2、如果蔬菜水份大就不用加水，直接加面粉搅拌，如果太干可以加一点水。按照一把面粉一把菜的比例，最后揉成菜团子。起锅烧油50度，开始炸。
三、焦溜丸子
食材：丸子、胡萝卜、青椒或者黄瓜、葱花、白芝麻
做法：
1、 木耳用凉水泡发备用，胡萝卜、青椒切片备用。
2、 调一个丸子的酱汁：盐0.5、老抽0.5、生抽1、香醋2、白糖2、白胡椒1、淀粉1、清水8，搅拌均匀。
3、起锅焯水，下木耳焯熟，后放入胡萝卜焯30秒即可。
4、起锅烧油，油热下葱花爆香，下丸子煎至表面微微焦黄。
5、下入配菜和丸子一起翻炒均匀，最后倒入酱汁和白芝麻，让丸子和蔬菜均匀的裹满酱汁即可。
四、土豆丸子
食材：土豆、土豆淀粉
做法：
1、土豆洗净切片或者切块，放入蒸锅里蒸熟，中途用筷子戳戳，软烂就可以了；
2、盛出来放入碗中压成泥，加入盐和土豆淀粉，土豆淀粉少量多次的加，边加边揉，就像揉面团那样，直至揉成不粘手的状态；
3、在揉好的土豆团上揪一小块搓成小团子状，再重复揪一块再搓，注意小团子的大小一样才好看；
4、全部搓成小团子后再上锅蒸，水开后蒸15分钟；
5、调酱汁，蒜末、小米椒、葱花、辣椒面、白芝麻，再淋热油，让香气散发出来，再继续加白糖、蚝油、陈醋各1勺，生抽3勺，少许香菜，搅拌后全部浇在蒸好的土豆丸子上就可以吃啦。
五、豆腐丸子汤
食材：老豆腐，牛肉，花椒粉，八角粉，蚝油，鸡蛋，玉米淀粉。
做法：
1?、准备一块成型较好的老豆腐，用饭勺压成泥，然后准备适量肥瘦相间的牛肉，将牛肉剁碎放入豆腐里。
2、再依次放入适量的花椒粉、八角粉、蚝油、葱姜末、食盐和半个鸡蛋，抓揉均匀后，再根据豆腐泥的干湿程度加入适量玉米淀粉再抓揉均匀。
3、用一把小勺，每次取一勺放手掌上，用两个手掌依次搓成圆球，然后轻轻放入沸水中，改小火边搓边下，全部下好后改成中火，放入少量油盐，煮开后撇去浮沫，煮至丸子浮起来，再放入豌豆尖，煮一分钟左右。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，这里为你提供美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
肉馅香菇豆腐丸子：低油低脂，又补钙！简单食材做出花样好味道很久之前分享过豆制品腐竹和香菇的吃法，我记得当时的烹饪 *** 是“炒”，香菇滑嫩入味，腐竹口感似肉，非常的开胃下饭，感兴趣的可以翻一翻看一看，今天我们再用香菇和豆腐来 *** 一道美食。
你知道吗？像香菇这一类的菌菇食材和各种豆制品就是天生一对！香菇不但能给寡淡的豆制品增香提味，还能促进豆制品中的钙质被人体吸收和利用，堪称是“补钙好搭档”，原理何在？
因为香菇中含有比较丰富的维生素D，这个维生素D可以促进机体对豆腐中钙质的吸收利用，可以促进骨骼的生长和钙化，保证牙齿健全，可以说如果没有维生素D的参与，你补充再多的钙质都没用，人体的维生素D来源主要有饮食摄入和皮肤照射阳光产生两种，像鸡蛋黄、海鱼、燕麦谷物、豆浆、蘑菇中都含有，同时也别忘记要多晒太阳，多运动哦。
今天就用香菇和豆腐融合成一道“豆腐丸子汤”，而且是一道有“花样”，有“馅”的丸子汤，比较低油低脂清淡，但是鲜嫩可口，美味无比，感兴趣的不妨试一试，自己动手，乐在其中！
——猪肉馅香菇豆腐丸子汤——
食材准备：老豆腐一块，香菇几朵，胡萝卜半个，猪肉末一块，鸡蛋一个，淀粉，葱姜，十三香，鸡汁，生抽，老抽，芝麻油，胡椒粉，食盐
之一步：准备香菇几朵，和半个胡萝卜洗干净后全部切成小粒粒备用。
第二步：在准备一块老豆腐，用勺子碾碎成豆腐泥，加入鸡蛋一个，胡萝卜和香菇丁，再加入稍微多一点的干淀粉，食盐，葱姜，鸡汁少许，戴上一次性手套，下手抓拌均匀，使各调料和食材能够充分地融合。
第三步：准备一块猪肉末，先加入食盐、葱姜末和胡椒粉搅拌均匀，再分3次加入清水或者葱姜水搅拌至水分被吸收，再加入生抽、老抽、鸡汁，芝麻油适量搅拌均匀备用。
第四步：下手抓一把豆腐馅，用双手手掌整理成一个豆腐丸子，而后用手指在丸子上戳一个孔，并整理扩大，取适量的肉馅塞进去，再慢慢地收口合拢团成一个丸子备用。
第五步：锅里烧水，待锅底部微微冒气泡时，将所有丸子下锅，加入食盐，并保持小火慢慢地煨，如果锅内水沸腾了，就用一碗凉水浇灭它，待丸子全部定型牢固后，加大火力煮开至丸子熟透即可。
第六步：在大碗里加入香菜，胡椒粉，小虾皮或者紫菜等调料，再将丸子盛入其中，加入丸子汤就可以大快朵颐了。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：记住了，鸡蛋的量不要加多了，防止豆腐馅太稀而不容易成型。
豆腐丸子下锅时注意保持小火，同时要避免水沸腾，防止沸水将丸子表面的香菇丁冲散，要用温水慢慢地“养熟”成型，而后再开水煮熟透即可。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！豆腐和香菇是天生一对，堪称“补钙好搭档”，喜欢今天这道“猪肉馅香菇豆腐丸子”的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！
超美味豆腐丸子，Q弹滑嫩，大人小孩都爱吃美食界有一项很伟大发明就是豆制品。
以豆类作为原料，衍生出豆腐、豆浆、豆腐皮、素火腿、豆豉、腐竹、豆腐干等。
我国是最早利用大豆制成豆腐制品的国家，而豆腐的起源可以追溯到汉代。
豆腐文化源远流长，时至今日依旧长盛不衰。
能火这么久，豆腐本身的美味功不可没，所以它的做法也十分丰富。
今天我要用肉+蔬菜+豆腐的组合做一道豆腐丸子。
炸过的小丸子，金黄酥脆，外酥里嫩，一口一个香得很。
如果你还不满足，饭饭再教你调个照烧汁，把它做成便利店的照烧丸子。
丸子裹满了鲜甜的酱汁，香甜可口，味道不比便利店的差。
这两种吃法我都非常喜欢，豆香和肉香的巧妙结合，谁吃谁爱。
老豆腐、土豆、鸡胸肉
胡萝卜、鸡蛋、小葱
调料：
盐、十三香、面粉
酱汁：
生抽、红烧酱油、料酒
蚝油、蜂蜜、淀粉、水
就用鸡胸肉来做的话，低脂低卡，还便宜！
把老豆腐捏碎，增加滑嫩口感。
加入剁好的鸡胸肉，再来点胡萝卜丝和土豆丝，营养均衡，所有食材混合。
充分抓拌均匀，再用虎口挤成丸子，是不是特别的简单。
油温4-5成热下丸子，小火慢炸，这样才能把里面的鸡肉炸熟。
像这样浮起来，表皮变焦黄香脆就可以了~
听听这声，外酥里嫩，多了蔬菜的清甜，多吃几个也不腻~
要是不着急吃的，调个秘制照烧酱汁，做成照烧丸子味道更绝~
小火把酱汁煮到浓稠，让每一颗丸子都均匀的裹满了酱汁，这时候就可以放肆开炫啦~
一口咬下，咸甜风味的酱汁糊满一嘴，越吃越香，让人欲罢不能~~
这几道汤多做给孩子喝，不仅美味，而且营养十足，补钙强健身体秋天是孩子们成长的黄金季节，也是容易感冒和生病的季节。为了保持他们的健康，我们需要提供丰富的营养，尤其是钙质。而汤是让孩子们喜欢的美味方式之一，不仅容易消化，还能够提供多种营养。在这里，我们将介绍几款美味的汤，它们不仅美味可口，还富含钙质，有助于孩子的骨骼生长和免疫力提升。
菠菜鸡蛋汤
菠菜鸡蛋汤是一道美味而健康的家常菜，适合全家人享用。以下是 *** 菠菜鸡蛋汤的简单步骤：
食材：鸡蛋 2-3 个、新鲜的菠菜 200 克、葱 1 根、姜 3 片、高汤或清水 4 杯、盐适量、食用油适量
步骤：
1.准备食材：将鸡蛋打入碗中，轻轻打散备用。将菠菜洗净，去掉根部，然后切成段。葱切葱花，姜切成薄片。
2.加热锅：将一锅清水或高汤烧开，加热至沸腾。
3.炒香葱姜：在另一个锅中，加入一些食用油，加热后加入葱和姜片，煸炒至香气扑鼻。
4.加入菠菜：将切好的菠菜加入锅中，翻炒几分钟，直到菠菜变软。
5.倒入热水或高汤：将热水或高汤倒入锅中，再次煮沸。
6.加入鸡蛋液：搅拌均匀的鸡蛋液慢慢地倒入汤中，用筷子或勺子轻轻搅拌，使鸡蛋在菠菜中均匀分布，形成丝状状。
7.调味：根据口味加入适量的盐，搅拌均匀。
8.完成：将菠菜鸡蛋汤盛出，撒上一些葱花作为 garnish，即可享用。
这道汤不仅美味，还富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道健康的选择。您可以根据口味的不同，加入一些其他的调味料，如鸡精或白胡椒粉，使汤更加美味。愿您享受这道简单又营养的菠菜鸡蛋汤！
丝瓜鸡蛋豆腐汤
丝瓜鸡蛋豆腐汤是一道美味、简单且健康的家常汤品。以下是 *** 这道汤的步骤：
食材：鸡蛋 2-3 个、嫩丝瓜 1 根、嫩豆腐 200 克、葱 1 根、姜 2 片、高汤或清水 4 杯、盐适量、食用油适量、香菜（可选，用于装饰）
步骤：
1.准备食材：将鸡蛋打入碗中，轻轻打散备用。将丝瓜去皮，切成薄片或小块。将豆腐切成块。葱切葱花，姜切成薄片。
2.加热锅：将一锅清水或高汤烧开，加热至沸腾。
3.炒香葱姜：在另一个锅中，加入一些食用油，加热后加入葱和姜片，煸炒至香气扑鼻。
4.加入丝瓜和豆腐：将切好的丝瓜和豆腐块加入锅中，翻炒几分钟，直到丝瓜变软。
5.倒入热水或高汤：将热水或高汤倒入锅中，再次煮沸。
6.加入鸡蛋液：搅拌均匀的鸡蛋液慢慢地倒入汤中，用筷子或勺子轻轻搅拌，使鸡蛋在汤中均匀分布，形成蛋花。
7.调味：根据口味加入适量的盐，搅拌均匀。
8.完成：将丝瓜鸡蛋豆腐汤盛出，可以撒上一些葱花或香菜叶作为装饰。然后即可享用这道美味的汤品。
这道丝瓜鸡蛋豆腐汤非常适合作为一道轻盈的汤，富含蛋白质、蔬菜和豆腐，是一道健康的选择。您可以根据口味的不同，加入一些其他的调味料，如鸡精或白胡椒粉，使汤更加美味。希望您喜欢这道汤！
冬瓜玉米排骨汤
冬瓜玉米排骨汤是一道清淡可口的汤品，适合秋冬季节食用。以下是 *** 这道汤的步骤：
食材：排骨 300 克、冬瓜 300 克、玉米 1 条、姜片 3 片、高汤或清水 6 杯、盐适量、食用油适量
步骤：
1.准备食材：将排骨洗净，冬瓜去皮后切成小块，玉米剥去外皮后切成段，姜切片备用。
2.烫排骨：将排骨放入锅中，加入足够的水，烧开后焯水，煮沸2-3分钟，这一步可以去除血水和杂质，然后捞出排骨备用。
3.烧水：清洗锅，加入清水或高汤，将水烧开。
4.煮汤：将焯过水的排骨、冬瓜块和玉米段放入烧开的水中，加入姜片。将火调至中小火，煮约30-40分钟，直到汤汁变得浓稠，排骨变得鲜嫩。
5.调味：根据口味加入适量的盐，搅拌均匀。
6.完成：将冬瓜玉米排骨汤盛出，即可享用。
这道汤富含蛋白质、维生素和纤维，是一道营养丰富的汤品。您可以根据个人口味的不同，加入一些其他的调味料，如胡椒粉或香菜叶，以增添风味。希望您喜欢这道冬瓜玉米排骨汤！
裙带菜肉片汤
裙带菜肉片汤是一道美味的汤品，下面是 *** 这道汤的步骤：
食材：裙带菜 200 克、瘦肉片（猪肉或牛肉） 150 克、高汤或清水 4 杯、姜片 3 片、蒜瓣 2 粒（切碎）、盐适量、食用油适量、香菜（可选，用于装饰）
步骤：
1.准备食材：将裙带菜切成段，瘦肉片切成薄片，姜切片，蒜瓣切碎备用。
2.热锅爆炒：将一些食用油倒入热锅中，加入姜片和蒜瓣，炒至香气四溢。
3.煮高汤：将高汤或清水倒入锅中，等水烧开后加入裙带菜，再次烧开。
4.加入肉片：当裙带菜变得透明嫩烂时，加入瘦肉片，煮至肉片变色。
5.调味：根据口味加入适量的盐，搅拌均匀。
6.完成：将汤盛出，可以根据个人口味加入香菜叶作为装饰。现在，您的裙带菜肉片汤已经完成。
这道汤清淡可口，适合秋季食用，既美味又营养。您还可以根据个人口味加入一些其他调味料，如胡椒粉或鸡精，以增添风味。希望您享受这道美味的裙带菜肉片汤！
番茄丸子汤
番茄丸子汤是一道美味的汤品，下面是 *** 这道汤的步骤：
食材：新鲜番茄 4 个（或使用一罐番茄酱）、绞肉 250 克、洋葱 1 个（切碎）、大蒜 2 瓣（切碎）、胡萝卜 1 根（切丁）、高汤或清水 4 杯、面包屑 1/2 杯、鸡蛋 1 个、盐和黑胡椒粉适量、橄榄油适量、新鲜香菜（可选，用于装饰）
步骤：
1.准备食材：将新鲜番茄切成小块。如果使用罐装番茄酱，可以略过这一步。将洋葱、大蒜、胡萝卜切碎。
2. *** 肉丸：在一个大碗中，将绞肉、面包屑、鸡蛋、切碎的洋葱、大蒜、盐和黑胡椒粉混合均匀。然后，用手将混合物搓成小肉丸。
3.煎肉丸：在一个深锅中，加热橄榄油。将肉丸小心地煎至金黄色，然后将它们取出备用。
4.炒蔬菜：在同一个锅中，加热橄榄油，将切碎的洋葱和胡萝卜翻炒至变软。
5.加入番茄：将新鲜切好的番茄或番茄酱加入炒好的蔬菜中，翻炒几分钟。
6.加入高汤：将高汤或清水倒入锅中，煮沸后降至中小火，继续煮约 15-20 分钟，直到番茄软化。
7.加入肉丸：将之前煎好的肉丸加入锅中，煮 10 分钟，直到肉丸熟透。
8.调味：根据口味，可以再次加盐和黑胡椒粉进行调味。
9.完成：将番茄丸子汤盛出，可以加入新鲜香菜叶作为装饰。现在，您的番茄丸子汤已经完成。
这道番茄丸子汤非常美味，适合全家人享用。番茄的酸甜与肉丸的香嫩相得益彰，是一道温暖的秋季汤品。祝您品尝愉快！
这几款汤都是家常菜，简单易 *** ，非常适合全家人一起享用。无论是菠菜鸡蛋汤、丝瓜鸡蛋豆腐汤、冬瓜玉米排骨汤、裙带菜肉片汤还是番茄丸子汤，都可以根据孩子的口味和喜好进行微调。通过多样化的饮食，您可以确保孩子获得足够的钙质和其他必需的营养，使他们在秋天保持健康，免受疾病的困扰。与孩子一起享用美味的汤，也是亲子互动和家庭团聚的好机会，一起健康成长，温馨幸福
炸丸子，切记不要放鸡蛋，学会这样做，金黄酥脆，凉了不回软大家好，很多人炸丸子都要放鸡蛋，难怪炸出来不酥脆，还会回软，今天就把我炸了二十年的经验和 *** 分享给大家
锅里水开放一小把花椒，煮两分钟以后关火放凉
准备三肥七瘦的猪肉馅，加入一块老豆腐，用力抓碎，加了豆腐，丸子炸出来口感更好
花椒水放凉以后加入大葱，用力抓一下，抓出味道，炸丸子千万不要直接放葱，只要葱的味道就可以，把花椒水过滤到肉馅里面
抓一下让肉馅吸收花椒水的味道，这样不仅能去腥，也可以让丸子炸出来外酥里嫩
搅拌至水分吸收以后，加入姜末和蒜末、盐、白胡椒粉、十三香
加入红薯淀粉，尽量用这种颗粒的，不要放鸡蛋，要不炸出来容易回软，加入普通面粉
用和面的手法把肉馅和红薯淀粉翻拌均匀，切记不要顺一个方向搅拌，要不丸子会上劲炸的过程中容易炸裂伤人，多翻拌一会儿，让淀粉里的颗粒充分化开，最后静止二十分钟
用虎口挤出丸子，锅里油温三成热，下入丸子，刚开始油温不要太高，丸子下锅能定型就可以了，勺子上面可以沾一点水，下锅的时候不会粘连
全部下锅以后炸定型，在上下翻拌一下，可以不用复炸，中小火炸八分钟左右，炸至丸子金黄，有一些飘起就可以了，捞出控油。这样炸出来的丸子金黄酥脆，放凉也不会回软，直接吃或者做糖醋丸子和丸子汤都可以
不管炸肉丸素丸，切记别用面粉淀粉，换成这2样，更焦香更酥脆
不管是丸子还是藕盒，不管是炸串还是炸鸡，都是我的更爱，只要是下锅炸的，味道都是喷香的，实在让我爱不释手。虽说比起蒸菜、炒青菜来说，它是比较油腻的，不太健康的，但是偶尔一次没问题。
炸丸子，这要是放在以前，可是只有过年时才能吃到的，现在条件好了，根本不受限了，啥时候想吃，随时都可以炸。
不管是炸肉丸子，还是炸萝卜丸子，又或者豆腐丸子，味道都是鲜香的，口感都是焦香酥脆的。
很多人在这里就困惑了，焦香酥脆？不能吧，为什么我的炸出来，是软软的、绵绵的口感？那是因为你在炸的过程中，只懂用面粉淀粉，然而这2种东西都不适合用。换成这2样，更焦香更酥脆，凉了也依旧好吃。
【炸丸子】
食材：前腿肉、葱姜、花椒、鸡蛋、盐、五香粉、白胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、蚝油、小苏打、馒头1个
1、前腿肉洗干净之后，切成大块，然后放到绞肉机里，绞碎成肉糜之后，盛出来盛在碗里。
2、下面咱们准备点葱姜，一部分切碎备用，一部分和花椒一起，倒在碗里用热水泡一下，待其凉了之后备用。接下来，我们往肉糜中，倒上刚才的葱姜、花椒水，充分搅拌后，可以起到去腥作用。
3、再然后，将切碎的葱姜，倒在肉馅里，再往里面打入一个鸡蛋，馅料吃起来会更嫩滑。接下来，用盐、五香粉、白胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、蚝油来调味，用筷子把馅料充分搅拌一下。
4、再然后，就要用上我们的关键2味料了，不放面粉不放淀粉，就要放小苏打、馒头这两种。小苏打，直接倒在肉馅里，起到蓬松的效果，馒头碾碎后倒在里面，可以起到焦香酥脆的作用。
5、加进去之后，用筷子继续搅动，直至搅拌充分均匀，然后往锅子里倒油，倒上油烧热之后，我们就可以把肉馅，揉成一个个的丸子，下进去炸了，炸到色泽金黄后，先将其捞出来，等所有丸子全部炸好后，我们再把油温烧热，再次复炸一遍，就更加酥脆了，开吃！
大家好，这里是邱哥说美食，进入秋冬时节后，天气寒凉，微风伴随着阵阵凉意，特别容易出现感冒咳嗽，身体乏力，睡眠不佳的情况，非常明显，这是缺乏蛋白质，身体抵抗力下降，免疫力的表现。所以，在现在这个秋冬寒凉的季节，我建议大家多进补蛋白质美食，增强身体免疫力，提高身体素质，平安健康地度过秋冬季节。如果遇到下面这八道高蛋白美食，千万别错过，营养滋补精神好。接下来，我分享一下这八道美食的做法，喜欢的的朋友，跟着我一起来学习。
黄瓜炒鸡丁
一.黄瓜炒鸡丁
食材准备：
鸡胸肉，黄瓜，蒜末。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，切成肉丁，然后加入适量的淀粉、生抽、蚝油、料酒、食盐和胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟备用，再把蒜末准备好。
2.黄瓜用食盐搓洗干净表面，再去除瓜瓤，切成黄瓜丁，然后起锅烧油，油热后倒入鸡胸肉翻炒。
3.炒至变色后，拨在一旁，加入蒜末爆香，然后倒入黄瓜丁，一起翻炒，加入适量的食盐、蚝油和胡椒粉调味，继续翻炒至黄瓜断生即可出锅，营养滋补，蛋白质丰富。
黄瓜炒鸡丁
二.小炒牛肉
食材准备：
牛肉，芹菜，蒜末，小米辣。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，切成薄片，加入适量的料酒、淀粉、生抽、蚝油和白糖，抓拌均匀，腌制20分钟，然后把芹菜、蒜末和小米辣准备好。
2.起锅烧油，油热后倒入牛肉迅速滑熟，然后盛出备用，再用底油爆香蒜末和小米辣，再倒入芹菜翻炒。
3.炒至芹菜断生，再倒入牛肉，加入适量胡椒粉，大火翻炒1分钟，即可收汁出锅，营养美味，老少皆宜。
小炒牛肉
三.西兰花炒虾仁
食材准备：
大虾，西兰花，蒜末。
做法流程：
1.大虾去除虾线，清洗干净，再取出虾仁，加入适量的料酒、胡椒粉和白糖，抓拌均匀，腌制20分钟备用，然后准备好姜蒜末。
2.西兰花提前一个小时用食盐淀粉水泡一下，杀除虫卵，再清洗干净，然后起锅烧水，水开后加入适量食盐，再倒入西兰花焯熟，再捞出控干水分备用。
3.起锅烧油，油热后倒入虾仁煸炒，炒至变色后，倒入姜蒜末一起炒香，再倒入西兰花翻炒，加入适量食盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒2分钟即可出锅，开胃健脾，营养滋补。
西兰花炒虾仁
四.牛肉滑蛋
食材准备：
牛肉，土鸡蛋，葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，切成薄片，然后加入适量的淀粉、料酒、生抽、蚝油和白糖，抓拌均匀，腌制20分钟备用，再准备好葱花。
2.取碗打入四个土鸡蛋，然后加入葱花、食盐、胡椒粉和适量的淀粉水，搅拌均匀备用，再起锅烧油，油热倒入牛肉迅速滑熟，然后盛出备用。
3.另起锅烧油，油热倒入倒入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋底部成型，改小火，倒入牛肉，一起滑熟鸡蛋，即可出锅，健康美味，入味滋补。
牛肉滑蛋
五.韭菜豆芽炒猪肝
食材准备：
韭菜，豆芽，猪肝，姜蒜末。
做法流程：
1.猪肝清洗干净，切成薄片，然后过一下清水，去除血水，再加入适量的料酒、淀粉、胡椒粉和食盐，抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.准备好豆芽、韭菜和姜蒜末，然后起锅烧油，油热后倒入猪肝滑熟，盛出备用，再另起锅烧油，油热后倒入姜蒜末爆香。
3.再倒入豆芽翻炒，炒软之后，再倒入猪肝和韭菜一起翻炒，加入适量的食盐、料酒、蚝油和鸡精调味，翻炒至韭菜断生，即可出锅，入味好吃，营养滋补。
韭菜豆芽炒猪肝
六.蒜泥白肉
食材准备：
五花肉，蒜末，葱花，姜片，葱段，花椒，香叶，桂皮。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，冷水下锅焯煮，加入姜片、葱段、桂皮、香叶和花椒提鲜，焯煮10分钟后，捞出控干水分，切成薄片，摆盘备用。
2.调制酱汁，取碗加入蒜末和葱花，然后起锅烧油，油热后爆香蒜末和葱花，再加入适量的生抽、蚝油、白糖和陈醋，搅拌均匀。
3.再把调好的酱汁，淋在白肉上即可出锅，滋补健康，蛋白质丰富。
蒜泥白肉
七.番茄玉米排骨汤
食材准备：
排骨，玉米，香菇，番茄，姜片。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分备用。
2.准备好番茄、香菇和玉米，再起锅烧油，油热倒入番茄翻炒，炒出番茄汁，再倒入排骨一起翻炒几下，然后一起放入砂锅中。
3.再把玉米和香菇放入，倒入适量清水，中小火炖煮1个小时，再加入适量食盐调味，撒入葱花即可出锅，清甜开胃，老少皆宜。
番茄玉米排骨汤
八.丝瓜鸡蛋豆腐汤
食材准备：
丝瓜，豆腐，土鸡蛋。
做法流程：
1.取碗打入四个土鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后起锅烧油，油热倒入鸡蛋液油煎，煎熟后，盛出备用。
2.丝瓜去皮，清洗干净，切成小块，然后热锅不放油，倒入丝瓜翻炒，炒干水分后，倒入适量清水。
3.大火煮开，再放入鸡蛋和豆腐，中小火再煮5分钟，然后加入适量食盐调味，即可出锅，营养开胃，老少皆宜。
丝瓜鸡蛋豆腐汤
以上推荐的八道蛋白质美食，道道营养滋补，老少皆宜，特别适合现在秋冬时节进补，喜欢的朋友，分享收藏起来自己做吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
荠菜豆腐丸子羹：荠菜“赛灵丹”，钙质高营养好，烧丸子汤鲜上鲜最近温暖了好多哦，温暖的春天也赐予我们很多“白捡”的宝贝菜，出去踏青时别忘了采一点回去尝尝鲜，刚冒头的头茬野菜才是最鲜美的，比如荠菜！
开春怎么能错过这“春鲜之一味”呢！最近亲自动手挖了好多，我们农村野外的荠菜不像菜市场荠菜那么翠绿好看，而是叶片发紫发灰色的，整体看上去有点枯萎，而恰恰就是这看起来枯萎的才是更好的荠菜，香味更浓郁口感更佳，营养也是更好的。
荠菜在民间有“三月三，荠菜赛灵丹”的美誉，其钙质含量很高，是牛奶的3倍左右，含有丰富的胡萝卜素，被人体食用有会转变为对眼睛很有好处的维生素A，含有的其他的蛋白质和B族维生素更是人体必需好营养，碰到一定别错过。
知道吃荠菜好，还得学会怎么存储荠菜，这样即使是冬季也可以尝鲜。只需将荠菜清洗干净后开水下锅焯水2分钟，捞出后立刻过凉水冷却，再挤干水分，用保鲜膜包好放到冰箱中冷冻即可，放半年也不会坏。
今天就用亲手挖来的荠菜为大家解锁一道“荠菜豆腐丸子羹”的做法，所用调料极少，但是每一口都是鲜，一定别错过。
——荠菜豆腐丸子羹——
食材准备：荠菜一把，豆腐一块，肉馅，鸡蛋一枚，胡椒粉，食盐，干淀粉
之一步：荠菜用流水多多的冲洗，洗掉泥土杂质和枯黄叶子，如果不放心的，你也可以用淡盐水浸泡15分钟来杀菌消毒。
第二步：锅里大火烧开水，淋入少许的食用油，将洗干净的荠菜下锅开始焯水，此时你会发现这些颜色不佳的荠菜立刻变得翠绿可人了，水再次沸腾后30秒钟就可以出锅，再用凉水冷却挤干水分备用。
第三步：将挤干水分的荠菜切碎，分成两份备用。
第四步：准备一块老豆腐用勺子碾碎，加入荠菜碎一份，打入鸡蛋一枚，猪肉末一块，葱姜末一把，胡椒粉一汤匙，食盐适量，干淀粉3汤匙，下手抓拌均匀，使各调料和食材相互的融合。而后再将豆腐馅搓成一个个大小均匀的丸子备用。
第五步：锅里烧开水，将所有豆腐丸子下锅煮5分钟左右，而后将另一份的荠菜碎倒入锅内同煮。
第六步：最后撒入食盐和胡椒粉来调味，再用凉水调一点水淀粉淋入锅内，同时保持大火，将汤汁调成米汤的浓稠度，使锅内的荠菜都能悬浮于汤汁中既可以出锅了。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：荠菜含有草酸比较高，直接吃会影响人体对钙质和钾的吸收利用，所以无论是 *** 何种菜肴，烹饪前都要进行焯水取草酸。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究食材最美味吃法的饕餮食客！春鲜之一味荠菜一定要吃，更好自己动手挖，就找那种紫色叶子颜色发灰色的，口感和香味是更好的，今天这个荠菜豆腐丸子羹你喜欢吗！别忘了点个赞，并关注和转发此文，明天阿胡还将带来更精彩的内容，感谢阅读，明天见！
