天冷早餐不能将就，5种食材做锅疙瘩汤，热乎乎的，全家吃美
这几天的天气真的是格外的冷，早晨起来后，做早餐的时间感觉还挺紧张的，不过在寒冷的天气早餐更是不能将就，那么作为一个地道的北方人，面食还是我们每天必不可少的。
在时间紧迫的早晨，做一锅简单的蔬菜疙瘩汤（我们当地叫拌汤），既简单还好吃，热乎乎的，是非常适合在寒冷的冬季来吃的。
通常情况下，我们做疙瘩汤最常用的食材就是西红柿、鸡蛋和菠菜了，今天我又加入了杏鲍菇和海带丝，口感和营养则更加的丰富。
天冷早餐不能将就，5种食材做锅疙瘩汤，热乎乎的，全家吃美，下面一起来看看我是怎么做的吧。
【家常杏鲍菇海带丝蔬菜疙瘩汤------做法详解】
【主要食材】：杏鲍菇、海带丝、菠菜、西红柿、鸡蛋、面粉、红葱、大蒜
【调味料】：食用油、食盐、生抽、十三香、鸡汁
------开始 *** ------
之一步：食材的准备
①：适量的菠菜摘掉根部后，淘洗干净，取一根杏鲍菇也淘洗干净，把洗干净的杏鲍菇切成薄片，菠菜切成中段。
②：海带丝是盐渍的，所以要多淘洗几遍，淘洗干净后，切成中小段。
③：冷冻的西红柿（是我在秋季冷冻起来到冬季吃的，比冬季大棚的西红柿更容易炒出汤汁，同时颜色也更红）用水浸泡上几分钟，撕掉外皮后，切成碎末，这样更容易炒出汤汁。
④：红葱剥掉外皮，冲洗干净后切成小段，大蒜剥掉外皮后，切成小片，再准备一小撮“葱草花”（用来炝锅特别香），所有的食材就都准备好了。
第二步：炒汤
①：锅中油热后，放入切好的葱蒜和“葱草花”，放入切好的杏鲍菇，翻炒均匀。
②：把杏鲍菇炒至变色后，倒入适量的生抽，再放入海带丝，稍微炒一下，放入切好的西红柿。
③：放入适量的食盐、十三香和鸡汁，翻炒至西红柿炒出汤汁，先加入少量的热水熬煮一分钟，再加入足够的热水。
第三步：拌疙瘩
①：盆里倒入适量的面粉，净水器龙头拧到滴水状态，一边滴水，一边搅拌（这种 *** 做出来的疙瘩相对较小，小孩子吃也更好）。
②：搅拌成小面絮或小疙瘩，尽量把所有的面粉都搅拌成小疙瘩，要不然面粉放入锅里容易糊锅。
第四步：开始煮疙瘩
①：把拌好的小面疙瘩，依次下入锅里，及时用勺子搅拌一下，防止粘锅。小面疙瘩煮熟后，放入切好的菠菜，搅拌均匀。
②：碗里打入两个鸡蛋，充分的搅散，把搅散的蛋液转圈淋入锅里，先不要搅动，等稍微凝固后，用勺子推动几下，蛋花飘起，即可关火。
③：舀到碗里，滴入少许的香油，太香了，热乎乎的，在寒冷的冬季，吃一碗这样的蔬菜疙瘩汤，真舒服，又是元气满满的一天。
自从学会番茄鸡蛋疙瘩汤，就没有不想吃饭的时候我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱 *** 分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食及相关的烹饪技巧等，本图文由“乐乐妈咪美食厨房”原创 *** ，拍图 *** 不易，未经授权严禁搬运抄袭，如果您喜欢这篇文章的话，可以点赞、收藏、转发一下，乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享，感谢您的观看。
将面粉倒入一深盆中。面粉根据个人用量添加哦。我是二人的用量。面粉中加入盐，煮时好入味。搅匀面疙瘩时，更好是水龙头调到流细细的水，左手拿碗，右手拿筷子，搅成细细的小疙瘩，如果来不及，可以将碗移开，不可搅太湿，如果太湿加入面粉，就着干面粉，撕成小疙瘩，疙瘩不能太大，否则不易熟，大小大致要均匀。面疙瘩完成，静置备用。这一步要先做，以便疙瘩入味将西红柿，胡萝卜切丁，青菜切细叶开火，锅烧热，加入适量油，先倒入胡萝卜丁，翻炒下后，加入西红柿，加白糖和盐炒至六成熟，加入适量水，也可以加高汤，更美味哦。锅中水烧开后，加入疙瘩，用铲推散，以便成团。煮至再开后，加鸡粉，试下味道，倒入鸡蛋液等其微凝固后用铲子推开蛋液成蛋花。再试下味道后撒入青菜丝即可食用。主食,煮,香,午餐,晚餐
西红柿鸡蛋疙瘩汤，不浑汤的做法，疙瘩吃得有嚼劲！大家好，我是美食轻舞
一碗热呼呼的疙瘩汤，暖心又暖胃。既有主食又有菜，一碗疙瘩汤就解决了一顿饭，简单好做又好吃，一起来看看怎么做的吧！
疙瘩汤以西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。鸡蛋补充人体的蛋白质。面粉有人体需要的碳水化物和蛋白质。
多种食材的结合足以补充人体所需的营养成分。今天我给大家做的这款西红柿疙瘩汤满满都是能量。
*** 过程
～～西红柿鸡蛋疙瘩汤～～特点：营养丰富，味道鲜美，老少皆宜
准备食材
主料：面粉；
辅料： 西红柿、鸡蛋、花生米、豆腐、胡萝卜、洋葱、菠菜、葱姜、蒜、小香葱；
调料：盐、鸡粉、生抽、蚝油、糖、花椒粉、胡椒粉；
处理食材
所有食材洗净，开始准备。胡萝卜切丁、洋葱切丁、西红柿去皮切丁、豆腐切丁、鸡蛋打散、菠菜切小段、姜葱蒜切末、小香葱切碎。
西红柿去皮小妙招，用长筷子插入西红柿尾部，开炉火转圈烤一下，不到一分钟皮就开裂，剥皮备用。
*** 面疙瘩，用滚汤圆的小技巧来做，面疙瘩可大可小，一学就会。把面粉放入容器，慢慢撒水（切记是撒水的方式 *** ，水一次不能太多）。撒一次水用手多摇动容器一会，再撒水在摇动，这样反复四、五次，下手把面抖撒成如图的这种状态
然后把大的面絮抖出来放一边，继续给面上撒水用手去抓拌抖散，最终成为自己喜欢的状态。做好的面疙瘩醒面10分钟，面球会更筋道爽滑。如下图是我喜欢的大面疙瘩
开始 ***
1、热锅凉油，放入花生转小火，把花生炒熟盛出备用。
2、不用洗锅，用刚才炒花生剩余的油烧热，倒入葱姜蒜、洋葱、胡萝卜炒出香味。
3、倒入西红柿继续翻炒，中小火多炒一会把西红柿炒出更多的汁水。
4、锅中加入热水，放入炒好的花生和豆腐丁。
5、大火煮至锅开，放入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉、糖、花椒粉、胡椒粉，5分钟后倒入面疙瘩。
6、煮至面疙瘩发透，煮熟后，淋入蛋液，放入菠菜和小香葱即可。
7、美味营养丰富的西红柿疙瘩汤就做好了，盛入餐具即可食用。
小技巧
*** 面疙瘩时，要少量多次的撒水，撒一次水用手摇动容器或用筷子搅动一次面粉。如此反复4、5次，就要下手把面粉抖散，然后把大面絮抖出放一边，继续反复撒水抖散剩余面粉，做成自己想要的状态，醒面10分钟左右，也就是我们炒制西红柿汤的时间。
疙瘩汤里面的食材随自己喜好去添加就行。
我是美食轻舞，用美食传递爱，让爱洒满人间。喜欢美食就请关注我吧！每天我会做不同的美食和大家分享，欢迎评论、点赞、转发、最后，感谢阅读。
鸡蛋、面粉、西红柿，三样普通食材做成的疙瘩汤，暖暖的妈妈味道谁人与你立黄昏，谁人问你粥可温？我想这个人最有可能的就是妈妈。事实上我的妈妈做饭超级难吃，因为她是独生女，家里饭菜一直都是姥姥准备。结婚后又遇到了同样会做饭的爸爸，所以基本不用妈妈怎么动手，理所当然的她的厨艺也就一直没有什么提升的可能了，唯一需要妈妈来负责的就是我和哥哥的早餐。
小时候家在农村，上学要步行去几里外地方，因此需要早早起床以免迟到。每天早上妈妈都很早起来给我们弄点早饭，多是熬点玉米粥、热个剩红薯之类的，只有每周雷打不动的两次西红柿鸡蛋疙瘩汤，让我至今回味无穷。说来也奇怪，厨艺小白的妈妈疙瘩汤却是做的极好的，每次我都能喝掉两大碗。
其实妈妈1997年就因脑血管疾病去世了，那一年的五月她永远的离开了我们，两个月后我大学毕业参加了工作，之一个月拿到工资后，我深深的体会到了“子欲养而亲不待”的遗憾，直到现在也难以释怀，尤其看到同事朋友给自己的母亲买这买那的时候，我的心里总是会隐隐作痛。
记忆中妈妈做的疙瘩汤配料非常简单，面粉、西红柿、鸡蛋、葱花、香菜，只有这五样，味道却是非常好喝。后来自己也经常做来吃，可以总也找不到那种暖暖的味道了，也许是现在的食材都不是纯天然的了，也许只是做汤的再也不是那个人罢了。
以前的我对“爱屋及乌”这个成语的深层次含义很是不能理解；也不明白“因为一个人，爱上一座城”是怎样的一种爱恋；更是读不懂“十年生死两茫茫，不思量，自难忘”是怎样的一种悲伤。现在的我终于明白，任何一件事物，只要与你爱的人有了关联，感情总是会占据上风，能做到一视同仁真的太难。
似乎话题扯得有点远了，下面回归正题，今天早上刚刚给家人做了一锅疙瘩汤，具体流程如下：
原料：面粉一小碗、西红柿中等大小两个、鸡蛋一个、葱花少许、香菜三棵。
做法：
1、西红柿、香菜、葱花洗净，西红柿顶部切十字花刀，热水浇一下泡一两分钟，切好葱花后，西红柿去皮后切小块。
2、起锅放少量油，油热后放入葱花爆香，加入西红柿翻炒出汤，加入一点生抽调色，出汤后加入凉水，盖盖煮开。
3、煮汤的同时碗中面粉加少量水，朝一个方向搅拌成絮状小疙瘩，可以将水龙头的水开到最小，细细的一条或是大滴的水就好，一边接水一边搅拌。水开后将疙瘩少量多次倒入锅中，并立即搅散。
4、再次开锅后注意搅拌，此时若觉得过于粘稠可适量加入热水，此时打好一个鸡蛋搅拌均匀并将香菜切成一厘米左右的小段。三分钟左右淋入鸡蛋液，搅拌均匀后加入香菜和盐，关火后倒入一点香油调味。一锅美味的疙瘩汤就做成啦！
繁忙的早上，用简单的食材做出这样一锅美味的疙瘩汤，家人吃起来暖胃暖心，满满的都是妈妈的味道。虽然我的妈妈已经不在了，但我相信她只是去了另一个世界而已。《寻梦环游记》中提到，当世界上没有任何一个人记住你的时候，你也将从另一个世界里彻底消失。妈妈一直在我心中，从未远去，从未遗忘，我相信她一定也可以感受的到，祝妈妈在另一个世界里一切安好！
70岁老两口，午餐喝的“疙瘩汤”火了，是饭也是菜，营养好消化随着岁数的增长，老年人身体的各项机能都随之下降，吃东西也不能和年轻人一样随意了。家里父母快70岁了，已经退休在家很多年，平时空闲时间比较多，便对老年人的饮食上颇有研究和心得，老两口会根据季节的变化来调整饮食，在一日三餐中注重营养均衡的同时，还要能更好的消化。
在春夏之交，老两口很喜欢 *** 一种面食——番茄疙瘩汤，看似简单的疙瘩汤，却有青菜、有鸡蛋、有面食，清淡可口又营养，而且老两口在做面疙瘩时，用鸡蛋液代替了清水，使面疙瘩吃起来更筋道有嚼劲，红白相间的疙瘩汤中点缀着绿色，看起来十分诱人食欲，既可做主食又可搭配其他食物做汤食，好吃容易消化，做法分享给大家。
番茄疙瘩汤
所需食材：西红柿1个、鸡蛋2个、面粉适量、菠菜2根、虾皮1把、盐和鸡精适量。
1、西红柿清洗干净，放入热水中烫一下，撕掉表皮切碎，菠菜清洗干净后切碎。
2、2个鸡蛋打入碗中加入少量的盐，用筷子打散，慢慢地倒入盛有面粉的碗中，一边倒蛋液一边用筷子搅拌，直至面粉成面疙瘩，家人多的话可以适当的增加面粉和鸡蛋的量。
小贴士：用鸡蛋液代替清水和面，这样可以增加面疙瘩的筋性，吃起来非常有嚼劲，还可以增加营养。
3、炒锅中加入少量的油，油热后倒入西红柿碎，翻炒至出汁，加入适量的热水，开大火煮开。
4、待水煮开后，将搅拌好的面疙瘩倒入锅中，用铲子轻轻地推几下，避免糊底，继续煮2分钟差不多就熟了。
5、加入切好的菠菜，虾皮、少量的盐和鸡精搅拌均匀，盛入碗中后淋入2滴香油，这样一碗诱人食欲的番茄疙瘩汤就做好了。
——老井说——
鸡蛋液要慢一点的倒，在倒入鸡蛋液的同时也要不断的搅拌，这样形成的疙瘩才会比较小，如果是一下都进去就会变成一个面团了。家里有虾仁、熟牛肉等营养美味的食材，也可以在疙瘩汤出锅时加入，丰富口感、增加营养。
鸡蛋疙瘩汤 在“家”打造ins风美食我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
一顿丰富的早餐可以给一天打气，不知道你吃的习惯吗？有没有吃过，那可以尝一下
By 西贝梓萌 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉 一碗
- 鸡蛋 两个
- 碱面 少许
1、面粉放点水，搅成小疙瘩，一定要一点一点水加，鸡蛋打散
2、锅里放水
3、水开倒入面疙瘩
4、倒入鸡蛋用筷子搅散，加入碱面
5、水开，慢炖，然后盛出
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这道我最拿手的西红柿鸡蛋疙瘩汤，好吃到停不下筷子西红柿切成小丁，鸡蛋打散备用取适量的面粉，水一点一点的往里加，加一点水，就用筷子搅一下，就会形成小的，面疙瘩，然后把面疙瘩拨到一旁，再加一点水，再继续搅西红柿放到锅里炒，只加一点点油就可以，因为太多的话就会腻，冬天时候的西红柿味道很淡，如果喜欢的话，可以放一点番茄酱，一直炒到西红柿出红色的汤水，然后加水烧开后，面疙瘩下进水里，等面疙瘩熟了的时候再把打好的鸡蛋淋在上面，也可以用葱花和蒜炝一下锅，再炒西红柿，但是因为我不爱吃那个味道所以没有放中国菜,东北菜,咸,香,主食,煮,早餐,晚餐
西红柿鸡蛋疙瘩汤西红柿和鸡蛋的完美搭配是多少人的挚爱啊，估计数都数不清吧，不管是炒着吃还是做汤都是那么的美味。炒着吃配上米饭或是面条一拌那味道可真是绝了，真是怎么都吃不够呢。 说起疙瘩汤想必在北方长大的童鞋都应该对它有着特殊的情感吧，从小吃到大依旧喜欢，即使在经济条件很不错的今天，疙瘩汤也依旧没有被遗忘，在很多餐厅都可以吃的到，就连路边的烧烤店都有在卖，说实话，如果吃完烤串不来碗疙瘩汤喝还真是感觉少点什么，也许这就是一种情结吧。
By JU家小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 西红柿 1个
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 水 适量
- 香菜 1颗
- 葱 1颗
- 鸡精 1匙
- 生抽 2勺
- 盐 适量
1、准备所需食材
2、西红柿切丁备用
3、葱切圈、香菜切小段备用
4、面粉中加少许水搅拌成小疙瘩备用
5、锅中加少许油烧热加入葱花爆香
6、加入西红柿丁翻炒
7、加适量清水烧开
8、加入拌好的面疙瘩，并用筷子迅速将其搅开
9、待疙瘩煮至断生后加入打散的鸡蛋、盐、鸡精、少许生抽和香菜即可
10、成品图
11、成品图
小贴士备注： 1、搅疙瘩的时候一定要少加水，慢慢搅拌，水如果一次加太多就直接变面团了。 还可以根据自己的喜好加些虾仁、肉末或者其它小青菜，使其口感更丰富、营养更全面。 微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）
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健康美食推荐：番茄鸡蛋疙瘩汤，传统的家常汤品,简单做法其色彩鲜亮、增进食欲、营养丰富又利于消化吸收。
材料准备
做法
1、番茄十字刀划开表皮，放入小碗中，用开水浸泡7分钟。
2、口蘑洗净，去蒂切片。
3、洋葱切碎丁。
4、大葱切成圈。
5、泡好的番茄撕去表皮。
6、番茄切成块状。
7、面粉里面加入少量的清水，不停地搅拌。
8、热锅中倒入适量油，烧至7成热。
9、葱放入锅中翻炒爆香。
10、洋葱放入锅中翻炒爆香。
11、口蘑放入锅中翻炒。
12、番茄放入锅中翻炒。
13、锅中加入适量的清水没过食材。
14、鸡精、盐依次放入锅中调味。
15、加入面疙瘩至锅中煮沸。
16、加入蛋液至锅中，不停搅拌。
17、加入菜心至锅中煮5分钟，煮好后起锅装盘即可。
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营养美味的早餐：番茄鸡蛋疙瘩汤+鸡蛋饼，做法简单营养开胃点击关注，每天不断更新精彩内容。
西红柿疙瘩汤简单快速，营养好喝又解馋，配上鸡蛋饼，简单搞定一家人的早餐。不用揉面发面，操作简单，美味又健康。
——营养美味的早餐：番茄鸡蛋疙瘩汤+鸡蛋饼，做法简单营养开胃
准备食材：
面粉300克、鸡蛋5个、食用油、盐、小葱；番茄、青菜、生抽、鸡粉
1》往大碗中放入3个鸡蛋打散搅匀，倒入面粉，加入适量盐和葱花，边搅拌边加入清水，搅拌成酸奶状面糊备用（稀一些更好摊薄成型且易熟）。
——营养美味的早餐：番茄鸡蛋疙瘩汤+鸡蛋饼，做法简单营养开胃
2》锅洗净烧干，关火或调小火，倒入少量油，然后倒入适量调好的面糊（留少量面糊做汤），晃动锅成整圆形，开火煎饼（火大小无所谓，自己能保证饼不被煎糊即可），煎至饼能在锅中轻松滑动，即可翻面煎。煎好即可出锅。
——营养美味的早餐：番茄鸡蛋疙瘩汤+鸡蛋饼，做法简单营养开胃
3》将青菜洗净切成小片状，番茄洗净切成小丁备用，两个鸡蛋打入碗中打散备用。
——营养美味的早餐：番茄鸡蛋疙瘩汤+鸡蛋饼，做法简单营养开胃
4》锅中放入适量油，油热开中小火，放入番茄丁放入少许盐，炒出番茄汁，加入适量清水烧开，将面糊用勺子，小半勺小半勺的倒入锅中，放入青菜，加少量盐、鸡粉、生抽，倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花即可出锅。
——营养美味的早餐：番茄鸡蛋疙瘩汤+鸡蛋饼，做法简单营养开胃
番茄鸡蛋疙瘩汤加鸡蛋饼，营养健康，美味又开胃。番茄鸡蛋汤具有健胃消食、生津止渴、清热解毒，降压降脂等功效，适合消化不良、食欲不振、高血压、高血脂的人食用。搭配丰富，大家可根据个人口味习惯，适当添加胡萝卜、香菇、香油等配料或佐料。
——营养美味的早餐：番茄鸡蛋疙瘩汤+鸡蛋饼，做法简单营养开胃
温馨小贴士：
番茄鸡蛋疙瘩汤主要食材是西红柿，西红柿性寒，还含有多种酸性物质，因此急性胃肠炎、急性菌痢、肠胃虚弱者不宜食用，以免加重病情。
——营养美味的早餐：番茄鸡蛋疙瘩汤+鸡蛋饼，做法简单营养开胃
以上就是小编本次分享的关于番茄疙瘩汤和鸡蛋饼的简单做法，喜欢的朋友们赶紧学起来吧！感谢大家的支持！
