秋天来了，天气凉了，又到了虾仁正新鲜的时节。鲜美嫩滑的虾仁无人不爱，高蛋白、低脂肪、营养丰富，是极好的秋季滋补食材，还有保护心血管、减少胆固醇、抗氧化等功效。
虾仁虽然好吃，但做法不当的话，很容易又干又老、相互粘连。那么问题来了，怎样做出鲜嫩Q弹、不干瘪的虾仁呢？
1. 上浆：虾仁去除虾线清洗干净后，一定要沥干水分，加少许盐腌制，使虾仁有底味。在腌制过程中，虾仁会有水排出，此时需要挤去水分，加蛋清、淀粉、胡椒粉等，顺着一个方向搅拌上劲。最后可以加少许油搅拌均匀，既能锁住虾仁中的水分，又能防止下锅时粘连。
2. 冷藏：虾仁上浆后，不要急着入锅，可以放入冰箱里稍稍冷藏，既可以防止脱浆，也能让肉质更Q弹。
3. 下锅：炒制虾仁时，油温不宜过高，否则虾仁颜色不正、相互粘连、肉质老柴。油温3、4成热时将虾仁下锅，轻轻滑炒即可，不要猛烈搅动。
4. 调味：因为虾仁本身有鲜味，在腌制时也已经入味，因此不适宜用过多调味料，用少量料酒、盐即可，不要让调味品盖住虾仁清爽的鲜味。
接下来小果儿就来和你们一起做几道美味爽口又营养的虾仁菜肴，用最新鲜的食材，最家常的做法，做出最适合这个时候吃的好味道，开胃又下饭。这么鲜嫩爽滑的虾仁，不来试试吗？
1
清炒虾仁
▽
by 食尚小米
·主料·
虾仁｜20个
黄瓜｜1根
·辅料·
鸡蛋｜1个
姜｜10克
葱｜15克
水淀粉｜适量
蒜｜10克
盐｜适量
胡椒粉｜半调味匙
绍酒｜1茶匙
·做法·
1.虾仁洗净，用牙签挑去虾线。鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
2. 虾仁洗净沥干水分放在盘中，放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷藏。
3.黄瓜洗净竖着切两半，剔去中间的黄瓜籽，切小块。
4. 葱、姜切末。盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成芡汁。
5. 锅烧热放入油。油温4成热时，放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红时迅速捞出待用，这样可以保证虾仁的爽脆。
6.锅中留底油少许，煸香葱姜末，放入黄瓜丁略炒。
7.迅速放入滑好的虾仁翻炒。
8.迅速倒入芡汁翻炒，炒到汤汁紧收即可出锅装盘～清新爽口的清炒虾仁就做好啦，配粥配饭都好吃！
2
脆皮虾仁
▽
by 小黠大痴
·主料·
虾仁｜300g
·辅料·
马铃薯淀粉｜50g
面粉｜25g
蛋清｜1个
白糖｜1勺
米醋｜半勺
生抽｜1勺
番茄酱｜2勺
淀粉｜1勺
水｜适量
·做法·
1. 虾仁挑去虾线，洗净控干水，加一勺料酒、半勺白糖、少许盐抓匀，腌制十分钟以上。
2.一个蛋清打散。蛋清里加马铃薯淀粉和面粉，比例2:1。（马铃薯淀粉的黏度大些，有助虾仁炸出脆皮。）加少许水调成粘稠的面糊备用，水一点点地加，面糊要粘稠。
3.腌好的虾仁，放进面糊里裹上厚厚的面糊。虾仁一定要裹住面糊才能炸出脆皮。
4. 锅里多烧热些油，虾仁下锅炸至稍微变色，定型时捞出。
5.待虾仁凉了以后重新复炸一遍，小火慢炸出脆皮捞出。
6.白糖、白醋、生抽、淀粉、番茄酱、盐，加适量水调匀成料汁。
7. 锅里烧热一点点油，将料汁倒进锅里烧开。
8. 炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火。（动作要快，不要炒起没完把脆皮破坏掉。）装盘，趁热吃皮超脆～
3
虾仁熘山药
▽
by 香儿厨房
·主料·
山药｜200g
虾仁｜350g
胡萝卜｜小半段
青椒｜半个
·辅料·
料酒｜1茶匙
生粉｜1茶匙
鸡精｜1调味匙
香油｜6滴
姜片｜6、7片
油｜适量
1.胡萝卜洗净切片。青椒洗净，去蒂去籽切片。调一碗底水淀粉备用。姜片备好。
2.虾仁去虾线洗净后沥干水分，用刀在虾背上划一刀，不要切断。用盐、料酒、生粉抓匀后，进冰箱冷藏2小时。
3.山药去皮洗净后切片，泡入清水里防止发黑。锅内烧水，水开后放入山药焯水后捞起。
4. 热锅倒入油，温油下入虾仁，炒至变色捞起。
5.留底油，加入姜片爆香。
6. 再把山药片、胡萝卜片和青椒片倒入，加盐翻炒均匀。
7.把虾仁回锅，加入料酒翻炒均匀，加入鸡精，加入水淀粉勾芡。
8. 最后加入少量香油煸炒均匀后出锅。
小贴士
1. 山药切好后要立即泡入清水里，否则会发黑。2. 虾仁先上浆然后进冰箱冷藏，这样虾仁口感更加鲜嫩Q弹。
4
虾仁蒸蛋
▽
by 18LS28xgl零落
·主料·
鸡蛋｜2只
虾仁｜8只
·辅料·
盐｜0.5茶匙
胡椒粉｜0.5茶匙
小葱｜2棵
香油｜2茶匙
生抽｜2茶匙
·做法·
1.虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟。小葱洗净切末备用。
2.鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用），一边混合，一边打散；更好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏。
3. 蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上微波炉专用保鲜膜。
4. 温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟。
5. 蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色。
6.食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油、生抽、葱末，就可以趁热开动啦～
点击阅读原文，还有更多虾仁的做法
或在公众号对话框输入菜品名
会有做法自动回复给你哦
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·----- 往期回顾 -----·
这种经典做法，你一定喜欢！
少油少盐低热量，助消化～
你还认识它吗？
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Tel：8
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我家做黄瓜炒虾仁就用这个 *** ，解馋又营养虾仁洗净，去黑线，黄瓜洗净，切片；热锅热油，先下虾仁，虾仁炒至变色，再下黄瓜，翻炒几下，放盐，再翻炒几下，出锅。4-5岁,学龄前儿童,大众人群,家常菜,咸,炒,咸鲜,清淡,爽口
家常菜：夏天一定要多给孩子做这个青瓜炒虾仁，营养又爽口家常菜：夏天一定要多给孩子做这个青瓜炒虾仁，营养又爽口。
·将虾仁倒入开水中烫至变色，捞出备用。
·将葱、蒜爆香，加入青瓜翻炒至断生。
·只加入盐和鸡精调味，最后淋入水淀粉翻炒均匀。这样做的青瓜炒虾仁简单易做，营养丰富。
·将嫩豆腐切成小块，放入油锅中煎至两面金黄。
·加入豆瓣酱、小米辣、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽和油，搅拌均匀后放入嫩豆腐，煎至两面金黄。
·将肉末炒香，加入料酒、小米辣一起炒香。
·加入豆生酱、蚝油、酱油、鸡精、蚝油和适量清水，焖煮至入味。
·出锅前加入蒜叶，拌匀即可食用。
·将包菜切成粗丝，加入鸡蛋一起炒熟。
·将姜、蒜、小米辣炒香，加入包菜、胡萝卜丝炒至断生，加入鸡蛋粉丝、盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀即可。
·将大葱斜刀切成段，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、生粉和半碗水搅拌均匀。
·将豆腐用手掰成块，放入油锅中煎至两面金黄，倒入料汁翻炒均匀，焖2分钟即可。这样做的葱烧豆腐香气四溢，非常下饭。
<预置指令-润色-通用>
深夜不挨饿，清爽的黄瓜虾仁整起来！胡萝卜和青瓜切小厚片掏空备用，虾仁多多益善，调料越少越好，放点盐吊起味来就差不多了~隔壁大雄管它叫呼啦圈虾仁，我就谨谨慎慎叫它清炒虾仁就好，以免呼啦圈老往下掉哈哈。
清炒虾仁
*** *** ：
1、青虾仁20克，去皮黄瓜1根，胡萝卜1小段。
2、黄瓜和胡萝卜顶刀切成小片，不要太厚，烫的时候容易不熟，烫熟了，虾仁容易老。
3、切好的黄瓜和胡萝卜用小刀挖去中间芯的部分，成个圈状。
4、把虾仁挨个套上黄瓜圈和胡萝卜圈。
5、汤锅加水烧开，放入烫好的虾仁焯水，烫大概一分钟左右就好。
6、焯好水，捞出来控干水分。
7、炒锅放少许油烧热，放入一点油，再放入焯好水的虾仁。
8、放入少许盐进行调味。
9、翻炒均匀后，用少许水淀粉勾芡，淋入葱油出锅就可以了。
虾仁注意要挑去虾线吃着才爽，不然吃到兴起处，嘎嘣一口细砂，真是膈应死了~
俺叫：王大厨
因为研发了一款好吃牛肉酱
所以小伙伴们也管俺叫：王大酱
我很浪漫，爱幻想
经常幻想有一天
你们都能吃到俺揍的饭
可是现实总是那样的残酷
所以……
这菜我家1周做3次，孩子常吃个子高身体棒，减肥吃它营养足不长肉
这道菜是我们平时经常做的家常菜，它口味咸鲜，特别开胃下饭。虽然说做法简单，但是想要好吃也是需要注意一些小细节的，例如给虾仁去腥，黄瓜不塌不软不出汁。我家女儿小的时候特别爱吃虾，后来突然就不爱吃了，尤其是包饺子馅儿的时候，烹大虾还好，因为味道足，原来它不是不喜欢吃虾，而是如果处理不好，她就不喜欢这个腥味，那么这个很简单，多做一步就解决了。
虾的营养价值极高：1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。但是它也有它的食用禁忌：体质过敏，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
【黄瓜炒虾仁】
食材：虾仁150g，料酒3汤匙，白胡椒粉1勺，姜汁1勺。黄瓜一根，橄榄油少许，盐和鸡精适量，料酒2汤匙，姜片4片，蒜片适量。
做法：
1.先来处理虾仁，我使用的是冷冻的虾仁，事先泡水解冻，加入料酒，白胡椒粉，姜汁，抓匀腌制20分钟去腥，这一步不可以偷懒。如果是自己的剥的虾仁更好了，剥好皮的虾仁，去掉虾线，腌制的 *** 一样。
2.黄瓜切片切块都可以，我这次是切成条后斜切的黄瓜块，应该会更入味一些。
3.锅中放少许橄榄油，加入蒜片和姜片爆香。做虾的时候，姜片不可以少，不然味道出不来还会腥哦，蒜片加入更美味。
4.加入腌制好的虾仁，再重新倒入一些料酒，开中火将虾仁炒稍微变色，不那么透明。
5.黄瓜放入锅中，和虾仁一同翻炒，这个过程大概也就是1-2分钟。
6.加入鸡精和盐调味即可，不需要别的了，炒匀就可以出锅了，特别美味下饭。炒制的过程也就是5-6分钟。喜欢的朋友，建议经常做给家人吃，低脂高蛋白，全家人吃都非常营养健康。
大家好，我是耳朵，国家一级烘焙 *** ，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我更大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！
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如何炒虾仁嫩滑鲜美、不老不干？做到这4点就够了！这些做法秋天吃，新鲜健康超美味！秋天来了，天气凉了，又到了虾仁正新鲜的时节。鲜美嫩滑的虾仁无人不爱，高蛋白、低脂肪、营养丰富，是极好的秋季滋补食材，还有保护心血管、减少胆固醇、抗氧化等功效。
虾仁虽然好吃，但做法不当的话，很容易又干又老、相互粘连。那么问题来了，怎样做出鲜嫩Q弹、不干瘪的虾仁呢？
1. 上浆：虾仁去除虾线清洗干净后，一定要沥干水分，加少许盐腌制，使虾仁有底味。在腌制过程中，虾仁会有水排出，此时需要挤去水分，加蛋清、淀粉、胡椒粉等，顺着一个方向搅拌上劲。最后可以加少许油搅拌均匀，既能锁住虾仁中的水分，又能防止下锅时粘连。
2. 冷藏：虾仁上浆后，不要急着入锅，可以放入冰箱里稍稍冷藏，既可以防止脱浆，也能让肉质更Q弹。
3. 下锅：炒制虾仁时，油温不宜过高，否则虾仁颜色不正、相互粘连、肉质老柴。油温3、4成热时将虾仁下锅，轻轻滑炒即可，不要猛烈搅动。
4. 调味：因为虾仁本身有鲜味，在腌制时也已经入味，因此不适宜用过多调味料，用少量料酒、盐即可，不要让调味品盖住虾仁清爽的鲜味。
接下来小果儿就来和你们一起做几道美味爽口又营养的虾仁菜肴，用最新鲜的食材，最家常的做法，做出最适合这个时候吃的好味道，开胃又下饭。这么鲜嫩爽滑的虾仁，不来试试吗？
1
清炒虾仁
▽
by 食尚小米
·主料·
虾仁｜20个
黄瓜｜1根
·辅料·
鸡蛋｜1个
姜｜10克
葱｜15克
水淀粉｜适量
蒜｜10克
盐｜适量
胡椒粉｜半调味匙
绍酒｜1茶匙
·做法·
1.虾仁洗净，用牙签挑去虾线。鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
2. 虾仁洗净沥干水分放在盘中，放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷藏。
3.黄瓜洗净竖着切两半，剔去中间的黄瓜籽，切小块。
4. 葱、姜切末。盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成芡汁。
5. 锅烧热放入油。油温4成热时，放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红时迅速捞出待用，这样可以保证虾仁的爽脆。
6.锅中留底油少许，煸香葱姜末，放入黄瓜丁略炒。
7.迅速放入滑好的虾仁翻炒。
8.迅速倒入芡汁翻炒，炒到汤汁紧收即可出锅装盘～清新爽口的清炒虾仁就做好啦，配粥配饭都好吃！
2
脆皮虾仁
▽
by 小黠大痴
·主料·
虾仁｜300g
·辅料·
马铃薯淀粉｜50g
面粉｜25g
蛋清｜1个
白糖｜1勺
米醋｜半勺
生抽｜1勺
番茄酱｜2勺
淀粉｜1勺
水｜适量
·做法·
1. 虾仁挑去虾线，洗净控干水，加一勺料酒、半勺白糖、少许盐抓匀，腌制十分钟以上。
2.一个蛋清打散。蛋清里加马铃薯淀粉和面粉，比例2:1。（马铃薯淀粉的黏度大些，有助虾仁炸出脆皮。）加少许水调成粘稠的面糊备用，水一点点地加，面糊要粘稠。
3.腌好的虾仁，放进面糊里裹上厚厚的面糊。虾仁一定要裹住面糊才能炸出脆皮。
4. 锅里多烧热些油，虾仁下锅炸至稍微变色，定型时捞出。
5.待虾仁凉了以后重新复炸一遍，小火慢炸出脆皮捞出。
6.白糖、白醋、生抽、淀粉、番茄酱、盐，加适量水调匀成料汁。
7. 锅里烧热一点点油，将料汁倒进锅里烧开。
8. 炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火。（动作要快，不要炒起没完把脆皮破坏掉。）装盘，趁热吃皮超脆～
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虾仁熘山药
▽
by 香儿厨房
·主料·
山药｜200g
虾仁｜350g
胡萝卜｜小半段
青椒｜半个
·辅料·
料酒｜1茶匙
生粉｜1茶匙
鸡精｜1调味匙
香油｜6滴
姜片｜6、7片
油｜适量
1.胡萝卜洗净切片。青椒洗净，去蒂去籽切片。调一碗底水淀粉备用。姜片备好。
2.虾仁去虾线洗净后沥干水分，用刀在虾背上划一刀，不要切断。用盐、料酒、生粉抓匀后，进冰箱冷藏2小时。
3.山药去皮洗净后切片，泡入清水里防止发黑。锅内烧水，水开后放入山药焯水后捞起。
4. 热锅倒入油，温油下入虾仁，炒至变色捞起。
5.留底油，加入姜片爆香。
6. 再把山药片、胡萝卜片和青椒片倒入，加盐翻炒均匀。
7.把虾仁回锅，加入料酒翻炒均匀，加入鸡精，加入水淀粉勾芡。
8. 最后加入少量香油煸炒均匀后出锅。
小贴士
1. 山药切好后要立即泡入清水里，否则会发黑。2. 虾仁先上浆然后进冰箱冷藏，这样虾仁口感更加鲜嫩Q弹。
4
虾仁蒸蛋
▽
by 18LS28xgl零落
·主料·
鸡蛋｜2只
虾仁｜8只
·辅料·
盐｜0.5茶匙
胡椒粉｜0.5茶匙
小葱｜2棵
香油｜2茶匙
生抽｜2茶匙
·做法·
1.虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟。小葱洗净切末备用。
2.鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用），一边混合，一边打散；更好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏。
3. 蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上微波炉专用保鲜膜。
4. 温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟。
5. 蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色。
6.食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油、生抽、葱末，就可以趁热开动啦～
点击阅读原文，还有更多虾仁的做法
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这种经典做法，你一定喜欢！
少油少盐低热量，助消化～
你还认识它吗？
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Tel：8
Mail：sc@douguo.com
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减肥减脂菜 减肥餐 上班便当 小孩也爱吃的杂蔬炒虾仁作为一个曾经200斤的女胖子 ~ （ 我是婚后疯狂发胖的 ） 必须要有几个拿手的减肥菜哒 ~ 我更爱吃虾仁 其次就是鸡胸肉 鸡腿肉 ~ 杂蔬炒虾仁 好看又好吃 ~ 减肥减脂期 可以代替主食 少 *** 米精面 多吃杂粮 ~
By 熊生家的小胖儿
用料- 虾仁 300克
- 豌豆 150克
- 玉米 150克
- 红色彩椒 1个
- 研磨黑胡椒颗粒 适量
- 盐 适量
- 鸡精（ 选加 ） 适量
- 葱花 适量
1、玉米 豌豆 洗净 焯水 过凉 彩椒 切丁 虾仁提前解冻 洗净擦干 切丁 减肥减脂期 可以减少玉米和豌豆的比例哦 ~ 可以增加彩椒 虾仁的比例 或者喜欢吃黄瓜 可以加点黄瓜丁 黄瓜丁和彩椒一样 最后放入翻炒几下就可以的 ~
2、锅中倒油 葱花炒香 倒入虾仁翻炒
3、加入研磨黑胡椒颗粒 调味 黑胡椒颗粒 可以去腥 还可以暖身 提高代谢
4、虾仁炒至变色 倒入玉米 豌豆 翻炒
5、最后加入彩椒丁 翻炒
6、盐 鸡精调味 翻炒均匀
小贴士减肥减脂期间 一定要注意玉米豌豆的比例哦 ！ 如果做给小孩子吃 更好还是少放或者不放黑胡椒颗粒哦 ~
虾仁的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
清淡好美味：鲜美黄瓜虾仁炒鸡蛋黄瓜洗净切成片提前拨好的虾仁切成小段和黄瓜片放在一起打入鸡蛋加入少量盐、生抽、白胡椒粉拌匀热锅凉油油热后倒入混合好的黄瓜蛋液用铲子慢慢翻炒，炒熟后乘盘即可，是不是简单快手爽滑鲜嫩，开吃喽！
和 一起 做法超级简单的黄瓜炒虾仁，黄瓜清爽，虾仁营养...这道菜叫黄瓜炒虾仁，只需要一分钟就能学会，味道清淡健康营养，特别适合那些爱吃却担心长胖的人。
·准备一斤左右的海虾，先去掉虾壳，取出虾肉。虾头可以留着炸虾油用。剥虾壳时，从虾脚往虾背的方向比较容易。
·配菜只需要一根去皮的黄瓜，先切成头尾，再从中间分开，对半切后再切一刀，切成菱形块。去掉籽的黄瓜口感更好，炒制时也不容易出水。
·将虾仁开背去虾线，用刀沿着虾背的弧线切1/2深，不要切断。用白胡椒和盐腌制10分钟，再放玉米淀粉和食用油拌匀，腌制10分钟。
·将水烧开，让虾仁在短时间内烫熟。用四成油温滑熟虾仁。
·用油将锅烧热后，倒入切好的黄瓜，不用等直接放入虾仁，用大火快速翻炒，加入少量盐调味即可，不要加其他调料。用清炒的方式出锅，也不需要勾芡。这道菜做法简单，味道咸鲜，让人品尝到最自然的味道。虾仁口感爽滑，黄瓜清脆可口，还带有淡淡的海鲜味道。
hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
青瓜与虾仁，两者在各自的领域中都散发着独特的魅力。当这两种食材相遇，炒成一道佳肴时，那清脆的青瓜与鲜美的虾仁相互融合，成就了一道美味无比的青瓜炒虾仁。这道菜清爽口感，满足味蕾，让人无法抗拒。
首先，我们来看看青瓜。青瓜，又称为黄瓜，是一种富含水分、口感清脆的蔬菜。青瓜含有大量的维生素C和纤维素，对人体健康有着诸多益处。在烹制过程中，青瓜可炒、可拌，或与其他食材一起搭配，都能展现出其独特的清新味道。
虾仁则是海鲜中的佼佼者。虾仁肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素。它还含有丰富的虾青素，这是一种天然的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害，有助于延缓衰老。虾仁的鲜美与青瓜的清脆相得益彰，为这道菜增添了丰富的口感层次。
当青瓜与虾仁相遇，炒成一道佳肴时，那清脆的青瓜与鲜美的虾仁相互融合，成就了一道美味无比的青瓜炒虾仁。这道菜清爽口感，满足味蕾，让人无法抗拒。
青瓜炒虾仁的 *** *** 并不复杂。首先，将青瓜去皮，切成小段，备用。接着，将虾仁洗净，放入热锅中炒至变红，然后加入青瓜段翻炒。最后，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒至青瓜熟透，即可出锅。
这道菜的特点在于其清脆与鲜美的结合。青瓜的清脆让人回味无穷，而虾仁的鲜美更是让人欲罢不能。在口感上，青瓜炒虾仁既清爽又满足，那独特的口感让人无法忘怀。对于喜欢清淡口味的人来说，这道菜无疑是一道美味佳肴。在炎热的夏天，来一盘青瓜炒虾仁，清脆爽口，让人瞬间爱上夏日的味道。
此外，青瓜炒虾仁还具有很高的营养价值。虾仁富含优质蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，有益于人体健康。青瓜则含有丰富的维生素和纤维素，有助于提高人体免疫力，保持肠道健康。两者结合，既美味又营养，使得青瓜炒虾仁成为了人们餐桌上的佳品。
总的来说，青瓜炒虾仁是一道集口感、营养与美味于一身的家常菜。清脆的青瓜与鲜美的虾仁相互映衬，给人带来一场味觉的盛宴。无论是作为下饭菜还是下酒菜，青瓜炒虾仁都是一道值得尝试的美味佳肴。
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