家庭版鲜香爆炒鱿鱼是一道简单而美味的海鲜菜，它的做法是将新鲜的鱿鱼和各种配料一起爆炒，口感嫩滑，味道鲜美，好吃又下饭！这道菜不仅适合平时的家庭餐，也可以作为节日或者聚会的招待菜，让你的亲朋好友都赞不绝口！
家庭版鲜香爆炒鱿鱼的做法步骤如下：
- 准备食材：鱿鱼一条（约500克），青椒、红椒、洋葱各半个（约150克），姜、蒜、葱各适量，盐、白糖、料酒、生抽、老抽、淀粉、油辣椒各适量。
- 将鱿鱼洗净，去掉内脏和外皮，切成小片，用刀在片上划出花纹，放入碗中，加入盐和淀粉，拌匀，腌制10分钟左右，让鱿鱼入味。将青椒、红椒和洋葱洗净，切成小块，备用。将姜切片，蒜拍扁，葱切段，备用。
- 取一个平底锅（或者炒锅），加入适量的油，烧至七成热，放入姜片和蒜头，小火炸香，然后加入青椒、红椒和洋葱块，中火翻炒至变软变甜。
- 将炒好的青椒、红椒和洋葱盛出备用。在同一个锅中加入少许油，放入腌好的鱿鱼片，大火快速翻炒至变色，出水。然后加入料酒、白糖、生抽、老抽和油辣椒调味，翻炒均匀。
- 将炒好的青椒、红椒和洋葱倒回锅中和鱿鱼一起翻炒均匀。最后撒上葱花即可出锅装盘。
家庭版鲜香爆炒鱿鱼的食材挑选和小贴士：
- 鱿鱼的新鲜程度直接影响着最终的口感和味道，所以要选择颜色亮丽而有光泽的鱿鱼。更好是在正规的海鲜市场或者超市购买，并且尽快食用。
- 青椒、红椒和洋葱的品质也很重要，要选择颜色艳丽而有光泽的青椒、红椒和洋葱。更好是在正规的蔬菜店或者市场购买，并且尽快食用。
- 腌制鱿鱼是关键的一步，要注意盐分和时间。盐分要适当控制，不能太多也不能太少。太多会导致鱿鱼变得咸而失去原汁，太少会导致鱿鱼不够入味。一般来说，腌制鱿鱼的盐分在0.5%左右，时间在10分钟左右，根据鱿鱼的大小和厚度适当调整。
- 炒鱿鱼的时候要注意油温和火候。油温要适当控制，不能太高也不能太低。太高会导致鱿鱼表面糊而内部不熟，太低会导致鱿鱼吸油而变得油腻。一般来说，炒鱿鱼的油温在七成热左右，火候在大火左右，根据鱿鱼的大小和厚度适当调整。
- 炒青椒、红椒和洋葱的时候要注意火候和调味。火候要适当控制，不能太大也不能太小。太大会导致青椒、红椒和洋葱变黑而失去香气，太小会导致青椒、红椒和洋葱不够软烂而失去甜味。一般来说，炒青椒、红椒和洋葱的火候在中火左右，时间在5分钟左右，根据青椒、红椒和洋葱的大小和硬度适当调整。调味要注意平衡咸甜度，不要过于单一。白糖可以增加青椒、红椒和洋葱的甜度和光泽，盐可以增加青椒、红椒和洋葱的鲜味和提味。
- 调味汁的比例和口感也很重要，要注意平衡咸甜辣度和浓稠度。咸甜辣度要适当控制，不能太咸也不能太甜也不能太辣。太咸会导致家庭版鲜香爆炒鱿鱼变得盐而失去原味，太甜会导致家庭版鲜香爆炒鱿鱼变得腻而失去清爽，太辣会导致家庭版鲜香爆炒鱿鱼变得过热而失去平衡。一般来说，调味汁的比例是白糖：生抽：老抽：水=1:2:1:4，根据个人喜好适当调整。浓稠度要适当控制，不能太稀也不能太浓。太稀会导致家庭版鲜香爆炒鱿鱼变得淡而失去风味，太浓会导致家庭版鲜香爆炒鱿鱼变得粘而失去口感。一般来说，浓稠度是用水和淀粉按1:1的比例勾芡，根据汤汁的多少适当调整。
初秋赶海，鱿鱼最滋补，分享一款青椒洋葱炒鱿鱼，嫩香鲜辣又下饭
很多在海边生活的朋友都知道初秋适合赶海，此时定能收获颇丰，无论是鱼虾蟹，还是壳类或无脊椎的软体动物，那都是非常容易寻及的美味。
而在其中，鱿鱼的营养和嫩鲜肉质格外引人注意，尤其是今天分享的这款青椒洋葱炒鱿鱼，那可是爆炒风味中更具下饭潜质的菜品之一，简单的烹饪，嫩香鲜辣又滋补，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
青椒洋葱炒鱿鱼
【美食优点】
1.健康营养：青椒富含维生素C和纤维，洋葱含有丰富的抗氧化物质。鱿鱼则是低脂肪、高蛋白质的海鲜食材。这道菜融合了青椒、洋葱和鱿鱼的营养，既美味又营养丰富。
2.口感丰富：鱿鱼具有独特的鲜嫩口感，在炒制过程中保持了其韧性和弹性。青椒和洋葱则为菜品增添了脆爽的口感，丰富了整道菜的层次感。
3.调味多样：这道菜使用的调味料简单而丰富，可以根据个人口味调整。例如，可以增加辣椒或调入适量的酱油、盐等，以使菜品更加香辣或咸鲜。
4.家常美味：青椒洋葱炒鱿鱼是一道家常菜， *** 过程简单易懂，食材易得。它既适合平时的家庭餐桌，也可以作为朋友聚会或宴客的一道美食。
5.快速烹饪：整个 *** 过程不需要太多复杂的步骤和烹饪时间。只需准备好食材并进行简单的炒制即可。这使得炒鱿鱼成为一道快速且美味的菜品，适合忙碌的现代生活节奏。
【食材配备】
鱿鱼500克
青椒2个
洋葱1个
大蒜3瓣
干辣椒适量
食用盐2克
生抽1勺
料酒3勺
白胡椒粉1克
鸡精1克
生姜适量
植物油适量
【烹饪步骤】
1.准备工作：
鱿鱼处理：将鱿鱼洗净，剖开一刀，去除内脏和背骨，切成小块后放在沸水中烫煮30秒，迅速捞出控干。
青椒处理：青椒洗净，去除蒂部和籽，切成细长丝备用。
洋葱处理：洋葱去皮，切成细丝备用。
大蒜处理：大蒜去皮，切成蒜末备用。
干辣椒处理：干辣椒用剪刀剪成小段备用。
生姜处理：生姜去皮，切成细末备用。
2.炒鱿鱼：
热锅凉油：锅内加热适量植物油，放入鱿鱼块煸炒至变色。
加入调料：加入适量姜蒜末、料酒、干辣椒段、大葱段 ，继续翻炒45秒。
3.炒配菜：
倒入青椒和洋葱爆炒1分半钟，
调味：撒入盐、生抽、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀即可上桌。
【美食小贴士】
炒鱿鱼时不要炒得过久，以免过熟变硬。
青椒和洋葱的切丝宽度更好保持一致，以利于烹饪过程中的均匀加热。
若喜欢更辣更香的口味，可适量增加干辣椒的用量。
通过以上步骤，我们可以轻松 *** 香辣青椒洋葱炒鱿鱼。这道菜色香味美，口感鲜嫩，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。希望您能够喜欢这道菜品，亲自动手尝试 *** 吧！
??关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
这道#清香麻爽秒入魂#藤椒鱿鱼简单快手，超下饭家里正好有鱿鱼，所以来一道藤椒鱿鱼很不错，配菜可以随意，喜欢吃什么就放什么，出锅前加了藤椒油，麻辣鲜香，很好吃～
By 静姐姐家厨房
用料- 鱿鱼须 300克
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1小段
- 豪吉藤椒油 2勺
- 食用油 2勺
- 生抽 1勺
- 白糖 半勺
- 鸡精 1勺
- 盐 1小勺
- 豪吉麻辣川香汁 1勺
- 生姜 3片
- 料酒 1勺
1、洋葱胡萝卜切块，鱿鱼须洗净加入料酒生姜片腌制10分钟去腥
2、锅里加入食用油，放入洋葱和胡萝卜
3、翻炒均匀，炒到洋葱开始变色
4、加入鱿鱼须翻炒均匀
5、加入豪吉麻辣川香汁，食用盐，生抽，翻炒均匀
6、加入豪吉藤椒油，鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了
7、香喷喷～
8、麻辣鲜香的鱿鱼就好啦！简单快手又好吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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爆好吃！吃这菜爆炒鱿鱼花，米饭你得多备点By 踏雪思千
用料- 鱿鱼花 400克
- 姜 3片
- 蒜苗 1根
- 大红椒 1个
- 大青椒 1个
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 1根
- 生抽 一勺
- 盐 适量
1、洋葱切碎，胡萝卜切片，大蒜苗切段，大红椒和大青椒切小方块，生姜切片。
2、因为我买的冻鱿鱼花，已经是熟的，只需要解冻就行了。如果是生的就处理好后烫熟。
3、步骤1的备菜直接下锅爆炒，然后放入鱿鱼花，放入生抽翻炒几分钟，起锅。
4、起锅成品
小贴士这个菜不是很辣，一点辣就不要的，可以换甜椒
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鱿鱼搭配大蒜叶一起炒，口感脆嫩，鲜香爽口，好吃又下饭鱿鱼相信大家都不陌生吧！它是我们平常生活中最常见的一种海鲜，营养价值很高，肉质肥厚鲜嫩，含有丰富的蛋白质及人体所需要的氨基酸。
鱿鱼以前只出现在饭店，现在连路边夜市的小摊都很常见了，很多年轻人都闲着没事来逛逛夜市，然后再来两串烤鱿鱼吃得过瘾。烤鱿鱼的美味相对年轻人来说，是非常受欢迎的一种美食。
鱿鱼除了烤着吃外，还可以在家里做各种菜肴，可以和其它蔬菜混合一起炒，也能炒出与众不同的味道。多数人喜欢用菜花、韭菜、蒜苔、青椒搭配鱿鱼一起炒，而我喜欢用鱿鱼搭配大蒜叶一起炒，这样营养更丰富。
因为大蒜叶也是一种营养的菜肴，里面含有一些天然甜味素，也是一种能够消炎除菌的菜肴。春天适当吃点大蒜叶可以防普遍的流感作用，所以用大蒜叶搭配鱿鱼一起炒，可以去腥味，味道也非常鲜美，口感脆嫩，鲜香爽口，好吃又下饭，营养更丰富。做法也简单，只要大蒜叶和鱿鱼两种食材一起炒就可以了。下面给大家分享一下做法过程吧！
主要食材: 新鲜鱿鱼、大蒜叶、姜、料酒、酱油、蚝油、白糖、盐
做法过程:
1、将买回来的新鲜鱿鱼，将去除鱿鱼内脏的表面一层黑色或很明显的脏物以及去除眼睛杂质。然后清洗干净，然后切成花刀装盘备用。
2、将大蒜摘去一些老黄叶子和大蒜根头，然后清洗干净再切成小段。
3、锅中加入适量的清水烧开，然后倒入切好的鱿鱼焯水30秒左右去腥，再捞出来过冷水冲洗干净。
4、锅中加入适量的油，待油烧6成热时，加入生姜、蒜末炒出油香味后。再倒入处理好的鱿鱼用大火快速翻炒。
5、将鱿鱼炒到7分熟后，再加大蒜叶一起翻炒，加入少许料酒继续翻炒3分钟左右，加盐、糖、酱油、蚝油，搅拌炒均匀再继续翻炒2分左右至汤汁变浓稠出香味即可。
6、鱿鱼炒大蒜叶简单地做好了，就可以出锅啦！一盘美味的鱿鱼大蒜叶，色泽鲜艳加上浓郁的酱香，闻起来非常香，吃起来口感脆嫩，鲜香爽口，好吃又下饭，营养又丰富，想吃的朋友可以试试哦！
好了！今天的美食就先分享到这里，我是佳佳，欢迎大家关注与支持！如果你有不同的观点和看法，同时也欢迎你在下方留言一起探讨美食。
咔呲咔呲，来盘无敌嫩滑弹牙的爆炒鱿鱼花吧大家好，今天给大家带来的是家里小朋友指名要点的爆炒鱿鱼！这个做法真的超好吃！每次上桌都是秒光，香辣过瘾！
食材准备：处理好的鱿鱼须 大葱 姜丝 蒜 红辣椒 干辣椒 青椒 洋葱
1：水开后放入鱿鱼须 大葱 姜丝 料酒 焯水 ，煮两三分钟后，捞出洗净备用；
2：油热后，放入蒜 干辣椒 姜丝 大葱 炒香；
3：随后倒入青辣椒 红辣椒 洋葱 加入适量盐 酱油 生抽 糖 蚝油 五香粉 辣椒粉调味
4：随后加入焯水洗净的鱿鱼须翻炒均匀
5：比大排档还好吃的爆炒鱿鱼就做好啦??
鱿鱼控的一定要试试！干净卫生！香辣过瘾！
鱿鱼怎么做才好吃，今天几个步骤教你做出色香味俱全的鱿鱼佳肴鱿鱼怎么做才好吃，今天几个步骤教你做出色香味俱全的鱿鱼佳肴
经常会收到来自大家的私信，询问什么食材该怎么做。一位喜欢吃鱿鱼的妹子说，她是北方人特别喜欢吃鱿鱼只要上饭馆必点。自己曾经买回几次烹炒不仅没有饭店的味道还汤汤水水的很难吃，不知道问题出在那。
据我所知道，你不是一个人很多网友炒鱿鱼时也是这个情况。只要你按照今天分享的步骤进行处理相信你会有所改变，并喜欢上这一道菜。
这一道鱿鱼的做法可以说在大排档或者是小酒店是非常受欢迎的，在早年的时候还是一道很受欢迎的宴席菜放在当今作为家宴招待客人也不失面子。
印象中我父亲之一次做这一道菜时，我还不情愿的在打下手帮忙切菜。时至今日三十年过去了这一道菜还经常能在我家的餐桌上吃到，算起来也算是传家菜了。今天把它分享给热爱美食的你，希望你也会喜欢。
彩椒炒鱿鱼
食材：鱿鱼2只、彩椒各半个、蒜头3瓣、老姜2片、黑胡椒酱1小匙、味精半小匙、鸡精半小匙、细盐半小匙、水淀粉1匙
烹炒步骤：
1、鱿鱼的选择很重要，因为鱿鱼新鲜与否关系着它的味道与口感。越是新鲜的鱿鱼做出来越好看越好吃，鱿鱼购买时从色泽、味道、触感可以判断出它是否新鲜。在买回清洗处理后切个花刀会比较好看，也更具食欲感。
花刀的切法很容易，把鱿鱼从中线一分为二然后逐片划割花刀。先从对角处大致45度斜刀划割一遍，记住不要切断了。然后纵线划割一刀后，第二刀或者第三刀切段成片即可。
2、彩椒即红黄绿三个颜色的甜椒也叫作圆椒，每个颜色半个足够。把彩椒里面的白色部分去除切成小片备用，然后再准备所需的老姜、蒜瓣等。
3、食材全部准备好之后就可以开始烹炒了，锅热适量的水待水开之后倒入准备好的鱿鱼进行焯水。焯水的时间必须快速，拨动翻动几下大致七秒马上捞出备用。
4、洗洗锅然后倒入适量的油，油温升高后放入老姜片煸出姜香。这个时候倒入彩椒片及蒜碎一起翻炒，翻炒至彩椒五成熟。
5、然后倒入准备好的鱿鱼再加入所需要的调味料，翻炒几下后用少许水淀粉勾芡一下立马出锅。
6、一道黑椒口味的彩椒炒鱿鱼做好了，味道一级棒强烈推荐尝试。
地主小贴士：
1、鱿鱼焯水的时间不能太久，不然肉质会太熟。
2、喜欢吃辣的网友可以自己加入
3、黑胡椒口味虽然炒肉香，但搭配鱿鱼也非常诱人。
4、一点点的水淀粉勾芡能让味道附着于菜肴上也更细腻好吃
记住这几个小技巧，轻松炒出鲜嫩入味的鱿鱼须！关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
冰冻鱿鱼须在炒之前需要先进行一些处理。首先要用花刀在鱿鱼须上切出数条切口，将其展开成片。接着用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，让鱿鱼须入味。
炒冰冻鱿鱼须时，使用大火快速煸炒，可以有效防止鱿鱼须缩水。同时，加入适量的调料和配菜，可以让鱿鱼须更加美味。
鱿鱼须炒什么菜都好吃，但是想要口感鲜嫩，做法很重要！记住这几个小技巧，轻松炒出鲜嫩入味的鱿鱼须！接下来一起看看具体的做法吧！
1.焯水：将鱿鱼须洗净后，放入开水中焯烫10秒钟，捞出沥干水分，这样不仅可以去除腥味，还能让口感更鲜嫩。
2.腌制：将焯烫好的鱿鱼须放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟，这样可以使鱿鱼须更加入味。
3. 配菜：根据自己的喜好选择配菜，比如洋葱、青椒、红椒等，切成小块备用。
4. 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱿鱼须快速翻炒，断生后加入配菜继续翻炒。
5.调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒和糖，快速翻炒均匀，使鱿鱼须充分吸收调味料的味道。
6.出锅：炒至配菜熟透，鱿鱼须颜色鲜亮时，即可出锅享用。
掌握了以上几个小技巧，相信你也可以轻松炒出鲜嫩入味的鱿鱼须！
爆炒鱿鱼家常做法，三种做法，快手又好吃鱿鱼是一种美味又营养的海鲜，常常被家庭厨房所运用。今天，小编就带大家来学习一下如何用简单的步骤 *** 爆炒鱿鱼。
之一种——《辣炒鱿鱼》
之一步：准备食材。我们需要鱿鱼、葱姜蒜、青红椒等。
第二步：处理鱿鱼。把鱿鱼洗净，斜着切成0.5厘米左右的片状，然后用干净的厨房纸吸干表面水分备用。
第三步：热锅冷油。热锅加油，油热后放入葱姜蒜爆炒，再加入鱿鱼片煸炒，直到鱿鱼变色。
第四步：加入调料。加入一勺生抽、一勺老抽、少量白胡椒粉、适量盐、半勺糖炒匀。
第五步：加入蔬菜。将青红椒切成小块，加入锅中炒匀，这样能增加颜色和营养。
第六步：翻炒均匀。翻炒至鱿鱼和蔬菜都熟透后即可出锅。
第二种《家常炒鱿鱼》
食材：200克鱿鱼、2瓣大蒜、1根葱、1片生姜、2个干辣椒、1茶匙盐、1/2茶匙黑胡椒、1/2茶匙鸡精、2汤匙植物油
做法：鱿鱼洗净，切成薄片。大蒜、葱、生姜切末，干辣椒切段。
热锅冷油，加入大蒜、葱、生姜末和干辣椒，煸炒出香味。
加入鱿鱼片，爆炒至变色。
加入盐、黑胡椒和鸡精，翻炒均匀。
出锅，装盘，即可享用。
第三种——《蒜薹炒鱿鱼花》
做法：1、把蒜苔去尾部，洗净切段，姜切末，蒜薹不要切得太长了，和鱿鱼搭配好看些
2、把冷冻鱿鱼花解冻，下开水里焯煮1分钟左右即可捞出来，不可久煮，很容易煮老，口感不好
3、热锅凉油，下姜末辣皮子炒出香辣味
4、下蒜苔大火快速翻炒均匀，多翻炒几下，炒到蒜苔断生
5、下鱿鱼花，快速翻炒均匀
6、加点生抽翻炒出酱香味
7、加点盐翻炒几下入味
8、加点鸡精翻炒均匀即可出锅
9、记住哟，这道菜不可久炒，蒜薹断生即可，鱿鱼炒久就老了不好吃。
这样一道简单又美味的爆炒鱿鱼就做好了。如果你喜欢鱿鱼，赶快试着做一下吧！
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
