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山东媳妇教您如何把2元的娃娃菜做出鲍鱼的味道，鲜香美味{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4pq8irc77udmeuihiig","duration":338.82,"width":960,"height":540,"file_size":43627579,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/fe8ef341eb824bde92872eb51ddf889b","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":338.82,"file_size":26888213,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"734340f57de02d9edf3c292c8f4aaa4a","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
海鲜珍品加工厂的“狠活”：硼砂泡出“黄金鲍”，海参边煮边上色当工作人员将白色“药粉”投放到水槽内加水稀释后，会再把解冻好的黄金鲍放入水槽，随着不断的人工搅拌，清水逐渐变成了红色，而黄金鲍也真的变得金黄起来。
▲卧底揭秘海鲜加工厂的“狠活”：硼砂泡出黄金鲍，海参边煮边上色。新京报我们视频出品
▼全文2689字 阅读约5分钟
拳头大小的黄金鲍鲜嫩肥美，“放心美味”；黑褐色的海参参体饱满、肉质Q弹，“高端的海参，不需要解释”。这是大连一家海产品公司在其 *** 店铺中对所售商品介绍，图片里的黄金鲍看起来鲜嫩金黄，海参个大体肥。然而，这些光鲜亮丽的“高端”海产品背后，却涉嫌非法添加有毒药剂。
“3·15”前夕，接到举报的新京报记者，应聘进入该公司成为车间里的一名操作工。
新京报记者调查发现，该企业生产“鲍片”“黄金鲍”大多使用产于塞内加尔的宽口涡螺作为原料，但这些“鲍片”“鲍贝”“黄金鲍” *** 过程中，都会使用药剂泡制，而这些药剂经记者取样第三方送检，均含有国家明令禁止、具有毒性的硼砂成分。此外，该企业生产的“高端海参”，在实际生产过程中，也经过了染色泡发。
“药粉”泡发：保质保鲜，色泽更好
这家公司是一家集海珍品养殖、捕捞、加工、销售于一体的综合性渔业企业。官网显示：企业园区总占地面积20万平方米，全年生产加工各种各类海参、黄金鲍等海洋珍品达1000余万斤，产值达10亿元。
2月25日，新京报记者应聘进入该公司的黄金鲍、海参生产线，该生产线位于园区内一栋建筑的一、二层，分别设置有蒸煮间、分选间、速冻间、制冰间等区域。
在工厂一楼的车间内，摆放着十余个长约1米、高约80厘米的蓝色塑料水槽，槽内数百斤的“鲍片”正在被工作人员加水浸泡。每个槽内的水面都聚满了白色泡沫。
“里面加药了，保鲜、漂白，螺肉会更好看。”一位工作人员称，这些海产品切片实为螺肉，他们对外都叫“鲍片”。记者对比发现，经过2个小时的浸泡后，不管是看起来还是摸起来，“鲍片”较之前都更加嫩滑，色泽更白亮。
被“药液”泡发的“鲍片”更加滑嫩，散发出类似洗衣粉的味道。 暗访视频截图
被使用“药水”浸泡的，并非只有“鲍片”。黄金鲍，是该公司的畅销产品，公司 *** 店铺信息显示，多个黄金鲍产品销量超过10万单，为店铺热销榜之一名。另有工作人员告诉记者，该公司黄金鲍的销售，在国内同行业中排在前列。
黄金鲍盛产于北非，实际是一种海螺，因为形似鲍鱼，所以在国内被称为黄金鲍。进货包装显示，这是一种名为“宽口涡螺”的海产品，产地为塞内加尔。
记者观察发现，黄金鲍在进入车间后，首先需要放入水槽内加清水解冻。大小不等的黄金鲍解冻后呈黄褐色，槽内水质清澈，且无异味。而当工作人员将白色“药粉”投放到水槽内加水稀释后，会再把解冻好的黄金鲍放入水槽，随着不断的人工搅拌，清水逐渐变成了红色，而黄金鲍也真的变得金黄起来。
“黄金鲍”被药液泡发后，药液呈现出红色。 暗访视频截图
2月27日，记者按照车间安排，将解冻后的两三千斤黄金鲍，分别捞入混合了固定量“药粉”的水槽里浸泡。负责“下药”的工作人员告诉记者，黄金鲍需要在药水中浸泡2天，才会进入后面的流程。
对比可见，被浸泡后的黄金鲍相对之前，不仅个头大了，色泽也更加黄、亮，摸起来滑嫩又有弹性。
这种神奇“药粉”到底是什么？面对记者询问，多位工作人员对此三缄其口。即使是每日称重分配下药的工作人员，也称“不知道”。
违禁添加剂：药粉含有毒硼砂
记者看到，在该公司的一、二楼两层加工区域内，多数车间和走廊内都装设有监控设备。然而，配置“药粉”的制冰间里，并没有安装摄像头，且由专门的工作人员进行调配。
工人会在没有摄像头的制冰间里“配药”。 暗访视频截图
每当一批黄金鲍解冻完毕后，配置“药粉”的工人就会进入制冰间，从靠墙摆放、编织袋大小的牛皮纸袋里，如挖面粉一般，一瓢瓢地倒在电子秤上的塑料盒里称量、调配，之后再送到操作间倒入水槽冲水溶解。“黄金鲍、鲍片都要用这药水泡，主要是防腐、去腥、防腐败。”配药的工作人员称。
究竟是什么药？记者看到，这些装着“药粉”的外层牛皮纸袋和内层的塑料袋上，均未标注任何关于该产品的信息，唯一能够区分的就是纸袋上有手写的字母“G”和“B”。
为了弄清楚“药粉”的成分，新京报记者在车间对两种药粉取样后，送到吉林省长春市一家化学实验室进行XRD物相分析检测，检测结果显示，“G”样本中主要成分均为硼砂，“B”样本也含有硼砂。
《食品安全法》的规定，硼砂属于有毒、有害物质，是禁止在食品中添加的防腐剂。早在2008年，国家卫建委（原卫生部）发布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，就将硼砂和苏丹红等添加剂列入之一批禁止添加、使用的名单。
用药液泡发的“黄金鲍”产品配料表中未提及使用硼砂等添加剂。 暗访视频截图
然而就是这个对人体会造成损伤，国家明令禁止使用的添加剂，仅在2月27日就被使用了四五袋，粗略估计有200斤。而这些被硼砂浸泡了2天的黄金鲍，出现在该企业的网店里时，打上了“放心美味”的字样。
“企业的动机还是为了追逐更多的经济利益。”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯分析称，企业在加工食品时使用硼砂属于违法添加的行为，硼砂除了可以起到防腐保鲜作用外，还可以改变食品的蛋白质结构，增加蛋白质的吃水能力，让食品吸收更多的水分，达到增重的目的。
河南泽槿律师事务所主任付建表示，根据《刑法》规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；同时，根据《食品安全法》的规定，因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
海参上色：边煮边染变“高端”
卧底调查期间，记者曾被抽调到海参生产线。在海参蒸煮间内，一筐筐原本泛青色的海参通过煮制后，最终变成了黑褐色。在该公司的网店里，这些黑褐色的海参，被称为“野生”“高端的海参”。
染色后的海参通体发黑。 暗访视频截图
蒸煮间的工作人员告诉记者，海参煮过之后颜色变深，并不是因为被煮熟的原因，而是锅内添加有可以染色的物质，煮其实就是染色的过程。经过蒸煮、泡发等工序，再冷冻包装。
记者询问了多位蒸煮间的工人，他们均表示不确定给海参上色使用的是什么物质，只表示称“类似于茶叶的黑色东西”。
一位海产品从业人员表示，给海参染色一般是用茶叶、 *** 亚铁和海参一起煮，颜色加深后海参的品相看起来更好。
除了使用违禁添加剂浸泡海产品外，该公司对员工的健康管理制度也并不严格。
记者在应聘该公司时，提出没有健康证是否可以上岗的问题。 *** 人员称，可以先行上岗，后续会安排相关体检，但从记者入职到离开的5天时间内，始终无人安排记者前去体检，也无人询问记者是否办理了健康证。入职的第3天，记者签订了劳务合同。
我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。食品生产经营者安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作，由县级以上人民 *** 食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
新京报记者 | 白德彰 袁静伟 王昆鹏 程亚龙
编辑 | 甘浩
校对 | 刘越
世界鲍鱼品种大全，你若知道其中5种，我叫你三声大哥鲍鱼自古以来就是中国的珍贵名菜，历来就有“一口鲍鱼一口金”的说法，在很多重要的宴会上都有这道美食，鲍鱼的珍贵可想而知！
鲍鱼不仅珍贵，而且在全球品种繁多，我们经常看到的鲍鱼大概有十几种，相信不少食客们已经跃跃欲试了，德叔就来带大家看看这些常见的鲍鱼品种到底有哪些？
鲍鱼的种类分布在很多国家和地区，但是主要产地集中在中中东，美国，欧洲，墨西哥，南非，新西兰，澳大利亚，日本，以及中国等地。
世界鲍鱼及产量分布图
【中国鲍鱼】
1，北方沿海
皱纹盘鲍：同时，还有其他的名字，比如：大鲍，黑鲍，紫鲍，主要产地大连，山东长岛及黄渤海一带，它的后壳呈青绿色而且不光滑，因饲养不同而后壳的颜色也不同。
2，南方沿海
南方沿海鲍鱼的品种较多，主要有杂色鲍，耳鲍，羊鲍，台湾鲍等品种，主要产地集中在福建一带，德叔鲍鱼的产地就是在福建连江县一带。
【中东干鲍】
中东干鲍，看名字就知道产自中东地区，它的特点就是颜色较深，个数较多，而且个头小，表面还有一层薄薄的盐分，在 *** 加工中需要大火长时间的烹制，肉质比较滑，但是缺点就是味道一般，无法与其他比较出名的鲍的品种相比，价格上要比南非的干鲍要贵，比日本干鲍的价格却要便宜的多。
【韩国鲜鲍】
鲍鱼在中国有着很高的地位，在韩国同样如此，被称作是“大海中的山参”，但韩国的产地比较少，主要集中在韩国的芦花岛和普吉岛的养殖场，当中最有名的还得属莞岛产的鲍鱼，分量占据了韩国市场的80%左右，所以说，韩国的主要鲍鱼产地较为集中。
【新西兰】
1，加州红鲍鱼
外表成红色，所以也被称作是“红袍鲍”，产地也是较为集中，主要是加尼福尼亚出产，但是阿拉斯加也有少量出产，并且这里生产的鲍鱼还是世界上更大的。
2，蓝边鲍
蓝边鲍外表干净漂亮，颜色呈现蓝色，表面干净没有杂质，而且这种蓝边鲍产量极少，相信这种稀有的鲍鱼很少有人见到，更别说吃了，这种鲍鱼在美食餐饮上也被评为高档食材。
3，黑金鲍
黑金鲍在市场上较上述鲍鱼常见，特点就是：个头较大，味道浓，产量多，甜美甘香，肉质紧致，品尝起来，这种鲍鱼既有松软滑糯感，又能体验到弹爽的感觉，外表很美观。
鲍鱼在新西兰跟其他国建不同，人工捕捞在新西兰是鲍鱼的唯一收获方式，这种方式对捕捞工作人员难度也较大。
【澳洲】
说起澳洲鲍鱼，相信有很多人有所了解，毕竟现在短视频盛起，很多吃播吃澳洲大鲍鱼的场景令我们煞是羡慕，澳洲也是全世界生产鲍鱼最多的国家，没有其一，只有唯一，澳洲鲍鱼的产地主要集中在西澳洲，南澳洲，新南威尔士州，维多利亚州等。
澳洲鲍鱼的品种繁多，主要有以下品种：
1，澳洲野生罗氏鲍鱼
这种鲍鱼生长在西澳洲以及维多利亚州
2，澳洲翡翠鲍
这种鲍鱼是澳洲青边鲍和黑边鲍的杂交品种，对生长的要求也较高，同时，由于这种鲍鱼的特别，也造就了这种鲍鱼是世界唯一独有的一种鲍鱼，是鲍鱼界的扛把子，有钱也难寻一个。
3，、澳洲棕边鲍鱼
看名字也知道这种鲍鱼是边呈现棕色，产量也比较少，但是这种鲍鱼的个头较大。
4，澳洲黑边鲍
同理，边呈现黑色，个头也比较大，产量也是同样少，主要是干品较多。
5，澳洲青边鲍
澳洲对鲍鱼的名称是比较容易，多以颜色命名，故而，青边鲍就是鲍鱼的边呈现青绿色，这种鲍鱼的特点就是口感软糯，味道鲜美，汁浓味香，肉质细嫰，炖汤极好，我国南方的食客对这种青边鲍尤为的喜欢。
【南非鲍鱼】
南非鲍鱼因为鲍鱼的长相跟孔雀尤为相似，所以又叫孔雀鲍，这种鲍鱼是市场上是极为珍贵的品种，本土人称之为“珍珠之母”，可见，这种鲍鱼的稀有之处了，由于这种鲍鱼的珍贵，当地的鲍鱼也被打捞的比较泛滥，导致南非鲍鱼濒临危机，因此，当地 *** 颁布了一系列保护南非鲍鱼的命令。
【日本干鲍】
在这里要特别强调一下：日本的鲍鱼基本上都是鲍鱼！
日本生产的鲍鱼主要有网鲍、吉滨鲍、窝麻鲍，这三种鲍鱼也是世界三大名鲍。
1，青森县网鲍
鲍鱼中的极品，形状似网状的花纹，因此而得名
2，青森县窝麻鲍
又叫“禾麻鲍”，这种鲍鱼是日本三大鲍鱼里个头最小的，颜色灰暗，两边都有一个很小的孔，不仔细看还真不好发现。
3，岩手县吉滨鲍
又叫“吉品鲍”“金元鲍”，这种鲍鱼的个头较其他种类的鲍鱼小，中间有一条明显的痕迹，因为外形跟金元宝形似，所以，我们又叫它为“金元宝”。
怎么样，是不是有一种犹豫未尽的感觉！
跟着德叔走，吃货不迷路，德叔鲍鱼，一生，只做一件事，有美食的问题都可以在评论区一起探讨，德叔等你，不见不散！
（素材来源于 *** ，如有侵权，请联系作者删除，谢谢）
10斤鲍鱼1个大猪头，农村铁锅炖上2小时，大口吃肉啃鲍鱼真过瘾{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c30epfmfbk5t5eu3t900","duration":374.276,"width":854,"height":480,"file_size":41597225,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/03b36fa9d1274f55bb49536fcb3f1f5b","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":374.276,"file_size":29625114,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"b06ea0f16fa2f3fd431a300d6b14ae2f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
鲍鱼这样炒鲜嫩无比又下下饭#抖音美食青散妙鲜鲍：鲜嫩200M比。
大家好，我是老贺。今天给兄弟们分享：青椒炒鲜跑。
这鲍鱼虽然很多种做法，但是老贺今天给你分享在我们店里面比较受欢迎的一种。如果你在家里面做鲍鱼咬不动或者跟吃海绵一样不嫩没有口感。
这个视频你一定要看完并点赞加保存好不好？
今天老贺就给你揭秘鲍鱼怎样做又嫩口感又不柴。
好兄弟们，首先我们把清洗好的鲍鱼来打下花刀，不要打断了，就在这里打了再换个方向这样打。我们把它一分为三，这样，这个鲍鱼已经打好花刀的了。然后我们准备有一点有机辣椒，对半切开，还有点肥肉子准备开搞。兄弟们这一步非常关键。我们先起锅烧点水，然后再调个味，放盐、胡椒粉、生抽、再放点料酒、姜片，再把我们前面改好刀的鲍鱼煮开浸泡，煮开以后立即倒出给它浸泡，这样做出来的鲍鱼鲜嫩无比。
再次起锅加入菜籽油，等油温升高时再加入前面准备好的肥肉，肥肉把它煸香编成焦黄的样子，这个肉煸透以后再加入生姜片跟蒜片爆香，再把有机辣椒倒下去给它翻炒，这时我们跟他调个味，放点盐放点鸡粉，辣椒炒到5成熟的时候放点生抽，放一点点酱油、蚝油提鲜上点色。炒到8成熟的时候把前面浸泡好的鲍鱼倒下去继续翻炒，这个时候辣椒的清香味跟鲍鱼完全融合在一起的时候，再放一点点葱段翻炒两下即可出锅。
有机辣椒炒鲜鲍就 *** 完成了。
好兄弟们下期见拜拜。记得点赞评论加关注哦！
大家好，我是阿杨。今天团购买了十个小鲍鱼，1.5一个还挺划算。就给女儿做一道蒜蓉鲍鱼吃吃，在加上一把粉丝够她一顿晚餐了。
食材：小鲍鱼10个，粉丝一把
配料：豆豉、蒜、小米辣
调料：糖、生抽、蚝油、料酒
下面开始 *** ：
1.先用蚝刀将小鲍鱼取出，去除内脏和牙齿，然后洗净备用，鲍鱼壳也洗干净。
2.锅中烧水，加点白酒先将鲍鱼壳煮一下，消一下毒。
3.取一把粉丝冷水泡发，这样口感更好。
4.接下来处理一下配料，小米辣切成圈，放在碟中备用，大蒜用工具压成蒜蓉放在碗中备用。
5.锅中加油，下入十七八颗豆豉炒香，然后趁热倒入蒜蓉碗中，搅拌均匀，再加入一勺糖，一点生抽和蚝油，充分拌匀备用。
6.将小鲍鱼再次放回壳中，浇上拌好蒜蓉汁，把粉丝放入盘中，浇上剩余的蒜蓉汁拌匀，然后将小鲍鱼依次整齐的放在粉丝上。撒上切好的小米辣。
7.锅中烧水，水开我们把鲍鱼放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸十分钟。
8.时间到，打开锅盖，撒点葱花点缀就可以开吃啦。
一道香辣鲜香的蒜蓉鲍鱼就做好了，我尝了一个味道不错。
我是阿杨，非常感谢大家对阿杨小厨的支持。阿杨并不是厨师，只是爱好做菜，喜欢钓鱼，如有不足之处，欢迎大家留言指出，我会继续努力坚持原创视频和原创文章与大家分享。请朋友们多多点赞、关注+转发,非常感谢大家的阅读。#我要上头条# #微头条日签# #美食测评团# #美食品鉴官#
32只鲍鱼，5斤多排骨，华子做排骨炖鲍鱼，肉质鲜美，喝点酒真爽{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3mskmjc77ueqei5imgg","duration":340.707,"width":854,"height":480,"file_size":45742091,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/6e4ed83188954405999ada6f39b371ef","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":340.707,"file_size":29335035,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"fd936c1bf2961cb413b6616cab6bc431","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
红烧鲍鱼家常做法，家里来客人就这么做，鲜香美味吃着真过瘾{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c32e6eokon14ulhvj820","duration":152.516,"width":854,"height":480,"file_size":22066556,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/867c29a482e943dd81f31032f4512d27","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":152.516,"file_size":14990057,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"2c23098d8819135c21d0aa40edf99a80","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
