四川人常说，没有什么是一顿火锅不能解决的，如果不行，那就两顿。这话要放在广东，大概也是成立的，只不过火锅换成了“早茶”，毛肚鸭肠换成了虾饺凤爪。广东人的早茶可以从早上6点吃起，围着一张大圆桌，摆下一屉屉点心、一罐罐茶汤，熟悉与陌生之间挥洒着的是一份淡然。
三五好友聚在一起，饮啖茶，食个包，叙叙旧，在忙碌的生活里寻到难得的悠闲与惬意。从热气氤氲的蒸点、现焗现炸的干点、再到粥品甜品，现点现做的纯手工粤式点心，现在你在成都也可以吃到。
成都尼依格罗酒店·玥轩中餐厅，拥有13年粤式点心 *** 经验的莫国飞师傅在这个春天带来了全新升级的点心菜单。既有传统茶点，又有新式点心，上百种茶点任食任选。每一款都蕴藏着莫师傅的细致和巧思。
红米肠粉
作为早茶的招牌之一，红米肠表皮柔韧，包裹了足足的馅料，网格状的米纸又带来酥脆的口感，内馅虾仁Q弹，搭配蘸汁，层次丰富，更为浓郁，是当仁不让的招牌点心之一。
蛋散
拿到菜单，其实对蛋散颇有些兴趣，毕竟在成都还没有吃过这般正宗的粤式点心，到底是什么样的神奇存在。甫一上桌，大家就争相搣（mie）起来，裹了一层焦糖和芝麻的蛋散有点像是现做的萨其马，但口感更为酥脆，滋滋作响。
香煎芋头糕
对我来说，欲罢不能的粤式糕点三绝，是萝卜糕、马蹄糕和芋头糕。芋头混着腊味蒸好，切成整齐的条块，两面稍稍过油。外皮焦脆内里软绵，当我敲下这行字的同时，嘴里分泌了丰富的唾液。
皮蛋瘦肉粥
川菜里的开水白菜，粤菜里的皮蛋瘦肉粥，看起来简单，做起来却格外考手艺。一碗好粥，必须米汤交融，选料、火候都需要用心。大米、瘦肉熬到绵软、烂熟，皮蛋煮的半融化，当肉香、皮蛋香与米粥相互融合。撒上香葱，清淡而不寡淡，鲜味十足。
椰汁天鹅蛋
酷似咸鸭蛋的造型，是莫师傅独创的一道椰汁布丁甜点，听说点击率很高。中间的“蛋黄”是用芒果做的，一勺下去，芒果鲜甜，椰汁温柔，满足感一秒爆棚。
早茶早茶，当然也缺不得一壶春茶打底。学不来古人品茗，只得牛饮一杯竹叶青，即便如此，也品出春茶的馥郁，像峨眉山上微风轻拂的竹林，更想岭南之地软绵的粤语，这一秒，穿越到的地方，应是羊城花深处。
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香煎芋头糕，香死了，香甜软糯，粉粉滑滑，全家老少都爱吃香煎芋头糕，香死了，香甜软糯，粉粉滑滑，全家老少都爱吃
现在这个时候，正是芋头大量成熟上市的时候，市场上有许多卖的，10块钱能买3斤，个头有大有小，个个看着新鲜品质好，芋头呢，粉粉糯糯的，特别的清香，遇到我就会买上三五斤。
芋头的吃法并不多，很多朋友只知道蒸一蒸蘸白糖，今天呢，给大家分享芋头的另外一种吃法，香煎芋头糕，香死了，香甜软糯，粉粉滑滑，端上桌全家老少都爱吃。
香煎芋头糕的做法：
准备适量的芋头，用清水洗干净，用刀削掉外皮，再次用水冲洗一遍，然后切成块状，摆在干净的蒸笼内。
冷水上锅，大火加热烧开，继续蒸15-20分钟左右，保证芋头被蒸熟，然后取出芋头放在干净的大碗里面。
不知道芋头熟没熟的，可以用筷子插一下，轻松插透的就是熟了，插不透的就是没熟的，要继续蒸一会。
用勺子把芋头捣成细腻一些的芋头泥，继续撒入适量的白糖、淀粉还有黑芝麻，搅拌均匀，别放太多，能揉成面团就可以了。
揉成面团以后，分成无数个小的面块，用擀面杖把面块擀成小饼，可以稍微薄一些，平底锅或者是电饼铛刷一层食用油烧热。
然后放入做好的芋头糕，小火慢慢油煎，直到芋头糕变成焦黄色，就可以盛出装盘食用了。
消失了一个月的哩哩终于回来啦，并且依旧是那个热爱美食的哩哩
今天分享了几个大芋头，对于芋头怎么说呢，也不是不喜欢吃，就是如果自己买，肯定是不会买来吃的，所以今天得到了芋头以后，哩哩有点犯难了，咋吃，还那么多，一顿肯定是吃不完的，可是放在那，做了一次吃下一次都不知道什么时候才愿意去做了
想了很多，炒着吃蒸着吃，炖肉吃，想来想去，不如做个芋头糕吧，之前在茶楼吃过，还不错呀，而且做好了冻起来以后，热热还能当早饭
于是哩哩就开始了做芋头糕的过程，今天的芋头糕只用了家里仅有的材料，正宗的芋头糕还要加腊肠，干贝啥的，哩哩只加了虾干，其实自己吃也无所谓，增加香味的，家里有啥或者自己喜欢的都可以加呀
因为哩哩个人口味和手艺的关系，感觉这就是最正宗的广式芋头糕，口味真的非常不错哟，这个只是个基础版，自己调整一下就好了
哩哩私房菜丨第114期 我们会努力找很多各种各样的料理美味更新给大家，如果大家想看啥料理的话，可以私信我，我一定好好排期争取都做出来给大家参考，以食会友，希望能认识五湖四海的吃货，一起研究吃喝玩乐。谢谢大家
食材
大芋头700g（去皮）
虾干30g
（可加腊肠、瑶柱等）
蒜头一瓣
粘米粉300g
糖、盐、蚝油、五香粉、麻油适量
虾干切碎成小粒，加入一倍的水和一小勺料酒泡起来，这样泡出来的虾干香而且不腥气
芋头去皮，切成一厘米左右的粒，如果不喜欢吃块状的也可以切成丝，口感不一样哦
粘米粉里加入450g的凉水，慢慢和粉搅拌均匀，粘米粉超级容易搅拌均匀的哦
一瓣蒜头切成细一点的沫，锅里加入油，因为芋头会吸油，不要放太少哈，然后加入蒜头煸出香味，喜欢吃大蒜的也可以多放一点，哩哩是只要香味的
加入芋头翻炒，可以感觉芋头慢慢吸入油然后变色了
这个时候加入泡好的虾干和泡虾干的水2小勺白砂糖，1大勺蚝油，哩哩还加了1勺柱候酱提鲜，1小勺五香粉，盐的量根据自己口味加，因为等下还要放入粉浆，所以芋头的味道可以调的略咸一点点
翻炒一会儿，可以看到芋头上裹着一层酱汁，但是锅底是没有汁的哦，这个时候就差不多了
关火，把调好的粉浆一次性倒入，然后搅拌一下，看看能不能略微凝结起来，如果锅的温度不够，可以开最小火，一边烧一边搅拌，只要粉明显稠了就可以关了
这样做出来的芋头糕芋头才能分布均匀，不会沉底
找一个大一点的碗或者模具，在里面内壁上全部刷上油
把搅拌好的芋头和粉浆倒入模具表面抹平，更好里面不要有空隙，不然影响成品外形
哩哩最后还在表面刷了一层麻油，香喷喷
蒸锅加水煮开后，放入芋头糕，蒸40分钟左右，根据自己的模具深浅自己略微调整一下时间哦
因为加了柱候酱，所以哩哩的芋头糕蒸完以后颜色偏深
蒸好的芋头糕拿出来，连模具一起放凉才能拿出来哦，不然会散的
其实切完的直接就可以吃了，但是哩哩喜欢煎着吃，芋头吸入油脂以后会更加香糯哦
锅里加油，加入切成厚片的芋头糕，中小火煎成两面有点微黄就好了
芋头粉糯，混着虾干的香味和一点点蒜香，超级好吃，而且芋头是粗粮，当早餐吃着也健康顶饱，美味又实惠呀
哩哩私房菜丨第114期 我们会努力找很多各种各样的料理美味更新给大家，如果大家想看啥料理的话，可以私信我，我一定好好排期争取都做出来
黏食控大爱的香煎芋头糕，怎么吃都吃不够我很喜欢吃黏食，东北的粘火勺、粘玉米、油炸糕从小就爱吃，怎么吃都吃不够，朝鲜打糕也是我的更爱，每次去吃韩国料理是必点的。但是，我家那两个男人不是很喜欢吃，每年冬天从农村老家拿回来的粘火勺只有我一个人吃，冻冰箱里，每次煎上一两个，拿来二三十个能够我吃几个月。要知道小时候冬天家里烙粘火勺，那是要用大缸装的，几百个，全家要吃一冬天。婆婆家那边的习惯也是过年的时候要做年糕，就是油炸的黄米糕，因着婆家的人都不爱吃黏食，就公公喜欢，还因为有胆囊炎不敢多吃，于是每年婆婆只给我一个人做一点。
我还有个习惯，就是买菜的时候看见啥稀奇的东西都要买回来尝一尝，荔浦芋头很有名，但不是我们这边产的，所以市场上鲜少看到，也就一两家买菜摊有售，还不是天天都有，所以我一般看到有卖的，就买一个回来，然后就研究做法，芋头烧肉、芋头饺都做过，还没做过芋头糕，想想就好吃，作为黏食控的我必须要尝试一下，没想到还真好吃啊，尤其是煎过之后，金黄金黄的，外皮焦脆，里面绵软，咬一口又黏又香，太美味了！不爱吃黏食的那俩人闻到香味也跑来要吃！
香煎芋头糕：
原料：小个荔浦芋头一只，糯米粉约300克
调料：油、盐、糖、鸡粉各适量
做法：1. 荔浦芋头削皮洗干净；
2. 切成细丝，嘿嘿，俺的刀工还不错哈，又细又均匀；
3. 锅内放少许油烧热，将芋头丝放进去炒出香味后关火；
4. 糯米粉放进大碗里，加少许盐、糖还有鸡粉混合均匀；
5. 用适量开水将糯米粉搅拌成均匀无颗粒的粉桨；
6. 再将炒过的芋头丝倒进粉桨里拌匀；
7. 取一盘子，抹油，将芋头粉浆倒进去抹平整；
8. 入开水锅里大火蒸15-20分钟，拿一牙签 *** 去，无粉桨粘在上面就可以关火出锅了；
9. 将蒸好的芋头糕晾凉，可以直接切成块食用；
10. 或者切成小块放油锅里两面煎至金黄更美味。
美食心得：
1. 配料里面的东西可以再加多点，比如可以加点火腿、培根、腊肠等，我比较喜欢吃原味的；
2. 芋头丝也可以不用炒直接跟糯米粉混合，炒过后更香；
3. 往糯米粉里加开水的时候要一点一点加，千万别稀了，粘稠一点比较好弄；
4. 装粉浆的盘子一定要抹油，不然不好取出来；
5. 蒸好的芋头糕晾凉了才能切，切的时候刀上蘸凉水，否则沾刀切不成块；
6. 蒸好的芋头糕吃不完可以放冰箱里冻起来，吃的时候拿出来解冻后煎一下就行了；
7. 可以用相同的 *** 做成萝卜糕、南瓜糕等。
老公最馋这个菜，5元一斤，买一个吃3顿，变着花样总也吃不腻
芋头有很多品种，尤其以桂林产的荔浦芋头更为著名，想必这是跟当年风靡大街小巷的《宰相刘罗锅》这部电视剧有关吧。自从这部剧热播之后，在北京的菜市场上就出现了大块头的荔浦芋头。之一次见到它们，真是被惊住了。因为以前我们只见过吃过鸭蛋大小的芋头。但是自从吃过一次之后，就真的爱上了这个大“家伙”。 秋冬季是荔浦芋头丰收的季节，但因为保存 *** 好，即使在开春甚至一年四季都能吃到不错的芋头。
荔浦芋头有“皇室贡品”之称，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分；还具有补气养肾、健脾胃、乌发等功效，既是 *** 小吃点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。荔浦芋头外观粗糙呈棕色，切开后里面布满了小红筋，重量可达到5、6斤，一个芋头可以分成3、4顿来吃，做法很多，既可做成芋头扣肉，又能与排骨同炖，还用做成各种丸子煎煮食用，真是焖炖煮炒各有不同风味。
小区周末有个小市集卖菜卖水果和农副产品，这对平时忙于上班而没时间逛市场的人来说可真是福音了，在这里既能体验到菜市场的烟火气息，又能买到质量高的好东西。我妈也去凑热闹转了一圈，拎了个荔浦芋头回来了。老公一看这大芋头，眼睛都亮了，一连串给我说了好几种用芋头做的美食。他是江西人，家乡也盛产芋头，要说是吃着芋头长大的一点不为过。今天的芋头糕也是在他强烈要求和指导下做出来的，外皮酥脆咔咔响，内部又柔软有点弹口，煎了两锅。之一锅出来后切块，大家手捏着吃了好几块。晚上又用它烩了一大锅酸辣芋糕当主食，简直太满足了！
【香煎芋头糕】
材料：荔浦芋头1000克，粘米粉200克，土豆淀粉200克，盐10克，水适量，油适量
*** 过程：
1. 荔浦芋头清洗干净，粘米粉、土豆淀粉准备好；粘米粉就是大米粉，可以用现成的，也可以用破壁料理机打粉过筛后使用；两种粉也可以用红薯粉代替，会有不同的口感；粉类起到粘合的作用；
2. 粘米粉和土豆淀粉同入盆中，逐量加入凉水，调成稠糊状；
3. 荔浦芋头削掉外皮，因为个头比较大，我切成3块好用手抓取；
4. 用擦丝器擦成粗丝，如果刀功好，手切细丝也是没有问题的；
5. 将芋头丝倒入米糊中，加适量盐，混合均匀；芋头丝和粉类没有固定的比例，多点少点都可以；
6. 煎锅中倒少许油，先用3档（中档火力）加热，不粘煎锅的好处就是只需放少量油就能做出漂亮的食物；
7. 油略微有点热时将芋丝糊糊倒入煎盘中，厚度有一拇指厚，表面用铲子摊平；
8. 盖上盖子，用3档（中档火力）加热；
9. 待上部定型没有稀糊状，且听到底部有“嗞嗞”响时，将芋头糕翻面，再从锅边淋入少许油，使另一面也能煎出漂亮的颜色；中途 翻身一次，使两面的颜色金黄，表皮酥脆；用同样的 *** 将剩下的芋丝糊糊完成；可切块直接食用，也可切粗条与蔬菜同炒，还可以打火锅、煮汤食用。
【苹果叨叨叨】
1. 我的芋头糕是煎出来而不是蒸出来的，所以糊糊调得略稀一些，这样在煎制过程中不会因为失水过多而变干；
2. 我用的多功能锅受热比较均匀，所以全程用的3档，两面金黄酥脆而中间还是软的；如果用普通的煎锅在明火上煎，一定要用中小火全程看管一下，以防底部被煎糊；
3. 煎好的芋头糕吃不完可以放冰箱冷藏保存，吃时再重新加热，可恢复刚出锅时的口感。
我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，美食原创作者。我的宗旨就是用简单的做法，呈现食材的本真美味。想吃快手营养家常饭菜和面包，记得来找我噢。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏，让更多人知道美食原来可以这样简单！
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。霜降后，抓紧吃"入冬第1宝"！口感细腻，香甜软糯，家人都爱吃，快快收藏吧！
香煎芋头
秋日芋艿肥美，虽然其貌不扬，但内心柔软细腻。这次尝试用之前做香煎小土豆的做法，做了香煎芋艿，享受秋日里一份热乎乎的温暖。
芋艿营养价值：富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、B族维生素等多种成分，氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。
食材：芋艿、蒜、葱、辣椒粉
做法：
1.芋艿煮熟，可以插入筷子就可以了。捞出过冷水，剥皮。
2.锅内倒入少许油，放入蒜片炒香，下芋艿，用铲子轻轻压扁，两面煎至金黄。放入少许盐、生抽、胡椒粉调味。
3.装入盘中，撒上少许辣椒面、葱花，开吃！
清蒸芋头
最近媳妇在减肥，青菜豆腐汤，紫菜蛋花汤都吃腻了。于是今天就做了一道芋头虾仁豆腐汤，上桌媳妇直竖大拇指，一口气喝了两碗，说好喝到鲜掉眉毛。做法简单，喜欢的赶紧做起来噢！！
食材：豆腐，虾仁，芋头
做法
1、准备所有食材，虾剥出虾仁，虾头留着备用，芋头去皮去块，豆腐切小方块。
2、热锅入油，倒入虾头炒出红油，再倒入芋头炒至断生，加一碗清水，放一勺生抽，一勺蚝油，半勺盐煮开。加入豆腐和虾仁再煮开闷两分钟，放适量鸡精撒上葱花即可完成。
陈皮红豆芋头汤
每当进入秋冬，总会想喝点温暖的汤水，甜甜的红豆汤加软糯糯的芋头没人能抗拒～
食材：红豆、陈皮、芋头、冰糖
做法：
1、红豆提前浸泡一夜，芋头去皮切大块儿备用
2、锅中倒入红豆，加大约红豆双倍的水大火煮开转小火，煮40分钟左右，放入芋头、冰糖、陈皮继续煮至芋头软糯状态即可
3、这款甜汤做法很简单，每个人的口味不同所以冰糖的量可以酌情加减，也可换成代糖，陈皮不需要放太多以免味道上喧宾夺主，小小的一片就好
芋头焖牛肉
秋冬季节，芋头上市了，当然要安排一份暖暖的芋仔烧牛肉啦，应该很多地方都有这个做法，小时候特别喜欢吃，拌饭真的是绝了
食材：小芋仔、牛肉、辣椒、葱蒜；
做法：
1、牛肉切片，用生抽、蚝油、盐、红薯粉拌匀腌制10分钟，再倒点食用油锁住水分，芋仔切厚片备用（一定要戴手套）；
2、油热下牛肉、姜蒜快速滑散，放少许酱油炒30秒，盛出备用；
3、另起锅，油热下蒜头爆香，下芋片炒至微黄，放一勺生抽、一点点老抽、适量食盐炒匀，倒入清水，没过芋仔，煮15分钟（筷子能戳烂即可），一勺辣椒面、少许小米辣炒匀；
4、转入砂锅，倒进前面炒好的牛肉，咕咚个30秒拌匀，放点葱花即可；（没有砂锅，也可直接倒入炒好的牛肉炒匀即可）
红烧芋头
绵香软糯、入口即化??咸香的同时还捎带一丝甜味，真的好吃到爆啦！快来学！！
食材：小芋头 500克、葱 2棵、红烧酱油 1勺、鸡精 1勺、食盐 1勺、食用油 适量
做法：
1、用刀把芋头皮刮干净，清洗干净后对半切开，葱切葱末备用；
2、芋头放入锅中隔水蒸，大火蒸15分钟左右；
3、锅中倒入适量食用油烧热，把葱末放入锅中干煸出香味，然后倒入芋头翻炒均匀，加1勺红烧酱油、1勺鸡精、1勺食盐调味，翻炒至上色均匀，最后撒上葱花点缀即可关火出锅啦！一出锅香味十足！太下饭啦！！
清蒸粗粮
芋头的香滑软糯让人回味无穷，且极具饱腹感。山药营养价值极高，而热量又极低，都是有助于消化的黄金食物。
?烹饪时间 ：30分钟/难度：简单
食材：小芋头、铁棍山药1根
做法：
1、山药和芋头都属于薯类，富含膳食纤维，能加速肠胃蠕动,促进人体新陈代谢。判断小芋头熟没熟，可以用筷子试试，能用筷子戳到底，就表示熟透了。
2、.铁棍山药比较细，皮很细嫩，也可以不剥皮直接吃。
3、.小芋头洗净。铁棍山药洗净，表皮稍做清理，刮掉表面的细须，掰成手指长的段。
4、蒸锅内放入清水烧开，将小芋头、山药放入蒸锅内，中火蒸25分钟左右至全部熟透。取出小芋头、山药，装盘，吃时剥皮即可。
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芋头焖鱼
超级下饭菜，芋头焖鱼，专治没食欲，太好吃啦
材料：鱼腩、芋头、洋葱：半个、尖椒：1根、豆瓣酱：2勺、蚝油：1勺、生抽：1勺、老抽：半勺、盐、葱姜蒜、淀粉
做法
1、准备好配菜，洋葱、尖椒、葱姜蒜分别切好备用。
2、芋头切成小块，放入油锅中炸至金黄。
3、鱼腩切成小块，表面裹上淀粉，放入锅中炸至表面微黄。
4、锅中加油，倒入配菜，炒出香味，倒入鱼腩、芋头，加生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱，翻炒入味
5、倒入适量开水，焖煮5分钟左右。最后加盐调味即可。
芋头蒸扣肉
准备食材：荔浦芋头、五花肉
做法：
1、五花肉买的时候，让老板烧一下皮。五花肉拿回家用热水浸泡，洗干净。加入肉葱姜，肉下锅煮30分钟，煮到能用筷子 *** 去即可。荔浦芋头去皮，切成厚块。
2、煮好的扣肉，捞出沥干水份，用叉子把皮插孔。再用厨房纸巾擦干表面的油。适量的醋，均匀地抹在皮上。最后表皮抹上盐。
3、锅中倒入油，油温烧到8成热，再关火，把油温降到五成热。放入半勺盐。开大火，放入五花肉炸，先炸皮的那一面。炸到金黄，翻面炸，这时候关中火炸，炸10分钟左右，把肥油炸出来。炸好的五花肉，放入冷水浸泡20分钟，切成片。
4、切片的芋头，下锅炸到微黄。切片五花肉，放入1勺盐、11勺生姜粉、1勺五香粉、1勺鸡精、2勺生抽、1勺老抽，抓拌均匀。
5、拌好的五花肉，一片肉，一片芋头，叠加在一起，皮朝下放入碗中。放入两颗沙仁、上锅蒸1小时30分钟。蒸得越久，肉就越软糯。好吃的芋头蒸扣肉就做好了。大块吃肉还不腻
秋吃果，冬吃根！做个健脾补气的早餐，脾胃不好的人最适合致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种芋头的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
俗话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。一年四季都有专属的美食，寒冷的冬天，最适合的就是根菜。
根菜含有丰富的膳食纤维、碳水、抗氧化成分和矿物质，能帮身体增强御寒能力，很适合补冬。比如高热量、补气血的红薯、土豆、山药，养血养心的洋葱、藕，益气健脾的芋头，还有促进胃肠蠕动、消食解腻的白萝卜、冬笋等，正好改善冬天吃得多运动少带来的烦恼。
现在饮食营养不缺，大家日常若是吃了红薯、土豆、芋头等，记得等量减少米、面主食的摄入，不仅能避免肉长得太快。而且还能改善体质，有些朋友脾胃不好，一补就上火，冬天可以多吃些根菜。
脾胃不好，脸色差吃芋头——补中益气
冬天是吃芋头的更佳季节，冬天额的芋头粉粉糯糯的，不论是直接蒸出来还是配上五花肉煮出来，都散发着诱人的香味，每一口都是幸福的香甜，
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素能增进食欲，帮助消化，适用于神疲乏力、精神萎靡、气短多汗、反复感冒、过早衰老等的辅助治疗。芋头富含胶原蛋白，其黏滑之性可防治过皱纹早产生，保持肌肤水分，增强皮肤的弹性，可以起到紧致皮肤，延缓衰老的目的。
芋头性平味甘，归脾、肾经，身体最关键的先天之本和后天之本脾肾都能养到。气血足了，不怕冷，身体有力气，肤色、脸色也会变好。绝对是冬季补虚小能手！
气虚、阴虚体质，老觉得自己虚，没力气，打不起精神，日常胃口不好吃的少，吃东西没味道，或控制不住总想吃的朋友，可以多吃些芋头。
芋头的吃法很多，不仅可以入菜，做成点心也是超赞呢！这道芋头糕，是我家冬天更受欢迎的早餐品种之一，椒香软糯，孩子老人都喜欢，我每次一做就是一大盆，冻在冰箱里，随吃随取，方便又健康。
【椒盐酥糯香煎芋头糕】
食材：芋头 250克 木薯粉 100克 花生仁 1把 盐3克 黑芝麻一小把 椒盐少许 油 50克
做法：
食材都准备好。芋头要用槟榔芋，口感更粉糯。
槟榔芋切成薄薄的片。
再切成细细的丝，片和丝都稍微切细点，待会做芋头糕的时候会更入味，口感更好。
将切好的芋头丝稍改下刀，切短点。
芋头丝放入大盆中，加入适量盐拌匀，杀下水，芋头稍微杀出点水，稍微变软点更好操作。
花生米倒入油锅中，小火不停煸炒至酥脆，盛出，稍微放凉。
芋头稍微变软后，尝一尝，如果太咸了，稍微冲洗下，加入木薯粉，拌匀。
将炒好的花生米倒入芋头丝中。
拌匀后，揉成面团。一边揉，一边要加入少许水，面团稍微干一点，无干粉颗粒的比较硬的面团即可，这样蒸好后才不会变形。
将芋丝面团分成差不多大小的小面团，搓成椭圆形面团。
手心撒点黑芝麻，将面团放在手心滚一滚，沾上点黑芝麻点缀下。
放入蒸锅，大火蒸20分钟就可以了，稍微放凉点再取出来，就不会容易粘连了。
放凉的芋头糕切成稍微厚一点的片，这样就可以直接吃啦，如果想要更酥脆的口感，咱们再煎一下。
油锅烧热，将芋头片摆入锅中，小火慢慢将两面都煎至焦黄就可以了。
小贴士：
芋头糕的面团稍微拌干一点，做好的芋头糕才会粉糯，煎的时候稍微多放点油，表面会更酥脆。一次可以多做点呀，蒸好后放凉，冷冻起来，吃的时候再切片一煎就可以了。
俗话说的好“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。惊蛰日是每年的“九九”艳阳日，气温开始变暖，冬天的寒冷散去，春天的景象彻底映入眼帘，天气也变得干燥了，在这个节气里，我们多多注意自己的身体，多喝水、多吃水果、多锻炼。
1.吃梨——【冰糖雪梨汤】
食材准备：梨、红枣、枸杞、冰糖
（1）将梨洗干净后，切成块，备用。
（2）在锅里加入适量的水，把梨块和红枣放进去煮，先开大火等到大火煮沸后换成小火。
（3）换成小火后炖20分钟再加入枸杞和冰糖，继续炖15分钟，就可以出锅了。
2.芋头——【香煎芋头丝】
食材准备：芋头、淀粉、腊肠、盐、肉桂粉
（1）把芋头切成丝，加入玉米淀粉、水、肉桂粉和五香粉搅拌均匀。
（2）把腊肠切成块，在锅里加入适量的油，放进锅里煎一小段时间。
（3）把腊肠的油沥干净后放进芋头丝里，搅拌均匀，再将芋头丝倒进锅里煎。
（4）等到芋头煎成形后，在锅边加入适量的水，等水干了之后，翻面。
（5）等到两面都煎成硬的后，再加入适量的水，等到水干后就可以出锅了。
3.白菜苔——【清炒散心大白菜菜苔】
食材准备：散心大白菜菜苔、姜蒜、猪油板、耗油、胡椒粉、食盐
（1）把白菜苔清洗干净并沥干水分，将猪油板清洗干净并切碎，姜、蒜切成末，备用。
（2）往锅里加入适量的油，将猪油板放进去，等到炸成金黄色的时候把蒜末和姜末放进去。
（3）等到有香味飘出来的时候把白菜苔倒进去，用大火翻炒1分钟。
（4）白菜苔炒酿后把耗油、胡椒粉、食盐放进去翻炒均匀，再加入一勺热水就可以出锅了。
4.玉米——【玉米三杯鸡】
食材准备：三黄鸡、玉米、食用油、酱油、姜蒜、米酒、九层塔
（1）将三黄鸡洗干净后切成小块、玉米切成块、生姜切成片、蒜扒皮。
（2）在锅里加入适量的油，把姜和蒜倒进去，等到香味飘出的时候把鸡块放进去。
（3）当鸡块的颜色变了后倒入适量的酱油，翻炒均匀。
（4）往锅里加点米酒，将玉米倒进去，开大火，等到烧开后换成小火炖20分钟。
（5）20分钟后换成大火翻炒，再将九层塔倒进去继续翻炒均匀。
惊蛰日有个显著特点：春雷乍动、雨水增多。惊蛰前后各地区天气开始变暖，天气的干燥度也日渐上升，人们在这个季节要更加的注意自己的身体，防止感冒、上火，更要注意饮食规律，做好防护工作。
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毛芋艿怎么做好吃？这4种吃法你一定要学学毛芋艿怎么吃
毛芋艿就是芋头，含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、烟酸、纤维素及钙、氟、铁、钾、镁等矿物质，还含有丰富的黏液蛋白，适量食用能为人体补充多种所需的营养成分，其口感黏嫩细软，可以熟食，也能干制或制粉，还能做成糕点、甜品等，有多种多样的吃法。
香葱芋艿
材料
芋头、食盐、小葱、水、白糖、油。
做法
1、将芋头连皮洗净，锅中加水，煮开后转小火煮15分钟；
2、将煮好的芋头放入冷水中冷却，把皮剥除后切成大块，香葱切末备用；
3、炒锅烧热，放入植物油，下葱白爆香；
4、放入芋头翻炒，加入水、盐、糖烧开，加盖，用小火焖煮6分钟；
5、待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入，翻炒两下即可。
香煎芋头饼
材料
大芋头500克，白砂糖约10克，淀粉50克。
做法
1、芋头洗净去皮，切片放碗里，入蒸锅大火蒸30分钟至熟；
2、将芋头用刀背压成泥，加入面粉和白砂糖和匀，用手搓成丸子形；
3、将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火煎约1分钟，翻面煎另一面；
4、煎好后放在盘里，吸干油后即可食用。
芋头粉蒸排骨
材料
排骨，芋头，粉蒸肉粉包。
做法
1、排骨洗净，放入碗中，加少许水和粉蒸肉酱包，混合均匀后腌制半个小时；
2、芋头洗净，去皮切片，铺入碗底，腌制好的排骨铺到芋头上；
3、放入蒸笼，大火蒸开，转中火蒸一个小时即可。
南瓜芋头煲
材料
芋头，南瓜，银杏少许，牛奶，盐，鸡粉，油。
做法
1、芋头、南瓜洗净切块，放油里炸到5成熟，捞起备用；
2、锅热放少许油，用蒜头、葱头爆出香味；
3、倒入芋头、南瓜、银杏，加入盐、鸡粉，倒适量水，用小火煲10分钟；
4、加入少量的牛奶煮开，即可出锅。
芋头收拾干净扔锅里，加完全没过它们的水，大火烧开转中小火，记得盖盖儿煮个十来分钟关火，直接捞到凉水里摸着不烫手了把皮儿去一下，收拾成自己喜欢的样子，顺便把葱切好，葱白葱叶分两堆那种锅烧热倒油扔葱白，中小火煎香煎到有些焦黄，扒拉到锅边扔芋头继续中小火煎到部分芋头带焦边儿，根据个人喜好加高汤或者热水根据个人口味加盐，中小火咕嘟到自己喜欢的程度，五分钟以上比较稳妥确认芋头软且有味儿了关火撒葱叶，随便搅和两下往盘儿里一盛直接吃就行不用多余配主食啦来，张嘴~第五步建议加高汤，鸡汤骨汤菌菇汤，喜欢什么加什么，单纯加水基本就吃个芋头鲜甜味儿，略带葱油香那种没有说葱香原味芋头不好吃的意思！芋头软糯粘滑非常优秀，只是说加了高汤味道会更足些，甚至有可能控制不住寄几忽略高碳水强势拌饭那样子走了哟，明天见~
