本篇文章给大家谈谈榴莲酥烤多长时间，以及榴莲酥为什么烤塌了对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、烤榴莲酥为什么会爆馅
榴莲酥首先要准备榴莲果肉，成熟的榴莲取肉即可。
榴莲越成熟，香味越浓，甜度越高。
榴莲酥的表皮需要使用低筋面粉和高筋面粉两种面粉混合制成。
低筋面粉的筋力很低是 *** 饼干、起酥类糕点的必需品。高筋面粉是一种蛋白质含量较高、筋力较高的面粉，适合 *** 面包等食品，高筋面粉和低筋面粉在烘焙用品专卖店可以买到，如果没有，用普通面粉代替也可以，只是起酥效果不如使用高筋面粉和低筋面粉混合的好。
事先准备好20g黄油，在 *** 面皮的时候需要和入面团。
麦淇淋是 *** 起酥和酥皮点心的一种人造黄油，是由植物油氢化而来，有香浓的奶油香味。
麦淇淋的熔点比黄油高，因此相对比较好控制，但如果为了追求健康和美味，在有经验的情况下可以用黄油代替。
鑫农源榴莲酥馅料中需要加入少许糯米粉以增加黏稠度，具体数量可根据馅料的水分来定，加入糯米粉后馅料应呈黏稠的糊状，比较易包裹。
取20g黄油用保鲜膜包好，放在室温下自然冷却。
称出250g低筋面粉和50g高筋面粉，混合均匀并用筛网筛细。
将面粉放入容器中，用量杯量取150ml冷水，缓缓加入面粉中。
不停地把面粉和水混合起来，和成一个表面光滑的面团。
将事先软化好的20g黄油揉入面团中，并不停地拉伸揉捏面团。
最终的面团形成柔软光滑不粘手的面团，捏住一小团面，可以被拉伸得很长，将面团用保鲜膜包好醒20分钟。
200g麦淇淋装入保鲜袋中，用擀面杖在案板上敲打成长方形的扁片状。
将醒好的面团擀压成平片，长度比麦淇淋片稍长，宽度是麦淇淋片的3倍。
去掉保鲜袋，将麦淇淋片放在中间，将两边的面皮向中间折叠把麦淇淋片包裹起来。
将底边的面皮用手压死，用手掌顺着面皮向上捋，将空气赶出去，捋到顶端，将顶端的面皮压死。
在面皮上铺少许薄面，用擀面杖轻轻地擀面皮，如果有气泡，用牙签扎破。
用擀面杖将面团由中心向四个角的方向擀平成一张厚约1cm的长方形面片。
将面片等分成4折，将左右两边的面片向中间折叠。
再将两端向内折叠过的面皮对折，从侧面看面皮被折叠成4层。
在折叠好的面饼上撒少许薄面，继续用擀面杖将面饼擀开成1张薄厚均匀的长方形面皮。
将长方形面皮分成3折，将左右两边的面片向中间折叠，折成一个薄厚均匀的长方形面饼。
将折叠好的面皮轻轻压实，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏30分钟。
将面饼从冰箱中取出，揭去保鲜膜，擀压成1cm厚的长方形面片，再次均分成4折并将左右两边向中间折叠后再对折形成长方形面饼。
将折叠好的面饼用保鲜膜包好放入冰箱冷冻1小时。
取300g新鲜鑫农源榴莲果肉用手撕开并取出果核。
将榴莲果肉放入容器中用汤匙碾压搅拌成泥状。
调入50g白砂糖和少许糯米粉并拌匀，糯米粉的使用量取决于果肉中水分的含量，使馅料呈半凝固状即可。
将调好的榴莲馅用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏20分钟。
鸡蛋在碗沿磕破，滤出蛋黄放入碗中，用筷子打散备用。
取出冰箱中的面皮，放置片刻至稍回软，揭去保鲜膜，小心地擀压成0.3cm厚的大面皮。
用直径10cm左右的模具刻出圆形面皮。
在面皮中间放入适量榴莲馅，并在面皮边缘涂少许蛋黄液。
将一半的面皮翻转折叠过来与另一半面皮粘合。
在榴莲酥坯上用牙签扎几个小孔，以免馅料受热爆开。
鑫农源榴莲酥坯表面刷一层蛋黄液，排放在铺了牛油纸的烤盘中。
将烤箱调至上下加热，用200℃预热10分钟。将烤盘移入烤箱，用200℃烘烤15分钟即可。
二、烤制榴莲酥的更佳上下火温度是多少谢谢
1、你好，每家烤箱脾气不同，菜谱温度可供参考，实际操作要看自家烤箱温度调节哦。
2、烤箱提前预热上火200度下火180度，预热好后放入烤箱中层烤20分钟，然后在上层上2分钟上色即可取出。
3、面粉200克、水110克、黄油130克、榴莲蓉120克
4、面粉、水、盐加入盆中，先用刮刀稍拌一下
5、然后加入30克黄油用手揉匀后把面揉成团，盖上保鲜膜放冰箱松驰半小时
6、100克黄油用保鲜膜包好，再用擀面杖擀成长方形
7、松驰好的面团取出擀民比黄油大的长方形，把黄油片放面皮上
8、面皮把黄油包裹好，两头留的不多一定要捏紧一点
9、擀好后再折叠，向这样重复6-7步多次，最少要保证擀六次，夏天温度高，如果感觉面团太软不好操作放冰箱冷藏半小时再操作
10、然后再擀开，擀成合适的厚度，厚度可根据自己喜欢，用模具压出形状，操作的时候可以撒少许面粉来防粘
11、然后借助刮板轻轻的取出一片放手上，加入榴莲泥，榴莲大小根据面皮大小来加，要保证面皮能包住榴莲泥（榴莲肉提前打成泥）
12、像包饺子一样把四周捏紧即可，不用捏太紧，因为烤后也会张开，但是要保证榴莲泥不要露出来
13、放入烤盘后在表面刷上一层全蛋液
14、烤箱提前预热上火200度下火180度，预热好后放入烤箱中层烤20分钟，然后再上层上2分钟上色即可取出
三、榴莲酥要烤多久啊,烤多久会熟呢
榴莲酥放入烤箱中层，上下火，200度，30分钟。具体做法如下，首先准备材料：榴莲肉：适量、蛋挞皮：16个、蛋黄：1个、黑芝麻：适量。
1、榴莲肉用勺子捣成泥，然后准备好黑芝麻、蛋黄备用。2、蛋挞皮提前解冻，然后放上适量的榴莲馅，捏紧。3、预热好的烤箱，然后把榴莲酥放入烤箱中层，上下火，200度，十分钟后取出，刷上一层蛋黄，撒上芝麻。4、放进烤箱继续烤20分钟即可。5、准备一个干净无水的容器，把烤好的榴莲酥盛出即可享用。
烤冻冻榴莲酥200度烤15分钟即可，做法如下：
高筋面粉250克、鸡蛋1个、食盐2克、黄油160克、水170毫升、白糖20克、玉米淀粉5克、榴莲肉150克
1.面粉、盐、鸡蛋加水（不要一次加完）合成面团加入已软化的黄油和成光滑的软面团，松醒10分钟。
2.榴莲肉捣泥加入玉米粉、软化黄油、糖拌均当馅备用，当然也可以只用榴莲肉做馅。
3.醒好的面团擀成厚面片将软化的黄油片（黄油放两层塑料薄膜中间擀片状置冰箱冷藏成形）放在二分之一处（面比黄油多2公分的边）对折压边擀开后将面一端折向二分之一处再将另一端折在上面再擀开，如此折叠三次后用圆形模具切下放入榴莲馅对折粘口，再用小一号的模具压一下边，表面涮上蛋黄液。
四、如何烤榴莲酥不漏水窍门
1、首先，选择熟透的榴莲是 *** 榴莲酥的重要步骤，成熟的榴莲果肉质地细腻、香甜，能够更好地融入酥皮中，减少水分散发。
2、其次，榴莲中含有一定的水分，过多的水分会导致酥皮潮湿，造成榴莲酥的水窍，可以用纸巾将榴莲果肉表面的水分吸干。
3、最后，在 *** 酥皮时，不要给酥皮加入过多的水或油，以免增加水分含量。同时，在包裹榴莲果肉前，可以在酥皮中加入一些糯米粉，能够有效吸收榴莲果肉的水分，并将压干的榴莲果肉均匀地包裹在酥皮里，封口要严实，榴莲果肉要包裹在中央位置，不要靠近酥皮的边缘，这样能够减少水分从封口处渗出。
五、美味的榴莲酥用烤箱如何烤制
水油皮：高筋面粉125g、低筋面粉125g、黄油25g、水110g、细糖25g、
1.将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min；
2.水和黄油一起加入，慢速混合均匀；
3.快速打至面筋完成阶段，约12-15min；
4.将打好的水油皮保鲜膜覆盖冷藏松弛30min；
油酥：低筋面粉200g、黄油100g、
2.将黄油和低筋面粉一并倒入搅拌缸内慢速混合均匀，约3min；
3.快速打至成面团，时间约5min；
1.将松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团；
2.将油酥分割成18g一个的小面团；
4.纵向擀成长条状，由上至下卷起，案板上松弛5-10min
5.再将面团横向擀制成长条，卷起；松弛
8.制成椭圆形，用剪刀剪口，底朝下，摆入烤盘；
9.预热烤箱焙烤档170度，烤制20min即可；
六、将做好的榴莲酥放乳烤箱加热多少度多长时间
放入预热好的烤箱中层190度15分钟左右。
4.榴莲肉去核，取肉，与黄油一起用刮刀翻版均匀，加入奶粉，淀粉拌匀，可根据自己的喜好加入牛奶调整馅料的粘稠度。
5.解冻好饼皮从中间切成两半，在二分之一处用刀划两个小口。
6.取一个饼皮，把榴莲陷放在一侧。
11.放入预热好的烤箱中层190度15分钟左右。
关于榴莲酥烤多长时间的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
