周围有不少人问我，你是怎么做到每天饭菜不重样的？我想最主要的原因是对家人的爱，特别是有了“心头肉”之后，这份爱更加浓郁。宝宝有健壮的身体和健康的心理，就是我这当妈妈的更大心愿。 孩子的一日三餐不能马虎，这让我对食物的要求和鉴别能力都有了很大的提升。选择食物看品牌、看原材料、看配料表，跟宝妈们交流，上网查相关的资料，只有做足了功课，给宝宝做饭心里才踏实。除了考虑食材的营养均衡外，调味品必不可少。我一直在用太太乐原味鲜鸡鲜调味料，它所有的成分都是我们熟悉的食材，配方非常安全，给宝宝吃很放心；最近，还出了升级版，鲜度、配方、包装更胜一筹。有了它，食物更美味，宝宝吃饭香、胃口好，我省心，全家都开心！ 宝宝从1岁左右就自己抓着饺子吃，这不仅让他体验到其中的乐趣，更能锻炼手眼协调，促进大脑发育。我也经常换着花样包饺子，尤其以素三鲜饺子常见。素三鲜没有固定的食材，一年四季的新鲜食材都可以包进来，营养丰富，总也吃不腻。 10月29日17:00-11月19日24:00，参与刘诗诗的私藏鲜法第二弹，就有机会获得鲜法好礼一份，快来参与吧~活动传送门： https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3293?isapp=1&open=0&_vs=1000300&&dg_refreshkey=publishnote
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 中筋面粉 300克
- 面粉用室温凉水 170克
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 1根
- 水发黑木耳 1碗
- 小葱 4棵
- 太太乐原味鲜鸡鲜调味料 10克
- 植物油 20克
- 盐 1克
1、面粉和水混合，揉成较光滑的面团，盖盖子饧面30分钟，中途复揉一遍，面团更滋润
2、馅料食材准备好：3个鸡蛋打入碗中，胡萝卜刮皮清洗干净，黑木耳提前2小时泡发
3、炒锅加热，油温3、4成热时，将打散的鸡蛋液倒入锅中
4、用筷子顺着一个方向不停搅拌，鸡蛋液逐渐凝固并形成均匀的小块，晾凉使用
5、胡萝卜用擦丝器擦丝，再用刀剁碎
6、黑木耳用料理机搅碎；小葱切末
7、胡萝卜末、黑木耳碎、小葱末和鸡蛋碎同入盆，撒少许盐
8、有太太乐原味鲜鸡鲜调味料的加持，素三鲜饺子的美味将会得到大力提升
9、放10克左右的太太乐原味鲜鸡鲜调味料
10、与馅料充分混合
11、饧好的面团搓长条，切均匀的剂子
12、擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮
13、取适量馅料放在圆皮上
14、按自己的手法包成饺子
15、饺子快包完时烧水准备煮饺子
16、饺子入开水锅，煮到胀鼓鼓并全部浮在水面上，捞出沥水装盘
17、饺子直接吃或者蘸食蒜醋汁均可
18、有了太太乐原味鲜鸡鲜调味料的加持，素三鲜饺子鲜味十足
19、薄皮大馅香喷喷
20、宝宝和大人都爱吃
小贴士1. 面团揉好饧至少半小时，柔软又滋润，面粉用中筋面粉或者饺子粉均可； 2. 馅料食材的比例不固定，可根据喜好调整； 3. 太太乐原味鲜鸡鲜调味料的用量根据食材的用量相应调整，开袋后盖子盖紧，防止受潮影响品质。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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饺子竟然有这么多花式做法，营养师教你几招，过年回家露一手！【范志红注册营养师 原创内容 请勿转载 欢迎转发】
马上就要过年了，北方地区的家家户户都要吃饺子。而且，不仅是大年三十晚上，一边看电视一边包饺子，敲响新年钟声的时候要吃饺子，初一早上要吃饺子，初五还要吃一次饺子。
这饺子吃了一年又一年，人们最怀念的，都是亲人的手工 *** 。
无论猪肉韭菜馅、猪肉白菜馅、牛肉胡萝卜馅、猪肉鸡蛋海鲜馅、韭菜虾皮粉丝馅……想到那些熟悉的味道和口感，就已经感受到了浓浓的年味，浓浓的亲情。
但是，吃了一年又一年，人们也觉得饺子的味道太熟悉了。到了新的一年，有什么饺子方面的新花样可以出呢？
其实，除了改变饺子的形状和大小之外，说来说去，也就这么几方面可以改变，一起来看看吧。
饺子皮上的花样
▎加鸡蛋
在和饺子面的时候，加入一些鸡蛋，早就成了很多家庭的传统做法。
鸡蛋清中的蛋白质能提升饺子皮的弹性和韧性，
鸡蛋黄中的卵磷脂能提升饺子皮的滑爽感和细腻感。
至于营养素，加鸡蛋当然是明显会提升B族维生素和微量元素的含量。
▎加蔬菜汁
更多的人考虑到增加蔬菜的摄取量，把蔬菜打成汁加入到饺子皮里。
这样就能做出：橙色（胡萝卜汁）、绿色（青菜、菠菜汁）、紫色（紫甘蓝汁）的饺子。如果加一点点碱，让花青素发生「变色」，就能把紫色的汁变成蓝色了。
这样做，增加了饺子皮的钾、镁、胡萝卜素、维生素C等营养素的含量。
饺子馅儿里的功夫
日常的饺子馅都是用肉类加少量蔬菜。在这个新年里，不妨试试在饺子馅里加入一些以前不用的配料吧？这里给大家几个推荐：
▎加海鲜干货
用小虾干、小鱼干、牡蛎干等海鲜泡发后加入到肉馅中，能增加一些钙、锌等矿物质元素和DHA，而且增加鲜美的海鲜风味。
▎加菇类蔬菜
在馅料中加入一些菇类，如口蘑、蟹味菇、草菇、鲍鱼菇等，味道更加鲜美，也能增加膳食纤维的供应量。
▎加嫩豆
在馅料中加入少量嫩豆，比如甜豌豆、嫩蚕豆等，增加维生素B1和低聚糖的供应，馅料增加了翠绿颜色，还丰富了口感。
▎加脆口食材
在馅料中加入少量脆爽食材，比如马蹄碎、慈姑碎、菜山药碎等，吃起来格外轻松，能减轻油腻感，也增加膳食纤维。
烹饪饺子，不止于煮
饺子可以煮，也可以水煎，还可以蒸。
吃煮饺子如果腻烦了，不妨把其中一部分剩饺子做成水煎饺子，其实就像做水煎包和锅贴一样。
水煎饺子不容易粘在一起，而且味道更香一些。
嫌水煎麻烦，可以把煮熟的饺子放在电饼铛的烤盘，或者烤箱的烤盘上，只需刷极少一点油，就能烤出香喷喷的饺子了。
饺子蘸料，也有讲究
蘸饺子的配料通常只有醋，北方人还会放点蒜和香油。不过，不同的饺子需要配不同类型的醋，而各种醋的质量差异非常大，口味也各不相同。
如果是清香型的饺子，比如黄瓜木耳鸡蛋馅、茴香虾仁鸡蛋馅之类，就不适合用太多、太浓的醋。清爽的米醋就可以了。在蘸料里挤一点柠檬汁、小酸橘，能更增强清香的感觉。
肉多的饺子，比如羊肉胡萝卜馅、牛肉萝卜馅、韭菜白菜猪肉馅等，就适合多放一些醋来解腻。如果选用特别优质陈酿醋，味道和普通醋相比就会香美许多，饺子的美味也会上升。
鱼肉饺子、海鲜饺子略有腥味，可以在香醋蘸料里加一点料酒，加少量胡椒粉和一丁点糖，味道更为鲜美。
饺子配菜里的学问
因为节日期间的菜肴已经足够丰盛，吃饺子时往往已经没有很大胃口，那么配饺子的小菜就以爽口开胃为宜。
吃两口饺子，再吃两口凉拌菜，既能补充年饭中容易缺的蔬菜，又能衬托饺子的浓郁鲜美味道。
好啦，最后祝大家尽情地享受团圆快乐，享用比往年更美味的除夕饺子！
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范志红
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
中国营养学会理事
中国健康促进与健康教育协会理事
中国科协聘营养科学传播首席专家
中国农业大学食品科学博士
在中国有一种美食是每家每户在过年的时候都会吃上，这种美食在过年的时候食用象征在团圆，和家人在一起吃才最开心，这是一种面食，可以水煮还可以煎制还可以炸制，不管怎么做都好吃，还可以在煎制的时候做成冰花的样子哦，你想知道这是什么食物吗？
饺子怎么做才好吃？可以将它做成冰花样，饺子不仅好看还美味！这就是饺子，饺子不仅面皮重要还有里面的馅料也很重要，毕竟二者结合才是一个整体，在煎制的时候倒上一点淀粉水再继续煎制，最后撒上一点芝麻，这样超级鲜香哦，接下来就和小编我一起 *** 一份好吃的冰花饺子吧！
冰花饺子
By 女人花2607
配料：
冰冻饺子 12个、水 50克、玉米淀粉 15克、食用油 适量、芝麻 适量
烹饪步骤：
步骤 1.锅里倒入适量的油烧热
步骤 2.放入冰冻饺子（饺子无需解冻）
步骤 3.在碗里放入玉米淀粉，倒入水兑成淀粉水
步骤 4.把淀粉水倒入锅里
步骤 5.盖好锅盖，中小火将水烧干
步骤 6.撒上黑芝麻
步骤 7.即可
烹饪小贴士：
- *** 很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加。
- 煎制饺子的时候不要用大火哦煎制，这样很容易将饺子煎糊掉，用中小火煎制就可以了。
- 煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材 *** 成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。
- *** 很简单，新手也可以很快就上手，家中老人孩子都很适合食用哦。
你喜欢吃水饺还是煎饺子呢？
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记得之一年在北方过冬至的时候，学校就组织包饺子活动！我看着大家揉面、擀皮儿、包馅儿还是花式的！简直震惊到我了！
一般我们都是买超市速冻的，要么就是在摊贩上买好了皮儿，自己回去剁馅儿包！像这样从皮儿到馅儿，再到成品，我是没有体验过的！
最后，看大家包的饺子，我都能认出谁是我包的，简直惨不忍睹！
所以，现在给大家分享一下花式包饺子：
普通饺子
这是我们最常见的一种饺子花样，拿出一张饺子皮，添加上适量的馅，对折将上方接口处捏紧，然后用虎口捏住两边，用力往里一掐，家常简易版本就好啦！
月牙饺子
取一个饺子皮放上肉馅，对折将中间捏紧，一边的饺子皮不动，另一边用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也这样一波一波的捏好，不知道大家有没有发现，这个月牙饺子的包法，其实是和包包子是一样的！
元宝饺子
装好馅儿之后，把皮子对折，将中间捏紧，左右两边不封口，再将左右两边向中间折起来捏紧，然后将其中的一个角向中间折起来捏紧，另外一边同样折起来，就好啦！
花边饺子
将饺子皮对折，并将边缘轻轻捏紧，从左边开始，用拇指和食指指腹轻轻地捏一下，用拇指和食指将捏好的饺子边折上去，并轻轻地捏一下，依次这样捏，一捏一折的；
柳叶饺子
装好馅儿之后，先把右边捏紧，依次往前捏出褶子，直到捏完！
三角形饺子
饺子皮上放上肉馅，将饺子皮三边向中间靠拢，再将三边朝中间捏紧即可，看起来有点儿像宝马的车标，又有点儿像菱角！
太阳饺子
有没有吃过两张皮的饺子，太阳饺子就需要两张皮！首先在一张饺子皮上中心放馅，在上面盖另一张饺子皮，再将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边（就像捏花边饺子一样！）
大家还知道饺子可以怎样包吗？评论区教一下大家哦~
饺子的10种花样包法走红，赶快试试吧，美味值得收藏我是小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活！
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。
太阳花饺子：
1、一张饺子皮放上肉馅，另一张饺子皮平放在肉馅上面。
2、将两张饺子皮边边捏紧，然后顺着一角捏花边。
荷包饺子：
1、取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧。
2、从右至左卷花边。
小手包饺子：
1、取一张饺子皮放上肉馅，将饺子皮折起来捏紧中间部分。
2、将左右两边向里捏紧，再次将边边捏紧，然后卷花边。
四角饺子：
1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。
2、将左右两边取中间部分捏紧，将其余的边边捏紧。
三角饺子：
1、取一个饺子皮放上肉馅，将左边的部分对折捏紧。
2、将右边的中间部分向中间捏紧，剩下的两个边边捏紧。
月牙饺子：
1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。
2、用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也以相同的方式捏紧边边。
古奇手袋饺子：
1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。
2、在三分之一处、三分之二处分别捏一个小波浪。
尼莫鱼饺：
1、取一个饺子皮放上肉馅。
2、由右至左将上下两边都以小波浪的方式捏紧，最左端捏紧后压平。
小金鱼饺：
1、取一个饺子皮放上肉馅，将左半部分捏紧。
2、将右半部分的中间部分向中心捏紧，剩下的部分留下鱼眼睛的位置，其余边边捏紧。
西班牙舞裙饺子：
1、取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折，中间三分之一的部分捏紧。
2、将左右两边的中间部分向中心捏紧，剩下的边边捏紧，将边边每间隔两三毫米用手指捏紧搓一搓。
煮饺子的时候一定要用沸水煮，煮上两开就可以吃上美味的饺子了，煮饺子的时候水里放点盐，饺子不爱粘。
普通的饺子皮在花瓣野草的加持下，变得更加生动了，吃起来满满的新鲜感和幸福感
By 薯条沾腐乳
用料- 面粉 500克
- 温水 260克
- 盐 5克
- 菜花、酸酸草、三角梅 适量
- 内馅：
- 猪肉 适量
- 包菜 适量
- 蚝油、生抽、盐、生粉、姜末、鲜鸡汁、料酒、橄榄油 适量
1、先准备好饺子馅儿
2、饺子粉中放盐，再分次加入温水
3、搅拌成絮状
4、揉成光滑的面团，静置15分钟
5、用擀面杖将面团擀成一张薄皮（比成品饺子皮稍微厚一点点）
6、提前洗干净的菜花等
7、均匀的放在面皮上，用擀面杖将菜花等擀压在面皮上，使之成为一体
8、压出喜欢的大小（没有工具可以用差不多大小的玻璃杯）
9、压好的饺子皮
10、将饺子皮放在包饺子器上（有花的向下）
11、放入饺子馅
12、压成饺子
13、成品
14、一堆饺子
15、吃不完的直接放入冰箱冷冻室冷冻
16、喜欢吗？喜欢就试试吧^_^
小贴士①玫瑰花瓣、好看的菜叶（芹菜、香菜、茴香、茼蒿等）都可以作为饺子皮上的装饰品 ②不同品牌面粉的吸水性不同，请根据实际情况增减温水用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不会包饺子怎么办？教你5种花样包法，一看就会，简单{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0b90000bsvve8hln6amamvtfmb0","duration":98.523,"width":848,"height":480,"file_size":9639054,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/7e3d7267cde54900945393bd51949618","width":636,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":98.523,"file_size":9540732,"w":848,"h":480},"normal":{"duration":98.523,"file_size":7191942,"w":636,"h":360},"ultra":{"duration":98.523,"file_size":9540732,"w":848,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"2130fef9eb8a61a388fae33b71ccd25b","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
新春家宴，最不能少的主食，饺子的8种花样做法饺子是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品。以下，整理了8种饺子做法，喜欢的亲们不妨收藏。
之一种：四喜蒸饺
这道四喜蒸饺，在传统蒸饺的基础上，将边缘部分多捏几下，再搭配上一些新鲜蔬菜，就是一道清新美观又有好寓意的主食。节日家宴，亲们不妨试试看。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、木耳几朵、鸡蛋2个、芹菜适量、胡萝卜1根、大葱半根、姜适量。
第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的开水，搅拌成絮状，如图。
第三步：稍晾凉后，和成表面光滑的面团。然后将盆盖上，醒30分钟。
第四步：将木耳提前泡发备用。
第五步：往肉馅中放入姜末、葱末、1勺盐、半勺鸡精、半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、1勺淀粉，然后朝一个方向搅拌匀均，肉馅就做好~
第六步：将鸡蛋打散，然后倒入油锅中加热至凝固，再将其炒碎，如图。
第七步：将木耳、芹菜、胡萝卜分别切末备用。（如果感觉鸡蛋块比较大，也可以用刀再补切几下~）
第八步：面团醒好后，取出揉匀。
第九步：把面团分成大小均匀的小剂子。（比一般饺子面团要稍大一点。）
第十步：取一个小剂子擀开，如图。
第十一步：放一勺肉馅到饺子皮中间，如图。
第十二步：先对折，将皮中间捏住，如图。
第十三步：再将另外两个边对折捏好，如图。
第十四步：把四个边两两捏好，再将边缘地方整理一下，如图。
第十五步：把四种蔬菜末分别填进去，如图。
第十六步：开水上锅，中火蒸10分即可。
第二道：白菜水饺
这道饺子外型与白菜相似，吃起来既有白菜的清香又有肉的肥美，非常讨人喜欢。还有，白菜与“百财”相通，寓意美好。喜欢的亲们，一定要试试看哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪肉馅400克、白菜半颗、面粉适量、菠菜150克、葱姜适量。
第二步：把菠菜清洗干净切段放到破壁机中打成汁，如图。（用生菠菜就可以，另外，榨汁的时候不用加水，这样颜色更好看。打好后，如果菠菜汁不是很细腻，建议过滤一下再用。）
第三步：开始和饺子面团，需要两块等大的面团。一块是普通的，一块用菠菜汁和成的绿色面团，如图。面团和好后，用保鲜膜盖好醒30分钟。（在和面的时候，建议先和普通面团再和绿色面团，这样不会影响普通面团的颜色，不然得把手洗干净才可以。）
第四步：在醒面团的时候，我们开始准备饺子馅。先往猪肉馅中倒入少许香油，搅拌至起劲。然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末，最后朝一个方向搅拌均匀。
第五步：把白菜清洗干净后，先切成细丝，再切成粒，然后撒上1勺盐，用力开始剁，直至白菜越来越碎，渗出的水分越来越多时，白菜就剁好了。
第六步：把白菜里的水分攥干放到肉馅中，如图。
第七步：把肉馅拌匀，如图。（如果这时觉得肉馅味道较淡，还可以适量的再加一点点盐。）
第八步：面团醒好后，分别取出揉匀，如图。
第九步：把两块面团都搓成长条，如图。
第十步：把绿色面团擀开，如图。
第十一步：把普通面团放在绿色面团上，如图。（如果这时面团表面有干面粉，一定要轻轻的拍掉，否则，会影响两种面团粘合的效果。）
第十二步：用绿色面团把普通面团包起来，把口收严实，如图。然后把面团搓匀，搓至光滑。
第十三步：切成大小均匀的饺子剂，如图。
第十四步：把饺子皮擀开，如图。
第十五步：取适合的馅放到饺子皮上，然后把饺子皮捏紧，饺子就包好了，如图。
第十六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把饺子逐个放入锅中，再放入一勺盐，直至饺子成熟即可捞出上桌。（放一点盐可以防止饺子粘连。）
多说几句
1、如果家里没有壁破机、榨汁机一类的，可以把菠菜捣碎放到纱布中，把汁挤出来用。
2、做这道饺子，两种面团的软硬程度、大小一定要相当。
第三道：玫瑰花煎饺
一道有颜又有料的煎饺——玫瑰花煎饺的做法。吃的时候，可以将醋、辣椒油、蒜汁等等这些自己喜欢的料汁浇在煎饺的“花瓣”上，料汁就会浸透到煎饺中，超入味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪肉馅300克、饺子皮400克、姜1小块、大葱1根、黑芝麻少许、香葱少许。（我买的是现成的饺子皮。亲们也可以自己来做，做的时候要注意饺子皮的大小、厚度一致即可。）
第二步：开始拌饺子馅。往猪肉馅中放入少许香油，朝着一个方向搅打至肉馅变粘、起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均，馅就拌好了。
第三步：取五个饺子，然后叠放在一起，如图。
第四步：往饺子皮中间放适量的肉馅，然后抹平整，如图。（馅不要抹太满，两边要留出一些空隙。）
第五步：把饺子皮对折，如图。
第六步：从一头开始卷起，如图。
第七步：往收口的地方抹一点点水粘牢。如图，一个玫瑰花饺子就包好了。
第八步：待所有饺子都包好后，开始煎制。平底锅中倒入适量的油，然后将饺子一个个摆放到锅中，再倒入小半碗水，盖好锅盖，小火开始煎制。大概八九分钟吧，就可以听到锅底“吱吱”的响声，煎饺的香味也越来越浓，这时就说明煎好了。（水量没过饺子四分之一处即可。还有，在煎的时候一定要用小火。）
第九步：关火，揭盖儿，趁热往煎饺上撒上少许熟黑芝麻和香葱末，就可以盛出上桌了。
第四道：黄瓜水饺
黄瓜不仅可以凉拌，腌小菜，清炒等等，做饺子馅也特别合适。颜色清翠，吃起来有着黄瓜特有的甘甜爽口和鲜美，再搭配上鸡蛋，营养丰富，绝对是饺子界的小清新，多吃不胖，亲们喜欢的话，一定要试试~
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉400克、黄瓜3根、鸡蛋4个。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。）
第三步：开始 *** 馅料。黄瓜清洗干净后擦成丝，如图。
第四步：把黄瓜丝稍稍切碎一些。
第五步：把切好的黄瓜丝放入盆中，然后放入一勺盐拌匀，静置10分钟。
第六步：静置结束后，会腌出不少水分。用力把黄瓜里的水分攥干，然后把黄瓜放入盆里备用，如图。
第七步：把鸡蛋打散。
第八步：锅中倒入适量的油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉。
第九步：把炒好的鸡蛋放入黄瓜丝中，然后放入1勺盐、半勺鸡清、1勺生抽、少许香油拌匀，馅就调好了。
第十步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十一步：把面团搓成长条，如图。
第十二步：切成大小均匀的面剂子，如图。
第十三步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十四步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十五步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。
第十六步：先将饺子皮从中间捏紧，再将两边依次捏严实。
第十七步：包好的饺子。
第十八步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十九步：捞出，开动吧。
多说几句：
1、饺子馅中没有放葱姜，保持了黄瓜原味。
2、黄瓜馅的饺子很容易成熟，所以，不要煮太长时间，否则容易影响口感。
第五道：水晶虾饺
水晶虾饺是一道非常有名粤式茶楼点心之一。做好的虾饺晶莹剔透，内馅隐约可见，吃起来Q弹滑嫩，让人垂涎不已，是难得的有颜又有料的美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。澄面150克、玉米淀粉50克、开水适量、鲜虾400克、猪肉100克、姜适量、胡萝卜1根。（澄面也叫小麦淀粉，在超市可以买得到。猪肉也可以选择比较肥的五花肉或者纯肥肉膘，这个随自己的口味。）
第二步：把虾的头、脚、壳、尾、虾线去掉，剩下的虾仁留用，如图。
第三步：把一半的虾仁切成大块；另一半虾仁剁成馅儿；猪肉剁馅；姜切末，如图。
第四步：往馅料中放入2勺食用油、1勺料酒、半勺盐、1勺生抽、半勺白糖、少许白胡椒粉，然后朝一个方向用手开始搅拌，搅拌至肉馅起劲，然后再多摔打几次，如图，馅就做好了。
第五步：开始和面。把澄面和玉米淀粉混合，然后倒入开水，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉为止。（一定是开水哦！）
第六步：把面团取出放到面板上揉匀，如图。然后盖上保鲜膜，静置5分钟。（揉好的面团，一定要放到保鲜膜中，不然很容易风干。接下来的几步，也一定要注意把暂时不用的面团放到保鲜膜中盖好哦。）
第七步：将面团搓成长条，然后切成均匀大小的小剂子，如图。
第八步：取一个小剂子揉圆，压扁，放到保鲜膜中，如图。（一定要先在面板上铺一层保鲜膜，然后再盖一层，这样才可以防粘。）
第九步：用一个小板将小剂子压成圆形。（可以用菜刀、木板什么的来压，效果一样的。）
第十步：如图，压好后的虾饺皮。（虾饺皮要现包现压哦，千万不要一次做太多，否则容易干裂。）
第十一步：往虾饺皮中放入适量的馅料，如图。（馅料中更好要有一到两块虾仁哦。）
第十二步：由一边开始捏起，将虾饺捏严实，如图。（在包的时候，手要轻一点，否则容易将皮捏破。）
第十三步：虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上，如图。（这样可以很好的防粘。）开水上锅，大火烧7-8分钟即可关火。然后趁热开动吧，味道非常好哦。
第六道：猪肉大葱水饺
“好吃不过饺子”，而猪肉大葱馅的饺子，更是深受家家户户的喜欢。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉500克、猪肉馅500克、葱2棵、姜1小块。（面粉更好选择高筋面粉，肉馅更好选择三分肥七分瘦的）
第二步：往面粉中缓缓的倒入温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感）
第三步：开始调馅。先往猪肉馅中倒入8毫升香油，然后朝一个方向搅拌。（先放香油可以让肉馅起劲，香味更浓）
第四步：姜切末，然后放入肉馅中搅拌匀均。（拌馅时，要全程朝一个方向搅拌）
第五步：依次放入5克盐、2克鸡精、15毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后搅拌匀均。
第六步：葱切末放入肉馅中。
第七步：朝着一个方向用力搅拌肉馅，直至肉馅起劲，感觉搅不动为止。(图为搅拌好的样子。因为我用的是现成的猪肉馅，所以大葱分开放。如果你用的是猪肉，可以直接大葱剁到肉中，那样味道更好)
第八步：面团醒好后从盆中取出，然后放在面板上揉至表面光滑。
第九步：把面团搓成长条。
第十步：切成大小匀均的面剂子。
第十一步：将切好的面剂子压扁。（方便擀皮）
第十二步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十三步：包好的饺子。
第十四步：煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟捞出装盘即可。
第十五步：煮好的饺子。
第七道：雪花煎饺
冰花煎饺，这样做好的煎饺周围被一层透明油润、看起来像冰花一样脆皮包围，吃到嘴里酥香有余。做法也不难，和普通煎饺相比，它只是往锅里多倒了一些面粉水，做好后造型却更漂亮，吃起来也更好吃。
具体 *** ***
之一步：准备食材。饺子皮500克、猪肉馅400克、韭菜300克。（我用的是现成的饺子皮，亲们也可以自己擀一些，效果一样的。）
第二步：开始拌饺子馅。往猪肉馅中放入少许香油，朝着一个方向搅打至肉馅变粘、起劲，然后放入一点点姜末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌均匀。再将韭菜切碎放到肉馅中拌匀，饺子馅就做好了。
第三步：取适量的馅放在饺子皮中间，然后将皮捏严实，饺子就包好了，如图。
第四步：开始调做冰花的面粉水。取10克面粉放到碗里，再倒入100毫升的清水搅拌均匀即可。（这一步很关键，如果面粉太多，最后容易煎成一个面饼，如果太少，花纹效果又不明显。所以，亲们在做的时候一定要多注意。）
第五步：往平底锅中抹少许油，然后将饺子放到锅中小火煎2分钟。（这一步不用盖锅盖。另外，更好用不粘锅来做，这样成功率会提升不少。）
第六步：将刚才调好的面粉水沿着锅边倒入锅中，如图。
第七步：盖好锅盖，小火开始加热。
第八步：直至锅里的水分耗干，发出“吱吱”的声音，即可关火，如图，饺子就煎好了。
第九步：往饺子上盖一个盘子，然后将锅翻过来，煎饺就完美的放到盘子里了。接下来，上桌开动吧~
小提示
速冻饺子也可以这样做哦~
第八道：西葫芦烫面蒸饺
这道西葫芦馅烫面蒸饺，相信很多人都喜欢。其表皮筋道、软糯，内馅鲜嫩，味道清香适口，再蘸上香醋或者辣椒油，美味到家！
具体 *** ***
之一步：准备食材。普通面粉400克、开水180毫升左右、西葫芦1个、鸡蛋3个。
第二步：将开水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌匀均。
第三步：和成软硬适中的面团，然后用保鲜膜盖好，醒20分钟。
第四步：西葫芦清洗干净，然后擦成丝，如图。（如果擦成的丝较长，可以再剁几刀）
第五步：往西葫芦丝中放入1小勺盐，然后拌匀，腌制10分钟。
第六步：如图，腌好的西葫芦丝中会出很多汤汁。
第七步：用手将西葫芦丝中的水份用力攥出来。如图
第八步：往挤干水份的西葫芦丝倒入一点食用油，然后拌匀。（这一步可以防止西葫芦再出水份）
第九步：将鸡蛋打散，然后往蛋液中放入半小勺盐拌匀。
第十步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，待鸡蛋快成熟的时候，用筷子将鸡蛋打成小块，然后盛出，晾凉。
第十一步：将晾凉的鸡蛋放入西葫芦中，再依次放入少许葱末、葱末、半小勺鸡精、半小勺盐、半小勺白胡椒粉、几滴香油拌匀，馅就做好了。
第十二步：将醒好的面团取出，揉至光滑。
第十三步：将面团搓成长条，然后切成小剂子，如图。
第十四步：取一个小剂子擀成皮，如图。
第十五步：往皮中放入适量的馅。（馅不要放太多，烫面皮韧性比普通面皮要差，如果馅放太多，在包的时候容易破掉）
第十六步：把皮捏成饺子的形状，如图。
第十七步：锅中倒入适量的水，水开后将饺子放入锅中，大火蒸12分钟即可。吃的时候，蘸一些醋和辣椒油，非常美味哦~
导语：入秋后多吃萝卜，3种萝卜馅调法收藏好，换着花样包饺子，太香了！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，我是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
“秋冬萝卜赛人参”，萝卜口感清脆爽中，营养又好吃，秋天到了，又到了吃萝卜的好时节。萝卜包饺子鲜香多汁又美味，是很多朋友喜欢的美食，今天我就分享3种萝卜饺子馅的调法，喜欢的朋友可以参考一下：
之一种：萝卜韭菜猪肉饺子
包萝卜馅饺子时，加上1把韭菜味道会格外鲜美，味精和葱花都不用放了。
1.取适量的猪肉剁成肉馅，然后加入葱、姜、蒜末搅拌均匀，再分3次加入半碗花椒水，顺着一个方向充分搅打上劲后再开始调味：加入适量的盐、生抽、蚝油，搅拌均匀后腌制10分钟。
注意：调饺子馅时不要加料酒，料酒虽然可以去腥，但是它是靠受热后酒精的挥发带走腥味的，我们包饺子时如果加料酒，酒精挥发不出去，反而会有一股怪味。
2.再取1 根青萝卜，洗净后去掉头和尾部口感不好的地方，然后用擦菜板擦成细丝，擦好的萝卜丝放入大碗中，加入适量的食盐搅拌均匀后腌制15分钟，目的是为了腌制出其中的水分，去除萝卜的辛辣味，另外，包饺子时也不会出水。
3.腌制好的萝卜丝挤干水分，然后切细，再取1把韭菜，摘洗干净后切细，和肉馅、萝卜放到一起，然后加入少许香油和适量的熟油，搅拌均匀即可。
这样调的饺子馅口感脆嫩、鲜香好吃。
第二种萝卜馅：
这个饺子馅用到的食材比较多，所以营养也更丰富，好吃易消化，适合老人和孩子吃。
1.先将萝卜洗净擦成细丝，然后下锅焯水2~3分钟，捞出过凉水后剁细备用。
2.取3个鸡蛋打散后下锅炒成大小均匀的鸡蛋碎，然后盛出备用；再取一把虾米，放入油锅中小火炒香后盛出备用，虾米经过炒制后不但不腥，而且还特别香；再取一把韭菜切细备用；一把粉丝用热水泡软后切细备用；一把木耳泡软焯水后，也切细备用。
3.最后将所有的食材放到一起，再开始调味：加入适量的食盐、花椒粉和熟油搅拌均匀即可，因为加了韭菜提鲜，所以味精也不用放了，食用油可以稍微多加一点，会更香！
第三种萝卜馅：
1.先取一根葱切细后备用：再将两根青萝卜擦成细丝后放入锅中焯水3分钟，然后捞出过凉后切细备用。
2.取适量的猪肉切成小肉丁，然后加入适量的盐、花椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀后腌制10分钟入味，再起锅加油，油温5成热时放入肉丁翻炒，炒至小肉丁变色变香后盛出。
做这一步时，油可以加得稍微多一点，这样调饺子馅时我们就不需要再加油了，而且炒熟的油调馅会更香！
3.然后将炒香的小肉丁和葱花、萝卜放到一起，加入少许盐和香油，搅拌均匀即可。
用这种 *** 调出的饺子馅，味道特别香，特别美味！
3种不同的萝卜饺子馅，一种更比一种香，你更喜欢哪一种呢？今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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把饺子包出花样，10种不同形状饺子包法，饺子还能五颜六色{"rich_content":{"text":"把饺子包出花样，10种不同形状饺子包法，饺子还能五颜六色","spans":null},"video":{"vid":"v028b00d0000bv95bn4pdtanncia4me0","duration":234.22,"width":640,"height":360,"file_size":1203,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/40bf5856b2e0432f84a4abdcfb0b8238","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":234.22,"file_size":12716355,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":234.22,"file_size":12716791,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
