大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
虽然现在已经立秋，但是天气依然炎热，秋老虎的威力也是非常的厉害。在家吃肉类的食物一直都没有什么胃口，所以素菜一直是我们餐桌上更爱的食材。尤其是绿叶蔬菜，其实在各种绿叶蔬菜中小董家最常吃的芹菜。立秋后，这菜要多吃，嫩滑爽口，常吃免疫力强身体棒，比肉还香
大家都知道芹菜的营养丰富，而且青菜口感清脆非常的好吃，而且芹菜属于凉性食物，尤其是适合这个季节吃，一般我们都在家做芹菜炒肉，但是最近还是比较热，吃肉没有口味，家里还有一些干香菇，芹菜和香菇是一种绝佳的搭配，今天我们用芹菜和香菇做一道简单又美味的家常菜。芹菜和它是绝配，比炒肉更香，多吃营养美味身体棒，还不长肉！
【芹菜炒香菇】
食材：芹菜，香菇，
【具体 *** *** 】：
之一：将干香菇冲洗一下，然后将香菇放在温水中，加入一勺白糖，搅拌均匀，将干香菇泡发，然后清洗干净，切成片盛入碗中备用
第二：下面我们处理一下准备好的时擦，将芹菜摘掉叶子，清洗干净，切成段备用；葱切末，姜切成末，蒜切末备用，
第三：下面我们将芹菜焯一下水，芹菜焯水之后再烹饪可以更容易熟，而且这样炒出来的芹菜不变色，颜色翠绿。锅中烧水，加入一勺盐，几滴食用油，放入切好的芹菜，焯水约半分钟左右，然后捞出过一遍凉水控水备用
第四：锅中倒入油，油热之后放入葱姜，干辣椒，蒜末炒香，放入香菇，爆炒，不断翻炒防止糊锅，香菇炒软之后倒入芹菜，大火快速翻炒均匀，最后再调一下味，盐，少量的白糖提鲜，适量的生抽，蚝油，翻炒均匀，出锅
这样一道家常做法的芹菜炒香菇就做好了，做法简单，而且做出来的芹菜香菇清爽美味又好吃，尤其适合这个季节吃
【芹菜炒香菇之烹饪小贴士】：
1）干香菇需要提前泡发，我们用温水加入适量的白糖可以加速香菇的泡发时间。如果觉得泡发香菇比较麻烦的话也可以用湿香菇
2)将芹菜提前焯一下水，这样焯水的芹菜颜色翠绿不变色，炒出来的菜颜色非常的好看，而且非常的有食欲
大家一般都是怎么在家做芹菜的呢？有没有做过芹菜炒香菇呢？对于芹菜的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
做香菇油菜，最忌直接下锅炒，教你正确做法，香菇入味、油菜翠绿导语：做香菇油菜，最忌直接下锅炒，教你正确做法，香菇入味、油菜翠绿！
春天是个万物复苏、春花烂漫的好时节，也是瘦身减肥的关键时期，俗话说得好“3月不减肥4月徒伤悲”，经历了一个冬季的进补，很多朋友的身材都圆润了很多，这时如果还不注意锻炼和饮食，到了5月脱下棉衣穿单衣的时候恐怕只能徒伤悲了……
我虽然每天中午都会爬山运动，但是一个冬天下来也还是胖了三四斤，为了穿单衣时能更帅气一点，自从春天暖和了以后，我家就很少吃大鱼大肉了，我每次买菜时都会专挑着青菜买，各种绿叶青菜轮换着吃，说起青菜，我更爱吃的还是炒香菇油菜，每次下饭店也经常会点这道菜。话说饭店的香菇油菜每每都是炒得油菜翠绿、香菇入味、色香味俱全，我们在家炒时要么炒轻了香菇不入味，要么炒大了油菜发黑不好看，其实，简单的香菇炒油菜也是有小技巧的，下面我就分享一下我家的做法：
【香菇炒油菜】：
1.首先取一盆清水，先加入一小勺盐和一大勺面粉，搅拌均匀后放入香菇浸泡5分钟，然后再用清水冲洗干净后切成薄片备用。
香菇因为有褶皱，所以很难清洗，而盐具有消毒杀菌的作用，面粉具有很强的吸附性，加盐和面粉先浸泡，就能将香菇清洗得很干净了、吃着也放心。
2.小油菜清洗干净后从中间将茎和叶切开，将小油菜的茎用刀拍几下，将其拍碎，目的是炒时更加入味。再取半根胡萝卜切片做配色用。
3.起锅加水，烧开后先滴入几滴食用油（加食用油焯出的油菜会更加翠绿），然后先放入油菜茎焯水，一分钟后再放入油菜叶子焯水，油菜叶子稍微一烫即可捞出。
然后再就着锅中的水继续把香菇和胡萝卜一起焯水1分钟后捞出备用。
4.起锅加油，油温5成热时放入姜末和蒜片，爆香后放入香菇和胡萝卜，翻炒均匀后开始调味：加入几滴老抽调色、加入适量的生抽、蚝油和一勺白糖，翻炒均匀后淋入适量的水淀粉勾芡，炒至汤汁粘稠时加入焯好水的小油菜，翻炒均匀后关火出锅。
蚝油炒油菜这样做鲜味十足、好吃又好看！总结一下：一、炒香菇油菜时，不要直接下锅炒，先焯水再炒，既能缩短炒制时间、使菜色保持翠绿不变，又更容易入味；二、调味时要注意“2放1不放”，2放是放蚝油和淀粉，蚝油和油菜是绝配，炒油菜时加入蚝油，味道格外鲜，而加入淀粉勾芡，可以使菜色明亮、菜汁浓郁好吃。1不放便是调味时不放盐，因为炒香菇时加入生抽和蚝油，都比较咸，所以没有必要再盐了。
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吃了这碗香菇青菜，一口下肚感觉超暖简简单单做菜，开开心心生活
By 饭逗豆
用料- 鲜香菇 250克
- 青菜 250克
- 干辣椒 3个
- 菜籽油 5克
- 盐 3克
- 太太乐鲜鸡汁 3克
1、香菇洗好切片备用，青菜清洗干净。
2、锅中烧油放入辣椒段炒香，再加入香菇片翻炒
3、香菇炒到这个稍微软点儿的状态，加入青菜翻炒
4、最后加入盐，鲜鸡汁翻炒，出锅。
小贴士香菇炒一会儿再放入青菜，这样炒出来的青菜口感脆脆的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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纯粹的青菜炒香菇今儿个晚上做的菜是青菜炒香菇，这是一道再平常不过的家常菜。
首先把买回来的小青菜去掉根部，清洗干净，放入淡盐水中浸泡一小会儿。
超市或者菜场买的蔬菜毕竟不如自己家种的，农村乡下自留地种的蔬菜一般都不打农药。我们从外面买回来的绿叶菜还是用盐水泡一会吃着放心些。
然后把香菇清洗干净，去掉根部，切片备用。
起锅烧油，等油温升高，放入青菜和香菇翻炒。炒这样的绿叶菜需要油温高，快速炒，两分钟后可以稍微放一点高汤，比如骨头汤。如果没有高汤的话也可以忽略这一步，放一些盐和鸡精调味。
作为无锡人的我，喜欢在很多菜里面微微放一点糖，这个习惯估计很多无锡人烧菜的时候都会这样。
无锡人喜欢把做菜说成烧菜，甜是无锡人更爱的味道。
装盘的时候，我矫情了一下，把香菇摆成了一个圈。五分钟就能烧好的菜，这个摆盘时间倒是用了两分钟，然后摆完了也并没有觉得很好看，果然还是自然最美。
说到这个青菜炒香菇，我觉得他是纯粹的。
这道菜没有过多的做菜步骤，也没有过多的调味，更没有复杂的配料。简简单单两种食材，在几分钟就能完成炒制。但也因为这个简单，让很多人喜欢这道菜，这就是一种纯粹吧。
这道最简单的菜，让我想到最近达叔过世，让我们这些80.90后心理难受。
因为达叔带给我们的，也是最纯粹的欢乐。
达叔演的很多角色都是小人物，但是他给我们留下的印象也如青菜炒香菇一样，不可替代。
我记得小时候，更爱看星爷和达叔的电影，那时候的欢乐是真欢乐，开心也是真开心。他那胡子拉渣、头发炸起、眼睛一眯、肩膀抖动的样子，是我们挥之不去的记忆。
前段时间看到有人说达叔和星爷的电影没有内涵，没有文化，其实不然。
文化有文化电影，娱乐有娱乐电影，达叔和星爷给人带来的就是欢乐，欢乐是不可取代的也是不可或缺的。
在我们十多岁的年纪，能够看上一部他们的电影，是一种享受，这种享受让我们未来几十年都难以忘记。
再后来，好像很少有哪些电影是纯粹的了。不要说贵圈，就是身边的人也失去了很多纯粹的东西。
前两天买菜的时候，超市阿姨纹了个大黑眉毛，这是眼下的纹眉热吧。
但是，我还是喜欢最纯粹的东西，比如青菜炒香菇，比如达叔的电影。
香菇和油菜是绝配，这样做好吃又好看，每次炒一盘，汤汁都不剩香菇和油菜是绝配，这样做好吃又好看，每次炒一盘，汤汁都不剩
三伏天是一年之中最热的几天，也是很多瓜果蔬菜大丰收的季节，在伏天里，很多蔬菜都是自然成熟，口感好、水分足，价格也相当便宜，所以在这个季节，一定要常吃一些时令的瓜果蔬菜。
香菇和油菜都是现在这个时节的时令菜，不仅价格便宜，而且非常新鲜，每次遇到都会多买上几颗，两种食材搭配炒一炒，不仅卖相绝佳，味道也非常不错，家人都非常喜欢吃，所以隔两天就要吃一次。
香菇是营养价值非常高的一种菌类食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素D，香菇本身带有一种独特的香味，可以使人增进食欲；油菜中含有丰富的维生素和钙质，膳食纤维的含量也非常丰富。香菇和油菜一起搭配，经常食用可以为身体补充钙质、提高免疫力。
三伏天，遇到新鲜的油菜和香菇，记得要买一些哦！下面为大家分享香菇炒油菜的做法，油菜脆爽、香菇软糯，特别好吃。
---【香菇炒油菜】---
准备食材：油菜200克、香菇300克、葱花少许、盐适量、生抽一茶勺、老抽半茶勺、鸡精少许、淀粉少许、食用油适量。
做法步骤：
1、把油菜的叶子掰下来，用清水冲洗干净备用。
2、香菇用淡盐水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，去掉根蒂后切成小块备用。
3、接下来调一个料汁，碗里加入3茶勺清水、1茶勺生抽、半小勺老抽、少许盐和鸡精，再加入少许淀粉搅拌均匀备用。
4、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐和少许食用油，把清洗干净的油菜下锅焯水，煮至七八分熟捞出，控干水分备用。
5、接着把切好的香菇块下锅焯水，煮至断生后捞出控水。
6、炒锅里加入少许食用油润锅，油热后下入少许葱花炝锅，然后下入油菜翻炒，加入少许盐调味，把油菜炒至入味后关火。
7、把炒好的油菜整齐地摆在盘中。
8、锅里再加入少许食用油，油热后下入葱花炝锅，然后下入焯过水的香菇块翻炒几下，把提前调好的料汁搅拌一下倒入锅中。
9、把料汁烧至黏稠，使料汁紧紧地包裹在香菇表面后关火。
10、最后把炒好的香菇盛入盘中，这样一道好吃又好看的香菇油菜就做好了。
香菇炒青菜，出锅前记得多做1步，香菇鲜香入味，青菜翠绿可口我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
香菇炒青菜，出锅前记得多做1步，香菇鲜香入味，青菜翠绿可口
虽然青菜吃起来味道不浓郁，完全没有肉菜那么可口，但是它在我们的生活中却是必不可少的。每天摄入一点小青菜，对身体非常有帮助，年纪越来越大，就越能体会到素食的重要性了，现在青菜每天都不能少。
说到炒青菜，大家喜欢青菜跟什么搭配？我最喜欢的，无非就是这一道香菇炒青菜了，香菇鲜香入味，青菜脆嫩又脆绿，吃一口回味无穷，美味得很。
但是也有不少人表示，自己做出来的香菇炒青菜就是不好吃，难以下咽。
其实呀，炒青菜虽然这么简单，但是也是有一定技巧的。今天我主要来跟大家讲一下，做香菇炒青菜需要掌握的技巧。出锅前多做1步，香菇鲜香入味，青菜翠绿可口，不管是直接吃还是配米饭，都是一绝。
【香菇炒青菜】
用料：香菇、油菜、盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油
1、炒这道菜的时候，更好使用鲜香菇，吃起来更鲜美。我们把香菇仔细清洗干净，然后把根部去掉，接着把香菇切成小段。
2、锅内放水烧开，然后加上一勺盐，接着把香菇放进去焯一下水。香菇焯水之后捞出来，然后控干水分备用。
3、接着再把小油菜处理一下，也可以用其他的青菜哦，根据自己的口味来即可。把油菜洗净之后，也放在一旁备用。
4、锅烧热之后倒上食用油，然后等油温升高至6成热的时候，我们把香菇放进去不停翻炒。炒制一会以后，再把青菜给放进去，一起翻炒。断生之后往锅内倒入适量的盐、白糖、鸡精，炒匀。
5、炒匀之后，我们需要准备适量的淀粉，再准备少许清水，调制成一碗水淀粉。倒在锅中，翻炒一会，直至汤汁浓稠的时候，就可以出锅了。
这就是我们的香菇炒青菜的全过程啦，大家看明白了吗？我个人感觉按照这样的方式来炒制，味道就更棒了，鲜香入味很下饭，喜欢的话可以试试看哦。
烹饪小贴士：
1、炒香菇的时候，我们更好使用鲜香菇，吃起来更嫩滑更鲜香。一般炖香菇的时候，才会用到干香菇。
2、要想香菇炒青菜好吃，不要忘记出锅前多做1步，它就是淋入适量的淀粉水。味道更加浓郁，看上去卖相也更好。
每次做这道胡萝卜肉片炒香菇，隔壁小孩都会来敲门By Angelababy
用料- 胡萝卜 半个
- 香菇 5朵
- 猪肉 一小块
- 小青菜 少量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
1、葱，姜，备好，胡萝卜去皮洗干净，切片如图（香菇过开水捞出过凉水，沥干水分，切片）
2、肉片，香菇切片备好
3、小青菜洗干净
4、锅中烧油，油热放入切好的生姜丝，放入肉片来回翻炒，加入适量盐（因后边还要放）和老抽少量翻炒
5、放入胡萝卜翻炒
6、然后放入切好的香菇来回翻炒
7、加入小青菜和葱，可以再少加点盐，来回翻炒5分钟吧，肉熟，胡萝卜脆熟即可
8、如图出锅了，下饭菜，一道菜足够营养了
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做法简单零失败的香菇炒青菜香菇切片，青菜洗净。热锅下油，将香菇煸软之后，盛出备用。热锅倒油，加入青菜翻炒。炒至断生，加入料酒，盐，糖。再加入香菇翻炒，喜欢吃脆一点的，就可以盛出了。喜欢软一点的，加点水，再煮一会儿。
小白菜和香菇这样炒，清香爽口不油腻，比肉还好吃，做法特别简单#头条创作挑战赛#嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用小白菜和香菇一起 *** 的小炒菜：“小白菜炒香菇” ，这是一道清淡爽口，特别解腻的下饭菜，大家要是喜欢的话可以试一试。
小白菜和香菇都是咱们平常经常吃的一种食材，小白菜含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力；小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多；小白菜纤维少，质地柔嫩，味道清香；香菇具有大量的氨基酸等成分，适量食用能够强身健体，提高免疫力哦。
今天把这两样食材一起炒来吃，不仅营养互相搭配，而且不用放肉，菜肴味道鲜美，营养也更加丰富，清淡味美， 这道菜看上去做法简单，但是要把这道菜做好，却是有一定的技巧，如果不掌握技巧做成的菜不但不好看，而且会有怪味，一点不好吃，那么这道菜究竟怎么做呢？大家先别着急，下面就介绍 *** *** 。
——【小白菜炒香菇】——
【 *** 主料】：香菇半斤、小白菜2-3棵、甜椒半个
【 *** 料汁】：生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、香醋1勺、淀粉小半勺、清水小半碗
【其它调料】：大蒜2-3瓣
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把香菇清洗干净，改刀切成厚片、小白菜清洗干净切成3-4厘米左右长的段，然后分别装盘备用。
【步骤二】：把大蒜拍碎切成蒜末、甜椒切成小颗粒，分别装盘，取一个小碗分别放入生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、香醋1勺、淀粉小半勺、清水小半碗搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】：锅中添上清水烧开，放入1勺盐和几滴植物油，把香菇放入锅中先焯水1分钟，然后放入小白菜再烫30秒钟。
【步骤四】：香菇个小白菜焯完水，然后捞出来过一下冷水，再捞出来把水控干备用。
【步骤五】：炒锅中放入1勺植物油，如果家里边有荤油的话来一小勺，把油烧热，放入蒜末和甜椒炒出香味。
【步骤六】：蒜末炒香，放入香菇和小白菜，大火翻炒均匀。
【步骤七】：香菇和小白菜翻炒均匀，放入调料汁，继续大火翻炒均匀收浓汤汁出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“小白菜炒香菇”就 *** 切成，做好的香菇入味，小白菜脆嫩可口，味道清香，特别爽口，好吃不腻，是一道适合老人和孩子 *** 来吃的下饭菜，大家要是喜欢的话可以试一试，就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）小白菜和香菇焯水的时候放入一点盐和植物油，可以使小白菜的颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持小白菜脆嫩的口感。
（2）香菇焯水可以去除香菇褶皱里的杂质，还能去除异味，使香菇的味道更纯正。
（3）小白菜和香菇炒制时要大火快炒，这样可以防止出水，减少营养的流失。
（4）蚝油和生抽比较咸，盐可以不放或者少放。
（5）如果喜欢辣的可以放入小米辣或者干辣椒，味道更好。
以上内容是我和大家分享的“小白菜炒香菇”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
回味无穷的家常炒合菜来拯救你的胃炒合菜顾名思义就是多种食材混合一起炒的什锦菜，合字取和谐和美之意。食材基本上都很家常，搭配在一起颜色五彩缤纷，营养也非常丰富。不仅赏心悦目，也总能勾起人的食欲，无论是配米饭还是卷饼都很好吃。 自己在家做饭的时候比较随意，喜欢根据冰箱里的食材随意搭配，今天这道菜可以叫什锦小炒，也可以叫它家常炒合菜，用绿豆芽、菠菜、胡萝卜、香菇搭配鸡蛋一起炒制而成。这道菜色彩非常丰富，营养也很全面，口味鲜香，色香味俱全，特别适合做给家人孩子吃。
By 不愿下楼的猫
用料- 绿豆芽 200g
- 菠菜 100g
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 100g
- 香菇 1朵
- 小葱 10g
- 花生油 15ml
- 盐 1g
- 白糖 1g
- 蚝油 10g
1、首先我们要准备好 *** 这道【家常炒合菜】需要用到的所有食材：新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。
2、接下来我们先处理食材：绿豆芽掐去根部后清洗干净，菠菜摘好后先放入水中清洗干净，再放入开水中焯水处理去除草酸，胡萝卜削去外皮后切成细丝，香菇切成香菇片，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。
3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后倒入鸡蛋液，蓬松凝固定型后用筷子搅散，翻炒后盛出备用。
4、炒锅中加入适量花生油，中火烧至油热后下入葱花，小火爆香后下入香菇片翻炒至变软。
5、下入绿豆芽和胡萝卜丝，翻炒一会儿。
6、翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝断生后下入菠菜和鸡蛋。
7、翻炒片刻开始调味，调入盐、生抽和白糖，翻炒入味后即可出锅装盘，营养美味的炒合菜就做好了。
小贴士1、菠菜提前焯水能够去除所含的草酸，食用起来更放心。 2、因为食材的成熟速度是不一样的，所以要按照它们的易熟程度依次下入锅中，千万不要把所有的食材一起放入锅中。 3、如果喜欢吃辣，还可以放几个干辣椒炝一下锅。 4、炒合菜食材不固定，可以随意搭配，除了现有的食材，还可以放韭菜、粉丝、粉条、肉丝等自己喜欢的食材。 5、这道菜一定要全程急火快炒，最短时间内炒熟才能更好保留住蔬菜的水分，口感才更好。
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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