By BOBO蒲公英的自由 创意料理组
用料- 豆腐干(香干) 200g
- 瘦猪肉 250g
- 芹菜 150g
- 蒜 3瓣
- 生抽 3勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 5g
- 料酒 1勺
- 盐 4g
- 植物油 适量
- 玉米淀粉 10克
1、把猪上肉肥瘦分开，瘦肉切成条加入1勺味达美原酿生抽、1勺味达美料酒、10g玉米淀粉混合抓匀后倒入1勺植物油再次抓匀备用。
2、蒜剥去外皮拍碎，芹菜、香干洗净切成1指长条状。
3、热锅倒入少许油倒入肥猪肉煸出猪油。
4、加入拍碎的蒜爆香，喜辣的这个时候也可以加入适量的辣椒一起爆炒提味。
5、倒入腌好的肉丝。
6、翻炒片刻至肉丝断生。
7、再倒入香干继续翻炒一分钟左右。
8、然后加入2勺味达美原酿生抽、1勺味达美臻品蚝油。
9、沿着锅边淋入适量清水再次翻炒均匀。
10、最后加入芹菜、盐、鸡精翻炒均匀至芹菜断青即可关火。
11、炒好装盘出锅啦，一道快手又下饭的家常菜小炒菜就完成了。
12、加入零添加的味达美初榨原酿生抽炒出来的家常小炒不仅色香味俱全还提鲜。
13、适合一日午、晚两餐简单又快手的下饭菜。
14、特别有食欲又下饭。
小贴士1:这道菜的灵魂关键初榨原酿生抽尤为重要。 2:喜辣的可以加入适量的辣椒一起炒，别有一番风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
自从学会豆干炒肉，家里就我掌勺了准备以上食材。1.猪肉切片。2.豆干切片。3.蒜苗切断。4.姜切片，泡椒切丝。先煸炒猪肉，肉片待微卷即可。放入姜片和泡椒炒香。再放入一勺酱油和豆辨酱炒出红油。加入豆干翻炒均匀，加入适量清水，再放入盐和鸡精调味。三分钟左右放入蒜苗头翻炒一会。起锅前翻入蒜苗尾翻炒均匀就可以啦～
百吃不厌的攸县香干炒肉，你会做吗？这是我更爱的一道湘菜！
By 西西里西西δ
用料- 上肉 150克
- 攸县香干 200克
- 线椒 8个
- 小葱 2根
- 生姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 淀粉 1勺
- 鸡精 少许
1、准备食材，辣椒切斜段，葱切小段，蒜切碎，生姜切小片
2、猪肉洗净，切片，加一勺淀粉，一勺酱油，少许水拌匀，腌10分钟，香干切片
3、油锅放油烧热
4、下肉快速翻炒，肉变色起锅
5、油锅加热，放入蒜和生姜炒出香味
6、放辣椒炒至断生，
7、放入香干，加少许盐，炒匀，然后下肉，放一勺蚝油，一勺米酒，快速翻炒
8、最后加一点鸡精，起锅装盘
小贴士加蚝油，可以让香干吃起来不干，还有鲜味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香干炒肉家常做法，色香味俱全，好吃又下饭{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c72vd9jc77u5glgdmht0","duration":129.73,"width":960,"height":540,"file_size":20688861,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/ec63f75232c6406aa47451b2b5541893","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":129.73,"file_size":13158997,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"2d9993b686a5ac71b5627953b0721fd6","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
香干炒肉走起，简单又好吃，吃货来收藏哦把准备好的肥肉放锅里熬出猪油放入姜蒜、小米椒炒出香味（肥肉熬出来的油不够可以加点食用油）放入准备好的香干，翻炒均匀加入青椒翻炒均匀，再依次加入盐、蚝油、料酒、五香粉（我比较吃辣，加了点辣椒面）出锅，一道香干炒肉就做好了。
大厨教你香干小炒肉炒出饭店的味道，鲜香浓郁好吃又下饭，真香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c81vkrrc77u5jprf4a10","duration":266.24,"width":960,"height":540,"file_size":42588802,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/540cb2f5ff0f492d886c000d634bad5f","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":266.24,"file_size":27109438,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"c466da0f0d6213f7602acc3554c88a35","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
香干炒肉1.植物油炒肉2.肉放置一边，炒香干3.单独炒调料4.放盐 生抽
张红甫|挑战100道家常美食｜第64道 香干炒肉好久不见宝贝们，过完年小小地偷懒拖更了几天，之后都会正常更新啦 今天分享一道几乎每个人都会做的一道菜『香干炒肉』，做法简单又好吃，不知道吃什么的时候可以尝试下哦
?食材准备：香干、瘦肉、姜蒜、小米辣、大蒜叶
?做菜步骤
1??油热下姜蒜小米辣爆香
2??爆香后，放入瘦肉炒干水分，加半勺老抽调色
3??放入香干翻炒片刻，加一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和鸡精调味，最后加入大蒜叶，大火翻炒几下出锅
饭馆的红烧肠旺今天成功复刻，味道巨好吃
肥肠配上血旺简直味道无敌了，超级推荐大家试一试…
江湖菜系列【红烧肠旺】
食材：猪红、免洗肥肠、姜蒜?小米辣，小葱，泡椒，豆瓣酱
准备：
泡椒，小米辣、姜蒜切碎，小葱切断备用
血旺切块，起锅烧水，加底盐料酒，下血旺煮两分钟备用
做法：
1.起锅烧油，下入肥肠炒出肠油出香，加豆瓣酱、姜蒜、泡椒翻炒均匀，用小碗加一碗清水倒少许啤酒煮开，加入猪红和小米辣，放一勺鸡精、酱油煮至五分钟，放入小葱断拌匀开吃…
香干炒肉是一道经典湘菜，营养丰富，蛋白质含量高，还富含维生素b1和锌等，是一道开胃下饭的家常好菜。
香干炒肉
*** 材料；香干、青椒、红椒、猪肉、青蒜、油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。
做法步骤
1、香干、青椒切条、红椒切小段、青蒜切斜段待用。
2、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟。
3、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用。
4、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色。
5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。
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家常小炒芹菜香干炒肉丝，荤素搭配，鲜嫩可口，清淡吃不腻大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
这是一道餐桌上的小清新，芹菜味道脆嫩又可口，肉丁嫩滑又入味，做法还超简单，特别适合厨房小白做。想学着做点家常菜的朋友们可以看看哦！
所需食材：
香干、芹菜、猪瘦肉、大蒜、大葱、生姜、盐、胡椒粉、淀粉、油、花雕酒、鸡精、芝麻香油
*** 步骤：
之一步：把香干从中间对半切开，再改刀切成厚度3毫米左右的薄片；芹菜清洗干净后摘掉叶子，再切成小段；大蒜、大葱切成片，生姜切成小颗粒；猪瘦肉清洗干净后切成一元硬币那么厚的薄片，再改刀切成细丝，然后入碗中备用。
第二步：调制葱姜水。准备一个大碗，碗中加入姜片和葱段，再加入少许清水、食用盐、花雕酒，下手抓匀并捏出葱姜里面的汁水备用。
第三步：肉丝里面加入少许葱姜水、盐、胡椒粉、生抽调味，下手抓至肉丝吸收水分，再次加入少许清水，继续抓拌至水分完全被吸收。然后加入少许干淀粉抓匀，最后淋入少许清油并稍加抓拌。
第四步：把锅充分烧热加入一勺油滑锅，烧热之后把油倒出去；再次往锅中倒入冷油，把肉丝下入锅中，并用勺子快速滑散，炒至肉丝发白后，倒出来备用。
第五步：把锅烧热加入少许油，下入葱姜蒜充分煸炒出香味；再把香干下入锅中，煸炒后下入芹菜段，开大火翻炒均匀，然后往锅中加入少许花雕酒、盐、鸡精调味，大火翻炒之后倒入滑好的肉丝，再次用大火翻炒均匀。
第六步：往锅中加入少许清水，再加入少许蚝油和芝麻香油，开大火翻炒均匀后即可出锅装盘。
无论是从颜值还是口味上来说，这道香干肉丝炒芹菜都是家常菜中的佼佼者，如果喜欢荤素搭配的家常小菜，一定不要放过这道菜！
本期香干肉丝炒芹菜的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月21日的视频 *** ，我们下期见。
