#挑战30天在头条写日记#这个季节正是吃黄瓜的季节，今天给大家带来的是一道韩式咸菜的做法，叫作“辣腌黄瓜”，这是一道东北人喜欢的腌制做法，准确地讲是朝鲜族喜欢的一种腌菜做法，口感脆爽，味道香辣酸甜，开胃好吃，无论是用来喝粥下饭，还是吃馒头，都特别的香，是一道不错的小腌菜。
朝鲜族的小咸菜，尤其是“辣白菜”，它的口感和味道是以辣、脆、酸、甜，颜色红亮，尤其是味道和口感和我们四川的泡菜比较相似，所以我也比较喜欢吃这种小腌菜，平常用它来下饭，相当的棒！每次我用它来下饭，基本上不用菜，就可以把自己撑得饱饱的。
今天我是用黄瓜按照“辣白菜”的 *** *** ，来 *** 的这道腌菜， *** *** 特别简单，就是 *** 的时候，放入辣椒面、梨、苹果、糯米粉等辅料，再放入味精、食盐、白糖等来腌制，每年我们都会做几次这样的小腌菜，无论是黄瓜、豇豆、大白菜，我都会按照 *** *** *** ，虽然没有朝鲜族做的正宗，但是口味差不多，好了不多说了，下面介绍 *** *** 。
——【辣腌黄瓜】——
【 *** 主料】：黄瓜4-5个、苹果半个、糯米粉50克、韭菜1小把、洋葱1个
【 *** 调料】：粗辣椒面3-4勺，细辣椒面3-4勺、 大蒜1头、盐4-5勺、 白糖4-5勺、松茸鲜2勺、鱼露3-4勺
—— *** *** ——
【步骤一】：将黄瓜放入盆中，用盐水浸泡10分钟，然后清洗干净。
【步骤二】：锅中添水烧开，放入1勺盐，把黄瓜放入锅中，烫1分钟。
【步骤三】：黄瓜烫完水，捞出来放入冷水中泡凉，然后捞出来改刀破开成八瓣，但是不要全部破开，到根部就可以。
【步骤四】：把黄瓜放入大碗中，放入3-4勺盐，抓拌均匀腌制2个小时。
【步骤五】：黄瓜腌制完后，出了很多水分，把水分倒掉，然后清洗几遍，把多余的盐分洗掉，把黄瓜水挤一下，放通风的地方，把黄瓜表面的水分晾干。
【步骤六】：把准备好的糯米粉放入大碗中，倒入准备好的开水，边倒边搅，最后搅成浓稠的面糊，然后把它放凉。
【步骤七】：把洋葱切成丝、大蒜拍碎切成蒜末、苹果切成丝、韭菜切成长段，分别装盘备用。
【步骤八】：糯米糊放凉，依次放入粗辣椒面4勺、细辣椒面4勺、 蒜末、盐2勺、 白糖5勺、松茸鲜2勺、鱼露3勺，然后用筷子搅拌均匀。
【步骤九】：然后把切好的洋葱丝、蒜末、苹果丝、韭菜放里面，搅拌均匀后静置一会。
【步骤十】： 把黄瓜放入兑好的糯糊糊里边，然后均匀地抹在黄瓜上边，注意我们要把里外都抹上，同时把里边的材料夹在黄瓜里边，给它捏紧，放入干燥的容器中，盖盖先放外边常温（夏天半天就可以）下发酵一天，然后放入冰箱中，腌2天我们取出来，切一下装盘中，上桌准备两碗大米饭开吃。
—— *** 小贴士——
一道好吃的“辣腌黄瓜”就好了，口感脆爽、味道香辣、微甜微酸，特别开胃好吃，其实做菜要不拘一格，根据自己的口味调整，那才是美味的家常菜， *** 这道我们要注意几个细节就好。
（1）黄瓜要选用嫩一点的，嫩黄瓜口感和味道都特别好。
（2）黄瓜要用开水烫一下，烫完后黄瓜口感更加脆爽，更好放一点盐，颜色才好，而且要用冷水泡凉，口感和颜色也好。
（3）腌制黄瓜的时候，盐稍微多放点，而且时间要久一点，这样黄瓜才能入味，同时腌好后还会洗，这样做的目的可以把黄瓜的涩味去掉。
（4）洗完的黄瓜一定要挤干水分，再晾一个小时的水分，这样避免腌制过程中出很多水分。
（5）辣椒面根据自己的口感调整，辣椒粉用粗细两种，颜色红的为佳，可以用微辣或是中辣型的，看自己口味。
（6）辣黄瓜做好后，要放入干燥、无污染的容器保存，更好是放入冰箱冷藏保存。
以上内容是我和大家分享的“辣黄瓜”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
腌制黄瓜的做法，多加这一步，口感脆爽，比大鱼大肉吃着还过瘾大家好，我是橘子，以前总觉得黄瓜除了凉拌，其他的做法都不好吃，前几天去了一次闺蜜家，发现了她做了一个黄瓜的新吃法，做出来的口感真的是特别解腻，特别下饭，而且很开胃，吃一次就喜欢上了，和闺蜜学了整个做法的技巧和步骤，今天分享给大家，下面看看是怎么做的吧。
1、首先把黄瓜洗净之后沥干水分，去掉两头，把黄瓜切成细条，把中间的芯再去掉。（我今天做的是3斤的黄瓜）。
2、把黄瓜放在盆里，加一勺盐，两勺白糖，三勺的白醋，用手抓半抓拌，腌制十分钟，杀出里面的水分。
3、腌好之后，黄瓜会非常的有韧性，倒入适量的清水，把它清洗干净，撒在篦帘上，放在通风的地方，晾一个小时左右。
4、锅里面放入比炒菜多一点的油，加一把花椒籽，用大火爆出香味，碗里面放入干辣椒段，把熬好的花椒油浇在辣椒上，激发出辣椒的香味，凉凉备用。
5、黄瓜晾干之后，把炸好的花椒辣椒油浇在里面，再加入150克生抽，100克的香醋，70克白糖，小米辣，姜片，蒜片搅拌均匀，腌制入味就可以开吃啦。这样做出来的脆黄瓜，口感真的特别的好，喜欢的朋友赶紧试试做吧！
食材清单：
（3斤黄瓜，一勺盐，两勺白糖，三勺白醋）（拌的时候是150克生抽，100克香醋，70克白糖，小米辣一把，嫩姜一块，大蒜两头）
烹饪小贴士：
腌制黄瓜的时候，醋和白糖的量可以依据个人的口味，随意的调整，喜欢吃酸一点的，可以多加一点醋，如果喜欢吃偏甜一点的口味，也可以多加一点白糖。
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五星级酒店大厨的拍黄瓜，这技术太厉害了，难怪工资18000很多朋友是比较喜欢吃凉拌黄瓜的，而且现在天气也越来越热了，非常适合吃一些凉拌菜，这样的凉拌菜好吃不上火，非常美味。今天跟大家分享一个五星级酒店大厨做凉拌黄瓜的 *** ，这样做出来的黄瓜非常清脆，特别爽口，吃起来开胃下饭，非常美味。而且做法也是比较简单的，只不过在凉拌黄瓜的时候多加上了一步就会让黄瓜吃起来更加清脆，更加爽口，一起来看一下凉拌拍黄瓜详细的烹饪步骤吧。
【凉拌拍黄瓜】
【烹饪食材】黄瓜，食盐，大蒜，小米辣，小葱，白糖，生抽，陈醋，香油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的黄瓜非常好吃，清脆爽口，开胃下饭，咱们一起来准备一下凉拌拍黄瓜需要用到的烹饪食材吧。先准备2~3根黄瓜，如果黄瓜比较小的话就多准备几根，然后咱们再准备适量的食盐，5~8瓣大蒜，大蒜多一点吃起来味道会更好，再准备3~5根小米辣，如果比较喜欢吃辣的话也可以多准备一点小米辣，然后再准备一根小葱，适量的白糖，生抽，陈醋和香油即可。
2、先来处理一下黄瓜，把黄瓜取出放在大盆中，加入没过黄瓜的清水，然后将它放到一旁稍微浸泡一下。用清水将黄瓜浸泡之后，它清洗起来就比较轻松了，而且会清洗得非常干净。咱们在清洗黄瓜的时候要用手认认真真地搓洗，把表面的每一个地方都要搓洗到，搓洗完成之后再用清水冲洗一遍。
3、黄瓜洗干净之后咱们将其取出放到案板上，先将它拍碎，然后再切成小块。在拍的时候要稍微用力一点，尽量将黄瓜拍散，这样才会让它更加充分地吸收料汁，吃起来更入味。
4、黄瓜切小块并放到碗中之后在黄瓜中加上适量的食盐，将它们搅拌均匀，放到一旁腌制5分钟。这一步主要的目的是将黄瓜里面多余的水分腌制出来，让它吃起来口感更加清脆，很多朋友在家自己做凉拌黄瓜的时候是不做这一步的，其实这一步是比较关键的，会直接影响黄瓜的口感。
5、将准备的大蒜取出来拍散，切末，小米辣切碎，小葱切成葱花，全部切完之后把它们放到一个碗中。接下来咱们将准备的食盐，白糖，生抽，陈醋，香油全部放到蒜末，小米辣碎和葱花中，然后将它们搅匀。
6、将腌好的黄瓜放到一个稍微大一点的容器中，容器大一点比较方便拌黄瓜，这样会让它们搅拌得更加充分，然后再倒入调好的料汁。将黄瓜和料汁充分翻拌均匀，让黄瓜吸收到料汁的味道就可以装盘食用了。美味的凉拌拍黄瓜就完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、黄瓜尽量拍松散一点，这样它里面的结构会被破坏，吃起来也会更入味，更好吃。
2、大蒜和小米辣要根据自己的个人口味来进行添加。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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教你炝拌黄瓜条的家常做法， *** 简单，清脆爽口味道香辣好吃嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用黄瓜 *** 的一道小拌菜：“香辣黄瓜条”，这是一道口感脆爽，味道酸甜香辣好吃的黄瓜做法，大家要是喜欢黄瓜这种做法的话，可以试一试黄瓜的这种做法。
黄瓜可以说是一年四季都有的蔬菜，而每年的夏季和秋季才是黄瓜的真正上市的季节，也只有这个季节的黄瓜最新鲜，也是汁水充沛的时候，天气热的时候，吃上一根就会让人觉得倍感清爽，解渴的效果比那些饮料更管用，香甜清脆的口感，也是大多数人所喜欢的蔬菜。
黄瓜吃法可以说除了炒制、烧汤，而凉拌、腌制的做法也是备受人们推崇的，而酸辣黄瓜就是其中经典的代表，它在几种简单的调味料作用下，让它在极短的时间内，形成一种独特的风味出来，不仅可以起到开胃的效果，而且还可起到解腻的作用，而今天和大家分享的这道菜和酸辣黄瓜 *** 的 *** 差不多，只是做法稍微不同，口感更加脆爽，味道香辣，酸甜好吃，下面介绍 *** *** 。
——【香辣黄瓜条】——
【 *** 主料】：黄瓜2-3根、熟花生米1把
【 *** 调料】：干辣椒1把、大蒜2瓣、花椒十几粒
【调 料 汁】：盐1勺、白糖小半勺、生抽两勺、香醋2勺、鸡精1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把黄瓜清洗干净破开，再把它们分别均匀地切成8个小条，然后把瓜囊切掉，再改刀切成4-5厘米左右的小段放入大碗中备用。
【步骤二】：把干辣椒切成小段，大蒜切成片，然后装盘，同时放入十几粒花椒备用。
【步骤三】：取一个小碗，依次放入盐1勺、白糖小半勺、生抽2勺、香醋2勺、鸡精1勺搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤四】：锅中放入少许油烧热，开小火放入干辣椒和十几粒花椒炒出香味。
【步骤五】：干辣椒和花椒炒出香味关火，倒入黄瓜、炒熟的花生米和一勺香油。
【步骤六】：最后放入少许香油，翻炒均匀出锅装盘放凉后，淋入调料汁搅拌均匀成菜。
——烹饪小贴士——
这道香辣黄瓜小菜就做好了，它的香主要是以干辣椒、花椒的香味儿为主。洋葱、大蒜经过油炒之后，它的味道特别的香，而这道香辣黄瓜的辣，就是以干辣椒的辣味儿为主要来源。两者合一，也就使香辣黄瓜这道咸菜的味道，完美地呈现出来了。大家喜欢这道黄瓜小拌菜吗？喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候注意这几点。
（1）黄瓜切成小条一定要把瓜囊去掉，瓜囊会出很多水，同时会影响口感。
（2）黄瓜下锅要关火，用锅的余温翻炒均匀，这样可以让调料香味进入黄瓜，而且这样做黄瓜也不容易出水，同时也不会因为高温影响黄瓜脆爽的口感。
（3）调料汁要等黄瓜条放凉了再放，否则拌出的黄瓜条会有怪味。
以上内容是我和大家分享的“香辣黄瓜条”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
超下饭的腌辣椒做法，2天就能吃，香辣又开胃，配油条米粥特合适辣椒是我们生活中常见的蔬菜，每年的六七八月份，都是辣椒的高产期，摘完一茬又一茬，用辣椒炒鸡蛋，炒五花肉，炒豆干，都特别的鲜香美味，独有的香辣味，能够瞬间打开食欲，让饭菜变得更有胃口。
现在虽然立秋，但菜园里的蔬菜，还在继续生长，尤其一场小雨过后，显得格外精神，趁着辣椒新鲜，摘一些辣椒腌起来，第二天就能吃，开胃爽口，香辣过瘾，汤汁可以重复利用，吃完还可以放新的进去。
腌辣椒
食材：辣椒、黄瓜、大蒜、高度白酒
调味：老抽、味极鲜、白米醋、盐、糖
1、如果你是个吃辣爱好者，那么一定认识这种朝天椒，爽脆鲜辣，辣度适中，生吃更过瘾，除了朝天椒，还有线椒、尖椒、菜椒等等，大小不同，辣度也不同，根据个人的吃辣程度，自行选择，量力而行。
2、把辣椒清洗干净，改刀斜切成段，中间的白色籽粒，可去可留，去掉可以减轻一些辣度，不去也没事，只要你能接受就可以。
3、腌辣椒少不了大蒜，大蒜生吃有异味，腌透之后，异味全消，留下来的只有爽脆口感，把大蒜泡一泡，剥掉外皮，清洗干净，改刀切成小块，装入碗中备用。
4、把切好的辣椒、大蒜装入盆中，顺便再切一些小黄瓜，腌起来同样好吃，起锅烧油，简单搭配一个料汁，锅中加入适量老抽、味极鲜、白米醋、糖，大火烧开关火，晾凉备用。
5、等料汁完成晾凉以后，小心翼翼地倒进来，加入适量的食盐，淋入两勺高度白酒，白酒可以延长一定的保质期，盐一定不要多了，料汁中包含食盐，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中，冷藏腌制三天，即可开吃。
6、不止是夏天，其实一年四季，这道开胃小菜都可以端上桌，尤其是吃油条、米粥、大饼的时候，一碟开胃小菜非常重要，开胃解腻，鲜香美味，堪称“下饭神器”。
技巧总结
1、腌好的辣椒中，放入适量的高度白酒，可以延长一定的保质期，十天左右没问题。
2、生抽、老抽中都含有一定的盐分，后期加盐调味的时候，盐不需要放更多。
3、一年四季，辣椒都可以腌着吃，如果是炎热的夏季，需要放冰箱中冷藏腌制，两三天就可以吃了。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜
#名厨汁味，圆中秋美味# 爆腌香辣黄瓜秋天的黄瓜物美价廉，趁着鲜灵性，腌几根黄瓜当喝粥小菜，真是开胃又爽口。 腌黄瓜的口味可以根据喜欢调整，但大致的操作步骤都是一样的。先将黄瓜切条、切片或者拍碎，用盐杀杀水，再放生抽、白糖、辣椒等物浸泡腌制。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄瓜 3条
- 红辣椒 2根
- 大蒜 1头
- 盐 5克
- 生抽 60克
- 白糖 6克
- 辣椒油 1勺
1、黄瓜、红辣椒清洗干净，沥干水；大蒜剥皮；
2、黄瓜纵剖6条，将汁水丰盈、质地软嫩的黄瓜芯切掉，边切边吃就地解决；
3、将黄瓜条拦腰切两半；
4、黄瓜条入大盆，放一大勺盐，用筷子拌匀，静置10分钟；
5、戴上一次性手套，轻轻翻拌黄瓜条，腌出来的多余黄瓜汁倒掉；
6、腌黄瓜时将大蒜切薄片，红辣椒切圈，这时全部放入黄瓜盆中；
7、多倒些生抽，再倒1小勺白糖，能吃辣的再淋适量辣椒油，不能吃辣的就淋芝麻香油，用手轻轻翻拌均匀，腌10分钟就可以上桌食用了，外层裹着料汁，内部还是清香的黄瓜本味；
8、也可以蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏数小时，充分腌透，上色入味。
9、爆腌香辣黄瓜，香辣爽口脆嫩！
小贴士1. 黄瓜芯软嫩多汁，腌时出汤较多，还影响黄瓜条的形状，切下来直接食用即可； 2. 生抽要多放一些，使黄瓜条尽可能地浸泡其中； 3. 想吃酸辣口的，还可以放米醋浸泡； 4. 一次食用不完可分次食用，为避免污染，用净筷夹取至小盘中，剩下的料汁适量补充新料还能再腌一批。
黄瓜的营养功效性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的饮食禁忌黄瓜当水果生吃，不宜过多。
黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜不宜与番茄、花生同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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零失败酱黄瓜，大厨原来这么好当天热没胃口，逛早市看到新摘的小黄瓜不错，那就腌点酱黄瓜吧！
By 肥猫111
用料- 黄瓜 2斤
- 大蒜切片 半头
- 青红小米辣 适量（按自己口味）
- 白糖 4勺
- 盐 2勺
- 酱油 350ml
- 醋 150ml
- 姜片 几片
- 玉米油 3勺
- 花椒 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 高度白酒 一勺
1、顶花带刺的小黄瓜洗净。
2、先切段，再切条，放入两勺盐，抓拌均匀。在容器表面压重物，两小时以上。我是在装黄瓜的盆上放置了略小一圈的一盆水。
3、时间到后会发现杀出很多汤汁，倒掉汤汁，用清水清洗几遍（否则会过咸），把黄瓜条攥干。
4、不赶时间的话，更好摊开晾几小时，沥干表面水分。
5、晾好的黄瓜条。
6、热锅冷油转小火，加入姜片，花椒粒八角和香叶，小火炒香。
7、加入一袋酱油（正好350ml），糖醋，煮开晾凉备用。
8、无水无油的干净容器，倒入适量白酒，转圈让内壁均匀沾上酒液，多余可倒掉。将腌好的黄瓜条码入容器中，上面放上蒜片，去籽的青红小米辣。晾好的料汁倒入容器中，盖盖密封保存。
9、放冰箱一晚，即可食用。我是中午准备，晚上完成所有步骤，第二天早上就可以佐餐食用啦。
10、配粥的更佳拍档。
11、脆脆的酱黄瓜条快快做起来吧。
黄瓜的营养功效性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的饮食禁忌黄瓜当水果生吃，不宜过多。
黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜不宜与番茄、花生同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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懒人福音 当季快手小菜 酸辣脆爽美味的腌黄瓜今天给大家分享一个当季酸辣开胃的腌黄瓜，零失败香辣过瘾，爽脆可口，下饭神器配啥都好吃！
腌黄瓜
食材：
黄瓜，萝卜，小米椒，大蒜，姜，香菜，花椒
*** *** ：
1.黄瓜，萝卜洗净切条（去掉黄瓜芯这样更脆哦）撒盐腌制半小时，倒掉腌制出的水分；
2.将黄瓜，萝卜铺在案板上晾晒半天这样做出来的腌菜更爽口吃起来更脆；
晒黄瓜
3.蒜切片，姜切丝，小米辣，香菜切段；
4.调制酱汁：碗里加醋5勺+生抽4勺+老抽1勺+蚝油2勺+糖2勺搅拌均匀；
5.起锅烧油，小火炒香蒜片，姜丝，小米辣，香菜花椒八角炒出香味后倒入酱汁搅拌均匀；
6.酱汁冷却后，放入黄瓜萝卜条拌匀腌制3小时以上即可.
切记要装在一个密封的罐子里，放在冰箱里冷藏一夜吃起来口感更好哦～
腌制期间可拿干净的筷子搅拌搅拌使味道更均匀
每天晚餐来一碗小米粥+腌黄瓜简直是健康美味！
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青椒黄瓜咸菜天气：阴天
说明天后天有大暴雨，所以今天早晨去早市多买点菜。
人很多，老年人居多。早市的蔬菜瓜果都很新鲜，看着就不错。价格不贵。
以前从来不逛，现在到了一定年龄就喜欢去做这些了。真是很神奇！
打算腌制青椒黄瓜豇豆咸菜。
准备：
辣妹子辣椒一把，红色绿色都有
豇豆一小把，买细点的，口感好
黄瓜扭一斤，挑了两根备用
生抽一包，大蒜，生姜，大葱，大料，青花椒一把，红色小米辣两根
步骤：将豇豆焯水晾凉
青椒和黄瓜切段腌制一上午
将大蒜，大料，青花椒生姜片，炒至香熟。倒上生抽，加点味精调味。晾凉倒在食材上，腌制一晚上入味。
备注：不要做的特别咸，比平时炒菜咸点，吃太多盐不好，豇豆要多焯一会，以免不熟，辣椒黄瓜提前腌制入味。配点小米辣好吃好看。
腌黄瓜条。
直接吃黄瓜里边，这样腌出来的黄瓜放的时间又长又好吃还脆。刷到一个视频有个网友就想吃徐州口味的酸辣黄瓜，之前做过一期可能刷不到了，今天再给大伙拍一期。
·大黄瓜从中间破开，一破四瓣，把里面瓤去掉，以此类推都这样操作，切成小段就完了。
·切好的黄瓜也放食盐，把它腌20分钟，撒撒水，切成会多切一点葱丝、姜丝，再配几个蒜瓣。
·黄瓜腌好了，用清水把盐分清洗干净，把准备好的葱姜丝、葱姜丝、蒜瓣煸香。
·葱姜丝炸的黄瓜的时候，把辣椒、花椒下去，能吃辣的可以多放，炸好直接吃黄瓜里边，这个绝对是灵魂。来一勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、绵白糖稍微多来一点，一勺子半，再来点鸡精、味精，直接拌匀。
·黄瓜放冰箱里边冷藏2个多小时，腌腌才更好吃。
家里黄瓜慢慢的下来了，做这样做3天都不会坏。
