芹菜的清脆，配合香干的嚼劲和香嫩，所组合成的菜肴一定不会让大家失望。做的菜越来越多，就会发现，其实很多的菜在炒出来之后的口感都是，一脆一软，就好比蒜苔炒肉、土豆丝炒辣椒等等的家常菜都是这样的！
我也不知道这样的菜品组合是为了锻炼人的牙口，还是为了让人能通过吃饭中的软硬差异更深的体会菜的味道。不管了好吃就是真道理，开始分享！
准备食材：芹菜、香干、葱姜蒜末等。
1、将芹菜切成细条状。
2、同样的将香干也切成条状。
3、起锅烧油，放入蒜末、姜末，进行爆香。
4、再将准备好的芹菜放入锅中进行翻炒。
5、将准备好的香干一同放在锅中进行翻炒。
6、撒入适当的十三香。
7、再放入适当的酱油，用来提味着色。
8、放入适当的咸盐。
9、将准备好的葱花放在锅中。
10、放入适当的鸡精。
这道菜就做好了。芹菜炒香干，希望你们喜欢这一脆一软的搭配！
这是一道快手家常菜，营养又美味，做法简单，新手小白也能很快入手。
By 平安果hcda
用料- 香芹 1把（约400克）
- 糖 少许
- 盐 1克
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 豆干 3块
- 青红椒 各半个
- 东古料酒 2勺
- 东古黄豆酱 1勺
- 东古淡盐生抽 2勺
1、香芹切段、大蒜切碎、青红椒切块，豆干切薄片备用
2、锅中入油放入蒜粒爆香
3、放入豆干翻炒一下
4、接着加入2勺东古酱油
5、加入2勺东古料酒
6、加入1勺东古黄豆酱，翻炒一下
7、接着加入少许食盐、白糖、青红椒翻炒几下
8、最后加入香芹继续翻炒一下
9、出锅装盘！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#春日时令，美味尝鲜#香芹炒豆干邻居婆婆自己种了点香芹，送给我，很新鲜！ 刚好有豆腐，就做了一道香芹炒豆干！ 用了太太乐鲜贝露，味道鲜美，孩子特别爱吃！
By 丫头不枫不成魔 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香芹 1把（约400克）
- 豆腐 一块（100克）
- 糖 2克
- 盐 1克
- 太太乐鲜贝露 少许
- 小葱 1根
- 姜 少许
- 蒜 4瓣
- 食用油 适量
1、1.豆腐切条，葱切葱花，姜切丝备用！
2、2.猪肉切丝！小贴士：稍微冷冻一下，猪肉切丝会很方便！
3、3.芹菜洗净之后切段，用水焯一下！因为芹菜是刚采摘的，比较新鲜所以叶子保留了一部分！悄悄说一句，芹菜叶的营养含量很高的！
4、4.豆腐炸一下！方便定型！
5、5.炸好的豆干！
6、6.油热之后放入葱花、姜丝，爆炒出香味儿，加入豆干和芹菜，淋上生抽和鲜贝露，快速翻炒就可以出锅啦！
7、7.开动吧！
小贴士猪肉切丝之前，放入冰箱稍微冷冻一下，这样切出来的肉丝非常规整，很好切！
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吃一次就念念不忘的芹菜炒香干〖向往5黄老师版〗这道菜是 向往的生活5 里黄老师炒的，何老师说最喜欢这菜了，所以好奇试试。
By 17点钟方向
用料- 香干 4块
- 芹菜 1把
- 大蒜 3瓣
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鲜酱油 2勺
1、芹菜切段，香干 蒜切片。（可以买把大点的芹菜，我这把少了点）
2、香干热油下锅煸炒至焦黄。
3、放入芹菜炒一会芹菜微去青就行。
4、加入胡椒粉，蒜片调味。（节目里只看到黄老师放胡椒和蒜，我试了一下没什么味，应该是节目里过程没有剪全，所以另外我还加了酱油和盐。也可以加点豆瓣酱）
5、出锅，这样就好吃了。
香干的营养功效益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌
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家常风味~营养脆香芹菜炒香干芹菜洗净，用这种细的小芹菜，图中的量我用了一半，一个人的量。大蒜切碎。香干切成条备用。芹菜斜着切成均匀的段，粗的部分用刀分成两半，更好入味。（这时候锅中烧开水，焯芹菜用）水开后把切好的芹菜放入，加入一滴食用油，颜色更翠绿焯1分钟捞出。另起锅倒入适量油，加入蒜和干辣椒中小火煸出香味。加入香干快速翻炒一下。加入芹菜，转中大火，快速翻炒一下，然后加入盐和剩下的调味料。翻炒均匀，芹菜均匀的上色即可，不需要太久。成品图。
豆干炒芹菜时，直接炒就废了，大厨教你正确做法，吃一口满嘴香芹菜炒香干，先炒芹菜还是先炒豆干？很多朋友做错了，难怪不好吃
秋冬季节，都说吃肉进补，但是这时间一长，总吃肉，难免会感觉到肚子上的肉肉又变多了。所以今天呢，咱们来上一道素菜，荤素结合，营养更全面。说到芹菜炒香干，我一朋友可是特别中意的，芹菜加上独特的豆干，味道口感都是独一无二的，他每次来我家都会点上一道，拌饭吃更加的香呢！
芹菜，性凉，其中分离出来的碱性成分，能够起到镇静安神的作用，消除烦躁；芹菜中含有的酸性成分，还能平肝降压；芹菜还能清热解毒，防癌抗癌呢！好处可真是特别的多！香干，属于豆腐的一种加工食品，含有丰富的维生素和钙，铁等营养物质，其中的软磷脂可防止血管硬化，预防心血管疾病。 *** 方式也有很多，可以炒，可以烤制。
下面呢，我们就一起来了解下这道芹菜炒香干吧！
芹菜炒香干
食材: 芹菜 胡萝卜 猪肉 豆干
做法：
1.先把芹菜头去掉，从中间划开，切段，洗净。
2.准备一个胡萝卜，萝卜切成条，
3.豆干也切成条
4.准备点猪肉，切成片【这点猪肉花了20块钱】
5，再切点葱姜蒜末。
6.水开，把芹菜胡萝卜焯一下水，煮2分钟捞出就可以。
7.锅中倒油，下肉片，慢火炒香，下入葱姜蒜，
8.然后下入豆干，翻炒。加蚝油。
9.下入芹菜 胡萝卜，翻炒，来点生抽，加盐 翻炒即可出锅。
这样做出的芹菜炒香干非常的好吃，芹菜非常的爽脆，香干也是特别有劲道！看上去超级有食欲！做上一盘给家人吃，也是下饭神菜！
总结：食材必须要焯水，焯水之后呢，也会更加入味呢。来点蚝油，提鲜更美味！
喜欢的朋友们做起来吧，鲜香还有营养，秋冬季节，吃点蔬菜，营养更均衡哦！
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芹菜炒香干的家常做法，简单快手又营养，只要10分钟，全家都爱吃大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做的这道菜是一道家常小炒—芹菜炒香干，这道菜 *** 简单又营养，非常适合家庭 *** ，而且特别适合上班族，省时又简单，喜欢的朋友有时间可以的尝试一下。
【芹菜炒香干所用的原料】
豆腐干、芹菜、葱姜蒜、五花肉、小米辣
【芹菜炒香干的 *** *** 】
1、首先把原料改刀，香干切成厚片，土芹切成段，五花肉切成薄片（五花肉起到增加香味的作用），小米辣从中间切开，大葱切成葱花，大蒜根部去掉，然后用刀拍破，姜切成姜丝。
2、锅上火加适量的清水，水开后下入土芹汆水，水再次烧开，倒出土芹控水。
3、锅洗净烧热，加入适量的植物油，然后下入五花肉煸炒出油，再下入葱姜蒜，小米辣翻炒，再下入土芹翻炒几下，然后下入香干炒制，下面开始调味。
4、调味加入盐，味精，白糖调味，再加适量的一品鲜酱油提鲜，炒制2分钟左右，加生粉水勾芡，然后翻炒均匀，出锅前淋少许红油翻炒均匀即可出锅。
今天的这道芹菜炒香干就 *** 完成，在饭店的做法中，大部分是把香干拉油，这样做出来的豆干干香美味，家庭一般不会用这种 *** ，嫌浪费油，大家可以根据自己的喜好选择汆水或拉油。
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芹菜香干
经常在外面吃到这道菜，其实这道菜很简单，很容易上手。芹菜是个好东西哦，纤维素含量很高，是减肥的佳品。而且口感脆脆的，蛮清爽，夏天吃真的是不错的选择。
食材准备
200克白香干，15克红椒，30克芹菜
姜片、蒜末、葱白各少许，2克盐
1克味精，3克蚝油，10毫升水淀粉，豆瓣酱、料酒、食用油各适量
烹饪步骤
- 1 把洗净的白香干切成条。
- 2 洗好的红椒切成丝。
- 3 洗净的芹菜切成段。
- 4 热锅注油，烧至五成热，倒入白香干。
- 5 用锅铲搅散，使其受热均匀。
- 6 香干炸约1分钟至熟，捞出备用。
- 7 锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
- 8 倒入红椒、芹菜拌炒片刻。
- 9 倒入白香干。
- 10 加入盐、味精.
- 11 倒入蚝油、豆瓣酱和料酒。
- 12 翻炒约1分钟至入味。
- 13 加入水淀粉勾芡。
- 14 盛入盘中即可。
美食常识
豆干中含有丰富的蛋白质，而且属于完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体的需要，营养价值较高。其所含有的多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，可促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
*** 小贴士
芹菜易熟，所以入锅炒制的时间不要太长，否则吃起来不够爽脆。
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香芹，叶子不要丢，叶子很有营养的香干，切丝不要太细，要不一炒就没了，辣椒喜欢辣的可以多放辣椒很下饭的哦，营养很全面的中国菜,家常菜,炒,香,午餐,晚餐
#橄享国民味 热烹更美味#超下饭的肉片炒芹菜香干比起北方的豆腐干，江西婆家那边的豆腐干又软又嫩，说内部像丝绸般柔滑一点儿不为过。幸亏有超快的物流，两天就从江西到了北京，如获至宝啊！虽然有冰箱，但豆腐干也不能久放，所以这几天就紧着做各种豆腐干美食。之所以叫香干，我想除了外面熏制形成的香气，再就是做成各种菜肴所带来的香气。跟几种食材一搭配，哎哟，这叫一个香！我家炒菜常用“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”，它油质清澈，烟点高，炒出的菜油亮喷香，5L的大包装更实惠。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪瘦肉 1块
- 芹菜 半棵
- 豆腐香干 5块
- 胡萝卜 半根
- 泡发黑木耳 1碟
- 油 适量
- 盐 少许
- 酱油 15克
- 料酒 10克
- 玉米淀粉 1小勺
1、食材准备好：瘦肉切薄片，黑木耳提前泡发清洗，芹菜、胡萝卜清洗干净
2、肉片中倒少许料酒、1小勺玉米淀粉，抓捏均匀
3、豆腐干切厚约3毫米的大片，芹菜斜切成段，胡萝卜切细丝
4、倒适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
5、油温3、4成热时，肉片入锅，用铲子迅速划散
6、肉片表面变色后倒少许酱油上色调味
7、将不易成熟的胡萝卜和黑木耳入锅翻炒
8、胡萝卜变软后倒入豆腐干，轻轻翻炒，防止豆腐干破碎
9、撒少许盐，淋少许凉水增加湿度，还利于豆腐干充分受热，想吃颜色重的可在此步再淋少许酱油
10、芹菜段入锅，翻炒1分钟，芹菜稍变软即出锅，余温能让芹菜进一步成熟
11、有荤有素，还有丰富的蛋白质和植物纤维
12、有“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”的加持，这道小菜更加营养又美味
13、香着呢
小贴士1.嫩芹菜直接入锅翻炒即可，清香味和清脆感十足；如果芹菜略老，可焯水后再入锅，虽然损失了一些维生素C，但是口感鲜嫩清脆； 2.芹菜还可换成味浓口嫩的青蒜、青椒、辣椒等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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