向“食金之风”说不：对人体无益 过量食用有安全风险

来源：中国消费者报

“食金之风”在近几年再度流行，食品点缀上金箔金粉后往往“身价倍增”。《中国消费者报》调查发现，一款平时售价5元的冰淇淋配上几片金箔后就卖到58元，一块覆盖薄薄一层金箔的巧克力甚至可以卖到12万元，还有金箔冰淇淋售价高达14万元。

1月29日，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合发布的《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》（以下简称《通知》）指出，根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定，金（银）箔金（银）粉类物质（以下简称金银箔粉）不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。《中国消费者报》发现，网上不乏消费者分享自己食用添加金箔金粉甜点、火锅等食品的视频。金箔金粉食品缘何会受消费者热捧？食用金箔金粉对人体又有哪些影响？《中国消费者报》对此进行了深入调查。

金箔类食品颜值高受热捧

《中国消费者报》调查发现，如今市场上有众多添加金箔金粉的食品，如酒类、甜点、糖果、咖啡、茶、火锅、料理、西餐、调味品等，这些食品看起来“高端大气上档次”，而“食用金箔健康养生、美容养颜”等说法也十分流行。

早在2001年，金箔就被原卫生部明令禁止加入食品中，但金银箔粉食品为何依旧如此有市场？湖南省消保委近期发布的消费提示指出，商家生产经营含金银箔粉食品主要迎合了3种消费心理：食金延年益寿、食金显示身份高贵、猎奇。其本质是利用跟风消费，迎合奢靡风气搞怪味营销。科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋在接受《中国消费者报》采访时表示，猎奇心理是金银箔粉食品市场兴起的关键因素。

《中国消费者报》调查发现，颜值高或者说视觉效果好也是金银箔粉食品吸引年轻消费者的一个重要因素。在大众点评、美团、小红书等平台上，评论、分享或推荐金银箔粉食品的视频和图文中，“颜值很高”“视觉震撼”“奢华”等字样尤为醒目。

多位消费者在接受《中国消费者报》采访时表示，他们购买金银箔粉食品的原因是“颜值高”“看着很高端”。消费者牛先生表示，他曾吃过金粉巧克力和金箔蛋糕，味道上并没有感觉和不添加金箔金粉的有明显区别。“其实也能把金箔金粉挑出来不吃，但因为挑起来麻烦，所以我就都吃了。而且如果挑出来，蛋糕就会坑坑洼洼不好看了。”牛先生说，“吃之前一定会拍照，然后在网上分享，感觉很有面子。”

95后的小晴是个甜点爱好者，即使到陌生的地方旅游，她都会寻找评分较高的甜品店去探店。小晴曾经在旅游途中花了200多元在一家商场内品尝了一款金箔冰淇淋。不过在她看来，这款冰淇淋的“欣赏”功能大于食用功能。“冰淇淋上裹着金箔让人感觉很炫目，我决定购买也是因为它的颜值够高。”小晴说，在吃之前，她先给金箔冰淇淋拍照发了朋友圈，在自己的视频号里更新了动态，并配上了“高颜值”“奢华”等文字。

仍有平台在售可食用金箔

《中国消费者报》发现，各地市场监管部门多次针对生产经营金银箔粉食品违法行为进行检查执法。2021年8月12日，上海市长宁区市场监管局检查辖区某餐饮企业时，现场在厨房生食操作吧台上看到1瓶已开封、处于使用中的金箔。经调查发现，当事人于2021年5月30日购入2瓶金箔，并于2021年6月2日起，将金箔作为食品原料，添加、使用在菜品“炙烤和牛寿司”中。长宁区市场监管局依据《食品安全法》之一百二十三条的规定，对当事人作出行政处罚。

《通知》要求各有关部门加大执法力度，严厉打击生产经营含金银箔粉食品的违法行为、虚假宣传金银箔粉可食用的违法行为和进口含金银箔粉食品违法行为，严格食品安全监管、 *** 交易监管、广告监管等，维护人民群众身心健康和生命安全，净化市场消费环境，坚决遏制“食金之风”。

目前来看，《通知》里“严禁平台内经营者销售含金银箔粉食品”“及时督促 *** 交易平台依法采取下架等处置措施”已见成效。《中国消费者报》于2月14日调查发现，在 *** 平台搜索“可食用金箔”等关键词，已经搜索不到相关商品。但通过“金箔”可食用金簿”等模糊搜索，发现很多金箔销售店铺注明了“不可食用”，只可用于绘画、手工装饰、美甲等，但仍旧有部分店铺的金箔商品有“可食用”字样。

在一家名为“7王爷”的网店中，一款标注24K纯金箔的商品介绍中有“可食用”字样，9.33厘米×9.33厘米纯金箔10张售价98元。

另一家名为“乐乐食品的小店”的网店中，一款“99纯金箔”商品介绍中有“可食用金箔”等字样，商品图片上标注着“24K纯金箔”“99%含金量”。商品详情页面内，有相关检测报告、产品展示和金箔被用于蛋糕、冰淇淋、寿司的场景展示。该款商品24K纯金箔碎（0.1克）售价68.9元，8厘米×8厘米本子金25张售价185.9元。在该 *** 店铺中，还有一款名为“可食用金簿变好看神器”的“99真金箔”4.33厘米× 4.33厘米50张售价122.85元，9.33厘米×9.33厘米100张售价884元。

食金箔对人体无益且存风险

“食金”在我国古代便已存在，但大多用于入药。《本草纲目》记载“食金，镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气，服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷气，除风”。如今，在一些不法商家“金银箔粉具有保健功能和治疗功效”的诱导下，部分消费者开始选择食用金银箔粉食品。

事实上，金银箔粉食品具备保健功能的说法并不靠谱。《通知》指出，要依法从严查处宣传食品中添加金银箔粉具有保健功能、治疗功效等虚假违法广告。《中国消费者报》调查发现，在黑猫投诉平台上，关于“添加金箔”的投诉有200多条，其中有消费者投诉反映吃金箔食品后出现恶心、拉肚子等情况。

吃了金箔后到底会不会影响健康？据阮光锋介绍，世卫组织食品添加剂联合专家委员会曾有评估显示，金属金在食品中有少量应用，且是作为食品添加剂分类，用途是作为色素使用，不过，使用量和应用都非常少，由于使用量极少，认为金并不会产生危害风险。“一些国家比如日本，采用了这一决定，在食品中使用金箔，但是，我国并未批准金箔用于食品。”阮光锋说。

“从营养学的角度看，金不是人体必需的营养素。而且金的稳定性高，在人体内不受胃液影响，不会被消化，也不会发生反应。它没有任何营养价值或者味道，食用金箔后，它在体内不会堆积，会原封不动地离开人体。”阮光锋表示，但是，如果吃太多黄金，便可能会影响消化或者造成肠胃不适。此外，如果食用的黄金量过大或是掺有其他有毒物质，就可能造成危害，甚至危及生命。

前线|打卡大罗请巴西队吃牛排的“撒盐哥”餐厅，贵是真贵，味道一般

这次卡塔尔世界杯最火爆的餐厅是哪家？就不得不说土耳其名厨、世界级网红“撒盐哥”（Salt Bae）在多哈新开的Nusr et餐厅。

大罗宴请巴西全队就是在这里，此外孙兴慜及韩国队、西班牙全队、阿根廷球员、英格兰太太团等都先后来到“撒盐哥”的餐厅打卡，让这个餐厅再次名声大噪。

卡塔尔多哈“撒盐哥”的牛排馆

这个网红餐厅到底有什么魔力？它的天价料理是否物有所值？红星新闻记者日前就来到多哈的Nusr et餐厅，并与“撒盐哥”本人进行了交流。

5000万粉丝的网红大厨

撒盐给牛排注入灵魂

“撒盐哥”真名叫努斯雷特·戈克切，本职工作是一名厨师，14岁的时候在屠夫那里做过学徒，后来又去到阿根廷学习烤肉技术。

大家喜欢“撒盐哥”，并不是因为他烤肉的技术有多好，而是因为他每一次烤完肉，在肉上面撒盐的时候，都会做出一个非常妖娆的撒盐姿势，让盐顺着自己的手臂落下来，就像是给这块牛排注入了灵魂一般。

“撒盐哥”

“撒盐哥”自从2017年在 *** 走红之后也开始了自己美食博主和餐厅老板的职业生涯，不可否认的是，他的烹饪水平和在社交 *** 上展示的各种肉食菜肴确实有其过人之处。

撒盐哥对自己个人IP的打造无疑是非常成功的，他为自己打造的人设除了标志性的撒盐动作之外，还有马尾辫小胡子、深V白色T恤、以及大油头加墨镜。他在INS上粉丝目前已经超过了5000万人。

“撒盐哥”的餐厅如今遍布全世界27座城市，每到一地都会引起争议，一边是其天价菜单，一边是与昂贵价格不相配的味道和质量。那么，“撒盐哥”的餐厅是否难负盛名呢？

一小时必须吃完

老板服务更低消费2100元

首先不得不说，“撒盐哥”是真的很会抢流量。尽管“撒盐哥”的餐厅在全球已经有20多家，他作为老板已经很少出现在前台，但是他却在世界杯期间现身多哈，亲自给食客切肉撒盐。那么，要得到“撒盐哥”亲自服务的门槛是什么呢？

红星新闻记者一行来到位于多哈西海岸某五星级酒店沙滩的“撒盐哥”餐厅排队，被服务员告知一顿饭只能吃1个小时，一小时之后就会要求你离席，他们好换台。

“撒盐哥”店里的各种食材

而要“撒盐哥”服务必须点店内招牌金箔牛排或者战斧牛排。金箔牛排就是在普通牛排的表面涂上了一层可食用金箔，价格就高达2350卡塔尔里亚尔（约合人民币4950元），战斧牛排则是990里亚尔（约合人民币2100元）。也就是说，让“撒盐哥”给你服务切肉和撒盐的门槛至少是2100元。

其他诸如牛肉寿司，三小块需要人民币210元，洋葱花需要160元。每样食物都贵得令人乍舌。

不过，牛排并不是最贵的食物，法国红葡萄酒才是。红星新闻记者看到菜单上，2002年产的“波尔多柏图斯庄园”，每瓶售价约12万里亚尔（约合人民币25万元）。

牛排空运而来

招牌动作行云流水

红星新闻记者注意到，每个餐桌上都放着一小盆海盐，你也可以体验模仿“撒盐哥”的经典动作。

品尝如此昂贵的餐食，还需要一个小时之内完成，难怪“撒盐哥”的餐厅经常在当地的美食点评网站上被打出低分，并投诉“品质不符合价格”。

在餐厅吧台上，所有 *** 餐食的肉类和蔬菜都被摆放的整整齐齐，店员表示肉类都是从澳大利亚或者土耳其空运过来的。

“撒盐哥”亲自为顾 *** 务

“撒盐哥”本人在餐厅里忙得不亦乐乎，在助理的安排下，他被带到点了昂贵牛排的餐桌前，给客人表演切肉和撒盐，只见撒盐哥拿着切肉刀，干脆利索地分割每一块牛排，用招牌动作妖娆地撒上盐，最后再拿着刀叉上一块肉送到客人嘴里。一整套动作行云流水，确实是视觉上的享受。每次“撒盐哥”表演时，客人们都会鼓掌致意。

当红星新闻记者跟“撒盐哥”聊到自己曾打卡过其位于土耳其伊斯坦布尔的总店时，“撒盐哥”露出了微笑并感谢记者再次光临。不过“撒盐哥”业务实在太繁忙了，我们的对话很快被打断，他就被助理带去了下一桌忙去了。

大罗带动球星们前来打卡

给内马尔打包金箔牛排

球星们世界杯期间来“撒盐哥”餐厅消费的先河是巴西名宿罗纳尔多带动的。12月1日，烤肉忠实爱好者大罗就邀请巴西全队来到“撒盐哥”的餐厅聚餐。听闻大罗率巴西队驾临，老板“撒盐哥”也是亲自接待了豪华的桑巴军团。巴西人一行点的都是最贵的金箔牛排，球星们看着“撒盐哥”的经典动作乐开了花，还模仿了一番。“撒盐哥”完成经典动作之后，将一块肉喂到了大罗嘴里。临走时，大罗还不忘给因伤没来的内马尔打包一份牛排。据《泰晤士报》记者马丁·齐格勒透露，这段饭花费了大罗6550英镑（约合人民币5.5万元）。

在大罗的广告效应下，这里成为了球星们打卡的圣地。韩国队、阿根廷队、西班牙队的球星们也纷纷来到“撒盐哥”的餐厅大快朵颐。不过孙兴慜没有大罗那么壕，他点的基本都是普通战斧牛排。

红星新闻记者与“撒盐哥”合影

那么，“撒盐哥”餐厅的味道究竟如何呢？红星新闻记者一行只完成了“更低消费”，一个普通牛肉拼盘、一个洋葱花和一个甜品，就花了接近一千元人民币。味道，只能说勉勉强强。

关于“撒盐哥”天价的金箔系列肉食产品，据专业美食家和评论员介绍，实际上，金箔不会为牛排带来任何味道，增添不一样的质地，它们唯一的用处就是“看起来漂亮”且贵……

红星新闻记者 胡敏娟 刘海韵 发自卡塔尔

编辑 欧鹏

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警惕！网红金箔食品被叫停！不能吃还违法……

来源：法治日报

喷涂上一层薄薄的金粉

一口咬下后就爆浆出金黄色的流心内馅

表面还撒着亮闪闪的金箔与银箔

我们常吃的食品突然“升级”成了：

金箔饮品、金箔冰淇淋

金箔蛋糕、金箔牛排、金箔蟹黄面

……

近日，国家市场监管总局、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署联合制定《查处生产经营含金银箔粉食品违法行为规定》（以下简称《规定》），明确规定金银箔粉未列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），不属于食品添加剂，不是食品原料，不能用于食品生产经营。

然而，《法治日报》记者近日调查发现，虽然在各 *** 平台、外卖平台搜索关键词已经查找不到售卖含金银箔粉的店铺，但以“食用金箔”“食用银粉”等作关键词进行检索后，仍然能看到多家店铺在经营售卖相关材料。此外，仍然有不少消费者青睐此类“镀金食品”，在社交平台上分享自己“食金”的图片视频。

那么问题来了，

这些食品真的能吃吗？

吃了对身体健康有影响吗？

“镀金食品”为何需要禁止？

缘何屡禁不止？

应该如何防范？

金银箔粉毫无营养

奢靡之风应当禁止

2018年夏天，北京朝阳居民贾先生在某个烟酒超市购物时，看 *** 架上摆放着一瓶格外显眼的酒，瓶身透明，可以清晰地看到瓶底晃荡的金光。

据店主介绍，这是其通过内部渠道进货的金箔酒，本就醇香的白酒中添加可食用金箔粉，不仅有营养价值，还有极高的收藏价值，并夸赞说“金箔粉是古代帝王才能吃到的”“买回家寓意升官发财”。贾先生听后心动了，以300元一瓶的价格购入两瓶金箔酒。

从贾先生展示的金箔酒照片来看，该款酒在外包装上印有“黄金品鉴酒”的字样，文字说明中采用大量古文典籍如《本草纲目》《本草求真》等，宣传“食金”对于身体健康有益。

后来，贾先生将其中一瓶金箔酒送给懂酒的朋友，结果被告知，这种酒其实是噱头，是某小酒厂私下研发售卖的，成本极低廉，大概率是“三无”产品，“别说有益身体健康了，喝下去会不会食物中毒都不一定”。

像贾先生一样，因为好奇或追崇奢靡之风而落入“镀金食品”陷阱的消费者不在少数。一些商家看到含金银箔粉食品背后的商机，不仅售卖此类商品，而且用各种话术对这种商品进行包装宣传。

一位不愿透露姓名的蛋糕店负责人告诉记者，在行业内，用金银箔粉做蛋糕或甜点装饰几乎是共识，即使禁令出台，也有一些同行悄悄使用金银箔粉。“一般使用金银箔粉的蛋糕都是特定的某些款式，宣传语都是‘豪奢风’‘拜金主义’这类强调其高端上档次的。禁令出台后，有的同行会改一改宣传图和宣传文案，避开金银箔粉等关键字样，对外宣称‘不卖了’‘没货了’，但如果熟客提出订购需求，仍然可以做。”

一些“镀金食品”在售卖时大肆宣传的“有益健康”卖点，其实并不属实。中国农业大学食品学院副教授朱毅向记者介绍说，金银箔粉并不会被身体吸收，只会原样排出体外，对人体并无营养价值。

“不仅如此，如果是假冒伪劣的，混有其他不明杂质的金箔、金粉，还可能有一些意想不到的食品安全风险，比如摄入重金属、色素等，过大过多的金箔可能伤害肠道黏膜，过于微小的纳米级金粉一样有风险，还可能滞留在消化道黏膜内，伤害肠道上皮细胞。”朱毅说。

在她看来，禁止“镀金食品”很有必要，除了不助长奢靡之风外，更重要的是对消费者健康的预防性保护。

相关商品变相存在

屡禁不止原因多样

事实上，此次《规定》并非有关部门首次针对食品中添加金银箔粉出台相关文件。

早在今年1月29日，国家市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署就联合印发了《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》，要求严厉打击生产经营含金银箔粉食品、虚假宣传金银箔粉可食用以及进口含金银箔粉食品等违法违规行为。

北京瀛和律师事务所律师黄群辉告诉记者，从今年1月至《规定》出台，短短几个月，主管部门连续发文，联合单位从三家到四家，文件级别从通知到规定，足见重视程度和查处决心。

然而，记者近日调查发现，在一些 *** 平台、社交平台上，仍能看到含金银箔粉食品的身影。

在部分 *** 平台上以“金银箔粉食品”等词进行检索后，记者发现，虽然弹出的商品界面已无金箔酒、金箔蛋糕等食品，但仍可检索到大量标题中含“可食用金银粉”等内容的金银箔粉添加剂，其中销量更高的已月售800多单。

尽管有一些金银箔粉添加剂商品在标题中显示“不可食用”，但记者点进部分金银箔粉添加剂商品详情界面后看到，几乎所有商家都在详情页中展示食品添加金银箔粉的照片。在商品问答界面，有消费者留言询问该商品“是否可食用”，其他消费者给出的答案均是“可以”。

为何“镀金食品”之风屡禁不止？

中国法学会商法学研究会副秘书长、中国政法大学副教授朱晓娟告诉记者，在食品中添加金银箔粉的行为屡禁不止的现象是由多种原因造成的，其中最直接的原因在于商家有谋利的需求。商家的夸大宣传迎合、误导消费者追求奢靡之风的消费心理，消费者的光顾进一步促进了商家“研发”的动力，不仅在食品中使用而且花样翻新地使用金银箔粉。与之相伴随的就是消费者的猎奇心理，“很多非理性的消费者，只要看到市面上销售一些新奇的商品，就想去尝试”。

在朱晓娟看来，针对这类食品的监管存在难度，最核心的原因是规范不明确及技术监管手段跟不上。针对金银箔粉使用的行业，政策与法律规则不够清晰明确，一定程度上给了商家恣意使用金银箔粉的空间。监管部门借技术主动监管的能力受限，加上在相关规范不明确的前提下处罚的力度和威慑力也不足，助长了商家的侥幸心理。

黄群辉说，商家在各类食品中简单加上金银箔粉，立刻改头换面，商品“身价”提升数十倍甚至百倍，利润空间巨大。另外，与食品添加剂相关的法律宣传还不到位，消费者对食用金银箔粉食品还存在认识误区。同时，食品生产从初级农产品到消费者手中，会经历生产、再加工、销售等多个环节，每个环节都有可能涉及食品添加剂，因此存在违法链条长、添加手法隐蔽、同步监管难度大等现实情况。

加大普法宣传力度

强化监管协同共治

遏制“食金之风”，监管正在路上。

今年3月，重庆市渝北区市场监管局执法人员在某餐饮管理有限责任公司现场检查时发现，该蛋糕店裱花间存放着两瓶金银箔装饰品，其中一瓶已开封使用。执法人员依法对相关金银箔粉产品进行了查封扣押，并按规定程序进行立案调查，经调查认定，该公司使用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物品，渝北区市场监管局依法对该公司处以罚款5000元、没收涉案物资的行政处罚。

今年4月，南京某餐饮文化管理有限公司因生产经营国家禁止的食品、食品添加剂、食品相关产品，被江苏省南京市秦淮区市场监督管理局罚款10万元。经查，2021年12月至2022年1月期间，当事人将金箔作为原料使用在甜品“菠萝香菜慕斯”菜品中。此外，执法人员在厨房操作台上发现已启用的“装饰银箔”。

《规定》亦强调地方市场监管部门、农业农村主管部门、各级海关等相关 *** 部门，应当加强食品安全监管和监测，发现违反本规定生产经营含金银箔粉食品和宣传金银箔粉可食用的，应当依法予以查处。

黄群辉建议，杜绝“镀金食品”，需要以执法带动普法。执法部门在查处案件后，及时公布违法事实和处罚结果，以严惩警示潜在违法者；通过公布典型案例，解读食品安全法律法规、传播营养健康知识，达到执法一件带动普法一片的效果。同时畅通举报渠道，在 *** 、 *** 举报的基础上，进一步拓展消费者举报途径，比如在 *** 交易平台上增设一键举报按键，形成快速举报、及时查处的反馈机制。此外，还应强化 *** 交易平台的监管责任。 *** 交易平台要落实主体责任，强化监管意识，充分利用技术优势，通过文字检索、图片比对等，及时发现含“金银箔粉”等违规食品，并确保之一时间下架，更大限度减少消费者的损失。

朱晓娟认为，杜绝“镀金食品”，需要各方主体协同共治。相关食品生产者、经营者、进口商等在生产加工、销售经营、进口食品时要自觉履行社会责任，坚决 *** 含金银箔粉的食品生产、售卖与经营。不得通过互联网等信息 *** 宣传、销售含金银箔粉食品。

“ *** 平台应履行主体责任，加强平台内经营者资质审核，禁止入网食品生产经营者宣传、销售含金银箔粉食品。平台在发现入网食品生产经营者宣传、销售含金银箔粉食品的，应当及时制止并立即报告所在地县级市场监管部门；发现严重违法行为的，应当立即停止提供 *** 交易平台服务。”朱晓娟说，此外，行业协会也要制定违规使用金银箔粉的自律管理措施，通过行业协会规则进行引导。

她还提到，相关 *** 部门应加强食品安全监管和监测，发现违反规定生产经营含金银箔粉食品和宣传金银箔粉可食用的，应当依法予以查处。卫生健康行政部门应当会同相关部门开展食品安全科普宣传，适时组织专家解读含金银箔粉食品的安全风险，及时发布消费警示。

“消费者要理性消费，自觉 *** 畸形和不健康的消费理念与习惯，不给售卖含金银箔粉食品的商家以可乘之机。”朱晓娟说。

综上

金银箔粉不是食品添加剂，

不能吃！

本身没有味道，

不好吃！

对人体并无益处，

不要吃！

不仅要拒绝购买，

如果发现食品中添加了金银箔粉，

或其他不明物质，

还应立即停止食用，

并向市场监管部门反映情况。

作者｜法治日报见习记者 孙天骄 全媒体记者 赵丽

来源｜法治日报

“金银箔粉”真的能食用吗？蛋糕店使用的“金箔”竟是……

添加“金银箔粉”的蛋糕，被冠以“大富大贵”“暴富款”等名称，制造噱头提高售价。近年来，部分商家为了牟取暴利， *** 、售卖或通过 *** 食品交易第三方平台宣传、销售含金银箔粉类物质食品见于市面。

在某 *** 餐饮服务平台上，江西省龙南市烘焙商家“柒某烘焙”蛋糕店销售添加“金银箔粉”的蛋糕，宣传金银箔粉可食用；“卡某奇”蛋糕店在 *** 蛋糕中使用“金银箔粉”，也明确宣称可食用。在线下，当地“左某”蛋糕店里也发现使用中的“金银箔粉”……

2022年3月，龙南市人民检察院组织在开展“3·15国际消费者权益日”系列主题宣传活动时，接到龙南市消费者权益保护委员会移送12315举报平台上的线索反映，当地蛋糕店销售含有金银箔粉蛋糕。该院对这一情况依法立案并展开调查。

今天，在第41个“3·15国际消费者权益日”来临之际，更高人民检察院发布一批食品药品安全公益诉讼典型案例，龙南市检察院办理的督促整治非法添加金银箔粉食品行政公益诉讼案就是其中一起。

这些象征“大富大贵”的金银箔粉是啥原料？“纯度”怎样？食用后对身体是否有影响？

检察机关调取销售记录等相关材料，并询问涉案蛋糕店相关工作人员发现，涉案几家蛋糕店使用的金银箔粉原料既有国内厂商生产，又有德国和日本等国家进口的产品，部分产品说明书标明成分99.96%铜、0.04%铁，且明确用于装饰，不得食用，成本仅每克十几元至几十元，并非对消费者宣称的纯金纯银箔粉。

食用金银箔粉并不会被身体吸收，部分消费者食用后还出现恶心、肠胃不适等情况，不仅存在重大食品安全风险，影响不特定多数消费者身体健康，也助长了宣传奢靡享乐、拜金主义的不良风气。

事实上，对于生产经营含金银箔粉食品行为的性质早已有规定。

2022年1月29日，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》规定，金银箔粉不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。

根据食品安全法、广告法等法律法规规定，龙南市市场监督管理局作为食品安全和广告监管的职能部门，应对食品中非法添加金银箔粉、虚假宣传等违法行为加强监管。

龙南市人民检察院向该局宣告送达检察建议书，督促其履行食品安全、广告监管职责，切实维护市场秩序，保护消费者合法权益，遏制“食金之风”。

龙南市市场监督管理局收到检察建议书后立即对涉案蛋糕店进行了行政处罚，市场监督管理局约谈某 *** 餐饮服务平台在本地的分支机构，督促其加强服务平台相关违法行为的监测管理，责令该平台对相关涉及违法添加非食品原料和虚假宣传的产品采取下架等措施。

为进一步推动行业治理，龙南市市场监督管理局开展了打击生产经营含金银箔粉食品专项整治活动，集中查处食品中非法添加金银箔粉行为，加强 *** 食品交易、食品广告宣传监管，依法从严查处食品虚假宣传等违法广告，督促食品生产经营者履行主体责任。组织烘焙行业、餐饮酒店、大型商超、“网红小吃店”等经营者集中开展法律知识培训，开展食品安全和营养教育宣传，积极引导社会舆论，倡导科学理性消费。

来源： 法治日报

巴西球员吃的万元金箔牛排，会给人体带来奇妙变化吗？

食用金箔纯度高达99.99%，不会给人体带来半点营养？

这两天，巴西足球队赢球后吃万元金箔牛排庆祝的新闻火了。

很多人其实在想，吃金箔牛排，吃下去的金子真的会被吸收吗？

答案首先是，不会。

金箔一般分两种，一种是装饰性金箔，另一种是食用金箔。

比起装饰性金箔，食用金箔的纯度更高——在99.99%以上，而且严格不能含有任何对人体有害的重金属元素。

而纯度越高，就意味着越不会被人体消化。

因为金是一种化学性质稳定的元素，金子在经过人体肠道时不会溶解，而是会以金属固态的形式直接穿过。

这也就意味着，食用金箔一般不会被人体消化，而是会保持原样，从人体的消化道排出。

所以说，看到别人吃金箔牛排，不要急着仇富、不要急着抨击。

因为吃了，也是不会被消化的，也不会收获半点营养。

食用金箔不能被消化，会对人体有害吗？

解释完食用金箔不会被人体吸收这一点后，又自然而然会产生一个新的疑惑——食用金箔会在人体内沉积吗？

众所周知，重金属在人体内的沉积会严重危害人体健康。

既然金不溶解，那么食用金箔牛排后，金子会沉积在人体内吗？

答案也是不会，因为食用金箔一般量很少。

金箔牛排既然是金箔牛排，而不是金块牛排，就是因为量少。

此外，金子在人体内不会由金属固态变为离子态也是重要一点。

很多情况下，重金属在人体内的沉积都是以离子态进行的。而且，除了进入血液中的重金属离子外，肠道中的重金属都是可以完全代谢的。

这也就决定了，如果仅仅只是吃一些食用金箔的话，顶多只会给肠道加大负担。

长期食用下，还有可能引起消化不良的风险。

不过，真正在人体内沉积的概率，却很小。

什么功效都没有，食用金箔是怎么产生的？

其实，食用金箔的使用，更多是商家哄抬商品售价的结果。

一小块的食用金箔，虽然没半点营养，但却能将商品的价格哄抬至几十倍的高度。

最重要的是，食用金箔对人体无害，比面粉捏成的大力丸还安全！

套用一般保健品售卖的思路，成本低、又对人体无害，而且还自带名贵属性的原材料，不就是拿来骗人的更佳原料吗？
一团面粉，成本5块钱，捏成100颗大力丸，一颗卖5块，就变成了500块钱，堪称暴利！

但是，这在食用金箔面前都不算什么。

一颗巧克力，成本3块钱，贴上一片食用金箔，瞬间身价能涨到十几万元，这才是暴利！

总之，食用金箔之所以会成为一些地区餐桌上的新宠，实在是因为名贵金属的噱头在作祟。

确实，巴西前锋维尼修斯说的对，他在个人时间干什么是他的事。不要说是吃金箔牛排，就是抱着金块啃，也是他的自由。

旁人无法去多说什么。

但其行为，似乎真的不值得效仿。

至少在笔者看来，这是睁着眼睛上当受骗。

不过个人视角不同，可能对于身价动辄成百上千万的足球运动员而言，一顿金箔牛排也算不了什么吧！

食用金箔能吃吗？不仅是“智商税”还违法！

近年来，某些食品为了看起来更加高端、吸引眼球，开始了“镀金”之路，比如金箔酒、金箔蛋糕、金箔巧克力、金箔冰淇淋等。根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定，金银箔粉既不是食品生产原料，也不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。早在2001年5月，当时的卫生部法监司就曾对江苏省卫生厅“金箔酒卫生监督有关问题的请示”进行批复，其中明确表示，“金箔既不是酒类食品的生产原料，也不能作为食品添加剂使用，应当禁止将金箔加入食品中。”金银箔粉广泛适用于各类工艺品、装饰品、佛像、寺庙、雕刻、铁艺、陶瓷、印刷、涂料、塑料、油墨、皮革等行业。

为什么还流行“食金之风”，除了噱头，用于宣扬奢靡享乐，助长拜金主义之外，还因为以讹传讹的“保健功能”，认为“金箔可以除邪杀毒、解热驱烦、安魂定魄、养心和血”，“食金，镇精神、通利五脏邪气。破冷气，除风”。实际上，“食金有益健康”是误区，从营养学角度看，金银并非人体必要元素，没有任何营养价值，起不到保健或治疗作用。如果摄入过多含金银箔粉的食品，有可能导致金、银中毒，表现为恶心、呕吐、腹痛、皮肤瘙痒，更严重者将导致呼吸困难、脏器损伤等。若出现上述情况应及时就医，否则将危及生命。

2022年1月29日，国家市场监督管理总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》，要求各级市场监管部门要严格食品安全监管，食品生产者不得采购使用金银箔粉生产加工食品，食品销售者不得采购销售含金银箔粉食品，餐饮服务提供者不得 *** 售卖含金银箔粉餐食。作为消费者，应科学理性消费，坚决遏制“食金之风”。

高价买来金箔蛋糕，真能放心吃吗？答案是......

　　几层高的蛋糕被挖开一角，露出的并非是海绵蛋糕，而是闪闪发光的“金子”。如今，添加了金箔的食品很受年轻人欢迎，可是这种金箔蛋糕真的可以放心吃吗？

　　记者在 *** 订餐平台查看发现，金箔蛋糕非常畅销，在南京铁心桥附近的一家蛋糕店，就有这种金箔蛋糕，一款巴洛克女王生日蛋糕售价228元。

　　今天（10月22日）上午，记者找到了这家蛋糕店，店内工作人员表示，前期他们的确销售过这种金箔蛋糕，后来被消费者投诉，这款蛋糕就再也没有销售了。“现在全部取缔了，所有有金箔的蛋糕都用别的东西代替了，这种蛋糕本身卖的也少。”蛋糕店负责人说。

　　南京雨花台区市场监管局执法人员表示，对于这家蛋糕店销售金箔蛋糕一事，他们在前期就已经介入了调查。经查，店家使用的金箔为装饰金箔，不能作为食品原料，现场执法人员查扣了相关装饰金箔原料。

　　“对食品经营店进行了现场检查，裱花蛋糕间发现非食用金箔，把金箔放在蛋糕表面作为食品原料给消费者食用，不符合食品安全法相关规定，我们已立案调查。”南京雨花台区市场监管局铁心桥分局分局长安婧说。

　　记者查阅资料发现，在《食品安全国家标准目录》的“食品添加剂质量规格及相关标准”一栏中，没有出现“金箔”或者“金”信息，也就是说，目前在我国，金箔也还未被列为食品添加剂。

　　专家表示，从营养学的角度看，目前已确定人体必要的元素有20多种，但肯定不包括金，金箔对人体的诸多功效目前无从考察。

　　执法人员表示，“金箔”成为商家促销的一个噱头，覆盖在蛋糕上供食用的金箔，如果不注意控制用量，很有可能对人体产生危害，消费者一定要谨慎购买。

　　更多精彩内容，请关注今晚18:20江苏城市频道播出的《零距离》栏目，有线电视南京地区27频道。

　　（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/赵梦琰）

别再吃了！三部门联合叫停

来源：新华社

金箔巧克力、金箔冰激凌、金箔蛋糕，甚至还有金箔牛排、金箔寿司。近些年，部分商家为了让所销售的食品看上去更加高端、上档次，开始给食物“镀金”。而原本普通的食品，一旦披上了金箔外衣，那立刻就身价百倍，甚至能以天价销售。不过这种情况如果今后再出现，那可就是违法了。

近日，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发通知，明确指出，根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定，金箔银箔、金粉银粉类物质不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。

虽然相关部门明令禁止，但仍有商家明知故犯。近期，浙江、湖北、海南、广西、山东等多地都开展了相关的专项检查活动。三部门为何联合叫停金箔食品？食品添加金箔，除了好看，真的对身体有益吗？食用金箔是否就是我们常见的黄金？金箔真的能吃吗？

食用金箔真的对身体有益吗？

金箔食品售价不菲，有人因此认为，食用金箔一定对身体有好处。事实真的如此吗？

中国科协“源新闻”专家库成员 中国农业大学营养学教授 范志红：金子本身，因为是一个化学反应性比较低的元素，它在我们日常烹调的这个环境当中，它是很难溶出的，也就是说它是一个金属固态的形式，它不能够变成离子，它进不到我们的血液当中去。所以说在使用金箔做一点装饰的这种情况下，实际上它并不能被我们吸收。那当然你要是加王水是可以把它溶掉的，关键是我们胃里那点胃酸还起不到这么大的作用。所以说我们不能讲吃了金箔你就能吸收金子，你是吸收不了的，它最后其实是穿肠而过的。

食用金箔对人体有害吗？

专家说得很清楚，金箔对于人体毫无营养价值可言，怎么吃进去还会原样排出来。那有的朋友又问了，《红楼梦》中有尤二姐吞金自杀的情节，这吃金箔会不会对身体有害呢？

专家表示，吞金自杀吞的是金块，或卡在咽喉处造成窒息，或向下坠，划破消化道，伤害人体脏器，造成内出血等情况致人死亡。金箔这一丁点数量，并不足以造成这种伤害。

那食用了金箔会不会使人中毒呢？

范志红：金是一种比较稳定的化学元素，它不会在胃酸里跟氢离子发生反应，就释放出一些离子来，所以说某种意义上，它比较惰性。因此，不会说你吃了一点的金箔就发生中毒，当然你吃多了肯定是不行的。

安徽医科大学第二附属医院消化内科副主任 胡祥鹏：如果你量服用大的话可能会导致消化不良等等这样一些情况。除非量非常大，在胃肠道形成了积聚，可能会影响到胃肠道。如果是金箔的纯度不够，或者添加了一些其他的元素，那么是有可能中毒的。

金箔不属于我国食品添加剂范畴

金箔不属于食品添加剂范畴，那么在我国，食品添加剂是如何定义的呢？

在我国，按照食品安全以及食品添加剂使用的相关国家标准，食品添加剂被定义为：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗氧化剂、漂白剂、着色剂、防腐剂等等。

范志红：还有一种情况，就是为了提高食物的营养价值，比如说在里面加入一些维生素，矿物质，加点钙，加点维生素C，这些都是许可的。还有一种情况，就是改善食品的感官品质，比如说巧克力，如果你不加入乳化剂的话，它的口感就是没有那么丝滑。又比如说，你在吃生日蛋糕的时候，假如说你一点色素都不加，全都是一个奶油色，你可能也会觉得很乏味。那么这就是改善食品的口感，改善它的视觉的品质。

可食用金箔是常见的黄金吗？

显然金箔并不符合食品添加剂的几种情况，我国也未将金箔纳入食品添加剂范畴。

专家介绍，金箔分为食用金箔和装饰用金箔两种。其中装饰用金箔的含金量通常是98%，而食用金箔的含金量则高达99.99%或以上，且不能含有其他可能让人体中毒的重金属，比如铜和铅等。

三部门联合叫停金箔食品为哪般？

为什么有些商家如此热衷给他们的产品穿金戴银呢？很简单，可以卖得更贵。

5块钱的冰激凌，贴一片金箔就卖58。甚至还曾有巧克力贴上金箔，一块就卖出12万元的天价。

而此次三部门联合叫停金箔食品，一方面是为了避免潜在的食品安全隐患，另一方面就是为了遏制这股奢靡之风。

禁令下“食用金箔”卖给了谁？

近日，国家多部门发文严禁食品中添加金银箔粉。然而，记者近日调查发现，虽然在各 *** 平台、外卖平台搜索关键词已经查找不到售卖含金银箔粉的店铺，但以“食用金箔”“食用银粉”等作关键词进行检索后，仍然能看到多家店铺在经营售卖相关材料。此外，仍然有不少消费者青睐此类“镀金食品”，在社交平台上分享自己“食金”的图片视频。(8月10日《法治日报》)

针对前些年有部分人追捧含有金银箔粉的“含金食品”，国家市场监督管理总局等四部门联合制定《查处生产经营含金银箔粉食品违法行为规定》，明确规定金银箔粉未列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)，不属于食品添加剂，不是食品原料，不能用于食品生产经营，以防“含金食品”上桌。

上述禁令不能说没有效果，在 *** 上搜索关键词查找不到售卖含金银箔粉的店铺，这说明了禁令的震慑力。同时，商家违规添加金银箔粉也违反了《食品安全法》的相关规定，面临法律惩罚只能改正。不过，换一些关键词如“食用金箔”“食用银粉”进行搜索，仍有不少店铺在售卖相关材料。再加上不少消费者仍青睐“含金食品”，让人担忧食品违规添加金箔行为转入地下。

因此，禁令下仍然在售的“含金食品”相关材料，究竟卖给了谁？是值得关注的问题。因为有卖的就有买的，谁在继续购买金银箔粉，添加到哪些食品中，通过哪些渠道销售，这些问题必须查清楚。

众所周知，我国在保障食品安全方面实行的是“四个最严”要求，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。如果有人继续加工、销售“含金食品”，理应受到最严厉的处罚。显然，处罚的前提是必须查清谁在购买、使用相关材料。希望有关方面以媒体报道为线索，以网上售卖相关材料的多家店铺为关键点，对相关材料流向彻底摸清，并追究违规者责任。

相关材料仍在售，缘于“含金食品”有需求。至今，仍有不少人在社交平台上分享自己“食金”的图片视频。因此，也要从“含金食品”需求端入手，向广大消费者普及“食金”的危害性，使消费者从观念上、心理上认清楚此前商家宣传的“食金有益健康”“食金延年益寿”“食金有保健功能”是一种误导，是商家利用“食金”获利，而“食金”对人体不但无益，反而有某些害处。

希望有关部门不要因为“金箔店铺”消失而放松警惕，而要透过表象发现可能存在的“含金食品”地下链条。同时， *** 平台、外卖平台要对店铺进一步加强监督管理，对继续销售相关材料的店铺，依据平台规则和法律法规进行处置。保障食品安全从来没有“局外人”。

之前，南京某餐企因为将金箔作为原料使用在甜品“菠萝香菜慕斯”菜品中，被罚款10万元，这种活生生的例子也对其他餐企敲响警钟。只有像这样严厉处罚违规者，才能对“含金食品”产业链条上相关方产生真威慑。（冯海宁）

来源： 羊城晚报

蛋糕上的金箔粉能食用吗？专家：或引起器官损伤、代谢失调

撒满金箔的糕点、点缀金箔的冰激凌、浸泡金箔的酒水饮品……近年来，可食用金箔、银箔在美食领域掀起了一股“食金之风”，你还在“金金”计较吗？

日前，一西餐厅因在菜品中添加金箔，被厦门市市场监管部门立案调查，这也是厦门首例餐厅使用金银箔粉案件。

紫薯脆片使用了金箔粉 / 陈女士供图

市民陈女士与朋友近日在滨北一家西餐厅就餐时发现所点餐品中含有金箔粉。接到相关线索，思明区市场监管部门立即介入，展开调查。

2月22日傍晚6点多，筼筜市场监管所执法人员对该餐厅进行全面检查，执法人员询问是否在售相关菜品时，在场的主厨连连否认。事实真如主厨所说吗？

执法人员在餐厅后厨操作区下方置物架上发现一瓶装有金色粉末的粉红色塑料瓶，其英文标识含有“gold（金）”。打开一看，里面的金色粉末基本上都已用完。塑料瓶原有文字均为英文，贴在瓶身背面的白色贴纸已有些模糊，在用法中有注明“装饰用不可食用”等字样。

主厨表示，这瓶金箔粉是很久以前的，忘记丢了，早就没用它加工、 *** 菜品了。

不过，执法人员就在 *** 上搜索到该店顾客的消费记录，在2月19日的一条带图文的消费点评中，还有顾客“晒”出那道“香煎鹅肝”，上面铺着金箔粉表层的紫薯脆片。在店内餐单上的菜品图也证实了这道菜“含金”。此外，还有一款甜点及两款饮料在展示上为带有金箔粉的状态。

面对铁证，匆匆赶到的餐厅负责人承认该金箔粉确实用在菜品上，这是2022年新换的菜单，售出量并不大。

随后，在该餐厅出餐口的操作台及仓库中，执法人员还分别发现一瓶金箔粉与一瓶金箔膏，金箔粉只余少量，而金箔膏还有大半瓶。

现场调查取证后，执法人员对上述金箔产品依法进行查封、收缴，并对涉事西餐厅立案查处。

无独有偶。2月17日，海沧区市场监管部门执法人员发现，某网红蛋糕店在 *** 平台上发布的在售蛋糕上，疑似有金箔。执法人员立即依法对该网红蛋糕店进行检查，现场发现其生产经营的糕点违法添加金箔。执法人员立即要求经营者停止违法行为，同时对店内的金箔予以扣押，并对其进行立案调查。

在集美区，执法人员对辖区15家糕点生产企业、24家烘焙糕点店、40家食品流通企业以及36家餐饮服务单位开展现场监督检查。目前，该区暂未发现违规添加金银箔粉行为。

金箔到底能不能食用？

金箔既不是食品的生产原料，也不能作为食品添加剂使用，早在2001年，被原卫生部明令禁止加入食品中。

四川农业大学食品学院刘韫滔教授表示，维持机体健康必不可少的矿物质元素中，并不包括金和银。

金银箔粉的装饰仅能影响食物的感官色彩，并不会改善食物的营养、口感及风味。

相反，大量研究还表明，食用过量含有金和银的超加工食品，可能会引起消化道和肝脏的损伤，同时还会导致肠道微生态的紊乱，进而引发多脏器的代谢失调。

来源：厦门市场监管

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