莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“包菜炒香菇”的做法。到了浓冬季节，北方吃得最多的蔬菜就是白菜，各种各样的白菜美食就会隔三差五摆上自家的餐桌。但今天中午，我用包菜给家人做了一道美味可口的下饭菜，别看它是包菜做的，但口感却非常棒，吃起来特别解馋。这道菜我选择用香菇搭配包菜一起做，虽然是素菜，但营养要比肉菜强很多。为什么这样搭配呢？本来我打算做包菜炒肉片吃，但最近我们这里的猪肉价格有所上涨，感觉吃起来压力很大，于是我就放弃了用猪肉炒包菜的想法，改用香菇炒包菜。
虽然简单换了一下，不仅没有影响口感，而且美味下饭，吃起来更加有滋有味，而且还少了大肉的油腻味道，让肠胃变得轻松。大肉炒包菜固然不错，也是冬季离不开的一道美食，但有时候换个 *** 做包菜吃，味道也是出奇的好吃，何乐而不为呢？包菜不但营养好，而且价格非常便宜，可以说它是所有蔬菜中价格更低廉的一种蔬菜。包菜的吃法也有很多种，可以做包菜炖豆腐，也可以做包菜大肉饺子吃。最关键的是，包菜是冬季的时令菜，经常吃可以让身体更加健康。我家每年过冬的时候会买很多包菜，放在地下室慢慢吃，三天二头吃一回，感觉又清爽又美味。
冬天，吃白菜不如吃它，清甜爽脆营养高，2元一斤，炒着吃特香！包菜炒香菇是一道很普通的家常菜，这道菜在冬天隔几天就炒一次，每次都吃个精光，包菜也称卷心菜，一年四季都能买到，包菜的清甜爽脆，富含天然的叶酸，怀孕的妇女及贫血患者可适当多吃些，香菇素有山珍之王之称，是高蛋白，低脂肪的营养食材，这2样食材一起炒，卷心菜脆嫩爽口，香菇鲜香美味，这道菜常吃减肥美味两不误。香菇和它是“黄金搭档”简单一炒，营养又香又下饭，孩子特爱吃！现在我把这道“包菜炒香菇”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
食材：包菜半颗、香菇6朵、姜1小块、蒜瓣2粒、干辣椒3根、
做法：
1、主要食材准备好，我买的包菜个头有点大，就用了半颗。
2、包菜切成大点片，也可用手撕成片，放清水清洗一下，捞出控干水备用。
3、香菇去蒂，放入清水中洗干净，切稍厚一点的片。
4、准备好的干辣椒切成段，姜蒜切成小粒待用。
5、锅加油烧热，放入干辣椒，蒜姜爆香，加入香菇翻炒几分钟炒香变软。
6、再放入包菜和香菇混合大火翻炒几分钟。
7、包菜汁水比较多，用大火炒把包菜炒软，加半勺盐，1勺蚝油调味。
8、继续大火翻炒半分钟，即可关火装盘。
9、一道低脂美味，营养丰富包菜炒香菇完成了，做法简单，清淡爽口，比肉还好吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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家常香菇炒肉片的做法，白吃不腻工艺 ：炒
口味 ：咸鲜
难度 ：中等
时间 ：10分钟
食材 ：猪肉 香菇 瘦肉 肉片
辅料 ：食用油，盐，青红酒，葱，淀粉，味精，姜
对于有些人来说是无肉不欢，但是光吃肉不吃蔬菜的话是很不健康的，那么吃肉的时候和什么食材搭配又健康又好吃呢？其实肉和很多的食材都可以搭配，比如比较香的回锅肉的做法，洋葱炒肉片的做法等等，最简单的就是肉片汤的做法，这些都是备受爱吃肉的朋友喜欢的吃法，而今天糯糯给大家推荐的就是健康又好吃的一道炒肉片，香菇炒肉片的做法，这属于很家常的一道菜，而且香菇对于便秘的人群来说特别适合，同时香菇还有很好的防癌功效哦。
香菇炒肉片的做法
原料：瘦猪肉250克，鲜香菇250克；
调料：食用油，盐，青红酒，葱，淀粉（地瓜粉），味精，姜；
*** 步骤：
香菇
1、在做香菇炒肉片前，需要先把香菇提前用清水浸泡半个小时，浸泡期间更换两三次的水，泡好的香菇沥干水后也切成片。
肉片
2、把瘦肉（糯糯选择的是猪里脊肉，比普通的瘦肉嫩）洗干净，然后将瘦肉切片；
腌肉片
3、将切好的瘦肉片用盐、青红酒拌匀并且腌制片刻，再在肉片里加入少许的淀粉，让肉片完全裹住淀粉；
炒肉片
4、炒锅烧热后加入食用油，将油热后将肉片放到油锅里，肉片下锅后轻轻翻炒，等肉片表面熟后先将肉片装到碗里备用；
香菇炒肉片
5、将姜片加入到锅中翻炒，待姜片散出味道后再把切好的香菇加入到锅中，等香菇炒熟后就可以加入肉片，同时加盐，葱等调料调味。等肉片也完成熟后就可以装盘了。
厨艺进阶阶段必修有木有。有营养，有逼格。
/食材/
100克油面筋
200克熟牛肚
40克鲜香菇
各少许红椒片、葱白、姜片、蒜末
3克盐
1克味精
各适量白糖、水淀粉、生抽、老抽、蚝油、料酒
/做法/
1 将洗好的油面筋切成块。
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2 洗净的鲜香菇切片。
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3 熟牛肚切片。
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4 锅中注入适量清水，烧开后倒入香菇，加盐拌匀，煮沸。
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5 捞出煮好的香菇。
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6 另起锅，注油烧热，倒入姜片、蒜末、葱白、红椒片。
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7 放入焯水后的香菇。
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8 再放入切好的牛肚，加料酒炒香。
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9 加生抽、老抽和蚝油炒匀。
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10 再加入少许清水焖煮约2分钟入味。
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11 倒入切好备用的面筋翻炒匀。
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12 加盐、味精、白糖拌匀。
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13 再用水淀粉勾芡，淋入熟油拌匀。
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14 在锅中翻炒片刻直至入味。
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15 关火，盛出即可。
你是否曾经想过，看似普通的香菇背后隐藏着无限的美味可能？
今天，我们将为你揭秘香菇的魅力，让你领略到它的独特风味。不论是与肉类、蔬菜，还是其他食材的搭配，香菇都能展现出其独特的口感和鲜美滋味。快来一起看看这些令人垂涎的香菇佳肴吧！
香菇炒青菜：首先，我们来介绍一道简单又营养的香菇炒青菜。将新鲜的香菇切片，青菜洗净切段，锅中加入适量的油，放入蒜末炒香，然后加入香菇和青菜翻炒均匀，最后加入适量的盐和味精调味即可。这道菜色香味美，青菜的清爽和香菇的鲜美完美融合，绝对是一道下饭的好选择！
香菇炒豆腐：香菇和豆腐是一对黄金搭档，它们的组合能够带来丰富的口感和味道。将豆腐切块，香菇切片，葱姜蒜切末备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入豆腐煸炒至微黄，接着加入香菇翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽和味精调味即可。这道菜口感丰富，豆腐的绵软和香菇的鲜美相得益彰，绝对是一道美味又健康的素菜！
香菇豆腐汤：香菇豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合各个年龄段的人食用。这道汤的 *** 过程并不复杂，只需准备好鲜香菇、嫩豆腐、葱姜等食材，烹饪时间也不需要太长。首先将香菇洗净，去掉菇蒂，切成薄片，豆腐切成小块备用。接着将锅中倒入适量的清水，加入姜片、葱段、盐和味精，煮开后放入香菇和豆腐，煮至香菇变软，豆腐熟透即可。这道香菇豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，具有很好的保健作用。此外，这道汤还有助于促进消化、增强免疫力、降低血脂等作用，是一道健康美味的佳肴。
香菇炒面：如果你想尝试一道不一样的香菇菜品，那么这道香菇炒面绝对能满足你的口味。将香菇切片，面条煮熟备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入香菇翻炒均匀，接着加入煮熟的面条翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味即可。这道菜色香味美，面条的Q弹和香菇的鲜美相互融合，绝对是一道美味又丰盛的主食！
香菇炒饭：最后，让我们来尝试一道香菇炒饭，它能够将剩饭变得美味可口。将香菇切片，饭煮熟备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入香菇翻炒均匀，接着加入煮熟的饭翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味即可。这道菜色香味美，饭粒的松软和香菇的鲜美相得益彰，绝对是一道美味又实惠的家常菜！
看完这些美味的香菇佳肴，你是否也被它们的魅力所吸引？快来评论区分享你最喜欢的香菇菜品吧，让我们一起探索美食的无限可能！
孩子没胃口，用这 *** 炒了盘香菇，鲜上加鲜，米饭不够吃了老话说“鱼生痰肉生火”，冬天大鱼大肉吃的多，孩子不会控制饮食，专门挑自己喜欢的吃，鱼肉吃的太多，对消化系统造成压力，难免会腹内积食，胃口变差，甚至会出现上火、嗓子发炎等情况，这时候就要及时对饮食结构做出调整，多做一些素菜来给孩子吃。
但素菜大多不香，猛地从香喷喷的红烧肉、清蒸鱼变成胡萝卜、青菜，孩子都不会太喜欢，胃口变差，饭量减少，影响每天摄入的营养。其实素菜也能做的非常香，丝毫不比吃肉味道差。
我家孩子就特别喜欢吃我做的一道“干炒香菇”，新鲜香菇做起来一般都会加些汤汁来焖煮，其实香菇本身的味道是很浓郁的，用水一煮，味道又会淡一些，直接干炒出来的香菇，不但有着新鲜香菇的鲜香软滑，还有着干香菇浓郁的香味，再搭配几个鸡蛋混炒在一起，鲜香加鲜，炒好的香菇味道浓郁，咬一口满嘴都是香喷喷的，米饭都不够孩子吃了。
干炒香菇
所用食材：新鲜香菇十几个，鸡蛋2个，蒜苗3根，小葱、蒜、干辣椒适量；蚝油2勺，香油小半勺；糖小半勺、胡椒粉1调羹，盐适量。
之一步：新鲜香菇洗干净切片，2个鸡蛋加盐打散，蒜苗切段；1根小葱、干辣椒和3瓣蒜切片备用。
第二步：锅中加适量的油，烧热后先把鸡蛋炒出来捣成大块备用。
第三步：炒锅中重新放油，加入小葱、蒜、干辣椒爆香锅底。
第四步：将切好的香菇片放入锅中，开小火慢炒，直到炒出浓烈的香味，香菇变软，渗出部分水分。
第五步：加入炒好的鸡蛋，2勺蚝油，小半勺糖，1调羹胡椒粉和适量的盐，转大火翻炒均匀。
第六步：最后出锅前，加入切好的蒜苗，淋入小半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘浓香四溢的干炒香菇就做好了。
——老井说——
干炒香菇要用比较新鲜的香菇，水分要多一些的，这样在炒的过程中才能把香菇的香味浓缩到其中，让每一片香菇吃起来都味道浓郁，太干的香菇不太适合。
炒香菇的时候要开小火慢炒，把香菇炒的变软出汤汁为佳。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
饭店大厨教你做蚝油鲜菌菇，味道极香，5块钱就能炒一大盘我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道零难度的家常菜“蚝油菌菇”的家常做法，菌菇本身具有一股菌腥味，也是很多人不喜欢它的原因，菌菇本身的菌味是很难去除的，更好的办法就是压制掩盖，蚝油的海鲜味就能很好地和它结合，一勺蚝油下锅，轻轻一转，一溜，菌味就没有了。
下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【蚝油菌菇】
1.首先我们准备一下食材：取白玉菇一盒，超市有卖的，去除根部，清洗干净，香菇五个，除去根部，切成厚片,放在盆中备用。
大葱一段 斜切成马蹄片，大蒜几粒 切成薄片，放在一起备用。
红椒半个，去籽，切成菱形片，青椒半个，同样去籽，切成菱形片，放在一起，青红搭配，比较好看。
2.下面，我们把白玉菇、香菇焯一下水，锅中倒入清水，温水放入白玉菇和香菇，开大火把水烧开，放入青红椒片，焯水10秒钟，一起倒出控水备用。
3.下面，我们开始烹饪，首先把锅烧热，倒入植物油，油热后，把葱，蒜倒入锅中翻炒，翻炒几下煸出香味后，加入少量的清水，随即倒入白玉菇和香菇，青红椒，翻炒几下后，起锅开始调味。
4.加入老抽2克，增加菜肴的底色，加入生抽5克，蚝油3克，增强菌菇的鲜味。
再加入食盐1克，鸡粉1.5克，白糖1.5克，继续翻炒，化开调料，把色泽翻匀。
5.最后淋上水淀粉，勾一层薄芡，淀粉遇热糊化，能把调料更好的附着在菌菇上，比较入味，色泽也更加好看，把汤汁收至粘稠，即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
By 抹茶16
用料- 青椒 一个
- 香菇 5朵
- 胡萝卜 30克
- 鸡蛋 1个
- 辣椒 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 一勺
1、准备好所需材料
2、将香菇提前浸泡
3、香菇泡软后切成小块
4、将鸡蛋磕入碗中加少许盐搅打均匀
5、青椒洗干净切成丝
6、锅内放油烧热倒入蛋液
7、将鸡蛋炒成小块
8、放入香菇一同翻炒
9、加入适量盐调味
10、加入一勺生抽提鲜
11、最后放入青椒翻炒均匀即可出锅
12、装盘放上辣椒点缀，拍上成品图。一道美味的香菇炒鸡蛋就完成了。
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炒青菜很难保证色泽，配上香菇炒料汁，口感入味还不失清淡大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
年里年外，一连吃了几天的大鱼大肉，肠胃的负担也重了起来，这两天看见肉就饱了，更别说吃了。到饭点一问，一家子老老少少都想吃点清淡的，咱今天就用菜苔和香菇做一道素菜。
年前放的青菜没吃完也烂掉了，今天去市场瞅瞅，大部分都开始营业了，抓紧时间把需要的东西采购回来。
【香菇菜苔】：
话不多说，我们开始操作。
香菇去掉香菇柄片成三角片，不用太厚，也不用太薄，感觉可以就行了。
一把大蒜拍成蒜末。菜苔用清水仔细地清洗干净，自己吃的咱们就洗干净一点。
食材准备好以后，先把菜苔焯一下水。青菜焯水时，淋入一点植物油，青菜出锅不变色不发黑。
之一步：先在水中加入小半勺的植物油，再加入食盐。食盐保证了菜品的颜色和底味。
水开以后放入菜苔，根部比较粗硬，先把菜苔的根部烫10秒钟。然后再全部推入水中。
菜叶烫5秒钟就可以捞出来了。然后把烫过的菜苔整齐地摆放在盘中。
先烫根部再烫菜叶的 *** ，就是为了根部和叶部的生熟一致。
放在盘中也能看出菜苔油光发亮。这和我们焯水的时候放植物油有很大的关系。
第二步：香菇焯水
继续烧水，水开以后再把香菇倒进去焯一下水。香菇焯水20秒钟就可以倒出来控水。快速的把香菇冲凉降温，免得过于软烂。
第三步：炒香菇
起锅烧油，倒入刚才准备好的蒜末。用小火炒出蒜香味。稍微加一点清水。简单的搅动一下，倒入刚才焯过水的香菇。
然后我们开始调味，加入蚝油，蚝油的量，适当的大一点。加入食盐、白糖、鸡粉、生抽。老年人吃的话，就不要再放盐了，这个咸味已经够了。
快速的搅动使调料化开搅匀。颜色不够深的话，还可以再加点老抽提一下颜色。
勾入适量的水淀粉。水淀粉遇热糊化会很快地粘稠。出锅前再淋入一些香油。就可以出锅了。
把炒好的香菇装盘，浓浓的汤汁淋在焯过水的菜苔上面，整道菜色彩分明，看上去非常好吃有食欲。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，如果您喜欢吃这道菜，觉得还行，请动动您的手指帮阿飞点个赞，祝大家新年里高高兴兴！
最常见的家常小炒香菇肉片，鲜嫩爽滑很下饭，这种味道流连忘返大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
香菇，作为世界第二大食用菌，营养非常丰富：含有高成分的维生素B群、铁、和维生素D。用它作为食材，不但可以得到味道鲜美，香气沁人的美味，而且还能够治愈少气乏力、预防佝偻病。而且香菇中含有的脂肪酸可以起到减肥降低血脂的效果。所以香菇被中国民间称为“山珍”。
今天就为大家分享一个用香菇作为食材的家常菜---香菇炒肉，这道菜特别简单，可以天天做着吃，话不多说，我们开始操作。
首先，我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部 ，放在盆中加清水，清洗干净。
斜刀切上两刀，把香菇切成四分。
猪瘦肉一小块用手按住 ，切成薄片，放在小盆中 。
生姜一小块，切成姜片，大蒜几粒，切成蒜片，葱白一段，切成葱花。
红椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒红椒一起用来配色，比较好看。
接下来我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克，植物油5克，加入食盐和植物油，不仅能给香菇入一下底味 ，焯水出来的香菇，还会更加鲜亮，水烧开以后，倒入香菇 ，香菇断生以后捞出，用凉水快速冲洗后控干水分。
小知识：
要是买的鲜香菇不建议焯水，焯水会破坏香菇的氨基酸。
如果我们无法判断，香菇是否含防腐保鲜剂，焯水后吃起来比较安全。
把香菇焯水也便于后期的烹饪中，生熟一致。
接下来我们开始烹饪，锅内烧少许油，油热以后 ，倒入葱姜蒜快速翻炒出香味，倒入蚝油3克，然后倒入肉片，翻炒至肉片发白。
加入一勺清水，水烧开以后，放入胡椒粉1克，食盐1克，白糖1克，鸡粉1克 ，放入几滴老油提一下底色，翻炒化开调料以后，倒入香菇快速翻炒几下。
使汤汁裹匀香菇，倒入青红椒片 ，翻炒至青红椒片断生，就可以起锅装盘。
好了，这道滑嫩多汁的家常菜---香菇炒肉就做好了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味
海鲜菇又名玉蕈，斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本又称之为“蟹味菇“，“海鲜菇”， 具有很高的营养价值和药用价值，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美
海鲜菇
香菇又名花菇，香蕈、香信、香菌、冬菇等，在民间素有“山珍”之称，是 高蛋白，低脂肪的营养保健食品，这两种食材炒制在一起，吃起来更加美味
香菇
今天就给大家分享一道鲜菌烧香菇，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作
鲜菌烧香菇
准备香菇几个，海鲜菇两包，青椒，红椒，葱，姜，蒜各适量
鲜菌烧香菇
首先把香菇去掉根部，切成薄片，放入盆中，再把海鲜菇也去掉根部，一起放入盆中，用清水泡一下
鲜菌烧香菇
红椒半个去瓤，切成菱形块，青椒半个同样切成菱形块，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块也切成姜片，大葱一小段切成葱花，一起放入料碗中备用
鲜菌烧香菇
把切好的香菇和海鲜菇，用清水淘洗干净，放入盆中备用
鲜菌烧香菇
起锅烧水，加入少许料酒，等水烧开后，下入香菇和海鲜菇，等水再次沸腾时，继续煮两分钟左右，捞出控水
鲜菌烧香菇
另起锅，添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，再把食材控干水分，倒入锅内，加入老抽5克调色，开大火快速翻炒片刻，
鲜菌烧香菇
加入蚝油5克，继续翻炒几下，淋入半勺清水，加入白糖，胡椒粉，食盐各3克，再放入青红椒配色，
鲜菌烧香菇
最后再简单翻炒几下，淋入少许芝麻油翻匀，即可关火起锅装盘
鲜菌烧香菇
好了，到这里，这道营养美味的鲜菌烧香菇就做好了
鲜菌烧香菇
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：香菇，海鲜菇，青椒，红椒，大葱，生姜，大蒜
调料：料酒，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，食盐，芝麻油
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