买虾皮：记得区分“生的”和“熟的”，区别挺大，弄懂再买心有底

在虾类干制品中，有一类特别小的虾叫毛虾，经过晒干等加工步骤后，会得到薄得像一层皮一样的干货。这种由毛虾制成的食品，就叫虾皮。别看虾皮小小的一点，很不起眼，用它来炒菜，或是煮汤，可是非常好的辅助食材，可以给菜肴提供鲜味，吃起来也要更香一些。

不过，同样是虾皮，却还有生虾皮和熟虾皮之分，它们之间的区别挺大。大家平时去市场选购虾皮时，可别随手就买，而是要先学会区分“生的”和“熟的”。买错了，可能会影响到整道菜的口感。

下面，我就把生虾皮和熟虾皮的区别，来逐一跟大家说说，教大家挑选到优质虾皮的 *** ，一起来看看。

生虾皮VS熟虾皮，具体啥区别？

生虾皮和熟虾皮，无论是在加工、外观上，还是在口感、营养上，都存在着不小的差别。我把它们之间的不同，总结为下面4点：

1、加工不同

虾皮之所以存在“生熟”之分，最本质的原因，就在于它们在加工上的不同。

前面有提到，虾皮是毛虾的干制品，在从毛虾到虾皮这个蜕变过程中，生虾皮是将生毛虾清洗后，直接烘干或晾晒制成，步骤相对比较简单，也没有添加任何的东西。用句简单的话来描述生虾皮，可以说是“零添加虾皮”。

而对于熟虾皮来说，在整个加工过程中，会多一个“煮熟”的步骤。煮毛虾的时候，用的水一般是海水。直接用海水煮熟后干制而成，过程中没有添加任何调料，这样的熟虾皮又叫淡熟虾皮。还有一部分熟虾皮，在煮的过程中，还额外添加了很多盐，这样的虾皮，则叫咸熟虾皮。

因此，从加工上看，生虾皮是直接由生毛虾干制后得到的，熟虾皮则是煮熟后再干制而成，还可以进一步分成淡熟虾皮和咸熟虾皮。

2、外观不同

虽说生虾皮和熟虾皮，乍一眼望过去，从外观上看不出太大的区别。但如果大家留意观察一些细节之处，还是能发现它们之间的不同。

经过生晒制成的生虾皮，弯曲程度较小，整体看上去还是偏直的，并且眼睛的颜色多为黑绿色。而经过煮熟后再制成的熟虾皮，经过高温加热后会出现收缩的情况，因此外观的弯曲程度要更明显一些，眼睛部分的颜色多为黑色。

除此之外，两者在触摸手感上也有明显的差别。同样抓一把虾皮放手里，如果是生虾皮，摸起来是干瘪的，如果是熟虾皮，摸起来则是略带湿感的，熟虾皮的湿度要更大一些。

因此， 从外观上看，生虾皮多为偏直身、黑绿眼睛；熟虾皮则是弯曲身、黑眼睛，摸起来的湿感要大于生虾皮。

3、口感不同

生虾皮因为没有经过水煮和加盐的原因，体内仅含有毛虾本身带有的天然盐分，因此口感上要更原汁原味一些，味道鲜甜，淡而不咸。熟虾皮的天然口感要略差一些，带有咸鲜味，如果是加了盐的咸熟虾皮，会带有比较重的咸味。这也是为什么我们用一些虾皮做菜，做出来的菜会非常咸的原因。

因此， 从口感上看，生虾皮的口感和味道要更好一些，吃起来又鲜又甜；熟虾皮的口感则不及生虾皮，鲜味上要差一些，吃起来还带有咸味。

4、营养不同

生虾皮没有经过太多的加工，属于天然晾晒或烘干制成的干虾制品，因此营养流失相对要少一些。熟虾皮经过了煮熟的过程，营养流失相对要多一些。而对于一些加了盐煮熟的咸熟虾皮来说，因为含盐量较高的原因，营养价值上自然也要大打折扣。

因此， 从营养上看，生虾皮的营养价值要更高一些，熟虾皮的营养价值不及生虾皮，如果是含盐量较大的咸熟虾皮，经常吃还容易出现钠离子摄入超标的情况。

下面，再额外分享给大家3个有关挑选虾皮的小贴士，简单又实用：

【不宜买的3类虾皮】

1、不买色泽过黄或过白的虾皮：虾皮长期暴露在空气中会发生氧化反应，时间久了色泽会发黄，因此色泽过黄的虾皮要小心是陈年虾皮；色泽过白的虾皮则要小心是人为用一些化学药品浸泡漂白的。因此，挑虾皮的时候，要选色泽自然不发黄的；

2、不买捏起来易碎的虾皮：虾皮本身是带有一定的天然韧性的，这也是其新鲜的一个标志。如果虾皮一捏起来很容易碎掉，可能是经过污染的虾皮，这样的虾皮更好别买；

3、不买闻起来有异味的虾皮：挑选虾皮时，还可以抓一把放手里闻闻，新鲜的虾皮没有什么特殊的异味。如果闻起来有化学药品味或其它一些异味，可能放的时间比较久变质了，或是经过化学药品处理，这样的虾皮也别买。

【懒喵心得】

上面跟大家分享了生虾皮和熟虾皮之间的区别，下次再去选购虾皮时，就可以做到心中有数了，它们之间的差别还是挺大的，弄懂再买心有底。

最后还要提醒大家的是，生虾皮很容易变质，因此更好放冰箱冷冻保存。如果大家在买虾皮的时候，发现虾皮长期置放的环境是在常温下，这样的虾皮基本都是咸熟虾皮，买回去一定要用水多泡几遍，不然吃起来会很咸。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~

做香芹，我从不焯水，直接生炝，加入补钙的虾皮，常吃对身体好

导读：做香芹，我从不焯水，直接生炝，加入补钙的虾皮，常吃对身体好

唐·杜甫<崔氏东山草堂>：“爱汝玉山草堂静，高秋爽气相新鲜。有时自发钟声响，落日更见渔樵人。盘剥白鸦谷口栗，饭煮青泥坊底芹。为何西庄工给事，柴门空闭锁松筠。”说明食用芹菜的历史由来已久，连杜甫也会给芹菜赋诗，当然芹菜也是百姓居家常食之蔬菜。

芹菜是人们眼中的绿色健康蔬菜，一年四季都可以见到。有些朋友因为芹菜的特殊味道而不喜欢吃，其实是对芹菜的误解。芹菜是一种高纤维的食物，营养价值非常丰富，不仅植物纤维含量高，还有丰富的蛋白质和维生素，一起来看看芹菜到底有哪些营养价值吧！

芹菜含铁量较高，我们都知道铁可以补血，女士在经期时可以多食几次。三伏天，人有时候会热得烦躁不安，也要多吃芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。天气炎热，身体需要清热解毒，所以食谱上多安排几道关于芹菜的菜，反正我是经常吃芹菜的，鸡蛋炒芹菜、肉片炒芹菜、素炒芹菜、芹菜炒粉条等，变着花样吃。

也有一些嫌弃自己胖的人，都可以对它下手，可以经常食用，尤其芹菜富含植物纤维，我们都知道植物纤维有助于消化，因此用来清理自己的肠道就要多吃植物纤维丰富的食材，这样配合我们的有氧运动，就可以达到你想要的苗条身材了。

今天用到的芹菜是比较细的那种，我们叫香芹，也有叫水芹，通常做湘菜时用得多一些。我喜欢做生炝香芹，也不用焯水，直接生着炝，放一点炸好的虾皮，虾皮还可以补钙，常吃自然对身体好，这里我用到了一种不一样的做法，就是将蒜末炒熟再放入芹菜里一起拌，味道比较独特，喜欢的朋友可以试试。#健康乐享官#

虾皮炝香芹

需要食材：香芹1把约400克、无盐虾皮10克、蒜子4瓣、小米辣2个

需要调料：盐1克、味精1克、白醋10克、香油2克、花椒油1克

*** 过程：

1、香芹用清水浸泡十分钟左右，摘去叶子，香芹的叶子一般比较鲜嫩，所以不要扔可以焯水后凉拌着吃。

2、香芹切去根部，切成寸段，清水洗净。小米辣洗净去根切成椒圈，蒜子拍碎切成蒜末，切得碎一点，准备好一小碟虾皮。

3、炒锅烧热放入少许色拉油，放入虾皮炸酥，怕浪费油可以少放点油，用炒的 *** ，小火把虾皮炒酥，呈金黄色时即可。炸酥的虾皮比较酥脆鲜香。

4、炒锅留底油，将蒜末炒熟，不要炒太狠，炒香即可，不需要炒上色。

5、准备一个大碗，放入芹菜和小米辣、放入炸好的虾皮和熟蒜末。熟蒜末的味道很别致，这样的做法味道非常好，值得一试，尤其家里有血压高，可以多吃点芹菜，这个大家都比较清楚。

6、放入盐、味精、白醋、香油、花椒油拌匀。香油和花椒油都少放一点，放多了油腻。

6、将炝好的香芹装盘即可，虾皮炝香芹就做好了。

今天碎碎念

一、芹菜的作用比较多，血压高的人、经常失眠头疼的人，适当的多食用芹菜，可以缓解一些症状。芹菜也可以直接榨汁食用，减肥的朋友应该都会这样做。生炝芹菜是我经常做给家人吃的菜，家长有的时候爱头疼，我就时不常做这道菜给她吃。我不在家的时候，两位老人在早餐时也会经常做生炝芹菜，他们喜欢用普通的粗芹菜，但要用芹菜心的部分，比较嫩， 比较适合老人的牙口。老人做炝芹菜喜欢放陈醋，味道也很好。

二、炝芹菜用的调料不多，白醋的量要多一些，也就是要吃出酸味。蒜末经过油炒之后不会那么辛辣，但是蒜味会更加浓郁。香芹生吃，粗纤维感比较强，所以要多咀嚼一会，这也是消耗热量的一种方式吧。

三、虾皮炝香芹要选用没有盐的虾皮，如果比较咸的虾皮，需要提前泡水去除部分咸味再去炒香。此菜的成菜要求：虾皮酥香，芹菜脆嫩，蒜味浓郁，微酸微辣。

感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以关注我，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议也可评论区留言，再次感谢支持！【原创内容 抄袭必究】

这样吃虾皮能补钙

有这样的一种说法，那就是补钙更好的一种东西应该就是吃虾皮儿却是如此，适当的吃一些虾皮儿，对于补钙有一定的帮助，但是如果我们仅仅吃小平来补钙的话，这显然是不能够达到我们身体需求的比较，下面非常的闲，我们可以摄入的量还是有限的。

对于人体而言，补钙是非常重要的，从食物中摄取钙质不仅安全，而且营养美味。那么什么食物最补钙呢?相信许多人都会说“虾皮”。然而，“虾皮补钙”的说法真的靠谱吗?

吃虾皮最能补钙?误区!

虾皮含钙量高

虾皮可谓是日常食物中的“含钙冠军”了，在虾皮中，每100g就约有1000mg的钙含量，一把虾皮中的含钙量就已经相当于250ml牛奶的含钙量了。

虾皮中的胆固醇与盐不可忽视

虾皮虽然钙含量丰富，但是它所含有的胆固醇和盐也较高，过量摄入胆固醇与盐，或会对心血管健康影响不利。因此，对于血脂有异常的人群来说，要想补钙，更好还是通过喝牛奶、吃钙片等方式来进行。

钙含量高，不代表易吸收

虽然虾皮的含钙量较高，但是人体对它的吸收率却不太理想，这主要是因为虾皮太硬，难以咀嚼，到胃里经过胃酸的作用后，也就只能溶解一小部分，多数虾皮的钙质都是与食物残渣一同排出体外的。

此外，由于虾皮属于弱碱食物，而钙在弱酸环境下吸收更好。如果大量吃虾皮，可能会在肠道内形成弱碱性环境，常吃的话反而会不利于钙的吸收。

如何正确补钙?

食物补钙建议更好在牛奶、奶制品、豆制品、芝麻等食物中获取，也提倡吃虾皮作为补钙的辅助 *** ，还建议服用钙片。另外，由于钙的吸收需要维生素D的参与，所以要补钙的话，小编建议我们应多参加户外锻炼，适当地晒点太阳，以增加体内维生素D的水平，提高人体对钙质的吸收率。

补钙可以吃虾皮儿，但是凭借虾皮就补钙，这是一种无稽之谈，我们平时还是应该多喝一些牛奶以及一些乳制品，当然芝麻中的钙含量也是非常多的，平时直接每天吃两勺芝麻酱，就可以补充身体内的钙质。

今天才知道，原来虾皮也有生熟之分！两者区别大，买对才能吃对

前段时间外出吃饭，餐厅的招牌汤是一道青萝卜粉丝虾皮汤，萝卜清爽，粉丝Q弹，鲜香味浓郁，喝了满满两大碗，遂想自己买点虾皮回家也复制一下。

不过去买虾皮的时候却发现，虾皮有2种，一种是白色虾皮，一种是浅红色的虾皮。

跟老板聊天得知，原来虾皮也是有生熟之分的，而且使用和挑选都有讲究，今天分享给大家生熟虾皮的区别，以及如何挑选优质好虾皮。

如何区分生虾皮和熟虾皮？

虾皮跟我们平时吃的青虾、基围虾可没有关系，也不是这些大虾小时候的模样，更不是将虾的皮剥下来制成的。

虾皮是毛虾的干制品，因为毛虾个小，所以晒干之后让人觉得没有肉，只有一层薄薄的皮，所以就给它起名叫虾皮了。我国毛虾做成的虾皮，品质可是相当的好。

虾皮有生干品和熟干品两种，生干品就是我们平时看到的白色中带淡黄的虾皮，熟干品就是浅粉色的虾皮。

白色的虾皮和浅红色的虾皮，这两种虾皮主要有下面这3大区别：

1.品种不同：

白色虾皮多数为渤海虾，个头比较小；浅红色虾皮多为东海虾，个头相对较大。

2. *** 工艺不同：

白色虾皮是没有经过煮熟，由生虾直接晒干制成的。浅红色虾皮则是虾经过煮熟后加盐处理而成的。

所以白色的虾皮是没有任何添加物的，保留了虾皮大量的营养成分。

而浅红色虾皮的含盐量要比白色虾皮更高一些，风味也更足一些。

3.营养成分不同：

白色虾皮的含钙量比较高，但是虾青素的含量要少一些；而浅红色虾皮刚好相反，虾青素含量高但是钙含量较少。

生熟虾皮总结：

生虾皮的营养物质要比熟虾皮更多一些，但是不易保存，需要放在冰箱中保存；红色的虾皮因为经过处理，所以营养价值相对要差一些，但是风味比较足，也可以在常温下保存。

所以若是想要营养多一些，可以选择生虾皮；如果想要烹饪的菜更加有风味，可以选择熟虾皮。

如何挑选优质虾皮？

虾皮的挑选其实并不难，只要掌握“一看二摸三闻四尝”，就可以准确的判断虾皮的品质是否优质了。

一看：看颜色和外型

白色的虾皮也不是纯白色的，白中会带有一些黄色，若是纯白色的虾皮，则说明添加了其他物质，不建议购买。

浅红色的虾皮的颜色是浅浅的；不能购买颜色特别鲜艳的，也可能有添加剂。

另外要看看虾的外型是否完整，劣质的虾皮，很多都头尾分离，形体不完整。

二摸：摸是否潮湿

因为虾皮是晒干而成的，所以我们在购买虾皮的时候记得摸一摸，虾皮干燥说明虾皮比较新鲜，质量也好；若虾皮摸起来潮湿，要么是虾皮在存放的过程中受潮，要么就是虾皮没有晾晒好，都是不建议购买的。

三闻：闻是否有腥味

海产品都有一股海腥味，若是虾皮有海腥味，说明是优质的好虾皮；若是添加了其他化学制品，则虾皮会有一股刺鼻的味道，没有海腥味。

四尝：尝味道咸淡

如果可以，更好的挑选虾皮的 *** 就是尝一下，好不好吃，一试便知。

虾皮虽然是咸的，但也不是特别咸，应该是不咸不淡刚刚好的口感。若吃起来特别咸，就不要购买了，一来太咸对人体不好，二来太咸说明对虾晒的不够彻底，不易保存。

最后总结

不管是白色的虾皮还是浅红色的虾皮，只要虾皮干燥、形状完整、没有异味，都是品质比较好的虾皮，可以放心食用。

不过虾皮在 *** 和销售的过程中，会沾染一些灰尘，我们在食用的时候，一定要清洗干净。

虾皮的清洗 *** ：

碗中加入温水，将虾皮放入其中，浸泡5分钟后用清水淘洗干净。这样既能去除表面的灰尘，也能去掉过多的盐分，吃起来更加健康放心。

以上就是蘑菇酱关于《今天才知道，原来虾皮也有生熟之分！两者区别大，买对才能吃对》这篇文章的全部内容了。

希望可以给大家一些启发。如果大家有其他的问题或者更好的 *** ，欢迎评论区交流，在此感谢大家的阅读、评论、转发和点赞。

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买虾皮时，选白色的还是浅红色的？渔民告诉你答案，买错了多花钱

买虾皮时，选白色的还是浅红色的？渔民告诉你答案，买错了多花钱

家中常备一些虾皮，有很多好处，虾皮的营养丰富，尤其是钙质，含量非常高，每一百克虾皮，就含有39.3克的钙含量，远远高于那些鱼肉、虾肉和牛肉等。所以虾皮一直被称为补钙的佳品，小孩和老人要常吃。虾皮的味道鲜美，可以当成调味品，替代味精，比如炒菜的时候就可以加点虾皮，煮汤的时候也可以加点虾皮，增加鲜味。虾皮好保存，因为它是干货，只要放在冰箱里，一整年都不会变质，随时吃随时取，还不需要解冻。

不过我们买虾皮的时候，要学会挑选，因为市场上的虾皮价格差异大，有些二十多块钱一斤，有些四五十块钱一斤，都不知道该买哪种！市场上的虾皮，有白色的和浅红色的，颜色有差别，看着品质不一样。当然浅红色的看着会好看，但是有些商家为了品质，往虾皮中添加一些色素。这些色素不健康，吃了对身体有伤害，千万不要购买。

那么我们该如何挑选虾皮呢？特意去请教了渔民，渔民告诉你答案，不会买错，不用多花钱。

首先虾皮分为淡干和盐干两种，加工工艺不同，口感会有差别。淡干就是机器加工，而盐干就是传统晾晒，相比之下，机器加工口感会更好。

但是机器加工的虾皮，颜色偏白，传统加工的虾皮颜色偏红，如果虾皮颜色发黄，那么可能就是虾皮存储时间长，有些不新鲜了。有些虾皮不会加工的很干燥，所以在温度较高的情况下，会发生变质，从而产生一些腐坏的味道。

机器加工虽然味道好，但是营养会流失一部分，没有传统加工的营养价值高。

除了机器加工和传统加工的区别，虾皮还有这两种：生虾皮和熟虾皮。生虾皮就是新鲜的虾皮直接晾晒，而熟虾皮需要经过水煮，再晾晒。

如果我们吃的虾皮味道比较咸，那么就一定是咸熟虾皮，因为咸熟虾皮一般都是用海水煮熟烘干的，吃起来真的齁人，所以一般我都买的生虾皮。

不同产地的虾皮，颜色也有差别

渤海地区的虾皮，颜色偏白，个头也比较小，其中虾青素含量低。

东海地区的虾皮，颜色发红，个头比较大，其中虾青素含量高。

这个虾青素具有很高的营养价值，具有抗氧化的作用，也被称为超级维生素E，一般虾皮越红，虾青素的含量就越高。

婴幼儿辅食添加虾皮不宜过早

来源：【中国食品报】

众多食物中，人们认为吃虾皮能够补钙。“虾皮补钙，是真的吗？”“平时给宝宝做饭时候会放一些虾皮，适合孩子吃吗？”“宝宝什么时候添加虾皮粉好，该如何添加又需要注意哪些问题？”部分宝妈对于虾皮食用产生疑惑。

山东营养学会副理事长张炳文表示，部分宝妈很容易陷入一个误区：“只要食物某种营养素含量高，那这个食物就可以作为日常补充来源”。宝宝如果缺乏钙元素，不建议单独通过吃虾皮补钙，可以在医生的指导下，添加含钙制剂进行补充。

虾皮是一种很小的虾，学名叫作毛虾，一般是晒干后食用，而且晒干后仿佛只有皮一样，被叫作虾皮，其价格便宜、味道鲜美。虽然虾皮中含钙量高，但是补钙不能只看含钙量。

食物中的维生素D、乳糖、蛋白质都可以促进钙吸收。但虾皮的质地比较硬，通过饮食吃虾皮，进入胃肠等消化道后能够被分解吸收的量有限，机体吸收钙质较少。虾皮一次性吃的量很少，并不能作为钙的主要来源，而且虾皮中含有微量亚硝酸盐，也不适宜长期大量食用。张炳文提醒，虾皮属于海产品，含有大量的盐分，即便普通虾皮烹调前用水洗一下，也还是很咸，多适用于调味。

部分宝妈会选择购买淡干虾皮为宝宝辅食调味。济南市儿童医院儿童保健所副主任医师李玲表示，无论是淡干虾皮还是普通虾皮，产品中多少都是含有盐分的，而宝宝对盐的需求量是很小的，尤其1岁以内的宝宝是不推荐添加调味品的。而且虾皮容易导致过敏，特别是对于易过敏体质的宝宝而言，过早添加虾皮容易使身体产生不适。

部分宝妈认为，调味料只是一种调料，不是婴标的东西不敢让宝宝吃，怕宝宝吃后口味变挑剔不吃辅食，怕产品不合格，感觉没有直接吃虾、鱼等有营养。《中国居民膳食指南2022》提出，1岁内的孩子限制盐、调味品的摄入。张炳文表示，婴儿的味觉正处于发育期，对外来调味品的 *** 非常敏感，过早让宝宝接触盐，会令宝宝只对“有味道”的食物感兴趣，导致挑食或厌食。

业内专家表示，虾皮口感鲜美，宝宝的口味会受到一定程度的影响，尤其是对于刚吃辅食的宝宝来讲，不宜过早添加，这会让宝宝对于原生态的辅食不感兴趣，出现厌食现象，可将添加虾皮的时间推后。

（何晓）

《中国食品报》(2022年06月09日06版)

（责任编辑：朱美乔）

本文来自【中国食品报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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老渔民：虾皮有“生熟”之分，区别挺大，弄懂了再买，营养又健康

老渔民：虾皮有“生熟”之分，区别挺大，弄懂了再买，营养又健康

虾皮并不是皮，而是一种体型非常小的虾，叫毛虾，晒干后就成了常见的虾皮。虾皮的营养价值很高，含有丰富的钙，经常吃可以起到补钙的作用。而且它的味道鲜美，炒菜、做汤时放一点，可以增鲜，所以很多人都喜欢买一些虾皮。

市场上的虾皮，不仅颜色有红色、白色、黄色等多种，而且还有生熟之分，它们之间究竟有哪些区别呢？老渔民说，生虾皮和熟虾皮的区别挺大，更好弄清楚再买。

生虾皮和熟虾皮

2种虾皮主要是加工方式不同，捕捞后直接晒的是生虾皮，煮熟后再晒的是熟虾皮。

这就导致了生虾皮和熟虾皮在口感、营养上有很大的区别，我们一起来看看吧，大家认为哪种虾皮好？别买错了。

1、生虾皮是直接晒干，能更大程度地保留营养物质，所以营养价值更高，味道更鲜美，吃起有淡淡的咸味。

2、熟虾皮是加盐煮熟后晒干，很多营养都是流失在水中了，还吸收了大量的盐分，营养价值比较低，吃起来还比较咸。

所以买虾皮，尽量买生虾皮，好吃营养高，还更健康。不过，生虾皮的价格比熟虾皮要贵一些，挑选时也要注意颜色和外观。

1、色泽。生虾皮颜色是微黄或红白，长期和空气接触会发黄，所以黄色越浅虾皮越新鲜。而熟虾皮是淡红色的。

2、外观。个体呈片状，弯钩形，虾壳是透明的。而熟虾皮质地软硬适中，虾壳呈白色。

记住这2点，就能很好地区分生虾皮和熟虾皮了。要注意的是，有些虾皮就算再便宜也不能买，买了准后悔。

【不能贪便宜买的3种虾皮】

1、颜色太白或太黄的不能买

颜色太黄，说明放的时间太长，被氧化了，不新鲜。颜色太白，可能是被漂白的虾皮。记住生虾皮和熟虾皮的正常颜色，就不会买错了。

2、捏起来粘在一块的虾皮不能买

正常的虾皮是非常干燥的，这样有利于保存，不容易变质。买虾皮时，用手捏一把虾皮再松开，如果虾皮是松散的，说明质量比较好；要是粘在了一块，就说明是虾皮已经受潮了。

3、有异味的虾皮不能买

优质的虾皮闻起来有淡淡的海腥味，没有别的味道，如果有酸味、臭味、 *** 性气味，都是不好的虾皮。

虾皮钙如何保存呢？

首先要避免高温，温度过高会让虾皮坏掉。买回来的虾皮用保鲜袋或密封瓶装起来，放在阴凉通风处保存，冰箱空间大的可以放冰箱里，这样才能长时间保持新鲜。

下面和大家分享一道非常好吃的虾皮做法——【虾皮韭菜炒鸡蛋】

准备韭菜、鸡蛋、虾皮、食盐、食用油

1、韭菜洗干净控水，切成长段。鸡蛋加盐搅散，虾皮用温水浸泡10分钟，沥干水分。

2、炒锅加油烧热，倒入鸡蛋液，煎至定型，再炒成大块后盛出。

3、锅里留底油，倒入虾皮炒出香味，再加韭菜段，快速翻炒几下，断生后倒入鸡蛋块。

4、根据个人口味加入适量食盐，翻炒均匀后就可以出锅了。

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天气热宝宝吃什么补钙又提鲜呢？我发现淡干虾皮真不错，做...

三伏天，宝宝的胃口往往不佳，如何为他们提供既补钙又提鲜的食物呢？伊威家的淡干虾皮选用深海野生毛虾，钙含量是纯牛奶的好几倍，是宝宝补钙的好选择。专为宝宝选用的淡干工艺，不添加任何盐分，仅保留虾皮的天然鲜香，非常适合宝宝食用。将虾皮和裙带菜搭配煮汤，味道鲜美可口，宝宝一定会喜欢。

接下来，为大家推荐一道美味的三文鱼虾皮蒸鸡蛋。

·将三文鱼切成小块，加入三个母鸡蛋搅拌均匀。

·加入少许盐和凉开水搅拌均匀，撇去浮沫。

·虾皮水非常干净，可以直接使用，无需清洗。

·在蒸蛋液中撒上葱花、虾皮和猪油，冷水上锅蒸20分钟。

时间到，一股香味扑鼻而来，这道三文鱼虾皮蒸鸡蛋丝滑鲜美，不仅补钙还能增进宝宝食欲。

你以为给孩子吃的是虾皮，实际是……

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