真没想到香菜这样凉拌一下会这么的好吃，开胃又下饭，从不吃香菜的我也吃了一大盘。
首先香菜洗净切成小段放入碗里，再搭配点胡萝卜和洋葱丝，然后加蒜片，小米辣，干辣椒，花椒，用热油激出香味。
调味放生抽，香醋，盐，鸡精，白糖，抓拌均匀就可以开吃了，酸辣又开胃，喜欢吃香菜的可以试试哦。
#头条家时光#
来源：清北美食
（编辑：李笑宇）
天气炎热，分享5道凉拌菜的做法，清脆爽口，低脂低热量好吃长胖每当天气炎热的时候，就总感觉没胃口，这是因为天热水分蒸发快，人体喝下了大量的水分，水分冲淡了胃酸和消化液，导致食物消化变慢，早餐还没消化干净，可能午餐就到了，以此类推，所以顿顿感觉不饿，看什么都没胃口，即使是面对大鱼大肉，也丝毫提不起胃口，反而会觉得嘴巴很油腻。
每当这个时候，就应该以蔬菜为主了，多吃一些富含维生素、膳食纤维、微量元素和矿物质丰富的食物，营养易消化，尤其是制成凉拌菜以后，酸辣开胃，鲜香美味，胃口顿时就回来了，吃东西更加津津有味。
天气炎热，分享5道凉拌菜的做法，清脆爽口，低脂低热量好吃长胖
一、凉拌三丝
1、凉拌三丝是餐桌上最常见的一道凉拌菜，菜品也是自由搭配，起锅烧水，放入金针菇，焯烫一遍后，捞出控干水分，接着把胡萝卜、黄瓜擦丝，作为配菜。
2、简单搭配一个料汁，碗中加入蒜末、小米椒，淋入热油激发出香味，调味放生抽、蚝油、香醋、食盐、味精和芝麻香油，翻拌均匀，料汁 *** 完成。
3、把料汁淋入到蔬菜上面，放上一些香菜，翻拌均匀，凉拌三丝就 *** 完成了，此菜鲜香美味，凉爽可口，营养美味，开胃解腻，特别的好吃。
二、凉拌皮蛋
1、准备5-8个皮蛋，根据个人的饭量，起锅烧水，水开放入皮蛋，大火煮5分钟左右，杀菌消毒，捞出剥掉外壳，改刀切成小块。
2、为了菜品的美观，尽量把皮蛋切得漂亮一些，如果自家吃也就无所谓了，怎么方便怎么来，顶上放姜末、蒜末和香菜，调味放生抽、香醋、芝麻香油，即可开吃，绵软鲜香，清脆爽口，大人孩子都喜欢。
三、凉拌土豆丝
1、准备两个土豆，半根胡萝卜，刮掉外皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，起锅烧水，水开放入土豆和萝卜丝，焯烫一分钟，捞出控干水分。
2、土豆丝和胡萝卜丝装入碗中，放蒜末和干辣椒，淋入热油激发出香味，不吃辣可以不放，调味放生抽、香醋、食盐、鸡精和芝麻香油，翻拌均匀，即可开吃。
3、此菜鲜香美味，清脆爽口，搭配一些辣椒油非常好吃，作为下饭菜来说，味道非常的哇塞，大人孩子都爱吃，用来下酒最合适不过了。
四、凉拌豆腐丝
1、准备一张豆腐皮，有的地方也叫千张，都是一样的东西，只是叫法不一样，可以直接生吃，但是吃之前，建议大家下锅煮3分钟，去掉豆腥味，捞出控干水分。
2、另外准备一些配菜，胡萝卜丝和黄瓜丝，调味放蒜末、生抽、香醋、食盐和芝麻香油，喜欢吃辣的舀入一勺辣椒油，翻拌均匀，即可开吃，鲜香美味，营养丰富。
五、凉拌黑木耳
1、准备一把黑木耳，放入凉水中，浸泡2个小时，泡软泡胀，切忌不要用开水，会烫伤木耳表面，流失营养，把泡软的木耳放入热水中，焯烫几分钟，捞出控干水分。
2、简单切一些配菜作为搭配，放洋葱和青椒丝，简单调一个料汁，碗中加入蒜末、干辣椒，淋入热油激发出香味， 加入生抽、蚝油、食盐和芝麻油，翻拌均匀，即可开吃，爽脆开胃，鲜香美味，老少皆宜。
三餐美味，四季幸福，大家好! 说起香菜，肯定没有人说不认识的，在做菜的时候，香菜一边作为配菜，不是起到香料的作用，就是起到点缀的作用，总之，也是家家户户必备的调料了。其实，香菜也可以做成美味的食物，今天，我要给大家分享一个香菜的好吃做法，赶紧来看看吧！
【腌香菜】
【基本材料】香菜，小米椒，大蒜，花椒，香叶，八角，桂皮，生抽，香醋，食盐，冰糖，
【基本步骤】
1.首先，准备一些香菜，先放进清水中，将香菜好好地淘洗干净。香菜需要多清洗几遍，一定要把香菜表面的脏东西给淘洗干净。洗净之后，将香菜从水中取出来，甩两下水之后，将它们摆放在篮子上面，散开放置，要将香菜晾干。
2.准备一口干净的炒锅，开小火加热。等锅底热了，给里面放进去5克的香料，还要放进去5克的花椒颗粒，用铲子不停地翻炒，要将它们给炒出香味来。香料要提前准备好，这次是两个八角，两片桂皮，两三片香叶。
3. 等香味飘出来了，给里面倒进去400克生抽，100克香醋，还要加入3克食盐和3克冰糖，然后，用铲子不停地翻炒，帮助冰糖融化。等锅里的料汁煮开了，继续再煮6分钟，要将调料的香味煮出来。等时间到了，就可以关火了。将锅里的料汁倒进大碗中，备用。
4.检查一下，香菜如果已经晾干了，就全部拿到案板上，摆放整齐。取出菜刀，将香菜切段，要切成长度为2厘米左右的小段，这个长度比较好装进容器中。全部切完之后，将香菜段放进小碗里，待用。
5.准备一把小米椒，先放进清水中，把每一个辣椒都给清洗干净。洗净之后，将小米椒捞出来控干水，然后放在案板上。先将小米椒的辣椒蒂给切掉，再把剩下的部分切成辣椒颗粒。
6.准备一把大蒜，先给掰成单个的，然后再把每一个大蒜的蒜皮给剥下来。接着，把去了皮的大蒜放在案板上，用菜刀切成大蒜片。切好之后，将大蒜片和小米椒粒全部放进香菜里面，用手将它们给抓拌均匀。
7.准备两个带盖子的容器，先用清水将容器内壁清洗干净，然后用厨房纸巾把水给擦干，再放置在一边晾一下水汽。接着，将抓拌好的香菜段装进容器中，再把晾凉的料汁倒进容器中，要淹过香菜。最后，把容器盖上盖子密封好，腌制一个小时。
8.1个小时后，香菜就腌制好了，可以直接食用了。用这个 *** 腌制出来的香菜，不仅翠绿清爽，香辣过瘾，而且开胃下饭， *** 简便，无论是配米饭还是白粥，都非常不错。赶紧来做一个吧！
【爱心小贴士】
1.如果觉得自己吃辣椒不太在行，可以不加小米椒，或者少加小米椒。
2.腌制香菜的容器必须是无水无油的，否则会变味的，而且保存时间也就不长了。
今天的腌香菜就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
香菜控慎入！不要再涮火锅吃了，试试这4种吃法，简单又美味大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
很多朋友都问我，香菜你们都是咋吃的，我一般都会说，涮火锅吃，其实这香菜的吃法还有很多，比如凉拌牛肉，拌鸭胗等等，那么今天咱们就好好的来看看香菜的一些吃法！
喜欢的朋友就收藏起来，等你家香菜一起吃！
一、香菜拌鸭胗
食材：
鸭胗6个、香菜、青红辣椒、大蒜等
做法：
1?、碗中放青红辣椒、蒜末、辣椒面、芝麻、孜然粉，淋入热油，再加适量盐和糖、两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、半勺花椒油拌匀；
2、胗洗净切片，冷水下锅，加葱姜料酒煮开，捞去浮沫再煮10分钟；
3?、鸭胗捞出过凉开水沥干，加入香菜和酱汁拌匀即可！
二、凉拌香菜
食材：
香菜 胡萝卜 小米辣
做法：
1、芝麻辣椒面辣椒粉五香粉淋热油，一勺生抽少许糖盐，一勺蚝油2勺醋，拌匀备用
2、 香菜切段加点胡萝卜丝和小米辣倒入酱汁拌匀
三、香菜豆皮卷
食材:
豆皮，香菜卷
做法：
?1、香菜洗净，用豆皮卷成条儿
?2、碗中放入两勺生抽，两勺蚝油，一勺醋，一勺蜂蜜少许橄榄油（减脂的姐妹这两个可以不放）一勺辣椒粉，两勺孜然粉，两勺烧烤料，一勺黑胡椒粉，少许盐，最后放上芝麻和灵魂蒜末！搅拌均匀（万能酱料一定收藏！）
?3、均匀刷上烧烤酱！放入空气炸锅，用锡纸包裹起来，180度15分钟～
四、油炸香菜
食材：
香菜 鸡蛋 小酥肉炸粉
做法：
①香菜洗净捆成小捆备用
②调面糊：1个鸡蛋?少许盐?少许五香粉?1小袋小酥肉炸粉?适量清水，搅成酸奶状
③香菜裹满面糊，锅中五成油温下锅炸，炸至金黄酥脆，捞出开吃～
5道“赞不绝口”的凉拌菜，搭配好食材和料汁，真香啊，下酒必备
国庆节马上就要到了，有些人准备出去旅游，而有些人想回家，和好久不见的家人团聚。在家等待亲人归来的我们，一定要准备一顿丰盛的饭菜，给他们接风洗尘。
一桌饭菜，要有荤有素，有热菜有凉菜，还要有汤。对爱喝酒的人来说，凉菜的种类越多越好，我家每次至少做5道，下酒下饭都好吃。凉菜怎么做才好吃呢？一个是食材的搭配，另一个是凉拌汁。
今天我和大家分享5道“吃了赞不绝口”的凉拌菜，口感清爽，味道鲜香，营养还特别丰富，老少皆宜。如果你还不知道做什么，快跟我学学吧。
1、凉拌腐竹——腐竹+木耳+花生米+黄瓜
①这4种食材搭配，口感特别丰富，香、酥、脆、软，特别入味。腐竹、木耳泡发，切成小段。黄瓜用刀拍一下，切成段。花生米冷油下锅，炒熟后盛出。
②烧一锅开水，加入少量盐、几滴油，倒入腐竹、木耳煮3分钟，捞出过冷水。蒜瓣去皮切末，香葱洗净切末，香菜洗净切末，小米辣切圈。
③葱蒜、小米椒放入碗中，泼热油激发出香味，加食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精，香油拌匀。腐竹、木耳、黄瓜、花生米放入碗中，倒入料汁，撒上香菜末，拌匀即可。
2、皮蛋拌豆腐——皮蛋+豆腐
①皮蛋和豆腐可以说是绝配，口感爽滑，吃起来特别香。准备一盒内酯豆腐，用刀切成小块，放入盘中备用。
②皮蛋剥壳后，放入锅中加水煮5分钟，可以杀菌消毒，去除碱味。捞出皮蛋，菜刀蘸点清水，切成8瓣，然后切碎。不会切可以借助棉线，非常更好用。
③姜蒜洗净，切末，放入碗中加热油泼一下，加入食盐、生抽、香醋、白糖、香油拌匀。皮蛋放在豆腐上，浇上调好的料汁，撒上香菜末即可。
3、芹菜炝拌花生米——芹菜+花生米+胡萝卜
①这道菜的特点就是4个字，又香又脆！准备一碗花生米，挑出不好的，用清水淘洗干净，浸泡2小时，让花生米吸饱水。
②泡好的花生米倒入锅中，加入适量食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜，大火煮开后小火煮20分钟，再浸泡1小时，让花生米充分入味。
③芹菜去叶，切成小块。胡萝卜去皮洗净，切成小块。烧一锅水，加入适量盐、油，倒入芹菜、胡萝卜煮2分钟，捞出过凉。
④捞出花生米、胡萝卜、芹菜，沥干水分，倒入大碗中，加入适量食盐、生抽、香油，撒上白芝麻拌匀即可。
4、凉拌豆腐皮——豆腐皮+胡萝卜
①凉拌豆腐皮是我更爱吃的凉菜之一，特别下饭，可以说比辣条还好吃。准备2张豆腐皮，切成细丝，细一点口感更好，胡萝卜去皮切丝。
②烧一锅开水，放入豆腐皮、胡萝卜丝，煮30秒后捞出，沥干水分。香葱、香菜洗净切末，蒜瓣切末。
③葱蒜末放入碗中，喜欢吃辣可以加一勺辣椒面，倒入一勺热油炸出香味，加食盐、生抽、香醋、白糖、香油拌匀。
④胡萝卜、豆腐皮放在一块，浇上调好的料汁，撒上香菜，拌匀即可。
5、凉拌牛肉——牛里脊+洋葱
①凉拌菜怎么能少得了牛肉呢？酱牛肉酥烂咸香，这道凉拌牛肉更好吃。牛里脊洗干净切片，加入食盐、生抽、料酒、黑胡椒、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
②蒜瓣切末，小米椒切圈，洋葱切丝，香菜切段，放入碗中加一勺白芝麻，烧一勺热油泼一下，激发出香味，加食盐、生抽、蚝油、香醋搅拌均匀。
③锅里烧一些开水，下入腌好的牛肉片，用筷子一片片放入，以免粘连，撇掉浮沫，牛肉变色后就捞出，口感是最嫩的。
④把牛肉晾凉放入碗中，倒入调好的料汁，撒上香菜末，用手抓拌均匀，腌制10分钟入味，就可以吃了。
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夏天，这6种“绝配”的凉拌菜，浓郁鲜香超开胃，你吃过哪一种？西红柿炒鸡蛋、青椒土豆丝、冬瓜炖排骨等等，这些餐桌上常见的CP菜，却是天作之合，让人流连忘返。
夏季更受欢迎当属凉拌菜了，即开胃又清凉解暑，虽然拌菜的灵魂在于料汁，但食材的搭配才让人赞不绝口。今天，和大家分享6道凉拌菜，食材常见又能激起你的味蕾，比单独凉拌好吃多了，有喜欢的赶紧学起来吧！
油条+黄瓜
1.准备油条一根，切成2厘米左右的丁状。黄瓜一根，拍扁后再斜切成小块。大蒜3-4，拍扁切成蒜末，和黄瓜放在一起。
2.把油条丁过油炸一下，锅里倒入植物油，烧到5成热，放入油条丁，开小火炸至焦脆后捞出。
3.盆中倒入适量的味精、食用盐，再倒入适量的生抽、白醋、凉开水、芝麻油，把调料搅拌均匀，再放入油条和黄瓜，搅拌均匀就可以装盘了。
4.好了，一道香酥爽脆的油条拌黄瓜就做好了。
西芹+核桃仁
1.准备西芹一棵掰散，扯去茎上的老筋，老筋影响口感，不易消化，放入清水中，清洗干净后捞出，把芹菜从中间剖开，斜刀切成菱形片备用。红椒半个，先切成条再切成菱形片。
2.准备核桃200克，把核桃仁剥出来备用。大蒜几粒，拍散后切成蒜末。
3.锅内加入适量清水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芹菜和红椒，焯水1分钟左右，芹菜断生后捞出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使芹菜口感更脆。
4.盆中倒入切好的蒜末，加入食盐2克、味精1克、白醋3克、香油5克，把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀，倒入核桃仁再次拌匀后即可装盘。
5.好了，一道清新爽口的西芹拌桃仁就做好了。
鸡肉+柠檬
1.准备三个鸡腿，清洗干净放入盆中，淋入一勺植物油，撒上适量的盐焗粉，抓拌均匀，腌制10分钟给鸡腿入底味。切点柠檬片、小米椒圈、蒜末、香菜段放在一起。
2.准备一个盘子垫上两根大葱，把腌好的鸡腿放在上面，这样蒸的时候能够方便蒸汽流通，让鸡肉内外的鲜嫩度保持一致，蒸锅中上大气以后把鸡腿放进去，中火蒸20分钟就可以了。
3.20分钟以后鸡腿已经蒸熟，把它取出来放在一边晾一会儿，晾凉以后把鸡腿捡出来，控出碗底的鸡汤，把鸡肉拆下来撕成小块，尽量小一点好入味。
4.把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面，加入适量的生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，连汤带料一起倒在鸡肉上面，抓拌均匀就可以装盘了。
5.好了，一道酸辣爽口的手撕柠檬鸡就做好了。
黄瓜+变蛋
1.准备黄瓜两根，削去外皮切去头尾放入盆中，倒入清水洗净后捞出控水，把洗净的黄瓜，从中间破成两半，再划成均匀的长条再码放成一排，斜刀切成菱形块备用。
2.剥去外皮的变蛋四个放入盆中，加入清水洗净后捞出，切成均匀的小块放入盆中备用。
3.准备大蒜5粒，用力拍扁切成蒜末，红椒一片，先切成条再切成片，和蒜沫放在一起备用。
4.准备一个大盆，倒入切好的红椒、大蒜，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克突出酸爽的口感，辣椒油5克让菜品油光发亮，搅拌均匀化开调料，把切好的黄瓜倒入盆中，颠盆拌匀给黄瓜入味，再倒入切好变蛋，轻轻翻动几下就可以装盘。
5.好了，一道经典下酒菜黄瓜变蛋就做好了。
香椿+豆腐
1.准备嫩豆腐一块，切成一厘米见方的豆腐。小米椒两个切碎。
2.准备适量的香椿叶，放入开水中烫一下，烫至香椿叶变青以后倒出来，再用清水冲洗一遍，挤干水分，切成香椿碎。
3.烧半锅开水，把豆腐倒进去煮一下去去豆腥味，开锅以后倒出来快速过一下凉水，这样口感更加的爽滑。
4.准备一个小盆，加入适量的食盐、鸡粉，多淋一点芝麻香油，把鲜香味激发出来，再加一点温开水化成料水，直接放调料拌的话豆腐容易碎。
5.把香椿碎、小米椒，调好的料汁，全部倒在豆腐上面，再淋一点葱油增鲜，轻轻地抖散拌匀就能装盘了。
6.好了，一道香气逼人的香椿拌豆腐就做好了。
荆芥+洋葱
1.准备洗净的洋葱一个，切成圈放入盆中，加入适量清水，抓散后浸泡几分钟。红椒一片，切成丝，和洋葱放在一起，浸泡能去除洋葱的辛辣味 口感更脆。大蒜几粒，拍散后切成蒜末。再准备洗净的荆菜一把。
2.把蒜末倒入盆中，加入食盐2克，味精1克，白醋8克，香油5克，倒入控干水分的洋葱颠盆拌匀，放入荆菜，再次拌匀后即可装盘。
3.好了，一道清凉爽口的洋葱拌荆芥就做好了。
大家好，我是洪洋。秋天正是丰收的季节，无论是大地里的玉米，黄豆，水稻，还是小园里的青菜，都成熟了。平时咱们吃的黄瓜都是绿色的，那成熟的黄瓜你知道是什么颜色吗？它有深黄色和浅黄色，口感和平时吃的黄瓜一点都不一样，它的汁水多，味道有点点的发酸，直接吃不好吃，但是用它来做凉拌菜，那口感真的的太棒了！
1、老黄瓜浑身都是宝，为什么这么说呢？因为黄瓜肉可以吃，它的老黄瓜籽也可以吃，而且起到了一个补钙的作用。在吃老黄瓜的时候，我们可以把老黄瓜籽清洗出来，晾干后炒熟，再打成粉末，用开水一冲，直接喝就可以了。那凉拌老黄瓜有两种，一种是最简单粗暴的 *** ，就是用农家大酱，放点葱叶，味素，直接一拌就可以了。那今天咱们分享一种比较不粗暴的做法。
2、首先将老黄瓜去皮，再用削皮刀把它一片一片地削下来，直接放在大碗中，用淡盐水把它浸泡10分钟，这样可以增加老黄瓜清脆的口感。泡好后捞出来控控水。需要准备的食材有干辣椒，还有葱、蒜，香菜。
3、把葱切成段，香菜切成段，辣椒用剪刀剪成细丝，再用热油把辣椒丝浇一下，这样辣椒丝既酥脆还香。所有食材全部准备好后，依次加入精盐，十三香，酱油，蚝油，味素，白糖，少一点的陈醋，用我们发财的小手将它搅拌均匀就可以了。
凉拌老黄瓜就做好了，非常简单的一道下饭菜，清淡爽口，而且老黄瓜的味道特别浓，就跟平时的黄瓜口感完完全全不一样，有时间您也试试吧！
食材清单：【老黄瓜、香菜、干辣椒、葱、精盐、酱油、味素、十三香、白糖、陈醋、蚝油、食用油】
洪洋温馨提示：1、陈醋一定要放，但是不能多，因为老黄瓜本身就是酸的。
2、拌这道菜一定要让老黄瓜成片状，不要用刀切成丝，以免影响口感。
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭
天热了，3道凉拌菜脆嫩爽口，开胃顺气，好吃不含糊，吃完真痛快天热了，就想吃点凉拌菜，好吃好做，清新爽口，开胃顺气。今儿跟大家分享3道凉拌菜，几分钟就做好，好吃不含糊，吃完真痛快。
---【凉拌莴笋芹菜叶】---
莴笋和芹菜的上半截即嫩杆和叶子，富含维生素C、E、A、钙、铁等微量元素及丰富的植物纤维，洗净切碎加调料汁凉拌吃，开胃、清肠、顺气，比炒着吃更清爽。
【主料】 莴笋尖2棵，芹菜尖2棵，小番茄8个
【调料】 油醋汁80ml
【 *** 】
1. 备料：莴笋尖和嫩叶、芹菜上半截和嫩叶、小番茄，用盐水浸泡5分钟，再用清水冲洗干净；
2. 莴笋尖一切两半，芹菜杆1劈两半，和嫩叶一起切碎；小番茄对半切；
3. 食材入大碗，倒入油醋汁；
4. 拌匀即可食用。
【苹果私房话】
1. 莴笋尖的外皮很嫩，无需削皮；芹菜的老叶干硬微苦，或切细碎或者不用；
2. 我用的油醋汁是无油的，主要成分是醋、生抽、盐、白糖、熟蒜末、熟葱末；可根据口味自配或者使用其它调味汁。
---【凉拌老虎菜】---
老虎菜是一道东北凉拌菜。据说是“东北虎”张大帅无胃口，厨师拌了这道菜让他食欲大开，灵机一动起了这个名。老虎菜做法简单，主要是尖椒、香菜、黄瓜切丝拌一起，清香脆嫩；这菜含丰富的维生素A、C、E和植物纤维，清口、清心、顺气、润肠。
【主要】 尖椒1根，黄瓜1条，香菜1把，胡萝卜半根
【调料】 生抽30克，香油5克
【 *** 】
1. 蔬菜洗净；
2. 尖椒去籽切细丝，黄瓜、胡萝卜切细丝，香菜切寸段；
3. 尖椒和胡萝卜丝入大碗，倒一半生抽和香油拌匀，腌5分钟；
4. 加黄瓜丝和香菜拌匀即可。
【苹果私房话】
1. 这道小菜现拌现吃，不要久放，以免黄瓜丝和香菜被腌出汤而失去芳香和口感；
2. 调料只放少许盐、生抽、香油就很好，能突出食材的清香；如喜重口味，可自行调整调料和用量。
---【凉拌芹菜豆腐丝】---
这道凉拌脆嫩、软弹、爽口，还有淡淡的蒜香和葱香。丰富的植物蛋白质、维生素C、胡萝卜素、粗纤维，开胃、清口、顺气，特别适合夏天食用。
【主料】 芹菜1棵，胡萝卜1根，豆腐皮（千张）2张
【调料】 大蒜3瓣，小葱1棵，盐1克，蒸鱼豉油20克，油10克
【 *** 】
1. 备料：食材洗净；
2. 芹菜、胡萝卜、豆腐皮分别切细丝；
3. 烧一锅开水，先将胡萝卜入锅焯10秒，再放豆腐丝和芹菜焯5秒，全部捞出过凉水；
4. 沥掉凉水，放大蒜末、小葱末；
5. 泼热油激发出蒜香和葱香；
6. 撒盐、倒蒸鱼豉油或生抽，拌匀即可。
【苹果私房话】
1. 胡萝卜质地硬，先焯几秒，再放另外两种食材；过凉水可使口感更加脆嫩；
2. 调料可随口味调整。
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“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
解锁鸡蛋新吃法，水煮蛋简单拌一拌，加入香菜段，看着清爽，好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享营养美味的“凉拌鸡蛋”。
鸡蛋是很受欢迎的食材，每天每个人都会吃1-2个，水煮蛋营养流失最少，但是比较单调，天天吃孩子不喜欢，天也热了，想着鸡蛋换个吃法，网上有一种新吃法，我看值得尝试。凉拌水煮蛋，做法很简单，5个鸡蛋做一盘，俩孩子很喜欢吃，配着稀饭真不错，喜欢的可以尝试一下，让我们一起看一下具体步骤吧。
【凉拌鸡蛋】
材料： 鸡蛋
辅料：小葱 大蒜 香菜
调料： 食盐 白糖 鸡精 熟白芝麻 辣椒面 香醋 芝麻香油
做法：
1. 起锅烧水，加入食盐，下入5个鸡蛋煮15分钟
2. 大蒜几粒先切成蒜片，再剁成蒜末，
3. 剁好放入耐高温的小碗中，小葱择洗干净切成葱花，放入小碗中备用，香菜择洗干净切成长段
4. 在蒜末上加入熟白芝麻和辣椒面，用热油浇在上面激出香味
5. 用勺子搅匀，加入食盐，白糖，鸡精，生抽和香醋，
6. 用勺子搅匀，加入芝麻香油再次搅匀备用
7. 鸡蛋煮好用凉水激一下，然后剥好放入盘中
8. 5个全部剥开，用手剥的 *** 掰开
9. 全部掰好，撒入葱花，香菜段，倒入准备好的凉拌汁
10. 用筷子搅匀倒入盘中，美味即享
温馨提示：
1、 煮鸡蛋加入食盐，更容易剥壳
2、 用手剥的 *** ，撒入葱花，再倒入万能凉拌汁就可以了
鸡蛋的这种吃法，营养流失最少，煮好之后简单拌一拌，清淡营养，当然喜欢吃辣的还可以放点小米辣或是辣椒油，同样香辣过瘾，孩子也喜欢上了吃鸡蛋，还能多吃一碗米汤，好吃下饭，在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。
