黑木耳的功效与作用禁忌，黑木耳的禁忌功能是什么

牵着乌龟去散步问答 2024-08-09 67 0

它堪称为“胎儿杀手”，孕妇再嘴馋也别碰，贪吃可要小心你的宝宝

现在人们对饮食越来越注意，尤其是对孕妇的饮食更是百般的小心，生怕出现什么差错，伤害到孕妇和胎儿。我们也知道，不同体质的人和处于不同时期的人在饮食上都有一些禁忌，今天就跟着小编一起来看一下它堪称为“胎儿杀手”，孕妇再嘴馋也别碰，贪吃可要小心你的宝宝！

1.山楂

很多孕妇在平时喜欢吃酸味的东西，而山楂这种水果就成为了首选。但山楂具有很强的兴奋子宫的作用，孕妇如果吃太多山楂会促使子宫收缩，从而增大流产的几率，因此孕妇平时应该少吃。

2.黑木耳

黑木耳具有很高的营养价值，也能补充孕妈妈在妊娠期的维生素，但是黑木耳在孕早期是严禁食用的，早期胎儿发育不稳定，黑木耳性凉极易导致流产。

3.荸荠

荸荠又叫做马蹄，是一种比较常见的水果。不过，不管怀孕前有多喜欢吃荸荠，怀孕后都要克制自己，这种食物寒性滑利，有促进子宫收缩，引发流产的危险，所以，孕妈不要因为自己的嘴馋，而做了后悔一生的事情，千万别大意。

4.甲鱼

甲鱼是一道营养丰富的菜肴，虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而会带有一定的流产风险，尤其是鳖甲带来的流产风险会比鳖肉更强，因此孕妈咪应该少吃或者不吃甲鱼为宜，特别是在怀孕早期的时候。所以说山楂，黑木耳，荸荠，甲鱼这4物堪称为“胎儿杀手”，孕妇再嘴馋也别碰，贪吃可要小心你的宝宝！

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木耳是血管清道夫，可以改善高血脂！医生劝告：这3类人不要吃

大家好，我是小莉，木耳是生活中很常见的一种食材，它吃起来口感好而且营养丰富，常吃一些对身体有很多益处，有着“血管清道夫”的美称，其实木耳的营养价值比想象中的还要高。

木耳富含多种对人体有益的营养物质，比如粗多糖、蛋白质、膳食纤维、多酚、黄酮等，易被人体所吸收，可以改善便秘，促进血液循环，帮助降脂降压控糖，清理血管，预防动脉硬化等功效，中老年人可以常吃，有利于身体健康。

木耳虽好，但这3类人建议不要吃。

脾胃虚寒的人，木耳中含有大量膳食纤维，会促进肠胃蠕动，脾胃虚寒的人食用，会加重腹泻的症状，不利于身体健康。
出血性患者，黑木耳具有抑制血小板凝聚的作用，出血性病人凝血功能较差，吃木耳会阻碍其自身的血液凝固，不利于身体恢复，这个时候就不建议吃了。
过敏体质，新鲜的木耳中含有卟啉光感物质，这时不建议日光性皮炎患者和体质比较敏感的患者食用，如果把木耳晒干后，再加工食用就可以放心吃了。

木耳算是一种比较优质的食材，大家可以适当食用，可以预防心血管疾病，给大家推荐2种木耳好吃的做法，一起来看看吧。

推荐食谱：木耳炒肉片

今天教你一招，木耳炒肉，肉片鲜嫩不柴，木耳脆爽可口，一把木耳用温水泡上十几分钟。

肉片切好以后腌制一下，加入少许食盐、料酒、老抽、鸡蛋清、淀粉，下手多抓拌一会，让肉片把调料完全吸收，最后放上一点食用油，防止肉片粘连，腌上十分钟。

青红椒改刀切成菱形片，炝锅的料头切点葱花、姜蒜末，调一个料汁，在盆里加入生抽、蚝油、陈醋，一小点白糖，食盐、鸡精，一勺淀粉，半碗清水，把料汁搅拌均匀备用。

起锅烧水，水开把泡好的木耳焯水30秒，再把青红椒也放进锅里烫一下，十秒左右把所有的食材捞出控水过凉。

接着锅里放油烧热，把锅润一下，油微热放入腌制好的肉片，把肉片炒熟，再放入葱姜蒜炒出香味，倒入木耳和青红椒丝，调好的料汁倒进来，大火翻炒至入味。

最后淋上一点香油，翻炒几下即可出锅，肉片鲜嫩，一道木耳炒肉片就做好了。

推荐食谱：凉拌木耳苦瓜

木耳用温水泡发，放一点白醋，这样泡发更快，十分钟左右就泡好了，清水中放一点面粉，把木耳抓洗一下，再用清水清洗两遍。

接着把木耳放入开水中，焯水两分钟，捞出放入凉水中过凉，准备一根苦瓜，把苦瓜里面的白瓤刮干净，切成片，放入碗中，放点盐腌制十分钟。

切点蒜末，葱花，青红椒圈，野山椒，一起放入碗中，热锅凉油放入一把花生米，炸熟，控油捞出来凉凉备用。

接着放入适量干辣椒段和花椒炸香，倒入蒜末碗中，放入两勺生抽，一勺醋，蚝油、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀即可。

苦瓜已腌制好了，加入清水洗一下，把水挤干净，和木耳倒在一起，倒入调好的料汁，放入香菜、花生米搅拌均匀，放入盘中，一道好吃下饭的凉拌木耳就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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除了隔夜黑木耳不要吃，吃木耳还需注意这4点禁忌

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秋天是“清肺”黄金期，这些称为“肺毒”的克星，常吸烟的要多吃

秋天是“清肺”黄金期，这些称为“肺毒”的克星，常吸烟的要多吃。可健脑提神，降压镇痛，驱虫杀虫，有很好的杀灭人体内寄生虫的作用，南瓜子是南瓜成熟的种子，又称南瓜仁、白瓜子、金瓜子。南瓜子含有丰富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、矿物质、维生素以及多糖

独头黑大蒜，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用。发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。

海带中的胶质能把肺部里面的垃圾排出来，起到润肺、护肺的目的，避免灰尘伤害肺部，海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。杜绝过度加工，破坏鲜果自然味道，以传统加工方式，传承多年的美味经验，保留原色原味，浓缩自然养分。

木耳因其滋补、润肺、降压等杰出的食补功效，深得老百姓餐桌的喜爱与欢迎。木耳，干净营养高，含有机富硒等多种矿物质。

无花果含有苹果酸、柠檬酸等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。吃点无花果干可以促进消化，提高食欲。无花果干的热量很低，又有极丰富的营养价值。

低温烘培工艺，保护了金桔的成分，冲泡后几能直接饮用，金桔有生津消食，化痰利咽，醒酒的作用，是腹胀、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。金桔不仅美观，而且果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分。

天气由热转凉处暑养生多食银耳、菊花与枸杞好眠、抗秋燥

时序已进入处暑，天气逐渐转成‘昼热夜凉’，中医指出，处暑养生聚焦于‘留心昼热夜凉’与‘持续抗秋躁’，食养注重食养着重‘增润’、‘好眠’，早睡早起、多喝水，枸杞、蜂蜜、黄瓜等润肺养胃。

处暑是24节气中第14个，今年从8月23日起后18天内，仍是一段‘昼炎热夜骤凉’的日子，容易降雨前温度极高，但大雨过后又猛然降温。

温差大易感冒

此时，家里的冷气温度设定不能太低，常应适时调整，进出室内外温差过大，忽冷忽热地易引发冷热型感冒，而过敏性鼻炎、咳嗽及哮喘者也易发作；身体体质偏燥热的人，容易肌肤、鼻腔、口舌干燥、便秘等秋燥症。

处暑养生聚焦于‘留心昼热夜凉’与‘持续抗秋躁’，为自己做好水份的补充以外，饮食上也要做到减低辛辣度或少碰油炸烧烤食物，如此就已抢先一步做到避开‘秋燥’的扩大影响。

食养着重‘增润’、‘好眠’

中医理论裡，处暑需益肾养肝，润肺养胃，清热交神，食材的运用可如下：枸杞、红枣、甲鱼，能益肾养肝；银耳、蜂蜜、海带、海蜇、黄瓜、梨，可润肺养胃；百合、莲子、银耳、芹菜，助清热安神。不妨在生活中多多食用天然食材滋润一下身心得益。

建议以米面为主食，能补气；也可多吃酸味食物如枸杞，酸主收敛；喝些黑木耳露，能滋阴生津润燥；玉米须茶则性平，可以入肝肾并消渴，平常可多抓取适量的枸杞与菊花冲泡，当茶饮。

对个人养生来说，尽量做到‘早睡早起’的良好生活作息，让身体得到完整的睡眠，自然避免阴虚火旺，能强健益气、精神心绪都稳定，得以用心专注每天行程。

好眠之物有银耳、莲子、香蕉、黄豆、菊花、波菜、香蕉等；增润食物则有枸杞、蜂蜜、黄瓜、白萝卜、苹果、红枣等食材。

银耳宜忌知多少？

中医门诊实录

“朱医生，我嗓子不好，能有什么好办法吗？“病人问。

“你可以每天吃些百合。”我说。

“百合我已经在吃了，而且每天我都在炖白木耳。”病人说。

“白木耳？白木耳不行，你不能经常吃。”我说。

黑木耳的功效与作用禁忌，黑木耳的禁忌功能是什么-第1张图片-

“啊？为什么？白木耳润肺润嗓子的，我为什么不能吃？”病人追问。

“你脾胃功能不好，所以能吃百合，但不能吃白木耳。”我说。

“我还是不理解，朱医生你能解释解释吗？”病人说。

“那好吧！”我说。

木耳与中医

木耳的中医记载最早在东汉时期的《神农本草经》，不过其是列于“桑根白皮”这一味药材的条目之下，且记载非常简短，其文曰：“五木耳名檽，益气不饥，轻身强志。”但其“五木耳”是当今的白木耳是不能确定的，因为按照《神农本草经》的记载五木耳是生于桑树之上，而今日的白木耳即银耳（下文均以银耳作为称谓）则不是生于桑树之上，根据现代的银耳种植技术是采用阔叶树作段木栽培，阔叶树包含很多种树木比如榆树、柏杨等。因此如果将《神农本草经》中的记载生搬硬套到银耳上是不严谨的。

东汉之后直至明代，关于木耳的中医记载均未明确把黄、白、黑木耳进行区分，只是记载质地软的木耳可作为食物食用。而将银耳单独记载的书籍最早是唐代的《酉阳杂俎》，此书是一本唐代的笔记小说集，因此在中医上的参考价值较小。宋代的《清异录》也有银耳的记载，不过此书也非医书而是古代文言琐事小说，也只能作为参考。

因此关于银耳的中医药效在清代之前是不清晰的，以明代的《本草纲目》为例，在木耳的条目记载中分别记载了桑耳、槐耳、榆耳、柳耳、拓耳、杨栌耳，当时的古人以何种树木上的木耳来确定其药性，《本草纲目》中并无银耳的明确记载。

银耳直到清代末期及近代才出现了滋阴润肺的记载，而将其收载的医籍质量一般，参考价值欠佳。

因此从整个中医的历史来看，银耳的药用价值应该并不显著，因为无论是药方还是医案，以银耳作为主要药材的记载非常稀少。所以银耳的药用价值应该一般，作为平时的饮食问题不大，但要论治病救人可能还没有达到这个功效。

银耳的禁忌

虽然银耳是我们日常的食物，那它是否一点副作用也是没有呢？答案显然不是这样。现代的绝大部分记载都认为银耳能滋阴润肺，并且药性偏寒能祛肺火胃热，按照其记载应该是对于肺结核病人使用较多。

药性偏寒，本身滋腻养阴，这对普通人问题不大，但对于脾胃寒湿的人是不适合的。举个例子脾胃寒湿的人就如被浸湿的棉被，棉被被浸湿后非常沉重，这也是为什么湿气重的人总是感觉身体沉重，中医治疗上需要温阳健脾，换句话说就是把湿棉被放到太阳下晾晒，那样棉被才能被晒干晾透。银耳如同一杯凉水，脾胃寒湿的人经常吃银耳棉就如同棉被还没放到太阳下晾晒就又被浇了个透心凉，所以我和这位病人说她不适合吃银耳。

同时因为银耳是偏寒性的食物，因此阴虚咳嗽可以适量食用，但寒性咳嗽或者痰湿很重的咳嗽不能吃。如何判断咳嗽的性质有一个简易 *** ，无痰或少量黄痰多为阴虚咳嗽，大量白痰多为寒性痰湿咳嗽。如果大家没有能力自行判断自己咳嗽的性质，最保险的做法还是询问专业医生，不乱吃至少不会雪上加霜。

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银耳是食品，日常可以吃。因古人将黑木耳、银耳、桑黄等混为一谈，因此对于明代之前的木耳功效不能生搬硬套到今日的银耳之上。

银耳的中药功效清代及近代记载开始增多，但目前来说银耳还是不能成为治病的良药。

银耳对阴虚咳嗽有治疗作用，但对于寒性和痰湿咳嗽需要禁用，同时脾胃寒湿的人也不适合长期食用银耳。

百合虽然也会影响脾胃虚寒之人，不过菜场中买来的百合与药用的百合还是有区别的，所以食用级别的百合适量是可以食用的。

海上中医皭庐朱氏

吃黑木耳也会中毒？有一坏习惯，也许你正在做

吃黑木耳也会中毒？有一坏习惯，也许你正在做！

木耳是餐桌上的常见菜，木耳不仅能够做出美味的菜还能帮助身体补充各种营养，因此吃木耳调理身体非常好，但是吃木耳也要注意一些情况，比如长时间泡过的木耳不能吃，吃木耳也不能狼吞虎咽。

经期女性不宜吃，孕妇要少吃，由于黑木耳具有防止血液凝固的作用，因此女性在经期时，不建议食用；孕期情况下也应少吃。

消化不良的人少吃，黑木耳纤维素含量高，相对的消化比较困难，如果每日食用，容易出现肚子胀、难消化的情况。因此，消化不良的人要少吃，每周食用不宜超过3次。

隔夜木耳不能吃，这是大家一定要注意的，每天泡好的木耳要当天吃完，因为木耳在经过长时间的浸泡之后，会导致细菌大量滋生，特别是黄曲霉毒素含量会很高，这会导致食物中毒的情况出现，严重的还有可能诱发体内器官衰竭。

张女士吃凉拌黑木耳，导致肝脏受损，医生：这3种人不适用

“就吃了半碗凉拌黑木耳，差点就死了！”

医院里传来张女士带着哭腔的感叹。张女士自述自己像平时一样去菜市场买菜，买了新鲜的黑木耳回家泡了两天左右，做了一道凉拌木耳。但吃过没多久就出现了头晕、呕吐、腹泻等情况，随之就被送进了医院，还经历了很长时间的深度昏迷。

事后张女士哭着说道：“入院检查后发现自己的肝肾、心脏都出现了不同程度的损伤，尤其是肝脏受损最为严重，幸好医治的及时，否则后果不堪设想呐”。

通过张女士的自述，想必大家都有很多疑惑，为什么一道凉拌黑木耳会引发这么严重的问题？其实，黑木耳在生活中极为常见，可以说是家家户户都会吃到的食物，而且现实生活中也有黑木耳可以清理血管，含有抗癌基因，营养价值高等说法。考虑到很多人对黑木耳的了解不够深入，它的食用 *** 与禁忌也比较多，今天丁医生带着大家一同了解一下黑木耳背后的真相。

黑木耳是“健康大功臣”，但不能吃错

自古以来，黑木耳都备受关注，《齐民要术》中曾对黑木耳的食用 *** 有相关介绍“煮五沸、云腥汁、置入冷水”。而且唐宋时期之后，民间通常以黑木耳作为馈赠亲友的礼物。近年来，随着黑色食品的盛行，黑木耳也逐渐受到了人们的重视。

黑木耳营养价值非常高，可以称之为“人体健康大功臣”。黑木耳中含有粗多糖、矿物质、蛋白质、氨基酸、膳食纤维以及多酚、黄酮等营养物质，可以发挥不同的作用。

黑木耳中含有钙、铁、锌、锰、镁等多种矿物质元素，铁和钙的含量较高，每天适量食用可以为机体补充一定量的铁和钙。

另外，黑木耳中膳食纤维含量较高，它能够将人体消化系统内残留的灰尘、杂质、垃圾等吸附起来并集中排出体外，发挥其清洁肠胃的作用。同时，还可增加胆固醇的排泄。

不仅如此，黑木耳中含有的多糖成分有助于血糖水平的调节，糖尿病患者可以适量食用，对于缓解病情有很大的好处。

所以，黑木耳不仅具有极高的营养价值，还能够发挥一定的药用价值。但为什么张女士吃了凉拌木耳会导致肝脏以及其他部位受损呢？

吃错黑木耳，会严重危害身体健康？

黑木耳的食用 *** 可谓是花样百出，炒着吃、凉拌着吃、当作配菜吃……等等。也正是因为吃法简便又种类多样，才会深受人们的喜爱。然而，木耳的吃法存在很多“误区”，吃不好很容易危害身体健康，甚至会有致命的风险。

相信有不少人都看到过“错吃木耳导致中毒进入ICU”的新闻报道，新闻一出就引起了轩然 *** ，令人们大吃一惊。虽然黑木耳有丰富的营养，但再好没吃对也有一定的安全隐患。

类似于张女士错吃木耳导致住院的案例有很多，而这些健康事件的背后有一个共同的特点：吃了浸泡时间长的黑木耳。

日常生活中，很多人吃木耳之前都会用水浸泡，但通常会因为没有把握好浸泡时长而引发一系列安全隐患。

黑木耳若是浸泡时间过长，就容易变质，再加上天气、周边环境等因素会滋生一种“椰毒假单胞菌”。这种菌种会产生出一种具有生物毒素的“米酵菌酸”。如果这种物质进入体内，就会导致机体出现呕吐、恶心、腹泻等症状，如果情况比较严重还可能导致肝脏受损，甚至会引起多脏器功能衰竭，危及生命。

此外，米酵菌酸具有一定的耐热性，即使经过高温烹饪也不能被消除，进入体内仍然会发挥强大的作用。所以，常吃木耳的人一定要多加注意，讲究食用 *** 。

另外，丁医生给大家一些食用木耳的建议：

其一，鲜木耳要少吃，鲜木耳中含有一种叫做卟啉类光感物质，食用后经太阳照射可引起日光性皮炎，暴露部位出现皮肤瘙痒、水肿等情况。

其二，要减少木耳浸泡的时间，控制在4小时内为宜。浸泡期间可以经常换水，如果发现木耳发粘或者有异味应当尽快扔掉，避免继续食用。吃剩下的隔夜木耳也不建议食用。

以上是丁医生的一些建议，希望对大家有所帮助。通过上述的内容，想必大家对木耳有了一些了解，但是生活中有几类人并不适合吃木耳，否则会影响机体健康。

木耳营养虽好，但这三种人不适用

黑木耳虽然营养价值很高，但并不是每个人都有福气可以经常吃木耳。大家一定要了解清楚再吃，以免影响健康。

之一种人，脾虚消化不良者以及容易过敏者不适合常吃木耳。

黑木耳属于一种寒性食物，而且具有润燥利肠的作用，经常消化不良的人食用黑木耳会加重原有症状，不利于肠胃健康。

同时，前面有提到，木耳中含有卟啉光感物质，食用后经阳光照射可引起日光性皮炎。因而，消化不良以及容易过敏患者需要谨慎食用。

第二种人，长期服用维生素药物者。

黑木耳中含有很多易于人体吸收的维生素，长期服用维生素的患者进食后可能会造成维生素含量过高反而影响机体健康。而且，木耳中含有的部分化学成分对合成的维生素也有一定的破坏作用。因此，经常服用维生素的人不建议常吃黑木耳。

第三种人，服用四环素类药物或者红霉素等药物者

众所周知，黑木耳中有一定含量的钙质，能够与药物的成分相结合，进而形成一种牢固的结合物。如此一来，黑木耳的营养价值以及抑菌作用就会很大程度地被削弱。

同时，黑木耳中的钙、镁还会与红霉素等药物结合，抑制药物的吸收，影响药物疗效。

由此可见，黑木耳的食用禁忌以及食用 *** 有很大的讲究。

黑木耳不仅仅具有营养价值，还有“抗癌、清理血管”的功效。那么，这些功效是否真实存在呢？

黑木耳可以清血管，含抗癌基因可以抗癌？

东北农业大学曾进行了一项关于黑木耳清理血管的研究。团队人员以小鼠为研究对象，通过木耳多糖进行灌胃干预。实验结果发现进行干预的一组小鼠体内的胰岛素含量和血脂含量明显降低。

其原因可能是因为木耳多糖可以增强激素敏感性脂肪酶（HSL）酶活性，促进脂肪的分解速度，进而影响血液胰岛素的水平。如此一来，便会抑制脂肪的合成，降低甘油三酯的水平，发挥降低血脂的作用。

因而，流传出了黑木耳是血管清道夫的传言。确实，经过上述结果可以说明黑木耳有一定的降脂作用，但并不意味着常吃木耳可以有效促进血管健康。

想要维护血管健康，降低血脂水平，单纯依靠食用木耳是行不通的，需要在医生指导下合理用药，配合良好的饮食结构和适量的运动去改善。

另外，中科院苏州医工所与英国牛津大学在一项共同研究中发现东北黑木耳具有一定的抗癌基因。研究人员对东北地区的黑木耳品种进行了基因测序，结果发现有一部分的基因表达有抗肿瘤活性。

但是含有抗癌基因并不代表可以抵抗癌症，需要站在客观的角度上看问题。虽然研究结果得出黑木耳有抗癌基因，但只能说明这些基因有一定的活性，但需要吃多少才能发挥作用，以及是否会产生负面影响都尚未可知，仍然需要很长时间的深入研究。

所以，对于没有严谨科学依据的结果，不能全盘肯定。

文章结尾：

通过整篇文章的阅读，相信大家对黑木耳有了更加深入的了解。对于木耳应该怎么吃，清楚了吗？

适当食用木耳对人体有利无害，但不要将黑木耳当成一种特效药。生活中没有任何一种食物可以百分百地抵抗疾病，只有保持健康的生活方式与生活习惯，才能更好地维护身心健康。

冬天，女人多喝这汤，2天喝1回，越喝越美，就像冻龄的肌肤

冬天，女人多喝这汤，2天喝1回，越喝越美，就像冻龄的肌肤

11月的天气越来越冷了，而且即将进入12月份，一年中的最后一个月，感觉时间过得好快。每年年底，就会有这样的感悟，因为过年了，我们会思考自己到底在这一年做了什么，有哪些成就或者进步。很多人都是平平淡淡地过了这一年，所以就感觉时间很快。不过我们要是要珍惜当下，天气那么冷，大家一定要注意保暖，这才是最重要的。穿暖衣物的同事，再煮点热乎的糖水喝喝，让生活有一点甜味。

今天分享这碗汤，叫做黑木耳红枣汤，冬天，女人要多喝这汤，因为它具有补血养颜的功效。补血养颜不一定要吃燕窝或者阿胶这些名贵的食材，黑木耳的营养价值也是非常高的，黑木耳和红枣都富含铁元素，能够补气血，使人红光满面，焕发生机。

对女人而言，冬天真的太难过了，手脚冰凉冰凉的，气血不足怕冷，那么喝这碗汤再合适不过了。记得之前刚生完孩子，老妈就天天煮这碗汤给我喝，味道甜甜的，喝了一个月都不腻。这汤最适合女性朋友食用了，每个月大姨妈过后，自己煮一碗，或者男生为自己的老婆或者女朋友煮一碗，满满的幸福感，暖心暖胃暖宫。寒冷的冬天，女人多喝这汤，2天喝1回，越喝越美，就像冻龄的肌肤。