在我们常用的香料之中，有着这么一种香料，它对于大多数朋友而言都十分熟悉，它香气上扬，可以很好地带动食材表层的香气，这几种常见的搭配和用量下，它便可以很好的助力总体香气的飘逸，它便是大家所熟悉的月桂叶了。
月桂叶俗称香叶，它在不同的情况下，只要搭配的香料合适，以及用量妥当便可以发挥出助力香气上扬的作用。最为常见的情况是在带有皮脂的食材上，用它搭配砂仁、山奈不仅可以提升皮脂的香气附着，同时香气也会上扬，更容易有先声夺人之效。对于刚接触的朋友而言，香叶的用量一般控制在3斤食材配1克左右的量就可以了。
在麻辣口味的配方之中，山奈、砂仁搭配香叶也同样可以为皮脂増香，只是在麻辣口味的配方上，香叶的用量需要所有提高，大概是两斤的食材配1.5克到2克之间的香叶。而在以白芷、草果为主要香料，同时八角、桂皮这样的香料又有其中一种出现在臣料的位置上，那么这个时候想要使用香叶达到助力香气上扬的效果，那么则是需要搭配小茴香、丁香、香茅、香菜籽这种香味相对清新的香料使用，用量上也大约是3斤食材1克的量即可。
香叶还可以作为用于 *** 腌制香料的主角，让整体香气更为上扬，从而使得腌制后的食材在烹饪后表层更具飘香的效果。这种用法上香叶的用量一般会较多，它的用量可以占据整组香料配方总量的三成左右，搭配上也可以用山奈、砂仁为基础，在这基础上按需加入白蔻、良姜、小茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮这样常用的香料。
石灰巷外婆香冒菜店用的飘香剂，你们还敢去吃吗？偶然发现经常去的一家冒菜店，石灰巷外婆香冒菜店居然用飘香剂增香，太吓人了，再不敢去了！
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来源：农资导报
作者：王军
编辑：马小如
审核：王梅红
监制：郑红燕
通常在做这以下两种酱料时，我们首先是熬制老油，以熬制15千克的老油为例。
原料：
熟菜籽油6千克，牛油5千克，猪油2.5千克，鸡油2.5千克，草果100克，白蔻50克，香叶100克，八角30克，山奈10克，肉蔻10克，排草50克，大葱头500克，小茴香100克，罗汉果3个，花椒少许，干朝天椒适量。
*** 流程：
锅下四种油，烧到三成热时下其余配料和香料、葱头小火熬制1小时（熬制过程中要保持油温不超过五成为宜，否则香料会糊）至油色发黄，然后浸泡1小时，打去渣子即成。（罗汉果要先用清水浸泡20分钟再放入）
香辣酱
原料：
美乐香辣酱5瓶（每瓶350克），老干妈水豆豉5瓶（每瓶300克），雄民辣酱3瓶（每瓶350克），老干妈豆豉2瓶（每瓶300克），阿香婆牛肉酱3瓶（每瓶300克），火锅飘香剂5克，郫县豆瓣2500克，老油3千克，醪糟50克，生姜蓉500克，蒜蓉500克，白蔻40克，草果30克，桂皮20克，香叶30克，大料50克，小茴香30克，丁香20克，大砂仁30克，冰糖300克，黄酒300克。
*** 流程：
1、将各种香料打碎。
2、将老油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟，小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下白糖和黄酒调匀即可。
*** 关键：
1、很多人都用“炒”的 *** 炒香辣酱，味道不够香，我们用熬的 *** ，而且熬制时间长，能使香味更大限度地散发出。
2、本酱中加了火锅飘香剂（一种增香剂），更出香。
3、罗汉果要先用水泡开之后再入酱，否则发苦。
4、冰糖能增加鲜醇口感，缓和辣味，但不要加太多，否则太甜。如果加冰糖的话一定要加点黄酒，可增香。如果加的是白糖，就要加料酒，这种搭配口味更好。
招牌香辣鱼
原料：草鱼一条，油菜、豆芽各适量。
调料：香辣酱30克，老油100克，鲜汤500克，盐、味精各少许，白糖5克，花椒、辣椒各10克。
腌料：肉宝王5克，啤酒10克，淀粉30克，盐5克，味精3克，蛋清1个。
*** 流程：
1、草鱼宰杀洗净，肉片成薄片，加入腌料腌制上浆。
2、油菜、豆芽焯水清炒后入盆垫底。
3、锅下色拉油，烧到3成热时下鱼片滑油。
4、锅下50克老油，下香辣酱炒匀，下鲜汤，烧开后下鱼片、盐、味精、白糖调味，勾芡，入盆。
5、另起锅下50克老油，下花椒、辣椒跑油，然后泼在盆内即可。
注：用此 *** 还可以 *** 香辣虾、香辣蟹。
馋嘴酱
亮点：此酱加了泡姜、泡蒜蓉，口味酸辣鲜香。
原料：郫县豆瓣酱5千克，老干妈豆豉3瓶（每瓶300克），泡姜蓉500克，野山椒蓉300克，生姜蓉300克，蒜蓉500克，泡蒜蓉500克，白蔻30克，香茅草20克，大料20克，芝麻酱150克，花椒50克，草果10克，香叶10克，丁香5克，大砂仁20克，桂皮20克，老油3千克。
*** 流程：
1、各种香料混合打成粉备用。
2、将老油入锅，小火烧至六七成热，放郫县豆瓣酱、老干妈、泡姜蓉、野山椒、生姜蓉、蒜蓉、芝麻酱、泡蒜蓉和香料粉小火熬45分钟至香味飘出即可。
味型：微酸微辣味。
点评：注意老干妈要后放，它是熟的，放早了会发苦。
注意：这三种酱都要配合老油使用，口味才地道。部分菜例如下：
馋嘴蛙
原料：牛蛙600克，青笋100克，鸡腿菇100克，老油100克，馋嘴酱30-50克，葱蒜末各10克，鲜汤500克，鲜花椒5克，辣椒段5克。
腌料：嫩肉粉3克，盐2克，蛋清1个，淀粉30克。
*** 流程：
1、牛蛙宰杀去皮，切成小块，然后加入腌料腌制上浆。青笋、鸡腿菇焯水清炒后垫底。
2、锅下色拉油，四成热时下牛蛙滑油备用。
3、锅下老油50克，六成热时下葱、蒜末、馋嘴酱略炒，加入鲜汤，下入牛蛙中火烧开，补适量盐、味精，勾二流芡，入盆。
4、另起锅下老油50克，下入鲜花椒、辣椒段跑油后泼在牛蛙盆内即可。
味型：香辣微酸。
干煸鳝鱼
*** 流程1、将鳝鱼去内脏和骨,宰去头、尾，切成6.6 厘米长的段,再顺切成0.3厘米宽的丝,芹黄淘洗干净，切成3 厘米长的段。2、锅放旺火上炙好，加人菜油，烧至八成热放人鳝鱼丝煸炒，用勺不断翻动，炒约5 分钟，加料酒、豆瓣(剁细)、姜、蒜丝，炒匀后再煸1分钟，即放人盐1克、酱油、味精等炒匀,再加人芹黄翻炒均匀，然后烹人醋炒匀，淋花椒油即起锅盛于盘中,菜中撒入花椒面即可。
此为川菜的传统名肴，用川菜特有的“干煸”之法成菜，用豆瓣作调料，略加芹菜,干香麻辣,味好脆嫩，佐酒、下饭均宜。川人刮鳝之法妙居全国之首：一刀背开，二刀干净,再点几刀“ 鳝段”成形。原料鳝鱼500 克、芹黄100 克、菜油125 克、味精1克、料酒12.5 克、姜丝15 克、豆瓣20 克、醋 2. 5 克、花椒油3克、花椒面1克、酱油10 克、蒜丝10 克、精盐1克
炝锅鱼
此为川莱川西风味，原创于四川温江县幸福餐厅。此菜用川<菜特有的“干烧”之法制作，成菜色、香、味俱佳。原料鲜鲤鱼1尾(750 克)、混合油1000 克(耗150 克)、蒜米15 克、葱花50克、姜米25克、干红辣椒15 克、郫县豆瓣15克、精盐5克、酱油30克、味精1.5 克、清汤250 克、料酒40克
*** 流程1、鱼宰杀后去鳞、鳃、去内脏，用净布将鱼擦干净，用刀在鱼身两面斜划7~8 刀；将精盐、料酒20 克拌匀,、，抹于鱼身内外，豆瓣剁成细茸待用。2、锅洗净放旺火上，下人混合油烧至八成热，将鱼人锅炸呈金黄色捞起，沥去炸油；锅中留油125 克，将干红辣椒放入炸至棕红色捞起剁碎，下豆瓣、姜、蒜炒香,捞去渣不用。将炸好的鱼下锅，同时加人味精、料酒，烧至鱼两面人味,汁浓时加人剁碎的干辣椒，推匀起锅人盘即成。
豆花鸡
原料：土鸡肉750克 豆花2盒
配料：姜米10克 蒜米15克 葱花20克
调料：香辣酱40克 豆瓣酱20克 干辣椒节10克 花椒5克 八角、香叶、桂皮、刀口辣椒、盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、醋、鲜汤、香油、藤椒油、红油、色拉油各适量大头菜粒、酥碎花仁、酥黄豆、馓子、麻花各少许
制法：1.把土鸡肉斩成块后，先入热油锅里炸至表皮酥脆且熟，捞出来沥油后，才装入高压锅里。
2.炒锅入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜米和蒜米炝香后，下入香辣酱、豆瓣酱、八角、香叶和桂皮炒香出色。待掺入鲜汤，调入盐、料酒、胡椒粉、味精和白糖，小火熬出味后，再用漏网把汁水过滤到高压锅里，并倒入料酒，加盖上火压2分钟后便离火。
3.另锅掺清水烧沸并加放盐，下打成块的豆花并改小火煮入味后，捞出来沥水并趁热放盆里垫底。
4.净锅上火，入红油和色拉油烧热后，下大头菜粒和刀口辣椒炒香，接着倒入压好的鸡块和原汁，稍加调味并收汁，再淋入醋、香油和藤椒油，起锅倒在盆中的豆花上面，最后撒上酥碎花仁、酥黄豆、馓子、麻花和葱花，即成。
技术关键：1.主料宜选用土鸡肉，斩成块直接下到油锅里炸酥，然后再放到高压锅里加红汤调料压制。
2.把豆花打成块后，一定要先放沸水锅里煮烫并调好底味。走菜前，才把豆花捞出来，并趁热放盆里垫底。
3.在把压好的鸡块重新回锅收汁时，须先炒香大头菜粒和刀口辣椒；而收汁后淋入醋的目的，则是把成菜调成酸辣味，加藤椒油是为了突出麻香味。最后撒上去的酥碎花仁、酥黄豆、馓子和麻花，则是为了丰富成菜的口感。
糖醋脆皮鱼
此菜为川菜的传统佳肴，选用草鱼、鲤鱼 *** ，佐以糖醋味利于鱼体所含钙、磷营养物质被人体吸收，不失为一款川菜精品之作。原料鲜鱼1条(重约750 克)、泡红辣椒3 根、葱白 50 克、菜油2000 克、姜5克、蒜10克、酱油25克、精盐5克、料酒15、水淀粉 100 克、鲜汤300克、干细淀粉300克、白糖30克、醋30克
*** 流程
1、将鲜鱼去鳞、鳃、内脏洗净，将鱼身两面先用立刀划1厘米深，再用平刀片进约2.3 厘米深，两面各划7 刀，鱼头用直刀砍破，抹上料酒、精盐放约10 分钟;葱白和泡红辣椒切成细丝，用清水漂净。2、炒锅置旺火上,下油人锅中，将水淀粉均匀地涂在鱼身上，再逐片裹上干细淀粉，待油烧至六成热,将鱼尾提起,抖去多余的淀粉，将鱼身两面用热油淋几下再滑人锅中，炸至鱼呈深黄色捞起放在条盘中，并趁热将鱼压平。3、锅内留油100 克，下姜、蒜末炒出香味,即将事先由酱油、水淀粉、料酒、白糖、醋、精盐、味精、鲜汤兑成的糖醋汁烹人锅中炒匀，成浓汁并起小泡时，将芡汁淋于盘中鱼身上,再撒上葱丝、辣椒丝即成。
老麻牛肝娃
主料：鲜牛肝，牛蛙仔，丝瓜（去皮切成滚刀块）。
辅料：馋嘴蛙底料，鸡精、味精、胡椒粉。
*** 步骤：1、牛肝切成薄片，冲净血水之后拌上一层红薯粉上浆。丝瓜刮皮，切成滚刀块。
2、牛蛙仔去皮，斩成块，加适量盐、味精、胡椒粉、料酒腌入底味，拌上生粉备用。
3、锅下宽油烧至四成热，下牛蛙块滑熟，捞出控油。
4、锅留底油烧热，加干辣椒段、花椒、蒜子炒香，下馋嘴蛙底料翻炒均匀，添高汤，下鸡精、味精、胡椒粉调味，下丝瓜块煮熟，捞出入盛器垫底，接着下滑油的牛蛙煮开，捞出入盛器，再下生牛肝中火煮熟，连汤倒入盛器。
5、锅下红油烧热，下花椒、鲜青小米辣段炸香，浇在菜品上即可。
小贴士：一定要选新鲜牛肝，否则入菜鲜度不足，口感也不够嫩。
菜式特点：虽说内脏食材胆固醇含量高，但是口味鲜香融合，而且加入每斤两、三元的牛肝还成功地降低了菜品成本。
干烧岩鯉
选用四川特产鱼类岩鲤 *** ，为四川名菜。岩鲤，体厚丰满,肉质鲜美,用干烧之法 *** ，色美肉嫩，风味独特。原料岩鲤1条( 重约1000 克)、猪肥膘50 克、大葱 30 克、肉汤 500 克、化猪油100克、料酒 30 克、豆瓣30 克、酱油30、醪糟汁30 克、姜末5克、蒜末15克、醋0.5克、味精0.5克、白糖5克
*** 流程1、鱼宰杀后去鳞、鳃及内脏,在其两面用刀斜划成柳叶花刀；大葱切成1.3 厘米见方的丁粒,猪肥膘切丁粒。2、炒锅置中火上，下猪化油烧至七成热，下鱼炸约2 分钟捞出；锅内下豆瓣炒香，加肉汤煮一下，捞起豆瓣渣不用，然后放入鱼、猪肥膘粒、姜、蒜末、料酒、酱油、白糖、醪糟汁等，移小火上烧约20分钟入味,将鱼铲放在一盘中。3、将葱、味精、醋等放汤汁中,移在旺火上烧片刻以收干水分，使汤汁浓稠,淋在鱼身上即可。
铁锅牛三宝
主料：牛肚、牛鞭和牛肉
辅料：干花椒、干辣椒节、姜片、蒜片
调料：川式卤水、干锅酱
做法：1、把牛肚、牛鞭和牛肉治净后，入沸水锅里汆一水，再放川式卤水锅里卤熟，捞出晾凉后，切成条。
2、炒锅上火，放干锅油烧至三成热时，下干花椒、干辣椒节、姜片、蒜片和干锅酱一起炒香，随后倒入牛肚、牛鞭、牛肉和笋条，待烹入料酒爆炒香以后，加青红椒节、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油和花椒油炒匀，起锅装在小铁锅里，锅边围摆花卷即可上桌。
川式卤水制法：
配方：
鲜汤6千克，冰糖、料酒、盐各500克，桂皮20克，山奈、草果、丁香各10克，糖色、红辣椒、八角各50克,葱300克,味精、小茴香、花椒各20克，姜200克,猪棒骨1500克。
调制：
1、桂皮、山奈、丁香、红辣椒、葱、八角、小茴香、草果、花椒、姜装入纱布袋中扎紧袋口；猪棒骨放入沸水中大火汆10分钟，取出备用。
2、取不锈钢大桶，放入鲜汤，香料包、猪棒骨大火烧开，放入冰糖、料酒、糖色后改用小火熬30分钟，放入盐、味精调味即可。
豆腐鲫鱼
传统川菜。用豆腐与鲫鱼一起烹制而成。成菜别有风味、色浓味美、下饭、佐酒均宜。原料活鲫鱼500 克、石膏豆腐400 克、姜10克、蒜15克、葱白10 克、化猪油125 克、料酒20 克、豆瓣30 克、酱油30克、精盐3克、味精1克、甜酱10 克、水淀粉15 克、鲜汤750、醪糟汁30克
*** 流程1、将活鲫鱼宰杀去鳞、腮、内脏,洗干净,并在鱼身两面各划二刀，抹盐少许；姜、蒜分别切成1厘米见方的薄片，葱白切成马耳朵形，豆瓣剁细。2、豆腐切成5厘米长、3.3 厘米宽、1.5 厘米厚的长方块，在开水锅中煮约5 分钟，滗去水，再用鲜汤500 克盐少许在小火上炜起待用。3、炒锅炙好放旺火上，舀人猪油烧至七成热时，放人鱼稍煎。当鱼两面成浅黄色时，将锅斜放，鱼放一边，下豆瓣煽出香味，再放姜、蒜、葱、料酒、酱油、味精，加入鲜汤，并用汤勺轻轻搅，再将豆腐捞出放鱼锅中烧10 分钟左右，放人甜酱、醪糟汁，3分钟，用竹筷将鱼夹出放圆汤盘中，用水淀粉勾二流芡亮油，将豆腐连汁舀在鱼上即成。
馋嘴干锅五味鸭
主料：农家放养的土鸭1只（重约2500克），五花肉350克。
配菜：魔芋豆腐、鸭血、豆腐、地瓜宽粉条、豆芽、土豆等，品种、数量均由客人自定
调料：
姜块300克，葱段200克，料酒180克，郫县豆瓣150克，甜面酱25克，辣椒面50克，胡椒粉30克，香油10克，木姜子油 2.5克，菜子油2500克，白醋20克，高汤1500克，大红椒（对半剖开）、蒜子各50克，香菜10克。
*** ：1、鸭子宰杀治净，斩下脚（不去脚皮）、腿、头、翅，将鸭肉斩成重约50克的大块（为保持营养成分不散失，故不氽水）。
2、五花肉切成小手指厚的4片，连同鸭肉一起用100克葱段、150克姜块、150克料酒腌渍5分钟。
3、锅内放入菜子油，烧至八成热时放入腌好的鸭肉、脚、腿、头、翅，小火浸炸2分钟至色泽金黄，捞出控油。
4、锅内留油100克，烧至六成热时放入150克姜块、郫县豆瓣、甜面酱小火翻炒1分钟至 出香，放入炸过的鸭肉、脚、腿、头、翅、辣椒面、五花肉，大火煸炒出香，烹30克料酒、白醋，加高汤烧开，出锅倒入高压锅内，放入鸭杂（处理的大小一致），盖好盖子，用大火烧开后改用小火压6分钟后离火备用。
5、客人点菜时，将鸭肉、鸭杂和汤从高压锅内取出，倒入铁锅内，撒胡椒粉，滴香油、木姜子油，放大红椒、蒜子、100克葱段、香菜，跟配菜一起上桌，按照火锅的方式食用。
特点：
肉质肥美，开胃爽口。
备注：
五味鸭是一款类似于干锅菜的火锅品种。其的与众不同在于将装有鸭肉的铁锅放在燃烧木炭的土灶内，由于火力较小，所以锅内温度慢慢上升，不会导致煳锅。
老成都啤酒鸭
主料：新鲜鸭1只（约重1000克）
配料：牛肚250克、猪肉片250克 、猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮250克、莴笋250克、青菜300克、藕300克、魔芋400克。
调料：
啤酒1500克、菜油200克（约耗135克）、猪油100克、豆瓣茸30克 、泡青菜400克、泡姜片30克、泡辣椒节40克 、蒜瓣10瓣、老姜50克 、花椒15克、白糖25克 、精盐10克、味精5克 、胡椒面3克。
*** ：1、将鸭子除去 内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。
2、牛肚洗净，片成约1.7厘米宽的片。
3、猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
4、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣茸、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等 再炒几下，倒入啤酒1500克和少许煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
注意：
煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤 *** 。若喜食辣者，可以加入植物油脂麻辣火锅底料、干辣椒节，其味更烈。
成都火锅芋儿鸡
主料：预制：（十份的量）
10只每只重在1000克的仔鸡
上菜：（一份的量）
皮毛芋儿2200克
辅料：
预制：
花椒粒200克、干辣椒节300克、火锅底料4000克
上菜：
去皮大蒜300克、老姜片30克、泡红辣椒段20克、洋葱头块50克、大葱段10克、泡青菜段
预制：嫩肉粉20克、鸡精100克、味精60克、十三香20克、咖喱50克、老抽50克、盐80克、火锅红油或菜籽油8斤
上菜：火锅底料200克、味精10克、鸡精10克、咖喱10克、芝麻香油5克
做法：鸡的处理：
1、将10只每只重在1000克的去净毛的仔鸡清洗干净，取出内脏，用刀剁成5厘米见方的大块装一个大盆，放入嫩肉粉20克、鸡精100克、味精60克、十三香20克、咖喱50克、老抽50克、盐80克搅拌均匀码味10分钟。
2、取一大锅，烧热先用油炙好锅，放入火锅红油或菜籽油8斤，烧熟放至六层热时，放入码好的鸡肉，放入花椒粒200克、干辣椒节300克、火锅底料4000克、用中火将鸡肉炒熟，炒时注意用铲子均匀的翻动鸡肉，以免沾锅，用大的容器连油和鸡肉一起装好待用。
成都芋儿鸡的 *** ：
1、取去皮毛芋儿2200克，改切成5厘米见方的块，炒锅放菜籽油将去皮毛芋儿过油炸熟，去掉油加少许盐味翻炒均匀后放入蒸笼内蒸熟备用。
2、炒锅烧热用油治好锅，将上面炒好的鸡肉和油一起取出1/10（也就一个鸡的量）用大火将鸡肉炒散，在放入去皮大蒜300克、老姜片30克、泡红辣椒段20克、洋葱头块50克、大葱段10克、泡青菜段，再调入火锅底料200克、味精10克、鸡精10克、咖喱10克、芝麻香油5克、翻炒两分钟全熟入味时就可关火倒入垫有蒸熟的毛芋儿的火锅盆里，上面点缀香菜或香芹菜少许就可上桌。
备注：
毛芋儿去皮过油是为了芋儿在火锅里煮食时不易糊锅浑汤，火锅芋儿鸡本身加有辅料毛芋儿，一般不用再配什么荤素菜，而是由顾客点菜配食别的荤素食材，毕竟，现在餐饮的利润点子薄，同时，一家成熟的品牌餐饮无需靠杀鸡取卵的 *** 来培养什么忠实消费者，品质和口味才是硬道理。
秘制馋嘴鸭
主料：鸭子一只（约1500克）
辅料：芹菜、洋葱、香菜、红葱头、老姜、大青椒、大黄椒、黄瓜各150克。
调料：盐、醪糟、料酒、五香料20余味等。
*** ：1、先取适量的芹菜、洋葱、香菜、红葱头、老姜、大青椒、大黄椒、黄瓜和适量的清水放入榨汁机里榨成蔬菜汁，约500毫升待用；
2、盆内注入清水5升，加醪糟500克、料酒250毫升、白酒250毫升、山柰粉150克、花椒粉100克、八角粉75克，以及适量的海米粉、桂皮粉和香叶粉，调匀后加入蔬菜汁，即成腌汁。
3、把鸡骨架和猪龙骨放冷水锅里焯水，捞出后待用；
4、净锅放菜油烧热，下大葱段500克和老姜块400克炒香，添入鲜汤并加鸡骨架和猪龙骨，然后放入香料包(干辣椒200克、桂皮80克、橘皮50克、草果50克、白蔻50克、白芷50克、八角30克、香叶30克、排草30克、花椒20克、香草20克、山柰20克、茴香20克、丁香5克)、盐300克、冰糖色300克、料酒200毫升、鸡精100克和味精100克，大火烧开，然后转小火熬煮1小时即成卤水；
5、把鸭子放进卤水里卤熟，捞出来晾凉后，再投入烧至四成热的油锅里，炸至鸭子外酥里嫩时，捞出来斩成块，装盘待用；
提示：
1、腌渍鸭子时，要先在鸭腿上划一刀，然后把鸭子放腌汁里腌渍一晚上；
2、炒制臊子，并盖在鸭肉上，以起到丰富菜肴口感的作用；
3、锅里放少许油烧热，下洋葱粒和青红椒粒炒香，再加入老干妈辣酱、海鲜酱和辣鲜露，最后倒入酒鬼花生粒翻匀，起锅倒在盘中的鸭肉上即可。
木姜乌鱼
主料：乌鱼一条（约1200克）
辅料：莴笋片200克。
调料：盐3克、海米粉10克、料酒8克、胡椒粉3克、藿香碎30克、豆瓣15克、藤椒油15克、生粉20克、姜片15克、青红椒段30克、蒜末15克、葱段20克、青红椒圈20克、混合油80克。
*** ：1、把乌鱼宰杀治净，取两边鱼肉，切成片后纳碗，加盐、海米粉、料酒、生粉抓匀待用；
2、将乌鱼骨砍块，加姜片熬制成汤；
3、锅入混合油和红油烧热，下姜片、青红椒段和葱段先炒香；
4、加豆瓣酱炒至酥香，舀入预制好的藤椒油；
5、掺乌鱼骨汤烧开后，调入盐、料酒、胡椒粉和海米粉；
6、把乌鱼片入锅煮熟，起锅后撒上青红椒丁和蒜末，最后浇上热油便成菜。
提示：
1、腌码鱼片时用食用碱腌制20分钟后过凉水洗净后再加入海米粉、料酒、生粉抓匀；
2、这样腌渍出来的乌鱼片，色泽洁白，煮熟还带韧性和弹牙感，并且是久煮不碎，久煮不老。
滋味家乡鱼
主料：草鱼一尾（约1200克）
调料：豆瓣酱10克、盐2克、白糖10克、醋8克、胡椒粉1克、海米粉6克、鲜汤200克、水淀粉4克、化猪油30克、鸡油20克、色拉油500克（耗30克）、姜块、葱段各100克，泡姜粒、姜粒、蒜粒各10克。
*** ：1、草鱼宰杀治净后，在鱼身两侧剞斜刀，抹少许盐腌基础味待用；
2、锅入鲜汤，调入海米粉、白糖、胡椒粉、化猪油和化鸡油，烧开后勾入水淀粉使其呈稠米汤状，接着下入姜块、葱段和草鱼，鱼煮熟后便捞出来控水；
3、净锅入油烧热，先下泡姜粒、姜粒、蒜粒、豆瓣酱、海米粉、盐、白糖等炒香，待掺入少许鲜汤烧开后，熬成酱汁；
4、往盘子里淋入一半炒好的酱汁，再把煮熟的鱼放进去，最后再把剩下的酱汁也浇上去撒香葱花、鲜藿香碎即可。
提示：
1、草鱼宰杀后鱼腹部内侧的黑膜必须清理干净，腌码基础盐味去除鱼腥味；
2、煮鱼的调味鲜汤必须沸而不腾，保持温度在90度即可使之鱼肉细嫩即可。
3、海米粉的 *** 过程是将大金钩经过烤箱烘焙后碾磨成粉，配合棉白糖2:1（海米粉2棉白糖1的比例）调和后做增添鲜。
金汤牛蛙
主料：牛蛙6只（约1200克）。
辅料：米凉粉200克、耙豌豆泥100克、南瓜泥80克、水发黑木耳20克。
调料：
蒜粒20克、姜粒20克、青、红辣椒圈30克、香菜碎10克、盐3克、海米粉8克、白糖6克、白胡椒粉1克、醪糟6克、野山椒茸20克、熟鸡油15克。
*** ：1、把米凉粉切成小方块，开水锅汆水后，捞出来放盛器里垫底。耙豌豆泥加鲜汤稀释过箩取细沙汁；
2、锅入色拉油，烧至五六成热时，把腌过的牛蛙块下锅炸2分钟，捞出控油待用；
3、锅留油烧热后，下大蒜、姜粒一起炸香，下牛蛙并掺入豌豆泥、南瓜泥（调色用）等汤汁，接着调入盐、海米粉、白糖、胡椒粉、醪糟，煮至牛蛙入味时，起锅装盛器内。
4、净锅入油烧热，下青红辣椒圈略炒撒到盆里牛蛙上面后，撒些香菜碎上桌即可。
提示：
1、凉粉切块后入鲜汤保温后与菜品同烧入味；
2、豌豆泥需要用猪油小火翻炒至酥馅状加鲜汤烧沸（可去渣）也可以保留豆沙粗碎颗粒效果更好。
香辣蝴蝶骨
主料：鸡脆骨
辅料：干青花椒、干辣椒节、姜片、蒜片、葱颗、青红椒颗、小米椒节、香辣酱、油炸花生米和熟芝麻
调料：
盐、味精、香油
做法：1、把浆好的鸡脆骨入油锅，炸至色金黄便倒出来沥油。
2、锅留底油，下干青花椒、干辣椒节、姜片、蒜片、葱颗、青红椒颗、小米椒节和香辣酱先炒香，等倒入鸡脆骨并加盐、味精、香油炒匀以后，撒入油炸花生米和熟芝麻，炒匀即可装盘。
锅巴肉片
味型：荔枝味
主料：猪里脊肉300克
辅料：大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克
调料：
葱30克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克，豆粉20克，熟菜油450克，猪化油100克（共计耗50克），鲜汤60克
*** ：1、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀；并用蛋清豆粉挂好浆。
2、冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方（或圆形）的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。
3、炒锅置火上，下猪化油烧热（约180℃），将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺。
4、锅内留底油，下冬菇、玉兰片，泡辣椒、姜、蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起锅装碗。
5、锅巴入烧沸的熟菜油锅中，炸至黄色，浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。
特点：
上菜形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆。
宗关香，海南降真香中的极品。传世宗关香手镯
三千年的黎族文化，在黎族语言中所称的“宗关”，黎族方言的谐音“宗关", “Zong Guan"就是古沉香之意。是红果黄檀藤本结香的降真香，亦是降真香中难得的上品。宗关即香料、定香剂基材、降香血竭，民间用药，似降香黄檀。源于海南植物志，宗关香分布于海南尖峰岭和霸王岭一线。
【中文名】宗关香、藤宗关、总管藤
【外文名】RosewoodHeartWood
【中文学名】红果黄檀
【科】豆科
【族】黄檀族
【属】黄檀属
【种】红果黄檀
【拉丁学名】Dalbergia tsoi Merr.et Chun
【黎族药名】黎语谐音“宗关”
【利用】民间药用、中药材、降香血竭、香料
【俗名】当代人起名“十亩香”
宗关香为何被冠以“诸香之首”
刚哥讲香，香道文化干货知识！科普一下！
海南三香
之一、海南沉香
第二、海南降真香宗关香
第三、海南黄花梨
由于海南原住民黎族人虽有几千年的文明史，但只有自己的语言，却没有自己的文字，这个故事就这样口口相传至今！“Zong Guan"黎族话谐音就是古沉香之意，在黎苗文化中，宗关香可治蛇伤也可辟邪，驱瘟疫、镇宅佐平安，被视为黎家宝物，是海南香中的顶级琼香，黎人极为敬重。被黎族人誉为“神香”，也被称为“古沉香”！
黎族女孩出嫁时，一般家中会给一些传世礼品“宗关手镯”就是典型的婚嫁陪嫁品，黎族妈妈会将自己佩戴多年的“宗关手镯”赠送给女儿，用于祈福、辟邪之用！宗关手镯独具黎族传统，百年以上的宗关手镯具有巨大的文物价值。
宗关香，产于中国海南，是红果黄檀藤本结香，结香方式与沉香相同，结香期为60-100年，是降真香中难得的上品，也是单品香之王，宗关香凭其特有的兰花香独居诸香之首长达上千年……
刚哥通过十多年的玩香经历，从惠安系、星洲系沉香到当下收藏宗关香，从海南产区到东南亚产区，从一般等级沉香到奇楠，经历了香界所有资深老香友同样的体会，深深地感受到沉香界水太深！很多老香友也屡屡中招，沉香可以说是没有替代品的，由于稀缺资源，越来越乱，鱼目混珠，造假已经到了以假乱真的地步，扰得老香友很是尴尬和头疼，沉香市场已经成了香料收藏市场中更大的江湖，假货泛滥！
宗关香降真香经过几百年的断代，2012年于海南悄然重返人间，给了香界一例强心剂！宗关香是红果黄檀藤本结香，与沉香的结香方式完全相同，结香期为60-100年，由于漫长的结香期锁定此香无法造假，可惜就是宗关香降真香在海南存量太稀缺，若不然也不会断代几百年，宗关香的出现让香界大佬们都深入海南开始了寻香之旅，很快宗关香就到了无香可采的境地，海南省森林部门也采取紧急防控，私自进入原始森林的香农开采宗关香也将获刑，致使宗关香直逼天价，成为香界新贵！
古时“斗香图”
古时降真香宗关香为何被誉为“诸香之首”！一切都是古时在斗香环节中产生的，除了“沉檀龙麝”四大名香！为何将诸香之首美誉授予宗关香降真香呢？这要归功于古时有一个贤人雅士传统的活动！称之为“斗香”！
宗关香是降真香中的极品，是红果黄檀藤本结香，结香方式与沉香完全相同，结香期为60-100年！宗关香凭其特有的兰花香独居诸香之首上千年！
古时以兰花为美，兰花一直是文人墨客和达官贵人的精神追求。兰花是君子的代名词，上至帝王将相，下至平民百姓都被兰花的品质所折服，那么兰香自然而然变成了“国香”，在古时斗香，兰香是文人雅士对香味的更高境界的追求和最美的定义，香中君子也就自然以“兰花香”为代表了！神奇的大自然将清澈纯净的“兰花香”赋予了宗关香，那么这是宗关香降真香能成为诸香之首的真正原因。
【香味】宗关香的香味识别性很强，独有的“兰花香和胶脂兰香！也是唯一具有树脂也能结香的降真香！并且具有超强的穿透力！这和它的分布和生长环境有很大关系！宗关香主要分布在霸王岭至尖峰岭地区，是海南特有的珍稀物种！
宗关香拥有尊贵独特的“兰花香”！她不单是黎族人奉为“神香”，亦是现实中黎人终日傍身的灵药，可以驱避蚁虫，治疗蛇毒、外伤和溃烂，为黎人世代相传
宗关香系红果黄檀！
红果黄檀（宗关香）经海南植物图志第六卷192页记载。为古籍中记载实际意义上的降真香！
【晋】嵇含编撰的《南方草木状》是中国中医经典古籍，对降真香有形象的记载：“紫藤叶细长，茎如竹，根极坚实，重重有皮，花白籽黑，置酒中历二三十年亦不腐败，其茎截置烟炱中经时成紫香，可以将神。充分证明了泡酒养生之妙用！
事实上，不论是红果黄檀的宗关香，还是斜叶黄檀的小叶降真香，都具有出众的医用价值。明朝缪希雍所著的《神农本草经疏》对降真香的医用价值，有过较为详尽的记载：“降真香，香中之清烈者也，故能辟一切恶气。入药以番舶来者，色较红，香气甜而不辣，用之入药殊胜，色深紫者不良。上部伤，瘀血停积胸膈骨，按之痛或并胁肋痛，此吐血候也，急以此药刮末，入药煎服之良。治内伤或怒气伤肝吐血，用此以代郁金神效。”
据《慈禧光绪医方选仪》所载，降真香的清热解毒功效，在宫中列入秘笈。光绪十二年五月，慈禧患面部神经恶疾，太医以降真、奇楠等中药入方，即见奇效。另光绪帝身患心胃痛症，御医首选降真香，配以麝香、琥珀、安息香等，治愈顽疾。
然而时至清朝，降真香的产量已十分稀少。即便皇家御用，也是难得的珍品。之后百年，更是不见其踪影，只留美名于诗文、药典与神话之中。
降真香是豆科檀属多年生木质藤本植物的结脂。由外向内生香，因此常出现中空，具体分为两种，一种是红果黄檀（宗关香），是降真香中的顶级上品，另一种是斜叶黄檀（俗称小叶降真香）
唯有宗关香才配得上单品香之王！众香之首！如兰似麝！启动灵魂的神香！这才是传说中的味道！众里寻她千百年，蓦然回首她在香岛雨林中！历经磨难！方能结出上等好香！宗关香飘然而至，重返人间。她就是神香！释放出那份别致的幽兰清香，清澈质醇！感天动地，终于明白为什么这种味道只属于宫廷，她是神灵和大自然恩赐给人类的厚礼！悄然回归，宗关香必然会重返至高无尚的历史地位！再续辉煌！领跑于香海世界……
紫藤香、降真香宗关香“血竭”明朝李时珍【本草纲目】下册1946页对降香血竭有详解
降香血竭【时珍曰】云可代没药，血竭（释义：代之意为替代），意指替代没药和替代血竭，降真香能生成血竭者，只有母体是红果黄檀海南宗关香的降真香有其功能，其他降真香无法形成，也就是说只有红果黄檀才能凝脂“降香血竭”！这点明朝李时珍在《本草纲目》中的实录记载！
刚哥在理香
海南宗关香降真香为红果黄檀藤本结香，结香期60-100年，结香性质与沉香完全相同，沉香为乔木木本结香，结香期为10-20年，海南降真香宗关香结香相比沉香更难，所以极为珍贵。
万里挑一的单品“宗关香”兰花香被誉为“诸香之首”
宗关香《中国巨龙》摆件：聚贤斋收藏
【结香原理】宗关香的母体受到外界伤并感染特殊病菌后，会不断分泌香脂修复受伤部位的自愈过程，结香方式和沉香完全相同！
海南土埋料的虎骨龙筋标本！满油！通体结香！
土埋倒架老料
海南土埋料的虎骨龙筋标本！满油！通体结香！
土埋倒架老料
海南土埋料的虎骨龙筋标本！满油！通体结香！
海南土埋料的虎骨龙筋标本！满油！通体结香！
刚哥从十几年前开始领略沉香至今没有遇到过如此让人感动的味道，瞬间俘获人心的味道，直通心灵的味道，那便是传说中的味道！这种味道就是摄人心魄的“宗关香”的独有的兰花香……
宗关香，黎族传说中的神香。她大多为紫色、紫黑色，黄色、黑色、红色，其味为兰花香，因结香时间和香体油脂干湿而定，香味有轻重薄厚之分，具有香筋的宗关香味道的穿透力极强！一缕缕、一阵阵、一股股……近闻醒脑，远闻提神，的确是安抚灵魂的天香……
宗关香，闻之触碰灵魂，一瞬间如恍然大悟般的觉醒！恰似漫步天国与天香共舞，她是大地之精灵，是众香之魂魄！她能带你穿越古今，那刻起，时间凝固了，呼吸静止了，莫名的感动油然而生，顿时色彩愈发绚丽，笑容更加朴实，想法更加简单，善良更近纯洁，这也许是香给人的感知。如遇心灵捕手，引领我们平步天国，魂牵梦绕，闻之有幸，香交贵人！在她的幽兰世界里，高贵的是那么平凡，奢侈的是那么低调！外表平庸，但在飘香中尽显君子之风雅！让人心生敬畏！平凡无奇真本色。打开皮囊最芳香，宗关香，她为帝王而来……
宗关香，“天逸荷”幽兰香，层次分明，穿透力强大，出香持续时间长，且出香快，上炉即刻芬芳馥郁，兰花盛开，阵阵幽兰香，直穿心脑！行走五脏六腑，秒杀一切香料！
宗关香、红土沉、脱骨料、虎骨龙筋，香韵飘逸，芳香纷绕，层层浸润，兰香弥漫，直奔心灵深处！60度起炉，瞬间出香，幽兰魅力，摄人心魄，养人心脾，护人肝肾，甜凉之感，身心舒悦，宁静而释怀。她即可入药，提高免疫力，消炎止痛抗癌之妙药！所以说，宗关香就是传说中的神香，凭其特有的兰花香独居诸香之首！
海南黎族奉她为灵性之香，袅袅香烟可觅古今情缘，海南宗关香的神秘与神奇，先人已通过上千年的生产生活得以验证。她可以解救于民生免受瘟疫侵扰！远离霍乱疫情夺命之痛！宗关神香救苦难众生已有千年之久，她是天地的造化，除焚香熏闻和入药之外，亦可感动神灵。古人深知降真香宗关香通灵，用她来祭天敬神、圆阴阳，缘因果，度来生。只要拥有极品宗关香，上炉熏闻，会带你神游天外，穿越古今！让你体会到何谓一炉宗关香，一生不了情！有幸遇到她的人是莫大的福报！
宗关香根据不同颜色、不同品相、不同土壤分为黄土、红土、黑土等，其香味都相同，所以检验宗关香主要是以香味而定，并非以颜色品相来论。可以这样解释香味，香是品闻，味是咀嚼，品香应该是闻和嚼的过程，颜色其次，如果色香味俱全，那是上品。没有香味则有损价值！幽兰香清澈纯净甘甜，自然是一片万钱，可遇不可求！
中国人用香的历史可说是非常的早，中国用香的文明可概括为：肇始于春秋战国，滋长于秦汉两朝，完备于隋唐五代，鼎盛于宋元明清。
汉代之前用香以汤沐香、礼仪香为主，汉魏六朝则流行道家学说，博山式的熏香文化大行其道。隋唐五代不仅用香风气大盛，又因为东西文明的融合，更丰富了各种形式的行香诸法。
宋元时，品香与斗茶、插花、挂画并称，为 上流社会优雅生活中怡情养性的‘四般闲事’。
宗关香，传说中的味道
刚哥在艰难的寻香之旅中，终于找到了传说中的味道！功夫不负有心人，在数百公斤的宗关香中，找到了断代多年的兰花香，君子挚爱之香气！那就是宗关香独有的味道，宗关香单品香之王！必然是精中选精，万里挑一，才能寻觅到这种清澈纯净的单品兰花香，上炉即可出香，香味持久幽柔，极强的穿透力，即刻满屋飘香，无比疏圣……秒杀各种香料！难怪她有如此辉煌的历史地位！在白居易的诗句中能体会到她的贵族气和普及程度，唯有一炷降真香……
中国国家博物馆陈履生馆长题写
海南植物图志第六卷192页，对红果黄檀（宗关香）和斜叶黄檀（小叶降真香）有清晰的标准定义！明确指出这两种藤本植物，是实际意义古籍中所记载的降真香！用途：民间药用，似降香黄檀！
红果黄檀和白沙黄檀经科学考证，同是一种植物，这个在热带亚热带植物学报中有一新异名定义！以后统称为红果黄檀！
降真香宗关香为红果黄檀藤本结香，结香期60-100年，结香方式与沉香相同，比沉香结香更难，沉香为乔木，木本结香，结香期10-20年。海南降真香的宗关香比沉香更加珍贵，宗关香是海南降真香中的极品，兰香清澈，穿透力极强。在海南降真香的存世占比约1%。其地位相当于沉香中的奇楠。
海南地处亚热带，自然环境优美，青山绿水孕育300多种香料，海南降真香宗关香在古时被誉为“古沉香”。
2012年前后她又悄然地出现在海南的香料市场，短短两三年，又出现了空前绝后的过度开采，消失殆尽！由于藤本结香60-100年漫长的结香期，目前海南早已回到无香可采的尴尬境地，如同回到断代之初。这更使宗关香变得弥足珍贵，一香难求！
盛世品香，这一高雅修身养性的香道文化，已经成为优雅知性人士的精神追求。品味人生的雅兴悄然而至。人们对香的需求，对香迷恋到了空前的地步！十亩香必经成为海南香岛一张靓丽名片！悠悠兰花香散发着她迷人的芳香昭示天下，她是上苍和大自然恩赐给人类的一份厚礼！
香，讲的是味道，清醇的降真香十亩香必将成为人们追求的精品，海南香具有这种特性。香岛海南是国香的代名词，也是香料传统的发源地，宗关香兰花香悠远绵柔，层次分明，穿透力强！幽兰飘逸，带着丝丝甜凉。
宗关香高贵中不失优雅，静怡中不失灵动。一上炉方能品其真实自然的幽兰味道，油脂丰富的香不宜温度过高，一般上炉为60度为佳，根据香的油脂和干湿而定。目的是使香的味道更纯粹，更清澈！过高的温度会有焦味，破坏香的本源，使其变质。
中国人的信仰是天地人，中国哲学也是天地人一体，这就是老子的天道一元论！而天道一元论的基础就是“人法地，地法天，天法道，道法自然。“人”字型殿堂级十亩香给了道法自然一个完美诠释
宗关香《人字形天逸荷》摆件：聚贤斋收藏
宗关香兰花飘香，征服了帝王，征服了古今
清幽的 兰花香绝对是传说中味道！降真香宗关香是禅之幽兰、空之幽兰、真之幽兰、仁之幽兰、雅之幽兰、静之幽兰、定之幽兰、慧之幽兰、自如之幽兰，妙之幽兰！她乃众妙之门！灵魂之门、彼岸之门、智慧之门、大道之门、正觉之门、身心合一之门、恍然大悟之门！群香之精灵，万香之精华！一缕清烟融尽儒释道，一缕清香感动古今人！……
刚哥随笔，闻香散记！2019、11、8子夜！
宗关香蕴藏着极为丰富的天地精微，其香气瀚和清朗，太虚如谛：时如曼陀罗莲之雅华，时似空谷幽兰，时显仙果珍味，时现上域花妍，时隐馥麝龙涎，如冰凌琼花芬芳幽然，清凉甘醇至臻，令人脑清神爽，美妙绝伦。温经通脉，利神窍，尤胜绝任督二脉的周天的运行。是为古道通玄关至要，只有通周才能达到天人感应的灵动，是为佛家启明开悟之要，心性澄澈明净了，方能明大智大慧。沉香沉气烈而俗，比之此香逊色千里，古人从幽从恬静淡雅，而非气郁浓烈也！
海南虎骨龙筋
降真香香味的分类
一般的香味命名会根据一些植物或实物的味道来命名，在古时也是这样，香味就是这样定义的，比如说：
1、 花香：花香包括：兰花香，最为高贵！宗关香的味道就贵为兰香，兰花自古就是君子的代名词。宗关香完全可以用如兰似麝“诠释”。 兰花香和胶脂兰香只有宗关香具有，香味识别性极强！花香还包括桂花香、丁香等等！
2、 果香：根据品闻，味道象水果的果实。味道赋予的名字就是果香！
3、奶香：也叫乳香，味道酷似初乳，命名为奶香
4、 椰香：也叫椰子香，味道酷似椰子汁般的香甜！！
5、 椰奶香：混合香，椰香混合着奶香的降真香，所以也就有了一藤结五香的说法！
6、蜜香：品闻中带着蜂蜜的甜香！
那么真正的一藤结五香是指，是根据不同形式对藤体的伤害就会结不同类型的香味。
宗关香凭其特有的兰花香征服了天下，统治了古今！这是上苍赋予宗关香特有的香味恩赐给了人间。感恩宗关香荣耀回归！
如果香是荷花，那人间就是污泥……
在这个世界上，没有人能随随便便成功。在成功的背后，是成功人士一点一滴的积累，是坚持不懈的努力。正如《道德经.第六十四章》中老子说：合抱之木，生于毫末；九层之台，起于累土。
用今天的话说就是：高大的树木，也是从小树苗慢慢长大的；九層高的樓台，也是點點滴滴的泥土累積而成。
一個2500年前的老人，有著如此的睿智和思辨哲理，確實叫今天的我嘆服，不服不行。這種思想，幾千年來一直深刻地影響著中國人，影響著你和我。
中国人的信仰是天地人，中国哲学也是天地人一体，这就是老子的天道一元论！而天道一元论的基础就是“人法地，地法天，天法道，道法自然。”因深受老子道德经众多至理箴言的影响，注定在太阳升起的地方让刚哥与宗关香结上余生情缘。“人”字型殿堂级宗关香给了道法自然一个完美诠释！感恩所有……
宗关香兰花飘香中有你体会不到的境界，品读黎族文化遗产。
奇味刷烫技术奇味刷烫”是火锅，麻辣烫，串串香，小肥羊的一个综合体，也
是这三种特色食品的延伸。它即能刷又能烫，形式新颖，口味独特超
群，大有独占市场雄风之势。现将其主要工艺技术简述如下：
㈠配备原料
①中香料：八角（又名大茴.香料）100 克，三奈（香料）50 克，桂
皮（香料.打碎）50 克，小茴（又名茴香）10 克，香草（增香）10
克，公丁香（增香）5 克，肉寇（增香.拍破）5 克。以上原料均在各
市县城香料店购买，药店不用。
②香合料：鄙县豆瓣酱（四川鄙县产）1500 克，滋粑辣椒（红色）
250 克（将清水烧沸放入干红辣椒煮 2 分钟既成），生姜（鲜.拍碎）
100 克，大葱（香葱即可）200 克，冰糖（小粒）150 克，米酒（40
度白酒也可）500 克，豆鼓（不分品牌剁细）50 克，奶油 80 克，白
酒 150 克，花雕酒 80 克。
③油料：菜油 2500 克，牛油（熬化的）1500 克。
㈡熬制
①净锅倒入菜油，牛油切成小块随即放入，然后下入鄙县豆瓣酱.豆
鼓.大蒜，用大火烧沸 10 分钟，转入小火熬制 80-90 分钟，此时应有
一股浓浓的酱香味，大蒜开始收缩变小。
②随即放入之一部中所有香料和冰糖（打碎），米酒（只要汁），奶
油，鱼肝油，白酒，花雕酒，用大火炒香 15 分钟后转入小火慢慢熬
制 1-1.5 小时，然后滤去料渣，把汁装好待用（存放 8-16 个月，必
须在常温 8-15 度）。
㈢香鲜汤的熬制
①原料：猪棒骨 1500 克，牛棒骨 1500 克，鸡爪骨 500 克，料酒 100
克 ，鸡精 150 克，特鲜一号 1 包（或鲜味王 60 克），生姜（拍破）
60 克，香葱头 60 克，花椒粒 5 克，精盐适量。
②准备：猪，牛，鸡骨在沸水中炖一水，捞出放入清水（42 斤）锅
中，再加入以上原料用大火烧开后，转入小火熬制乳白色汤料（4 小
时左右）,打去料渣，既得鲜香汤。
㈣“奇味刷烫”成料 ***
①可将上述的鲜香汤料分成 6-7 份，没份 5-6 市斤，分别装入 6-7 口
锅中，没锅放奇味鲜底料适量。
②麻辣味：每锅放干辣椒 150 克，花椒 25 克，不加麻辣的可为白汤
烫料，麻辣味应根据各地各中人不同口味而适量增减辣椒和花椒量。
③在每锅烫料中放入鸡精，味 精 ，特鲜一号等放入其中熬制 10-15 分
钟既成。
④可在烫料中适当放入一些西红柿块，大丛头，蒜苗，火腿，鲜红辣
椒块等增色增香。
⑤最后把各种食品洗净切块后可放入烫料中烫熟既吃。（ 可 象 烧 烤 一
样穿串烫吃也可将各种肉食切片后直接放入刷烫。
注意事项：
①在炒制过程中，一定要用小火。
②炒制时要勤翻动（炒制就是敖制）：h
③底料中加入鄙县豆瓣，主要用于提味，而滋粑辣椒主要用于提色，
两者要慢慢熬干水气：
④所用香料应按标准，严禁超标投入：
⑤麻辣，咸淡因人而调。
⑥设备可买火锅专用锅，既一个锅中间隔了两半调制时可放一半麻
辣，另一半可不放麻辣。
⑦所用燃料。既木炭.酒精.液化气.电等均可。
⑧经营方式：
⒈可象烧烤那样摆摊烫熟让人拿着吃。
⒉也可用便碗装上每碗 3-5 元。
⒊可办成席让日点菜或包多少钱一席坐着吃。
⒋直接开店规模化经营。
吃时放天漆牌火锅飘香剂和酵母鲜味曾各少许。
香料揭密
１ 甘菘 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状
香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又
名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、
开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消
化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓
郁。不过要注意量的把握，一 次 用 量 不 宜 超 过 ５ 克，否则香气“ 腻 人 ”。
２ 丁香 又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，
香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其 性 味 辛 温 ，有 暖 胃、止 嗝逆、驱风、
镇痛的作用。在烹调中的用量应在１～２克以内，千万不可多用。
３ 八角 应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为
熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有
温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可
使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活，以５～
１０克为宜。
４ 小茴香 又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽
培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于 *** 茴香胡豆、
茴香馅饺子等。其成 熟果实 犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。作
为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加
大用量，比如１０～２０克或更多一些。在药用方面，其性味辛温，
有行气止痛、健胃、散寒的作用。
５ 草果 一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、
味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或
整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火
锅和卤水中也不得多用，放３～５个较为合适。
６ 砂仁 又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩
口，闻之有香味，药性温，味辛。有行气宽中，健胃消食之功，药用
于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用
于火锅和卤菜中则不可过多，以３克以内为宜。
７ 三奈 有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。杂货店、中药店出售
的为其干制切片，其味芳香。药性温、味辛，能 温 中 化 湿 、行 气 止痛，
主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关
节炎，跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在５～
１０克之间。广东人把沙姜用于 *** 盐 鸡。近年来，四川江湖菜中
有“三奈菜”的 *** ，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花
椒烹制而成。这道菜因其味芬香奇特，故受人称道，不过还未见有报
道。
８ 灵草 为近几年广泛用于火锅的一味香料。因为市场所售皆为干
品，故不好辨认。经过笔者多方请教，将干品拿给我校徐江普副教授
验证：应叫灵香草，又名零陵香，为报春花科珍珠菜属植物。属多年
生草本，有浓烈香气，性味甘平。在麻辣火锅中运用，一般用量不超
过５克。市场上还有另外一种灵草，名罗勒，可代替上面一种，但属
唇形科植物，也叫零陵香，又叫九层塔、香草、香佩兰、鸭头、雀头
草等，其性味辛温。在药用方面，其性味辛温，有治风寒、感冒头痛
等作用。 ９ 排草 与灵草一样，也是近年来在麻辣火锅中运用普遍
的一味香料。前几天，我请熊四智教授帮助查找相关资料，很快得到
结果：排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也属报春花科植
物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。在
麻辣火锅中用量也不宜多，３～５克即可，也可在卤水中使用。
有人说，在麻辣火锅和卤水中，“灵草增香，排草防腐”，其实
很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。
１０ 白豆蔻 又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百叩、叩仁的。口尝
之有涩味，因其药性味辛温，故有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，
解酒毒的作用。在麻辣火锅中加入３～５克即可。因其香味佳，故用
量少。
１１ 肉豆蔻 别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍，不过尝之味
亦不好受，其药性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。此物不
可多用，２－３个即可。
１２ 桂皮 又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、
通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓
烈。尝之味辛辣、回味略甜。在麻辣火锅和卤菜中运用很普遍，用量
５～１０克为宜。
其实，香料在四川火锅中的运用很广，如香叶，为天竺桂树的叶，无
论是麻辣火锅还是白汤火锅，均可用１～３片叶子用于增香；又如荜
茇，为胡椒科植物，除了增香外，有经验的火锅师还借鉴药膳经验，
加入荜茇用于提升麻辣火锅的香辣味。其它如川芎、当归、白芷、陈
皮、藿香……很多，在此就不一一列举了。
植物香辛料在烹调中用得好，菜肴就受人欢迎，用得不好则大败胃口，
还可能导致负面作用。
笔者自己总结多年来对香料运用的经验，大概有以下一些体会：
１ 勤于观察，经常到市场上了解新出现的香料，对于餐饮市场上创
新菜肴所用辛香料，一定要做到心中有数。
２ 对香料要学会通过看、闻、尝等 *** 去进行辨别，尤其是自己不
熟悉的香料。还要明确的是，既同一种香料质量差别亦大，故在使用
时一定要选择优质品。
３ 如前所述，香料有正、反两方面的作用，“是药三分毒”这句话
似有一定道理。这里 我们回 到８年前的那句话：香料不能多放，因为
它是药。在香料使用中一定要灵活增减。假如你在烹调菜肴加入香料
后让食者感到又香又好吃，但又说不出菜里边到底放有什么香料，那
么我认为这就是把香料运用到了更佳境界。
４ 在实践中，我们的厨师和药膳师还创制了不少单一香料的菜肴，
只不过其香料用量偏大，如丁香鸭、三奈兔、砂仁肘子等。这类菜肴
所使用的香料远远大于火锅所施香料用量，但没有怪味、药味，这 可
能是使用中单一用料与多种用料所产生的变化不同吧。
５ 烹饪是一个跨学科的行业，对于２１世纪的烹调师，需要多涉猎
相关学科的知识，如 本 篇文章中涉及到的香料，大 多 数 原 本 是 性 味 辛
温 的中药。从中医观点来看，辛温药一般对于阳虚、畏寒、脾胃虚弱、
湿重者适用。四川麻辣火锅为何喜用包括辣椒、花椒在内的香料，这
与四川盆地夏天闷热潮湿、冬天阴冷潮湿不无关系。但麻辣火锅对于
阴虚热重、阳盛火旺之人就不大适宜。又如对于气虚之人，若所用行
气理气的香料 药 多了，则会耗气，其体更虚。故加入桂皮、生姜等
壮阳、补气的辛香料 药 更为合理。
自古以来，中国的养生保健群体就有“医食同源”、“药食同源”的
观点，只不过在现代对此观点重视的程度有别罢了。所以，我们餐饮
界人士应当多学习一些中医、中药的知识。。
在山东开了8年杨国福麻辣烫，花20000元学的配方免费教给大家当初学习的配方，如今都免费教给大家，喜欢就关注我，拿了配方可以自己开家小店做做生意，加微信免费指导
高汤 ***
1.高汤用料比例
100斤水,盐500克,味素200克，花雕酒200克，鸡精(大厨四宝老母鸡粉更佳) 300克,冰糖200克,奶粉600克(普通奶粉即可),麻椒80克,胡椒100克,泡椒250克,底料( 见二、底料 *** ) 2斤,牛油3斤,牛骨2根,鸡架2个，葱300克，姜100克。小知识:牛油、牛股的辨别
牛油:看牛油表面是否新鲜，闻下是否有异味
牛骨:牛骨髓的颜色，乳白色为新鲜。鲜红色或暗红色即为不新鲜，摸表面是否发粘，好的牛骨反复触摸时是不会发粘的，闻下牛骨是否有异味。
提示:牛油，牛骨如果质量不好的话，会在使用时出现乱汤( 汤里有脑状物)的情况。或者是汤里出现小疙瘩，这也是因为牛油牛骨的质量不好，致使奶粉会起疙瘩。通常这种情况乱汤不密集，粘稠度不够，口味和颜色改变很大，严重的.话汤看.上去跟剩汤差不多。
<注意>骨头洗净断开提前在冷水中浸泡40分钟以上。2.高汤 *** 过程
(1 )汤桶放100斤水大火加热到45度下入奶粉，搅拌均匀。
(2) 然后放入麻椒、胡椒、泡椒、牛油、牛骨，开大火。
(3)烧至90度时加入葱，姜,花雕酒，味素，冰糖，鸡精，底料(可用纱布袋装)烧开后，继续小火翻开状态熬半个小时左右待沫子消失后再继续小火熬一个半小时，最后，用密漏清理料渣后即完成高汤 ***
<注意1> 45度时放入奶粉，放入奶粉后容易起沫，迅速一-个方向搅融即可。
<注意2>放入主料后要不停的搅动，让主料充分融入汤内，避免糊锅。
<注意3>高汤不够用时，可用小桶熬制，可根据需要熬40或50斤水，按上述 *** 放入新鲜牛
骨，鸡架等原料、调料、底料，放入量按比例减少。熬好后加入大桶即可。
<注意4>高汤原则上偏淡- -点，熬制次数多了，有可能咸，可用筷子沾一下尝一尝，适当减少放盐量。
<注意5>因很多地域水质不好，容易出现汤味不正，所以建议使用，净水器过滤后的纯净水来熬高汤<注意6>牛油、牛骨要反复清洗掉后才可放入汤中。烫菜时，味道异味比较强烈的食材，如海带、莲藕等，也需要反复清洗后才可进行烫煮。
<注意7>卫生室关键，尤其是天热的夏季容易滋生细菌，容易将汤味搅乱。另外，烫菜过程中要勤过滤掉汤中的食材渣滓，尤其是生意好的时候更要注意，否则后拨客人吃了会感觉味道不对。
底料 *** 1.底料用料比例
中药(配比下边有写), 郫县豆瓣酱500克，豆豉200克，花椒面500克，麻椒面500克， 辣椒(子弹头)面500克，冰糖250克，白酒(普通50度左右散装白酒即可) 150克，葱100克，姜200克，蒜,100克，菜籽油(相比其他植物油香度易挥发) 600克，牛油600克，猪油600克，添加剂(乙基麦芽酚30克，味之素50克，猪骨白汤350克，火锅飘香剂20克，味精50克，鸡精100克)。
2.底料 *** 过程
(1) 中火热锅，加入菜籽油、牛油、猪油大火烧热，加入葱姜蒜炸香漏网捞出。
(2) 倒入花椒、麻椒炒2分钟后依次加入豆豉、香料炒5分钟左右。
(3) 加入豆瓣酱小火改中火炒制10分钟左右，直到豆瓣酱变深红色后加入辣椒面炒制5分钟左右。(4)加入冰糖、猪骨汤炒制10分钟左右，加白酒继续炒至水分将尽时关火，加入火锅飘香剂，再加入乙基麦芽酚，鸡精，味精，味之素搅拌均匀，用保鲜膜封好，炒好的老料，更好是静置3天后使用，这样效果会更好些。
<注意>添加剂(乙基麦芽酚、味之素、猪骨白汤、火锅飘香剂) *** 上都有卖。
三、中药配制
白扣5克，草果5克，三奈3-5克，丁香3-5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，枝子5克，排草5克，老扣5克，甘松5克，陈皮5克，筚拨5克，香茅草5-8克，八角5克， 香叶5克，千里香5克，小茴香8克，香草5克。
<注意1>所有香料打碎混合在一起，本配方中药用量为炒制两次上述底料的用量。
<注意2>所有香料都可以在当地中药材或香料市场市场买到，也可以在 *** 上购买。
<注意3>中药香料配置好了，放在底料里面一-起炒的，- 定要小火慢慢不停翻炒，炒出香味三十多分钟就可以的，千万不要炒糊了!炒好的底料2斤,放在100斤水熬好的高汤里面,再熬制半个小时就可以煮麻辣烫了。试做时高汤可 以按比例缩小 *** 的，用剩下的底料可以放在冰箱里面冷藏留着备用的。
四、碗中辅料
碗中辅料配方(100碗用量) :蒜泥1500克、香油500、鸡精750克、味精250克、AAA粉20克、味之素20克。在一个容器内搅匀。出碗/每碗;蒜泥香油30克，麻椒油10克，醋10克。此比例为推荐，具体以客人口味要求。准备给客人_上的时候，还可以应个人口，味添加的小料，耗油2勺、白糖1勺、芝麻酱2勺、花生酱2勺、放在一起搅拌均匀，可适当添加，主要是增香的。另外，最后-定是在碗中倒入两勺底汤，一定最后倒，这样才能烫出各种辅料的香味。
五、小料 *** 1.秘制辣椒油
用料:鸡油或色拉油1斤，花生碎或粉50克，澳宴奇油脂粉末50克，盐少许，辣椒面1斤。
*** *** :将辣椒面不锈钢容器内，放入花生碎、澳宴奇油脂粉末、盐拌匀，油锅置与火_上燒至200度以上，用手勺往辣椒_上浇热油，- -边浇，-边搅拌，使辣椒面均匀受热，把油浇完继续搅一会即可。( 辣椒干，香，脆，不糊不苦为更佳。)
2.秘制麻酱
买回来的芝麻酱，取一部分用冷开水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后1斤重量的芝麻酱中加入盐12克，鸡精15克，味精15克，芝麻油(小磨香油) 10克，花生碎30克，拌均匀即可。3.炸串 ***
肉串腌制 *** :串料(调料店有卖) 175克，水175克，肉2500继续调就好了，调稀后1斤重量的芝麻酱中加入盐12克，鸡精15克，味精15克，芝麻油(小磨香油) 10克，花生碎30克，拌均匀即可。3.炸串 ***
肉串腌制 *** :串料( 调料店有卖) 175克，水175克，肉2500克。100克色拉油。串料用水搅拌均匀放入色拉油要有粘稠度放入肉腌制4个小时即可。
炸串时注意:油温必须达到180度以上，油温度低炸的串没味道，串会侵油，不香。串会很快把油锅里的油带出，特别是(素串)。素串料的调制:咖喱粉450克,桃酥1000克，鸡精面20克，白砂糖250克，搅拌均匀即可。
喜欢养花的朋友越来越多，在家里摆上几盆花卉，不仅可以装点家庭环境，还能净化空气，让家里变得生机勃勃，绿意盎然。很多养花的朋友不仅喜欢让花卉植物打扮家居环境，更好还养一些带有香味的植物，放在家里，静静地散发着清香。就像香水一样持续，那是多幸福的一件事情，堪比一个空气清新剂，比买香水划算多了。
很多朋友弄不清楚什么样的花卉植物带有香气，今天罗列一些带有香味的花卉植物，堪称是最香的花卉植物。无论是庭院养护还是室内养护，都是又美又香又长寿的植物。家里养一棵能香好多年。
之一，金边瑞香香味足
金边瑞香是常见的家庭盆栽绿植，金边瑞香的叶片有一圈金色的边缘。养在家里吉祥祥瑞是中国自古以来传统的名花。金边瑞香开花紫色，寓意着紫气东来，一朵花开，能闻到满屋清香，它的花朵一簇一簇拥簇在顶部，花期长达一两个月的时间，在家里摆一盆儿，满屋都能闻到清香。
养护金边瑞香，只需要多晒晒太阳，盆土干透浇水就可以了。它的植株漂亮有型，花开清香扑鼻，家里养一棵就足够了。而且金边瑞香是多年生的植物，如果养到大的老桩，也是非常简单的呢。
第二，栀子花香味足
栀子花是常见的香花植物，它的花香味儿是特别香甜的，简直绝绝子。很多人都喜欢栀子花的香气。在春天的花店里，有很多盛放的栀子花，香味非常浓郁，在家里摆一盆儿又解压又放松。
栀子花喜欢温暖湿润的环境，在家养护它需要放在南阳台边多晒晒太阳。盆土干下去两三厘米，浇透水就可以了。栀子花如果放在室内养，可是漂亮的盆栽，一年能开好几茬的花。如果在南方地区有地栽的环境，可以长成小花树能香几十年。
第三，茉莉花香味大
茉莉花被称作“天下之一香”，茉莉花茶美名远扬。在中国是有名的饮料，很多人都喝茶，都离不开茉莉花茶呢。茉莉花开花又清香又淡雅，而且还养人养身心。很多人在家里养盆儿茉莉花，还摘下来泡茶喝，搭配菊花胖大海，一起泡茶对嗓子也好，茉莉花不仅能观赏，还能煲汤泡茶，真是一件宝贝呢。
茉莉花在夏天越热开花越多，如果修剪打理得当，光照充足，一年能开四五茬的花，真是一个开花的机器。茉莉花喜欢温暖湿润的环境，在冬天不要低于十度以下的温度。在南方，如果有地栽的环境，茉莉花也可以长成茉莉花树，连续年年开花，养成大老桩。
第四，郁金香香味大
郁金香是种球的植物，听这个名字就知道它开花又香又美。郁金香是荷兰的国花，在那里成片种植着花开鲜艳、香气浓郁的郁金香，在家庭中也特别适合种植。郁金香喜欢冷凉的环境，在秋天里种植，冬春季节里开花，就像优雅的高脚酒杯一样。
开花还香香的，美美的，因为它的香气太过于浓郁，所以不要放在卧室里，放在客厅中观赏就可以了。一颗种球可以繁殖很多，又耐寒又耐贫瘠，耐干旱，怎么养都能活。
第五，含笑花香味大
含笑花在南方地区比较常见，有时人会把它当作装饰品挂在身上，就像喷了香水儿一样。含笑花它的花香中混合着香水的味道，香香甜甜的，比栀子花还要好闻。含笑花它的花期特别长，香味非常独特，花型洁白淡雅。因为它比较喜欢温暖湿润的环境，所以在南方地区可以地栽养成含笑花树，在北方地区，那只能盆栽含笑花了。
第六，白兰花
白兰花也是一种有名的香水花，它的香水味儿混合着水果的香味儿，特别的清香淡雅，摘一颗挂在身上就像喷了香水一般。它的花期比较长，从四月到九月份儿可以持续不断地开花。但是你养白兰花一定要注意土壤，不要淤积烂根儿。
浇水不要太勤，它比较耐旱，盆土干到一半左右再浇水，多晒晒太阳，枝叶繁茂，花开香气扑鼻，是非常漂亮怡人香气浓郁的花卉植物。在家养一棵还能养成白兰花树，但是它冬天比较不耐冻，记得放在室内保温，在南方地区可以随意养成花树呢。
第七，桂花香味足
桂花是我国传统的名花，桂花开花香气扑鼻，它的香味人见人爱。而且桂花还可以做成各种食品，可以提炼成香水儿，还能做成桂花酒，用处多多，全身都是宝。所以桂花在我国也十分受到欢迎，桂花在南方地区可以养成几十年的老花树。
但是因为它比较不耐冻，在北方地区只能盆栽桂花，平时需要多晒晒太阳，有的桂花能四季开花，香气浓郁，历年来深受人们的喜爱。
第八，七里香香味浓
七里香有人也叫九里香，它属于芸香科的植物，跟我们知道的柠檬、橘子是同科同属的植物。而且它们的香味儿也是差不多，但是，九里香的花期比较长，开完一茬又能开一茶花。它的养护 *** 和米兰差不多相似，叶片不大。但是开花非常勤快，香味又浓郁，一朵花就能闻到满屋的香气。
而且很多人把它做成盆栽盆景的样式可以做成大老桩，价值也是非常高的。晒晒太阳，通风良好，是非常好养护的室内花卉植物。在南方地区还能养成大老桩，能香几十年。
第九，月季花香味多
月季花的品种非常多，我所知道的有3万种之多。月季花中也有很多带香味儿的月季，开花时漂亮而清香扑鼻，比如有浓香型的红双喜、有罗伊黄金庆典、自由精神，天方夜谭等等香气比较浓郁的品种。喜欢的话，可以在这些品种中找出自己喜欢的颜色以及月季花的品种。
月季大多喜欢在露天的环境中养护，如果室内通风不好，那只能选一些微型的月季，如果在院子中可以放肆地养多种的月季，只要光照充足，它们就能持续不断的开花。
第十，风车茉莉清香十足
风车茉莉作为一种爬藤植物，开花时清香扑鼻花朵灵气而可爱。风车茉莉的花量非常大，一朵一朵就像盛开的白色的小风车一样。而且它的爬藤性特别好，经常作为花墙拱门，在一些别墅中也经常用风车茉莉来打造庭院绿植。
从五月份儿到春秋季节，一直可以零星不断地开花，花开量更大的时候是在春天，满院的清香特别宜人。而且它耐冻耐热，零下二三十度也冻不死，可以养成大花墙般的存在。风车茉莉的养护需要多晒晒太阳花香才会更加浓郁，其中春天里开花最多，也最浓郁。
第十一，米兰花飘香清新
米兰花也是一年四季可以开花的植物，它的香味儿属于飘香型的植物，离近了一点儿都不刺鼻。但是开花时节满屋清香，虽然花朵不漂亮不艳丽，但是花开量非常大。
而且在南方可以养成小花树般的存在，在北方地区只能盆栽了。如果光照充足，浇水恰当，它能养上几十年。
第十二，丁香花香味浓
丁香花开起花来洁白清香，淡雅，花朵艳丽，各种颜色的丁香花给人一种梦幻的感觉。丁香花大多在春天里开花，花开时节清香扑鼻，耐冻耐寒。可以在北方地区养成花树，四邻八舍都能闻到香气。可以盆栽，也可以地栽。如果在北方有庭院，丁香花树一定要安排一下。
第十三，盆栽柠檬橘子
盆栽柠檬、橘子之类的属于芸香科的植物，不仅挂果多，而且开花时节，清香扑鼻，它们的香味儿甚至比果子还要吸引人。在春天里开花浓香漂亮，开完花就会挂出一个个的小柠檬，而且挂果量超级大，它的香味儿比栀子花甚至还要浓郁。
在家养棵盆栽柠檬，不仅可以吃果子，还能赏花，闻香气，尤其是香水柠檬，甚至连叶子都是飘香的。平时养护时要注意多晒太阳，盆土干到一半儿左右浇透水就可以了。无论在南方北方都可以养护，在南方可以养成柠檬树，在北方只能在室内盆栽了。
《华夏酒报》 记者 魏斌
共享文化盛会，同品头排美酒。9月16日，以“馥酒飘香 阜城同享”为主题的金种子馥合香手酿开窖节，在安徽省阜阳市双清湾公园隆重举行。
来自中国食品工业协会、阜阳市 *** 、金种子集团、金种子酒业的领导以及全国各地的行业专家、学者、经销商和媒体代表，共同见证了金种子酒业一年中最重要的时刻。
自2020年之一届开窖节成功举办以来，每年9月16日的开窖节，不仅是金种子酒业的一个企业符号，也成为阜阳市的一张城市文化名片。
手酿开窖节，是历史、更是文化传承
本届手酿开窖节由礼敬自然、传承仪式、文化解读和开窖仪式几部分环节组成，典礼的整个过程既体现了历史的厚重，又融入了诸多文化元素，现场精彩纷呈，亮点不断，引起在场嘉宾的强烈共鸣。
春夏之交压窖，白露前后出酒，这是自明代以来，酿酒先辈们遵循独具特色的传统酿造技艺形成的文化传统。多年来，金种子酒业一直延续着对传统技艺的“活态传承”，这既是对酿酒技艺的传承，更体现了金种子对品质和工艺的坚守。
在敬天地、颂酒训的恢弘仪式中，金种子延续了每年手酿开窖节独有的形式，12组师徒共同朗诵“酒训”，在现场嘉宾的见证下，完成了金种子酒延续了数百年的历史传承。
安徽金种子集团有限公司党委书记、董事长，安徽金种子酒业股份有限公司董事长谢金明
安徽金种子集团有限公司党委书记、董事长，安徽金种子酒业股份有限公司董事长谢金明表示，金种子馥合香手酿开窖节是金种子人传承国酒文化，弘扬工匠精神，欢庆开窖复工、祈福国泰民安的文化庆祝活动。自2020年9月首次举办以来，我们不断拓展开窖节文化内涵、丰富活动内容，已经成为了解酒文化、认识金种子的重要载体和纽带。
“千年老酒万年糟，好酒全凭窖池老”，金种子拥有自明朝万历年间至今已有500余年的古窖池群，是黄淮地区保存最完整、数量最多、连续使用至今的古窖池。同时，金种子人利用此窖池产生的丰富微生物培育了8000余个窖池，为广大消费者提供了高品质、香沉甘甜的美酒。
安徽大学历史系考古学教授、博士生导师周崇云
仪式现场，安徽大学历史系考古学教授、博士生导师周崇云为大家讲解了金种子古窖池的历史。周崇云介绍，金种子古窖池群的始建年代，最迟不晚于明代中期，是目前阜阳地区规模更大、历史最悠久、保存最完整、前后沿用年代最长的古窖池群遗址，具有重要的历史、科技、文化价值。
5000多年的历史积淀、500多年的明代古窖池群、70多年的建厂史、工匠大师与传承人的心手相传······正是在这些因子的共同加持下，才使得金种子的金字招牌熠熠生辉。
柔雅馥合香，是团标、更是品质承诺
阜阳地跨北纬32°-34°，处于“黄淮名酒带”的核心区。温湿度适中，日照时间长，四季分明，土壤酸碱适度，肥沃无砂化，特别适合酿酒微生物的生长繁衍。
工艺上，金种子馥合香融聚高粱、大麦、小麦、大米、糯米、豌豆六粮酿造，从源头上保证了酒体的高端纯粮品质。首创“中温大曲、高温大曲、强化复合曲”三曲融合配方，使得曲类菌种多样，香味成分丰富。从原粮到原酒一步成型，最终实现一步成香。
2023年2月，在安徽省食品行业协会支持指导下，金种子酒业牵头向中国食品工业协会提交中国食协团体标准《柔雅馥合香型白酒》的立项申请，并得到中国食品工业协会批准立项。随后编制工作小组，根据标准制定规范要求，结合柔雅馥合香型白酒具体特点，确定了工作计划和技术路线，经过多次梳理酿造工艺、理化检验检测和感官质量分析，形成了《柔雅馥合香型白酒》标准草案。2023年7月，经中国食品工业协会组织的评审专家组评定审议和公告程序，中国食品工业协会批准发布《柔雅馥合香型白酒》产品标准，并正式实施。本次开窖节上，《柔雅馥合香型白酒》正式对外发布。
中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇
中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇表示，柔雅馥合香型白酒基于传统白酒酿造工艺的创新发展，是成功实现香型融合的新样板。柔雅馥合香型白酒以高粱、大米等六粮为原料，使用复合大曲、高温大曲和中温大曲为糖化发酵剂，以泥底石板壁窖池为发酵容器，经高温润料、续渣混蒸、高温堆积、二次加曲入池发酵，中温馏酒、分级低温储存、精心勾调而制成，最终形成具有香气幽雅，浓、酱、芝馥合香突出，酒体醇厚，风格典型的白酒。
马勇认为，《柔雅馥合香型白酒》产品标准的实施，为完善我国白酒标准化体系作出了积极贡献，更加有利于较好地区分馥合香型白酒和其他多粮多香白酒的感官特点，使柔雅馥合香型白酒生产标准化、规范化、精细化过程更加完善，也更加有利于产品质量的稳步提升，为金种子品牌文化建设奠定更加坚实的基础。
从首届手酿开窖节金种子成立馥香白酒研究院，到第二届手酿开窖节揭牌酒文化博物馆，第三届手酿开窖节重磅发布馥香白酒科研成果，再到本次第四届《柔雅馥合香型白酒》团标发布。金种子酒业在香型、文化、科研、质量标准等不同角度不断深入布局，让馥合香的发展更为稳健、更具标准。
发展新格局，是开创、更是崭新跨越
近几年，作为“徽酒四杰”之一的金种子，在品质、品牌、市场等方面，都有了诸多可圈可点的变化。特别是2022年，华润的进入，使得金种子酒业的发展按下了加速键。
阜阳市 *** 党组成员、一级巡视员刘玉建
阜阳市 *** 党组成员、一级巡视员刘玉建表示，金种子酒业开启了国企改革新局面。改革重组后的新管理团队积极引进华润先进的管理理念和充分市场化的运作机制，以华润丰富的人才资源、深厚的市场背景和优质的渠道资源，全面赋能金种子的内部改革和外部市场拓展。一年来，金种子酒业在企业内部推动多项改革举措扎实落地，大力推行组织重塑，重构企业组织结构、对标先进酒企定岗定编定薪，人力资源管理改革，极大地调动了企业内生动力，激发了企业的发展活力；在生产经营方面，大力开展“品牌重塑、渠道改造、数字化改造、精益采购、精益生产、精益销售”等多项管理改革，彻底扭转了多年来市场下滑趋势，企业生产经营焕发勃勃生机。
我们看到，2023年金种子酒业借助华润赋能，取得了可喜的成绩。8月30日，金种子酒发布2023年半年度报，报告期内，公司实现营业总收入7.68亿元，同比增长27.63%，亏损减少31.35%。
市场方面，太平洋证券研报表示，上半年金种子酒底盘产品放量推动低端产品表现较好，公司持续发力网点覆盖，加速消化老系列产品，并对柔和、祥和等底盘产品进行焕新，以及上市光瓶产品头号种子共同推动低端产品实现放量。中端产品环比+144%，预计馥合香品牌焕新上市后，馥合香系列还会继续加大铺货推广力度。
安徽金种子酒业股份有限公司总经理何秀侠
开窖节现场，安徽金种子酒业股份有限公司总经理何秀侠表示，目前金种子确立了“做强底盘、做大馥合香，提质增效再创新辉煌”的发展战略，引领金种子企业走向短期止滑增长、长期高质量快速增长的第三次腾飞之路。一年时间，金种子完成了品牌重塑，形成了以馥合香为主体的一体两翼品牌组合矩阵；完成了组织重塑，员工面貌焕然一新，再燃 *** ；开启了数字化改造、渠道改造、精益生产、精益销售、精益采购等系列内部改革工作，奠定了金种子未来发展的坚实管理基础。
在以消费为中心的时代，金种子酒业正以品质为基、文化为魂，在传承传统的基础上，不断赋予金种子馥合香新的时代内涵和具象表达。相信随着金种子馥合香品类建设上的不断深入和创新上的不断突破，必将在消费市场打造出老品牌名酒的新标杆！
团购 | 秋冬用它洗衣服，不仅防静电，还让你闻起来就优雅高级最近一到办公室，就能感受到自己无处不在的“电力”。
不管是靠近谁都会有触电的感觉，坐在座位上捋一下头就吸了一手头发，脱外套的时候更夸张，噼里啪啦一阵响，真是炒鸡尴尬！
直到同事跟我吐槽，用了劣质的洗衣液，衣服毛毛躁躁的一堆的静电，想换一个高级点的！
才惊觉，原来这都是洗衣液的锅！看来家里的洗衣液需要升级了！
对比试验过市面上的几十款洗衣液后，终于找到了一款能让衣服蓬松柔顺没静电，洗完衣服香香的像喷了香水的欧洲洗衣黑科技
西班牙花卉诗
蓝色妖姬持久香氛洗衣液
相信很多人都像吧姐一样，每年秋冬都被衣服上的静电烦的不行，不仅衣服显得毛毛躁躁的，千元的衣服都显得很low，身上还时不时的发痒。
有人说可以用柔顺剂。可是吧姐试过发现意义不大，放少了顶多让衣服蓬松，静电反而更严重。放多了，衣服上会留下变色的硬块！
其实，要想秋冬香香又迷人，衣服蓬松温暖还不怕恼人的静电瘙痒，用这瓶西班牙的国民洗衣液就够了！
很多人都说这个洗衣液1瓶≈高级香水+洗衣液＋柔顺剂＋抑菌液，性价比特别高，关键是味道太好闻了，飘香一整天，连香水钱都省了！
吧姐回家试用了之后，忍不住想把它强烈推荐给大家。话不多说，我这就来分享。
强烈推荐理由：
1. 防静电更柔顺，洗完衣服飘香1整天，又香又暖好舒服。
2.洗衣服省时省力，顽固污渍、血渍等都能轻松洗掉，天然温和，儿童孕妇，敏感肌都能放心用。
3.平价大碗，西班牙原装进口，一瓶=品牌香水+洗衣液＋柔顺剂＋抑菌液。
衣服松软柔顺好舒服
怎么摸都没静电
吧姐用它洗了一次衣服，不仅一整天都没有静电，晚上衣服居然还是香香的！我的妈呀，太喜欢了~
后来吧姐了解到，是因为这个洗衣液采用了微胶囊黑科技。
专业的来讲，就是洗完衣服后微香胶囊就像保护膜一样包裹住衣物表面，日常穿衣/走路/拥抱时，不仅能大大的减少衣物纤维之间的摩擦，还能同时释放出香气分子。
加上这个Flower ship花卉诗洗衣液用的是专业柔净配方，相当于自带柔顺剂，洗完衣服都是软软松松的特别舒服温暖。
所以穿上用它洗过的衣服，不仅柔软蓬松，还不用害怕亲密接触时有静电的尴尬，更舒适也更有心机！
西班牙清雅香水味
洗一次，身上飘香一整天
而且它的香味和市面上的肥皂香不一样。它是由欧洲调香大师调制成的独特真我香水香，迷人，慵懒，又带着几分高贵。
以诱惑优雅的蓝色妖姬花香为基调，淡淡的葡萄柚、百合的芬芳丝丝的散开，加上雪松、鸢尾和甜橙的活泼的中后调，清雅高贵。
这样的香气不仅清新舒适，浪漫活泼，还能让香水一样的前中后调香味持续24小时以上。
吧姐自从用了它后就欲罢不能，这样高级诱人的香味，和D牌的真我香水很像，穿哪件衣服都感觉自己是性感迷人的维秘超模！
轻轻一揉，顽固污渍去无踪
省水省力更省心
大家都知道，秋冬的衣物毛织、羊绒、羊毛、纯棉的特别多，不仅又大又重，还特别难洗干净。每年送洗衣店的衣服都不知道花了多少钱。
但自从用了这个Flower ship花卉诗洗衣液就再也没有这些烦恼 ，人家在家就能洗干净！
就算把酱油倒在白色衣服上，只要倒上Flower ship花卉诗洗衣液。
静置泡3-5分钟后轻轻揉几下，酱油污渍轻松洗掉，都不用使劲地揉搓！
还有我们平时最头疼的辣油，也是一样的办法，倒洗衣液，温水浸泡5分钟。
只需轻轻揉搓油渍的地方，就干干净净！
冬天怕冷不想手洗？放进洗衣机照样能洗得干净。
Flower ship花卉诗洗衣液含有植物洁净因子——天然椰子油，同时采用独特低泡去污技术和微胶囊技术，三管齐下。
洁净胶囊分子能快速定向锁定纤维深层看不到的污渍，犹如剪刀一样剪碎污渍，让他们没办法再粘在纤维里。
所以别说酱油、汗渍、血渍，就连口红、粉底、油渍、咖啡渍这种顽固污渍也是轻而易举！
而且易漂洗，省水省力。脏脏的衣服就像得到重生，焕然一新。不仅香香的，还干干净净~
天然温和，羊毛、羊绒放心洗
安全健康，敏感肌、孕妇都能用
洗衣液一旦洗不干净残留在衣物上，不仅会使衣服发硬，还容易引起皮肤过敏、瘙痒。家里有小孩的更要特别注意！
而这个花卉诗洗衣液亲水性很强，简单漂洗就融进水里了，不会残留在衣物上。
加上去污成分都来自植物，天然温和，不伤衣物，所以娇嫩的羊绒、羊毛、丝绸、纯棉面料的衣物都可以放心的用它洗。
特别的杀菌配方还能杀死大多数常见的有害微生物，防止细菌滋生产生的汗臭味，还能长时间抑制细菌、螨虫繁殖。
最重要的是它不含漂白剂、荧光剂、人工色素和有害物质。获得了欧洲三大严苛质量认证，也通过了国家安全检验。
吧姐洗完之后手也不会干涩，更不会脱皮，双手依然滑滑嫩嫩的，十分温和安全，连敏感肌、孕妇和儿童都可以放心使用。
西班牙国民清洁品牌
70%家庭都在用
别看这个Flower ship花卉诗看着眼生，人家可是西班牙国民清洁品牌，约70%的西班牙家庭都在用它洗衣服！
它家的产品主打，天然、有机、创新、环保、绿色、健康，还可以被大自然分解，每一次用它洗衣服，都感觉是在为大自然减负，非常环保。
所以不止西班牙，Flower ship产品在德国、法国等几十个欧美国家都卖的很好，全世界Flower ship门店已经超过7000家！
现在国内很多超市，像家乐福、华润万家、永辉超市都在卖。前几天永辉超市甚至一天卖了6万瓶，刚上架就被抢光了！
高性价比！便宜大碗好用
每天竟不到3毛钱
为什么抢的那么凶？连台湾大名鼎鼎的主持人寇乃馨都多次说它香味好闻，一瓶顶4瓶，性价比真的很高。
想一想，吧姐好像也能理解了：这一瓶花卉诗洗衣液≈高级香水+洗衣液＋柔顺剂＋抑菌液。
而且它安全无毒害，宝宝衣服也能放心洗。
所以超市里1L装卖49元，2L装卖88元也是抢的很厉害。
而且给大家争取到了限时团购优惠价格——1L装39元，2L装只卖59.9元！
买2瓶2L装更便宜，只要99元！相当于99元买4L，用个一年不是问题，算下来每天不到3毛钱！
这么高性价比的衣物洗衣液，强烈推荐给大家~。有了它很多衣服都不用送洗衣店了，一个冬天就省下近千元！
而且用了它，连高级香水钱都省了！天天都飘着超模的香水味，这个冬天，就属你清香迷人！
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