晚上追剧饿了，做一个嘎嘣脆的零食。
By lu大王的山头
用料- 饺子皮 6个
- 红糖 适量
- 黑芝麻 适量
1、六个饺子皮
2、刷一层油、撒一层黑芝麻、撒适量红糖
3、烤箱220度，12分钟。
4、特别脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
家里吃剩的饺子皮这么做，大人小孩都抢着吃平时我们在家包饺子，有时候馅用完了，饺子皮却还剩一部分。剩余的饺子皮怎么处理，是一个让人头疼的问题。今天，哈妹教你5种剩饺子皮的做法，不仅不浪费还简单易上手，保管香的你口水直流，感兴趣的快来学学吧。
饺子皮小馅饼
by 一点靓妆
配料:
饺子皮16张、猪肉适量、韭菜适量、盐适量、生抽适量、植物油适量、鸡精少许
烹饪步骤:
1.准备好饺子皮
2.猪肉洗净剁成末，加适量盐、生抽、鸡精拌匀；韭菜洗净切成切碎，加入猪肉末中一起搅拌均匀
3.取一张饺子皮，放上适量猪肉韭菜馅
4.再盖上一张饺子皮
5.边缘用叉子压出纹路
6.依次完成
7.平底锅放少许油，放入饼小火慢煎至两面黄亮即可
8.装盘趁热吃，切开一个香气扑鼻啊！
菜谱小贴士: 饺子皮很容易熟，小火慢煎，保证肉馅熟透。
mini饺子皮芝士披萨
by 一食半刻
配料:
饺子皮4片、小番茄1个、火腿1片、菠萝片3片、马苏里拉适量、洋葱适量、青红椒适量、水少量、番茄酱适量
烹饪步骤:
1.准备好材料，洋葱、青红椒切条，火腿、菠萝切片
2.多士炉预热，花式平铺饺子皮，在锅边放少点水
3.涂抹上番茄酱
4.盖上一层马苏里拉，后依次放入菠萝片、洋葱条、火腿片、青红椒，最后再盖一层马苏里拉
5.盖上盖子3分钟直至马苏里拉融化，就可以出锅啦～
菜谱小贴士: 友友们可以放辣酱或者海鲜酱哦～，还可以放爱的她喜欢的搭配～记得要放点水哦，这样饺子皮才完全熟透了呢～
饺子皮版的菜饼
by 倍儿奶奶
配料:
饺子皮五个、胡萝卜小半个、葱花一小段、盐少许、酱油一汤勺、料酒半汤勺、香油小半勺、番茄酱适量
烹饪步骤:
1.备料，胡萝卜切丝，葱白切丝
2.准备五个饺子皮
3.调入老抽酱油一勺，料酒半勺，盐少许，香油小半勺，一起拌匀腌一会
4.取一个饺子皮
5.中间放腌ze的胡萝卜丝，不需要太多馅
6.盖上一层饺子皮
7.第二张饺子上继续放胡萝卜丝
8.然后盖上第三张饺子皮，就这样以此类推做完，最后盖上第五张饺子皮。稍微擀一下，擀薄一点。别擀漏馅就可以
9.备平底锅，烧热放饼，盖上锅盖小火烙
10.小火烙至上色翻面，烙至两面金黄色可以
11.出锅切上几刀，挤上番茄酱既可食用
菜谱小贴士:
1.小火慢烙，火大容易烙胡，买成品饺子皮一样。自己做的这个饺子皮比较大个。
饺子皮春饼
by 玫瑰姐_2Eqx
配料:
饺子皮适量、油少许
烹饪步骤:
1.每一层饺子皮都刷上油，7~8张摞在一起
2.擀成饼，能擀多薄擀多薄
3.上锅蒸，饼变色就熟了
4.成品
5.好薄啊
6.卷上菜菜就可以吃啦
菜谱小贴士: 刷油的时候要均匀 每一个地方都刷到 以免粘连
饺子皮蛋挞
by 紫陌_红尘
配料:
饺子皮8个、蛋黄2个、牛奶80克、动物性淡奶油110克、细砂糖40克、葡萄干若干、注意蛋挞液是9个蛋挞量
烹饪步骤:
1.这是包饺子剩下的饺子皮
2.将饺子皮放入蛋挞模中捏出形状
3.将细砂糖放入热牛奶中
4.搅拌均匀
5.加入淡奶油
6.再加入蛋黄
7.搅拌均匀
8.过筛两遍成细腻蛋挞液
9.葡萄干放入饺子蛋挞皮中
10.倒入七分满蛋挞液
11.放入烤箱中层，上下火200度烤二十分钟
12.饺子皮蛋挞就烤好啦~来一个吧~(??????)?送蛋挞给你~
菜谱小贴士: 亲们还是去买蛋挞皮吧╮(‵▽′)╭
饺子皮葱油饼
by 粗茶淡饭总相宜
配料:
饺子皮20张、葱花适量、白芝麻适量、十三香适量、花生油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.准备好材料
2.先把葱花用盐、十三香和白芝麻拌匀
3.5张饺子皮1组摊开
4.把4张饺子皮放上拌好的葱花，剩下1张不用放
5.先2张叠放再1层1层码好
6.没放葱花的放在最上面盖住，用手压一下使饺子皮贴一些
7.接着用擀面杖转圈地压
8.擀得薄一些
9.锅烧热倒入油继续加热后再转小火
10.放入饺子皮煎制
11.煎至金黄色即可
12.再翻面煎另一面至金黄色，就做好了
13.香喷喷地，脆脆地，我共做了4组，一起叠放，开吃了
菜谱小贴士: 煎时要先把油烧热再转小火，慢煎
【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】
（香哈菜谱微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
天气冷了，家里吃饺子的次数明显增多了，也是传统的饮食习惯影响的。北方人本来就很喜欢吃饺子，尤其是白菜饺子或者萝卜馅饺子。
在过去，北方入冬后很多蔬菜要么太贵，要么没有，满眼看的都是大白菜和萝卜这种耐冷抗冻易储存的蔬菜。虽然现在种植技术提高，物流运输也发达了，冬天在北方城市里各种蔬菜应有尽有，但在北方老百姓的日常习惯里，大白菜、萝卜还是最常吃的，饺子也是经常包的。
关于饺子的馅料，我家喜欢有肉有菜的搭配，荤素组合，香嫩不油腻，营养更健康。在我们小时候，由于各种原因，肉馅饺子并不能经常吃，偶尔买点肉剁馅包顿饺子，也是买那种肥肉多的，需要配很多的菜一起做馅，每次饺子煮好了，一人一大碗，吃得香着呢！
现在就不一样了，肉要选瘦的，蔬菜选最鲜嫩的，连饺子皮都要变着花样的创新，丰富饺子的口感和外形，才能吸引现在的小朋友。这不，我包了一顿绿皮饺子，猪肉白菜香菇馅，又香又嫩，孩子们都夸好吃！
【猪肉白菜香菇饺子】
【需要的食材】：小油菜1把、清水250g、面粉500g、猪肉500g、白菜一棵、香菇10个、盐、生抽酱油、蚝油、生姜粉、五香粉；
步骤1：先来介绍绿色饺子皮的做法。绿色的小油菜洗净，切碎放到料理机里，加上清水250g，启动料理机，打成浓浓的青菜汁；除了小油菜以外，其它绿色的蔬菜也都可以用来 *** 青菜汁。
步骤2：打好的青菜汁放到小盆里，加上500g面粉，揉成面团，盖上保鲜膜静置15分钟后，再揉成光滑柔软的面团，搓成长条；根据面团的柔软度可以适当调整面粉的用量，揉好的面团软硬度要刚好，擀出来的饺子皮才不容易破。
步骤3：搓好的面条切成小段，撒上干面粉防粘，顺着切面按扁，再用擀面杖擀成饺子皮，擀好的饺子皮是圆形，四周薄中间稍微厚一点。
步骤4：再来 *** 饺子馅。先把猪肉去皮，洗干净以后切成小块，放到绞肉机里绞成肉馅；现在大家都不喜欢吃肥肉了，选的猪肉一般都是比较瘦的，其实带点肥肉做出来的馅会更香，只要不太肥就好。
步骤5：把嫩嫩的白菜洗净切碎，放到小盆里，加一勺盐拌均匀，腌5分钟，白菜本身水分就很足，加了盐以后很快就腌出水，再把腌过的白菜碎挤出多余的水分备用。
步骤6：香菇去蒂，洗净后切碎备用。肉馅放在小盆里，加上生抽酱油、蚝油、生姜粉、五香粉，顺着一个方向搅拌上劲，拌好的肉馅比较有黏性。
步骤7：将挤去水分的白菜和切碎的香菇一起都放进肉馅盆里，继续顺着一个方向搅拌均匀，如果觉得咸味不够，可以再放点盐，但要注意用量，因为肉馅里的生抽酱油、蚝油都是咸味的，白菜用盐腌过也是有咸味的。搅拌均匀以后，饺子馅就做好了。取一张绿色的饺子皮，包上馅，绿色的饺子就做出来了。
步骤8：依次包好所有的饺子，普通面粉做的饺子是白白胖胖的，绿皮饺子更显得好看，冬天缺少绿色，正好用绿皮饺子来丰富一下。
步骤9：锅里烧开水，把包好的饺子放进锅里，大火煮开后倒一碗凉水，再次煮至沸腾，再倒一碗凉水，一共需要倒三次凉水，我们叫做“打三遍水”，看到饺子全部浮上来了，就可以了。
煮绿皮饺子的时候需要注意一定不要盖着锅盖煮，这种不盖盖子的煮法，会让饺子皮的颜色保留得更好一些。
步骤10：饺子煮好了，把沥水盘调高，都省得捞饺子了，直接开吃吧！
绿油油的饺子皮看着就很有食欲，孩子们也喜欢，吃起来比平时的饺子更开心。虽然打青菜汁多了一个步骤，但是能让孩子多吃点，每个妈妈都不会嫌麻烦的，何况这样的做法还能让孩子们补充蔬菜的营养。
饺子作为国人的传统主食，馅料多样，荤素搭配营养丰富，是很好的家常主食之一。除了在馅料上可以更丰富以外，饺子皮也是可以有创新的，青菜汁、胡萝卜汁、南瓜泥、紫薯泥、茄子汁等等，都可以用来揉面做饺子皮，有兴趣的朋友，不妨动手试试吧！
冬至剩下的饺子皮怎么办，3种新做法搞定早餐，老人孩子都喜欢感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了柴米油盐，也能拥有诗有远方！
昨天是冬至，估计大家都吃了饺子。其实也不止冬至，饺子作为中国的传统食物，每逢过年过节都会出现在餐桌上。随着生活水平的改善，饺子也早就不是什么“珍稀”的食物，喜欢饺子的人即便不处于年节中，也会自己包来吃。
包饺子自然问题就会有很多啦，包不成型只是其中之一；更令人苦恼的是，总掌握不好皮和馅的比例啊！就算做饭二三十年的老手也经常会多和了面或者多调了馅儿……
剩下的饺子皮不要扔，换个做法隔壁小孩都馋哭了！今天就教给大家3种饺子皮的花样吃法，厨房小白也能轻松学会！
饺子皮芝士锅贴
By小跳蛙love
· 主料 ·
饺子皮 | 适量
· 辅料 ·
火腿肠 | 1根 芝士片 ｜ 3片 青菜 ｜ 适量 植物油 ｜ 适量
· 做法 ·
1.准备食材
2.火腿肠切合适大小，一个芝士片切四块。
3.饺子皮上放芝士片，挤上沙拉酱，放上火腿肠和青菜。
4.把饺子皮捏起来。
5. 表面刷植物油。
6. 烤箱预热80度，上中火中层烤10分钟左右。
7.焦香酥脆，芝香浓郁。
油泼面（饺子皮版）
By 齐梅齐美食
· 主料 ·
饺子皮〡10张
· 辅料 ·
青红小米辣 ｜ 5g 熟芝麻 ｜ 3g 辣椒粉 ｜ 2g 葱沫 ｜ 2g 蒜末 ｜ 3g 盐、糖 ｜ 2g 生抽 ｜ 少许
· 做法 ·
1. 包饺子剩下的饺子皮
2. 等分切好、抻长。
3. 煮熟。捞出过凉开水。
4. 沥出水分，放入碗中。
5.小米辣、辣椒粉、蒜沫、熟芝麻、盐、糖、鸡精放入碗中，倒入热油，激出香味，加入生抽和葱末。
6.将料头倒入面条
7. 抖匀，开吃！
饺子皮包子
By 小圆的厨房
· 主料 ·
饺子皮〡20张
· 辅料 ·
胡萝卜〡50g 韭菜 ｜ 50g 玉米粒 ｜ 30g 盐 ｜ 2g 胡椒粉 ｜ 1g 芝麻油 ｜ 5g 蚝油 ｜ 10g 葱花 ｜ 少许 熟芝麻 ｜ 少许 油 ｜ 少许
· 做法 ·
1. 锅里放少许油，烧至四成热，倒入打散的蛋液，等到锅里的蛋液开始凝固，表面蛋液处于半凝固状态的时候，用筷子将蛋液划散成小块，彻底放凉
2. 放入碗里，再依次加入切成末的韭菜，胡萝卜，玉米粒
3. 加盐，胡椒粉，蚝油，芝麻油调味
4. 将它们拌匀，馅料就做好啦
7. 取一块饺子皮，用擀面杖把四周擀薄，擀宽一些
8. 放上馅料，饺子皮四周沾点水，防止它开裂
9. 像包包子样的收口，依次全部做好
10. 平底锅不放油，把做好的包子整齐地码在锅中，小火煎至底部微黄。
11. 加入热水至包子一半高度，注意不要用冷水哈，热胀冷缩，盖上盖子，煎个四到六分钟，中途注意观察，不要把底部煎糊了，当水分基本上蒸发完，留下的都是油，就可以关火了
今天是大年初四啦，不知道小伙伴们前几天吃了多少饺子，反正小果儿已经很绝望了，但无奈家里的饺子皮还有一大堆……
在老妈顿顿煮饺子的压力下，我决定反抗！我要把剩下的饺子皮做成其他的美味，我真的受不了再吃饺子了！
比如做成烧麦、披萨、还有其他小零食什么的，反正不吃饺子怎么都行！
1
饺子皮小烧卖
▽
by 灯泡莎
·主料·
饺子皮｜20张
糯米｜500g
咸肉｜100g
香菇｜4朵
·辅料·
生抽｜1汤匙
老抽｜2茶匙
姜｜2片
·做法·
1.糯米提前浸泡1小时以上，隔水蒸约半小时。
2. 蒸糯米的时候把材料切碎；锅里放少许油，5成热后，姜末和咸肉丁。
3.炒到咸肉丁都变色后，加香菇粒、生抽、老抽，翻炒均匀后收汁。
4.蒸好的糯米冷却，和肉丁材料拌匀。
5.饺子皮一面抹上水，取一团糯米放上去，饺子皮往一个方向折叠，利用双手的虎口来捏合饺子皮，不用封口。
6.大火隔水蒸15分钟即可。
2
饺子皮香蕉派
▽
by 茹絮
·主料·
饺子皮｜20张
香蕉｜2根
·辅料·
食用油｜适量
·做法·
1.香蕉去皮用勺子压成泥，香蕉更好选择熟透的，这样才好吃。
2. 取一张饺子皮，中间放入香蕉泥，覆盖另一张饺子皮。
3.用叉子压出花纹，记得压大力一点，这样才能收紧口，煎时才不会漏出来。
4.平底锅倒入适量的食用油烧热，放入香蕉派，小火煎至两面金黄色即可。
3
迷你饺子皮披萨
▽
by 小熊萌食堂
·主料·
饺子皮｜4张
小番茄｜1个
火腿｜1片
菠萝｜3片
洋葱｜15g
青椒｜30g
甜椒｜30g
·辅料·
马苏里拉芝士｜适量
水｜少量
番茄酱｜2茶匙
·做法·
1.洋葱、青红甜椒切丝，火腿切小块，小番茄切圈，菠萝切小块。
2.平底锅烧热，平铺饺子皮，沿锅边倒入少量水。
3.在皮上涂上番茄酱，铺上马苏里拉芝士，依次放入菠萝片、洋葱条、火腿丁、青椒、甜椒，再铺上一层马苏里拉芝士。
4.盖上锅盖，至马苏里拉融化，美美的mini披萨就可以出锅啦。
4
饺子皮葱油脆片
▽
by 一日五餐辅食
·主料·
饺子皮｜10张
·辅料·
葱花｜20g
盐｜少许
食用油｜少许
·做法·
1. 饺子皮用擀面杖擀薄，抹一层薄油。
2.均匀撒些盐、葱花，也可以用海苔粉替换。
3.放入预热好的烤箱，240度，烤5分钟，变成金黄色后即可出炉。
·----- 往期回顾 -----·
? 10分钟搞定健康零食 ?
只需1个微波炉！
? 春节消食利器 ?
吃不胖的秘密竟然是它～
? 年节必吃的蔬菜 ?
大人孩子都需要！
点击阅读原文，下载豆果美食app～
懒得做早餐？1张饺子皮吃出4道花样，比包子简单，比饺子好吃早餐吃什么一直是一个很头疼的问题,每天都是老几样，也是吃的腻，尤其是外面卖的早餐，虽说好吃，但个人觉得吃久了也是腻的很，毕竟外面的食材和油都不如家里的健康放心，天天吃也是上头的很。
今天我们就来分享4款超级简单的营养早餐，不用包包子，也不用包饺子，只需要几张饺子皮就能搞定，做法灵活，操作简单，换换口味再合适不过了。
┄【小笼包】┄
这样做出来的饺子皮晶莹剔透，豆角的绿搭配鸡蛋的黄，看起来就非常的有食欲，像小笼包一样，一口一个超过瘾，掰开看一下，皮薄馅儿多，闻起来好香啊，不用揉面，做法超级简单省事儿。
〖 食材清单 〗
3个鸡蛋 饺子皮适量 1把豆角 1勺盐 1勺十三香
半勺鸡精 1勺蚝油 1勺香油 1大勺食用油
〖 *** 步骤 〗
1、碗中打入3个鸡蛋，搅散。
2、锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋花，盛出装盘放凉。
3、豆角洗净，锅中烧水，水开后下豆角焯水1分钟，捞出来后放入冷水中过凉，沥干水分后切末，倒入大碗中。
4、加放凉的鸡蛋花，加1勺盐，1勺十三香，半勺鸡精，1勺蚝油，1勺香油，1大勺食用油，搅拌均匀。
5、饺子皮擀薄一点，放入拌好的馅儿，像这样包起来，全部包好后放入蒸锅中。
6、冷水上锅，用大火蒸20分钟就熟透了。
┄【土豆丝卷饼】┄
下面这个饺子皮做出来表面微微带点金黄色，有点酥的感觉，底部是完全的金黄焦脆，看起来就忍不住流口水了。
这样做的土豆丝卷饼颜色也非常的漂亮，而且闻起来也特别的香，刚好是色香味俱全了，不揉面，不醒面，快手又好吃的土豆丝卷饼就做好啦，用来做早餐和正餐都非常合适，老人孩子也都能吃。
〖 食材清单 〗
饺子皮适量 土豆1个 红彩椒1个
青线椒适量 大蒜 葱花 油 盐
〖 *** 步骤 〗
1、首先准备一个大土豆，先把它的皮去掉，然后刨成丝，再加适量的清水浸泡10分钟，泡出土豆里面的淀粉，这样吃起来不会胖哦。
2、我们来切一个红菜椒，先对半切开，再切成小长条，然后装入碗中备用。
3、再切几个青线椒，切成圈就可以了，如果你不吃辣的话，也可以直接用不辣的青椒代替，切好后也装入碗中备用。
4、我们再切几个大蒜，切成片后装入碗中备用。
5、土豆丝泡好后我们把它捞出来，沥干水分，锅烧热后加食用油，下蒜片爆香，然后把土豆丝，青红椒都加进去翻炒，不用加别的调料，快熟的时候加适量的盐调味就可以了，然后加点葱花，关火后装入碗中备用。
6、我们现在把饺子皮取出来，四张为一组，每一张饺子皮都要刷上食用油，然后重叠在一起，再用擀面杖正反面擀开，全部擀好后叠放在一起。
7、然后放入蒸笼中，热水上锅蒸，8分钟就可以关火出锅了。
8、我们把每一张饺子皮趁热撕下来，张张薄而透明，全部撕下来后再把土豆丝放进去
像这样包起来就可以了，全部包好后放一旁备用。
9、电饼铛预热，刷上一层食用油，把土豆丝卷放进去，表面再刷上一层食用油，盖上盖子用小火烙，上下盘都同时开火，3分钟就可以出锅了，因为土豆丝和饼皮本来就是熟的，所以出锅也非常的快。
┄【米饭卷】┄
米饭卷这样做，表皮和底部都是金黄焦脆的，，看起来就特别的好吃，有菜有肉有米饭，既能当早餐吃，也能当午餐和晚餐来吃，营养丰富的同时又美味，而且还不用揉面，不用醒面，做法相对于比较简单，也可以多做一点生胚，直接放冰箱保存，想吃的时候拿出来直接烙就可以了。
〖 食材清单 〗
胡萝卜1个 香菇6个 洋葱1个 葱花1把 肉馅儿 饺子皮 玉米粒
1勺剁椒酱 1勺蚝油 1勺生抽
〖 *** 步骤 〗
1、首先准备一个胡萝卜，洗净后先切片，再切条，最后切成丁，全部切好后装入碗中备用。
2、再来切点香菇，也是先切片，再切丁，切好后也装入萝卜的碗中。
3、再切一个洋葱，对半切开后先切丝，再切成丁，切好后也装入碗中备用。
4、我们再来切点葱花，先把葱白切下来，切成末后装入碗中，然后再把葱绿也切成末，切好后装入另一个碗中。
5、锅烧热后多加一点食用油，油热后下小半碗的肉馅儿，翻炒几下后把葱白加进去一起炒香，然后再加一勺剁椒酱，一勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀后再把香菇、洋葱、胡萝卜都加进去。
中火爆炒一分钟后再把玉米粒也加进来，再加适量的盐调味，拌匀后加葱花，然后把剩米饭也加进来，全部翻拌均匀后就可以关火了，然后盛出来放凉备用。
6、我们现在把饺子皮取出来，6张左右为一组，每一张都刷上一层食用油，然后重叠在一起，全部刷上食用油后再用擀面杖稍微擀大一点，正反面都要擀哦。
7、全部擀好后直接放入蒸笼中，热水上锅，大火蒸8分钟就可以了，然后关火取出来。我们趁热把每一张面饼都撕下来，可以看一下，这样做的饼皮非常的薄而透明，而且很有劲道，也不会破。
8、饼皮全部撕开后我们就可以开始包馅了，每一张饼皮中间加一勺就可以，然后像这样包起来，收口处可以抹点清水，包好后放一边备用，我们的生胚就做好了，颜色也非常的漂亮。
9、电饼铛预热，刷上一层食用油，放入我们包好的米饭卷，全部放进去后表面再刷上一层食用油，盖上盖子上下盘都开火，小火烙三分钟就可以了，香喷喷的米饭卷就做好了。
┄【葱油饼】┄
这样做出来的饺子皮面饼葱香浓郁，非常的酥脆，还一点都不油腻，轻轻掰开一小块面饼，完完全全的香气扑鼻，非常好吃。
〖 食材清单 〗
小葱 饺子皮 黑芝麻 食用油 盐
〖 *** 步骤 〗
1、首先将小葱清洗干净，切成葱花装盘备用。
2、砧板上撒上少许面粉 防止沾粘，取一张饺子皮刷油，撒上少许的盐，铺上一层葱花，再盖上一张饺子皮，如此重复6-8张饺子皮左右。
3、铺好的饺子皮用擀面杖擀成大薄饼，从一边卷成长条状后。再从一侧卷成圆形。用手掌稍微按压成圆饼。撒上少许的黑芝麻。轻轻按压一下即可。
4、平底锅中刷油，油热之后放入面饼，全程使用小火，一面烙至金黄后再翻至另一面，直到烙至两面金黄就可以出锅享用啦。
10年店主教你：水饺皮和蒸饺皮做法，学会饺子皮劲道好吃又不硬致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
10年店主教你：水饺皮和蒸饺皮的做法，学会饺子皮劲道好吃又不硬！
我开了10年饺子馄饨店，店里主要售卖水饺和小馄饨。主要是堂食，也出售生鲜和速冻的水饺和馄饨，其中速冻的水饺销量还不错。经常有顾客把买回家的水饺蒸着吃，回头却反应说饺子馅好吃，饺子皮稍微放凉就变硬，不好吃！其实水饺就要水煮着吃，不要把水饺当成蒸饺！水饺皮和蒸饺皮的做法是不一样的！
水饺皮因为要下水煮熟，所以必须要做到不仅薄，还水煮不破，吃起来要有劲道、有韧性的口感。这就要求做水饺皮的面粉必须要有劲性、蛋白质要高。一般选用高筋面粉做水饺皮，和面时加入鸡蛋清增加蛋白质的含量，让饺子皮不易煮破；加盐增加饺子皮的韧性，让饺子皮吃起来更劲道。
蒸饺皮因为要隔水蒸熟，所以常常会在笼屉里保温，拿出来吃的时候不能粘连，吃起来要柔软劲道，稍微放凉口感也不会发硬。这就要求做蒸饺皮的 *** 要正确，保证它蒸熟后柔软的口感。如果会烙饼的朋友们一定知道，要想烙好的饼口感柔软，就要用烫面 *** 。烫面就是用开水和面。做蒸饺皮也是同样的道理，用烫面做才能有柔软的口感，如果在和面时能再加点猪油，蒸熟的蒸饺皮不仅吃起来柔软，还不容易粘笼布。
我开了10年饺子馄饨店，今天教大家水饺皮和蒸饺皮的详细做法，学会了做出来的水饺皮劲道好吃又耐煮；蒸饺皮柔软好吃，放凉也不会硬。两种饺子的饺子皮做法是不一样的，可千万别拿水饺来蒸着吃了！
水饺皮的详细做法步骤：
食材：高筋面粉500克、鸡蛋清1个、食用盐2克、温水250克。
第1步：选用500克高筋面粉，倒入面盆中，打入1个鸡蛋清，放入2克食用盐，慢慢分多次加入250克温水，边加水边搅拌，把面粉搅拌成雪花状。
第2步：把雪花状的面粉用手揉成面团，一直揉到：“手光、面光、盆光”，揉好的面团用保鲜膜覆盖，饧面20分钟左右。
第3步：20分钟后把面团继续反复揉匀，一直揉到面团表面光滑，中间看不到气孔和气泡为止，继续把面团覆盖上保鲜膜饧面。
面团要经过“3饧3揉”，这样揉成的面团，擀出来的饺子皮薄而不破，吃起来还劲道有韧性。
要点：
1，揉面时要把面粉里的面筋完全揉出来，这样擀出来的饺子皮才能薄而不破。
2，揉面时加鸡蛋清和盐，是为了让水饺皮更劲道有韧性，如果你用的小麦面粉是麦芯粉，它的劲性和韧性足够好，可以不用加鸡蛋清和盐。
蒸饺皮的详细做法步骤：
食材：高筋面粉500克、猪油10克、开水250克。
第1步：500克高筋面粉倒入面盆中，加入10克猪油，倒入250克开水，用筷子迅速搅拌均匀，盖好放凉。
第2步：放凉的面粉揉成面团，反复揉到“手光、面光、盆光”，揉好的面团覆盖保鲜膜饧面20分钟。
第3步：20分钟后继续把面团揉到表面光滑，中间没有气孔和气泡为止，继续把揉好的面团覆盖上保鲜膜备用，等饺子馅拌好就可以擀皮包蒸饺了。
面团要揉匀，防止风干开裂。按照这个 *** 做出来的蒸饺皮柔软好吃，放凉也不会有发硬的口感。
要点：
1，猪油有很好的乳化作用，揉面时加点猪油，可以让蒸饺皮更柔软油亮，不容易粘连。
2，因为是用开水和面，面团很容易表面风干，所以要在擀饺子皮时随时密封保存。
10年饺子馄饨店主教你：水饺皮和蒸饺皮的详细做法，学会了水饺皮劲道好吃，蒸饺皮放凉也不硬！
您是怎么做水饺皮和蒸饺皮的？是不是用同样的 *** 来做水饺皮和蒸饺皮？请在下方留言评论出来吧！
我是@做手工饺子馄饨的三姐，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
原创不易，欢迎转发！
中秋团圆吃饺子，8种水饺做法，鲜香入味，都是家里人爱吃的馅儿好吃不如饺子，在北方，每到过年过节的时候，饺子就是餐桌上的之一主食。中秋佳节，全家人聚在一起，和面、擀皮儿、包饺子，团团圆圆，热热闹闹，着实是一件幸福的事情。和大家分享8种水饺做法，鲜香入味，都是家里人爱吃的馅儿，喜欢哪种咱就包哪种~
之一道：白菜水饺
这道饺子外型与白菜相似，吃起来既有白菜的清香又有肉的肥美，非常讨人喜欢。白菜与“百财”相通，寓意美好~
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪肉馅400克、白菜半颗、面粉适量、菠菜150克、葱姜适量。
第二步：把菠菜清洗干净切段放到破壁机中打成汁，如图。（用生菠菜就可以，另外，榨汁的时候不用加水，这样颜色更好看。打好后，如果菠菜汁不是很细腻，建议过滤一下再用。）
第三步：开始和饺子面团，需要两块等大的面团。一块是普通的，一块用菠菜汁和成的绿色面团，如图。面团和好后，用保鲜膜盖好醒30分钟。（在和面的时候，建议先和普通面团再和绿色面团，这样不会影响普通面团的颜色，不然得把手洗干净才可以。）
第四步：在醒面团的时候，我们开始准备饺子馅。先往猪肉馅中倒入少许香油，搅拌至起劲。然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末，最后朝一个方向搅拌均匀。
第五步：把白菜清洗干净后，先切成细丝，再切成粒，然后撒上1勺盐，用力开始剁，直至白菜越来越碎，渗出的水分越来越多时，白菜就剁好了。
第六步：把白菜里的水分攥干放到肉馅中，如图。
第七步：把肉馅拌匀，如图。（如果这时觉得肉馅味道较淡，还可以适量的再加一点点盐。）
第八步：面团醒好后，分别取出揉匀，如图。
第九步：把两块面团都搓成长条，如图。
第十步：把绿色面团擀开，如图。
第十一步：把普通面团放在绿色面团上，如图。（如果这时面团表面有干面粉，一定要轻轻的拍掉，否则，会影响两种面团粘合的效果。）
第十二步：用绿色面团把普通面团包起来，把口收严实，如图。然后把面团搓匀，搓至光滑。
第十三步：切成大小均匀的饺子剂，如图。
第十四步：把饺子皮擀开，如图。
第十五步：取适合的馅放到饺子皮上，然后把饺子皮捏紧，饺子就包好了，如图。
第十六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把饺子逐个放入锅中，再放入一勺盐，直至饺子成熟即可捞出上桌。（放一点盐可以防止饺子粘连。）
多说几句
1、 如果家里没有壁破机、榨汁机一类的，可以把菠菜捣碎放到纱布中，把汁挤出来用。
2、 做这道饺子，两种面团的软硬程度、大小一定要相当。
第二道：胡萝卜鸡蛋馅水饺
胡萝卜和鸡蛋是一种很好的营养搭配，不仅适合炒，调馅儿也一样美味。二者结合，不仅在营养上优势互补，口感更是鲜香味道。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉400克、胡萝卜300克、鸡蛋3个、姜适量、葱适量。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。（面团静置的时间一定要够长，这样做好的饺子皮口感才好。）
第三步：把胡萝卜切碎，如图。
第四步：往胡萝卜碎中放入1勺盐，拌匀腌制10分钟。
第五步：腌好后攥干胡萝卜里的水分。
第六步：把鸡蛋打散。锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。
第七步：把鸡蛋、姜末、葱末放入胡萝卜中。
第八步：锅中倒入适量的油烧后，然后放入少许花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。
第九步：往馅料中依次放入1勺生抽、1勺盐、少许鸡精、几滴香油拌匀，饺子馅就调好了。
第十步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十一步：把面团搓成长条，如图。
第十二步：切成大小均匀的面剂子，如图。
第十三步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十四步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十五步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。
第十六步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。
第十七步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十步：捞出，上桌开动吧。
多说几句
做胡萝卜鸡蛋馅儿，除了上面这种做法，还可以将切好的胡萝卜碎用油炒熟，然后再和鸡蛋混合，这样吃起来会更油润一些。
第三道：黄瓜鸡蛋馅水饺
这道水馅，馅料颜色清翠，吃起来有着黄瓜特有的甘甜爽口和鲜美，再搭配上鸡蛋，营养丰富，绝对是饺子界的小清新，多吃不胖哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉400克、黄瓜3根、鸡蛋4个。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。）
第三步：开始 *** 馅料。黄瓜清洗干净后擦成丝，如图。
第四步：把黄瓜丝稍稍切碎一些。
第五步：把切好的黄瓜丝放入盆中，然后放入一勺盐拌匀，静置10分钟。
第六步：静置结束后，会腌出不少水分。用力把黄瓜里的水分攥干，然后把黄瓜放入盆里备用，如图。
第七步：把鸡蛋打散。
第八步：锅中倒入适量的油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉。
第九步：把炒好的鸡蛋放入黄瓜丝中，然后放入1勺盐、半勺鸡清、1勺生抽、少许香油拌匀，馅就调好了。
第十步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十一步：把面团搓成长条，如图。
第十二步：切成大小均匀的面剂子，如图。
第十三步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十四步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十五步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。
第十六步：先将饺子皮从中间捏紧，再将两边依次捏严实。
第十七步：包好的饺子。
第十八步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十九步：捞出，开动吧。
多说几句：
1、 饺子馅中没有放葱姜，保持了黄瓜原味。
2、 黄瓜馅的饺子很容易成熟，所以，不要煮太长时间，否则容易影响口感。
第四道：牛肉馅水饺
这样调好的牛肉馅，鲜嫩多汁，不腥不膻，特别美味~
具体 *** ***
之一步：准备食材。牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。
第二步：取少许花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的热水，浸泡2个小时，做成花椒水备用。
第三步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，静置1个小时备用。（面团静置的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。）
第四步：把牛肉馅放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。
第五步：把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中，每倒一次都要充分搅打均匀，直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉馅中。)
第六步：把洋葱剁碎。
第七步：把洋葱碎放入肉馅中，搅拌均匀。
第八步：如果肉馅调好的样子。
第九步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十步：把面团搓成长条，如图。
第十一步：切成大小均匀的面剂子，如图。
第十二步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十三步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十四步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。
第十五步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。
第十六步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十七步：捞出，上桌开动吧。
多说几句
1、 调牛肉馅，更好选择偏瘦，筋较少的牛肉。
2、 牛肉馅和猪肉馅一样，都是自家剁的更好吃。亲们若是时间方便，还是自己剁的好。不要学我，偷懒买现成的。
3、 调牛肉馅时，放一些花椒水，不仅可以去腥去膻，还可以让调好的肉馅鲜嫩多汁，吃起来特别美味。花椒水倒入肉馅中，要朝着一个方向不停的搅拌，直至肉馅上劲。
4、 往牛肉馅中加入一些洋葱碎，可以使肉馅吃起来更加鲜嫩多汁，鲜美可口。当然，亲们也可以把洋葱换成别的蔬菜。
第五道：猪肉大葱馅水饺
猪肉大葱馅饺子，很多人的心头更爱，蘸上醋和辣椒油，美！
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉500克、猪肉馅500克、葱2棵、姜1小块。（面粉更好选择高筋面粉，肉馅更好选择三分肥七分瘦的）
第二步：往面粉中缓缓的倒入温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感）
第三步：开始调馅。先往猪肉馅中倒入8毫升香油，然后朝一个方向搅拌。（先放香油可以让肉馅起劲，香味更浓）
第四步：姜切末，然后放入肉馅中搅拌匀均。（拌馅时，要全程朝一个方向搅拌）
第五步：依次放入5克盐、2克鸡精、15毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后搅拌匀均。
第六步：葱切末放入肉馅中。
第七步：朝着一个方向用力搅拌肉馅，直至肉馅起劲，感觉搅不动为止。(图为搅拌好的样子。因为我用的是现成的猪肉馅，所以大葱分开放。如果你用的是猪肉，可以直接大葱剁到肉中，那样味道更好)
第八步：面团醒好后从盆中取出，然后放在面板上揉至表面光滑。
第九步：把面团搓成长条。
第十步：切成大小匀均的面剂子。
第十一步：将切好的面剂子压扁。（方便擀皮）
第十二步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十三步：包好的饺子。
第十四步：煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟捞出装盘即可。
第十五步：煮好的饺子。
第六道：包菜鸡蛋馅水饺
这馅吃起来鲜香润口，咸鲜多汁，很是清爽开胃。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉400克、圆白菜1个、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、葱适量。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。（面团静置的时间一定要够长，这样做好的饺子皮口感才好。）
第三步：把圆白菜清洗干净后切碎，如图。
第四步：往切好的圆白菜中放入1勺盐，拌匀后腌制10分钟。
第五步：腌好后攥干圆白菜中的水分。
第六步：把鸡蛋打散，如图。蛋液中可以加20毫升的清水，这样炒好的鸡蛋更加嫩滑。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。
第八步：把鸡蛋、姜末、葱末、虾皮放入圆白菜中，然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味。
第九步：锅中倒入适量的油烧热，然后放入几粒花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。
第十步：往馅料里再倒入少许香油，接下来充分拌匀，饺子馅就调好了。
第十一步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十二步：把面团搓成长条，如图。
第十三步：切成大小均匀的面剂子，如图。
第十四步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十五步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十六步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。
第十七步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。
第十八步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十步：捞出，上桌开动吧。
多说几句
做这个馅儿，圆白菜更好挑选比较嫩的，拿在手里比较重，菜看起来很新鲜，叶子里绿色部分比较多的，这样做出来的馅会比较好吃。
第七道：黄瓜虾仁水饺
这馅里，有菜有肉有蛋，营养非常丰富。口感更是清爽，既有黄瓜特有的香气，又有虾仁的鲜美，一个人一口气吃一盘，都不会觉得腻。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉400克、黄瓜2根、鸡蛋3个、虾仁200克。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，静置1个小时备用。（面团静置的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。）
第三步：开始 *** 馅料。黄瓜清洗干净后擦成丝，如图。
第四步：把黄瓜丝稍稍切碎一些。
第五步：把切好的黄瓜丝放入盆中，然后放入一勺盐拌匀，静置10分钟。
第六步：静置结束后，会腌出不少水分。用力把黄瓜里的水分攥干，然后把黄瓜放入盆里备用，如图。
第七步：把鸡蛋打散。
第八步：锅中倒入适量的油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉。
第九步：把虾仁稍稍切碎一些，然后放到碗里，倒入少许料酒抓匀，腌制10分钟。（不用切得太碎，吃到大块的虾仁，口感更好哦。）
第十步：把晾凉的鸡蛋、腌好的虾仁，放入黄瓜中，再依次放入2勺生抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、几滴香油调味。
第十一步：搅拌均匀，馅就拌好了。
第十二步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十三步：把面团搓成长条，如图。
第十四步：切成大小均匀的面剂子，如图。
第十五步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十六步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十七步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。
第十八步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。
第十九步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十九步：捞出，上桌开动吧。
第八道：猪肉韭菜馅水饺
猪肉和韭菜搭配，鲜香不腻，百吃不厌。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉500克、猪肉馅400克、韭菜300克、葱半棵、姜1小块。
第二步：往面粉中缓缓的倒入温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感）
第三步：开始调馅。先往猪肉馅中倒入5毫升香油，然后朝一个方向搅拌。（先放香油可以让肉馅起劲，香味更浓）
第四步：姜切末，然后放入肉馅中搅拌匀均。（拌馅时，要全程朝一个方向搅拌）
第五步：依次放入4克盐、1克鸡精、10毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后搅拌匀均。
第六步：葱切末放入肉馅中。
第七步：朝着一个方向用力搅拌肉馅，直至肉馅起劲，感觉搅不动为止。(图为搅拌好的样子)
第八步：韭菜切碎放入肉馅中。
第九步：将韭菜与肉馅充分搅拌匀均。
第十步：面团醒好后从盆中取出，然后放在面板上揉至表面光滑。
第十一步：把面团搓成长条。
第十二步：切成大小匀均的面剂子。
第十三步：将切好的面剂子压扁。（方便擀皮）
第十四步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十五步：取适量的馅放在皮中央。
第十六步：先将饺子皮从中间捏紧，再将两边依次捏严实。
第十七步：包好的饺子。
第十八步：煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟捞出装盘即可。
普通的饺子皮，原来有这么多吃法，学会这3种做法，满足一日三餐
饺子皮大家都不陌生，属于懒人必备，想吃饺子的时候买上一点儿，就能很快的包好饺子，既简单又省时间。其实饺子皮除了能包饺子之外，还能做很多美味，今天就给大家分享几种饺子皮的特色吃法，相信大家都会喜欢的。
【凉拌饺子皮】
主要食材：饺子皮 菠菜 豆芽
之一步，一把菠菜咱们先给它洗干净，锅里水开后来点食用油，这样焯出的菠菜颜色更加翠绿，菠菜焯熟就行，时间不要太长，焯好后放入清水里面降温，接着再把准备好的豆芽也焯熟，焯好也放入清水中。
第二步，准备稍微多一些大蒜，先给它拍碎，然后切成蒜末，再准备几个小米椒切圈备用，碗中加入两勺辣椒面，加入姜末，一勺五香粉，用热油泼一下，激发出香味，加入一勺盐，两勺香醋，两勺生抽，一勺鸡精，一点儿香油，撒上葱花，香菜，搅拌均匀备用。
第三步，锅里水开后下入饺子皮，把饺子皮煮熟，煮好后也捞入凉水中冷却，菠菜挤干水分放入盘子中间，周围再摆上豆芽，最后再将饺子皮摆在菜的周围，淋上调好的料汁
如果不追求卖相，就不用摆盘，直接拌一起就可以，简单又好吃的凉拌饺子皮就做好了，菠菜豆芽吃着很爽口，饺子皮筋道爽滑，吃着酸辣过瘾。
【西红柿热汤面】
主要食材：西红柿 鸡蛋 饺子皮
之一步，西红柿洗净后划十字刀，然后倒入开水给它先烫一烫，准备一根辣椒洗净，从中间分开，去掉辣椒籽，然后再切成滚刀块，准备一些葱白切成葱末，大蒜切成蒜末，葱花切成葱花备用。
第二步，碗里打入两个鸡蛋，加一勺盐，来点儿香醋，这样炒出的鸡蛋更加的鲜嫩，将鸡蛋充分的搅散，锅里多来点儿油，油热后倒入鸡蛋液，然后将鸡蛋液快速的炒散，炒好后先盛入碗里备用。
第三步，这个时候西红柿也烫好了，咱们把皮给它去掉，去皮后把西红柿根部去掉，然后切成小块锅里倒点油，油热后放入葱蒜末炒出香味。
第四步，然后锅里倒入西红柿，不断的翻炒，把西红柿的汁水炒出来，炒出汁水后倒入鸡蛋和辣椒，把辣椒翻炒至断生，加入适量的清水，水开后加入3小勺盐，一点儿胡椒粉，一勺白糖提鲜，适量的生抽，将调料搅拌均匀，再次煮开。
第五步，饺子皮从中间切开，然后将它扯开，抖一抖防止粘在一起，扯好后直接下入锅里，用筷子搅拌均匀，来点淀粉水煮开就可以出锅了，饺子皮比较薄，很容易熟的。
最后撒上葱花就可以享用了，简单好吃的西红柿鸡蛋面就做好了，颜 *** 人，香味浓郁，一个人能吃一大盆。
【饺子皮葱花饼】
主要食材：饺子皮 小葱
之一步，盘子里刷上食用油，将饺子皮铺在盘子里，然后饺子皮上面也刷上一层油，接着叠上第二张，再继续刷上油，差不多叠上4-5层就可以了，刷油后的饺子皮延展性更好，而且特别柔软，盖上保鲜膜醒面20分钟。
第二步，准备一些小葱切成葱花备用。30克面粉里面加入一勺盐，一勺胡椒粉，用热油泼一下，搅拌均匀做成油酥。最后把小葱倒入油酥里，搅拌均匀即可。
第三步，案板上抹油，然后取上六张饺子皮叠在一起，然后先将饺子皮压一压，然后用擀面杖擀成薄饼，接着抹上油酥，油酥不要太多，要不然卷的时候会漏出来。
第四步，面饼的半径切上一刀，然后一点点给它卷起来，收口后再压扁，然后松弛上5分钟。最后直接擀成圆饼即可。
第五步，平底锅刷油，油热放入面饼，中小火烙，底部微黄后翻面，一直烙到饼两面金黄，饼皮变脆就可以出锅了。
这样做的葱花饼又酥又香，不用和面特别的简单省事，每天都能节省很多时间。#健康乐享官#
超聪明的饺子皮做法大全，这么实用，赶紧收起来~用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
包饺子剩下的饺子皮你一般怎么处理的？千万别浪费了，饺子皮还可以做出好些美味的小吃呢，赶紧来看看吧！
饺子皮做葱油饼
加些葱花做成葱油饼，几分钟就能上桌，又香又简单！
【食材】：
饺子皮7-8张、食用油1大勺、盐1小勺、香葱1把
【做法】：
1. 取一张饺子皮，刷油。
2. 撒上少许盐，再撒些葱花。
3. 在上面盖上一张饺子皮，继续刷油撒盐和葱花，重复步骤1-2.
4. 就这样重叠，饺子皮有7-8张，用手轻轻按平。
5. 用擀面杖擀薄成一张大面片。（用圆形饺子皮更好操作）
6. 锅烧热，刷油，放入饼胚，小火干烙。
7. 2-3分钟后翻面，直至两面金黄即可出锅。
饺子皮做千层饼
【食材】：
饺子皮、小葱、盐、油
【做法】：
1、准备材料。
2、将饺子皮擀成薄片，每三片为一组，连起来，表面抹上葱油，撒上盐，撒上葱花。
喜欢椒盐味的可以加椒盐，喜欢肉的可以加肉馅
葱油做法：油里加入大葱、生姜，中火烧，大葱和生姜变黄后捞出，这就是葱油了。可以提前做好，没有也可以直接抹植物油。
3、卷起来，再从另外一端卷起来，用擀面杖轻轻按压一下
4、锅里加上适量油，煎熟即可
饺子皮做鸡蛋灌饼
【食材】：
饺子皮、鸡蛋、小葱、盐
【做法】：
1、准备食材；
2、鸡蛋液里加入适量盐搅拌均匀。
3、两片饺子皮为一组，中间位置刷上少许油，撒上葱花。
如果想更省事，可以直接将葱花放入鸡蛋液中，在鸡蛋液里滴入几滴芝麻油搅拌均匀。
4、将两片捏合留一个口，灌入适量鸡蛋液。
5、捏合好后，用叉子在边缘按压出花纹。
6、不粘锅里刷上油，放入饼煎熟即可
北方比较干燥，买回来的饺子皮容易发干，所以一边做的时候剩下的饺子皮要用保鲜膜盖上，边缘如果有点干需要沾点水，两片一定要捏合严实。
饺子皮做烧麦
三分钟学会做烧麦，自己做更健康，比外面买的更合口味！（详细图解原文点此查看）
【食材】：
糯米两杯 / 猪肉300克 / 香菇6朵 / 胡萝卜半根 / 饺子皮适量
盐 / 料酒 / 酱油 / 糖 / 葱花 / 蒜 /
【做法】：
1、糯米煮成干饭（比平时煮的干饭要略干一些）
2、起锅热油，葱蒜爆香（这里放了多余的肥肉煸炒至出油）
3、倒入肉末、香菇和胡萝卜，继续翻炒至肉末变白，加糖、盐、料酒、酱油进行调味（稍微咸一些 ，因为等下还要加入糯米饭）
4、待调味 完成后，关火倒入煮好的糯米饭搅拌均匀
5、在饺子皮上放入馅料
6、用虎口随意捏一捏就好（不要太紧，留一个口）
7、蒸笼内铺上湿的屉布，放上烧麦，水开后放入蒸锅蒸10分钟即可
饺子皮做春饼
饺子皮做春饼，so easy！！轻松搞定超百搭薄饼~（详细图解原文点此查看）
【食材】：饺子皮、玉米油
【做法】：
1、买来饺子皮，每张饺子皮上刷满玉米油，然后叠在一起，10-15个一摞；
2、两手抓住整摞饺子皮慢慢捏大捏圆，然后整摞侧面刷下油；用擀面杖慢慢擀大；
（先用手捏下，再侧面刷下油，可以防止侧面有漏刷油的地方，最后一张一张揭的时候也会更容易）；
3、做好所有的饺子皮，一起放盘里，上蒸笼大火蒸10分钟左右，取出，乘热一张一张揭开即可；
（擀的时候一次最多10-15张饺子皮为宜，蒸的时候豆妈最多的一次蒸了差不多50张）；
要乘热才好揭开！
饺子皮做香蕉派
发挥你的想像力，这次咱们来用饺子皮包点儿不一样的！小朋友们会很喜欢的哟~
【食材】：
饺子皮、香蕉
【做法】：
1. 香蕉切成2-3厘米一段，每段如图剖成4半。
2. 取一张饺子皮，放上2小块香蕉。
3. 包起。
4. 全部包好之后，起锅，刷上一层底油再开火。油热后转小火。
5. 光面朝上，码放好所有的香蕉派，小火慢煎，煎的过程中在表面刷上薄薄的一层油。
6. 随时翻面看看，金黄之后翻面，再注入小半碗的清水，盖上锅盖，开中火焖煮。
7. 水快煮干的时候打开锅盖，直到水分烧干就可以了。
起锅摆盘，美美哒～可以蘸着蜂蜜、炼乳或是巧克力酱吃！
饺子皮做面片汤
平常多的饺子皮你是不是多用来煮面片啦，那煮面片的方子咱肯定不能少，不过，你有没有试过把饺子皮拉扯一下再放进锅里，吃起来的感觉蛮不一样的哦！
面片汤做法看上图应该一下就能明白了吧，不啰嗦了
这些饺子皮的做法，你最喜欢哪一个？还有更好的做法吗？记得在下方留言跟大家一起分享哟~
