长沙最出名的老湘菜店，长沙最出名的老街

牵着乌龟去散步学知识 2024-09-19 19 0

长沙老口子更爱的湘菜馆子，连白米饭都要抢着吃

比茶颜悦色还上头的湘菜馆

老板超豪横放话8分钟上齐菜

觅食菌马上就位来帮你们尝一尝

鲜炒黄牛肉

看一家湘菜馆正不正宗

吃他家的鲜炒黄牛肉就知道

选用上等秦川黄牛肉新鲜现切

宁愿每天晚上8点后打折

也不卖隔夜肉

保证每一份出品都是更好品质

大片黄牛肉搭配湖南辣子猛火爆炒

没有十几年功夫的师傅

是颠不出这么厉害的勺的

牛肉鲜嫩飚汁韧而不柴

觅食菌出了名嘴刁都被治得服服帖帖

怒刷三碗饭根本下不了桌

还好他们家五常大米饭免费任吃

真不愧是货真价实的米饭收割机

剁椒鲜鱼头

觅食菌也算是阅菜无数了

这道菜凭什么轻易让我一秒沦陷

现捞现做的鱼头个头超大

铺上满满一层剁辣椒

淋上热油滋滋作响看着超有味

剁椒的鲜、香、辣

完美地渗透到每一块鱼肉中

一口入魂唇舌间都被这鱼肉的鲜美铺满

丑神葱油鸡

还未上桌就能闻到浓郁的葱油香味

一咬下去浓郁的肉汁混合着葱姜味爆发

鸡肉爽滑鲜嫩连鸡皮都滑溜溜的

属鸡的干饭人们都给我冲

还有这些

松茸菌炖鸡汤

丑神焗豆腐

最后再来上一碗免费的豆花涮涮油

醇郁的豆香伴着似有若无的清甜

夏天来上一碗舒服得很

一起开吃舌尖上的“湘味”吧

人多更能吃出湘菜的烟火气

丑店-鲜炒小黄牛(海岸城保利店)

人均消费:69元

营业时间:11:00-14:30;17:00-21:00

门店地址:深圳市南山区文心路五路与海德二路保利文化广场A区二楼（地铁2/11号线后海站E2出口步行170m）

-END-

编导/萌萌

后期/慧玲

编辑/BOBO

摄像/萌萌智达

平面/EVEN

长沙老口子更爱的湘菜馆子，连白米饭都要抢着吃！

百年食光！这家地道星沙湘菜店，你太红了

上华山口味鹅

他们家的上华山口味鹅采用多种天然香料，传承10多道工序，端上桌后仍小火慢煮，青椒的鲜香味在小火上温入肉中，汁浓入味，让人垂涎。

肉质鲜嫩、香辣过瘾，每一块鹅肉都超级大，吃着超级过瘾！香浓的汤汁也是拌饭的不错之选，爱了！

老谭炉锅牛肉

酸菜邂逅牛肉，神来之笔的味道结合，鲜嫩多滋的牛肉，香浓的汤汁越煮越韵味，一口牛肉，唇齿留香，好吃得不想停嘴。

精选上等老坛酸菜，酸得舒服，小火上，牛肉与酸菜的滋味更深层次的交融，你中有我，每一口都是极致的味觉享受。

这筋道的牛筋必须吃，信我，你迷上它！

招牌焖锅雄鱼

好味道源于好食材，自江湖而来，肉质更加细嫩鲜活，厚实的鱼肉蘸满了红色汤汁，香辣味扑鼻，瞬间口中生津。

肉质细嫩的鱼肉，吸满了汤汁，一口下去，柔嫩与焦脆相互交织的口感让人瞬间沦陷。

鱼肉可口，打底的千张也是相当入味，煮得软而不烂，充分吸收了鱼肉的鲜味，好好吃哟~

仔姜炒鸡

生姜炒鸡是真的香！真的让人无法抵挡，口感超细嫩的鸡肉，香辣入味，舀一两勺子酱料拌饭吃，绝味~

樟树港白辣椒炒肉

樟树港的辣椒贵得有理由，细嫩的白辣椒炒肉味道超棒，口感清脆，微微香辣，与鲜肉交织在一起，回味悠长。

生态青椒炒花猪肉

用极好的食材诠释湖南招牌菜，肉质鲜嫩的花猪肉，配上生态青椒，两种滋味相互融合，你中有我，超级下饭。

砂锅羊肉

实名安利他们家的砂锅羊血，只有鲜味，没有膻味，羊血真的嫩到没朋友，超大一片还相当入味，每一口都喜欢。

猪拱嘴

微微烟熏口感的猪嘴巴与清新的柠檬居然一起吃居然如此美味！微微的酸味使得猪嘴巴口感更丰富，清凉解腻，8错8错~

印象大拌菜

营养、美味又低卡大概形容的就是这碗好吃的拌菜吧，爱美的 *** 姐的都喜欢这口，约会时不要忘记为她来一份。

清炒时蔬

大鱼大肉后，一份清炒时蔬，是真的相当解腻啦，清新原味，吃着也很轻松，无负担。

“两桌好宴，感动中国”印象开慧自开慧故里而来，以“红壤”“敬母”为餐厅的文化灵魂，向更多的人展示着湘菜的故事和更深层次的魅力。

绿意盎然，将开慧春和景明的风貌装饰到了餐厅，“在韶山”等主题，仿佛翻开了历史的扉页，每一位用餐者，都在红色历史里寻到了前行的动力。

印象开慧，用心烹饪的每一道美味，敬母亲，敬往昔，敬同桌共饮的亲友，敬如今全民小康的美好生活。

印象开慧

星沙店

营业时间

9:30-14:00

16:00-21:30

电话

18900711189

地址

开元路与星沙大道交汇处星沙创业乐园A栋

长沙老口子们忠爱的湘菜馆子，36年金字招牌馋到长沙人的心坎里

长沙老口子们忠爱的宝藏湘菜馆子，36年金字招牌馋到长沙人的心坎里！

天下客创立至今，在保持湘菜特色的基础上，不断创新、改良，创造出独具特色的以家常风味为主的系列菜系，赢得了天南地北食客的啧啧称赞。

超大颗的蒜香排骨光是看着就超级诱人，新鲜的排骨被剁成小段经过秘制配方腌制后再炸至外壳金黄焦脆、内里喷香软嫩，隔壁小孩早就被馋哭了！

夹起一大块一口咬下，满嘴都是嘎嘣脆。焦香的外壳不会太过油腻，酥脆的口感令人着迷，内里肉质也浸满了香料的味道，直接上手都不为过。

最美味地道的食材往往源于生活最简单的食材，一点老干妈和一点新鲜排骨就能组成这佳肴。古朴的小碗装着的不仅是这份老干妈蒸排骨，还装着天下客开店36年来一直坚持做传统湘菜的不变初衷。

夹起一块浸满油汤的排骨，色泽红亮诱人。放入口中先细细抿一口，老干妈的香辣瞬间霸占整个口腔，再把排骨肉一口气嗦下来，每一寸肉丝都裹挟着红油，就连骨头也入味三分，令人难以忘怀。

一直被模仿，从未被超越说的就是这道当家酸萝卜炒牛百叶。牛百叶被切成细段与酸萝卜均匀的搅拌炒在一起，让人闻着香就忍不住开始分泌口水。

牛百叶嚼劲十足搭配上酸味恰到好处的萝卜完美的满足了湖南人嗜辣嗜酸的拌饭欲望，直淦三大碗米饭都不为过！

每日新鲜到店的鱿鱼被切成细丝，搭配上肉丝、小米辣等配料，才端上来就有一股子鱿鱼的鲜味冲向鼻尖直达腑胃，令人垂涎三尺。

鱿鱼炒肉丝作为天下客响当当的招牌菜果真名不虚传，带着韧劲的鱿鱼丝一定要夹上一大把一口气塞进嘴里才过瘾，加上细腻的肉丝，多重口感瞬间在嘴里迸发，满足味蕾极致享受！

天下客坚持自己晾晒扑豆角，据说每年光这豆角就要晒掉一万多斤！而扑豆角、藕丁、小米辣，三种不同食材所碰撞出的火花也着实令人惊艳。

有韧性的扑豆角、清脆的藕丁，带着湘菜特有的香辣味道，三种食材都被切的小巧可爱，与米饭均匀搅拌在一起，鲜、香、咸、辣，好一道经典湖湘下饭菜。

又是一年凛冬之际，又到了该吃菜薹的季节。初冬的菜薹可是非常金贵的存在，一般地方可还吃不到哩。

炒后的菜薹依然保留着鲜嫩脆爽仿佛还带着一股甘甜，搭配上富有满满嚼劲的腊肉，每一口都是顶尖享受。

茄子和咸蛋黄一直就是我心中的更佳cp组合，清爽的茄子搭配细腻的咸蛋黄，不会过分油腻，却又入味至极。

每一根茄子上都裹着金黄的咸蛋黄。咬下一口，茄子清脆多汁，咸蛋黄细腻化沙。二者相辅相成，每一筷子都让人为之悸动。

一碗喷香热乎的豆腐脑汤实在是寒冬时节对胃更好的慰藉。

光滑柔嫩的豆腐搭配上脆爽的酸菜别有一番滋味，呼噜噜的一口热汤下肚，是比一杯奶茶更幸福的事！

因为一手好味道，天下客吸引的不仅仅是长沙老口子们，还吸引了众多明星到店打卡，汪涵、仇晓、李好等等，都折服于天下客这手传统湘菜的好味道。

36年来，天下客一直都是老长沙们的宝藏餐馆，精选食材、坚持本味，所以天下客才会一直在长沙湘菜界屹立不倒。

天下客，宴天下客。作为曾经三角花园三巨头之一的天下客，欢迎各位远道而来的食客前来品尝这口正宗的湖湘味道，体会长沙人民所独有的热情好客。

幸福向北 | 开福区新网红打卡地⑧：童年记忆——东风饮食店

来长沙必吃湘菜，湘菜是八大菜系之一，更以其香、辣、鲜、嫩在网上拥有极高人气。今天，我们将前往开福区新网红打卡地的最后一站——湘菜新秀东风饮食店。值得注意的是，东风饮食店在刚刚由 *** 长沙市开福区委宣传部组织评选的开福区新网红打卡地活动中，在竞争激烈的餐饮类夺魁，成为开福区代表性的新网红餐饮店。

△东风饮食店大门

走进东风饮食店，穿过木门，庭院中一棵盛大的梧桐树在轻风中沙沙作响，复古的老木椅和做旧的冰箱，让人怀疑是否穿越到童年奶奶的小院子。和煦的阳光下，食客们大口吃饭，大声聊天，都市中的紧绷感如释重负，一种邻里间的亲切感从心底油然而生。

△啤酒鸭

△蒜香鸡爪

△青椒炒油炸

△人气甚高的坛子菜蛋炒饭

东风饮食店的厨房大门向食客敞开，让客人在享受美味的同时也能吃得放心。店里的菜品跟装修风格十分契合，是那种大火炒制的乡间土菜，口味鲜明、让客人吃到酣畅淋漓。东风招牌啤酒鸭被咕嘟咕嘟的汤汁炖得极烂，轻轻一嘬，又香又辣；蒜香鸡爪软糯绵密，搭配炸过的虎皮鹌鹑蛋，给人味蕾上的小惊喜；湘菜特色青椒炒油渣，吃到嘴里，香在心间，酥脆的油渣感受不到腻味，恰到好处的咸味还能再配一碗白米饭。还有坛子菜蛋炒饭、龙骨煲萝卜、炒肉皮......都是不少食客到店的必选项。

△人们在梧桐树吃饭聚餐

金色的阳光透过梧桐树繁密的枝叶，泄露在食客的身上、饭菜和桌椅上，吃一口地道的家常菜，恍惚间，仿佛回到了悠悠旧时光。

潇湘晨报记者王丽姣实习生刘锦程

新闻线索爆料通道：应用市场下载“晨视频”客户端，进入“晨意帮忙”专题；或拨打晨视频新闻热线0。

长沙美食被他们顶起半边天！这些“爹爹娭毑”牌美食，你都吃过吗？

“爹爹娭毑”在长沙话中是“爷爷奶奶”的意思，如果长沙一家店的招牌上带有“爹爹”或“娭毑”两个字，那就说明这家店已经有些年头了，而且在这些年头里经受住了长沙人长期且刁钻的味蕾考验。毕竟在长沙，谁不是吃着这些爹爹娭毑们做的美食长大的呢?

巢娭毑月饼：

爹爹娭毑们纯手工 *** ，长沙本土月饼“天花板”

中秋要到了，一年一度的长沙网红月饼巢娭毑“排队大赛”又要开始了。对于长沙本地人而言，吃一口巢娭毑做的手工月饼，是中秋节必备的“仪式感”。据悉，巢娭毑16岁就进入中山路长沙糕点厂学习糕点 *** ，3年后学成出师。在纺织厂下岗后，她承包了糕点房，但生意却一直不温不火。直到2010年前后，巢娭毑月饼店搬到146公交桔园总站的附近一个四合院的“跑得快”平房里，至此，有关巢娭毑的“月饼神话”就正式登场了。

如今，巢娭毑月饼已经成为长沙中秋节的“绝对顶流”。据网友反馈，巢娭毑月饼的各项 *** 工艺都是公开对外的，你、在现场购买时就可以透过纱窗观察月饼 *** 的全部过程。除了巢娭毑，其它 *** 人也都是原来糕点厂的“爹爹娭毑”，有着40多年的工作经验，月饼 *** 各项工艺一点都不马虎。巢娭毑月饼也是每天 *** 供应的，因此才会出现每年中秋店门口排长队的情况。

吃货攻略：巢娭毑月饼位于雨花区茶园坡桔园路都市兰亭的对面，从8月1日至9月9日每日早上7点开始营业，目前可购买蛋黄莲蓉月饼、本式五仁月饼、抹茶蛋黄月饼三种口味。

五娭毑臭豆腐：

卖了四十年的臭干子，炸的还是老长沙味道

来长沙吃臭豆腐有许多选择，但要吃一口地道的老长沙臭豆腐，就不能不吃五娭毑。五娭毑今年76岁，四十多年前，她就推着臭豆腐三轮车走街串巷，从河西卖到河东。卖了四十年，从四分钱一片到十块钱八片，五娭毑的“店面”也从一辆三轮车，升级成了南门口巷子口的一个小小摊位，还有三四张桌椅。来买臭豆腐都是现买现炸新鲜出炉，咬一口就是原汁原味的老长沙味道。

一缸浓醇的老卤水秘制配方，炸出来的臭豆腐酥脆爆汁，不仅让外地游客一口就尝到长沙味道，也是长沙几代人童年的回忆。现在，五娭毑和儿子儿媳一起料理着臭豆腐店里的生意，虽然店面很小，但慕名来这里吃臭豆腐的人还是络绎不绝。

吃货攻略：五娭毑臭豆腐天心区黄兴南路61号，摊位就在巷子口，需留意招牌。

曾娭毑酒楼：

本地人开车一小时都要去吃的本土湘菜馆，到底是什么味道?

曾娭毑酒楼位于竹塘西路北50米处的居民区，是一家开了近20年的老店，据网友反馈，店主曾娭毑已经七十多岁了，但她还是烫着一头卷发，每天站在店门口欢迎客人，十分热情好客。

曾娭毑的三道拿手好菜——铁板牛肉、 *** 腰花、九龙全鱼一直是吃货们的到店必点。尤其是 *** 腰花，把生腰花倒进铺着石头的油锅中，看着腰花滋滋滋地响，仿佛真的在“蒸 *** ”。虽然曾娭毑酒楼不在繁华闹市区，也不及其它几家湘菜馆有流量加持，但还是有许多长沙本地的“回头客”，或是外地慕名前来的“吃货”，兜兜转转找到曾娭毑，只为体验正宗湘菜味道。

吃货攻略：曾娭毑酒楼位于竹塘西路北50米处;饭点食客较多，建议提前打 *** 预定座位或避开高峰期就餐;招牌菜都多油，建议穿深色衣服。

马爹爹烧卖：

娭毑下粉爹爹包烧麦，这是一家以烧卖出名的粉店

在长沙火车站附近的国储电脑城巷子里，有一家因烧卖出名的马记粉店。店主马爹爹和马娭毑是二十几年的夫妻档了，马爹爹包烧卖，马娭毑下粉，来这里的食客基本都会点一碗粉再配两个烧卖，搭配起来刚好。马爹爹包的烧卖是这里的“人气单品”，早上六点半开门，一般八点就已经卖光了。

一个小小的烧卖能有多好吃?有网友说出了烧卖中的“秘密”，原来马爹爹包的烧卖用的是“老长沙烧麦”的做法，除了颗粒分明的糯米，还有香喷喷的油渣。据马爹爹介绍，这些油渣都是自家买的油膘炸的新鲜油渣，不仅口感香味俱佳，也保障了健康安全。美食纪录片《早餐中国》也曾推荐过这家粉店。

吃货攻略：马记粉店位于国储商业街五一东村13号楼西门，营业时间为06:30-11:00，但招牌的马爹烧卖基本8:00就会卖完，建议早点去。

杨爹甜酒：

一碗始于1987年的甜酒，酒香不怕巷子深

“甜——酒!小钵子甜酒!”这是不是你记忆中熟悉的叫卖声?要吃长沙最韵味的甜酒，就去吃杨爹甜酒。杨爹甜酒位于天心区师敬湾巷21号，藏在各种弯弯绕绕的巷子里，但还是不妨碍许多食客走街串巷来这里喝口甜酒，属实是“酒香不怕巷子深”。30多年前，杨爹每天将发酵好的甜酒拿到街上叫卖，“小钵子甜酒咧，卖小钵子甜酒咧!”。积累了一些积蓄后，杨爹便以自己的名字开了这家“杨爹甜酒”。如今，杨爹的儿子也已习得杨爹的制酒工艺，也许这独特的制酒工艺会一直传承下去。

店内除了小钵子甜酒外，还有酒酿梅子冻、甜酒汤圆冲蛋等特色美味，酒甜醇香，解渴又解暑。虽然杨爹甜酒藏在小巷子里，但作为长沙的老字号，其酿酒技术被誉为“天心区非物质文化遗产”。它不仅上过湖南卫视《天天向上》、CCTV《探索发现》专栏节目，还曾吸引孟佳、杨迪、郑恺等明星来打卡，已经是一家“网红宝藏小店”了。

吃货攻略：杨爹甜酒位于天心区师敬湾巷21号，夏天营业时间为12:00-21:00。

王爹刮凉粉：

一卖就是近二十年的美味，“细”刮子刮出老长沙味道

在太平街121号很小的一个巷子口，有一家卖刮凉粉的小摊子，巷口很小，招牌也很小，如果不刻意去寻，甚至很难找到这样一个摊位。这个摊位上，是王爹和老板卖了近二十多年的美味——手工刮凉粉。王爹和老伴今年已经七十多岁，但王爹还是每天从早到晚出摊，而且刮凉粉的所有食材，基本都是娭毑晚上在家里自己亲自做的。据娭毑介绍，刮凉粉的食材由蚕豆粉手工制成，配料中的花生米也是自己油炸的。

7块钱一碗的刮凉粉，用长沙特有的“细”刮子，刮出的凉粉细长 *** ，晶莹剔透，再加醋、辣椒、自制的榨菜、花生米搅拌，便是一碗酸辣解腻的老长沙美味小吃。以前本地人都未必知道的“王爹刮凉粉”，现在已经是许多外地游客来到长沙太平街必吃美食。

吃货攻略：王爹刮凉粉位于太平街121号，在梅干菜扣肉饼店面旁边的巷子里，营业时间为09:30-21:30。

有人曾说：“爹爹娭毑”这几个字之于长沙美食，相当于米其林一星之于餐厅。你还吃过哪些长沙爹爹娭毑 *** 的美食?快来推荐吧!

干饭人速点！长沙老餮推荐的湘菜馆子，地道的很

胡胖子有点味源于长沙的连锁餐饮品牌，地道的湘菜派系，秉承着坚持本味的理念，逐渐俘获了众多老餮的心。

湘菜的一大特点就是入味，看着平平无奇的炒菜，每一道都能拯救你的食欲不振。

响当当的湘菜代表说的就是这道焖锅大湖雄鱼，巨无霸的身材光是看着就超有食欲，吃起来更是鲜嫩有滋味。

味道好的背后往往都是精细的处理。店内每天选取新鲜活鱼，现杀现做，绝不过夜。

来自大湖养育的有机雄鱼，鱼肉嫩，味道鲜。经过先炸后煮的烹饪，淋上五年窖藏坛椒，堂煮现吃，每一口都泛着新鲜。

满满的坛椒更是满足了嗜辣星人的口味，咕嘟咕嘟的炖煮下，热辣又暖身，实在太适合冬天了。

若要问每桌必点菜品是什么，那必是焖锅大湖雄鱼。

五年窖藏坛椒撑起了整锅的酸辣劲，夹起一块放入口中，入口即化的鱼肉带着一股坛椒味，鲜、爽、辣多种口感在嘴里迸发。

还藏着豆皮垫底，饱吸了鱼肉的鲜和汤汁的酸辣，称得上这道鱼的点睛之笔。

吃鱼肉时记得蘸上一些坛椒，让鱼肉每一个细胞都充盈了辣椒的咸香味，吃完鱼肉，鱼汤泡饭自然也不能放过，专治不爱吃米饭。

肉汁凤爪可谓一绝！肉质特别丰满，只只都采用这种个头又大又肥的优质凤爪，吃起来才会满足。

精致的摆盘好似一道甜品小食，细节处理十分细心，每一只凤爪在炖煮前都修剪干净。

凤爪配上恰到好处的鲜美肉汁，经过煨煮变的软糯黏嘴，肉汁完美的融进凤爪的胶原蛋白里，回味无穷。

牛蛙紧实的大长腿让每位吃货们想到都不禁口水直流，尤其是挂上满满的酱汁，更是让人欲罢不能！

牛蛙肉眼可见满满的都是大块的“蒜瓣儿肉”，辣椒的加持让蛙肉更加爽辣。

吃上一口，酱汁浓郁的牛蛙肉瞬间在嘴中炸裂，鲜嫩的肉质让人忍不住一块接一块吃的停不下来。

//▲张家界三下锅

堪称店里的吊锅王者，用料丰富有三荤三素。肥肠、排骨、牛肚、西红柿、黄瓜、土豆，汇聚一锅，吃着简直不要太过瘾！

牛肚软烂不失嚼劲，肥肠和排骨久煮之后更是香辣又入味。

//▲秘制吊锅鸭

这道菜也是店内招牌，鸭皮薄肉也嫩，用锅焖至香味渗进鸭肉里，上桌煮开时肉香扑鼻。

入嘴的鸭肉质紧实，略有嚼劲，加上缠绵悱恻的辣味，让人一吃欲罢不能。

//▲虾和花甲的故事

虾和花甲之间的故事，自然少不了蒜蓉和粉丝的添色。蒸熟揭开锅就是一片鲜香，鲜嫩的虾尾同糅合了蒜香的花甲在口中炸开。

//▲养生肉枣汤

人气榜TOP3的肉枣汤，汤汁清澈肉丸鲜嫩，带着枸杞和红枣的微甜，在湘菜的辣味中搭配这一碗清汤，简直可以再战一桌！

//▲长沙臭豆腐

黝黑的臭豆腐被炸过之后，外焦内软，饱吸了咸香的卤水汤汁，真真是一 *** 汁！

胡胖子一直坚持精选食材、推陈出新，所以才会一直深受老餮喜爱，只有坚持本味，才会有爱有味。

店内每一面墙上还画着别致的手绘图画，大面积的蓝色搭上满眼的原木色桌椅，传统之中多了一些创意，显得很时尚也很精致。

在就餐的选择上，不论是卡座，还是圆桌、包厢，都可以满足日常用餐和朋友聚会各种需求。（ps：春节不打烊哦~）

在忙碌的工作日亦或是清闲的周末，带上家人好友一起相聚在胡胖子有点味，用一顿饭的时间感受冬日美好，满是温存。

//////////

■ 门店信息 ■

胡胖子有点味

- 地址 -

樊城区长征路5号

（人民广场肯德基对面群众艺术馆1楼）

- 营业时间-

11:00-14:00；16:00-21:00

?END?

出品：襄阳食记 *** 科技有限公司

编辑：西瓜喵摄影：大福君

本文由襄阳食记原创发布，未经授权禁止转载

还原旧时煤炉铁锅热炒！这家超1000㎡的湘菜店炒出地道老长沙风味

随着年代的更迭，那古老的煤炉和大铁锅逐渐被时代淘汰，更多机械化的东西取而代之，在我们的物质生活达到一定高度的时候，便开始怀念起过去美好的东西，这种“热炒”，就是心中的念念不忘。

位于木莲路与林大路的侯师傅热炒，秉持着“无新鲜不热炒无热炒不湘菜”的品牌理念强势来袭，并于3月1日火热开业。

在开业之即，先跟随本编率先目睹他们从热炒到装潢所呈现出来的诚意吧！

送上一波

来自侯师傅热炒店的超级开业福利先~

进门便可见侯师傅热炒店的明档厨房，厨师们在热火朝天地忙活着，只见铁锅中的大火燃了又灭，灭了又燃。

热炒三绝不停地被送上食客们的餐桌上，只见着食客们无一不是舀几勺台面上的菜，浇在米饭上，便开始大快朵颐。

热炒三嫩

这是侯师傅热炒店出品最快的一道菜，15秒热炒之极致三嫩。

将锅烧热，迅速的放入佐料，逼出其香味，再把鲜猪肝、鲜猪腰、鲜黄喉倒入锅中，让热油、菜品、大火融为一体，再翻炒几个来回便可出锅。

将这三种内脏融合在一起，脆嫩的黄喉与润嫩的猪肝和娇嫩的猪腰，碰撞出新的口味，湖南人骨子里更爱的烟火气，在极致三嫩上体现得淋漓尽致，是店内绝对的人气产品。

火焰牛肉

来自湘西的黄牛肉，鲜嫩多汁，牛肉切成薄薄的小片，和几种辣椒同炒，大火过后，香喷喷辣丝丝，上桌便肉香四溢。

浇在白米饭上，牛肉的多汁与米饭融为一体，所有的忧愁，都随着这口米饭下肚，而消失殆尽~

吉祥三宝

爽滑的泰国海藻，粉条油亮且滑嫩，高汤入味，大火热炒58秒之后迅速出锅，爽滑口感征服你吃过的所有粉丝。

鸡蛋和豆芽穿插在其中，增添新的一抹新的风味，粉丝根根分明，每一种味道都在嘴里迸发出来，实在是鲜香至极。

侯师傅热炒不止步于此，同时为“吉祥三宝”准备了超薄的面皮，可效仿烤鸭的吃法，一口入嘴，也可将其卷好，再细细品味，口腔里多了一份饼的滋味，手中同样也多了一份乐趣。

富贵全家福

涵括了多种食材的富贵全家福，是地地道道的长沙菜，从荤至素，一锅调众味。

巴掌大小的纯手工肉丸是这一锅里绝对的主角，它满足桌上那无肉不欢的成员，野生菌的清甜浸透到肉丸的纹理之中，用筷子稍微用力便可弄破，一口下肚，肉香四溢。

怀旧知青肉泡饭

90年代，猪油拌饭、肉汤泡饭是我们的更爱，后来却消逝在时间的长河里。

在侯师傅热炒店，肉泡饭像是一个惊喜。肉汤独立装在搪瓷杯里，轻倒入白米饭上，加上葱花拌匀，香气四溢。

一碗下肚，便想起了那个冉冉升起九零年代。

乡里干豆角包

侯师傅热炒也有自己的手工蒸包，从馅料到成品，完全手工 *** ，分为蒸味猪肉包、乡里干豆角包、极鲜粉丝包三种口味。

皮薄馅多是它们更大的特色，一蒸笼上来，软糯可口，一人一个轻松下肚，也无丝毫油腻感。

时令蔬菜

侯师傅热炒店讲究食材的新鲜，店内的青菜，悉数从长沙周边的农户处买进，卖时令蔬菜，吃季节的馈赠。

趣味性猜谜语

论侯师傅热炒店更大的彩蛋，莫不过是菜盘上的惊喜，每一个碗延边，都印上了一句与长沙相关的谜语，打一地名或一俗语，你猜得到吗？

点击下方空白区域查看答案

▼

「沙码子」

点击下方空白区域查看答案

▼

「桐梓坡」

点击下方空白区域查看答案

▼

「韭菜园」

侯师傅热炒店坐拥一整栋，长沙的市井百态，是贯穿全店的风格，

大理石纹路的桌面，让出品成为一道道艺术，木质的桌椅板凳，将中式风格展现到极致，头顶的灯笼上写满了长沙俚语，暖黄的灯光晒在整个用餐空间里，温暖惬意。

店内还划分了四个雅座区，也满足食客们对于私密性的要求。

侯师傅热炒

/ 人均 /

38/人

/ *** /

/ 地址 /

木莲路与林大路交汇处西南角莲芙生鲜市场2楼及1楼夹层

/ 营业时间 /

11：00-14：00，17：00-21：00

快讯丨十大湘菜名县刚刚“出炉”，看看有你的家乡吗？

湖南日报10月28日讯（记者刘奕楠胡盼盼）今天，第二十三届中国中部（湖南）农业博览会在长沙开幕，首批“十大湘菜名县”正式揭晓。

浏阳市、韶山市、衡东县、攸县、汉寿县、武冈市、新化县、嘉禾县、东安县、平江县入选我省十大湘菜名县。

2020年来长沙必去的15个湘菜品牌

很多人来长沙问我哪里湘菜更好吃：所以我今天从口味的角度来推荐长沙几家最有代表的，必吃的湘菜：

1，菜园子总店，是邵阳菜的升级版，清晰的田园风，它味道是最让我最喜欢的三个味型之一，色轻味重，几乎没有调料，菜热度高，猪油香，煨菜多，原味十足，与大长沙其他的湘菜店相比，味道完全不一样，色香味整体很清新，它与菜园子主题很贴近，是19年全国湘菜最火的网红品牌，摔打牛肉，鳊鱼是特色；

2，张家小馆高桥店，衡阳土菜的升级版，店面几乎没装修，也是我最喜欢的三大菜品味型之一，切好食材完全摆在一个小的展示冰柜里，50%好菜油做菜，每道菜菜油香，很多食材都来自衡阳，油重，热温高，下饭，突出了衡阳的菜油特点，油豆腐，条羹白，衡东脆肚是特色；

3，河西的窖坛剁辣椒，湘南菜系的代表，综合了衡阳，永州，邵阳菜的特点，是我最喜欢的三大菜品味型之一，夯土墙做的时尚农家气质，把剁辣椒主题做到极致的餐厅，食材都来自衡阳，永州，邵阳等，味型更有层次感，酸的，爆辣的，咸的，清淡的，风吹的，腊味的，坛子里的，几乎是店里手工的，空间与味道非常吻合，说到剁辣椒，让人联想到的是外婆做的下饭菜，很多菜用剁辣椒入味，几乎没有调料，做法很土，油汁，汤汁都有，非常下饭，喜欢的人更多，生意超好，首创把湖南剁辣椒作为主题推向全国，剁椒鱼头，剁辣椒土猪肉，新式牛肉，锅香牙白，腊鱼腊鸭腊鸡腊肠腊牛蛙腊猪肚腊制品是特色；

4，湘开小灶杨帆店，是浏阳土菜的升级版，江南水乡风格，开启了小店连锁模式，把食材不过夜，无冰箱库存做到了首创，讲究传统工艺，不腌制，该煎的煎，锅香味足，酱香型，油汤汁也多，现在有多家连锁，小炒牛肉，拌腰花，蒸脆骨是特色；

5，地道厨房雨花店，长沙复合味代表，讲究食材，在目前复合味同质化严重，抗拒调味品的年代，是长沙仅存的复合味生意好的店之一，老板亲自采购，精挑细选，做菜用心，色重味重，所以油重，酱油重，很下饭，是做正宗长沙菜的代表；

6，食鉴家浏阳河店，酒店菜的升级版，设计感强，菜品讲究色，讲究装盘，味道也不错，份量少，上菜后，让食客把菜品当作艺术品来品尝，价格不低，人均120元以上，把色和装盘做到极致；

7，陆拾壹栋，苍蝇馆子代表，无装修，给人几乎是脏乱差，点菜比张家小馆更原始，但是做法很家常，几乎是湖南农村的做法，连蒸柜都用竹蒸笼的，没有过多的调味品，味道口味不重，但家常味很足，要寻找妈妈的味道记忆，这里是不错的选择，蒸抱盐鱼，蒸鲫鱼是特色；

8，笨萝卜浏阳菜馆，是浏阳蒸菜的代表，它特点是蒸菜多，小锅炒，速度慢，但是入味好，份量少，口味重，豆豉香味十足，特别是蒸香干绝味，酸菜汤必点；

9，十八碗，是高压锅菜的代表，浏阳菜系，它整个餐厅全部是竹子装饰，很原始，但是温馨，把高压锅做到极致，高压锅排骨，黄鸭叫，芋头等，都是一等的菜品，入味好，入口即化，原味足，下饭；

10，炊烟时代五一广场店，以前是戴家村，擅长开发菜品，现在推出黄牛肉作为招牌展示，还代表湘菜进了联合国，先不说它的营业思路清晰，在菜品上，强调了辣，菜品不是土菜，是长沙家常菜代表，味道很重，米饭收费，但是服务很多方面做得细，黄牛肉和香芋排骨是特色；

11，壹盏灯，酸辣味型代表，菜不重视颜色搭配，但原味突出，都是一些很平常的90年代老长沙菜，但是很多菜放有特别的酸辣椒，很辣，很开胃，有一天，你胃口不好，选择这里是不错的，所以年轻人喜欢；

12，费大厨，衡阳菜的改良版，以前进入商超，讲究便宜，口味重，现在生意好了，价格也升了，但是招牌菜：辣椒炒花猪肉是最有特色的，不是味道，而是首创了把招牌菜当作亮点来呈现在门口，每天生意排队；

13，水田边朝阳路店，湖南融合土菜代表，产品不多，围绕一年四季田边生长的19道菜来开发菜品，调料少，讲究煨，炒，收汁，入味好，份量十足，菜品与环境一样，清晰自然，禾花鱼，大片花猪肉，豆腐是特色，目前网红店；

14，聚鑫朋肥肠，常德钵子菜代表，煨菜多，一般前面没入味，越吃越入味，菜品不多，但是突出了肥肠和铁板鲫鱼，口味很有夜宵的感觉，这是年轻的比较喜欢；

15，娟娟餐馆，它是老长沙菜的代表，什么酸辣腰花，老姜肉片汤，香干回锅肉等，也是90年代长沙菜，调料多，口味重，老板娘点菜，要你吃什么你就吃什么，这是她自信的，也了解自己的菜品，但是很强势，有部分人受不了的，铁板鲈鱼是招牌，年轻人排队，从楼梯过道上到餐厅门口，一边聊天一边看手机一边等位。

以上15个品牌是目前最火的菜品代表，餐饮同行和外来朋友来长沙，要品尝地道湖南湘菜，按照这个推荐去选择，去体验，基本没错！具体地址，在百度里面搜索关键字即可。

数数你都去过几家深藏长沙巷子中的神级美食店

苍蝇馆子原来指的是一些没有经过精美装修的小饭馆，一般卫生条件不是那么好但是味道极好。在长沙这样的点一般都是最正宗的美食店。在寻找美食这方面，长沙人是真滴强，不管店子开在哪个刁子国落（角落）里面，只要有好味道，总是会被嗅觉灵敏的长沙人找到。来长沙旅游一定不要错过的几家店！都是几十年老店，长沙本地人都经常去吃的苍蝇馆子！小巷子里面的美食，被大家称作为苍蝇馆子。其实在长沙这样的苍蝇馆子其实非常的多，并且也十分的有长沙独特的味道。其实一开始听苍蝇馆子的时候，还以为是一些奇怪的餐厅。但是没有想到里面都是真正的长沙美食，并且还是十分的优惠，并且好吃。其实苍蝇馆子里面的店面都比较的老旧，相比一些比较高档的餐厅来说，桌子还有椅子可能并不是特别的好，但是味道绝不输星级酒店

　　一盏灯

　　一盏灯有“来长沙必吃餐厅”之称，是是湘菜湘菜洞庭湖鲜、湘西腊味、长沙菜三支中的长沙长沙菜，酸辣脆爽是吃一盏灯的之一感受。

　　推荐菜：鸭掌筋、酸萝卜炒肚丝、冬笋腊肉干锅、红烧猪脚

　　长沙一盏灯美食攻略（地址+营业时间+ *** +推荐菜）

　　鲁哥饭店

　　鲁哥饭店主打长沙口味家常菜，是长沙最知名的苍蝇馆子之一，这家店也是常年排队!午市2点左右就结束了!姐妹们如果住得近可以打包带走吃!拼桌也是节省排队时间的好办法!

　　推荐菜：酸萝卜牛百叶、茄子咸蛋黄、皮蛋肉泥、白辣椒土豆肉泥、金针菇焖鸡杂、爆炒田鸡

　　长沙鲁哥饭店攻略（地址+ *** +推荐菜+营业时间）

　　光脑壳家常菜馆面粉店

　　要说到这几年火起来的店子,光脑壳当之无愧。几十平米的小店，里面大概有4张桌子，外面随意摆放着两三张桌子。门口摆着三四十种新鲜的食材，看菜点菜，随便和老板招呼一声看到位置便落座。

　　推荐菜：家常基围虾、酱汁排骨、卤牛肉和炒香肠、玉米鸡丁炒虾炒牛百叶、酸豆角肉泥

　　长沙光脑壳家常菜馆面粉店攻略（推荐菜+地址+ *** +营业时间）